BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN CHUẨN BỊ GIỐNG CÂY LÀM GIA VỊ ĐỂ TRỒNG MÃ SỐ: MĐ01 NGHỀ: TRỒNG CÂY LÀM GIA VỊ Trình độ: Sơ cấp nghề 2 Hà Nội, năm 2013 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN 3 Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có th ể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích v ề đào t ạo và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm MÃ TÀI LIỆU: MĐ 01 LỜI GIỚI THIỆU 4 Thực hiện chủ trương của Đảng và Nhà nước về việc đào tạo nghề nhằm nâng cao trình độ cho người lao động, đặc biệt là lao động nông thôn để đáp ứng được yêu cầu của công cuộc công nghiệp hóa, hiện đại hóa Nông nghiệp, nông thôn trong thời kỳ hội nhập; B ộ LĐTB&XH, B ộ Nông nghiệp & PTNN, Tổng cục dạy nghề đã giao cho Ban chủ nhiệm xây dựng chương trình, biên soạn giáo trình dạy nghề trình độ sơ cấp. Giáo trình mô đun chuẩn bị giống cây làm gia vị để trồng là một trong 5 giáo trình được biên soạn dùng để sử dụng cho khóa h ọc đào t ạo nghề trồng cây làm gia vị trình độ sơ cấp cho Nông dân. Quán triệt triết lý DACUM và quan điểm đào tạo theo năng lực thực hiện, đồng thời xuất phát từ mục tiêu đào tạo là: sau khi hoàn thành khóa học người học có khả năng thực hiện được các nội dung công việc đề c ập trong giáo trình, chúng tôi đã lựa chọn các kỹ năng thực hành phù h ợp với đối tượng học viên, nhằm đáp ứng mục tiêu trên.
Phần kiến thức lý thuy ết đưa vào giáo trình được giới hạn với phạm vi và mức độ nhất định nh ằm giúp người học có thể lý giải được các biện pháp kỹ thuật của nghề. Mô đun chuẩn bị giống cây làm gia vị để trồng được bố cục gồm 3 bài, trong mỗi bài, nội dung được trình bày theo kiểu tích h ợp gi ữa ki ến th ức lý thuyết và kỹ năng thực hành. Bài 1: Chuẩn bị hành gi ống đ ể trồng. Bài 2: Chuẩn bị tỏi giống để trồng.
Bài 3: Chuẩn bị ớt giống để trồng. Với mong muốn thông qua giáo trình này sẽ mang đến cho người học những kiến thức hết sức cô đọng, dễ hiểu, dễ tiếp thu và d ễ th ực hi ện. Tuy nhiên do thời gian có hạn nên cũng không thể tránh khỏi những sơ xuất, thiếu sót khi biên soạn giáo trình này. Chúng tôi rất mong đ ược s ự đóng góp ý kiến quí báu của các nhà khoa học, các bạn đồng nghiệp, của đọc giả và người sử dụng để cho cho giáo trình ngày càng hoàn thiện hơn.
Xin chân thành cảm ơn! Tham gia biên soạn 1. Chủ biên: Lê Duy Thành 2. Hoàng Thị Chấp , MỤC LỤC 5 ĐỀ MỤC TRANG MÃ TÀI LIỆU: MĐ 01.3 LỜI GIỚI THIỆU. 4 CHƯƠNG TRÌNH MÔ ĐUN: MÔ ĐUN CHUẨN BỊ GIỐNG CÂY LÀM GIA VỊ ĐỂ TRỒNG.9 Bài 1: Chuẩn bị hành giống để trồng.
GIỚI THIỆU MỘT SỐ GIỐNG HÀNH TRỒNG Ở VIỆT NAM. Các giống hành trồng để lấy lá (hành hoa). Các giống hành trồng để lấy củ. XÁC ĐỊNH GIỐNG HÀNH ĐỂ TRỒNG.
Khảo sát nhu cầu của thị trường. Thu thập thông tin. Xử lý, phân tích kết quả thông tin khảo sát và đưa ra quyết định. Yêu cầu chung về điều kiện ngoại cảnh của cây hành.
Đất đai và chất dinh dưỡng. TIÊU CHUẨN CỦA GIỐNG HÀNH ĐỂ TRỒNG. Tiêu chuẩn giống hành trồng để lấy lá (hành hoa). Tiêu chuẩn giống hành trồng để lấy củ.
PHƯƠNG PHÁP KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG HÀNH GIỐNG. Phương pháp kiểm tra độ lẫn tạp của giống. Kiểm tra độ lẫn tạp của củ hành giống (nếu trồng bằng củ). Kiểm tra độ lẫn tạp của hạt giống hành (nếu gieo ươm bằng hạt để lấy cây giống đem trồng).
Phương pháp kiểm tra sâu bệnh hại hành giống. Phương pháp kiểm tra sức sống của hành giống. Kiểm tra tỷ lệ mọc mầm của củ hành giống bằng phương pháp cấy trên nền cát ẩm. Kiểm tra tỷ lệ nẩy mầm của hạt hành giống bằng phương pháp gieo trên giấy ẩm.
CHUẨN BỊ HẠT GIỐNG, CÂY GIỐNG ĐỂ TRỒNG. Xác định lượng hạt giống, cây giống để trồng. Chọn củ hành giống để trồng. Kỹ thuật gieo ươm hạt giống hành.
Chọn đất để gieo ươm. Làm đất, lên luống. Xử lý hạt giống trước khi gieo. Chăm sóc sau gieo hạt.
CÂU HỎI VÀ BÀI TẬP THỰC HÀNH. Câu hỏi lý thuyết. Các bài tập thực hành.53 Bài thực hành số 1.53 Kiểm tra tỷ lệ mọc mầm của củ hành giống bằng phương pháp.53 cấy trên nền cát ẩm. 53 Bài thực hành số 1.54 Làm đất, gieo ươm hạt giống hành.54 Bài 2: Chuẩn bị tỏi giống để trồng.
GIỚI THIỆU MỘT SỐ GIỐNG TỎI TRỒNG PHỔ BIẾN Ở VIỆT NAM. Các giống tỏi trồng để lấy lá. Các giống tỏi trồng để lấy củ:. XÁC ĐỊNH GIỐNG TỎI ĐỂ TRỒNG.
Khảo sát nhu cầu của thị trường. Yêu cầu ngoại cảnh của một số loại giống tỏi. TIÊU CHUẨN CỦA GIỐNG TỎI ĐỂ TRỒNG. Tiêu chuẩn giống tỏi trồng để lấy lá (tỏi lá).
Tiêu chuẩn giống tỏi trồng để lấy củ. PHƯƠNG PHÁP KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG TỎI GIỐNG. Phương pháp kiểm tra độ lẫn tạp của lô củ giống. Phương pháp kiểm tra sâu bệnh hại tỏi giống.
Phương pháp kiểm tra sức sống của củ tỏi giống. CHUẨN BỊ CỦ GIỐNG ĐỂ TRỒNG. Xác định lượng củ tỏi giống để trồng. Chọn củ tỏi giống để trồng.
CÂU HỎI VÀ BÀI TẬP THỰC HÀNH. Câu hỏi lý thuyết. Bài tập thực hành. 64 Bài thực hành số 1.65 Kiểm tra độ lẫn tạp và sâu bệnh trên tỏi giống trước khi trồng.67 Chuẩn bị ớt giống để trồng.
GIỚI THIỆU MỘT SỐ GIỐNG ỚT ĐƯỢC TRỒNG PHỔ BIẾN Ở VIỆT NAM. Các giống ớt cay. Các giống ớt ngọt. Yêu cầu chung về ngoại cảnh của một số loại giống ớt.
XÁC ĐỊNH GIỐNG ỚT ĐỂ TRỒNG. Khảo sát nhu cầu của thị trường. Tiêu chuẩn của giống ớt cay để trồng. Tiêu chuẩn của giống ớt cay để trồng.
Tiêu chuẩn của giống ớt ngọt để trồng. PHƯƠNG PHÁP KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG HẠT GIỐNG ỚT. Phương pháp kiểm tra độ lẫn tạp của giống. Kiểm tra kỹ thuật nguồn gốc của hạt giống.
Kiểm tra độ lẫn tạp của hạt giống. Phương pháp kiểm tra sâu bệnh hại trên ớt giống đem trồng. Phương pháp kiểm tra sức sống của hạt ớt giống. PHƯƠNG PHÁP TÍNH LƯỢNG CÂY ỚT GIỐNG ĐỂ TRỒNG.
Những căn cứ để xác định:. GIEO ƯƠM CÂY ỚT GIỐNG. Gieo ươm trên nền đất theo luống. Chuẩn bị đất:.
Tính lượng hạt giống cần gieo:. Xử lý hạt giống trước khi gieo:. Gieo ươm hạt trong bầu. Chuẩn bị giá thể:.
Bầu gieo hạt:. Chăm sóc cây ớt con sau gieo. Tưới nước giữ ẩm:. Làm cỏ, bón phân:.
Phòng trừ sâu bệnh:. Tiêu chuẩn cây con đem trồng. CÂU HỎI VÀ BÀI TẬP THỰC HÀNH. Câu hỏi lý thuyết.
Bài tập thực hành. 83 Bài thực hành số 1.84 Kiểm tra độ lẫn tạp trên lô hạt giống ớt.84 Bài thực hành số 1.85 Làm đất, gieo ươm hạt giống ớt trên nền đất theo luống. 85 Bài thực hành số 1.89 Gieo ươm hạt giống ớt trong bầu đất. 91 HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN MÔ ĐUN.
VỊ TRÍ, TÍNH CHẤT CỦA MÔ ĐUN. MỤC TIÊU MÔ ĐUN. NỘI DUNG CHÍNH CỦA MÔ ĐUN. HƯỚNG DẪN ĐÁNH GIÁ KẾT QUẢ HỌC TẬP.93 * Bài thực hành số 1.2: Làm đất, gieo ươm hạt giống hành.94 TÀI LIỆU THAM KHẢO.
98 DANH SÁCH BAN CHỦ NHIỆM XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH DẠY NGHỀ NGẮN HẠN NGHỀ TRỒNG CÂY LÀM GIA VỊ.100 DANH SÁCH HỘI ĐỒNG NGHIỆM THU .100 CHƯƠNG TRÌNH, GIÁO TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP NGHỀ TRỒNG CÂY LÀM GIA VỊ.100 9 CHƯƠNG TRÌNH MÔ ĐUN: MÔ ĐUN CHUẨN BỊ GIỐNG CÂY LÀM GIA VỊ ĐỂ TRỒNG Mã mô đun: MĐ01 Giới thiệu mô đun: Mục tiêu chính của mô đun nhằm cung cấp cho học viên có được những kiến thức về: Cách khảo sát, thu thập các thông tin th ị trường v ề nhu cầu sản phẩm các cây làm gia vị (hành, tỏi ớt), các điều kiện cần thi ết có liên quan để phát triển sản xuất cây làm gia vị mang l ại lợi nhu ận và thu nhập cao cho người nông dân. Yêu cầu ngoại cảnh và đặc điểm Hình s ố thái các giống hành, tỏi, ớt được trồng phổ biến ở Việt Nam. Kỹ năng về lựa chọn giống hành, tỏi, ớt để trồng phù hợp với điều kiện tự nhiên c ủa đ ịa phương; kỹ năng thực hiện quy trình kỹ thuật của việc chuẩn bị giống hành, tỏi, ớt để trồng theo hướng VietGAP Về phương pháp học tập: theo phương pháp trao đổi, thảo luận, học viên chủ yếu là thực hành, rèn luyện kỹ năng nghề trong thực tế sản xuất, qua đó sẽ thu nhận được những kiến thức cần thiết của nghề. Nội dung chính của mô đun được bố cục gồm 3 bài, trong mỗi bài được Hình số thành từ sự tích hợp giữa kiến thức lý thuy ết và k ỹ năng th ực hành.
Bài 1, Chuẩn bị hành giống để trồng. Bài 2: Chuẩn bị tỏi giống để trồng. Bài 3: Chuẩn bị ớt giống để trồng. Về phương pháp đánh giá kết quả học tập: kiểm tra viết hoặc trắc nghiệm, sử dụng bộ câu hỏi do giáo viên chuẩn bị trước thuộc nội dung kiến thức đã học trong mô đun.
Đánh giá kỹ năng dựa trên quan sát khả năng và kết quả thực hiện các thao tác, sản phẩm thu được sau khi th ực hi ện các bài thực hành thuộc nội dung kiến thức của mô đun. 10 Bài 1: Chuẩn bị hành giống để trồng Mã bài: MĐ01-01 Mục tiêu: Sau khi học xong bài học này học viên có khả năng: - Trình bày được yêu cầu ngoại cảnh của một số loại giống hành - Trình bày được các tiêu chuẩn của giống hành để trồng - Nhận dạng được một số giống hành trồng phổ biến ở địa phương - Kiểm tra được chất lượng giống hành để trồng - Tính toán được lượng giống hành cần thiết để trồng A. GIỚI THIỆU MỘT SỐ GIỐNG HÀNH TRỒNG Ở VIỆT NAM - Hành là tên gọi chung cho một trong số các loại cây thu ộc “H ọ hành tỏi”; thân thảo, cây sống lâu năm, có mùi đặc biệt. Có 6-8 lá, lá Hình số trụ rỗng, dài 30-50 cm, phía gốc lá pHình số to, trên đầu thuôn nhọn.
Hoa tự mọc trên ống Hình số trụ, rỗng. Hoa tự dạng Hình số xim, có ng ấn thành Hình s ố tán giả trông tựa Hình số cầu. Quả nang, tròn. - Hành là một loại cây gia vị chủ yếu, có giá trị dinh d ưỡng cao, đ ược trồng và sử dụng phổ biến trên khắp Thế Giới và ở Việt Nam.