Yếu tố ảnh hưởng đến quyết định mua surimi tại Bà Rịa

LỜI CẢM ƠN

LỜI CAM ĐOAN

MỤC LỤC

DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CHỮ VIẾT TẮT

DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ

DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU

TÓM TẮT LUẬN VĂN

1. CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ NGHIÊN CỨU

1.1. Lý do chọn đề tài

1.2. Mục tiêu nghiên cứu

1.3. Câu hỏi nghiên cứu

1.4. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

1.4.1. Phạm vi nghiên cứu

1.5. Ý nghĩa và đóng góp của nghiên cứu

1.6. Kết cấu của Luận văn

1.7. Tóm tắt Chương 1

2. CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÝ THUYẾT VÀ MÔ HÌNH NGHIÊN CỨU

2.1. Khái niệm người tiêu dùng

2.2. Khái niệm hành vi người tiêu dùng

2.3. Tầm quan trọng của việc nghiên cứ hành vi người tiêu dùng

2.4. Mô hình hành vi tiêu dùng

2.5. Các yếu tố ảnh hưởng đến hành vi của người tiêu dùng

2.5.1. Nhóm yếu tố văn hóa

2.5.2. Nhóm yếu tố xã hội

2.5.3. Nhóm yếu tố cá nhân

2.5.4. Nhóm yếu tố tâm lý

2.6. Quá trình quyết định mua hàng của người tiêu dùng

2.6.1. Nhận biết nhu cầu

2.6.2. Tìm kiếm thông tin

2.6.3. Đánh giá các lựa chọn

2.6.4. Quyết định mua

2.6.5. Hành vi sau khi mua

2.7. Mô hình lý thuyết và các nghiên cứu trước đây

2.7.1. Mô hình lý thuyết

2.7.2. Thuyết hành động hợp lý

2.7.3. Thuyết hành vi dự định

2.7.4. Các nghiên cứu trước đây

2.7.4.1. Nghiên cứu trên thế giới

2.7.4.2. Nghiên cứu trong nước

2.8. Mô hình nghiên cứu đề xuất

2.8.1. Cơ sở đề xuất mô hình nghiên cứu

2.8.2. Giả thiết nghiên cứu

2.9. Tóm tắt Chương 2

3. THIẾT KẾ NGHIÊN CỨU

3.1. Quy trình nghiên cứu

3.2. Phương pháp nghiên cứu

3.2.1. Phương pháp nghiên cứu định tính

3.2.2. Phương pháp nghiên cứu định lượng

3.2.2.1. Nghiên cứu định lượng sơ bộ

3.2.2.2. Nghiên cứu định lượng chính thức

3.3. Diễn đạt và mã hóa thang đo

3.4. Mô tả dữ liệu nghiên cứu

3.5. Phương pháp chọn mẫu

3.6. Phương pháp xử lý số liệu

3.6.1. Đánh giá độ tin cậy của thang đo

3.6.2. Phân tích nhân tố khám phá EFA

3.6.3. Phân tích tương quan – hồi quy

3.6.4. Kiểm định sự khác biệt giữa các nhóm thống kê

3.7. Kết quả nghiên cứu định lượng sơ bộ

3.8. Tóm tắt Chương 3

4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN

4.1. Giới thiệu sơ lược về sản phẩm Surimi

4.2. Thống kê mẫu nghiên cứu

4.2.1. Kết quả khảo sát về giới tính

4.2.2. Kết quả khảo sát về độ tuổi

4.2.3. Kết quả khảo sát về trình độ học vấn

4.2.4. Kết quả khảo sát về mức thu nhập hàng tháng

4.3. Đánh giá độ tin cậy của thang đo

4.3.1. Đánh giá thang đo bằng độ tin cậy Cronbach’s Alpha

4.3.2. Kiểm định độ tin cậy đối với thang đo Giá cả sản phẩm

4.3.3. Kiểm định độ tin cậy với thang đo Chất lượng sản phẩm

4.3.4. Kiểm định độ tin cậy với thang đo Nhóm tham khảo

4.3.5. Kiểm định độ tin cậy với thang đo Thương hiệu

4.3.6. Kiểm định độ tin cậy với thang đo Hoạt động chiêu thị

4.3.7. Kiểm định độ tin cậy với thang đo Sự sẵn có của sản phẩm

4.3.8. Kiểm định độ tin cậy với thang đo Quyết định mua sản phẩm Surimi

4.4. Phân tích nhân tố khám phá EFA

4.4.1. Phân tích nhân tố thang đo các biến độc lập

4.4.2. Phân tích nhân tố thang đo biến phụ thuộc

4.5. Phân tích tương quan và hồi quy

4.5.1. Phân tích tương quan

4.5.2. Phân tích hồi quy

4.5.2.1. Kiểm định sự phù hợp của mô hình

4.5.2.2. Kiểm định phân phối chuẩn

4.5.2.3. Kiểm định đa cộng tuyến

4.5.2.4. Kiểm định độc lập giữa các phần dư

4.6. Kiểm định các giả thiết nghiên cứu

4.6.1. Kiểm định sự khác biệt giữa các tổng thể

4.6.1.1. Kiểm định Quyết định mua sản phẩm Surimi theo Giới tính

4.6.1.2. Kiểm định Quyết định mua sản phẩm Surimi theo Độ tuổi

4.6.1.3. Kiểm định Quyết định mua sản phẩm Surimi theo thu nhập

4.6.1.4. Kiểm định Quyết định mua sản phẩm Surimi theo học vấn

4.7. Thảo luận kết quả nghiên cứu

4.8. Tóm tắt Chương 4

5. KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT HÀM Ý QUẢN TRỊ

5.1. Đề xuất hàm ý quản trị

5.1.1. Nhóm yếu tố “ Chất lượng sản phẩm”

5.1.2. Nhóm yếu tố “ Giá cả sản phẩm”

5.1.3. Nhóm yếu tố “ Hoạt động chiêu thị”

5.1.4. Nhóm yếu tố “ Nhóm tham khảo”

5.1.5. Nhóm yếu tố “ Sự sẵn có của sản phẩm”

5.1.6. Nhóm yếu tố “ Thương hiệu”

5.2. Các hạn chế của nghiên cứu và hướng nghiên cứu tiếp theo

TÀI LIỆU THAM KHẢO

PHỤ LỤC

1. Dàn bài thảo luận nhóm

2. Bảng khảo sát nghiên cứu

3. Kết quả phân tích độ tin cậy sơ bộ

4. Kết quả thống kê mô tả

5. Kết quả phân tích độ tin cậy

6. Kết quả phân tích nhân tố

7. Kết quả phân tích tương quan và hồi quy

I. Giới thiệu về sản phẩm Surimi

Sản phẩm surimi là một loại thực phẩm chế biến từ cá, được sản xuất bằng cách xay nhuyễn thịt cá và loại bỏ chất béo, sau đó chế biến thành các sản phẩm mô phỏng như tôm, cua, ghẹ. Tại tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu, surimi đã trở thành một lựa chọn phổ biến trong bữa ăn của người tiêu dùng. Sự phát triển của ngành chế biến thủy sản đã tạo ra nhiều cơ hội cho sản phẩm này, đặc biệt là trong bối cảnh nhu cầu tiêu dùng ngày càng tăng. Theo thống kê, sản phẩm surimi không chỉ đáp ứng nhu cầu trong nước mà còn có tiềm năng xuất khẩu lớn. Việc hiểu rõ về quyết định mua sản phẩm surimi của khách hàng là rất quan trọng để các nhà sản xuất có thể điều chỉnh chiến lược kinh doanh của mình.

1.1. Tầm quan trọng của surimi trong ngành thủy sản

Surimi đóng vai trò quan trọng trong ngành chế biến thủy sản, giúp tận dụng nguồn nguyên liệu cá tạp, từ đó nâng cao giá trị kinh tế. Sản phẩm này không chỉ mang lại lợi ích cho người tiêu dùng mà còn cho các doanh nghiệp chế biến. Việc sản xuất surimi giúp giảm thiểu lãng phí và tăng cường khả năng cạnh tranh của ngành thủy sản Việt Nam trên thị trường quốc tế. Sự phát triển của surimi cũng góp phần vào việc tạo ra việc làm cho hàng triệu lao động trong ngành chế biến thủy sản.

II. Các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định mua surimi

Nghiên cứu đã xác định được 6 yếu tố chính ảnh hưởng đến quyết định mua sản phẩm surimi tại tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu. Các yếu tố này bao gồm: (1) Giá cả sản phẩm, (2) Chất lượng sản phẩm, (3) Nhóm tham khảo, (4) Thương hiệu, (5) Hoạt động chiêu thị, và (6) Sự sẵn có của sản phẩm. Mỗi yếu tố đều có vai trò quan trọng trong việc hình thành hành vi tiêu dùng của khách hàng. Chất lượng sản phẩm được xem là yếu tố có tác động mạnh nhất, theo sau là giá cả và hoạt động chiêu thị. Điều này cho thấy rằng người tiêu dùng tại Bà Rịa - Vũng Tàu rất chú trọng đến chất lượng và giá trị của sản phẩm khi đưa ra quyết định mua hàng.

2.1. Giá cả và chất lượng sản phẩm

Giá cả và chất lượng sản phẩm là hai yếu tố then chốt trong quyết định mua surimi. Người tiêu dùng thường so sánh giá cả giữa các sản phẩm khác nhau và lựa chọn sản phẩm có chất lượng tốt nhất trong tầm giá. Nghiên cứu cho thấy rằng, khi giá cả hợp lý và chất lượng sản phẩm được đảm bảo, khả năng mua hàng của khách hàng sẽ tăng lên đáng kể. Điều này nhấn mạnh tầm quan trọng của việc duy trì chất lượng sản phẩm trong bối cảnh cạnh tranh ngày càng gay gắt.

2.2. Nhóm tham khảo và thương hiệu

Nhóm tham khảo và thương hiệu cũng có ảnh hưởng lớn đến quyết định mua sản phẩm surimi. Người tiêu dùng thường bị ảnh hưởng bởi ý kiến của bạn bè, gia đình và các nguồn thông tin khác. Thương hiệu mạnh có thể tạo ra sự tin tưởng và lòng trung thành từ phía khách hàng. Nghiên cứu cho thấy rằng, những sản phẩm có thương hiệu nổi tiếng thường được ưa chuộng hơn, ngay cả khi giá cả có phần cao hơn so với các sản phẩm không có thương hiệu.

III. Hành vi tiêu dùng và thói quen ăn uống

Hành vi tiêu dùng và thói quen ăn uống của người dân tại Bà Rịa - Vũng Tàu cũng ảnh hưởng đến quyết định mua surimi. Sự thay đổi trong thói quen ăn uống, đặc biệt là xu hướng tiêu dùng thực phẩm chế biến sẵn, đã tạo ra cơ hội cho sản phẩm surimi. Người tiêu dùng ngày càng tìm kiếm những sản phẩm tiện lợi, dễ chế biến và giàu dinh dưỡng. Điều này cho thấy rằng, các nhà sản xuất cần nắm bắt xu hướng tiêu dùng để phát triển sản phẩm phù hợp với nhu cầu của thị trường.

3.1. Xu hướng tiêu dùng thực phẩm chế biến sẵn

Xu hướng tiêu dùng thực phẩm chế biến sẵn đang gia tăng, đặc biệt trong bối cảnh cuộc sống bận rộn hiện nay. Người tiêu dùng ưu tiên lựa chọn những sản phẩm dễ chế biến và tiết kiệm thời gian. Sản phẩm surimi với tính tiện lợi và đa dạng trong chế biến đã trở thành lựa chọn hàng đầu. Các nhà sản xuất cần chú trọng đến việc quảng bá lợi ích của sản phẩm để thu hút khách hàng.

IV. Kết luận và hàm ý quản trị

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến quyết định mua sản phẩm surimi tại tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu. Các nhà sản xuất và phân phối cần chú trọng đến chất lượng sản phẩm, giá cả hợp lý, và xây dựng thương hiệu mạnh. Đồng thời, việc nắm bắt xu hướng tiêu dùng và thói quen ăn uống của khách hàng cũng rất quan trọng. Từ đó, các doanh nghiệp có thể đưa ra các chiến lược marketing hiệu quả nhằm tăng cường khả năng thu hút khách hàng và nâng cao doanh số bán hàng.

4.1. Đề xuất chiến lược marketing

Để nâng cao quyết định mua sản phẩm surimi, các doanh nghiệp cần phát triển các chiến lược marketing hiệu quả. Việc quảng bá sản phẩm qua các kênh truyền thông xã hội, tổ chức các chương trình khuyến mãi và tạo dựng mối quan hệ tốt với khách hàng sẽ giúp tăng cường sự nhận biết và lòng trung thành của khách hàng đối với thương hiệu. Ngoài ra, việc cải thiện chất lượng sản phẩm và giá cả hợp lý cũng là yếu tố quan trọng để thu hút người tiêu dùng.

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định mua sản phẩm surimi của khách hàng tại Bà Rịa - Vũng Tàu