Giáo trình Môn học/Mô đun: Thống kê doanh nghiệp

Giáo trình Thống kê doanh nghiệp ngành Quản trị doanh nghiệp - CĐ Du lịch và Công thương

• Tác giả: Lương Hồng Minh
• Trường học: Trường Cao đẳng Du lịch và Công thương
• Chuyên ngành: Quản trị doanh nghiệp vừa và nhỏ
• Đề tài: Giáo trình Môn học/Mô đun: Thống kê doanh nghiệp
• Loại tài liệu: Giáo trình
• Năm xuất bản: 2022
• Địa điểm: Hải Dương

Tóm tắt

I. Tổng quan Thống kê doanh nghiệp Trường CĐ Du lịch và Công thương

Giáo trình Thống kê doanh nghiệp do Trường Cao đẳng Du lịch và Công thương ban hành năm 2022. Tài liệu phục vụ đào tạo ngành Quản trị doanh nghiệp vừa và nhỏ theo Quyết định số 870/QĐ-DLCT. Môn học mang mã số MĐ 16 với thời lượng 3 tín chỉ học tập. Thạc sĩ Lương Hồng Minh đảm nhiệm vai trò chủ biên công trình này. Nội dung giáo trình bám sát yêu cầu thực tiễn của thị trường kinh doanh hiện đại. Cấu trúc học phần bao gồm sáu chương học cốt lõi. Chương một nghiên cứu toàn diện về thống kê thị trường. Chương hai tập trung vào công tác thống kê sản xuất sản phẩm và hàng hóa. Chương ba trình bày kỹ thuật thống kê lưu chuyển cùng dự trữ hàng hóa. Chương bốn phân tích nguồn lực lao động và quỹ tiền lương trong đơn vị. Chương năm làm rõ thống kê chi phí kinh doanh phát sinh. Chương sáu tổng hợp kết quả hoạt động kinh tế của cơ sở kinh doanh. Hệ thống kiến thức được trình bày cô đọng, dễ hiểu và mang tính sư phạm cao. Tài liệu là cẩm nang hữu ích cho người học khối ngành kinh tế.

1.1. Mục tiêu và chuẩn đầu ra của môn học

Môn học trang bị hệ thống kiến thức nền tảng về phương pháp thống kê trong kinh doanh. Người học nắm vững cách thức thu thập số liệu sơ cấp và thứ cấp. Giáo trình rèn luyện kỹ năng phân loại, tổng hợp và xử lý dữ liệu chuẩn xác. Sinh viên nhận biết các biến động kinh tế qua dãy số thời gian và chỉ số thống kê. Học phần giúp hình thành tư duy định lượng trong việc lập kế hoạch vận hành. Người tốt nghiệp tự tin thực hiện các báo cáo thống kê định kỳ tại doanh nghiệp. Các chỉ số thu được hỗ trợ nhà quản lý đưa ra quyết định kinh doanh kịp thời. Giáo trình đóng vai trò bệ phóng vững chắc cho các môn học chuyên sâu tiếp theo.

1.2. Đối tượng và phạm vi ứng dụng tài liệu

Tài liệu biên soạn riêng cho sinh viên hệ cao đẳng và trung cấp ngành quản trị. Đối tượng tiếp nhận chủ yếu là sinh viên chuyên ngành Quản trị doanh nghiệp vừa và nhỏ. Nội dung sách phù hợp với thực tiễn các đơn vị du lịch, khách sạn và thương mại. Cán bộ quản lý tại cơ sở kinh doanh có thể sử dụng sách làm tài liệu tra cứu. Giáo trình cung cấp quy trình điều tra thống kê mẫu phục vụ đánh giá thị trường. Phạm vi nghiên cứu bao gồm toàn bộ chu trình cung ứng, sản xuất và tiêu thụ sản phẩm. Giảng viên các trường nghề dễ dàng khai thác bài giảng làm giáo án giảng dạy thực hành. Nội dung đáp ứng linh hoạt các chương trình tập huấn nghiệp vụ ngắn hạn.

II. Phân tích Thống kê doanh nghiệp Trường CĐ Du lịch và Công thương

Hoạt động thống kê tại các doanh nghiệp vừa và nhỏ thường đối mặt với nhiều khó khăn. Vấn đề lớn nhất là dữ liệu đầu vào thiếu tính liên tục và đồng bộ. Quản lý luồng khách hàng vào cửa hàng thường chỉ dừng ở mức ước lượng cảm tính. Doanh nghiệp khó phân biệt chính xác giữa lượng khách tham quan và lượng khách mua hàng thực tế. Tình trạng này dẫn đến sai lệch khi tính toán quy mô khách hàng tiềm năng. Công tác thống kê dự trữ và lưu chuyển hàng hóa cũng bộc lộ bất cập. Số liệu kế hoạch mua vào qua các năm thường biến động không đồng đều. Ví dụ điển hình là việc giá trị mua vào tăng đột biến nhưng thiếu tính ổn định lâu dài. Sự thiếu hụt công cụ theo dõi khiến tỷ lệ hoàn thành kế hoạch mua hàng đạt thấp. Doanh nghiệp lúng túng trong việc tìm kiếm nguyên nhân cốt lõi gây sụt giảm doanh số. Hồ sơ phản hồi của khách hàng thường bị thất lạc hoặc bỏ sót mẫu ý kiến. Việc thiếu vắng các chỉ tiêu thống kê cụ thể làm giảm khả năng cạnh tranh trên thị trường.

2.1. Biến động cung cầu và dự trữ hàng hóa

Cân đối cung cầu là bài toán phức tạp trong quản trị thương mại. Nhiều cơ sở du lịch không nắm chắc khối lượng cung ứng theo mùa vụ. Dữ liệu mua vào hàng hóa thiếu dãy số thời gian để theo dõi chu kỳ. Tốc độ quay vòng vốn bị chậm lại do lượng hàng tồn đọng quá mức. Chỉ tiêu số tương đối động thái định gốc và liên hoàn chưa được áp dụng chuẩn xác. Việc lập kế hoạch nhập hàng thường phụ thuộc vào kinh nghiệm chủ quan. Sai sót trong dự báo khiến chi phí lưu kho tăng cao đột biến. Hàng hóa dễ hư hỏng hoặc giảm phẩm cấp trong quá trình bảo quản kéo dài. Mối quan hệ giữa cung cầu và giá bán bị phá vỡ nghiêm trọng.

2.2. Hạn chế trong thu thập ý kiến khách hàng

Hoạt động điều tra thống kê khách hàng tại doanh nghiệp còn nhiều lỗ hổng. Phương pháp đếm thủ công hoặc ghi hình tự động chưa được triển khai đồng bộ. Cơ sở kinh doanh thường thiếu quy trình chọn mẫu điều tra toàn bộ hoặc không toàn bộ. Sổ góp ý của khách hàng chưa phát huy tối đa công năng quản trị. Số lượng phiếu điều tra bị loại bỏ chiếm tỷ lệ tương đối lớn. Nhân viên thiếu nghiệp vụ thăm dò ý kiến về thói quen tiêu dùng và giá bán. Doanh nghiệp không thu thập đủ dữ liệu về thái độ phục vụ của nhân viên. Điều này làm mất cơ sở dữ liệu để xây dựng chiến lược kinh doanh khác biệt. Vị thế cạnh tranh của thương hiệu bị suy giảm.

III. Giải pháp Thống kê doanh nghiệp Trường CĐ Du lịch và Công thương

Giáo trình cung cấp hệ thống giải pháp định lượng khoa học để giải quyết bài toán kinh doanh. Trước hết, phương pháp phân tích dãy số thời gian được hướng dẫn chi tiết. Người làm công tác quản lý cần tính số tương đối động thái định gốc và liên hoàn. Các chỉ tiêu này phản ánh rõ nét xu hướng tăng trưởng của lượng mua vào và bán ra. Doanh nghiệp cần áp dụng công thức xác định số lượng khách bình quân mỗi ngày bán hàng. Chỉ tiêu này bằng tổng lượng khách vào cửa hàng chia cho số ngày bán hàng trong kỳ. Phương pháp ghi nhận tự động kết hợp đếm trực tiếp nâng cao độ chính xác của mẫu điều tra. Giáo trình hướng dẫn thiết kế bảng hỏi thăm dò ý kiến khách hàng về giá cả và dịch vụ. Khâu kiểm tra loại bỏ phiếu hỏng giúp dữ liệu đầu vào luôn đảm bảo độ tin cậy. Bên cạnh đó, phương pháp thống kê năng suất lao động và quỹ lương giúp kiểm soát chi phí tối ưu. Doanh nghiệp dễ dàng điều chỉnh định mức kinh tế kỹ thuật phù hợp.

3.1. Kỹ thuật phân tích dãy số thời gian

Dãy số thời gian là công cụ phản ánh sự biến động của hiện tượng kinh tế. Doanh nghiệp cần sắp xếp số liệu thu mua và doanh thu theo trình tự thời gian liên tục. Việc so sánh giữa các năm đòi hỏi sử dụng hai thước đo thống kê cơ bản. Thước đo thứ nhất là số tương đối động thái định gốc để đánh giá xu hướng dài hạn. Thước đo thứ hai là số tương đối liên hoàn nhằm phát hiện mức tăng trưởng từng kỳ. Phân tích này cho thấy mức độ hoàn thành kế hoạch mua vào qua từng năm. Nhà quản lý dễ dàng nhận diện năm có tốc độ tăng trưởng cao hoặc sụt giảm đột biến. Từ đó, doanh nghiệp chủ động điều chỉnh nguồn cung ứng kịp thời.

3.2. Phương pháp thống kê luồng khách hàng

Thống kê khách hàng là cơ sở xác định quy mô thị trường tiềm năng của cửa hàng. Quy trình bắt đầu bằng việc tính số lượng khách bình quân trong một ngày bán hàng. Công thức tính dựa trên tổng lượt khách vào chia cho số ngày bán hàng thực tế. Cấu thành khách hàng được chia thành nhóm tham quan và nhóm trực tiếp mua sắm. Doanh nghiệp cần kết hợp hình thức quan sát trực tiếp và camera tự động. Sổ ý kiến khách hàng cần được thống kê chi tiết theo tỷ lệ phản hồi hợp lệ. Việc loại bỏ phiếu không đạt tiêu chuẩn giúp nâng cao độ chính xác của nghiên cứu. Dữ liệu khảo sát giúp cải tiến thái độ phục vụ của nhân viên hiệu quả.

IV. Ứng dụng Thống kê doanh nghiệp Trường CĐ Du lịch và Công thương

Giáo trình mang lại giá trị ứng dụng to lớn cho công tác quản trị kinh doanh hiện đại. Tri thức thống kê đóng vai trò xương sống trong việc xây dựng chiến lược phát triển bền vững. Chiến lược kinh doanh giúp đơn vị tạo dựng vị thế duy nhất và khác biệt so với đối thủ. Mọi quyết định về sứ mệnh và tầm nhìn cần dựa trên hệ thống số liệu định lượng vững chắc. Các cơ sở dịch vụ du lịch áp dụng công cụ thống kê để phân tích mức bán lẻ theo từng chi nhánh. Khách sạn dễ dàng đánh giá công suất sử dụng phòng và hiệu suất lao động của nhân viên. Doanh nghiệp nắm chắc nhu cầu thị trường để phân bổ chi phí quảng cáo phù hợp. Việc khai thác nguồn hàng mua vào đạt hiệu quả cao hơn trong từng giai đoạn. Các mô hình thống kê cung cấp cảnh báo sớm về rủi ro tài chính và tồn kho. Người học vận dụng thành thạo các chỉ số để nâng cao năng lực cạnh tranh cho đơn vị. Tài liệu khẳng định vai trò là kim chỉ nam cho sự phát triển của doanh nghiệp thương mại.

4.1. Ứng dụng trong hoạch định chiến lược kinh doanh

Số liệu thống kê là nền tảng cốt lõi của chiến lược kinh doanh. Chiến lược thực chất là tạo dựng một vị thế độc đáo nhờ hệ thống hoạt động khác biệt. Doanh nghiệp không thể ra quyết định chỉ dựa vào trực giác mơ hồ. Thống kê thị trường giúp xác định chính xác dung lượng cung cầu và biến động giá cả. Phân tích chỉ số khách hàng giúp phân loại đối tượng tiềm năng và khách hàng thực tế. Doanh nghiệp dễ dàng phát hiện các khoảng trống thị trường chưa được khai thác. Số liệu quảng cáo và bán hàng hỗ trợ tối ưu hóa ngân sách tiếp thị. Nhờ đó, cơ sở kinh doanh xây dựng được lộ trình phát triển bền vững và vượt trội.

4.2. Vận hành tại doanh nghiệp du lịch và khách sạn

Khách sạn và cơ sở du lịch vận hành dựa trên hệ thống dịch vụ phức hợp. Thống kê giúp theo dõi chặt chẽ nguồn khách lưu trú theo từng khung giờ. Người quản lý phân tích mức bán lẻ của từng bộ phận để phát hiện điểm nghẽn. Chỉ số sử dụng buồng phòng phản ánh hiệu quả khai thác tài sản cố định. Thống kê nguồn nhân lực cho phép cân đối lịch làm việc và năng suất ca trực. Quỹ tiền lương được kiểm soát tương ứng với doanh thu thực tế phát sinh. Ngoài ra, thống kê nguyên vật liệu phục vụ chế biến ẩm thực tránh lãng phí lớn. Việc kiểm soát định lượng giúp bảo toàn tỷ suất lợi nhuận kỳ vọng của đơn vị. Cơ sở kinh doanh nâng cao chất lượng dịch vụ.

Nội dung chính

Tổng quan về giáo trình

Giáo trình Thống kê doanh nghiệp (Mã mô đun: MĐ 16) được ban hành kèm theo Quyết định số 870/QĐ-DLCT ngày 26/8/2022 của Hiệu trưởng Trường Cao đẳng Du lịch và Công Thương (thị trấn Lai Cách, huyện Cẩm Giàng, tỉnh Hải Dương). Tài liệu do ThS. Lương Hồng Minh làm chủ biên cùng nhóm tác giả hoàn thành ngày 19/01/2022.

Về vị trí đào tạo, mô đun thuộc nhóm môn học chuyên môn nghề bắt buộc trong chương trình đào tạo ngành Quản trị doanh nghiệp vừa và nhỏ, đồng thời áp dụng cho nghề Quản lý và bán hàng siêu thị. Thời lượng toàn khóa là 3 tín chỉ với tổng thời gian 60 giờ, bao gồm 27 giờ lý thuyết, 26 giờ thực hành, bài tập, thảo luận và 7 giờ kiểm tra. Môn học được bố trí học sau môn Nguyên lý thống kê (MH 08) và các học phần đại cương.

Mục tiêu học tập (learning outcomes) của tài liệu bao gồm ba nhóm chuẩn đầu ra cụ thể:

• Về kiến thức: Trình bày vai trò, ý nghĩa của thống kê trong quản trị, kinh doanh và phân tích kinh tế; ghi nhớ các phương pháp thống kê căn bản.
• Về kỹ năng: Lựa chọn kỹ thuật thống kê thích hợp để giải quyết số liệu nghiệp vụ; xử lý, trình bày dữ liệu và đọc thông thạo kết quả đầu ra từ các phần mềm chuyên dụng như Excel và SPSS.
• Về năng lực tự chủ và trách nhiệm: Khả năng làm việc độc lập hoặc theo nhóm, tuân thủ các quy định chuẩn mực đạo đức nghề nghiệp và định hướng tích lũy chuyên môn lâu dài.

Tài liệu được kết cấu theo hướng tiếp cận nghiệp vụ thực hành, chuẩn hóa theo quy định đào tạo mô đun tín chỉ giáo dục nghề nghiệp, tập trung vào việc mô tả số liệu và phân tích chỉ tiêu cụ thể phát sinh trong hoạt động doanh nghiệp.

Nội dung kiến thức cốt lõi

Các chương/chủ đề chính

Nội dung giáo trình được tổ chức qua các phần học trọng tâm:

• Bài 1: Thống kê thị trường: Phân tích cung, cầu và cân bằng thị trường; xác định mức giá cá biệt và mức giá bình quân ($P = \frac{\sum P}{n}$); ứng dụng phương pháp dãy số thời gian và chỉ số động thái; thống kê khách hàng (khách tham quan và khách mua, tính lượng khách bình quân ngày); thống kê các yếu tố chiến lược kinh doanh và đánh giá hiệu quả chi phí quảng cáo.
• Bài 2: Thống kê sản xuất sản phẩm, hàng hóa: Xác định nhiệm vụ thống kê sản xuất; phân tích tình hình thực hiện kế hoạch sản xuất chế biến theo nhóm hàng (hàng ăn bữa chính, bữa phụ và hàng uống) và theo đơn vị trực thuộc (cửa hàng A, B, C); thống kê mức chi dùng nguyên nhiên vật liệu (nguyên liệu chính, nguyên liệu phụ và nhiên liệu).
• Bài 3: Thống kê lưu chuyển và dự trữ hàng hóa: Nghiên cứu chu chuyển vốn thương mại ($T - H - T'$); phân loại bán buôn, bán lẻ; xác định khối lượng vận chuyển ($q$ tính bằng tấn) và khối lượng luân chuyển (tấn-km, tấn-hải lý); tính toán chỉ tiêu dự trữ đầu kỳ ($D_{đk} = đ + Ư_n - Ư_x$), dự trữ cuối kỳ ($D_{ck} = m \cdot t$), nhu cầu mua vào ($M = X_{kh} + D_{ck} - D_{đk}$) và phân tích nguồn hàng mua theo thời gian.
• Bài 4: Thống kê nguồn lực lao động trong doanh nghiệp: Khảo sát số lượng, cơ cấu lao động, thời gian lao động, thống kê năng suất lao động và quỹ tiền lương, phân tích mối quan hệ tổng hợp giữa lao động và thu nhập.
• Bài 5: Thống kê chi phí kinh doanh trong doanh nghiệp: Phân loại chi phí kinh doanh, xây dựng hệ thống chỉ tiêu chi phí sản xuất, phương pháp phân tích thống kê chi phí và giá thành sản phẩm.
• Bài 6: Thống kê kết quả hoạt động kinh doanh: Thống kê thu nhập, phân loại doanh thu, hệ thống chỉ tiêu kết quả kinh doanh và phương pháp phân tích hiệu quả hoạt động kinh tế.

Progression logic của giáo trình đi từ nghiên cứu môi trường đầu vào - thị trường (Bài 1), đến quá trình tổ chức sản xuất và sử dụng yếu tố vật chất (Bài 2), lưu chuyển phân phối sản phẩm (Bài 3), quản lý nguồn lực con người - tiền lương (Bài 4), kiểm soát chi phí (Bài 5) và kết thúc ở việc đo lường kết quả, hiệu quả kinh doanh tổng thể (Bài 6).

Kiến thức nền tảng được xây dựng

Giáo trình tích hợp hệ thống nguyên lý kinh tế và quản trị cơ sở:

• Lý thuyết kinh tế học: Quy luật cung - cầu; trạng thái cân bằng thị trường; phân loại nhu cầu vĩ mô, vi mô, nhu cầu tiềm năng và nhu cầu có khả năng thanh toán; mô hình 5 cấp độ nhu cầu Maslow (nhu cầu sinh lý, an toàn, xã hội, được tôn trọng, thể hiện bản thân).
• Lý thuyết quản trị chiến lược: Khung cấu trúc chiến lược kinh doanh gồm 4 yếu tố (mục tiêu chiến lược đo bằng ROI, ROE, ROA; phạm vi chiến lược; lợi thế cạnh tranh; hệ thống hoạt động và năng lực cốt lõi); mô hình chuỗi giá trị của M. Porter phân tách hoạt động chính và hoạt động hỗ trợ.
• Nguyên lý vận động vốn: Chu chuyển vốn trong doanh nghiệp thương mại theo công thức $T - H - T'$.

Kỹ năng phát triển

• Kỹ năng kỹ thuật (Technical skills): Lập công thức dự báo và cân đối bán ra - dự trữ - mua vào; tính toán các số tương đối động thái định gốc và liên hoàn trên chuỗi số liệu thời gian; vận hành phần mềm thống kê (Excel, SPSS).
• Kỹ năng phân tích (Analytical skills): Đánh giá tỷ lệ hoàn thành kế hoạch (% HTKH); phân tích cơ cấu và mức độ ảnh hưởng của từng bộ phận đến chỉ tiêu chung; đánh giá tính hợp lý trong chi dùng vật tư (tiêu chuẩn: tỷ trọng nguyên liệu tăng, nhiên liệu giảm; tỷ trọng nguyên liệu chính tăng, nguyên liệu phụ giảm).
• Kỹ năng thực hành nghề nghiệp (Practical competencies): Hạch toán nghiệp vụ trực tiếp tại quầy hàng; đọc báo cáo tổng hợp xuất - nhập - tồn kho; phân tích nguồn mua theo cơ cấu hình thức sở hữu (sản xuất, doanh nghiệp quốc doanh, nguồn khác).

Phương pháp giảng dạy và học tập

Giáo trình quy định áp dụng phương pháp dạy học tích cực nhằm phát huy tính tự chủ của người học:

• Phương pháp giảng dạy: Giảng viên sử dụng hình thức thuyết trình ngắn kết hợp nêu vấn đề, hướng dẫn sinh viên khai thác tài liệu và giải quyết bài tập tình huống mô phỏng hoạt động kinh doanh.
• Bài tập và thực hành: Chiếm 26 giờ trên tổng số 60 giờ đào tạo. Sinh viên xử lý dữ liệu qua các bài toán cụ thể như: tính toán hoàn thành kế hoạch sản xuất theo nhóm mặt hàng ăn uống; phân tích mức độ ảnh hưởng của từng cửa hàng thành viên (A, B, C) đến doanh số công ty; đánh giá tình hình sử dụng nguyên nhiên vật liệu của khách sạn; tính số tương đối động thái mua hàng qua dãy số 4 năm.
• Hướng dẫn tự học và làm việc nhóm: Tổ chức nhóm học tập từ 8 đến 10 sinh viên. Nhóm trưởng chịu trách nhiệm phân chia nội dung nghiên cứu; các thành viên chủ động chuẩn bị tài liệu trước khi lên lớp, tham gia thảo luận, ghi chép và nộp báo cáo nhóm. Sinh viên có nghĩa vụ tự học và nghiên cứu tài liệu từ thư viện hoặc website theo hướng dẫn.
• Quy định chuyên cần và đánh giá:
  • Sinh viên phải tham dự tối thiểu 70% số buổi lý thuyết (vắng quá 30% số tiết lý thuyết buộc phải học lại).
  • Điểm kiểm tra thường xuyên (hệ số 1, chiếm 40%): gồm 2 bài kiểm tra 15 phút hoặc hỏi miệng kết hợp 2 bài kiểm tra định kỳ viết (câu hỏi truyền thống cải tiến) trong 45 phút.
  • Điểm thi kết thúc học phần lý thuyết (chiếm 60%): thi trắc nghiệm khách quan trong 60 phút từ ngân hàng đề thi.
  • Thang điểm đánh giá là thang điểm 10 (làm tròn một chữ số thập phân), quy đổi sang thang điểm chữ và thang điểm 4 theo quy chế đào tạo tín chỉ của Bộ Lao động - Thương binh và Xã hội.

Điểm nổi bật và cập nhật

• Kế thừa và chuẩn hóa học liệu: Nội dung giáo trình được biên soạn dựa trên việc kế thừa, chọn lọc từ các nguồn tài liệu: Giáo trình Thống kê thương mại (Đại học Thương mại, 1995), Giáo trình Thống kê kinh tế (Đại học Kinh tế Quốc dân, 1996) và Bài giảng Thống kê kinh doanh của Lương Nguyên Hồng (Trường Cao đẳng Kỹ thuật Khách sạn và Du lịch, 2006), đáp ứng khung chương trình đào tạo nghề ban hành năm 2022.
• Tích hợp xu hướng vận hành hiện đại:
  • Đưa vào giáo trình nội dung về công nghệ quản lý logistics, giải pháp thuật toán tối ưu hóa tuyến đường vận chuyển hàng hóa thông qua phần mềm Abivin vRoute.
  • Phản ánh xu hướng mua sắm trực tuyến (online) và dịch vụ giao hàng tận nhà trong phân tích biến động nhu cầu thị trường.
  • Đưa yêu cầu xử lý dữ liệu bằng máy vi tính và phần mềm chuyên môn (Excel, SPSS) vào chuẩn đầu ra kỹ năng.
• Dữ liệu thực tế và liên hệ ngành nghề: Tài liệu sử dụng các dẫn chứng thực tế từ hoạt động sản xuất, kinh doanh thương mại và tiếp thị như: tiến trình cải tiến dòng sản phẩm của nhãn hàng Downy; phân khúc thị trường khách hàng công sở của thương hiệu thời trang An Phước; năng lực cốt lõi chế tạo động cơ của hãng xe Honda; các chuỗi số liệu hoạt động kinh doanh lưu trú, khách sạn và dịch vụ ăn uống.

Đối tượng sử dụng giáo trình

• Sinh viên và trình độ đào tạo:
  • Sinh viên hệ Cao đẳng và Trung cấp chuyên ngành Quản trị doanh nghiệp vừa và nhỏ (học phần MĐ 16).
  • Học sinh trình độ Trung cấp nghề Quản lý và bán hàng siêu thị.
• Kiến thức điều kiện (Prerequisites):
  • Bắt buộc học sau môn Nguyên lý thống kê (MH 08 - 2 tín chỉ).
  • Cần hoàn thành các môn học đại cương và cơ sở nghề liên quan: Tin học (MH 05), Pháp luật kinh tế (MH 07), Tâm lý khách hàng (MH 09), Nguyên lý kế toán (MH 10), Marketing căn bản (MH 11) và Quản trị học (MH 12).
• Mục đích sử dụng của giảng viên: Làm tài liệu giảng dạy chính thức, định hướng phân bổ thời gian (27 giờ lý thuyết, 26 giờ thực hành, 7 giờ kiểm tra), thiết kế bài tập tình huống, câu hỏi kiểm tra thường xuyên và đề thi trắc nghiệm.
• Mục đích tự học và tra cứu: Phục vụ nhân sự quản lý cơ sở, nhân viên làm việc tại các phòng ban kế hoạch, bán hàng, kho vận của các doanh nghiệp vừa và nhỏ, siêu thị, nhà hàng, khách sạn tra cứu công thức tính toán và quy trình phân tích số liệu.

Câu hỏi thường gặp

1. Giáo trình này phù hợp với ai?
Tài liệu phục vụ sinh viên bậc cao đẳng và trung cấp ngành Quản trị doanh nghiệp vừa và nhỏ, học sinh nghề Quản lý và bán hàng siêu thị, cùng cán bộ quản trị kinh doanh cần tài liệu tra cứu nghiệp vụ thống kê.

2. Cần kiến thức nền nào để học?
Người học cần hoàn thành môn Nguyên lý thống kê (MH 08) và nắm vững các kiến thức cơ sở về tin học văn phòng, nguyên lý kế toán, quản trị học và marketing căn bản.

3. Điểm khác biệt với giáo trình khác?
Giáo trình tinh giản lý thuyết hàn lâm, tập trung trực tiếp vào số liệu thực hành của doanh nghiệp nhỏ và vừa, bổ sung các ví dụ kinh doanh thực tế, liên hệ giải pháp công nghệ (Abivin vRoute) và kỹ năng xử lý trên phần mềm Excel, SPSS.

4. Làm sao để tự học hiệu quả?
Người học cần đọc trước nội dung từng bài, chủ động làm việc theo nhóm 8-10 người, hoàn thành đầy đủ hệ thống bài tập tình huống tính toán số liệu và tự kiểm tra bằng hệ thống câu hỏi ôn tập cuối mỗi chương.

5. Có tài liệu bổ trợ nào kèm theo?
Học phần đi kèm chương trình môn học chi tiết, hệ thống bài giảng, bài tập tình huống, ngân hàng câu hỏi trắc nghiệm đánh giá kết thúc môn và các trang thiết bị phục vụ tính toán gồm máy vi tính và máy tính cầm tay.

Kết luận

Giáo trình Thống kê doanh nghiệp cung cấp hệ thống kiến thức và phương pháp phân tích số liệu thống kê trong các nghiệp vụ cốt lõi: thị trường, sản xuất, lưu chuyển hàng hóa, nhân sự, chi phí và kết quả kinh doanh.

Lộ trình học tập đề xuất: Bắt đầu từ việc nắm vững lý thuyết Nguyên lý thống kê -> Nghiên cứu lý thuyết các bài học trong mô đun MĐ 16 -> Thực hành tính toán trên số liệu mẫu -> Vận dụng phân tích dữ liệu trên Excel/SPSS -> Áp dụng trực tiếp vào các kỳ Thực tập doanh nghiệp 1 và 2 (MĐ 24, MĐ 25).

Học viên có thể mở rộng nghiên cứu qua các tài liệu tham khảo được dẫn trong văn bản: Giáo trình Thống kê kinh tế (Đại học Kinh tế Quốc dân, 1996), Giáo trình Thống kê thương mại (Đại học Thương mại, 1995) và Bài giảng Thống kê kinh doanh (Lương Nguyên Hồng, 2006).

Trích đoạn nội dung tài liệu

Chương 1: Thống kê thị trường‬ ‭Chương 2: Thống kê sản xuất sản phẩm, hàng hóa‬ ‭Chương 3: Thống kê lưu chuyển và dự trữ hàng hóa‬ ‭Chương 4: Thống kê nguồn lực lao động trong doanh nghiệp‬ ‭Chương 5: Thống kê chi phí kinh doanh trong doanh nghiệp‬ ‭Chương 6: Thống kê kết quả hoạt động kinh doanh‬ ‭Tuy‬ ‭các‬ ‭tác‬ ‭giả‬ ‭đã‬ ‭có‬ ‭nhiều‬ ‭cố‬ ‭gắng‬ ‭khi‬ ‭biên‬ ‭soạn,‬ ‭nhưng‬ ‭giáo‬ ‭trình‬ k‭ hông‬‭tránh‬‭khỏi‬‭khiếm‬‭khuyết.‬‭Rất‬‭mong‬‭nhận‬‭được‬‭sự‬‭đóng‬‭góp‬‭của‬‭các‬‭thầy,‬ ‭cô‬ ‭giáo,‬ ‭bạn‬ ‭đọc‬ ‭để‬ ‭nhóm‬ ‭biên‬‭soạn‬‭hiệu‬‭chỉnh‬‭hoàn‬‭thiện‬‭hơn.‬‭Mọi‬‭ý‬‭kiến‬‭xin‬ ‭gửi‬‭về‬‭Trường‬‭Cao‬‭đẳng‬‭Du‬‭lịch‬‭và‬‭Công‬‭thương,‬‭thị‬‭trấn‬‭Lai‬‭Cách,‬‭huyện‬‭Cẩm‬ ‭Giàng, tỉnh Hải Dương.‬ ‭Hải Dương, ngày 19 tháng 01 năm 2022‬ ‭NHÓM BIÊN SOẠN‬ ‭1. Chủ biên: Ths Lương Hồng Minh‬ ‭4‬ ‭MỤC LỤC‬ ‭ UYÊN BỐ BẢN QUYỀN‬‭.‬ T ‭3‬‭Bài 1: Thống kê thị trường‬‭. Nội dung chương:. Thống kê nhu cầu.

Thống kê cung. Thống kê cân đối cung cầu và giá cả. Thống kê khách hàng. Thống kê với chiến lược kinh doanh và lựa chọn chiến lược kinh doanh‬ ‭.

Thống kê quảng cáo, giới thiệu sản phẩm. Các chỉ tiêu khác. 29‬ ‭Bài 2: Thống kê sản xuất sản phẩm, hàng hóa‬‭. Nội dung chương:.

Nhiệm vụ của thống kê sản xuất sản phẩm. Nội dung của thống kê sản xuất sản phẩm. Thống kê nguyên nhiên vật liệu chi dùng trong sản xuất chế biến. 35‬ ‭Bài 3: Thống kê lưu chuyển và dự trữ hàng hóa‬‭.

Nội dung chương:. Thống kê lưu chuyển hàng hoá. Thống kê dự trữ hàng hoá. 48‬ ‭Bài 4: Thống kê nguồn lực lao động trong doanh nghiệp‬‭.

Nội dung chương:. Thống kê nguồn lực lao động. Thống kê tiền lương (thu nhập) trong doanh nghiệp. Phân tích tổng hợp lao động và tiền lương.

72‬ ‭CÂU HỎI ÔN TẬP. 75‬ ‭Bài 5: Thống kê chi phí kinh doanh trong doanh nghiệp‬‭. Nội dung chương:. Khái niệm, phân loại chi phí, nhiệm vụ.

Hệ thống chỉ tiêu thống kê chi phí kinh doanh. Phân tích thống kê chi phí kinh doanh. 89‬ ‭Bài 6: Thống kê kết quả hoạt động kinh doanh‬‭. Nội dung chương:‬ ‭.

Khái niệm,‬ ‭phân loại, nhiệm vụ và phương pháp tính thu nhập. Hệ thống‬ ‭chỉ tiêu thống kê kết quả hoạt động kinh doanh. Phân tích‬ ‭kết quả hoạt động kinh doanh. 105 TÓM LƯỢC‬ ‭CUỐI BÀI.

111‬‭CÂU HỎI‬ ‭ÔN TẬP‬‭. 113‬ ‭6‬ ‭GIÁO TRÌNH MÔN HỌC/MÔ ĐUN‬ ‭1. Tên môn học:‬‭Thống kê doanh nghiệp‬ ‭2. Mã môn học:‬‭MĐ16‬ ‭ hời gian thực hiện môn học:‬‭60 giờ (Lý thuyết: 27‬‭giờ; Thực hành, thí‬ T ‭nghiệm, thảo luận, bài tập: 26 giờ; Kiểm tra: 7 giờ)‬ ‭3.

Vị trí, tính chất của môn học:‬ ‭3. Vị trí‬ ‭Thống‬ ‭kê‬ ‭doanh‬‭nghiệp‬‭là‬‭môn‬‭học‬‭nằm‬‭trong‬‭phần‬‭các‬‭môn‬‭học‬‭chuyên‬ ‭ ôn‬ ‭của‬ ‭chương‬ ‭trình‬ ‭đào‬ ‭tạo.‬ ‭Môn‬ ‭học‬ ‭này‬ ‭được‬‭học‬‭sau‬‭môn‬‭học‬‭nguyên‬‭lý‬ m ‭thống‬‭kê‬‭(đối‬‭với‬‭nghề‬‭quản‬‭trị‬‭doanh‬‭nghiệp‬‭nhỏ‬‭và‬‭vừa)‬‭và‬‭các‬‭môn‬‭học‬‭chung‬ ‭(đối với các nghề khác)‬ ‭3. Tính chất‬ ‭Môn‬‭học‬‭này‬‭cung‬‭cấp‬‭những‬‭kiến‬‭thức‬‭cơ‬‭bản‬‭về‬‭các‬‭loại‬‭thống‬‭kê‬‭trong‬ ‭ oanh‬‭nghiệp.‬‭Từ‬‭đó,‬‭giúp‬‭nhà‬‭quản‬‭lý,‬‭những‬‭nhà‬‭đầu‬‭tư‬‭có‬‭các‬‭quyết‬‭định‬‭căn‬ d ‭cứ vào quá trình phân tích các kết quả thống kê‬ ‭4. Mục tiêu môn học:‬ ‭4.

Về kiến thức‬ ‭- Trình bày được vai trò và ý nghĩa của thống kê trong hoạt động quản trị,‬ ‭kinh doanh, phân tích kinh tế.‬ ‭- Ghi nhớ được các phương pháp thống kê căn bản‬ ‭4. Về kỹ năng‬ ‭- Chọn lựa đúng các kỹ thuật thống kê nhằm giải quyết các nhiệm vụ liên‬ ‭quan đến số liệu thống kê trong công việc một cách phù hợp.‬ ‭- Xử lý và trình bày số liệu thống kê trên các phần mềm phổ biến.‬ ‭-‬‭Đọc‬‭thông‬‭thạo‬‭một‬‭số‬‭kết‬‭quả‬‭thống‬‭kê‬‭do‬‭các‬‭phần‬‭mềm‬‭xử‬‭lý‬‭số‬‭liệu‬ t‭hống‬ ‭kê‬ ‭phổ‬ ‭biến‬ ‭(như‬ ‭Excel,‬ ‭Sản‬ ‭phẩmSS)‬ ‭cung‬ ‭cấp‬ ‭để‬ ‭phục‬ ‭vụ‬ ‭cho‬ ‭việc‬ ‭ra‬ ‭quyết định‬ ‭4. Về tự chủ và tự chịu trách nhiệm‬ -‭ Làm việc độc lập hoặc làm việc theo nhóm, giải quyết công việc, vấn đề‬ ‭liên quan đến công tác thống kê‬ ‭- Tuân thủ các quy định, chuẩn mực đạo đức nghề nghiệp‬ ‭7‬ ‭- Định hướng tích lũy kiến thức chuyên môn cho nghề nghiệp về‬ ‭sau. Nội dung của môn học/mô đun:‬ ‭5.