Đồ án HCMUTE: Nghiên cứu thiết kế và chế tạo máy rửa tách vỏ nghệ

• Tác giả: Nguyễn Ngọc Quý
• Người hướng dẫn: ThS. Lê Linh
• Trường học: Trường Đại Học Sư Phạm Kỹ Thuật TP.HCM
• Chuyên ngành: Công Nghệ Chế Tạo Máy
• Đề tài: Nghiên Cứu, Thiết Kế Và Chế Tạo Máy Rửa Và Tách Vỏ Nghệ
• Loại tài liệu: đồ án tốt nghiệp
• Năm xuất bản: 2017
• Địa điểm: Tp. Hồ Chí Minh

Mục lục chi tiết

• NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP
• LỜI CAM KẾT
• LỜI CẢM ƠN
• TÓM TẮT ĐỒ ÁN
• ABSTRACT
• 1. CHƯƠNG 1: Tính cấp thiết của đề tài
• 1.1. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài
• 1.2. Mục tiêu nghiên cứu của đề tài
• 1.3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu
• 1.3.1. Đối tượng nghiên cứu
• 1.3.2. Phạm vi nghiên cứu
• 1.4. Phương pháp nghiên cứu
• 1.4.1. Cơ sở phương pháp luận
• 1.4.2. Các phương pháp nghiên cứu cụ thể
• 2. CHƯƠNG 2: Nghệ và công dụng của nghệ
• 2.1. Nghệ hay nghệ nhà, nghệ trồng, khương hoàng
• 2.2. Chi tiết của Curcuma longa về thực vật học
• 2.3. Lịch sử và vẻ ngoài của nghệ
• 2.4. Thành phần hóa sinh
• 3. CHƯƠNG 3: TÍNH TOÁN, THIẾT KẾ PHẦN CƠ KHÍ VÀ ĐIỆN
• 3.1. Thiết kế phần cơ khí
• 3.1.1. Nguyên lý tách vỏ nghệ của trục gai cao su trên máy rửa nghệ
• 3.1.2. Sơ lược về nguyên lý mài của phương pháp mài vô tâm
• 3.1.3. Nguyên lý hoạt động của máy rửa nghệ
• 3.1.4. Đề xuất phương án
• 3.1.5. Thiết kế các cụm chính của máy rửa nghệ
• 3.1.5.1. Cụm tấm đỡ trước
• 3.1.5.2. Cụm tấm đỡ sau
• 3.1.5.3. Cụm trục rulo
• 3.1.5.4. Cụm máng chắn nước
• 3.1.5.5. Ống giằng phi 48
• 3.1.5.6. Ống dẫn nước rửa
• 3.1.5.7. Khung đỡ dụng cụ chứa nghệ
• 3.1.5.8. Chọn động cơ, tính toán bộ truyền đai
• 3.1.5.9. Thiết kế bộ truyền đai
• 3.1.5.10. Lắp ráp các chi tiết thiết kế trên phần mềm Autodesk Inventor 2015 và hoàn thành bản thiết kế
• 3.2. Thiết kế phần điện
• 3.2.1. Nguyên lý thiết kế mạch điện
• 3.2.2. Chọn khí cụ điện
• 3.2.3. Chọn nút ấn, nút dừng khẩn cấp
• 3.2.4. Chọn tủ điện
• 4. CHẾ TẠO PHẦN CƠ KHÍ
• 4.1. Máng chắn bên và máng chắn dưới
• 4.2. Lắp giá để tủ điện
• 5. LẮP RÁP, VẬN HÀNH, CHẠY THỬ
• 5.1. Quy trình ráp, thứ tự ráp, cách ráp
• 5.1.1. Lắp cụm tấm đỡ trước
• 5.1.2. Lắp bánh xe và động cơ lên khung
• 5.1.3. Lắp cụm trục rulô lên hai tấm đỡ và lắp hai tấm đỡ lên khung
• 5.1.4. Lắp các ống giằng
• 5.1.5. Lắp buly, then và dây đai
• 5.1.6. Lắp máng chắn
• 5.1.7. Lắp giá đỡ tủ điện
• 5.1.8. Lắp ống nước, van nước, móc giữ cửa
• 5.1.9. Lắp khung đỡ dụng cụ chứa nghệ
• 5.1.10. Các chú ý trong quá trình lắp ráp
• 6. MỘT SỐ HÌNH ẢNH TRONG QUÁ TRÌNH LÀM VIỆC
• 6.1. Máy khi lắp ráp hoàn chỉnh
• 6.2. Kiểm tra, chạy thử, so sánh
• 6.2.1. Chạy thử không có nghệ, mở nước
• 6.2.2. Chạy thử có nghệ
• 6.2.3. Lập bảng so sánh từng mẻ rửa
• 6.2.4. Lập bảng rửa tối ưu cho người sử dụng
• 7. KẾT LUẬN VÀ HƯỚNG PHÁT TRIỂN
• 7.1. Hướng phát triển
• TÀI LIỆU THAM KHẢO

Tóm tắt

I. Giới thiệu về máy rửa tách vỏ nghệ

Máy rửa tách vỏ nghệ là một thiết bị quan trọng trong quy trình chế biến tinh bột nghệ. Thiết kế máy này nhằm mục đích giảm thiểu sức lao động và thời gian cho người sản xuất. Máy rửa tách vỏ nghệ không chỉ giúp làm sạch củ nghệ mà còn tách bỏ lớp vỏ bên ngoài, đảm bảo sản phẩm đạt tiêu chuẩn chất lượng cao. Việc nghiên cứu và chế tạo máy này là cần thiết, đặc biệt trong bối cảnh nhu cầu tiêu thụ tinh bột nghệ ngày càng tăng. Sản phẩm từ nghệ không chỉ có giá trị dinh dưỡng mà còn mang lại lợi ích về sức khỏe và thẩm mỹ. Do đó, việc phát triển công nghệ chế biến nghệ là một hướng đi đúng đắn cho ngành nông sản Việt Nam.

1.1. Tính cấp thiết của đề tài

Nhu cầu sử dụng tinh bột nghệ ngày càng cao, kéo theo đó là yêu cầu về quy trình chế biến hiệu quả. Việc chế biến thủ công hiện nay không đáp ứng được nhu cầu sản xuất lớn. Do đó, việc nghiên cứu, thiết kế và chế tạo máy rửa tách vỏ nghệ là rất cần thiết. Máy không chỉ giúp tiết kiệm thời gian mà còn giảm thiểu hao hụt nguyên liệu, nâng cao năng suất lao động. Sự phát triển của máy móc trong ngành chế biến thực phẩm, đặc biệt là trong lĩnh vực nông sản, sẽ góp phần nâng cao giá trị sản phẩm và cải thiện đời sống của người nông dân.

II. Quy trình thiết kế và chế tạo máy

Quy trình thiết kế và chế tạo máy rửa tách vỏ nghệ bao gồm nhiều bước quan trọng. Đầu tiên, cần tiến hành khảo sát thực tế để hiểu rõ nhu cầu và yêu cầu của người sử dụng. Sau đó, các kỹ sư sẽ tiến hành thiết kế sơ bộ, tính toán các thông số kỹ thuật cần thiết. Việc lựa chọn vật liệu và công nghệ chế tạo cũng rất quan trọng để đảm bảo máy hoạt động hiệu quả và bền bỉ. Cuối cùng, quá trình lắp ráp và thử nghiệm máy sẽ được thực hiện để đảm bảo máy đạt tiêu chuẩn chất lượng. Việc áp dụng công nghệ hiện đại trong thiết kế và chế tạo sẽ giúp nâng cao hiệu suất làm việc của máy, đồng thời giảm thiểu chi phí sản xuất.

2.1. Các bước thiết kế

Thiết kế máy rửa tách vỏ nghệ bao gồm việc xác định các yêu cầu kỹ thuật, lựa chọn nguyên lý hoạt động và hình dáng của máy. Các kỹ sư cần phải tính toán các thông số như kích thước, công suất động cơ, và khả năng làm sạch của máy. Việc sử dụng phần mềm thiết kế như Autodesk Inventor giúp mô phỏng và tối ưu hóa thiết kế trước khi tiến hành chế tạo. Điều này không chỉ tiết kiệm thời gian mà còn giảm thiểu rủi ro trong quá trình sản xuất. Các yếu tố như an toàn vệ sinh thực phẩm cũng cần được chú trọng trong thiết kế để đảm bảo sản phẩm cuối cùng đạt tiêu chuẩn chất lượng cao.

III. Ứng dụng và lợi ích của máy

Máy rửa tách vỏ nghệ không chỉ mang lại lợi ích cho người sản xuất mà còn góp phần vào sự phát triển của ngành chế biến thực phẩm. Việc sử dụng máy rửa tách vỏ nghệ giúp giảm thiểu sức lao động, tiết kiệm thời gian và nâng cao năng suất. Hơn nữa, máy còn giúp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, một yếu tố quan trọng trong ngành chế biến thực phẩm hiện nay. Sản phẩm từ máy sẽ đáp ứng được nhu cầu ngày càng cao của thị trường, từ đó tạo ra giá trị kinh tế cho người sản xuất. Việc áp dụng công nghệ vào sản xuất nông sản không chỉ giúp nâng cao chất lượng sản phẩm mà còn tạo ra cơ hội việc làm cho người lao động.

3.1. Lợi ích kinh tế

Việc chế tạo và sử dụng máy rửa tách vỏ nghệ sẽ giúp giảm chi phí sản xuất cho các hộ gia đình. Thay vì phải thuê nhân công hoặc sử dụng nhiều dụng cụ thủ công, máy sẽ tự động hóa quy trình rửa và tách vỏ, từ đó giảm thiểu hao hụt nguyên liệu. Điều này không chỉ giúp tăng lợi nhuận cho người sản xuất mà còn tạo ra sản phẩm chất lượng cao hơn, đáp ứng nhu cầu của thị trường. Hơn nữa, việc phát triển máy móc trong ngành nông sản sẽ góp phần thúc đẩy nền kinh tế địa phương, tạo ra nhiều cơ hội việc làm cho người dân.