Phân tích Marketing Mix 7P của GoGi House và đề xuất chiến lược 3 năm tới

Tài liệu phân tích sâu phối thức marketing 7P của GoGi House, đánh giá thực trạng và đề xuất các giải pháp chiến lược hiệu quả cho 3 năm tới.

• Tác giả: Huỳnh Tấn Kiệt
• Người hướng dẫn: ThS. Phạm Thị Lan Phương
• Trường học: Trường Đại học Tài chính - Marketing
• Chuyên ngành: Marketing Dịch vụ
• Đề tài: Phân Tích Thực Trạng Phối Thức Marketing Của GoGi House Và Đưa Ra Đề Xuất Cải Thiện Phối Thức Marketing Cho Doanh Nghiệp Trong 3 Năm Tới
• Loại tài liệu: Bài tiểu luận
• Năm xuất bản: 2023
• Địa điểm: TP. Hồ Chí Minh

Tóm tắt

I. Tổng quan về phối thức marketing GoGi House

GoGi House là một chuỗi nhà hàng thịt nướng Hàn Quốc hàng đầu tại thị trường Việt Nam, đặc biệt phát triển mạnh mẽ ở thành phố Hồ Chí Minh. Doanh nghiệp này áp dụng mô hình marketing dịch vụ 7Ps để xây dựng chiến lược cạnh tranh bền vững. Phối thức marketing của GoGi House bao gồm các yếu tố: sản phẩm dịch vụ, giá cả, kênh phân phối, xúc tiến bán hàng, con người, quy trình dịch vụ và yếu tố vật chất. Công ty hiện đang tập trung vào việc nâng cao trải nghiệm khách hàng và mở rộng thị trường trong ngành F&B ở Việt Nam. Với sự phát triển nhanh chóng của ngành nhà hàng, GoGi House cần thực hiện các cải tiến chiến lược marketing để duy trì vị thế và tăng tính cạnh tranh trên thị trường.

1.1. Vị trí của GoGi House trong ngành F B

GoGi House định vị mình như một nhà hàng thịt nướng cao cấp với chất lượng dịch vụ vượt trội. Công ty tập trung phục vụ các khách hàng có nhu cầu ăn uống chất lượng cao, đặc biệt là giới trẻ và các gia đình có mức thu nhập trung bình trở lên. Chiến lược định vị thương hiệu của GoGi House nhấn mạnh sự xác thực của ẩm thực Hàn Quốc, không gian ấm cúng và dịch vụ chuyên nghiệp.

1.2. Thực trạng phối thức marketing hiện tại

Hiện tại, GoGi House đang sử dụng chiến lược marketing toàn diện bao gồm quảng cáo trên mạng xã hội, hoạt động PR công chúng và marketing trực tiếp với khách hàng. Tuy nhiên, vẫn tồn tại những khoảng cách giữa kỳ vọng của khách hàng và chất lượng dịch vụ thực tế cần được cải thiện để nâng cao sự hài lòng khách hàng.

II. Phân tích điểm mạnh và điểm yếu của GoGi House

Phân tích SWOT cho phép chúng ta nhận diện rõ ràng những điểm mạnh mà GoGi House đã xây dựng và những điểm yếu cần cải tiến. Về điểm mạnh, GoGi House sở hữu thương hiệu mạnh trong lĩnh vực thịt nướng Hàn Quốc, một đội ngũ nhân viên được đào tạo tốt và vị trí địa lý thuận lợi tại các trung tâm thương mại. Công ty cũng có chiến lược giá cạnh tranh và đa dạng sản phẩm dịch vụ để đáp ứng nhu cầu khác nhau. Tuy nhiên, về điểm yếu, GoGi House vẫn gặp thách thức trong chi phí quản lý cao, quảng cáo chưa hiệu quả trên một số kênh, và khó khăn trong duy trì chất lượng dịch vụ đồng nhất tại các chi nhánh khác nhau.

2.1. Điểm mạnh Thương hiệu và đội ngũ nhân viên

GoGi House sở hữu thương hiệu được công nhận rộng rãi trong cộng đồng yêu thích ẩm thực Hàn Quốc. Đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp đã tạo nên trải nghiệm dịch vụ độc đáo và tính nhân văn cao. Các nhân viên được đào tạo kỹ lưỡng về kỹ năng phục vụ, kiến thức sản phẩm và xử lý tình huống khách hàng một cách hiệu quả.

2.2. Điểm yếu Chi phí hoạt động và khó khăn quản lý

Chi phí quản lý cao là một thách thức lớn, bao gồm chi phí nhân công, nguyên liệu thô và chi phí marketing không hiệu quả. GoGi House cũng gặp khó khăn trong duy trì chất lượng dịch vụ nhất quán giữa các chi nhánh khác nhau, ảnh hưởng đến sự tin tưởng của khách hàng và danh tiếng thương hiệu.

III. Cơ hội và thách thức phía trước

Thị trường F&B tại Việt Nam đang trải qua giai đoạn tăng trưởng mạnh mẽ với sự gia tăng nhu cầu tiêu dùng từ giới trẻ và các gia đình thành thị. Cơ hội mở rộng rất lớn khi ngành nhà hàng dự kiến tăng trưởng 15-20% hàng năm. Tuy nhiên, GoGi House cũng phải đối mặt với sự cạnh tranh gia tăng từ các nhà hàng thịt nướng khác, cả nhóm nhà hàng Hàn Quốc mới lẫn các chuỗi nhà hàng nội địa. Thách thức về thay đổi hành vi tiêu dùng do tác động của công nghệ và nhu cầu ngày càng khắt khe của khách hàng yêu cầu GoGi House phải liên tục đổi mới chiến lược marketing và nâng cao chất lượng dịch vụ.

3.1. Cơ hội Tăng trưởng thị trường và mở rộng địa bàn

Nhu cầu tiêu dùng ẩm thực Hàn Quốc tăng mạnh mẽ ở các tỉnh thành khác ngoài thành phố Hồ Chí Minh và Hà Nội. GoGi House có cơ hội mở rộng sang các thành phố lớn khác như Đà Nẵng, Cần Thơ. Ngoài ra, xu hướng tiêu dùng trực tuyến (delivery, online ordering) tạo cơ hội để công ty phát triển kênh bán hàng mới và tăng doanh thu.

3.2. Thách thức Cạnh tranh gia tăng và đòi hỏi khách hàng

Cạnh tranh trực tiếp từ các nhà hàng Hàn Quốc mới có thương hiệu nước ngoài mạnh đe dọa thị phần của GoGi House. Khách hàng ngày càng khó tính hơn về chất lượng, giá cả, và dịch vụ yêu cầu công ty phải đầu tư mạnh vào cải tiến sản phẩm và nâng cao trải nghiệm khách hàng.

IV. Đề xuất cải thiện phối thức marketing cho GoGi House

Để tồn tại và phát triển bền vững, GoGi House cần thực hiện các đề xuất cải tiến toàn diện về chiến lược marketing dịch vụ 7Ps trong 3 năm tới. Về sản phẩm dịch vụ, công ty nên đổi mới menu thường xuyên, thêm các tùy chọn lành mạnh và dịch vụ cao cấp như đặt tiệc riêng. Về chiến lược giá, GoGi House cần linh hoạt hơn trong việc áp dụng giá khác nhau cho các khung giờ khác nhau và tăng cường các chương trình khuyến mãi kéo dài. Về kênh phân phối, công ty nên phát triển dịch vụ delivery, hợp tác với các nền tảng giao đồ ăn trực tuyến và mở rộng chi nhánh đến các khu vực mới. Về xúc tiến bán hàng, GoGi House cần tăng cường marketing kỹ thuật số, tận dụng mạng xã hội hiệu quả hơn và xây dựng chương trình khách hàng thân thiết.

4.1. Cải tiến sản phẩm dịch vụ và chiến lược giá

Đổi mới menu định kỳ với các món ăn theo mùa và giới hạn thời gian để tạo sự hấp dẫn. Thêm dịch vụ premium như phòng VIP cao cấp và dịch vụ đặt tiệc riêng cho doanh nghiệp và sự kiện. Về định giá, áp dụng giá động (happy hour giảm 20-30%) và bó sản phẩm để tăng giá trị trung bình đơn hàng.

4.2. Phát triển kênh phân phối và nâng cao chiêu thị

Hợp tác với Grab Food, Now, Beamin để mở rộng kênh bán hàng trực tuyến và tiếp cận khách hàng mới. Tạo tài khoản TikTok, Instagram chuyên về nội dung hình ảnh thực phẩm và quỹ đen (behind-the-scenes). Thực hiện chương trình loyalty với ứng dụng di động riêng để tăng tần suất mua lại và giữ chân khách hàng.

Trích đoạn nội dung tài liệu

Chương 1 trình bày khái quát về ngành F&B n漃Āi chung và ngành dịch vụ nhà hàng n漃Āi riêng tại Việt Nam. Trong đ漃Ā, ngành dịch vụ F&B đã thể hiện sự phát triển tiềm năng trong tương lai dựa trên mức tăng trưởng ổn định và khả năng th椃Āch nghi sau đại dịch Covid-19. Bên cạnh đ漃Ā, còn giới thiệu tổng quan về GoGi House, một chuỗi nhà hàng thịt nướng Hàn Quốc thuộc tập đoàn Golden Gate đã nắm bắt thành công cơ hội phục hi và phát triển trong ngành. 9 Downloaded by Banh Mi ([e-mail]) lOMoARcPSD|39690304 CHƯƠNG 2: CÁC YẾU TỐ MÔI TRƯỜNG ẢNH HƯỞNG HOẠT ĐỘNG CỦA DOANH NGHIỆP 2.

MÔI TRƯỜNG VĨ MÔ 2. Môi trường kinh tế Theo Tổng cục Thống kê (2023), quý I năm 2023, GDP ước t椃Ānh là tăng 3,32% so với c甃ng kỳ năm trước, điều này đã tạo ra những ảnh hưởng t椃Āch cực đối với tất cả doanh nghiệp hoạt động thuộc các lĩnh vực khác nhau, bao gm các doanh nghiệp trong lĩnh vực F&B. Đáng chú ý, khu vực dịch vụ tăng 6,79%, đ漃Āng g漃Āp đến 95,91% tổng GDP. Một số yếu tố quan trọng đã tạo ra cơ hội cho các doanh nghiệp F&B trong thời gian này là ch椃Ānh sách k椃Āch cầu tiêu d甃ng nội địa giúp thúc đẩy sự gia tăng chi tiêu, từ đ漃Ā doanh nghiệp thu hút được nhiều khách hàng hơn và tăng doanh số bán hàng.

Sự mở cửa lại của nền kinh tế từ ngày 15/03/2022 sau quá trình kiểm soát dịch Covid-19 cũng đã g漃Āp phần tạo điều kiện thuận lợi cho các hoạt động kinh doanh trong lĩnh vực F&B. Một điểm đáng chú ý là lĩnh vực dịch vụ lưu trú và ăn uống đã ghi nhận sự tăng trưởng vượt trội, đạt 25,98% so với c甃ng kỳ năm trước (Tổng cục Thống kê, 2023). Điều này cho thấy sự quan tâm của người tiêu d甃ng đối với trải nghiệm ẩm thực và dịch vụ lưu trú ngoài nhà. Sự tăng trưởng mạnh mẽ này tạo ra cơ hội mới cho các doanh nghiệp F&B mở rộng hoạt động và phát triển, đng thời đáp ứng nhu cầu đa dạng của thị trường.

Tình hình lao động, việc làm quý I năm 2023 phục hi t椃Āch cực, lực lượng lao động, số người c漃Ā việc làm và thu nhập bình quân tháng của lao động tăng. Cụ thể, thu nhập bình quân tháng của người lao động là 7,0 triệu đng, tăng 197 nghìn đng so với quý trước và tăng 640 nghìn đng so với c甃ng kỳ năm trước (Tổng cục Thống kê, 2023). Sự phục hi t椃Āch cực trong tình hình lao động và việc làm c漃Ā thể tạo ra sự ổn định cho thị trường lao động và thúc đẩy nhu cầu tiêu d甃ng. Môi trường văn hóa - xã hội Cuộc sống ngày nay đang trở nên ngày càng bận rộn, khiến cho việc dành thời gian để nấu nướng trở thành một thách thức đối với nhiều người.

Trong bối cảnh này, việc thường xuyên lựa chọn ăn ngoài đã trở thành một giải pháp tiện lợi và hiệu quả để duy trì cuộc sống hàng ngày. Đặc biệt, vào những dịp đặc biệt hay các lễ kỷ niệm quan trọng, 10 Downloaded by Banh Mi ([e-mail]) lOMoARcPSD|39690304 việc cả gia đình c甃ng nhau tận hưởng những bữa ăn tại các nhà hàng đang trở thành một sự lựa chọn phổ biến. Ở Việt Nam, chúng ta c漃Ā thể nhận ra ngay sự giao thoa của nền văn h漃Āa Hàn Quốc và Việt Nam. Đặc biệt, trào lưu ẩm thực Hàn Quốc đang nổi bởi làn s漃Āng văn h漃Āa Hallyu đã mở ra cánh cửa cho một cuộc phiêu lưu ẩm thực mới mẻ và thú vị.

Ngày càng nhiều người Việt Nam đ漃Ān nhận và ưa chuộng ẩm thực Hàn Quốc. Khi trào lưu ẩm thực Hàn Quốc phổ biến, nhu cầu đối với các loại m漃Ān ăn Hàn Quốc như thịt nướng Hàn Quốc cũng tăng cao. Điều này c漃Ā thể dẫn đến việc tăng doanh thu và lợi nhuận cho GoGi House, nhất là khi họ c漃Ā thể cung cấp một trải nghiệm ẩm thực chất lượng và đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Ngoài ra, GoGi House cũng c漃Ā thể tận dụng sự quan tâm của khách hàng đối với thực phẩm Hàn Quốc để mở rộng thị trường, mở rộng thêm chi nhánh của mình.

Môi trường chính trị - pháp luật Nền ch椃Ānh trị của Việt Nam ta khá ổn định, điều này tạo môi trường kinh doanh bền vững và ổn định cho các doanh nghiệp, bao gm cả GoGi House. Một môi trường an toàn, không c漃Ā xung đột hay rủi ro lớn, là điều kiện quan trọng để doanh nghiệp hoạt động một cách hiệu quả và bền vững. Các doanh nghiệp c漃Ā thể tập trung vào phát triển sản phẩm, dịch vụ và mở rộng quy mô mà không phải lo lắng về những biến đổi đột ngột trong môi trường ch椃Ānh trị. Luật an toàn thực phẩm số 55/2010/QH12 c漃Ā hiệu lực từ ngày 01/07/2011, quy định về quyền và nghĩa vụ của cá nhân, tổ chức trong đảm bảo an toàn thực phẩm, điều kiện đảm bảo an toàn đối với thực phẩm, sản xuất, kinh doanh thực phẩm, xuất khẩu và nhập khẩu thực phẩm… Đảng và Nhà nước ta rất quan tâm đến vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, luôn hỗ trợ và thúc đẩy việc ban hành các quy định, tiêu chuẩn và hướng dẫn liên quan đến vệ sinh và an toàn thực phẩm.

Việc này giúp tạo ra môi trường kinh doanh lành mạnh và đảm bảo rằng các doanh nghiệp F&B tuân thủ các quy định cần thiết để đảm bảo chất lượng thực phẩm. Đng thời, còn thể hiện sự quan tâm đến phát triển bền vững của ngành F&B và toàn bộ nền kinh tế. Môi trường tự nhiên Ngun nguyên vật liệu trong nước vẫn chưa đáp ứng được các điều kiện mà Golden Gate đưa ra, do đ漃Ā doanh nghiệp lựa chọn nhập khẩu phần lớn nguyên liệu từ nhiều quốc 11 Downloaded by Banh Mi ([e-mail]) lOMoARcPSD|39690304 gia khác nhau như: Mỹ, Hàn Quốc, Hong Kong,. Vì là nhập khẩu từ nước ngoài, điều này đng nghĩa với việc Golden Gate phải đối mặt với một vài thách thức như bị ép giá nguyên liệu và sự khan hiếm khi c漃Ā biến đổi trong ch椃Ānh trị, thời tiết, hoặc các tác động không lường trước khác c漃Ā thể ảnh hưởng đến khả năng cung ứng.

Môi trường công nghệ Trong thời đại công nghệ 4.0 đang phát triển mạnh mẽ, yếu tố công nghệ đ漃Āng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo sự tăng trưởng bền vững cho doanh nghiệp, đặc biệt là trong lĩnh vực F&B đang trong quá trình hi phục sau những tác động của đại dịch Covid-19. GoGi House áp dụng thực đơn điện tử, giúp cho việc đặt m漃Ān trở nên hoàn toàn tự chủ từ ph椃Āa khách hàng. Hệ thống này đảm bảo thông tin đặt hàng ch椃Ānh xác, tránh nhầm lẫn hay thiếu s漃Āt, đặc biệt khi nhà hàng đang trong tình trạng đông khách. Bên cạnh đ漃Ā, việc b甃ng nổ của các hình thức thanh toán công nghệ tiên tiến như v椃Ā điện tử và thẻ ngân hàng đang là một xu hướng đáng chú ý.

GoGi House cũng đã tận dụng sự phát triển này bằng cách cung cấp nhiều hình thức thanh toán khác nhau. Điều này không chỉ giúp nhà hàng tăng tốc độ phục vụ và giảm nguy cơ gian lận từ ph椃Āa nhân viên, mà còn mang lại tiện 椃Āch cho khách hàng khi họ không cần phải lo lắng về tiền mặt khi sử dụng dịch vụ. Môi trường nhân khẩu học Dân số Việt Nam t椃Ānh đến ngày 10/08/2023 là 99.792 theo dữ liệu mới nhất của Liên Hợp Quốc, trong đ漃Ā c漃Ā 38,77% dân số sống ở thành thị. Việt Nam c漃Ā dân số trẻ là một lợi thế cho ngành F&B n漃Āi chung và lĩnh vực nhà hàng n漃Āi riêng.

Yếu tố dân cư tại Việt Nam mang theo một loạt thuận lợi quan trọng cho mọi doanh nghiệp trong bối cảnh kinh tế với một ngun nhân công phong phú và chi ph椃Ā thấp c甃ng với đ漃Ā là thị trường tiêu thụ rộng lớn. Những người trẻ thường mang sự tò mò và sẵn lòng thử trải nghiệm ẩm thực mới, tạo nên một thị trường phong phú cho sự sáng tạo và cải tiến. Điều này đng nghĩa với việc GoGi House phải không ngừng đổi mới thực đơn và trải nghiệm khách hàng để đáp ứng đa dạng nhu cầu của nh漃Ām đối tượng khách hàng trẻ tuổi, đng thời tận dụng tối đa tiềm năng của lợi thế này. 12 Downloaded by Banh Mi (banhmi01@gmail.

MÔI TRƯỜNG VI MÔ 2. Doanh nghiệp TriĀt l礃Ā kinh doanh: Nâng cao chất lượng cuộc sống Sứ m⌀nh: Nhân viên hạnh phúc - khách hàng hài lòng Tm nh椃n: Sự lựa chọn ẩm thực số 1 Gi愃Ā tr椃⌀ cĀt l漃̀i: CHÍNH TRỰC - Làm điều đúng, ngay cả khi không ai quan sát; NHÂN VĂN - Yêu thương con người và hành động tử tế; HIỆU SUẤT CAO - Làm nhanh, ch椃Ānh xác và tạo ra giá trị vượt trội. Văn h漃Āa doanh nghi⌀p: Tại Golden Gate, mỗi nhân viên đều mang trong mình một giá trị văn h漃Āa của công ty. Và Golden Gate xây dựng 5 giá trị văn h漃Āa của mình được thể hiện qua hình ảnh “cái cây”: Đặt mình làm gốc rễ vấn đề; Cam kết hoàn thành; Chú ý từng chi tiết; Hết lòng vì khách hàng; Ưu tiên phát triển con người (Haymora, n.

Đ⌀i ng甃̀ nhân viên: Nhân viên trẻ, năng động, sáng tạo. T愃i ch椃Ānh: Theo Báo cáo thường niên Công ty Cổ phần Thương mại Dịch vụ Cổng Vàng năm 2022 (Golden Gate, 2023), công ty đã ghi nhận một sự tăng trưởng vững chắc trong hoạt động kinh doanh của mình trong năm 2022. Tổng giá trị tài sản của công ty đạt mức 2. 18), cho thấy sự phát triển và mở rộng của doanh nghiệp.

Đặc biệt, doanh thu thuần đạt 6. 17), cho thấy sự tăng trưởng vượt bậc trong hoạt động sản xuất và kinh doanh. Lợi nhuận/lỗ trước thuế là 719. 12), đây là con số ấn tượng thể hiện khả năng quản lý tài ch椃Ānh và hoạt động kinh doanh hiệu quả.

Điều này gợi nhớ đến sự phấn đấu và chiến lược kinh doanh chặt chẽ của Golden Gate trong việc tối ưu h漃Āa lợi nhuận và lợi nhuận/lỗ sau thuế là 658. Đối thủ cạnh tranh Theo báo cáo Thị trường kinh doanh ẩm thực tại Việt Nam năm 2022 của iPOS.vn, c漃Ā thể thấy rõ sự phát triển đáng kể và triển vọng t椃Āch cực của ngành F&B tại Việt Nam trong những năm gần đây, ch椃Ānh vì vậy mà thị trường ngành F&B c漃Ā sự cạnh tranh khốc liệt giữa thương hiệu, do đ漃Ā mà GoGi House phải đối mặt với những đối thủ cạnh tranh đáng gờm phải kể đến như: ĐĀi th甃ऀ c愃⌀nh tranh trực tiĀp: King BBQ, Seoul Garden, Meat Plus, Aka House, Subin BBQ,. 13 Downloaded by Banh Mi ([e-mail]) lOMoARcPSD|39690304 ĐĀi th甃ऀ c愃⌀nh tranh gi愃Ān tiĀp: Các quán lẩu như Haidilao, Manwha, Kichi -Kichi, Chang Kang Kung, Dookki, Hotpot Story,. Nhà cung ứng Golden Gate chủ yếu nhập khẩu ngun nguyên liệu từ nhiều quốc gia khác nhau: Mỹ, Hàn Quốc, Hong Kong,.

và c漃Ā những sản phẩm c漃Ā thể đến từ các nhà cung cấp trong nước.