Đặt vấn đề Cấu trúc ngành chăn nuôi Việt Nam đang thay đổi nhanh từ các hộ chăn nuôi nhỏ lẻ sử dụng giống, thức ăn địa phương và tiêu thụ sản phẩm tại hệ thống chợ truyền thống, chuyển sang mô hình chăn nuôi công nghiệp khép kín quy mô lớn, liên kết hợp đồng với doanh nghiệp cung cấp đầu vào và bao tiêu sản phẩm tại các hệ thống siêu thị và phân phối. Quá trình chuyển đổi cấu trúc ngành chăn nuôi đáp ứng nhu cầu thị trường về đảm bảo nguồn cung ổn định, kiểm soát dịch bệnh, chất lượng và vệ sinh môi trường. Nước ta đã có những chính sách mở cửa, hợp tác, áp dụng và tham khảo nhiều mô hình của nhiều quốc gia trên thế giới, trong đó có Đan Mạch. Đan Mạch còn là quốc gia dẫn đầu về chất lượng và an toàn thực phẩm cũng như sự phát triền của các sản phẩm nông nghiệp mới, Hơn 100 năm qua, nghề nuôi và sản xuất thịt lợn đã tạo nguồn thu chính cho nông dân Đan Mạch.
Gần 90% sản lượng thịt lợn được xuất khẩu. Hiện ngành chăn nuôi lợn của Đan Mạch dẫn đầu thế giới và khu vực ở mọi lĩnh vực như sản xuất lợn giống, lợn thịt chất lượng và an toàn, phúc lợi động vật và truy xuất nguồn gốc. Điều này lý giải tại sao Đan Mạch là quốc gia xuất khẩu thịt lợn lớn nhất thế giới. Em là sinh viên may mắn được thực tập tại Đan Mạch, với phương châm “học đi đôi với hành” “lý thuyết gắn liền với thực tế” để đáp ứng được những yêu cầu của nhà tuyển dụng em tiến hành thực hiện chuyên đề:“Áp dụng quy trình chăm sóc, nuôi dưỡng và phòng, trị bệnh cho lợn nái sinh sản tại trang trại Skovdal Svinproduktion ApS, Nykoebingvej 73, 4850 Stubbekoebing, Denmark”.
Mục tiêu và yêu cầu của đề tài 1. Mục tiêu - Nắm vững quy trình chăm sóc, nuôi dưỡng đối với đàn lợn nái và lợn con theo mẹ qua từng giai đoạn. - Rèn luyện và nâng cao tay nghề, củng cố những kiến thức đã học và tìm hiểu thêm những kiến thức thực tế. - Đánh giá được tình hình mắc một số bệnh thường gặp và biện pháp phòng trị.
- Trải nghiệm thực tế, so sánh, đánh giá những tiến bộ trong chăn nuôi lợn tại Đan Mạch so với những hiểu biết thực tế tại Việt Nam. Yêu cầu - Thực hiện đánh giá tình hình chăn nuôi lợn tại trang trại - Nắm bắt quy trinh chăm sóc, nuôi dưỡng lợn nái và lợn con theo mẹ tại trang trại chăn nuôi skovdal Svinproduktion ApS, Nykoebingvej73, 4850 Stubbekoebing, Denmark - Thực hiện quy trình vệ sinh, phòng và trị một số bệnh mắc phải ở lợn nái và lợn con tại trại. - Đánh giá tình hình mắc một số bệnh thường gặp trên đàn lợn nái và lợn con tại trại. - Tiến hành điều trị lợn mắc bệnh bằng một số phác đồ điều trị.
Luan van 3 Phần 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2. Điều kiện tự nhiên, cơ sở vật chất của trại 2. Điều kiện tự nhiên 2. Vị trí địa lý Đan Mạch là một đất nước thuộc vùng Scandanavia với diện tích 43.000 km², một phần ba trong số đó là diện tích của 443 hòn đảo lớn nhỏ.
Hai hòn đảo lớn nhất là Zealand - rộng khoảng 7.000 km² và Fyn - khoảng 3. Trang trại chăn nuôi của ông Jørgen Kjørup thuộc địa bàn thành phố Stubbekoebing, thuộc phía Tây của đảo Zealand, vương quốc Đan Mạch. Nơi đây có đường quốc lộ cùng hệ thông giao thông đường sắt chạy qua do vậy thuận lợi cho giao thông vận tải. Có vị trí ranh giới: Phía Bắc giáp với Naestved, phía Đông là biên Baltic, phía Tây nam giáp với thành phố Lolland, phía Tây giáp với thành phố Norre Alsev, phía Nam giáp với thành phố Nykoebing.
Đặc điểm khí hậu Đan Mạch có khí hậu ôn đới, đặc trưng bởi mùa đông ấm áp, với nhiệt độ trung bình tháng 1 là 1,5°C (so với các quốc gia châu Âu cùng khu vực). Mùa hè mát, với nhiệt độ trung bình tháng 8 là 17,2. Đan Mạch có 179 ngày có mưa với tổng lượng nước 765 mm mỗi năm; mùa thu là ẩm ướt nhất và mùa xuân khô nhất. Vị trí giữa các lục địa và đại dương làm cho thời tiết thường thay đổi.
Do ở phía Bắc bán cầu nên Đan Mạch có những giao động theo mùa về ánh sáng ban ngày. Ngày ngắn trong mùa đông khi mặt trời mọc khoảng 8.45 sáng và lặn lúc 3.45 chiều, và mùa hè kéo dài khi mặt trời mọc lúc 4.30 sáng và lặn lúc 10. Điều kiện thời gian Do vị trí phía bắc của Đan Mạch nên có những dao động theo mùa về ánh sáng ban ngày, cụ thể: Ngày ngắn trong mùa Đông khi mặt trời mọc khoảng 8:45 sáng và lặn lúc 15:45 tối. Mùa Hè thời gian ban ngày kéo dài khi mặt trời mọc lúc 4:30 sáng và lặn lúc 10:30 tối.
Cơ cấu tổ chức của trang trại Cơ cấu tổ chức: - 01 Chủ trại - 01 Quản lí chính - 03 Trưởng khu - 08 Công nhân - 02 Sinh viên thực tập 2. Cơ sở vật chất trang trại Trang trại Skovdal là trang trại tư nhân của ông Jørgen Kjørup, thuộc Nykoebing73,4850 Stubbekoebing, Denmark. Trang trại hoạt động theo phương thức chủ trại đầu tư xây dựng cơ sở vật chất, đầu tư giống lợn, thức ăn, thuốc thú y, thuê công nhân. Trang trại có diện tích 90 ha, bao gồm: khu chăn nuôi, khu nhà nghỉ, các công trình phụ khác và đất trồng hoa màu.
Trại lợn chia làm hai khu là khu điều hành và khu sản xuất. Khu điều hành là nơi làm việc của quản lí và là khu nghỉ ngoi của công nhân trại. Khu sản xuất bao gồm: 1 chuồng đẻ, 1 chuồng cai sữa, 1 chuồng bầu và 1 chuồng phối - chờ phối. Một số công trình phụ khác như phòng trộn thức ăn hỗn hợp, phòng sát trùng, phong kho dự trự vật liệu.
Luan van 5 Chuồng đẻ bao gồm 14 phòng, mỗi phòng 20 ô tương ứng với mỗi ô là 1 lợn mẹ và một đàn lợn con. Hệ thống sàn trong ô chuồng được gọi là Balance Floor được nhập khẩu từ Hà Lan, đây đang được coi là hệ thống nền chuồng hiện đại nhất thế giới. Mỗi ô lại có hệ thống máng ăn tự động cũng như là hệ thống cung cấp sữa ngoài cho lợn con. Chuồng cai sữa bao gồm 14 phòng, mỗi phòng 14 ô, có sức chứa 30- 50 con mỗi ô tùy thuộc vào độ lớn bé của lợn.
Chuồng được thiết kế 1 nửa là sàn bê tông có hệ thống sưởi, 1 nửa là sàn ô sắt để thoát phân và chất thải. chuồng cũng dc trang bị hệ thống cho ăn tự động và hệ thống quạt gió điều chính nhiệt độ và độ ẩm. Chuồng bầu gồm có 12 ô mỗi ô có sức chưa lên đến 60 con, mỗi một ô lại được thiết kế thêm một ô nhỏ dành cho lợn bệnh. Chuồng có hệ thống cho ăn tự động được đặt theo từng ô, gộm 1 máng thức ăn cho ăn theo từng con một đi vào và sẽ được kích hoạt bởi chip điện tử trên tai lợn (chip điện tử mang thông tin của từng con sẽ biết chính xác lượng thức ăn cần cùng cấp).
Chuồng phối và chờ phối bao gồm 9 ô, ô đầu tiên là chuồng dành cho lợn đực, ô tiếp theo gồm 3 chuồng sát nhau dành cho lợn chờ phối, 7 ô còn lại mỗi ô bao gồm 2 dãy - mỗi dãy có 25 lợn được xếp ngăn cách nhau. Chuồng được được làm bằng sắt và thiết kế hiện đại thuận lợi cho việc di chuyển lợn qua các khu. Được trang bị hệ thống lưu thông khi cũng như máy sưởi để đảm bảo được nhiệt độ trong trại. Phòng trộn thức thức ăn hỗn hợp được trang bị máy móc hiện đại, nguyên liệu để trộn thức ăn hỗn hợp phần lớn là những nguyên liệu tự trồng như lúa mì, lúa mạch và một số thành phần mua them như đậu tương, bột kakao, bột cá…và một số chế phẩm để trộn thức ăn cho lợn.
Đảm bảo sản xuất thức ăn phù hợn cho lợn ở từng giai đoạn. Luan van 6 Hệ thống chuồng được xây dựng khép kín, hiện đại kết hợp. Do khí hậu mát và lạnh quanh năm nên chuồng nuôi có hệ thống làm ấm bằng nước nóng, tùy từng chuồng bầu, để hay cai sữa thì sẽ điều chỉnh một chút hệ thống làm mát và thông gió. Cùng với đó là hệ thống máng ăn, nước uống tự động.
Trại có tường rào bao quanh cùng hệ thống cây xanh nhằm ngăn chặn mầm bệnh xâm nhập từ ngoài vào môi trường chăn nuôi. Nguồn nước uống, tắm, rửa, xả gầm hằng ngày đều được xử lý trước khi sử dụng. Các khu vực trong khu chăn nuôi được chia ra riêng biệt, đường đi giữa các ô chuồng đề được đổ bê tông và được rắc chất khử trùng thường xuyên. Mọi công nhân trong trại và khách tới thăm đều phải qua hệ thống sát trùng, thay quần áo, đeo khẩu trang, ủng chuyên dụng trước khi và chuồng.
Tình hình sản xuất của trại - Công tác chăn nuôi: Nhiệm vụ chính của trang trại là sản xuất lợn con. Thức ăn cho lợn con là thức ăn được trộn tại trang trại với hệ thống trộn thức ăn hỗn hợp hiện đại, các thành phần được mua và cũng tự sản xuất. - Công tác thú y: Quy trình phòng bệnh cho đàn lợn tại trang trại luôn thực hiện nghiêm ngặt, với sự giám sát chặt chẽ của cán bộ thú y thuộc bộ Nông Nghiệp hàng tháng tới kiểm tra. - Công tác vệ sinh: Hệ thống chuồng trại luôn đảm bảo thoáng mát về mùa hè, ấm áp về mùa đông.
Hàng tuần rửa chuồng, phun thuốc sát trùng trong khu vực chăn nuôi, kho trộn thức ăn hỗn hợp, rắc chất khử trùng hành lang, rửa hành lang đi lại, quét hành lang đi lại trong chuồng hàng ngày để đảm bảo vệ sinh. Sinh viên, kỹ sư, khách tham quan khi vào khu chăn nuôi lợn đều phải sát trùng, thay quần áo bảo hộ lao động. Luan van 7 - Công tác phòng bệnh: Trong khu vực chăn nuôi hành lang giữa các chuồng và bên ngoài chuồng đều được rắc chất khử trùng, các phương tiện vào trại sát trùng một cách nghiêm ngặt ngay tại cổng vào. Quy trình phòng bệnh bằng vắc xin luôn được trại thực hiện nghiêm túc, đầy đủ và đúng kỹ thuật.
Lợn được tiêm vắc xin ở trạng thái khỏe mạnh, được chăm sóc nuôi dưỡng tốt, không mắc các bênh truyền nhiễm và các bệnh mãn tính khác để tạo được trạng thái miễn dịch tốt nhất cho đàn lợn.