Lời Cảm Ơn Trong Khóa Luận Tốt Nghiệp Về Quản Trị Tác Nghiệp Tại Khách Sạn Melia Hà Nội

• Tác giả: Nguyễn Thị Nga
• Người hướng dẫn: TS. Nguyễn Thị Tú
• Trường học: Trường Đại học Thương mại
• Chuyên ngành: Quản trị khách sạn
• Đề tài: Quản trị tác nghiệp tại bộ phận tiệc khách sạn Melia Hà Nội
• Loại tài liệu: luận văn
• Năm xuất bản: 2018
• Địa điểm: Hà Nội

• LỜI CẢM ƠN
• DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT
• PHẦN MỞ ĐẦU
• 0.1. Tính cấp thiết của đề tài
• 0.2. Tình hình nghiên cứu đề tài
• 0.3. Mục tiêu và nhiệm vụ nghiên cứu đề tài
• 0.4. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu đề tài
• 0.5. Phương pháp nghiên cứu đề tài
• 0.6. Kết cấu khóa luận
• 1. CHƯƠNG 1: MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ QUẢN TRỊ TÁC NGHIỆP TẠI BỘ PHẬN TIỆC TRONG KHÁCH SẠN
• 1.1. Khái luận về quản trị tác nghiệp tại bộ phận tiệc trong khách sạn
• 1.1.1. Một số khái niệm cơ bản về quản trị tác nghiệp tại bộ phận tiệc trong khách sạn
• 1.2. Một số vấn đề lý thuyết liên quan đến tác nghiệp tại bộ phận tiệc
• 1.2.1. Chức năng và nhiệm vụ của bộ phận tiệc trong khách sạn
• 1.2.2. Phân loại tiệc
• 1.2.3. Đặc điểm hoạt động phục vụ tiệc
• 2. CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG CỦA QUẢN TRỊ TÁC NGHIỆP TẠI BỘ PHẬN TIỆC TRONG KHÁCH SẠN MELIA HÀ NỘI
• 2.1. Tổng quan tình hình và ảnh hưởng của các nhân tố môi trường đến quản trị tác nghiệp tại bộ phận tiệc trong khách sạn Melia Hà Nội
• 2.1.1. Tổng quan tình hình kinh doanh của khách sạn Melia Hà Nội
• 2.1.2. Ảnh hưởng của các nhân tố môi trường đến quản trị tác nghiệp tại bộ phận tiệc trong khách sạn Melia Hà Nội
• 2.1.3. Kết quả nghiên cứu thực trạng quản trị tác nghiệp tại bộ phận tiệc trong khách sạn Melia Hà Nội
• 2.2. Kết quả điều tra thực trạng quản trị tác nghiệp tại bộ phận tiệc của khách sạn Melia Hà Nội
• 2.2.1. Phân tích thực trạng công tác quản trị tác nghiệp tại bộ phận tiệc trong khách sạn Melia Hà Nội
• 2.2.2. Đánh giá chung về quản trị tác nghiệp tại bộ phận tiệc trong khách sạn Melia Hà Nội
• 2.2.2.1. Những thành công và nguyên nhân
• 3. CHƯƠNG 3: ĐỀ XUẤT MỘT SỐ GIẢI PHÁP VÀ KIẾN NGHỊ VỀ QUẢN TRỊ TÁC NGHIỆP TẠI BỘ PHẬN TIỆC TRONG KHÁCH SẠN MELIA HÀ NỘI
• 3.1. Dự báo triển vọng và quan điểm hoàn thiện quản trị tác nghiệp tại bộ phận tiệc trong khách sạn Melia Hà Nội
• 3.1.1. Xu hướng phát triển kinh doanh của dịch vụ tiệc trên địa bàn Hà Nội
• 3.1.2. Phương hướng phát triển kinh doanh tại khách sạn Melia Hà Nội
• 3.1.3. Quan điểm hoàn thiện công tác quản trị tác nghiệp tại khách sạn Melia Hà Nội
• 3.2. Một số giải pháp nhằm hoàn thiện công tác quản trị tác nghiệp tại bộ phận tiệc trong khách sạn Melia Hà Nội
• 3.2.1. Nâng cao nhận thức và trình độ của nhà quản lý
• 3.2.2. Hoàn thiện công tác quản trị nhân lực
• 3.2.3. Nâng cấp hệ thống cơ sở vật chất
• 3.2.4. Tăng cường sự phối hợp giữa bộ phận tiệc với các bộ phận khác trong khách sạn
• 3.2.5. Tăng cường công tác quản lý chất lượng dịch vụ
• 3.2.6. Đa dạng hóa các món ăn góp phần làm phong phú hơn thực đơn tiệc của khách sạn Melia Hà Nội
• 3.3. Một số kiến nghị nhằm hoàn thiện công tác quản trị tác nghiệp tại bộ phận tiệc trong khách sạn Melia Hà Nội
• 3.3.1. Kiến nghị với Sở Du lịch Hà Nội
• 3.3.2. Kiến nghị với Ủy ban Nhân dân Thành phố Hà Nội
• 3.3.3. Kiến nghị với Bộ Giáo dục và Đào tạo
• 3.3.4. Kiến nghị với Bộ Y tế và Cục Vệ sinh An toàn Thực phẩm
• TÀI LIỆU THAM KHẢO
• PHỤ LỤC

I. Tổng Quan Về Quản Trị Tác Nghiệp Tại Khách Sạn Melia Hà Nội

Khách sạn Melia Hà Nội là một trong những khách sạn hàng đầu tại Việt Nam, nổi bật với dịch vụ chất lượng cao và sự chuyên nghiệp trong quản lý. Quản trị tác nghiệp tại đây không chỉ đơn thuần là quản lý các hoạt động hàng ngày mà còn là việc tối ưu hóa quy trình phục vụ để nâng cao trải nghiệm của khách hàng. Việc này bao gồm việc lập kế hoạch, tổ chức và kiểm soát các hoạt động trong bộ phận tiệc, nơi đóng góp lớn vào doanh thu của khách sạn.

1.1. Khái Niệm Quản Trị Tác Nghiệp Tại Khách Sạn

Quản trị tác nghiệp tại khách sạn Melia Hà Nội bao gồm việc quản lý các hoạt động như lập kế hoạch, tổ chức và kiểm soát quy trình phục vụ. Điều này giúp đảm bảo rằng mọi hoạt động diễn ra suôn sẻ và đáp ứng được nhu cầu của khách hàng.

1.2. Vai Trò Của Bộ Phận Tiệc Trong Khách Sạn

Bộ phận tiệc tại khách sạn Melia Hà Nội đóng vai trò quan trọng trong việc tổ chức các sự kiện lớn. Đây là nơi diễn ra các buổi tiệc, hội nghị, và sự kiện quan trọng, góp phần tạo nên danh tiếng cho khách sạn.

II. Thách Thức Trong Quản Trị Tác Nghiệp Tại Khách Sạn Melia Hà Nội

Mặc dù khách sạn Melia Hà Nội đã có những bước tiến lớn trong quản trị tác nghiệp, nhưng vẫn còn nhiều thách thức cần phải vượt qua. Các vấn đề như sự không đồng bộ trong quy trình phục vụ, thiếu hụt nhân lực chất lượng cao, và sự thay đổi nhanh chóng trong nhu cầu của khách hàng là những yếu tố cần được giải quyết.

2.1. Sự Không Đồng Bộ Trong Quy Trình Phục Vụ

Một trong những thách thức lớn nhất là sự không đồng bộ trong quy trình phục vụ. Điều này có thể dẫn đến sự không hài lòng của khách hàng và ảnh hưởng đến doanh thu của khách sạn.

2.2. Thiếu Hụt Nhân Lực Chất Lượng Cao

Khách sạn Melia Hà Nội gặp khó khăn trong việc tuyển dụng và giữ chân nhân viên chất lượng cao. Điều này ảnh hưởng đến khả năng phục vụ và chất lượng dịch vụ.

III. Phương Pháp Nâng Cao Quản Trị Tác Nghiệp Tại Khách Sạn Melia Hà Nội

Để cải thiện quản trị tác nghiệp, khách sạn Melia Hà Nội cần áp dụng một số phương pháp hiệu quả. Việc đào tạo nhân viên, cải tiến quy trình làm việc và áp dụng công nghệ mới là những giải pháp khả thi.

3.1. Đào Tạo Nhân Viên Chuyên Nghiệp

Đào tạo nhân viên là một trong những phương pháp quan trọng để nâng cao chất lượng dịch vụ. Khách sạn cần tổ chức các khóa đào tạo định kỳ để cập nhật kiến thức và kỹ năng cho nhân viên.

3.2. Cải Tiến Quy Trình Làm Việc

Cải tiến quy trình làm việc giúp tăng cường hiệu quả và giảm thiểu sai sót trong phục vụ. Khách sạn cần xem xét và điều chỉnh các quy trình hiện tại để phù hợp với nhu cầu thực tế.

IV. Ứng Dụng Thực Tiễn Của Quản Trị Tác Nghiệp Tại Khách Sạn Melia Hà Nội

Việc áp dụng các phương pháp quản trị tác nghiệp hiệu quả đã mang lại nhiều kết quả tích cực cho khách sạn Melia Hà Nội. Sự hài lòng của khách hàng tăng lên, doanh thu từ bộ phận tiệc cũng được cải thiện đáng kể.

4.1. Tăng Cường Sự Hài Lòng Của Khách Hàng

Khách sạn đã ghi nhận sự tăng trưởng trong mức độ hài lòng của khách hàng nhờ vào việc cải thiện quy trình phục vụ và chất lượng dịch vụ.

4.2. Tăng Doanh Thu Từ Bộ Phận Tiệc

Doanh thu từ bộ phận tiệc đã có sự gia tăng rõ rệt, nhờ vào việc tổ chức các sự kiện lớn và cải thiện chất lượng phục vụ.

V. Kết Luận Về Quản Trị Tác Nghiệp Tại Khách Sạn Melia Hà Nội

Quản trị tác nghiệp tại khách sạn Melia Hà Nội là một yếu tố quan trọng quyết định đến sự thành công của khách sạn. Việc cải thiện quy trình và nâng cao chất lượng dịch vụ sẽ giúp khách sạn duy trì vị thế cạnh tranh trong ngành.

5.1. Tương Lai Của Quản Trị Tác Nghiệp Tại Khách Sạn

Trong tương lai, khách sạn Melia Hà Nội cần tiếp tục đầu tư vào công nghệ và đào tạo nhân viên để nâng cao hơn nữa chất lượng dịch vụ.

5.2. Đề Xuất Các Giải Pháp Cải Tiến

Đề xuất các giải pháp cải tiến quy trình phục vụ và nâng cao chất lượng dịch vụ sẽ giúp khách sạn đạt được mục tiêu kinh doanh bền vững.