Một Số Biện Pháp Nâng Cao Quản Trị Kinh Doanh Tại Khách Sạn Nam Cường Hải Dương

Khóa luận tốt nghiệp trình bày các biện pháp hoàn thiện quản trị kinh doanh tại khách sạn Nam Cường Hải Dương, nâng cao hiệu quả hoạt động.

• Tác giả: Trần Đức Hoàng
• Người hướng dẫn: ThS. Nguyễn Thị Phương Thảo
• Trường học: Trường Đại Học Quản Lý Và Công Nghệ Hải Phòng
• Chuyên ngành: Việt Nam Học (Văn Hóa Du Lịch)
• Đề tài: Một Số Biện Pháp Chủ Yếu Nhằm Hoàn Thiện Công Tác Quản Trị Kinh Doanh Của Khách Sạn Nam Cường, Hải Dương
• Loại tài liệu: khóa luận tốt nghiệp
• Năm xuất bản: 2021
• Địa điểm: Hải Phòng

Mục lục chi tiết

• MỞ ĐẦU
• 1. CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUẢN TRỊ KINH DOANH KHÁCH SẠN
• 1.1. Khái niệm quản trị kinh doanh khách sạn
• 1.2. Nội dung quản trị kinh doanh khách sạn
• 1.3. Vai trò, chức năng của công tác quản trị kinh doanh trong khách sạn
• 1.4. Tiểu kết chương 1
• 2. CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN NAM CƯỜNG HẢI DƯƠNG
• 2.1. Tổng quan về khách sạn Nam Cường Hải Dương
• 2.1.1. Quá trình hình thành và phát triển
• 2.1.2. Cơ cấu tổ chức và nhân lực
• 2.1.3. Các lĩnh vực kinh doanh
• 2.1.4. Cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn
• 2.1.5. Nguồn khách – Kết quả hoạt động kinh doanh
• 2.2. Năng suất lao động
• 2.3. Thực trạng công tác quản trị kinh doanh tại khách sạn
• 2.3.1. Thực trạng công tác quản trị kinh doanh lưu trú
• 2.3.2. Thực trạng công tác quản trị kinh doanh ăn uống
• 2.3.3. Thực trạng công tác quản trị nguồn nhân lực
• 2.3.4. Thực trạng công tác quản trị chất lượng dịch vụ tại khách sạn
• 2.3.5. Quản trị marketing
• 2.4. Đánh giá thực trạng công tác quản trị kinh doanh tại khách sạn
• 2.4.1. Kết quả - thuận lợi
• 2.4.2. Tồn tại – khó khăn
• 2.5. Tiểu kết chương 2
• 3. CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP CHỦ YẾU NHẰM HOÀN THIỆN CÔNG TÁC QUẢN TRỊ KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN NAM CƯỜNG HẢI DƯƠNG
• 3.1. Mục tiêu và định hướng hoạt động của khách sạn giai đoạn 2021 - 2025
• 3.1.1. Mục tiêu phát triển kinh doanh của khách sạn
• 3.1.2. Định hướng phát triển của khách sạn giai đoạn 2021 – 2025
• 3.2. Một số giải pháp nâng cao hiệu quả quản trị kinh doanh cho khách sạn
• 3.2.1. Hoàn thiện công tác quản trị kinh doanh lưu trú
• 3.2.2. Hoàn thiện công tác quản trị kinh doanh ăn uống
• 3.2.3. Hoàn thiện công tác quản trị chất lượng dịch vụ
• 3.2.4. Hoàn thiện công tác quản trị nguồn nhân lực
• 3.2.5. Hoàn thiện chiến lược marketing
• 3.3. Tiểu kết chương 3
• DANH MỤC CÁC TÀI LIỆU THAM KHẢO

Tóm tắt

I. Tổng Quan Về Quản Trị Kinh Doanh Tại Khách Sạn Nam Cường Hải Dương

Khách sạn Nam Cường Hải Dương, một trong những cơ sở lưu trú nổi bật tại Hải Dương, đóng vai trò quan trọng trong ngành du lịch địa phương. Với vị trí chiến lược và dịch vụ chất lượng, khách sạn đã thu hút một lượng khách đáng kể. Tuy nhiên, để duy trì và phát triển bền vững, việc nâng cao công tác quản trị kinh doanh là điều cần thiết. Nghiên cứu này sẽ phân tích các biện pháp nhằm cải thiện hiệu quả quản trị tại khách sạn.

1.1. Khái Niệm Quản Trị Kinh Doanh Khách Sạn

Quản trị kinh doanh khách sạn là quá trình tổ chức, điều hành và kiểm soát các hoạt động nhằm đạt được mục tiêu kinh doanh. Điều này bao gồm việc quản lý nguồn nhân lực, tài chính, và chất lượng dịch vụ.

1.2. Vai Trò Của Quản Trị Kinh Doanh Trong Khách Sạn

Quản trị kinh doanh không chỉ giúp tối ưu hóa quy trình hoạt động mà còn nâng cao trải nghiệm của khách hàng. Một hệ thống quản trị hiệu quả sẽ tạo ra sự hài lòng và lòng trung thành từ khách hàng.

II. Thách Thức Trong Quản Trị Kinh Doanh Tại Khách Sạn Nam Cường

Khách sạn Nam Cường Hải Dương đang đối mặt với nhiều thách thức trong quản trị kinh doanh. Sự cạnh tranh từ các cơ sở lưu trú khác và yêu cầu ngày càng cao từ khách hàng là những yếu tố chính. Để tồn tại và phát triển, khách sạn cần phải cải thiện các chiến lược quản lý và dịch vụ.

2.1. Cạnh Tranh Trong Ngành Khách Sạn

Sự gia tăng số lượng khách sạn và cơ sở lưu trú tại Hải Dương đã tạo ra áp lực lớn cho khách sạn Nam Cường. Việc xác định và phát triển các điểm mạnh riêng là rất quan trọng.

2.2. Yêu Cầu Cao Từ Khách Hàng

Khách hàng ngày càng đòi hỏi nhiều hơn về chất lượng dịch vụ và trải nghiệm lưu trú. Khách sạn cần phải nắm bắt xu hướng và đáp ứng nhu cầu này để giữ chân khách hàng.

III. Phương Pháp Nâng Cao Quản Trị Kinh Doanh Tại Khách Sạn Nam Cường

Để nâng cao hiệu quả quản trị kinh doanh, khách sạn Nam Cường cần áp dụng một số phương pháp cụ thể. Những biện pháp này không chỉ giúp cải thiện quy trình mà còn nâng cao chất lượng dịch vụ.

3.1. Hoàn Thiện Quản Trị Nguồn Nhân Lực

Quản trị nguồn nhân lực là yếu tố then chốt trong việc nâng cao hiệu quả hoạt động. Đào tạo và phát triển nhân viên sẽ giúp cải thiện chất lượng dịch vụ và sự hài lòng của khách hàng.

3.2. Tối Ưu Hóa Quy Trình Dịch Vụ

Cải tiến quy trình phục vụ và quản lý chất lượng dịch vụ sẽ giúp khách sạn nâng cao trải nghiệm của khách hàng. Việc áp dụng công nghệ trong quản lý cũng là một giải pháp hiệu quả.

3.3. Phát Triển Chiến Lược Marketing Hiệu Quả

Chiến lược marketing cần được điều chỉnh để phù hợp với thị trường mục tiêu. Việc sử dụng các kênh truyền thông hiện đại sẽ giúp khách sạn tiếp cận được nhiều khách hàng hơn.

IV. Ứng Dụng Thực Tiễn Các Biện Pháp Quản Trị Kinh Doanh

Việc áp dụng các biện pháp quản trị kinh doanh tại khách sạn Nam Cường đã mang lại những kết quả tích cực. Khách sạn đã cải thiện được chất lượng dịch vụ và tăng cường sự hài lòng của khách hàng.

4.1. Kết Quả Đạt Được Từ Việc Cải Tiến

Sau khi áp dụng các biện pháp quản trị, khách sạn đã ghi nhận sự tăng trưởng trong doanh thu và lượng khách hàng quay lại. Điều này cho thấy sự hiệu quả của các chiến lược đã được triển khai.

4.2. Bài Học Kinh Nghiệm Từ Thực Tiễn

Các bài học từ thực tiễn quản trị tại khách sạn Nam Cường có thể áp dụng cho các cơ sở lưu trú khác. Việc hiểu rõ thị trường và khách hàng là chìa khóa cho sự thành công.

V. Kết Luận Về Quản Trị Kinh Doanh Tại Khách Sạn Nam Cường

Quản trị kinh doanh tại khách sạn Nam Cường Hải Dương cần được cải thiện liên tục để đáp ứng nhu cầu của thị trường. Các biện pháp đã được đề xuất sẽ giúp khách sạn nâng cao hiệu quả hoạt động và giữ vững vị thế trên thị trường.

5.1. Tương Lai Của Khách Sạn Nam Cường

Với những chiến lược đúng đắn, khách sạn Nam Cường có thể phát triển bền vững trong tương lai. Việc tiếp tục cải tiến và đổi mới sẽ là yếu tố quyết định cho sự thành công.

5.2. Đề Xuất Hướng Đi Mới

Khách sạn cần xem xét việc mở rộng dịch vụ và cải thiện trải nghiệm khách hàng. Đầu tư vào công nghệ và đào tạo nhân viên sẽ là những bước đi quan trọng trong thời gian tới.

Trích đoạn nội dung tài liệu

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC QUẢN LÝ VÀ CÔNG NGHỆ HẢI PHÒNG ------------------------------- KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP NGÀNH : VIỆT NAM HỌC (VĂN HÓA DU LỊCH) Sinh viên : Trần Đức Hoàng Giáo viên hướng dẫn : ThS. Nguyễn Thị Phương Thảo HẢI PHÒNG – 2021 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC QUẢN LÝ VÀ CÔNG NGHỆ HẢI PHÒNG ----------------------------------- MỘT SỐ BIỆN PHÁP CHỦ YẾU NHẰM HOÀN THIỆN CÔNG TÁC QUẢN TRỊ KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN NAM CƯỜNG, HẢI DƯƠNG KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC HỆ CHÍNH QUY NGÀNH:VIỆT NAM HỌC (VĂN HÓA DU LỊCH) Sinh viên: Trần Đức Hoàng Giảng viên hướng dẫn: ThS. Nguyễn Thị Phương Thảo HẢI PHÒNG – 2021 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC QUẢN LÝ VÀ CÔNG NGHỆ HẢI PHÒNG NHIỆM VỤ ĐỀ TÀI TỐT NGHIỆP Sinh viên: Trần Đức Hoàng Mã SV: 1412601074 Lớp : VH1801 Ngành : Việt Nam học (Văn hóa du lịch) Tên đề tài: Một số biện pháp chủ yếu nhằm hoàn thiện công tác quản trị kinh doanh của khách sạn Nam Cường, Hải Dương. NHIỆM VỤ ĐỀ TÀI 1. Nội dung và các yêu cầu cần giải quyết trong nhiệm vụ đề tài tốt nghiệp . Các tài liệu, số liệu cần thiết . Địa điểm thực tập tốt nghiệp . CÁN BỘ HƯỚNG DẪN ĐỀ TÀI TỐT NGHIỆP Họ và tên : Nguyễn Thị Phương Thảo Học hàm, học vị : Thạc sĩ Cơ quan công tác : Trường Đại học Quản lý và Công nghệ Hải Phòng Nội dung hướng dẫn : Một số biện pháp chủ yếu nhằm hoàn thiện công tác quản trị kinh doanh của khách sạn Nam Cường, Hải Dương. Đề tài tốt nghiệp được giao ngày 09 tháng 10 năm 2021 Yêu cầu phải hoàn thành xong trước ngày 31tháng 12 năm 2021 Đã nhận nhiệm vụ ĐTTN Đã giao nhiệm vụ ĐTTN Sinh viên Giảng viên hướng dẫn Hải Phòng, ngày tháng năm 202 XÁC NHẬN CỦA KHOA CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự do - Hạnh phúc PHIẾU NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN TỐT NGHIỆP Họ và tên giảng viên: . Họ và tên sinh viên: . Nội dung hướng dẫn: . Tinh thần thái độ của sinh viên trong quá trình làm đề tài tốt nghiệp . Đánh giá chất lượng của đồ án/khóa luận (so với nội dung yêu cầu đã đề ra trong nhiệm vụ Đ.N trên các mặt lý luận, thực tiễn, tính toán số liệu…) . Ý kiến của giảng viên hướng dẫn tốt nghiệp Được bảo vệ Không được bảo vệ Điểm hướng dẫn Hải Phòng, ngày … tháng … năm . Giảng viên hướng dẫn (Ký và ghi rõ họ tên) QC20-B18 CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự do - Hạnh phúc PHIẾU NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN CHẤM PHẢN BIỆN Họ và tên giảng viên: . Họ và tên sinh viên: . Đề tài tốt nghiệp: . Phần nhận xét của giáo viên chấm phản biện . Những mặt còn hạn chế . Ý kiến của giảng viênchấm phản biện Được bảo vệ Không được bảo vệ Điểm hướng dẫn Hải Phòng, ngày … tháng … năm . Giảng viênchấm phản biện (Ký và ghi rõ tến) QC20-B19 MỤC LỤC MỞ ĐẦU. Sự cần thiết của vấn đề nghiên cứu. Mục đích nghiên cứu và nhiệm vụ nghiên cứu. Phạm vi nghiên cứu. Phương pháp nghiên cứu. Đóng góp của luận văn. Kết cấu của luận văn. CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUẢN TRỊ KINH DOANH KHÁCH SẠN.1 Khái niệm quản trị kinh doanh khách sạn.2 Nội dung quản trị kinh doanh khách sạn.3 Vai trò, chức năng của công tác quản trị kinh doanh trong khách sạn.16 Tiểu kết chương 1. THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN NAM CƯỜNG HẢI DƯƠNG.1 Tổng quan về khách sạn Nam Cường Hải Dương.1 Quá trình hình thành và phát triển.2 Cơ cấu tổ chức và nhân lực.3 Các lĩnh vực kinh doanh.4 Cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn.5 Nguồn khách – Kết quả hoạt động kinh doanh.3 Năng suất lao động.2 Thực trạng công tác quản trị kinh doanh tại khách sạn.1 Thực trạng công tác quản trị kinh doanh lưu trú.2 Thực trạng công tác quản trị kinh doanh ăn uống.3 Thực trạng công tác quản trị nguồn nhân lực.4 Thực trạng công tác quản trị chất lượng dịch vụ tại khách sạn.5 Quản trị marketing.3 Đánh giá thực trạng công tác quản trị kinh doanh tại khách sạn.1 Kết quả - thuận lợi.2 Tồn tại – khó khăn.52 Tiểu kết chương 2. MỘT SỐ GIẢI PHÁP CHỦ YẾU NHẰM HOÀN THIỆN CÔNG TÁC QUẢN TRỊ KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN NAM CƯỜNG HẢI DƯƠNG.1 Mục tiêu và định hướng hoạt động của khách sạn giai đoạn 2021 - 2025.1 Mục tiêu phát triển kinh doanh của khách sạn.2 Định hướng phát triển của khách sạn giai đoạn 2021 – 2025.2 Một số giải pháp nâng cao hiệu quả quản trị kinh doanh cho khách sạn.1 Hoàn thiện công tác quản trị kinh doanh lưu trú.2 Hoàn thiện công tác quản trị kinh doanh ăn uống.3 Hoàn thiện công tác quản trị chất lượng dịch vụ.4 Hoàn thiện công tác quản trị nguồn nhân lực.5 Hoàn thiện chiến lược marketing.66 Tiểu kết chương 3. 76 DANH MỤC CÁC TÀI LIỆU THAM KHẢO.77 DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1: Cơ cấu đội ngũ lao động tại khách sạn.2: Trình độ đội ngũ lao động tại khách sạn.3: Trang thiết bị, dụng cụ tại khu vực tiền sảnh.4: Trang thiết bị, dụng cụ tại khu vực lưu trú.5: Trang thiết bị, dụng cụ tại khu vực nhà hàng.6: Trang thiết bị, dụng cụ tại khu vực bổ sung.7: Cơ cấu khách theo phạm vi lãnh thổ năm 2018 - 2020.8: Cơ cấu khách theo nguồn gốc quốc gia năm 2018 - 2020.9: Cơ cấu khách theo mục đích chuyến đi năm 2018 - 2020.10: Kết quả kinh doanh giai đoạn năm 2018 - 2020.11: Năng suất lao động trong kỳ.12: Công suất sử dụng buồng năm 2018-2020.13: Kết quả đánh giá của khách hàng về chất lượng dịch vụ ăn uống tại khách sạn.14: Loại phòng và giá phòng của khách sạn Nam Cường Hải Dương.48 BẢNG CÁC CHỮ CÁI VIẾT TẮT KDKS: Kinh doanh khách sạn QTNNL: Quản trị nguồn nhân lực QTKD: Quản trị kinh doanh CBRRS: Cảnh báo rủi ro sớm QTKDKS: Quản trị kinh doanh khách sạn MỞ ĐẦU 1. Sự cần thiết của vấn đề nghiên cứu KDKS –chiếm một vị trí quan trọng trong ngành du lịch. Trong giai đoạn hiện nay, KDKS càng có điều kiện phát triển và nâng cao vị trí. Chính vì vậy ngày càng có nhiều khách sạn mở ra. Để tồn tại và phát triển được trong thị trường kinh doanh đầy cạnh tranh đòi hỏi các doanh nghiệp khách sạn phải có được những chiến lược đúng đắn, phù hợp với tình thế kinh doanh đặc biệt là nắm bắt được thị trường mà khách sạn đang hoạt động. Hay nói cách khác, đó chính là các nhà kinh doanh phải biết quản trị doanh nghiệp một cách tốt nhất. Từ thực tế có thể thấy rằng, hoạt động QTKD của khách sạn là một vấn đề quan trọng đối với sự tồn tại và phát triển của khách sạn. Hoạt động QTKD tốt đã đem lại doanh thu và lợi nhuận cao cho các khách sạn. Khách sạn Nam Cường Hải Dương là khách sạn 4 sao duy nhất trên địa bàn thành phố Hải Dương. Điều thuận lợi trong hoạt động kinh doanh của khách sạn là không có sự cạnh tranh của các khách sạn cùng hạng. Tuy vậy, khách hàng sẵn sàng lựa chọn một khách sạn khác có thứ hạng thấp hơn nếu như khách sạn đó đáp ứng được các yêu cầu mà khách hàng mong muốn. Vì vậy vấn đề đặt ra cho khách sạn Nam Cường Hải Dương là phải làm thế nào để luôn thu hút được khách hàng đến với mình, để hoạt động kinh doanh thực sự đem lại hiệu quả. Từ khi thành lập đến nay, với khoảng thời gian 15 năm hoạt động kinh doanh của khách sạn đã có những giai đoạn phát triển thăng trầm. Nằm trên địa bàn thành phố Hải Dương - thành phố vừa không có điểm du lịch lớn, lại nằm giữa cung đường của những thành phố lớn như Hà Nội, Quảng Ninh, Hải Phòng, với khoảng cách địa lý không xa đó nên khách du lịch không chọn Hải Dương làm điểm dừng chân lưu trú trong chuyến du lịch của mình. Vì vậy thị trường khách mục tiêu của khách sạn Nam Cường Hải Dương không giống các khách sạn nằm ở những điểm du lịch lớn hoặc ở các trung tâm thành phố. Thị trường khách chủ yếu của khách sạn là khách chuyên gia của các khu công nghiệp quanh địa bàn thành phố Hải Dương và một phần là khách của các công ty lữ hành. Với việc xác định rõ thị trường khách mục tiêu như vậy, nên khách sạn cũng đã tìm được những hướng đi đúng đắn có hiệu 1 quả. Tuy nhiên với sự ra đời của hàng loạt các cơ sở lưu trú trên cùng địa bàn đã làm cho hoạt động QTKD của khách sạn gặp không ít khó khăn. Do vậy, nghiên cứu hoạt động QTKD tại khách sạn Nam Cường Hải Dương nhằm tìm ra những bài học cho các doanh nghiệp lưu trú có điều kiện tương tự là việc làm có ý nghĩa khoa học và thực tiễn. Mặt khác việc tìm ra các giải pháp nhằm nâng cao hơn nữa năng lực QTKD của khách sạn Nam Cường Hải Dương cũng có ý nghĩa trực tiếp với khách sạn. Mục đích nghiên cứu và nhiệm vụ nghiên cứu Mục đích nghiên cứu: Trên cơ sở nghiên cứu các hoạt động QTKD, đề tài nhằm tìm ra những bài học kinh nghiệm trong việc QTKD của khách sạn Nam Cường Hải Dương cho các doanh nghiệp lưu trú có điều kiện tương tự. Đồng thời góp phần hoàn thiện năng lực QTKD cho khách sạn Nam Cường Hải Dương. Nhiệm vụ nghiên cứu: Để đề tài đạt được mục đích, nhiệm vụ của đề tài như sau: - Tổng quan tài liệu về,Kinh doanh khách sạn và QTKDKS. - Khảo sát thực trạng công tác QTKD tại khách sạn Nam Cường Hải Dương. - Phân tích, đánh giá thực trạng công tác QTKD tại khách sạn Nam Cường Hải Dương. - Đề xuất những giải pháp nhằm nâng cao năng lực QTKDKS. Phạm vi nghiên cứu Trong khuôn khổ của một luận văn, tác giả tập trung vào nghiên cứu: - Phạm vi của vấn đề nghiên cứu: QTKDKS là một hoạt động tổng hợp liên quan đến rất nhiều hoạt động trong KDKS với mục đích đem lại hiệu quả cao cho khách sạn. Có hai cách tiếp cận QTKDKS là tiếp cận theo lĩnh vực hoạt động và theo chức năng. Trong khuôn khổ luận văn tác giả xin đề cập đến một số hoạt động chính theo hai tiếp cận này. Cụ thể là trong luận văn này chỉ tập trung vào phân tích nội dung hoạt động QTKD lưu trú; QTKD ăn uống (quản trị theo lĩnh vực hoạt động); quản trị nguồn nhân lực, quản trị chất lượng; quản trị marketing; trong khách sạn Nam Cường Hải Dương. - Về thời gian: Tác giả thu thập lấy số liệu của 3 năm 2018 - 2020 2 4.