Yếu tố ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng thực phẩm xanh trong quản trị kinh doanh

LỜI CẢM ƠN

1. CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU ĐỀ TÀI

1.1. Cơ sở hình thành đề tài

1.2. Mục tiêu nghiên cứu

1.3. Câu hỏi nghiên cứu

1.4. Phạm vi nghiên cứu

1.5. Ý nghĩa của nghiên cứu

1.6. Bố cục của luận văn

2. CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÝ THUYẾT VÀ MÔ HÌNH NGHIÊN CỨU

2.1. Các khái niệm then chốt về thực phẩm Xanh

2.1.1. Sản phẩm Xanh

2.1.2. Nông nghiệp hữu cơ và thực phẩm Xanh

2.1.3. Tiêu dùng Xanh - tiêu dùng bền vững

2.1.4. Tiếp thị Xanh

2.2. Ý định và hành vi tiêu dùng Xanh

2.2.1. Thuyết hành vi dự định TPB (Theory of Planned Behaviour)

2.2.2. Ý định, hành vi mua thực phẩm Xanh và giả thuyết H1

2.2.3. Các yếu tố ảnh hưởng đến ý định mua thực phẩm Xanh

2.2.3.1. Kiến thức về môi trường, về thực phẩm Xanh và giả thuyết H2

2.2.3.2. Ý thức quan tâm đến sức khỏe, đến môi trường và giả thuyết H3

2.2.3.3. Thúc đẩy từ bạn bè, gia đình và giả thuyết H4

2.2.3.4. Chính sách hỗ trợ của Chính phủ và giả thuyết H5

2.2.3.5. Giải pháp sản phẩm Xanh cho người tiêu dùng và giả thuyết H6

2.2.3.6. Sự chấp nhận về chi phí của người tiêu dùng và giả thuyết H7

2.2.3.7. Tính thuận tiện để tiếp cận và giả thuyết H8

2.2.3.8. Thông tin truyền thông, nhận dạng nhãn Xanh và giả thuyết H9

2.4. Đề xuất mô hình nghiên cứu

2.5. Xây dựng các thang đo nháp và thiết kế bảng khảo sát nháp

3. CHƯƠNG 3: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1. Quy trình nghiên cứu

3.2. Giai đoạn nghiên cứu sơ bộ

3.3. Phương pháp và công cụ nghiên cứu

3.4. Kết quả nghiên cứu định tính - Bước 1

3.5. Xây dựng thang đo thử – Bước 2

3.6. Kết quả khảo sát thang đo thử (n>50) – Bước 3

3.7. Xây dựng thang đo chính thức

3.8. Nghiên cứu định lượng

3.8.1. Thiết kế mẫu và phương pháp lấy mẫu

3.8.2. Phương pháp phân tích dữ liệu

4. CHƯƠNG 4: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU

4.1. Qui trình thu thập mẫu

4.2. Qui trình làm sạch và mã hóa mẫu

4.3. Mô tả mẫu

4.4. Đánh giá độ tin cậy của các thang đo chính

4.5. Phân tích nhân tố EFA

4.5.1. Phân tích nhân tố cho các biến độc lập (35 biến)

4.5.2. Phân tích nhân tố cho các biến trung gian và phụ thuộc (10 biến)

4.6. Phân tích tương quan

4.7. Điều chỉnh mô hình nghiên cứu

4.8. Phân tích hồi qui tuyến tính bội

4.8.1. Phân tích hồi qui các yếu tố ảnh hưởng đến “Ý định mua thực phẩm Xanh”

4.8.2. Phân tích hồi qui mối liên hệ giữa “Ý định mua thực phẩm Xanh” và “Hành vi mua thực phẩm Xanh”

4.9. Kiểm định các giả thuyết nghiên cứu

4.10. Kiểm định sự khác biệt giữa Ý định mua và Hành vi mua thực phẩm Xanh với các biến định tính

4.10.1. Phương pháp

4.10.2. Kết quả kiểm định

4.11. Hồi qui bội sử dụng biến giả dummy

4.11.1. Ảnh hưởng của giới tính Nữ và thu nhập trên 10 triệu đồng/tháng lên “Ý định mua thực phẩm Xanh”

4.11.2. Ảnh hưởng của giới tính Nữ và thu nhập trên 10 triệu đồng/tháng lên “Hành vi mua thực phẩm Xanh”

4.12. Thảo luận kết quả

4.12.1. So với mục tiêu nghiên cứu ban đầu

4.12.2. So với các nghiên cứu có liên quan

5. CHƯƠNG 5: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ

5.1. Tóm tắt kết quả nghiên cứu

5.2. Đóng góp của đề tài

5.3. Hạn chế của đề tài

5.4. Hướng nghiên cứu tiếp theo

TÀI LIỆU THAM KHẢO

I. Hành vi tiêu dùng thực phẩm xanh

Hành vi tiêu dùng thực phẩm xanh là một chủ đề nghiên cứu quan trọng trong quản trị kinh doanh. Nghiên cứu này tập trung vào việc xác định các yếu tố ảnh hưởng đến ý định và hành vi mua sắm thực phẩm xanh của người tiêu dùng. Thực phẩm xanh, hay còn gọi là thực phẩm hữu cơ, được định nghĩa là những sản phẩm được sản xuất theo phương pháp thân thiện với môi trường, không sử dụng hóa chất độc hại. Nghiên cứu sử dụng mô hình Thuyết Hành vi Dự định (TPB) để phân tích mối quan hệ giữa ý định và hành vi tiêu dùng. Kết quả cho thấy, ý định mua có tác động tích cực đến hành vi mua thực phẩm xanh.

1.1. Yếu tố ảnh hưởng đến ý định mua

Các yếu tố như chuẩn chủ quan (sự thúc đẩy từ gia đình, bạn bè và chính sách hỗ trợ của chính phủ) có tác động mạnh mẽ đến ý định mua thực phẩm xanh. Ngoài ra, thông tin xanh trên bao bì và nhãn mác cũng là yếu tố quan trọng. Tuy nhiên, kiến thức về thực phẩm xanh và sự thuận tiện tiếp cận không có mối tương quan đáng kể với ý định mua. Điều này cho thấy, người tiêu dùng quan tâm nhiều hơn đến các yếu tố xã hội và thông tin sản phẩm hơn là kiến thức cá nhân.

1.2. Mối quan hệ giữa ý định và hành vi

Nghiên cứu chỉ ra rằng ý định mua có mối quan hệ tích cực với hành vi mua thực phẩm xanh. Điều này phù hợp với lý thuyết TPB, trong đó ý định là yếu tố dự báo mạnh mẽ cho hành vi. Kết quả này có ý nghĩa quan trọng đối với các nhà quản trị kinh doanh trong việc thiết kế chiến lược marketing nhằm thúc đẩy ý định mua, từ đó tăng cường hành vi tiêu dùng thực phẩm xanh.

II. Thực phẩm xanh và quản trị kinh doanh

Thực phẩm xanh đang trở thành xu hướng tiêu dùng quan trọng trong bối cảnh toàn cầu hóa và nhu cầu về sự phát triển bền vững. Trong quản trị kinh doanh, việc hiểu rõ các yếu tố ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng thực phẩm xanh giúp các doanh nghiệp xây dựng chiến lược hiệu quả. Nghiên cứu này tập trung vào việc phân tích các yếu tố như tâm lý người tiêu dùng, xu hướng tiêu dùng, và tác động môi trường đến quyết định mua sắm.

2.1. Chiến lược marketing

Các doanh nghiệp cần tập trung vào việc cung cấp thông tin xanh rõ ràng và minh bạch trên bao bì sản phẩm. Điều này giúp tăng cường niềm tin của người tiêu dùng vào sản phẩm. Ngoài ra, việc tận dụng chuẩn chủ quan như sự ủng hộ từ gia đình và bạn bè cũng là một chiến lược hiệu quả. Các chương trình khuyến mãi và quảng cáo tập trung vào lợi ích sức khỏe và môi trường của thực phẩm xanh cũng cần được chú trọng.

2.2. Sự thay đổi hành vi

Nghiên cứu chỉ ra rằng sự thay đổi hành vi tiêu dùng thực phẩm xanh phụ thuộc nhiều vào nhu cầu tiêu dùng và thói quen tiêu dùng. Các doanh nghiệp cần tạo ra sự thuận tiện trong việc tiếp cận sản phẩm, đồng thời giáo dục người tiêu dùng về lợi ích của thực phẩm xanh. Điều này giúp thúc đẩy sự chuyển đổi từ thói quen tiêu dùng truyền thống sang tiêu dùng bền vững.

III. Yếu tố ảnh hưởng và thực tiễn

Nghiên cứu này đã xác định các yếu tố ảnh hưởng chính đến hành vi tiêu dùng thực phẩm xanh, bao gồm chuẩn chủ quan, thông tin xanh, và ý thức về sức khỏe. Các yếu tố này có ý nghĩa quan trọng trong việc thúc đẩy tiêu dùng bền vững. Kết quả nghiên cứu cũng chỉ ra sự khác biệt về hành vi tiêu dùng giữa các nhóm đối tượng theo giới tính và thu nhập, từ đó cung cấp cơ sở cho các chiến lược marketing phân khúc.

3.1. Khác biệt theo giới tính và thu nhập

Nghiên cứu cho thấy phụ nữ và những người có thu nhập cao có xu hướng tiêu dùng thực phẩm xanh nhiều hơn. Điều này phản ánh sự quan tâm lớn hơn của nhóm đối tượng này đến sức khỏe và môi trường. Các doanh nghiệp cần tập trung vào việc thiết kế sản phẩm và chiến dịch quảng cáo phù hợp với nhu cầu của nhóm đối tượng này.

3.2. Giải pháp thúc đẩy tiêu dùng xanh

Để thúc đẩy tiêu dùng xanh, các doanh nghiệp cần kết hợp giữa việc cung cấp thông tin minh bạch và tạo ra sự thuận tiện trong việc tiếp cận sản phẩm. Ngoài ra, các chính sách hỗ trợ từ chính phủ và các tổ chức xã hội cũng đóng vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy ý thức tiêu dùng bền vững trong cộng đồng.

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến ý định và hành vi tiêu dùng thực phẩm xanh