HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM ĐỖ TIẾN DŨNG GIẢI PHÁP KINH TẾ PHÁT TRIỂN CHẾ BIẾN CÁ TRA TẠI TỈNH AN GIANG Ngành: Phát triển nông thôn Mã chuyên ngành: 60.16 Người hướng dẫn khoa học: GS. Đỗ Kim Chung NHÀ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP - 2017 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi, các kết quả nghiên cứu được trình bày trong luận văn là trung thực, khách quan và chưa từng dùng để bảo vệ lấy bất kỳ học vị nào. Tôi xin cam đoan rằng mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện luận văn đã được cám ơn, các thông tin trích dẫn trong luận văn này đều được chỉ rõ nguồn gốc. Hà Nội, ngày tháng năm 2017 Tác giả luận văn Đỗ Tiến Dũng i LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com LỜI CẢM ƠN Trong suốt thời gian học tập, nghiên cứu và hoàn thành luận văn, tôi đã nhận được sự hướng dẫn, chỉ bảo tận tình của các thầy cô giáo, sự giúp đỡ, động viên của bạn bè, đồng nghiệp và gia đình.
Nhân dịp hoàn thành luận văn, cho phép tôi được bày tỏ lòng kính trọng và biết ơn sâu sắc GS. Đỗ Kim Chung đã tận tình hướng dẫn, dành nhiều công sức, thời gian và tạo điều kiện cho tôi trong suốt quá trình học tập và thực hiện đề tài. Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành tới Ban Giám đốc, Ban Quản lý đào tạo, Bộ môn Kinh tế nông nghiệp và Chính sách, Khoa Kinh tế và Phát triển nông thôn - Học viện Nông nghiệp Việt Nam đã tận tình giúp đỡ tôi trong quá trình học tập, thực hiện đề tài và hoàn thành luận văn. Tôi xin chân thành cảm ơn tập thể lãnh đạo, cán bộ công chức Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn tỉnh An Giang đã giúp đỡ và tạo điều kiện cho tôi trong suốt quá trình thực hiện đề tài.
Xin chân thành cảm ơn gia đình, người thân, bạn bè, đồng nghiệp đã tạo mọi điều kiện thuận lợi và giúp đỡ tôi về mọi mặt, động viên khuyến khích tôi hoàn thành luận văn. Hà Nội, ngày tháng năm 2017 Tác giả luận văn Đỗ Tiến Dũng ii LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com MỤC LỤC Lời cam đoan. ii Mục lục. iii Danh mục chữ viết tắt.
vi Danh mục bảng. vii Danh mục hình. ix Trích yếu của luận văn. Tính cấp thiết của đề tài.
Mục tiêu nghiên cứu. Mục tiêu chung .2 Mục tiêu cụ thể. Câu hỏi nghiên cứu. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu.
Đối tượng nghiên cứu. Phạm vi nghiên cứu. Đóng góp mới của luận văn. Cơ sở lý luận và thực tiễn về giải pháp kinh tế phát triển chế biến cá tra.1 Cơ sở lý luận về giải pháp kinh tế phát triển chế biến cá tra .1 Khái niệm và bản chất của giải pháp kinh tế phát triển chế biến cá tra.
Vai trò của phát triển chế biến cá tra. Đặc điểm của chế biến cá tra. Nội dung nghiên cứu giải pháp kinh tế phát triển chế biến cá tra. Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển chế biến cá tra.
Cơ sở thực tiễn về giải pháp kinh tế phát triển chế biến cá tra. Kinh nghiệm một số nước trên thế giới. Kinh nghiệm ở Việt Nam. Bài học kinh nghiệm cho tỉnh An Giang.
Phương pháp nghiên cứu. Tổng quan về tỉnh An Giang. 35 iii LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail. Điều kiện tự nhiên.
Điều kiện kinh tế xã hội .3 Đặc điểm ngành chế biến thủy sản tại tỉnh. Phương pháp nghiên cứu. Phương pháp tiếp cận nghiên cứu. Phương pháp chọn địa điểm nghiên cứu.
Phương pháp thu thập thông tin. Phương pháp tổng hợp và phân tích thông tin. Hệ thống chỉ tiêu nghiên cứu. Kết quả nghiên cứu và thảo luận.
Thực trạng giải pháp kinh tế phát triển chế biến cá tra tại tỉnh An Giang. Quy hoạch chế biến cá tra. Đất đai cho chế biến cá tra. Đầu tư phát triển chế biến cá tra.
Tín dụng phát triển chế biến cá tra. Đào tạo nguồn nhân lực cho chế biến cá tra. Áp dụng khoa học công nghệ chế biến cá tra. Hợp tác liên kết trong chế biến cá tra.
Phát triển thị trường tiêu thụ sản phẩm. Kết quả phát triển chế biến cá tra. Một số yếu tố ảnh hưởng đến phát triển chế biến cá tra tại tỉnh An Giang. Công nghệ chế biến.
Năng lực của doanh nghiệp. Thị trường tiêu thụ sản phẩm. Giải pháp kinh tế phát triển chế biến cá tra. Giải pháp đất đai.
Giải pháp đầu tư. Giải pháp tín dụng. Giải pháp đào tạo, phát triển nguồn nhân lực. Giải pháp khoa học và công nghệ.
Giải pháp hợp tác liên kết. 101 iv LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail. Giải pháp thị trường. Kết luận và kiến nghị.
Đối với Đảng, Nhà nước. Đối với bộ Nông nghiệp và PTNT. Đối với các CSCB. 107 Tài liệu tham khảo.
114 v LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT Chữ viết tắt Nghĩa tiếng Việt CN Công nghiệp CNH Công nghiệp hóa CS Chính sách CSCB Cơ sở chế biến ĐBSCL Đồng bằng sông Cửu long DN Doanh nghiệp GAP Thực hành nông nghiệp tốt GTGT Giá trị gia tăng HĐH Hiện đại hóa HTX Hợp tác xã KNXK Kim ngạch xuất khẩu KT Kinh tế NC Nghiên cứu NK Nhập khẩu NS Nông sản PTBV Phát triển bền vững PTKT Phát triển kinh tế QH Quy hoạch vi LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com DANH MỤC BẢNG Bảng 2. Nội dung nghiên cứu giải pháp kinh tế phát triển chế biến cá tra. Nội dung nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển chế biến cá tra. Một số đặc tính khí tượng thủy văn của tỉnh An Giang.
Tổng hợp mẫu điều tra/ phỏng vấn. Bảng tổng hợp chỉ tiêu nghiên cứu giải pháp kinh tế phát triển chế biến cá tra. Bảng tổng hợp chỉ tiêu nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển chế biến cá tra. Phổ biến quy hoạch tới cơ sở.
Diện tích và sản lượng nuôi cá tra. Công suất chế biến cá tra tại tỉnh. Đánh giá kết quả quy hoạch (QH) chế biến cá tra. Đánh giá quy hoạch chế biến cá tra.
Tiền miễn giảm sử dụng đất đối với dự án đầu tư nuôi, chế biến cá tra. Đánh giá kết quả ưu đãi về đất đai. Đánh giá ưu đãi sử dụng đất. Số dự án đầu tư được cấp phép trong lĩnh vực sản xuất chế biến cá tra.
Đánh giá kết quả ưu đãi đầu tư trong lĩnh vực sản xuất chế biến cá tra. Đánh giá ưu đãi đầu tư. Đánh giá kết quả cho vay. Đánh giá ưu đãi tín dụng.
Số người được dạy nghề cho sản xuất, chế biến cá tra. Đánh giá kết quả dạy nghề cho sản xuất, chế biến cá tra. Đánh giá phát triển nhân lực cho chế biến cá tra. Số dự án áp dụng khoa học công nghệ trong chế biến cá tra được hỗ trợ.
Đánh giá ưu đãi áp dụng khoa học công nghệ trong chế biến cá tra. Đánh giá ưu đãi liên kết trong chế biến cá tra. 77 vii LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail. Đánh giá phát triển thị trường tiêu thụ sản phẩm.
Số lượng cơ sở chế biến, công suất chế biến cá tra. Cơ cấu theo nhóm sản phẩm cá tra năm 2016. Cơ cấu sản phẩm cá tra đông lạnh năm 2016. Cơ cấu theo giá trị gia tăng sản phẩm cá tra năm 2016.
Cơ cấu thị trường và giá trị xuất khẩu cá tra tại tỉnh. Sản lượng cá tra. Giá nguyên liệu cá tra. Số lô hàng còn tồn dư hóa chất.
Đánh giá nguyên liệu cá tra. Áp dụng HACCP tại cơ sở. Trình độ chủ doanh nghiệp. Tỷ lệ lao động phổ thông/Tổng số LĐ.
Tỷ lệ nguồn vốn vay/ nguồn vốn SXKD. Thị trường xuất khẩu cá tra tại năm 2016. Bảng tổng hợp các rào cản thị trường NK chính. Tìm kiếm thị trường tiêu thụ SP.
95 viii LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com DANH MỤC HÌNH Hình 3. Bản đồ hành chính tỉnh An Giang. Tiếp cận nghiên cứu giải pháp kinh tế phát triển chế biến cá tra tại tỉnh An Giang. Quy trình sản xuất cá tra.
Quy trình sản xuất collagen. 87 ix LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com TRÍCH YẾU CỦA LUẬN VĂN 1. Tên tác giả: Đỗ Tiến Dũng 2. Tên luận văn: Giải pháp kinh tế phát triển chế biến cá tra tại tỉnh An Giang.
Ngành: Phát triển nông thôn Mã số: 60. Cơ sở đào tạo: Học viện Nông nghiệp Việt Nam Chế biến cá tra đóng vai trò to lớn đối với sự phát triển kinh tế xã hội. Tỉnh An Giang là một trong các tỉnh có sản lượng cá tra lớn nhất Vùng đồng bằng sông Cửu Long chiếm 21,7 % tổng sản lượng cá tra toàn vùng. Các cơ quan Quản lý nhà nước ở Trung Ương và Địa phương đã ban hành các chính sách với mục đích để phát triển chế biến cá tra.
Tuy vậy, sau thời gian phát triển mạnh mẽ, thời gian gần đây, sản xuất, chế biến cá tra gặp khó khăn, nhiều nhà máy chế biến cá tra hoạt động cầm chừng, xuất khẩu bị ảnh hưởng, đời sống công nhân gặp nhiều khó khăn. Câu hỏi được đặt ra cho các nhà quản lý chế biến cá tra hiện nay là: Các chính sách trên đã tác động như thế nào đến chế biến cá tra và phát triển chế biến cá tra trong thời gian qua? Cần có giải pháp nào để chế biến cá tra phát triển ổn định trong thời gian tới? Mục tiêu của nghiên cứu: Nghiên cứu thực trạng phát triển chế biến cá tra tại tỉnh An Giang, tìm ra những yếu tố chủ quan và khách quan ảnh hưởng đến sự phát triển chế biến cá tra từ đó, đề xuất một số giải pháp phát triển chế biến cá tra tại tỉnh An Giang. Phương pháp nghiên cứu của luận văn bao gồm: phương pháp tiếp cận và chọn điểm nghiên cứu; phương pháp thu thập thông tin, phương pháp xử lý thông tin. Kết quả của nghiên cứu: Các chính sách khuyến khích phát triển chế biến cá tra của Nhà nước đã góp phần ổn định sản xuất và phát triển chế biến cá tra tuy nhiên vẫn cần có một số điểm cần hoàn thiện để phù hợp với tình hình mới.