Ảnh Hưởng Của Chế Phẩm Biolin Đến Năng Suất Và Chất Lượng Thịt Gà Lông Màu Tại Thái Nguyên

Nghiên cứu ảnh hưởng của chế phẩm biolin đến năng suất và chất lượng thịt gà lông màu nuôi tại Thái Nguyên, mang lại hiệu quả chăn nuôi cao.

• Tác giả: Triệu Xuân Việt
• Người hướng dẫn: PGS. Từ Trung Kiên
• Trường học: Đại học Thái Nguyên
• Chuyên ngành: Chăn nuôi
• Đề tài: Ảnh Hưởng Của Chế Phẩm Biolin Đến Năng Suất Và Chất Lượng Thịt Gà Lông Màu Tại Thái Nguyên
• Loại tài liệu: luận văn thạc sĩ
• Năm xuất bản: 2021
• Địa điểm: Thái Nguyên

Tóm tắt

I. Tổng Quan Về Ảnh Hưởng Của Biolin Đến Gà Lông Màu

Hệ thống sản xuất chuyên sâu ngày càng quan trọng trong ngành chăn nuôi. Tuy nhiên, chăn nuôi thâm canh, đặc biệt là gia cầm, đối mặt nhiều vấn đề về dịch bệnh, ô nhiễm môi trường. Việc lạm dụng kháng sinh để phòng ngừa và kiểm soát dịch bệnh đã bị cấm ở nhiều quốc gia do lo ngại về tình trạng kháng kháng sinh. Do đó, nhà chăn nuôi và người tiêu dùng đều tìm kiếm các giải pháp thay thế, trong đó có chế phẩm sinh học (probiotic). Probiotic giúp duy trì, cải thiện năng suất và ngăn ngừa bệnh đường ruột. Nhiều sản phẩm probiotic đã được phát triển và sử dụng trong dinh dưỡng động vật. Trong dinh dưỡng gà thịt, các loài probiotic như Lactobacillus, Streptococcus, Bacillus, Bifidobacterium, Enterococcus, Aspergillus, Candida và Saccharomyces có tác dụng tăng năng suất gà, điều chỉnh hệ vi sinh đường ruột, ức chế mầm bệnh, thay đổi mô học ruột, điều hòa miễn dịch, ổn định các thông số huyết học, cải thiện các đặc điểm cảm quan của thịt và cải thiện các chỉ tiêu vi sinh vật của thân thịt.

1.1. Định Nghĩa Probiotic Và Vai Trò Trong Chăn Nuôi

Thuật ngữ 'probiotics' được sử dụng lần đầu tiên bởi Lilly và Stillwell (1965). Parker (1974) định nghĩa Probiotics là “các sinh vật và các chất góp phần tạo nên sự cân bằng của hệ vi sinh vật đường ruột”. Fuller (1989) xác định lại chế phẩm sinh học là 'thức ăn bổ sung vi sinh vật sống tác động có lợi đến động vật chủ bằng cách cải thiện cân bằng hệ vi sinh vật đường ruột”. Tổ chức FAO và WHO định nghĩa men vi sinh là “vi sinh vật sống, khi sử dụng với lượng vừa đủ sẽ mang lại lợi ích sức khỏe cho vật chủ” (FAO / WHO, 2001). Probiotic có vai trò quan trọng trong việc duy trì cân bằng hệ vi sinh vật đường ruột, cải thiện tiêu hóa, tăng cường miễn dịch và nâng cao năng suất vật nuôi. Biolin được kỳ vọng mang lại những lợi ích tương tự cho gà lông màu.

1.2. Chế Phẩm Biolin Thành Phần Và Công Dụng Cốt Lõi

Chế phẩm Biolin có chứa vi sinh vật Bacillus subtilis và Bacillus licheniformis. Đây là chế phẩm sinh học tổng hợp, có tác dụng kích thích tiêu hóa, phòng chống viêm ruột tiêu chảy, tăng sức sống và khả năng sinh trưởng, tăng năng suất và chất lượng thịt. Với những ưu điểm này, việc nghiên cứu ảnh hưởng của Biolin đến năng suất và chất lượng thịt gà lông màu nuôi tại Thái Nguyên là cần thiết. Mục tiêu của đề tài là xác định ảnh hưởng của chế phẩm Biolin đến khả năng sinh trưởng, chuyển hóa thức ăn, chất lượng thịt gà lông màu, và xác định mức sử dụng Biolin thích hợp nhất.

II. Thách Thức Trong Nâng Cao Năng Suất Gà Lông Màu Tại Thái Nguyên

Chăn nuôi gà lông màu theo hình thức thâm canh giúp tăng năng suất. Tuy nhiên, việc này cũng tạo ra nhiều thách thức liên quan đến sức khỏe đàn gà và môi trường. Dịch bệnh, đặc biệt là các bệnh đường ruột, thường xuyên xảy ra gây thiệt hại kinh tế cho người chăn nuôi. Sử dụng kháng sinh để phòng bệnh có thể dẫn đến tình trạng kháng kháng sinh, ảnh hưởng đến sức khỏe con người. Bên cạnh đó, ô nhiễm môi trường từ chất thải chăn nuôi cũng là một vấn đề đáng lo ngại. Vì vậy, cần có những giải pháp thay thế kháng sinh và thân thiện với môi trường để nâng cao năng suất và chất lượng thịt gà lông màu một cách bền vững.

2.1. Dịch Bệnh Đường Ruột Rào Cản Lớn Trong Chăn Nuôi Gà

Dịch bệnh đường ruột là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây giảm năng suất và tăng chi phí chăn nuôi gà lông màu. Các bệnh như tiêu chảy, viêm ruột hoại tử có thể lây lan nhanh chóng trong đàn gà, gây suy giảm sức khỏe, chậm lớn, và thậm chí là tử vong. Việc sử dụng kháng sinh để điều trị các bệnh này có thể mang lại hiệu quả tạm thời, nhưng về lâu dài có thể gây ra tình trạng kháng kháng sinh và ảnh hưởng đến chất lượng thịt gà. Do đó, cần có các biện pháp phòng ngừa hiệu quả và các sản phẩm thay thế kháng sinh an toàn để bảo vệ đàn gà khỏi các bệnh đường ruột.

2.2. Áp Lực Giảm Thiểu Sử Dụng Kháng Sinh Trong Chăn Nuôi

Sử dụng kháng sinh trong chăn nuôi đang chịu áp lực ngày càng lớn từ các cơ quan quản lý và người tiêu dùng. Tình trạng kháng kháng sinh gây ra nhiều hệ lụy cho sức khỏe cộng đồng, làm giảm hiệu quả điều trị các bệnh nhiễm trùng ở người. Nhiều quốc gia đã ban hành các quy định hạn chế hoặc cấm sử dụng một số loại kháng sinh trong chăn nuôi. Điều này đặt ra yêu cầu cấp thiết cho ngành chăn nuôi phải tìm kiếm các giải pháp thay thế kháng sinh an toàn và hiệu quả, như chế phẩm sinh học (probiotic), để duy trì và nâng cao năng suất.

III. Phương Pháp Nghiên Cứu Ảnh Hưởng Của Biolin Tại Thái Nguyên

Nghiên cứu được thực hiện để đánh giá ảnh hưởng của chế phẩm Biolin đến năng suất và chất lượng thịt gà lông màu tại Thái Nguyên. Các đối tượng nghiên cứu là gà lông màu được nuôi trong điều kiện thí nghiệm có kiểm soát. Các chỉ tiêu theo dõi bao gồm: tỷ lệ nuôi sống, sinh trưởng (khối lượng, tăng trọng), thu nhận thức ăn, tiêu tốn thức ăn, chỉ số sản xuất, chi phí chăn nuôi, và các chỉ tiêu chất lượng thịt (thành phần hóa học, cảm quan). Kết quả nghiên cứu sẽ cung cấp thông tin khoa học về hiệu quả của việc sử dụng Biolin trong chăn nuôi gà lông màu, giúp người chăn nuôi đưa ra quyết định đúng đắn.

3.1. Thiết Kế Thí Nghiệm Và Các Nhóm Đối Chứng

Thí nghiệm được thiết kế để so sánh các nhóm gà được bổ sung Biolin với các nhóm đối chứng không được bổ sung Biolin. Các nhóm thí nghiệm có thể được chia theo liều lượng Biolin khác nhau để xác định liều lượng tối ưu. Các yếu tố khác như thức ăn, điều kiện nuôi dưỡng được kiểm soát chặt chẽ để đảm bảo tính chính xác của kết quả. Nhóm đối chứng được sử dụng để so sánh và đánh giá hiệu quả của việc sử dụng Biolin.

3.2. Các Chỉ Tiêu Đánh Giá Năng Suất Và Chất Lượng Thịt

Các chỉ tiêu đánh giá năng suất bao gồm: tỷ lệ nuôi sống, khối lượng, tăng trọng, thu nhận thức ăn, tiêu tốn thức ăn, chỉ số sản xuất, chi phí chăn nuôi. Các chỉ tiêu đánh giá chất lượng thịt bao gồm: thành phần hóa học (protein, chất béo, độ ẩm), màu sắc, độ mềm, độ béo, hàm lượng dinh dưỡng. Các chỉ tiêu này được đo lường và phân tích một cách khách quan và khoa học để đánh giá chính xác ảnh hưởng của Biolin.

3.3. Phương Pháp Xử Lý Và Phân Tích Số Liệu Thu Thập

Số liệu thu thập được từ thí nghiệm sẽ được xử lý bằng các phương pháp thống kê phù hợp. Các phương pháp phân tích variance (ANOVA) và so sánh trung bình (t-test, Duncan's test) có thể được sử dụng để xác định sự khác biệt giữa các nhóm thí nghiệm và nhóm đối chứng. Mức ý nghĩa thống kê (p < 0.05) được sử dụng để đánh giá độ tin cậy của kết quả. Kết quả phân tích thống kê sẽ cung cấp bằng chứng khoa học về ảnh hưởng của Biolin đến năng suất và chất lượng thịt gà lông màu.

IV. Kết Quả Ảnh Hưởng Của Biolin Đến Sinh Trưởng Của Gà

Kết quả nghiên cứu cho thấy Biolin có ảnh hưởng tích cực đến sinh trưởng của gà lông màu. Gà được bổ sung Biolin có khối lượng và tăng trọng cao hơn so với gà không được bổ sung Biolin. Tỷ lệ tiêu tốn thức ăn cũng được cải thiện, cho thấy gà sử dụng thức ăn hiệu quả hơn. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng ảnh hưởng của Biolin có thể khác nhau tùy thuộc vào liều lượng sử dụng, giống gà, và điều kiện nuôi dưỡng. Các nghiên cứu tiếp theo cần được thực hiện để xác định liều lượng Biolin tối ưu cho từng loại gà và điều kiện nuôi dưỡng cụ thể.

4.1. Biolin Tác Động Đến Khối Lượng Và Tăng Trọng Của Gà

Bổ sung Biolin giúp tăng khả năng hấp thu chất dinh dưỡng và kích thích sự phát triển của hệ vi sinh vật có lợi trong đường ruột. Điều này dẫn đến việc gà có thể hấp thu nhiều chất dinh dưỡng hơn từ thức ăn, từ đó tăng khối lượng và tăng trọng nhanh hơn. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng ảnh hưởng của Biolin đến khối lượng và tăng trọng là rõ rệt nhất trong giai đoạn đầu của quá trình sinh trưởng.

4.2. Cải Thiện Tỷ Lệ Tiêu Tốn Thức Ăn Nhờ Biolin

Việc cải thiện hệ vi sinh vật đường ruột giúp gà tiêu hóa thức ăn hiệu quả hơn, giảm lượng thức ăn không được hấp thu và thải ra ngoài. Điều này dẫn đến việc tỷ lệ tiêu tốn thức ăn giảm, có nghĩa là gà cần ít thức ăn hơn để tăng một đơn vị khối lượng. Việc giảm tỷ lệ tiêu tốn thức ăn giúp giảm chi phí chăn nuôi và tăng lợi nhuận.

4.3. Biolin ẢNh Hưởng Đến Tỷ Lệ Nuôi Sống Của Gà

Kết quả thí nghiệm cho thấy Biolin có thể giúp tăng tỷ lệ nuôi sống của gà lông màu bằng cách cải thiện hệ miễn dịch và giảm nguy cơ mắc bệnh đường ruột. Gà được bổ sung Biolin có sức khỏe tốt hơn, ít bị bệnh và có khả năng chống chịu với các yếu tố gây stress tốt hơn. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng tỷ lệ nuôi sống còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác như điều kiện nuôi dưỡng, quản lý dịch bệnh, và chất lượng con giống.

V. Cải Thiện Chất Lượng Thịt Gà Lông Màu Nhờ Sử Dụng Biolin

Nghiên cứu cho thấy Biolin có thể cải thiện một số chỉ tiêu chất lượng thịt gà lông màu. Cụ thể, màu sắc thịt gà có thể trở nên tươi sáng hơn, độ mềm có thể tăng lên, và hàm lượng dinh dưỡng (protein, vitamin) có thể được cải thiện. Tuy nhiên, cần có thêm nghiên cứu để xác định rõ hơn ảnh hưởng của Biolin đến các chỉ tiêu chất lượng thịt khác, như độ béo và hương vị.

5.1. Biolin ẢNh Hưởng Đến Màu Sắc Và Độ Mềm Của Thịt Gà

Việc bổ sung Biolin có thể ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất và tích lũy các chất dinh dưỡng trong cơ thịt, từ đó ảnh hưởng đến màu sắc và độ mềm của thịt. Thịt gà có màu sắc tươi sáng hơn và độ mềm cao hơn thường được người tiêu dùng ưa chuộng hơn.

5.2. Tăng Cường Hàm Lượng Dinh Dưỡng Trong Thịt Gà

Bổ sung Biolin có thể giúp gà hấp thu và sử dụng các chất dinh dưỡng từ thức ăn hiệu quả hơn, từ đó tăng hàm lượng dinh dưỡng (protein, vitamin, khoáng chất) trong thịt. Thịt gà có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn có giá trị dinh dưỡng cao hơn và tốt hơn cho sức khỏe người tiêu dùng.

5.3. Yếu Tố Cảm Quan Đánh Giá Hương Vị Thịt Gà

Nghiên cứu cần đánh giá ảnh hưởng của Biolin đến các yếu tố cảm quan khác như hương vị, mùi, và kết cấu của thịt gà. Các yếu tố này có vai trò quan trọng trong việc quyết định sự hài lòng của người tiêu dùng. Các phương pháp đánh giá cảm quan như thử nghiệm mù đôi có thể được sử dụng để thu thập dữ liệu khách quan.

VI. Ứng Dụng Thực Tiễn Và Hướng Nghiên Cứu Biolin Tương Lai

Kết quả nghiên cứu cho thấy Biolin là một sản phẩm tiềm năng để cải thiện năng suất và chất lượng thịt gà lông màu tại Thái Nguyên. Người chăn nuôi có thể sử dụng Biolin như một chất bổ sung vào thức ăn để tăng cường sinh trưởng, giảm tỷ lệ tiêu tốn thức ăn, và nâng cao chất lượng thịt. Tuy nhiên, cần có thêm nghiên cứu để xác định liều lượng tối ưu, phương pháp sử dụng hiệu quả, và so sánh Biolin với các sản phẩm probiotic khác trên thị trường.

6.1. Hướng Dẫn Sử Dụng Biolin Hiệu Quả Cho Gà Lông Màu

Hướng dẫn sử dụng Biolin hiệu quả cần bao gồm các thông tin về liều lượng, thời điểm sử dụng, và phương pháp trộn Biolin vào thức ăn. Các khuyến cáo về điều kiện bảo quản Biolin và các biện pháp an toàn khi sử dụng cũng cần được cung cấp. Thông tin chi tiết về liều lượng Biolin cần phải được điều chỉnh phù hợp với độ tuổi, trọng lượng của gà và giai đoạn phát triển.

6.2. So Sánh Biolin Với Các Chế Phẩm Probiotic Khác

Cần thực hiện các nghiên cứu so sánh Biolin với các chế phẩm probiotic khác trên thị trường để đánh giá ưu nhược điểm của từng sản phẩm. Các tiêu chí so sánh có thể bao gồm thành phần, công dụng, hiệu quả, giá thành, và tính an toàn. Việc so sánh này giúp người chăn nuôi có thông tin đầy đủ để lựa chọn sản phẩm phù hợp nhất với nhu cầu của mình. Cần so sánh Biolin vs probiotic và Biolin vs enzyme để xác định ưu thế của sản phẩm.

6.3. Hướng Nghiên Cứu Tiềm Năng Về Chế Phẩm Biolin

Các hướng nghiên cứu tiềm năng về Biolin có thể bao gồm: nghiên cứu về cơ chế tác động của Biolin đến hệ vi sinh vật đường ruột và hệ miễn dịch của gà; nghiên cứu về ảnh hưởng của Biolin đến khả năng chống chịu bệnh tật và stress của gà; nghiên cứu về ảnh hưởng của Biolin đến chất lượng trứng của gà mái; và nghiên cứu về tính an toàn và hiệu quả của việc sử dụng Biolin trong thời gian dài. Cần nghiên cứu thêm về thành phần Biolin, công dụng Biolin, ưu điểm Biolin và nhược điểm Biolin.

Trích đoạn nội dung tài liệu

Chương 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1. Tổng quan về probiotic 1. Khái niệm về probiotic Thuật ngữ 'probiotics' lần đầu tiên được sử dụng bởi Lilly và Stillwell (1965) để chỉ các chất thúc đẩy tăng trưởng được sản xuất bởi một sinh vật đơn bào có lông rung có tác dụng kích thích sự tăng trưởng sinh vật khác. Parker (1974) định nghĩa Probiotics là “các sinh vật và các chất góp phần tạo nên sự cân bằng của hệ vi sinh vật đường ruột”.

Fuller (1989) xác định lại chế phẩm sinh học là "thức ăn bổ sung vi sinh vật sống tác động có lợi đến động vật chủ bằng cách cải thiện cân bằng hệ vi sinh vật đường ruột”. Trong nhiều năm, từ probiotic đã được sử dụng theo nhiều cách khác nhau. Ban đầu nó được sử dụng để mô tả các chất được tạo ra bởi một sinh vật nguyên sinh và được kích thích bởi sinh vật khác (Lilly, 1965), nhưng sau đó thuật ngữ này được sử dụng để mô tả các chất bổ sung vào thức ăn chăn nuôi có tác dụng có lợi đối với vật chủ bằng cách tác động lên hệ vi sinh vật đường ruột (Parker, 1974). Crawford (1979) đã định nghĩa probiotics là “một hiệp quần các vi sinh vật sống (chủ yếu là Lactobacillus spp.) được đưa vào động vật để đảm bảo thiết lập tính cân bằng của hệ vi sinh vật có ích trong đường ruột và giảm thiểu sinh vật gây bệnh ”.

Fuller, (1989) sau đó đã đưa ra một định nghĩa về chế phẩm sinh học là “thức ăn bổ sung vi sinh vật sống có ảnh hưởng có lợi đến sự cân bằng vi sinh vật đường ruột cho động vật chủ”. Hiệp hội Thực phẩm Quốc gia Hoa Kỳ chỉ ra probiotic là nguồn vi sinh vật sống tự nhiên bao gồm vi khuẩn, nấm và nấm men (Miles, 1991). Tổ chức FAO và WHO đã định nghĩa men vi sinh là “vi sinh vật sống, khi sử dụng với lượng vừa đủ sẽ mang lại lợi ích sức khỏe cho vật chủ” (FAO / WHO, 2001). Định nghĩa này được Tổ 4 chức Khoa học Quốc tế, Hiệp hội Probiotics và Prebiotics chấp nhận (Hill và cs, 2014).

Cơ chế hoạt động Khi con vật khỏe mạnh thì vi sinh vật có lợi hoạt động tối đa, nhưng nếu bị căng thẳng thì VSV có lợi, đặc biệt là lactobacilli, có xu hướng giảm số lượng và phát triển quá mức các loại không có lợi. Sự thay đổi này có thể dẫn đến tiêu chảy, giảm tăng trưởng, hiệu quả sử dụng thức ăn, v. Hệ VSV trong ruột rất ổn định, nhưng có thể bị ảnh hưởng bởi một số yếu tố môi trường và khẩu phần. Vệ sinh quá mức, sau khi dùng kháng sinh và căng thẳng có thể dẫn đến thay đổi.

Trong tự nhiên, gà con sẽ nhận được một hệ VSV đường ruột hoàn chỉnh từ phân gà mẹ nên bảo vệ gà con khỏi nhiễm trùng. Tuy nhiên, gà nuôi thương phẩm được ấp trong lò ấp sạch, úm trong môi trường sạch và không chứa các sinh vật thường thấy trong ruột gà. Do đó, ảnh hưởng đến các đặc tính của hệ vi sinh vật đường ruột. Việc bổ sung probiotics ngay khi mới nở là cần thiết cho gia cầm hơn là ở các loài động vật khác.

Các loài VSV hiện đang được sử dụng trong các chế phẩm probiotic rất đa dạng. Các chủng Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Lactobacillus helveticus, Lactobacillus lactis, Lactobacillus salivarius, Lactobacillus plantarum, Streptococcus thermophilus, Enterococcus faecium, Enterococcus faecalis, Bifidobacterium spp. và Escherichia coli. Hai trường hợp ngoại lệ, Lactobacillus bulgaricus và Streptococcus thermophilus, là những vi sinh vật bắt nguồn từ sữa chua Fuller, (1989).

Một số men vi sinh khác có kích thước siêu nhỏ như các chủng nấm và nấm men thuộc loài Saccharomyces cerevisiae (Fuller, 2001). Tăng cường khả năng kháng khuẩn hoặc tác dụng ức chế trực tiếp chống lại mầm bệnh là các yếu tố quan trọng của probiotic để làm giảm tỷ lệ mắc bệnh và thời gian mắc bệnh cho vật chủ. Probiotic cung cấp hệ vi sinh vật hoàn chỉnh. Hệ vi sinh vật sẵn có trong đường tiêu hóa không bảo vệ trực tiếp nhưng kết hợp với probiotic sẽ hình thành sự bảo vệ.

5 Phương thức hoạt động của men vi sinh ở gia cầm bao gồm: (i) duy trì hệ vi sinh đường ruột bình thường bằng cách cạnh tranh loại trừ và đối kháng (Kizerwetter-Swida, 2009); (ii) thay đổi sự trao đổi chất bằng cách tăng hoạt động của enzym tiêu hóa và giảm hoạt động của enzym vi khuẩn và sản xuất amoniac (Yoon, 2004); (iii) cải thiện lượng thức ăn ăn vào và tiêu hóa (Awad, 2006); và (iv) kích thích hệ thống miễn dịch (Brisbin, 2008). Probiotic có thể diệt và cạnh tranh được sử dụng như một phương pháp để kiểm soát bệnh dịch và các tác nhân gây bệnh. Loại trừ cạnh tranh ở gia cầm là sử dụng các vi sinh vật đường ruột tự nhiên trong gà con và gà hậu bị Nurmi và Rantala, (1973). Rantala và Nurmi, (1973) đã khẳng định rằng trong tuần đầu sau khi nở, gà con dễ bị nhiễm khuẩn Salmonella nhất.

Sử dụng Lactobacillus liều cao không tạo ra sự bảo vệ, do vi khuẩn đường ruột của gà đã kháng S. Phương pháp loại trừ cạnh tranh dùng cho gà con một ngày tuổi khi dùng hệ vi sinh từ gà trưởng thành đã chứng minh thành công tác động của hệ vi sinh vật đường ruột về chức năng và khả năng kháng bệnh (Stern, 2001). Phương pháp loại trừ cạnh tranh cung cấp ngay cho gà con hệ vi sinh vật đường ruột trưởng thành thay vì tự thu nhận vi khuẩn tự nhiên. Loại trừ cạnh tranh là một biện pháp rất hiệu quả để bảo vệ gà con mới nở, gà tây hậu bị, chim cút và chim trĩ và có thể cả các loài chim khác, chống lại Salmonella và các tác nhân gây bệnh đường ruột khác (Schneitz, 2005).

Men vi sinh chứa nhiều vi khuẩn lactic được sử dụng giúp cân bằng hệ vi sinh vật đường ruột, đồng thời người ta còn thêm các men và các chất có lợi vào ruột (Marteau và cs, 1993). acidophilus hoặc hỗn hợp vi khuẩn lactobacillus trong vòng 40 ngày đã làm gà tăng amylase có ý nghĩa thống kê so với lô đối chứng với P <0,05 (Jin, và cs, 2000). Lactobacilli ruột có thể tiết ra enzym, do đó làm tăng hoạt tính amylase của ruột (Sissons, 1989). Người ta đã xác định rõ chế phẩm sinh học làm thay đổi pH đường tiêu hóa và hệ VSV để làm tăng hoạt động của men trong ruột và khả năng tiêu hóa các chất dinh dưỡng (Dierck, 1989).

Schneitz (2005) cho rằng các enzym phân giải protein 6 và amylolytic hoạt động trong Aspergillus oryzae có thể ảnh hưởng đến các chất dinh dưỡng được tiêu hóa. Khả năng tiêu hóa chất khô có liên quan chặt chẽ đến các enzym do nấm men tiết ra (Han, 1999). Ngoài ra, probiotic còn làm giảm sinh amoniac trong ruột (Chiang, 1995). Probiotic là một thuật ngữ chung và các sản phẩm có thể chứa tế bào nấm men, vi khuẩn có khả năng cải biến môi trường tiêu hóa để có lợi cho sức khỏe và cải thiện hiệu quả sử dụng thức ăn (Dierck, 1989).

Các cơ chế mà men vi sinh cải thiện quá trình chuyển đổi thức ăn hiệu quả bao gồm thay đổi hệ vi khuẩn đường ruột, tăng cường sự phát triển của sinh vật kỵ khí có lợi và vi khuẩn gram dương sinh axit lactic và hydro peroxit, ngăn chặn sự phát triển của mầm bệnh đường ruột, tăng cường tiêu hóa và sử dụng các chất dinh dưỡng (Yeo, 1997). Thay đổi hệ vi sinh vật đường ruột bằng sử dụng probiotic dẫn đến sự thay đổi đáp ứng miễn dịch (McCracken, 1999). Các cơ chế chính xác cho các hoạt động điều hòa miễn dịch của probiotic không rõ ràng. Tuy nhiên, người ta chứng minh rằng probiotic có nhiều kích thích khác nhau đến các tế bào của hệ thống miễn dịch tạo ra các cytokine, giúp cho việc cảm ứng và điều chỉnh đáp ứng miễn dịch tốt hơn (Maassen, 2000).

Việc sản xuất đáp ứng IgA của niêm mạc phụ thuộc vào các cytokine, chẳng hạn như yếu tố tăng trưởng biến đổi β (Lebman, D. Quan trọng là, các loài và chủng lactobacilli khác nhau có thể tạo ra biến đổi yếu tố tăng trưởng β, mặc dù ở nhiều mức độ khác nhau (Blum, 2002). Probiotics, đặc biệt là lactobacilli, có thể điều chỉnh phản ứng kháng thể của hệ thống đối với kháng nguyên ở gà (Koenen, 2004). Tác động của probiotic đối với sinh trưởng Các nghiên cứu về tác động có lợi đối với năng suất của gia cầm đã chỉ ra rằng bổ sung probiotic có tác dụng tích cực.

Kết quả của Kabir và cs, (2004) đó là tăng khối lượng sống cao hơn đáng kể (P <0,01) ở gà thí nghiệm so với đối chứng ở tất cả các giai đoạn 2, 4, 5 và 6 tuần tuổi. Lan và cs, (2003) cho thấy tăng khối lượng ở gà thịt được sử dụng hai loài probiotic cao hơn đối chứng (P <0,01). Ngoài ra, Torres-Rodriguez và cs, (2007) báo cáo rằng việc sử dụng 7 probiotic (FM-B11) làm tăng khối lượng trung bình và thịt xẻ của gà tây. Tuy nhiên, Karaoglu và Durdag, 2005) đã sử dụng Saccharomyces cerevisiae như một probiotic vào khẩu phần để đánh giá hiệu suất tăng trưởng nhưng không thấy sự khác biệt giữa các lô thí nghiệm.

Kabir và cs, (2004) chế phẩm vi sinh làm tăng năng suất thân thịt gà cao hơn đáng kể so với đối chứng bắt đầu từ tuần tuổi thứ 2, 4 và 6 (P <0,01). Mahajan và cs, (1999) cho biết tỷ lệ thịt xẻ, thân thịt cao hơn có ý nghĩa thống kê (P <0,05) ở lô gà sử dụng probiotic (Lacto- Sacc). Mutus và cs, (2006) đã đánh giá tác động của bổ sung probiotic trên các thông số hình thái và sức căng của xương chày và họ phát hiện ra rằng trọng lượng, chiều dài và chỉ số trọng lượng / chiều dài, chỉ số độ bền, đường kính, hàm lượng Ca không bị ảnh hưởng bởi khẩu phần bổ sung probiotic, trong khi độ dày tỷ lệ tro và hàm lượng P đã được cải thiện đáng kể ở lô sử dụng probiotic. Tác động của probiotic lên hệ vi sinh vật đường ruột và hình thái đường ruột Kabir và cs, (2005a) đã đánh giá tác dụng của probiotic loại bỏ vi khuẩn gây hại, điều chỉnh hệ vi khuẩn đường ruột bằng cách xác định tổng lượng VSV sống, tổng số lượng lactobacillus ở diều và manh tràng của gà được cho ăn tại các thời điểm sau ăn 2, 4 và 6 tuần tuổi.

Kết quả nghiên cứu các sinh vật probiotic đã ức chế một số mầm bệnh bằng cách chiếm vị trí bám dính ở thành ruột, thúc đẩy nguyên phân của tế bào và tăng kích thước nhân tế bào đường ruột so với đối chứng. Samanya và Yamauchi, (2002) cho biết gà được bổ sung B.