Phân tích Thực trạng và Giải pháp Quản trị nhân lực tại Khách sạn Nhật Hạ 3

Phân tích thực trạng quản trị nhân lực tại khách sạn Nhật Hạ 3. Đề xuất các giải pháp hiệu quả nhằm nâng cao chất lượng và hiệu suất làm việc.

• Tác giả: Nguyễn Thuận Anh
• Người hướng dẫn: ThS. Vũ Thị Thanh Hương
• Trường học: Đại học Quản lý và Công nghệ Hải Phòng
• Chuyên ngành: Văn hóa Du lịch (Quản trị Dịch vụ Du lịch và Lữ hành)
• Đề tài: Thực trạng và Giải pháp Nâng cao Chất lượng Quản trị Nhân lực tại Khách sạn Nhật Hạ 3 (Nhat Ha L’Opera Hotel)
• Loại tài liệu: Khóa luận tốt nghiệp
• Năm xuất bản: 2023
• Địa điểm: Hải Phòng

Tóm tắt

I. Khái niệm và tầm quan trọng của Quản trị Nhân lực tại Khách sạn Nhật Hạ 3

Quản trị nhân lực là một trong những yếu tố then chốt quyết định sự thành công của các doanh nghiệp khách sạn hiện đại. Khách sạn Nhật Hạ 3 (Nhat Ha L'Opera Hotel) tại Hải Phòng nhận thức rõ về vai trò quan trọng này trong việc phát triển bền vững. Quản trị nguồn nhân lực không chỉ liên quan đến việc tuyển dụng, đào tạo mà còn bao gồm các hoạt động như xây dựng văn hóa doanh nghiệp, phát triển kỹ năng nhân viên, và tạo động lực làm việc. Tại Khách sạn Nhật Hạ 3, việc đầu tư vào quản trị nhân sự chuyên nghiệp giúp nâng cao chất lượng dịch vụ, tăng sự hài lòng của khách hàng và cải thiện hiệu quả hoạt động kinh doanh trong ngành dịch vụ lưu trú.

1.1. Đặc điểm của kinh doanh khách sạn và yêu cầu quản trị nhân lực

Ngành kinh doanh khách sạn đòi hỏi đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp với kỹ năng giao tiếp tốt và thái độ phục vụ hết lòng. Quản trị nhân lực tại khách sạn phải đảm bảo chất lượng dịch vụ cao, sự tận tâm của từng nhân viên. Khách sạn Nhật Hạ 3 cần xây dựng hệ thống quản lý hiệu suất để đánh giá và phát triển nhân viên một cách hiệu quả, đáp ứng những thách thức của thị trường du lịch hiện đại.

1.2. Vai trò của nguồn nhân lực trong phát triển khách sạn

Nguồn nhân lực là tài sản quý giá nhất của Khách sạn Nhật Hạ 3. Việc quản trị và phát triển nhân lực hiệu quả giúp tạo ra lợi thế cạnh tranh. Các nhân viên được đào tạo tốt sẽ mang lại trải nghiệm khách hàng vượt trội, giúp khách sạn duy trì và mở rộng thị phần trong lĩnh vực du lịch lưu trú.

II. Thực trạng Quản trị Nhân lực tại Khách sạn Nhật Hạ 3

Dựa trên khóa luận tốt nghiệp của Nguyễn Thuận Anh từ Đại học Quản lý và Công nghệ Hải Phòng, thực trạng quản trị nhân lực tại Khách sạn Nhật Hạ 3 cho thấy cả những kết quả tích cực lẫn những thách thức cần giải quyết. Khách sạn đã xây dựng cơ cấu tổ chức rõ ràng với các bộ phận chuyên trách, nhưng vẫn còn những hạn chế trong công tác quản trị nhân sự. Từ năm 2020 đến 2022, Khách sạn Nhật Hạ 3 ghi nhận sự gia tăng khách hàng, tuy nhiên chất lượng quản trị nhân lực chưa đáp ứng đầy đủ những yêu cầu ngày càng cao của thị trường du lịch.

2.1. Kết quả tích cực trong quản trị nhân lực

Khách sạn Nhật Hạ 3 đã đạt được những thành tích đáng kể trong quản trị nhân sự. Cơ cấu tổ chức được thiết kế hợp lý, phân công công việc rõ ràng. Khách sạn có chính sách tuyển dụng, đào tạo nhân viên cơ bản và chế độ phúc lợi nhất định. Mức độ hài lòng của một số nhân viên về môi trường làm việc tương đối cao.

2.2. Những hạn chế chính của quản trị nhân lực

Những hạn chế bao gồm: chính sách đào tạo và phát triển nhân viên chưa toàn diện, hệ thống động lực lao động còn hạn chế, phong cách lãnh đạo cần cải tiến, và mức độ giữ chân nhân viên tốt chưa cao. Cần hoàn thiện quản trị nhân sự để nâng cao hiệu quả hoạt động.

III. Các Giải pháp Nâng cao Chất lượng Quản trị Nhân lực

Để khắc phục những tồn tại, Khách sạn Nhật Hạ 3 cần triển khai các giải pháp quản trị nhân lực toàn diện. Trước hết, phải hoàn thiện hệ thống đào tạo và phát triển kỹ năng cho nhân viên ở tất cả các cấp độ. Thứ hai, xây dựng chính sách lương thưởng hấp dẫn để tăng động lực lao động. Thứ ba, cải thiện môi trường làm việc và văn hóa doanh nghiệp để nâng cao sự hài lòng. Thứ tư, nâng cao kỹ năng lãnh đạo của các quản lý nhằm xây dựng đội ngũ chuyên nghiệp.

3.1. Hoàn thiện hệ thống đào tạo và phát triển nhân viên

Khách sạn Nhật Hạ 3 cần xây dựng chương trình đào tạo có kế hoạch dài hạn, bao gồm các khoá phát triển kỹ năng chuyên môn và kỹ năng mềm. Cần thường xuyên đánh giá nhu cầu đào tạo của nhân viên, tạo cơ hội thăng tiến và phát triển sự nghiệp để giữ chân nhân viên tốt.

3.2. Xây dựng hệ thống động lực và chính sách lương thưởng

Chính sách lương thưởng cạnh tranh là yếu tố quan trọng để giữ chân nhân viên. Khách sạn nên xây dựng hệ thống đánh giá hiệu suất công bằng, thưởng khen nhân viên xuất sắc. Đồng thời cải thiện phúc lợi, nâng cao điều kiện làm việc để tăng mức độ hài lòng và động lực lao động của toàn bộ đội ngũ.

3.3. Cải thiện phong cách lãnh đạo và văn hóa doanh nghiệp

Văn hóa doanh nghiệp tích cực, phong cách lãnh đạo dân chủ sẽ giúp nâng cao hiệu suất làm việc của nhân viên. Khách sạn Nhật Hạ 3 cần xây dựng môi trường làm việc lành mạnh, tôn trọng nhân viên, khuyến khích sáng tạo và đổi mới để tạo thành một đội ngũ nhân lực chuyên nghiệp.

IV. Kỳ vọng và Hướng phát triển Quản trị Nhân lực tại Khách sạn Nhật Hạ 3

Việc nâng cao chất lượng quản trị nhân lực không phải là một quá trình ngắn hạn mà là một chiến lược dài hạn của Khách sạn Nhật Hạ 3. Bằng cách áp dụng những giải pháp quản trị nhân sự hiệu quả, khách sạn sẽ từng bước xây dựng được một đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, tận tâm. Điều này sẽ giúp nâng cao chất lượng dịch vụ, tăng mức độ hài lòng khách hàng, và cải thiện kết quả hoạt động kinh doanh. Trong bối cảnh cạnh tranh ngành du lịch lữ hành ngày càng gay gắt, quản trị nhân lực chuyên nghiệp sẽ trở thành lợi thế cạnh tranh quan trọng của Khách sạn Nhật Hạ 3.

4.1. Mục tiêu dài hạn của quản trị nhân lực

Mục tiêu chính của Khách sạn Nhật Hạ 3 là xây dựng một hệ thống quản trị nhân sự hiện đại, với chính sách nhân viên rõ ràng, công bằng. Cần đầu tư vào phát triển nguồn nhân lực, tạo động lực làm việc cao, từ đó nâng cao hiệu suất lao động và chất lượng dịch vụ để trở thành khách sạn hàng đầu tại Hải Phòng.

4.2. Các biện pháp thực hiện và đánh giá kết quả

Khách sạn cần xây dựng kế hoạch hành động cụ thể, lập chỉ tiêu đánh giá rõ ràng cho từng lĩnh vực quản trị nhân lực. Thường xuyên giám sát, đánh giá hiệu quả thực hiện các giải pháp, thu thập phản hồi từ nhân viên để liên tục cải thiện chất lượng quản trị nhân sự. Điều này sẽ giúp khách sạn đạt được mục tiêu phát triển bền vững.

Trích đoạn nội dung tài liệu

Chương 1: Cơ sở lý luận về quản trị nguồn nhân lực trong kinh doanh khách sạn. Chương 2: Thực trạng về công tác quản trị nhân sự tại khách sạn Nhật Hạ 3. Chương 3: Giải pháp để nâng cao công tác nhân sự tại khách sạn Nhật Hạ 3. CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN 1.

Khái niệm và đặc điểm của kinh doanh khách sạn 1. Khái niệm khách sạn và kinh doanh khách sạn a) Khách sạn Có rất nhiều khái niệm về khách sạn: Theo các định nghĩa của các nhà nghiên cứu về khách sạn của Pháp: “Khách sạn là nơi cư trú được xếp hạng, có các buồng phòng và căn hộ với các trang thiết bị tiện nghi nhằm thỏa mãn các nhu cầu nghỉ ngơi của khách trong khoảng thời gian dài (có thể hàng tuần hoặc hàng tháng nhưng không lấy đó là nơi cư trú thường xuyên), có thể có nhà hàng. Khách sạn có thể hoạt động quanh năm hoặc theo mùa”. Theo thông tư số 01/201/TT – TCDL ngày 27/04/2001 của Tổng cục du lịch về hướng dẫn thực hiện Nghị định số 39/2000/NĐ – CP của Chính phủ về cơ sở lưu trú du lịch ghi rõ: “Khách sạn là công trình kiến trúc được xây dựng độc lập, có quy mô từ 10 buồng ngủ trở lên, đảm bảo chất lượng về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dịch vụ cần thiết phục vụ khách du lịch”.

Theo giáo trình “Quản trị kinh doanh khách sạn” – Khoa Du lịch trường Đại học Kinh tế quốc dân: “Khách sạn là cơ sở cung cấp các dịch vụ lưu trú (với đầy đủ tiện nghi), dịch vụ ăn uống, dịch vụ vui chơi giải trí và các dịch vụ cần thiết khác cho khách lưu lại qua đêm và thường được xây dựng tại các điểm du lịch”. Như vậy có thể hiểu rằng: Khách sạn là nơi cung cấp các dịch vụ lưu trú ăn uống và các dịch vụ bổ trợ khác như vui chơi giải trí, dịch vụ giặt là, điện thoại, lữ hành, thương mại,. cho khách hàng với điều kiện khách phải trả khoản tiền dịch vụ trên (nếu sử dụng) theo quy định của khách sạn. b) Kinh doanh khách sạn Theo giáo trình “Quản trị kinh doanh khách sạn” – Khoa du lịch trường Đại học kinh tế quốc dân: “Kinh doanh khách sạn là hoạt động kinh doanh trên cơ sở cung cấp các dịch vụ lưu trú, ăn uống và các dịch vụ bổ sung cho khách nhằm đáp ứng các nhu cầu ăn, nghỉ và giải trí của họ tại các điểm du lịch nhằm mục đích có lãi”.

Kinh doanh khách sạn bao gồm các chức năng: chức năng sản xuất, chức năng lưu thông và chức năng tiêu thụ sản phẩm với mục tiêu là thu hút được khách du lịch, thỏa mãn được nhu cầu của khách ở mức độ cao đem lại lợi nhuận kinh tế cao cho ngành du lịch, đất nước và cho chính bản thân của khách sạn. Ngành kinh doanh khách sạn có vị trí quan trọng, là một hoạt động không thể thiếu trong ngành du lịch. Khách sạn là nơi dừng chân của khách du lịch trong hành trình của họ, khách sạn cung cấp những nhu cầu thiết yếu (ăn, ngủ, nghỉ.) và những nhu cầu vui chơi giải trí khác. Kinh doanh khách sạn tạo ra sức mạnh tổng hợp góp phần đưa ngành du lịch phát triển, tạo công ăn việc làm cho người lao động, tạo nguồn thu ngoại tệ cũng như là sợi dây để liên kết với các ngành khác.

Đặc điểm của kinh doanh khách sạn a) Kinh doanh khách sạn phụ thuộc vào tài nguyên du lịch tại các điểm du lịch Kinh doanh khách sạn chỉ có thể tiến hành thành công ở những nơi có tài nguyên du lịch, bởi lẽ tài nguyên du lịch là yếu tố thúc đẩy, thôi thúc con người đi du lịch. Nơi 3 nào không có tài nguyên du lịch nơi đó không thể có khách du lịch tới. Tài nguyên du lịch quyết định loại, thứ hạng và quy mô của khách sạn. Do khách sạn chủ yếu được xây dựng ở những nơi có tài nguyên du lịch nên nó phải sử dụng yếu tố đầu vào ở nơi đó, trong đó có nguồn lực con người.

Xuất phát từ đặc điểm của hoạt động kinh doanh khách sạn và thực tế của hoạt động kinh doanh khách sạn ta thấy đây là một yếu tố tác động mạnh mẽ tới công tác quản lý và sử dụng nhân lực trong khách sạn. Do đặc điểm này nên đòi hỏi các nhà kinh doanh khách sạn phải tính đến các yếu tố như: tâm lý, phong tục tập quán, trình độ học vấn… và nguồn nhân lực trên địa bàn mà khách sạn đặt trụ sở để sao cho khách sạn sử dụng tốt nhất, hiệu quả nhất một yếu tố đầu vào trong kinh doanh khách sạn. Từ đó nó gây ra rất nhiều khó khăn cho công tác quản lý và sử dụng nhân lực của các nhà quản trị trong khách sạn từ khâu tuyển mộ tuyển dụng, bố trí sắp xếp đến khen thưởng kỉ luật nhân viên trong khách sạn b) Kinh doanh khách sạn đòi hỏi dung lượng vốn đầu tư lớn Do yêu cầu về tính chất lượng cao của sản phẩm khách sạn: đòi hỏi các thành phần cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn cũng phải có chất lượng cao. Tức là chất lượng của cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn tăng lên cùng với sự tăng lên của thứ hạng khách sạn.

Sự sang trọng của các thiết bị được lắp đặt bên trong khách sạn chính là một nguyên nhân đẩy chi phí đầu tư ban đầu của công trình khách sạn lên cao. Ngoài ra, còn một số nguyên nhân khác như: chi phí ban đầu cho cơ sở hạ tầng của khách sạn cao, chi phí đất đai cho một công trình khách sạn rất lớn. c) Kinh doanh khách sạn đòi hỏi dung lượng lao động trực tiếp tương đối lớn Sản phẩm khách sạn chủ yếu mang tính chất phục vụ và sự phục vụ này không thể cơ giới hóa được, mà chỉ được thực hiện bởi những nhân viên phục vụ trong khách sạn. Mặt khác, lao động trong khách sạn có tính chuyên môn hóa khá cao.

Thời gian lao động lại phụ thuộc thời gian tiêu dùng của khách, thường kéo dài 24/24 mỗi ngày. Do vậy, cần phải sử dụng một số lượng lớn lao động phục vụ trực tiếp trong khách sạn. Với đặc điểm này, các nhà quản lý khách sạn luôn phải đối mặt với những khó khăn về chi phí lao động trực tiếp tương đối cao, khó giảm thiểu chi phí này mà không làm ảnh hưởng xấu tới chất lượng dịch vụ của khách sạn. Khó khăn cả trong công tác tuyển mộ, lựa chọn và phân công bố trí nguồn nhân lực của mình.

Trong các điều kiện kinh doanh theo mùa vụ, các nhà quản lý khách sạn thường coi việc giảm thiểu chi phí lao động một cách hợp lý là một thách thức lớn với họ. d) Kinh doanh khách sạn mang tính quy luật: Kinh doanh khách sạn chịu sự chi phối của một số nhân tố, mà chúng lại hoạt động theo một số quy luật như: quy luật tự nhiên, quy luật kinh tế – xã hội, quy luật tâm lý con người…. Vấn đề đặt ra cho khách sạn là phải nghiên cứu kỹ các quy luật và sự tác động của chúng đến khách sạn để từ đó chủ động tìm kiếm các biện pháp hữu hiệu để khắc phục những tác động bất lợi của chúng và phát huy những tác động có lợi nhằm phát triển hoạt động kinh doanh có hiệu quả. Sản phẩm trong kinh doanh khách sạn 4 Theo giáo trình “Quản trị kinh doanh khách sạn” – trường Đại học kinh tế quốc dân: “Sản phẩm trong kinh doanh khách sạn là tất cả những dịch vụ và hàng hóa mà khách sạn cung cấp nhằm đáp ứng nhu cầu của khách hàng kể từ khi họ liên hệ với khách sạn lần đầu để đăng ký buồng cho tới khi tiêu dùng xong và rời khỏi khách sạn”.

Xét trên góc độ về hình thức thể hiện ta có thể thấy sản phẩm trong kinh doanh khách sạn bao gồm sản phẩm hàng hóa và sản phẩm dịch vụ. a) Sản phẩm hàng hóa Sản phẩm hàng hóa là những sản phẩm hữu hình mà khách sạn cung cấp như: thức ăn, đồ uống, hàng lưu niệm và các hàng hóa khác được bán trong doanh nghiệp khách sạn. Đây là loại sản phẩm mà sau khi trao đổi thì quyền sở hữu sẽ thuộc về người trả tiền. b) Sản phẩm dịch vụ Sản phẩm dịch vụ (sản phẩm dưới dạng phi vật chất hay vô hình) là những sản phẩm có giá trị về vật chất hoặc tinh thần (hay là một sự trải nghiệm, một cảm giác hài lòng hay không hài lòng) mà khách hàng đồng ý bỏ tiền ra để đổi lấy chúng.

Sản phẩm dịch vụ của khách sạn bao gồm 2 loại là dịch vụ chính và dịch vụ bổ sung: - Dịch vụ chính: Là dịch vụ buồng ngủ và dich vụ ăn uống nhằm thỏa mãn nhu cầu thiết yếu của khách khi họ lưu lại tại khách sạn. - Dịch vụ bổ sung: Là các dịch vụ khác ngoài hai loại dịch vụ trên nhằm thỏa mãn các nhu cầu thứ yếu trong thời gian khách lưu lại tại khách sạn. Đối với dịch vụ bổ sung của khách sạn lại chia ra thành dịch vụ bổ sung bắt buộc và dịch vụ bổ sung không bắt buộc và tùy thuộc vào quy định tiêu chuẩn phân hạng khách sạn mỗi quốc gia. Mặc dù các sản phẩm của khách sạn tồn tại dưới cả 2 hình thức hàng hóa và dịch vụ nhưng hầu như các sản phẩm là hàng hóa đều được thực hiên dưới hình thức dịch vụ khi đem bán cho khách (thời gian, không gian sản xuất và tiêu dùng là trùng nhau).

Vì vậy nhiều nhà nghiên cứ cho rằng sản phẩm của khách sạn là dịch vụ nên hoạt động kinh doanh khách sạn thuộc lĩnh vực kinh doan dịch vụ. Khái niệm và đặc điểm của nguồn nhân lực trong khách sạn 1. Khái niệm a) Nguồn nhân lực Nguồn nhân lực của một tổ chức được hình thành trên cơ sở của các cá nhân có vai trò khác nhau và được liên kết với nhau theo những mục tiêu nhất định. b) Nguồn nhân lực trong khách sạn Nguồn nhân lực trong khách sạn là tập hợp đội ngũ cán bộ nhân viên đang làm việc tại khách sạn, góp sức lực bà trí lực tạo ra sản phẩm đạt được nhứng mục tiêu về doanh thu, lợi nhuận cho khách sạn.