Nghiên Cứu Sự Ô Nhiễm Vi Khuẩn E. Coli Và Salmonella Trong Thịt Gà Tại Các Chợ Ở Thành Phố Thái Nguyên

Trường đại học

Đại học Thái Nguyên

Chuyên ngành

Thú y

Người đăng

Ẩn danh

2014

59
2
0

Phí lưu trữ

30.000 VNĐ

Mục lục chi tiết

LỜI CẢM ƠN

DANH MỤC CÁC BẢNG

DANH MỤC CÁC TỪ, CỤM TỪ VIẾT TẮT

1. MỞ ĐẦU

1.1. Đặt vấn đề

1.2. Mục tiêu nghiên cứu

1.3. Mục đích nghiên cứu

1.4. Ý nghĩa của đề tài

2. TỔNG QUAN TÀI LIỆU

2.1. Cơ sở khoa học

2.2. Thịt và những vi sinh vật thường có trong thịt

2.3. Tình hình sản xuất và tiêu thụ thịt gà

2.4. Đặc điểm chính của vi khuẩn E.

2.4.1. Tình hình nghiên cứu vi khuẩn E.

2.4.2. Những đặc tính của vi khuẩn E.coli

2.4.2.1. Đặc tính về hình thái
2.4.2.2. Đặc tính về nuôi cấy
2.4.2.3. Đặc tính sinh hoá học

2.4.3. Đặc tính gây bệnh và sức đề kháng của vi khuẩn E.coli

2.4.3.1. Đặc tính gây bệnh
2.4.3.2. Sức đề kháng

2.4.4. Độc tố - Yếu tố gây bệnh của vi khuẩn E.coli

2.5. Đặc điểm chính của vi khuẩn Salmonella

2.5.1. Tình hình nghiên cứu vi khuẩn Salmonella

2.5.1.1. Tình hình nghiên cứu trong nước
2.5.1.2. Tình hình nghiên cứu ngoài nước

2.5.2. Những đặc tính của vi khuẩn Salmonella

2.5.2.1. Đặc tính về hình thái
2.5.2.2. Đặc tính nuôi cấy
2.5.2.3. Đặc tính sinh vật học

3. ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

3.2. Đối tượng nghiên cứu

3.3. Vật liệu, hóa chất và dụng cụ nghiên cứu

3.4. Phạm vi nghiên cứu

3.5. Địa điểm và thời gian nghiên cứu

3.5.1. Địa điểm nghiên cứu

3.5.2. Thời gian nghiên cứu

3.6. Nội dung nghiên cứu và các chỉ tiêu theo dõi

3.7. Phương pháp nghiên cứu

3.7.1. Phương pháp đánh giá thực trạng giết mổ

3.7.2. Phương pháp lấy mẫu xét nghiệm

3.7.3. Phương pháp tính tổng số vi khuẩn E.

3.7.4. Phương pháp xác định độc lực của vi khuẩn E.

3.7.5. Phương pháp xác định vi khuẩn Salmonella trong thịt

3.7.6. Phương pháp xác định độc lực của vi khuẩn Salmonella

3.7.7. Phương pháp xác định tính mẫn cảm một số loại kháng sinh và hóa dược của vi khuẩn

3.7.8. Phương pháp xử lý số liệu

4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU

4.1. Thực trạng giết mổ gia cầm trên địa bàn thành phố Thái Nguyên

4.2. Thực trạng giết mổ gà trên địa bàn thành phố Thái Nguyên

4.3. Tình hình kiểm soát giết mổ và kiểm tra vệ sinh thú y ở thành phố Thái Nguyên

4.4. Mức độ ô nhiễm vi khuẩn E.coli và Salmonella trên thịt gà tại các cơ sở giết mổ và thị trường thành phố Thái Nguyên

4.5. Nghiên cứu đặc tính sinh hóa của vi khuẩn E.coli và Salmonella

4.5.1. Kết quả xác định đặc tính sinh hoá của vi khuẩn E.coli phân lập được từ thịt gà

4.5.2. Kết quả xác định đặc tính sinh hoá của vi khuẩn Salmonella phân lập được từ thịt gà

4.6. Kết quả xác định độc lực của vi khuẩn E.coli và Salmonella phân lập từ thịt gà

4.6.1. Kết quả xác định độc lực của vi khuẩn E.coli phân lập được từ thịt gà

4.6.2. Kết quả xác định độc lực của vi khuẩn Salmonella phân lập được từ thịt gà

4.7. Kết quả xác định khả năng mẫn cảm với kháng sinh của vi khuẩn E.coli và Salmonella phân lập được từ thịt gà

4.7.1. Kết quả xác định khả năng mẫn cảm với kháng sinh của vi khuẩn E.coli phân lập được từ thịt gà

4.7.2. Kết quả xác định khả năng mẫn cảm với kháng sinh của vi khuẩn Salmonella phân lập được từ thịt gà

4.8. Đề xuất một số biện pháp hạn chế sự ô nhiễm vi khuẩn E.coli và Salmonella trong thịt gà tại thành phố Thái Nguyên

4.8.1. Giải pháp trước mắt

4.8.2. Giải pháp lâu dài

5. KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ

TÀI LIỆU THAM KHẢO

Luận văn thạc sĩ nghiên cứu s ự ô nhiễm vi khuẩn escherichia coli và salmonella ở thịt gà tại một số ch ợ trên địa bàn thành phố thái nguyên tỉnh thái nguyên

Bạn đang xem trước tài liệu:

Luận văn thạc sĩ nghiên cứu s ự ô nhiễm vi khuẩn escherichia coli và salmonella ở thịt gà tại một số ch ợ trên địa bàn thành phố thái nguyên tỉnh thái nguyên

Nghiên cứu ô nhiễm E. coli và Salmonella trong thịt gà tại chợ Thái Nguyên là một tài liệu quan trọng tập trung vào việc đánh giá mức độ ô nhiễm vi khuẩn E. coli và Salmonella trong thịt gà được bán tại các chợ ở Thái Nguyên. Nghiên cứu này không chỉ cung cấp thông tin chi tiết về tình trạng an toàn thực phẩm mà còn đưa ra các khuyến nghị nhằm cải thiện quy trình kiểm soát chất lượng, giúp bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng. Đây là nguồn tài liệu hữu ích cho các nhà nghiên cứu, cơ quan quản lý và người tiêu dùng quan tâm đến vấn đề an toàn thực phẩm.

Để mở rộng kiến thức về các phương pháp phát hiện và kiểm soát vi khuẩn trong thực phẩm, bạn có thể tham khảo Luận văn thạc sĩ công nghệ sinh học đánh giá khả năng ứng dụng hạt từ gắn kháng thể kháng salmonella spp để phát hiện salmonella trong thực phẩm. Ngoài ra, nếu quan tâm đến các công nghệ tiên tiến trong bảo quản thực phẩm, Đồ án hcmute design and manufacturing a machine vegetables sterilized using cold plasma technology là một tài liệu đáng đọc. Cuối cùng, để hiểu rõ hơn về hành vi tiêu dùng thực phẩm an toàn, bạn có thể khám phá Luận án tiến sỹ kinh tế nghiên cứu hành vi mua thực phẩm an toàn của người tiêu dùng và vận dụng vào hoạt động marketing tại các doanh nghiệp thương mại bán lẻ hàng thực phẩm trên địa bàn hà nội. Mỗi tài liệu này đều mang đến góc nhìn sâu sắc và bổ sung kiến thức liên quan đến chủ đề an toàn thực phẩm.