chương 1. Tiến hành tương tự cho mục 2.1 cần bổ sung phương pháp xác định mức tiêu tốn năng lượng và cần xác định mức năng lượng cho toàn bộ quá trình sấy thăng hoa (từ làm đông đến xả băng). Nên làm rõ chỉ tính năng lượng làm bay hơi nước trong quá trình sấy hay tính chi phí năng lượng cho toàn bộ mẻ sấy (từ làm lạnh sản phẩm cho đến khi xả đông nước ngưng tụ - đóng băng), nếu tính năng lượng cho toàn bộ mẻ sấy: cần tính chi phí điện năng dựa trên tổng năng cần thiết, bao gồm tích của công suất (làm nóng, làm đông, bay hơi, hút và duy trì độ chân không, sấy nâng nhiệt, hóa đá, năng lượng xả đá) và số giờ làm việc của từng loại.2: nên chuyển sang phương pháp nghiên cứu Cần chỉ rõ nguồn tham khảo xác định Ks trong tính toàn đọng sương cho bề mặt dày cách nhiệt ở trang 73. Cần mô tả các thông số cảm quan và hóa lý của sản phẩm sau sấy.
Phụ lục 1: Tên “Đồ thị I-d cho môi chất lạnh R22”, cần điều chỉnh lại là “Đồ thị lgP-h của R22” 9. Đề nghị của người phản biện Được bảo vệ Bổ sung thêm để được bảo vệ Không được bảo vệ Bảo vệ vào đợt khác 10. Câu hỏi của người phản biện (ít nhất 02 câu hỏi) Trình bày cơ sở lựa chọn môi chất R22 trong tính toán thiết kế hệ thống sấy thăng hoa? Tại sao phải dùng thiết bị ngưng tụ làm đông trong quá trình sấy thăng hoa? Trình bày phương pháp tính toán giá điện và điện năng tiêu thụ cho quá trình sấy thăng hoa? 11. Đánh giá của người phản biện: Điểm đánh STT Nội dung đánh giá Điểm tối đa giá Giá trị khoa học và công nghệ của đề tài 50 49 Giá trị khoa học (khái niệm, phạm trù, cách tiếp cận., 25 24 có hay không có sử dụng các kỹ thuật phân tích hiện đại) 1 Giá trị công nghệ (công nghệ, qui trình, sản, cách tiếp cận …) hoặc cách thức lựa chọn và thiết kế, phương 25 25 pháp tính cân bằng vật chất Các hiệu qủa của đề tài 10 8 Khả năng ứng dụng (qui mô nhỏ, qui mô sản xuất.) 5 4 2 Khả năng chuyển giao công nghệ (chuyển giao quy trình 5 4 công nghệ, chuyển giao sử dụng thiết bị…) Chất lượng bài viết 40 35 Hình thức trình bày (đẹp, rõ ràng, tài liệu tham khảo đầy 5 4 đủ/đa dạng…) Sử dụng các công cụ và các phương pháp phân tích thực 3 nghiệm, phương pháp tính toán phù hợp để thu thập và 10 8 đánh giá dữ liệu thực nghiệm Bố cục của bài viết 5 4 Các dữ kiện nghiên cứu (độ tin cậy, cách xử lý số liệu.) 20 19 Tổng 100 92 Ghi chú: Xếp loại (theo điểm trung bình cuối cùng): Xuất sắc: 95-100 điểm; Tốt: 85-94 điểm; Khá: 70-84 điểm; Đạt: 50-69 điểm; Không đạt: < 50 điểm 12.
Ý kiến và kiến nghị khác: Ngày tháng năm 2022 Người phản biện BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp.HCM Độc lập - Tự do - Hạnh phúc Khoa Đào tạo Chất lượng cao Bộ môn Công nghệ Thực phẩm PHIẾU ĐÁNH GIÁ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM KHÓA 2018 (THÀNH VIÊN HỘI ĐỒNG) 1. Tên khóa luận: Nghiên cứu, tính toán, thiết kế và chế tạo hệ thống sấy thăng hoa DS-12 năng suất 10kg nguyên liệu sữa chua/mẻ 2. Mã số khóa luận: 2022-18116123 3. Họ và tên sinh viên: Lê Minh Tiến 4.
Mã số sinh viên: 18116123 5. Đánh giá của thành viên hội đồng: Điểm đánh STT Nội dung đánh giá Điểm tối đa giá Giá trị khoa học và công nghệ của khóa luận 40 Giá trị khoa học (khái niệm, phạm trù, cách tiếp cận., có hay không có sử dụng các kỹ thuật phân tích hiện đại) 20 17 1 Giá trị công nghệ (công nghệ, qui trình, sản, cách tiếp cận …) hoặc cách thức lựa chọn và thiết kế, phương 20 18 pháp tính cân bằng vật chất Các hiệu qủa của khóa luận 10 Khả năng ứng dụng (qui mô nhỏ, qui mô sản xuất…) 5 5 2 Khả năng chuyển giao công nghệ (chuyển giao quy trình 5 5 công nghệ, chuyển giao sử dụng thiết bị…) Chất lượng bài viết 20 Hình thức trình bày (đẹp, rõ ràng, tài liệu tham khảo đầy 5 5 3 đủ/đa dạng…) Bố cục của bài viết 5 5 Các dữ kiện nghiên cứu (độ tin cậy, cách xử lý số liệu.) 10 8 Khả năng trình bày khóa luận trước hội đồng đánh 30 giá Hình thức, bố cục của powerpoint (đẹp, rõ ràng, tài liệu 4 5 5 tham khảo đầy đủ/đa dạng…) Kỹ năng thuyết trình 10 8 Khả năng trả lời các câu hỏi 15 14 Tổng 100 90 Ghi chú: Xếp loại (theo điểm trung bình cuối cùng): Xuất sắc: 95-100 điểm; Tốt: 85-94 điểm; Khá: 70-84 điểm; Đạt: 50- 69 điểm; Không đạt: < 50 điểm 6. Ý kiến và kiến nghị khác: Ngày 20 tháng 08 năm 2022 Thành viên Hội đồng BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp.HCM Độc lập - Tự do - Hạnh phúc Khoa Đào tạo Chất lượng cao Bộ môn Công nghệ Thực phẩm PHIẾU ĐÁNH GIÁ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM KHÓA 2018 (THÀNH VIÊN HỘI ĐỒNG) 1. Tên khóa luận: Nghiên cứu, tính toán, thiết kế và chế tạo hệ thống sấy thăng hoa DS-12 năng suất 10kg nguyên liệu sữa chua/mẻ 2.
Mã số khóa luận: 2022-18116123 3. Họ và tên sinh viên: Lê Minh Tiến 4. Mã số sinh viên: 18116123 5. Đánh giá của thành viên hội đồng: Điểm đánh STT Nội dung đánh giá Điểm tối đa giá Giá trị khoa học và công nghệ của khóa luận 40 35 Giá trị khoa học (khái niệm, phạm trù, cách tiếp cận., có hay không có sử dụng các kỹ thuật phân tích hiện đại) 20 16 1 Giá trị công nghệ (công nghệ, qui trình, sản, cách tiếp cận …) hoặc cách thức lựa chọn và thiết kế, phương 20 19 pháp tính cân bằng vật chất Các hiệu qủa của khóa luận 10 10 Khả năng ứng dụng (qui mô nhỏ, qui mô sản xuất…) 5 5 2 Khả năng chuyển giao công nghệ (chuyển giao quy trình 5 5 công nghệ, chuyển giao sử dụng thiết bị…) Chất lượng bài viết 20 20 Hình thức trình bày (đẹp, rõ ràng, tài liệu tham khảo đầy 5 5 3 đủ/đa dạng…) Bố cục của bài viết 5 5 Các dữ kiện nghiên cứu (độ tin cậy, cách xử lý số liệu.) 10 10 Khả năng trình bày khóa luận trước hội đồng đánh 30 25 giá Hình thức, bố cục của powerpoint (đẹp, rõ ràng, tài liệu 4 5 5 tham khảo đầy đủ/đa dạng…) Kỹ năng thuyết trình 10 9 Khả năng trả lời các câu hỏi 15 11 Tổng 100 90 Ghi chú: Xếp loại (theo điểm trung bình cuối cùng): Xuất sắc: 95-100 điểm; Tốt: 85-94 điểm; Khá: 70-84 điểm; Đạt: 50- 69 điểm; Không đạt: < 50 điểm 6.
Ý kiến và kiến nghị khác: Ngày 20 tháng 08 năm 2022 Thành viên Hội đồng BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp.HCM Độc lập - Tự do - Hạnh phúc Khoa Đào tạo Chất lượng cao Bộ môn Công nghệ Thực phẩm PHIẾU ĐÁNH GIÁ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM KHÓA 2018 (THÀNH VIÊN HỘI ĐỒNG) 1. Tên khóa luận: Nghiên cứu, tính toán, thiết kế và chế tạo hệ thống sấy thăng hoa DS-12 năng suất 10kg nguyên liệu sữa chua/mẻ 2. Mã số khóa luận: 2022-18116123 3. Họ và tên sinh viên: Lê Minh Tiến 4.
Mã số sinh viên: 18116123 5. Đánh giá của thành viên hội đồng: Điểm đánh STT Nội dung đánh giá Điểm tối đa giá Giá trị khoa học và công nghệ của khóa luận 40 Giá trị khoa học (khái niệm, phạm trù, cách tiếp cận., có hay không có sử dụng các kỹ thuật phân tích hiện đại) 20 20 1 Giá trị công nghệ (công nghệ, qui trình, sản, cách tiếp cận …) hoặc cách thức lựa chọn và thiết kế, phương 20 20 pháp tính cân bằng vật chất Các hiệu qủa của khóa luận 10 Khả năng ứng dụng (qui mô nhỏ, qui mô sản xuất…) 5 5 2 Khả năng chuyển giao công nghệ (chuyển giao quy trình 5 5 công nghệ, chuyển giao sử dụng thiết bị…) Chất lượng bài viết 20 Hình thức trình bày (đẹp, rõ ràng, tài liệu tham khảo đầy 5 5 3 đủ/đa dạng…) Bố cục của bài viết 5 5 Các dữ kiện nghiên cứu (độ tin cậy, cách xử lý số liệu.) 10 10 Khả năng trình bày khóa luận trước hội đồng đánh 30 giá Hình thức, bố cục của powerpoint (đẹp, rõ ràng, tài liệu 4 5 5 tham khảo đầy đủ/đa dạng…) Kỹ năng thuyết trình 10 8 Khả năng trả lời các câu hỏi 15 12 Tổng 100 95 Ghi chú: Xếp loại (theo điểm trung bình cuối cùng): Xuất sắc: 95-100 điểm; Tốt: 85-94 điểm; Khá: 70-84 điểm; Đạt: 50- 69 điểm; Không đạt: < 50 điểm 6. Ý kiến và kiến nghị khác: Ngày 20 tháng 08 năm 2022 Thành viên Hội đồng BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp.HCM Độc lập - Tự do - Hạnh phúc Khoa Đào tạo Chất lượng cao Bộ môn Công nghệ Thực phẩm PHIẾU ĐÁNH GIÁ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM KHÓA 2018 (THÀNH VIÊN HỘI ĐỒNG) 1. Tên khóa luận: Nghiên cứu, tính toán, thiết kế và chế tạo hệ thống sấy thăng hoa DS-12 năng suất 10kg nguyên liệu sữa chua/mẻ 2.
Mã số khóa luận: 2022-18116123 3. Họ và tên sinh viên: Lý Lưu Trí 4. Mã số sinh viên: 18116136 5. Đánh giá của thành viên hội đồng: Điểm đánh STT Nội dung đánh giá Điểm tối đa giá Giá trị khoa học và công nghệ của khóa luận 40 Giá trị khoa học (khái niệm, phạm trù, cách tiếp cận., có hay không có sử dụng các kỹ thuật phân tích hiện đại) 20 20 1 Giá trị công nghệ (công nghệ, qui trình, sản, cách tiếp cận …) hoặc cách thức lựa chọn và thiết kế, phương 20 20 pháp tính cân bằng vật chất Các hiệu qủa của khóa luận 10 Khả năng ứng dụng (qui mô nhỏ, qui mô sản xuất…) 5 5 2 Khả năng chuyển giao công nghệ (chuyển giao quy trình 5 5 công nghệ, chuyển giao sử dụng thiết bị…) Chất lượng bài viết 20 Hình thức trình bày (đẹp, rõ ràng, tài liệu tham khảo đầy 5 5 3 đủ/đa dạng…) Bố cục của bài viết 5 5 Các dữ kiện nghiên cứu (độ tin cậy, cách xử lý số liệu.
