HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM LÊ THỊ NGỌC HƢƠNG NGHIÊN CỨU TÁC DỤNG CỦA PROBIOTIC CHỨA VI KHUẨN DẠNG BÀO TỬ ĐẾN KHẢ NĂNG ĐẺ TRỨNG VÀ HÌNH THÁI BIỂU MÔ RUỘT GÀ AI CẬP Chuyên ngành: Thú y Mã số: 60 64 01 01 Người hướng dẫn khoa học: TS. Nguyễn Bá Tiếp NHÀ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP - 2016 c LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi. Các nội dung nghiên cứu, số liệu tính, kết quả đƣợc thể hiện trong luận văn là trung thực và chƣa từng đƣợc công bố cho việc bảo vệ một học vị nào trong và ngoài nƣớc. Tôi cam đoan rằng, mọi sự giúp đỡ để thực hiện luận văn này đã đƣợc cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn đều đƣợc chỉ rõ nguồn gốc.
Hà Nội, ngày 10 tháng 11 năm 2016 Tác giả luận văn Lê Thị Ngọc Hƣơng i c LỜI CẢM ƠN Trƣớc hết tôi xin gửi lời cảm ơn tới các Thầy cô giáo công tác tại Học viện Nông nghiệp Việt Nam nói chung và các Thầy cô trong Khoa Thú Y nói riêng đã giúp đỡ tôi trong suốt quá trình học tập và hoàn thành luận văn này. Đặc biệt, tôi xin cảm ơn TS.Nguyễn Bá Tiếp - Bộ môn Giải phẫu - Tổ chức - Phôi thai, khoa Thú Y ngƣời đã tận tình hƣớng dẫn, giúp đỡ tôi trong quá trình thực tập và hoàn thành luận văn này. Tôi xin cảm ơn gia đình cô chú Thực Loan tại Chƣơng Mỹ - Hà Nội đã tạo điều kiện và giúp đỡ tôi hoàn thành luận văn này. Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành nhất tới gia đình, anh em, bạn bè và đồng nghiệp đã động viên, giúp đỡ và tạo điều kiện tốt nhất cho tôi hoàn thành luận văn này.
Hà Nội, ngày 10 tháng 11 năm 2016 Tác giả luận văn Lê Thị Ngọc Hƣơng ii c MỤC LỤC Lời cam đoan. ii Mục lục. iii Danh mục chữ viết tắt. v Danh mục bảng.
vi Danh mục hình. vii Trích yếu luận văn. viii Thesis abstract. Tính cấp thiết của đề tài.
Mục đích của đề tài. Định nghĩa Probiotic. Vai trò của Probiotic. Cơ chế tác động của Probiotic.
Tác dụng trên biểu mô ruột. Tác dụng đến hệ vi sinh vật đƣờng ruột. Chế phẩm Probiotic. Thành phần của chế phẩm probiotic.
Tác dụng của probiotic. Sản phẩm và ứng dụng. Hệ vi sinh vật đƣờng ruột và tác động của hệ vi sinh vật đến sức khỏe của vật nuôi. Cấu tạo vi thể của ruột non.
Tình hình nghiên cứu và sử dụng probiotic. Hiệu quả sử dụng thức ăn trong chăn nuôi gia cầm. Một số yếu tố ảnh hƣởng đến sức đẻ trứng của gia cầm. Đối tƣợng, nội dung và phƣơng pháp nghiên cứu.
Đối tƣợng, địa điểm và thời gian nghiên cứu. Nội dung và phƣơng pháp nghiên cứu. Nội dung nghiên cứu. Phƣơng pháp bố trí thí nghiệm.
Phƣơng pháp theo dõi các chỉ tiêu. Phƣơng pháp làm tiêu bản vi thể biểu mô ruột non ở gà. Phƣơng pháp phân tích số liệu. Kết quả và thảo luận.
Ảnh hƣởng của chế phẩm Probiotic neoavi supa eggs đến các chỉ tiêu sản xuất của gà. Lƣợng thu nhận thức ăn. Hiệu quả sử dụng thức ăn. Ảnh hƣởng của bổ sung chế phẩm đến sản lƣợng trứng.
Ảnh hƣởng đến tỷ lệ đẻ. Tác động của bổ sung chế phẩm đến năng suất trứng. Ảnh hƣởng của chế phẩm đến tỷ lệ nuôi sống. Ảnh hƣởng của bổ sung chế phẩm đến một số chỉ tiêu chất lƣợng trứng.
Khối lƣợng trứng qua các giai đoạn nuôi. Hiệu quả sử dụng bổ sung NeoAvi supa eggs trong giai đoạn từ 30 - 50 tuần tuổi. Ảnh hƣởng của bổ sung chế phẩm đến hình thái và kích thƣớc lông nhung biểu mô niêm mạc ruột gà thí nghiệm. Kết luận và đề nghị.
39 Tài liệu tham khảo. 43 iv c DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT Chữ viết tắt Nghĩa tiếng Việt Cs Cộng sự ĐC Đối chứng EC European Commission EU European Union HQSDTA Hiệu quả sử dụng thức ăn LTATN Lƣợng thức ăn thu nhận NIZO Trung tâm nghiên cứu Hà lan NST Năng suất trứng PNAS Theo Proceedings of the National Academy of Sciences TCVN Tiêu chuẩn Việt nam TIFN Top Institute Food and Nutrition TN Thí nghiệm TTTA Tiêu tốn thức ăn VSV Vi sinh vật WHO World Health Organization v c DANH MỤC BẢNG Bảng 4. Lƣợng thức ăn thu nhận. Hiệu quả sử dụng thức ăn.
Tỷ lệ đẻ của gà thí nghiệm qua các tuần tuổi. Năng suất trứng của gà thí nghiệm. Tỷ lệ nuôi sống của gà thí nghiệm từ 30 – 50 tuần tuổi. Kết quả khảo sát trứng gà thí nghiệm.
Khối lƣợng trứng qua các tuần tuổi. Hiệu quả bổ sung NeoAvi Supaeggs. Kích thƣớc lông nhung biểu mô niêm mạc ruột non gà thí nghiệm. 37 vi c DANH MỤC HÌNH Hình 2.
Cơ chế kháng vi sinh vật của Bacteriocin. Cơ chế miễn dịch Lactobacillus plantarum. Cấu tạo ruột non. Tỷ lệ đẻ của gà thí nghiệm qua các tuần tuổi.
Lông nhung biểu mô tá tràng gà đối chứng. Lông nhung biểu mô tá tràng lô bổ sung chế phẩm. Lông nhung biểu mô không tràng gà đối chứng. Lông nhung biểu mô không tràng lô bổ sung chế phẩm.
37 vii c TRÍCH YẾU LUẬN VĂN Tên tác giả: Lê Thị Ngọc Hƣơng Tên luận văn: Nghiên cứu tác dụng của Probiotic chứa vi khuẩn dạng dạng bào tử đến khả năng đẻ trứng và hình thái biểu mô ruột gà Ai cập Chuyên ngành: Thú y Mã số: 60 64 01 01 Cơ sở đào tạo: Học viện Nông nghiệp Việt Nam 1. Mục đích nghiên cứu Đánh giá tác dụng probiotic dạng bảo tử đến năng suất đẻ trứng và hình thái biểu mô ruột gà Ai cập, làm cơ sở hạn chế sử dụng kháng sinh trong chăn nuôi gà an toàn sinh học. Phƣơng pháp nghiên cứu - Phƣơng pháp bố trí thí nghiệm một nhân tố đánh giá tác dụng của chế phẩm NeoAvi Supaeggs đến các chỉ tiêu dinh dƣỡng và năng suất trứng - Phƣơng pháp thƣờng quy làm tiêu bản vi thể nhuộm HE - Kích thƣớc lông nhung đƣợc đo bằng phần mềm Infinity Analysis trên kính hiển vi Kniss MBL-2000T (Olympus, Japan) 3. Kết quả nghiên cứu chính - Chế phẩm chứa vi khuẩn dạng bào tử làm tăng lƣợng thức ăn thu nhận của gà Ai Cập đẻ và tỷ lệ chuyển hóa thức ăn từ đó nâng cao hiệu quả chuyển hóa thức ăn.
- Gà đƣợc bổ sung bào tử vi khuẩn tăng các chỉ tiêu năng suất gồm: tỷ lệ đẻ trứng, số lƣợng trứng và tỷ lệ sống của gà con sau nở. - Chi phí trung bình cho đẻ trứng giảm khi đƣợc bổ sung chế phẩm vi khuẩn dạng bào tử. - Chế phẩm vi khuẩn dạng bào tử có tác dụng bảo vệ niêm mạc ruột non biểu hiện ở tính toàn vẹn của lông nhung, tăng chiều cao và chiều dày lông nhung từ đó ảnh hƣởng tốt đến khả năng hấp thu của gà đẻ giống Ai Cập. Kết luận Những kết quả của nghiên cứu này góp phần chứng minh tác dụng tích cực của vi khuẩn dạng bào tử đến khả năng sản xuất và hình thái vi thể biểu mô ruột của gà đẻ Ai Cập, Kết quả có thể là cơ sở cho việc sử dụng các chế phẩm chứa bào tử vi khuẩn trong thành phần bổ sung vào thức ăn trong chăn nuôi gà bền vững.
viii c THESIS ABSTRACT Author name: Le Thi Ngoc Huong Thesis title: Investigation of effects on the performance and intestinal epithelial villum measurements of Fayoumi layers of bacterial spores as a probiotic supplement for Fayoumi layers Major: Veterinary Medicine Code: 60 64 01 01 Institution: Vietnam National University of Agriculture 1. Aims of the research Assessment of egg production and intestinal epithelial histomorphological effects of bacterial spores as probiotics in Fayoumi layers as background for antibiotics elimination in sustainable chicken farming. Methods - One factor experimental design for assessing the effects of NeoAvi Supaeggs product containing bacterial spores on nutritional and egg productivity parameters - Routine methods for microscopic examination with HE staining slides - Epithelial villum measurement was performed with Infinity Analysis software o using Kniss MBL-2000T microscope (Olympus, Japan) 3. Main results - Supplement of NeoAvi Supaeggs containing bacterial spores led to an increase of feed intake and a decrease of feed conversion ratio leading to higher efficacy of feed metabolism of Fayoumi layers - NeoAvi Supaeggs supplemented layers had higher laying rate, higher number of eggs and survial ratio of chicks.
- Average production cost per 10 eggs decreased in the product supplemented layer group. - Bacterial spores protected small intestinal epithelia shown in the epithelial integrity, higher and wider villa that led to positive effects on nutrition absorbability of Fayoumi layers. Conclusions The results proved productive effects of baterial spores as probiotics and epithelial cells of Fayoumi layers. The study can be considered as additional evidence for using bacterial spore products as feed supplements in sustainable chicken farming.
TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI Hiện nay chất lƣợng và mức độ an toàn của thực phẩm đƣợc cả xã hội quan tâm. Bổ sung kháng sinh vào thức ăn chăn nuôi, dùng kháng sinh trong điều trị không đảm bảo nguyên tắc, bổ sung chất tăng trƣởng và nhiều loại chất khác vào thức ăn, nƣớc uống là nguyên nhân dẫn đến tồn dƣ hóa chất trong thực phẩm, ảnh hƣởng đến sức khỏe cộng đồng và môi trƣờng sinh thái. Những năm gần đây, ngành chăn nuôi Việt Nam phải đối mặt với nhiều dịch bệnh nhƣ lở mồm long móng, cúm gia cầm, tai xanh… gây tổn thất không nhỏ về kinh tế. Vì thế, chúng ta cần có những biện pháp chặt chẽ.
Trong quá trình chăm sóc và nuôi dƣỡng gia cầm, nhằm đẩy mạnh số lƣợng và chất lƣợng thực phẩm hiện nay, việc tăng cƣờng sức khoẻ hệ thống tiêu hoá của vật nuôi thông qua những tác động tới hệ vi sinh vật đƣờng ruột đƣợc coi là một giải pháp rất hữu hiệu. Hệ vi sinh vật đƣờng ruột của gia cầm phong phú cả về chủng loại và số lƣợng. Những biến động về cơ cấu, số lƣợng các loài vi sinh vật đƣờng ruột là một trong những nguyên nhân chủ yếu dẫn đến những rối loạn trong quá trình tiêu hoá và hấp thu của gia cầm. Bởi vậy, việc sử dụng các biện pháp kỹ thuật thông qua thức ăn và nuôi dƣỡng nhằm tạo nên sự cân bằng tối ƣu giữa các loài vi sinh vật đƣờng ruột theo hƣớng có lợi cho vật chủ đã và đang là hƣớng nghiên cứu đƣợc các nhà nghiên cứu trong và ngoài nƣớc quan tâm.
Bằng mọi biện pháp để cải thiện quan hệ cân bằng giữa các nhóm vi khuẩn có lợi và có hại trong đƣờng tiêu hoá của gia súc, gia cầm.