BÞ XÂY DĀNG TR¯âNG CAO ĐẲNG XÂY DĀNG SÞ 1 GIÁO TRÌNH MÔN HâC: QUÀN TRà HÀNG HÓA NGÀNH/NGHÀ: TH¯¡NG M¾I ĐIÞN TỬ/QUÀN TRà KINH DOANH TRÌNH ĐÞ: CAO ĐẲNG (Ban hành kèm theo Quyết định số: 389ĐT/QĐ-CĐXD1 ngày 30 tháng 09 năm 2021 của Hiệu trưởng Trường Cao đẳng Xây dựng số 1 Hà Nßi, năm 1 TUYÊN BÞ BÀN QUYÀN Tài liệu này thuộc lo¿i sách giáo trình nên các ngußn thông tin có thể đ°āc phép dùng nguyên bÁn hoÁc trích dùng cho các mÿc đích vÁ đào t¿o và tham khÁo. Mọi mÿc đích khác mang tính lệch l¿c hoÁc sử dÿng với mÿc đích kinh doanh thi¿u lành m¿nh sẽ bá nghiêm cÃm. 2 LâI GIàI THIÞU Việt Nam đang trong thßi kì công nghiệp hoá, hiện đ¿i hóa nhằm đ°a đÃt n°ớc trá thành n°ớc công nghiệp văn minh, hiện đ¿i. Trong sự nghiệp cách m¿ng to lớn đó kèm theo xu th¿ khu vực hoá, c¿nh tranh ngày càng trá nên quy¿t liệt, đòi hỏi các doanh nghiệp phÁi luôn quan tâm đ¿n hàng hoá mình đang kinh doanh.
Những ki¿n thăc đ°āc đÁ cập á môn QuÁn trá hàng hoá sẽ giúp các cán bộ quÁn lý, cán bộ kinh doanh quÁn trá đ°āc hàng hoá cāa mình, để kinh doanh đ¿t hiệu quÁ trên th°¢ng tr°ßng luôn sôi động và đầy khắc nghiệt nh° hiện nay. Giáo trình <QuÁn trá hàng hóa= là tài liệu cung cÃp các vÃn đÁ lý luận c¢ bÁn vÁ hàng hóa, chÃt l°āng hàng hóa và quÁn trá hàng hóa. Giáo trình cũng đ°a ra những ph°¢ng pháp luận c¢ bÁn cho các nhà quÁn lý trong việc quÁn trá hàng trong quá trình mua hàng và dự trữ hàng để phÿc vÿ kinh doanh thuận lāi. Giáo trình đ°āc biên so¿n và phát hành lần đầu năm 2022, đ°āc k¿t cÃu thành 4 ch°¢ng: Ch°¢ng 1: Táng quan vÁ quÁn trá hàng hóa Ch°¢ng 2: Phân lo¿i hàng hóa và mÁt hàng Ch°¢ng 3: ChÃt l°āng hàng hóa Ch°¢ng 4: QuÁn trá hàng hóa trong kinh doanh th°¢ng m¿i Với k¿t cÃu nh° vậy, vÁ nội dung c¢ bÁn thống nhÃt với ch°¢ng trình quy đánh cāa Bộ Lao động – Th°¢ng binh và xã hội cho đối t°āng Trung cÃp ngành Nghiệp vÿ bán hàng.
Trong quá trình biên so¿n, mÁc dù đã cân nhắc và lựa chọn các nội dung phù hāp nhÃt với mÿc tiêu đào t¿o để đÁm bÁo tính khoa học, tính hiện đ¿i cāa giáo trình, song chắc chắn không thể tránh khỏi những thi¿u sót nhÃt đánh. RÃt mong nhận đ°āc ý ki¿n đóng góp cāa b¿n đọc và các thầy, cô giáo. Xin trân trọng cÁm ¢n! Hà Nßi, ngày tháng năm Tham gia biên so¿n 1.Ths Bùi Thùy Linh 2. Ths Ph¿m Thá Thu Trà 3 MĀC LĀC LâI GIàI THIÞU.3 Ch°¢ng 1: TàNG QUAN VÀ QUÀN TRà HÀNG HÓA.
Sự cần thi¿t phÁi nghiên cău quÁn trá hàng hóa. Một số khái niệm. Sự cần thiết phải nghiên cứu về công tác quản trị hàng hóa. Quy trình quÁn trá hàng hóa.
Quy trình quản trị hàng hóa tại cửa hàng. Quy trình quản trị hàng hóa tại kho hàng. 11 Ch°¢ng 2: PHÂN LO¾I HÀNG HÓA VÀ MÀT HÀNG. Phân lo¿i hàng hóa.
Khái niệm và ý nghĩa của phân loại hàng hóa. Tiêu thức phân loại hàng hóa. MÁt hàng và c¢ cÃu mÁt hàng. Cơ cấu mặt hàng.
Hệ thống mã số, mã v¿ch. Các quy định về ghi nhãn hàng hóa. 24 Ch°¢ng 3: CHÂT L¯ĀNG HÀNG HÓA. Hệ thống chß tiêu chÃt l°āng hàng hóa.
Chỉ tiêu chức năng, công dụng. Chỉ tiêu ecgomic. Chỉ tiêu thẩm mỹ. Chỉ tiêu kinh tế và xã hội.
C¢ sá đánh giá chÃt l°āng hàng hóa. Quy chuẩn kỹ thuật. Các y¿u tố Ánh h°áng tới chÃt l°āng hàng hóa. Các yếu tố trong thiết kế, sản xuất.
Các yếu tố trong lưu thông, tiêu dùng. 38 Ch°¢ng 4: QUÀN TRà HÀNG HÓA TRONG KINH DOANH TH¯¡NG M¾I. QuÁn trá mua hàng. Khái niệm và phân loại nguồn hàng.
Nội dung của nghiệp vụ tạo nguồn và mua hàng. QuÁn trá dự trữ hàng. Khái quát về dự trữ hàng hóa. Phân loại hàng dự trữ bằng kỹ thuật phân tích ABC.
Mô hình dự trữ EOQ. Các biện pháp quản trị hàng dự trữ. 55 5 GIÁO TRÌNH MÔN HâC Tên môn hãc: QuÁn trá hàng hóa Mã môn hãc: MH13 Vá trí, tính chÃt, ý nghĩa và vai trò của môn hãc: - Vá trí: Môn học đ°āc bố trí á học kỳ thă II, học sau môn Marketing căn bÁn. - Tính chÃt: Là môn học chuyên ngành.
- Ý nghĩa và vai trò cāa môn học: Môn học cung cÃp cho ng°ßi học các vÃn đÁ lý luận c¢ bÁn vÁ hàng hóa, chÃt l°āng hàng hóa và quÁn trá hàng hóa. Đßng thßi, môn học nghiên cău những ph°¢ng pháp luận c¢ bÁn cho các nhà quÁn lý vÁ công tác quÁn trá hàng từ việc mua hàng và dự trữ hàng để phÿc vÿ kinh doanh thuận lāi. Māc tiêu của môn hãc: - VÁ ki¿n thăc: + Trình bày đ°āc một số vÃn đÁ c¢ bÁn vÁ hàng hóa: khái niệm, phân lo¿i, hệ thống mã số, mã v¿ch, mÁt hàng và c¢ cÃu mÁt hàng, nhãn hàng hóa. + Trình bày đ°āc một số vÃn đÁ vÁ chÃt l°āng hàng hóa: khái niệm, hệ thống chß tiêu và c¢ sá đánh giá; các y¿u tố Ánh h°áng.
+ Trình bày đ°āc những vÃn đÁ chung vÁ quÁn trá mua hàng. + Trình bày đ°āc những vÃn đÁ chung vÁ quÁn trá dự trữ hàng và mô hình quÁn trá dự trữ hàng tßn kho. + Trình bày đ°āc quy trình quÁn trá hàng hóa và các biện pháp quÁn trá hàng dự trữ. - VÁ kỹ năng: + QuÁn trá đ°āc hàng hóa thông qua mã số, mã v¿ch, nhãn hàng hóa.
+ Xác đánh đ°āc các y¿u tố gây Ánh h°áng tới chÃt l°āng hàng hóa. + Xác đánh đ°āc một số chß tiêu vÁ hàng tßn kho; + Sắp x¿p từng lo¿i hàng hóa tßn kho vào các nhóm theo kỹ thuật phân tích ABC. +Thực hiện đ°āc quy trình quÁn lý hàng hóa và các biện pháp quÁn trá hàng dự trữ trong các doanh nghiệp, cửa hàng, kho hàng. - VÁ năng lực tự chā và trách nhiệm: Có năng lực tự đánh h°ớng, thích nghi với các môi tr°ßng làm việc khác nhau; tự học tập, tích lũy ki¿n thăc, kinh nghiệm để nâng cao trình độ chuyên môn nghiệp vÿ.
6 Nßi dung của môn hãc: Ch°¢ng 1: TàNG QUAN VÀ QUÀN TRà HÀNG HÓA Giái thißu: Hàng hóa là đối t°āng liên quan đ¿n nhiÁu chā thể khác nhau trong xã hội nh°: ng°ßi sÁn xuÃt, ng°ßi kinh doanh, ng°ßi tiêu dùng và nhà quÁn lý. Vì vậy, để có thể nâng cao hiệu quÁ kinh doanh, nhà quÁn lý cần nhận thăc đ°āc vÁ tầm quan trọng cāa việc quÁn trá hàng cũng nh° nắm đ°āc những vÃn đÁ quan trọng trong quy trình quÁn trá hàng hóa. Đó cũng chính là những nội dung chính đ°āc đÁ cập đ¿n trong ch°¢ng này. Māc tiêu: - Trình bày khái niệm hàng hóa và sự cần thi¿t cāa việc quÁn trá hàng hóa.
- Trình bày đ°āc quy trình quÁn trá hàng hóa trong cửa hàng và kho hàng. - Thực hiện đ°āc quy trình quÁn trá hàng hóa trong cửa hàng và kho hàng. Nßi dung chính: 1. Sā cần thi¿t phÁi nghiên cứu quÁn trá hàng hóa 1.
Một số khái niệm Cùng với sự phát triển cāa xã hội loài ng°ßi thì sÁn xuÃt phÿc vÿ đßi sống cũng ngày càng phát triển, quá trình sÁn xuÃt đã đ°āc chia nhỏ. Mỗi ng°ßi chß làm một hoÁc một số việc nhÃt đánh để t¿o ra sÁn phẩm, hay nói cách khác đã có sự phân chia công việc trong quá trình sÁn xuÃt. Đßng thßi mỗi nhà sÁn xuÃt l¿i sá hữu riêng một số l°āng lực l°āng lao động nhÃt đánh. Hai y¿u tố đó đã t¿o nên sự tách biệt giữa những ng°ßi sÁn xuÃt với nhau.
Cũng từ đó đã hình thành giữa những ng°ßi sÁn xuÃt mối liên k¿t vÁ kinh t¿ vì mỗi ng°ßi khi chß chuyên sÁn xuÃt một sÁn phẩm họ sẽ thừa sÁn phẩm họ sÁn xuÃt ra và thi¿u các sÁn phẩm khác. Mối liên k¿t đó đó t¿o ra quan hệ trao đái sÁn phẩm giữa các nhà sÁn xuÃt nhằm thỏa mãn những nhu cầu trong đßi sống hàng ngày cāa họ. Quan hệ trao đái đó đã hình thành và phát triển từ những hình thái s¢ khai là trao đái hàng lÃy hàng, đ¿n các hình thái trao đái thông qua vật ngang giá chung hay là tiÁn tệ. Đối t°āng chính cāa sự trao đái đó là sÁn phẩm hàng hóa.
Theo tiêu chuẩn Việt Nam ISO 8420 thì <sÁn phẩm là k¿t quÁ cāa các ho¿t động các quá trình tập hāp các ngußn lực và ho¿t động có liên quan với nhau để bi¿n đầu 7 vào thành đầu ra=. Ngußn lực á đây bao gßm: nhân lực, trang thi¿t bá, vật liệu, thông tin và ph°¢ng pháp. Theo luật chÃt l°āng sÁn phẩm hàng hóa ngày 21 tháng 11 năm 2007 <sản phẩm là kết quả của quá trình sản xuất hoặc cung ứng dịch vụ nhằm mục đích kinh doanh hoặc tiêu dùng. Hàng hóa là sản phẩm được đưa vào thị trường, tiêu dùng thông qua trao đổi, mua bán, tiếp thị=.
Khái niệm quÁn trá hàng hóa: QuÁn trá hàng hóa là cách kiểm soát tÃt cÁ những ho¿t động có liên quan đ¿n hàng hóa trong đ¢n vá bán hàng. Những ho¿t động liên quan trực ti¿p đ¿n công tác tá chăc, bÁo quÁn, quÁn lý số l°āng hàng hóa vật t°, nhằm đÁm bÁo tính liên tÿc cāa quá trình sÁn xuÃt, cung cÃp. Sự cần thiết phải nghiên cứu về công tác quản trị hàng hóa Đối với bÃt kỳ đ¢n vá kinh doanh nào quÁn trá hàng hóa cũng là một vÃn đÁ rÃt quan trọng. Các vÃn đÁ đÁt ra: Làm sao để hàng hóa không bá mÃt mát, lỗi mốt và tßn đọng nhiÁu? Còn rÃt nhiÁu vÃn đÁ mà n¿u bi¿t ki¿n thăc vÁ quÁn trá thì đ¢n vá kinh doanh sẽ giÁm thiểu đ°āc thÃt thoát, thậm chí còn gia tăng doanh thu đáng kể.
Trong thực t¿, công tác quÁn trá hàng hóa đ°āc làm tốt sẽ giúp doanh nghiệp: - PhÁn ánh káp thßi, chính xác tình hình nhập- xuÃt- tßn kho hàng hoá cÁ vÁ số l°āng, giá cÁ, chÃt l°āng, tình hình bÁo quÁn hàng hoá dự trữ. - QuÁn lý chÁt chẽ tình hình bi¿n động và dự trữ hàng hoá. Phát hiện xử lý káp thßi những hàng hoá giÁm chÃt l°āng, giá cÁ và khó tiêu thÿ. - Tá chăc tốt nghiệp vÿ h¿ch toán chi ti¿t hàng hoá, luôn luôn kiểm tra tình hình ghi chép á các kho, quầy hàng.
- Ghi nhận doanh thu bán hàng đầy đā và káp thßi phÁn ánh k¿t quÁ mua bán hàng hoá, tham gia kiểm kê đánh giá l¿i hàng hoá.