Thiết kế kho lạnh bảo quản trái thanh long dung tích 290 tấn hiệu quả

Thiết kế kho lạnh bảo quản trái thanh long dung tích 290 tấn đảm bảo chất lượng, độ tươi ngon, phù hợp nhu cầu bảo quản nông sản quy mô lớn.

• Tác giả: Tô Ngô Ái Diệu
• Người hướng dẫn: PGS. Trịnh Văn Dũng
• Trường học: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Thành phố Hồ Chí Minh
• Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm
• Đề tài: Thiết kế kho lạnh bảo quản thanh long dung tích 290 tấn
• Loại tài liệu: đồ án tốt nghiệp
• Năm xuất bản: 2021
• Địa điểm: Thành phố Hồ Chí Minh

Mục lục chi tiết

• NHIỆM VỤ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
• LỜI CẢM ƠN
• LỜI CAM ĐOAN
• MỤC LỤC
• DANH MỤC HÌNH
• DANH MỤC BẢNG BIỂU
• TÓM TẮT KHOÁ LUẬN
• MỞ ĐẦU
• 1. CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU – THANH LONG
• 1.1. Đặc điểm, tính chất của quả thanh long
• 1.2. Thành phần hoá học
• 1.3. Các phương pháp bảo quản
• 1.3.1. Các dung dịch sát khuẩn
• 1.3.2. Các loại màng bọc
• 1.4. Tình hình sản xuất, tiêu thụ
• 1.4.1. Tình hình sản xuất thanh long tại Việt Nam hiện nay
• 1.4.2. Tình hình tiêu thụ
• 1.4.3. Thị trường trong tương lai
• 2. Tổng quan về kỹ thuật lạnh
• 2.1. Các phương pháp làm lạnh
• 2.1.1. Làm lạnh trực tiếp
• 2.1.2. Làm lạnh gián tiếp
• 2.2. Cấu tạo kho lạnh
• 2.2.1. Phần cách nhiệt
• 2.2.2. Hệ thống làm lạnh
• 2.3. Chiến lược kinh doanh, thị trường hướng tới
• 2.3.1. Chiến lược cho trái thanh long
• 2.3.2. Thị trường tiềm năng _ thị trường Châu Âu
• 2.3.3. Cơ hội và thách thức
• 3. ĐỊA ĐIỂM XÂY DỰNG NHÀ MÁY – QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ - CÂN BẰNG VẬT CHẤT
• 3.1. Địa điểm xây dựng nhà máy
• 3.1.1. Điều kiện lựa chọn nhà máy
• 3.1.2. Đặc điểm tự nhiên và vị trí xây dựng
• 3.1.3. Vùng nguyên liệu
• 3.1.4. Điểm mạnh về hệ thống phân phối
• 3.2. Thiết kế năng suất, quy cách sản phẩm
• 3.3. Quy trình công nghệ và thuyết minh quy trình
• 3.3.1. Sơ đồ quy trình
• 3.3.2. Thuyết minh quy trình
• 3.3.2.1. Bảo quản tạm thời
• 3.3.2.2. Phân loại, xử lý
• 3.3.2.3. Xếp sọt, bao gói
• 3.3.2.4. Bảo quản lạnh
• 3.3.2.5. Chọn thiết bị. Chọn dụng cụ
• 3.4. Tính cân bằng vật chất
• 3.4.1. Biểu đồ nhập nguyên liệu
• 3.4.2. Biểu đồ sản xuất
• 3.4.3. Chương trình sản xuất
• 4. TÍNH KÍCH THƯỚC KHO LẠNH
• 4.1. Thiết kế thể tích, cấu trúc và mặt bằng kho lạnh
• 4.1.1. Chọn thùng chứa và pallet
• 4.1.2. Tính thể tích kho lạnh
• 4.1.3. Diện tích chất tải
• 4.1.4. Tính tải trọng nền
• 4.1.5. Xác định diện tích cần xây dựng. Số lượng buồng lạnh cần xây dựng
• 4.1.6. Tính diện tích buồng máy thiết bị
• 4.1.7. Bố trí mặt bằng phân xưởng sản xuất chính. Tính toán kho lạnh
• 4.2. Tính cách nhiệt, cách ẩm
• 4.2.1. Xác định nhiệt độ và độ ẩm tương đối của không khí ngoài trời
• 4.2.2. Xác định nhiệt độ xung quanh phòng
• 4.2.3. Tính chiều dày lớp cách nhiệt cho tường, trần, nền, vách ngăn
• 4.2.4. Kiểm tra đọng sương trên bề mặt lớp cách nhiệt
• 4.2.5. Tính cách nhiệt, cách ẩm cho phòng bảo quản
• 4.3. Tính cân bằng nhiệt
• 4.3.1. Tính toán nhiệt tải kho lạnh
• 4.3.2. Tính phụ tải nhiệt cho thiết bị và máy nén
• 5. TÍNH CHU TRÌNH LẠNH VÀ CHỌN THIẾT BỊ
• 5.1. Chọn các thông số của chế độ làm việc
• 5.2. Tính toán chọn máy nén
• 5.3. Tính chọn thiết bị bay hơi
• 5.4. Tính chọn thiết bị ngưng tụ
• 5.5. Tính chọn van tiết lưu
• 5.6. Tính chọn thiết bị phụ
• 5.6.1. Bình chứa cao áp
• 5.6.2. Bình tách lỏng
• 5.6.3. Bình tách dầu
• 5.6.4. Bình chứa dầu
• 5.6.5. Tính chọn tháp giải nhiệt
• 5.6.6. Các thiết bị khác
• 5.7. Sơ đồ hệ thống lạnh
• 5.7.1. Thuyết minh sơ đồ thiết bị
• 6. TÍNH KINH TẾ_AN TOÀN LAO ĐỘNG_VỆ SINH CÔNG NGHIỆP
• 6.1. Tính nhân lực
• 6.1.1. Bố trí nhân sự
• 6.1.2. Tính tiền lương
• 6.2. Tính xây dựng, bố trí các công trình của nhà máy
• 6.3. Tính điện động lực
• 6.4. Tính điện chiếu sáng
• 6.5. Xác định hệ số công suất và dung lượng bù
• 6.6. Tính chi phí đầu tư cho nhà máy
• 6.6.1. Vốn cố định
• 6.6.1.1. Vốn đầu tư xây dựng công trình
• 6.6.1.2. Vốn đầu tư máy móc, thiết bị
• 6.6.1.3. Tổng vốn cố định cho nhà máy
• 6.6.2. Tổng vốn đầu tư ban đầu cho nhà máy
• 6.7. Hiệu quả kinh tế
• 6.7.1. Chi phí cho một ngày sản xuất
• 6.7.2. Thời gian hoàn vốn
• 6.8. An toàn lao động
• 6.8.1. An toàn lao động cho người
• 6.8.2. An toàn về trang thiết bị
• 6.8.3. An toàn về điện sản xuất
• 6.8.4. An toàn kho
• 6.8.5. Phòng chống cháy nổ
• 6.9. Vệ sinh công nghiệp
• 6.9.1. Vệ sinh cá nhân
• 6.9.2. Vệ sinh máy móc thiết bị
• 6.9.3. Vệ sinh phân xưởng, nhà máy
• 6.9.4. Xử lý phế liệu
• 6.9.5. Xử lý nước sản xuất
• 6.9.6. Xử lý nước thải
• KẾT LUẬN _ KIẾN NGHỊ
• TÀI LIỆU THAM KHẢO

Tóm tắt

I. Thiết kế kho lạnh bảo quản thanh long

Thiết kế kho lạnh là giải pháp tối ưu để bảo quản thanh long với dung tích 290 tấn. Kho lạnh được thiết kế với 4 buồng, mỗi buồng có kích thước 15×12×6 (m), đảm bảo nhiệt độ 5℃ và độ ẩm 90%. Kho lạnh công nghiệp này sử dụng pallet để xếp hàng, mỗi pallet chứa 720 kg thanh long, giúp tối ưu hóa không gian và hiệu quả bảo quản. Giải pháp bảo quản lạnh này không chỉ kéo dài thời gian bảo quản mà còn duy trì chất lượng dinh dưỡng và cảm quan của thanh long.

1.1. Cấu tạo kho lạnh

Kho lạnh chuyên dụng bao gồm hệ thống cách nhiệt, hệ thống làm lạnh và các thiết bị phụ trợ. Phần cách nhiệt được tính toán kỹ lưỡng để giảm thiểu thất thoát nhiệt, đảm bảo hiệu quả năng lượng. Hệ thống làm lạnh sử dụng máy nén, thiết bị bay hơi và bình ngưng tụ, tạo ra môi trường lạnh ổn định. Kho lạnh hiệu quả này được thiết kế để phù hợp với quy mô lớn, đáp ứng nhu cầu bảo quản thanh long trong thời gian dài.

1.2. Quy trình bảo quản

Quy trình bảo quản thanh long bao gồm các bước: phân loại, xử lý bằng dung dịch sát khuẩn, đóng gói và bảo quản lạnh. Dung dịch anolyte được sử dụng để khử trùng, giúp thanh long duy trì chất lượng trong 40-50 ngày. Bảo quản nông sản trong kho lạnh còn giúp giảm thiểu hao hụt và tăng giá trị kinh tế cho sản phẩm.

II. Giải pháp tối ưu cho bảo quản thanh long

Giải pháp tối ưu cho bảo quản thanh long không chỉ dừng lại ở việc thiết kế kho lạnh mà còn bao gồm các công nghệ tiên tiến và quy trình quản lý hiệu quả. Công nghệ bảo quản lạnh hiện đại giúp duy trì nhiệt độ và độ ẩm ổn định, đảm bảo thanh long giữ được hương vị và chất lượng dinh dưỡng. Kho lạnh tiên tiến này còn tích hợp hệ thống theo dõi tự động, giúp kiểm soát chặt chẽ các thông số bảo quản.

2.1. Công nghệ bảo quản

Công nghệ bảo quản lạnh sử dụng các thiết bị hiện đại như máy nén, dàn bay hơi và bình ngưng tụ. Kho lạnh quy mô lớn này còn được trang bị hệ thống thông gió và kiểm soát độ ẩm, giúp thanh long không bị khô hoặc ẩm mốc. Bảo quản thanh long chất lượng cao đòi hỏi sự kết hợp giữa công nghệ và quy trình quản lý chặt chẽ.

2.2. Hiệu quả kinh tế

Kho lạnh 290 tấn không chỉ giúp bảo quản thanh long mà còn mang lại hiệu quả kinh tế cao. Với thời gian hoàn vốn sau 1 năm 11 tháng 9 ngày, đây là giải pháp đầu tư khả thi cho các doanh nghiệp. Bảo quản nông sản trong kho lạnh còn giúp giảm thiểu rủi ro do thời tiết và dịch bệnh, đảm bảo nguồn cung ổn định cho thị trường.

III. Ứng dụng thực tế và tương lai

Thiết kế kho lạnh bảo quản thanh long không chỉ là giải pháp cho hiện tại mà còn mở ra cơ hội phát triển trong tương lai. Kho lạnh công nghiệp này có thể áp dụng cho các loại nông sản khác, giúp đa dạng hóa sản phẩm và tăng giá trị xuất khẩu. Giải pháp bảo quản lạnh còn góp phần nâng cao chất lượng sản phẩm, đáp ứng yêu cầu khắt khe của thị trường quốc tế.

3.1. Thị trường tiềm năng

Thị trường Châu Âu là mục tiêu hướng tới của thanh long Việt Nam. Kho lạnh hiệu quả giúp duy trì chất lượng sản phẩm trong quá trình vận chuyển, đáp ứng tiêu chuẩn xuất khẩu. Bảo quản thanh long chất lượng cao là yếu tố then chốt để mở rộng thị trường và tăng kim ngạch xuất khẩu.

3.2. Cơ hội và thách thức

Kho lạnh quy mô lớn mang lại cơ hội phát triển cho ngành nông nghiệp, nhưng cũng đặt ra thách thức về chi phí đầu tư và quản lý. Giải pháp tối ưu cần được nghiên cứu và cải tiến liên tục để đáp ứng nhu cầu thị trường và nâng cao hiệu quả kinh tế.

Trích đoạn nội dung tài liệu

4 eee ESIE=IESIE=IE SI2SIE SI ee eee ae AE an] fn i dl BỘ GIAO DỤC VÀ ĐÀO TẠO rl e TRUONG DAI HOC SU’ PHAM KY THUAT A E THÀNH PHÓ HÒ CHÍ MINH H U 5 : dl E iB dl iB rl i pl Fi `. hi Ei eco: ed (chs = h : NGÀNH CÔNG NGHỆ THU’C PHAM h Ú dl fl H BỊ ep fal ral TH re THIET KE KHO LANH BAO QUAN TRAI THANH LONG : EF DUNG TÍCH 290 TÁN a h al DI fe fal rl E rl rủi GVHD: PGS. TRINH VAN DUNG rl : SVTH: TO NGO Al DIEU di | i nỈ | j DỊ ; el TH fe ñ e a HI A : al H a iB dl H a P | ty Tp. Hồ Chí Minh, tháng 12/2021 lì JEEie " i ] EIDIISIIEIEIDIIEISIEISIEIEIGIGIEIEIOIEIEISIDIGIEISIOIEIGISIOIEIEIEIOISEIEIOISEIEIDISIGISIEISIGIEIDLEISIOIEIIEIDIEIEISIOID TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHÓ HÒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC VÀ THỰC PHÁM BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHÁM b KHOA LUAN TOT NGHIEP MA SO: 2021-17116159 THIET KE KHO LANH BAO QUAN TRAI THANH LONG DUNG TICH 290 TAN GVHD: PGS.

TRINH VAN DUNG SVTH: TO NGO AI DIEU MSSV: 17116159 THÀNH PHÓ HÒ CHÍ MINH - 12/2021 TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHÓ HÒ CHÍ MINH KHOA CONG NGHE HOA HOC VA THUC PHAM BO MON CONG NGHE THUC PHAM NHIEM VU KHOA LUAN TOT NGHIEP Ho và tên sinh viên: Tô Ngô Ái Diệu MSSV: 17116159 Nganh: Céng nghé Thuc pham 1. Tên khóa luận: Thiết kế kho lạnh bảo quản trái thanh long dung tích 290 tan. Nhiệm vụ của khóa luận: Tìm hiểu tổng quan về thanh long và kỹ thuật bảo quản lạnh Thiết kế quy trình công nghệ xử lý thanh long để bảo quản lạnh Tính toán, thiết kế hệ thống kho lạnh: máy nén, thiết bị ngưng tụ, bay hơi Bố trí mặt bằng nhà máy, tính toán hiệu quả kinh tế Hoàn thành 5 bản vẽ bao gồm: bản vẽ sơ đồ quy trình công nghệ, sơ đồ nguyên lý hệ thống lạnh, sơ đồ bố trí buồng lạnh, mặt bằng phân xưởng sản xuất, mặt bằng tổng thể nhà máy. Ngày giao nhiệm vụ khóa luận: 17/09/2021 4.

Ngày hoàn thành khóa luận: 31/12/2021 5. Họ tên người hướng dẫn: PGS. Trịnh Văn Dũng Phần hướng dẫn: Toàn bộ khóa luận Nội dung và yêu cầu khóa luận tốt nghiệp đã được thông qua bởi Trưởng Bộ môn Công nghệ Thực phẩm Tp.HCM, ngày”Í tháng tZnăm 2021 Trưởng Bộ môn Người hướng dẫn (Ký và ghi rõ họ tên) (Ký và ghi rõ họ tên) Ul pe 18. Vai Grin Hhinh Linh PGS.

Trịnh Văn Dũng ii LỜI CẢM ƠN Thời gian thực hiện khoá luận tốt nghiệp là cơ hội để tôi liên kết lại những kiến thức đã được học trong hơn 4 năm qua. Đây là tiền đề cơ bản để trang bị những kỹ năng nghiên cứu, tính toán, thiết kế,. cho cuộc sống sau này của tôi. Đồng thời, đây là những kiến thức quý báu sẽ đồng hành với tôi trong suốt quá trình làm việc sau này.

Để hoàn thành được khoá luận “Thiế/ kế kho lạnh bảo quan trái thanh long dung tích 290 tấn” bên cạnh sự nỗ lực, quyết tâm của bản thân, với lòng kính trọng và biết ơn sâu sắc, tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành tới: Ban lãnh đạo trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật thành phó Hồ Chí Minh đã tạo ra môi trường học tập tích cực, rèn luyện lý tưởng cho các bạn sinh viên. Thư viện trường đã cung cấp những tư liệu hết sức có giá trị, là tài liệu tham khảo tốt và quý báu. Tôi xin chân thành cảm ơn quý Thầy, Cô khoa Công nghệ Hóa học và Thực phẩm. Đặc biệt là các Thầy, Cô trong bộ môn Công nghệ Thực phẩm đã tận tình chỉ dạy và trang bị cho tôi những kiến thức quý báu trong suốt thời gian ngồi trên ghế giảng đường, làm nền tang cho tôi có thể hoàn thành được khóa luận này.

Tôi xin trân trọng cảm ơn PGS. Trịnh Văn Dũng đã tận tình giúp đỡ, định hướng cách tư duy và cách làm việc khoa học. Đó là những góp ý hết sức quý báu không chỉ trong quá trình thực hiện khóa luận này mà còn là hành trang tiếp bước cho tôi trong suốt quá trình sau nay. Tuy nhiên bằng những kiến thức đã học và chưa có kinh nghiệm thực tế cùng với thời gian hạn hẹp, khóa luận tốt nghiệp của tôi không thể tránh khỏi những thiếu sót.

Rất mong các thầy cô và các bạn đọc nhận xét, đóng góp ý kiến dé khóa luận được hoàn thành tốt nhất. Cuối cùng, kính chúc quý thầy cô, nhà trường, gia đình, bạn bè sức khỏe và thành công. Tôi xin chân thành cám ơn! TP. Hồ Chí Minh, ngày“zÍtháng 12năm 2021 Trad gee ill LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan toàn bộ nội dung được trình bày trong khóa luận tốt nghiệp này là do chính tôi thực hiện dưới sự hướng dẫn của PGS.

Tôi xin cam đoan các nội dung được tham khảo trong khóa luận tốt nghiệp được chính tôi thu thập từ nhiều nguồn khác nhau và đã được trích dẫn chính xác và đầy đủ theo qui định. | Ngày ^⁄4 tháng 42nam 2021 Ký tên ha gd _ me “eae nye A Di iv | BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM | ĐH SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP.HCM Độc lập - Tự do - Hạnh phúc | | Khoa Công nghệ Hóa học và Thực phẩm —— TU Bộ môn Công nghệ Thực phẩm PHIẾU ĐÁNH GIÁ KHÓA LUẬN TÓT NGHIỆP NGÀNH CÔNG NGHỆ THUC PHAM KHÓA 2017 (NGUOI HUONG DAN) 1. Tên khóa luận: Thiết kế kho lạnh bảo quản trái thanh long dung tich 290 tan. Mã số khóa luận: 2021-17116159.

Họ và tên sinh viên: Tô Ngô Ái Diệu. Mã số sinh viên: 17116159. Họ và tên người hướng dẫn: PGS. Hình thức luận văn: Tổng số trang: 81; Số chương: 5; Số bảng: 26; Số hình: 23.

| Số tài liệu tham khảo: 25; Phần mềm tính toan: Microsoft | 365. ha intitle 272 nial Ah yg ke} ‹2 -⁄ | coor reo ¬ ee Hành văn: re ki ⁄-- pag ee id. x2⁄ ea ttdéy &L“ Sử dụng thuật ngữ chuyên môn:. ~~ NA cản co 7.

Những ứu điểm của khóa luận: Mục tiêu của khóa luận:. fee ae fae tele ae ¿. rhe ip in a “6s. Lovvonpnnnnnnrnnnnnnnge ny Bee a rare on az (pai iy 2.

22g} iA Y mer khoa học, ý " thực tiễn và triển vọng của đề È fai: 7=. eH UUSUNCAT AT ESTTOORRNCENS CC. "as “6 ge<eeÉ<aBy- p7 8. slow thiếu sót của =.

luận: ints as a -. pene Left ale fi haps 2/03, bing heal foun. Đề nghị của người hướng dẫn: Được bảo vệ af Bồ sung thêm để được bảo vệ q Không được bảo vệ FT] Bảo vệ vào đợt khác Oo 10. Đánh giá của người hướng dẫn: -.

Điểm tối | Điểm đánh STT Nội dung đánh giá " đa giá Giá (rị khoa học và công nghệ của đề tài 50 32 Giá trị khoa học (khái niệm, phạm trù, cách tiếp cận., 25 1 có hay không có sử dụng các kỹ thuật phân tích hiện dai) Giá trị công nghệ (công nghệ, quy trình, sản phẩm, cách tiếp cận .) hoặc cách thức lựa chọn và thiết kế, phương 25 pháp tính cân bằng vật chất Các hiệu quả của đề tài 15 4 2| Khả năng ứng dụng (gwy mô nhỏ, quy mô sản xuát.) 10 Khả năng chuyển giao công nghệ J Chất lượng bài viết 35 32 Hình thức trình bày (đ£p, rõ ràng, tài liệu tham khảo đẩy s 3 | di/da dang.) Bồ cục của bài viết 10 Các dữ kiện nghiên cứu (độ tin cậy, cách xử lý số liệu.) 20 Tổng 100 ae Ghi chú: Xếp loại (theo điểm trung bình cuối cùng): Xuất sắc: 95-100 điểm; Tốt: 85-94 điểm; Khá: 70-84 điểm; Đạt: 50-69 điểm; Không đạt: < 50 điểm. Ý kiến và kiến nghị khác: Mh. Ngày tháng “năm 2022 — Người hướng dẫn PGS. Trịnh Văn Dũng BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO CỘNG HOÀ Xà HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM ĐH Sư phạm Kỹ thuật TP.HCM Độc lập - Tự do - Hạnh phúc Khoa Công nghệ Hóa học và Thực phẩm TC Bộ môn Công nghệ Thực phẩm PHIẾU ĐÁNH GIÁ KHÓA LUẬN TOT NGHIỆP NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẢM KHÓA 2017 - 2021 (PHAN BIEN) 1.

Tên khóa luận: Thiết kế kho lạnh bảo quản trái thanh long dung tich 290 tan. Mã số khóa luận: 2021-17116159. Họ và tên sinh viên: Tô Ngô Ái Diệu. Mã số sinh viên: 17116159 5.

Họ và tên người hướng dẫn: PGS. Hình thức luận văn: Tổng số trang: 81; Số chương: 5; Số bảng: 26; Số hình: 23. Số tài liệu tham khảo: 25; Phần mềm tính toán: Microsoft Excel 365. Phương pháp:.

Kết quả và biện luận:. Đề nghị của ——~ biện: Được bảo vệ Bồ sung thêm để được bảo vệ Qo Không được bao vé 7] Bảo vệ vào đợt khác q 10. Câu hỏi của người phản biện (ít nhất 2 câu hai) hoe oe pe hộ, (shar. Lao sy Mel Dros 4y.

gpa Cel Mali ieti 11. Đánh gi: giá của người phản biện: Điểm tối | Điểm đánh STT Nội dung đánh giá " đa giá Giá trị khoa học và công nghệ của đề tài 50 Giá trị khoa học (khái niệm, phạm trù, cách tiếp cận., a 1 có hay không có sử dụng các kỹ thuật phân tích Hiện đại) Giá trị công nghệ (công nghệ, quy trình, sản phẩm, cách tiếp cận .) hoặc cách thức lựa chọn và thiết kế, phương 25 pháp tính cân bằng vật chất Các hiệu quả của đề tài 15 2 _ | Khả năng ứng dụng (4w„y mô nhỏ, quy mé san xuất.) 10 Khả năng chuyền giao công nghệ 5 Chất lượng bài viết 35 Hình thức trình bày (đẹp, rõ ràng, tài liệu tham khảo đây 5 3 | du/da dang.) Bồ cục của bài viết 10 Các dữ kiện nghiên cứu (đồ ứin cậy, cách xử lý số liệu.) 20 Tổng 100 xB Ghi chú: Xếp loại (theo điểm trung bình cuối cùng): Xuất sắc: 95-100 điểm; Tốt: 85-94 điểm; Khá: 70-84 điểm; Đạt: 50-69 điểm; Không đạt: < 50 điểm. Ý kiến và kiến nghị khác: Ngày) tháng {am 2022 Người phản biện yu PGS.TS, Nouytn Tin Ding BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM ĐH SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP.HCM Độc lập - Tự do - Hạnh phúc Khoa Công nghệ Hóa học và Thực phẩm TSF Bộ môn Công nghệ Thực phẩm PHIẾU ĐÁNH GIÁ KHÓA LUẬN TÓT NGHIỆP NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM KHÓA 2017 (THÀNH VIÊN HỘI ĐÔNG) 1. Tên khóa luận: Thiết kế kho lạnh bảo quản trái thanh long dung tích 290 tấn.

Mã số khóa luận: 2021-17116159. Họ và tên sinh viên: Tô Ngô Ái Diệu. Mã số sinh viên: 17116159. Đánh giá của thành viên hội đồng: a cu sự Điểm tối | Điểm STT Nội dung đánh giá đa đánh giá Giá trị khoa học và công nghệ của khóa luận 50 Giá trị khoa học (khái niệm, phạm trù, cách tiếp cận.