Thực trạng và giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh dịch vụ tiệc cưới tại Nhà khách Bến Bính Hải Phòng

• Tác giả: Hoàng Phú Long
• Người hướng dẫn: ThS. Vũ Thị Thanh Hương
• Trường học: Trường Đại học Dân lập Hải Phòng
• Chuyên ngành: Việt Nam học (Văn hóa du lịch)
• Đề tài: Thực trạng và giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh dịch vụ tiệc cưới nhà khách Bến Bính Hải Phòng
• Loại tài liệu: khóa luận tốt nghiệp
• Năm xuất bản: 2019
• Địa điểm: Hải Phòng

• PHẦN MỞ ĐẦU
• 1. CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN CỦA ĐỀ TÀI VÀ TỔNG QUAN VỀ NHÀ KHÁCH BẾN BÍNH
• 1.1. Tổng quan về ngành phục vụ ăn uống
• 1.2. Các loại cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống
• 1.3. Quản lý hoạt động phục vụ tiệc
• 1.4. Lợi lích của phục vụ tiệc
• 1.5. Bán dịch vụ tiệc và nhận đặt tiệc
• 2. CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG DỊCH VỤ TIỆC CƯỚI TẠI NHÀ KHÁCH BẾN BÍNH
• 2.1. Thực trạng hoạt động kinh doanh của tiệc cưới Bến Bính
• 2.2. Cơ sở vật chất kỹ thuật của tiệc cưới nhà khách Bến Bính
• 2.3. Khu vực nhà hàng
• 2.4. Khu vực bếp
• 2.5. Mô hình tổ chức quản lý và cơ cấu đội ngũ lao động nhà khách Bến Bính
• 2.6. Cơ cấu đội ngũ lao động
• 2.7. Sản phẩm dịch vụ ăn uống của nhà khách Bến Bính
• 2.8. Thực trạng cung cấp dịch vụ tiệc cưới tại nhà khách Bến Bính
• 2.9. Mối quan hệ trong, ngoài và sự phối hợp hoạt động của các bộ phận
• 2.10. Kết quả kinh doanh dịch vụ ăn uống của nhà khách Bến Bính
• 2.11. Đánh giá chất lượng dịch vụ tiệc cưới tại Nhà Khách Bến Bính
• 2.11.1. Chất lượng và an toàn với thực phẩm
• 2.11.2. Thiết kế và bài trí khu vực nhà hàng
• 2.11.3. Sự ổn định và nhất quán trong chất lượng món ăn và phục vụ
• 2.11.4. Thái độ phục vụ
• 2.11.5. Đánh giá chất lượng dịch vụ ăn uống tại nhà nhà khách Bến Bính thông qua ý kiến của khách hàng
• 2.12. Mẫu điều tra
• 3. CHƯƠNG 3: MỘT SỐ KIẾN NGHỊ VÀ GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG CỦA TIỆC CƯỚI NHÀ KHÁCH BẾN BÍNH
• 3.1. Phương hướng, mục tiêu, nhiệm vụ của hoạt động kinh doanh tiệc cưới tại nhà khách Bến Bính Hải Phòng
• 3.2. Phương hướng kinh doanh của nhà khách Bến Bính
• 3.3. Về thị trường
• 3.4. Nâng cao hiệu quả sử dụng vốn
• 3.5. Tiết kiệm chi phí
• 3.6. Mục tiêu và Nhiệm vụ của nhà khách Bến Bính trong thời gian tới
• 3.7. Một số giải pháp nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ tiệc cưới của nhà khách Bến Bính trong giai đoạn mới
• 3.7.1. Nâng cao chất lượng đội ngũ lao động
• 3.7.2. Đa dạng về sản phẩm dịch vụ ăn uống
• 3.7.3. Tạo nguồn cung cấp thực phẩm nguyên liệu ổn định
• 3.7.4. Tiết kiệm chi phí, nâng cao hiệu quả sử dụng vốn để tối đa hóa lợi nhuận
• 3.7.5. Tăng cường hoạt động quảng cáo và thường xuyên thu nhận ý kiến phản hồi của khách hàng
• 3.8. Các giải pháp hỗ trợ
• 3.8.1. Đối với chính quyền và các ban ngành liên quan
• 3.8.2. Đối với nhà khách Bến Bính Hải Phòng (Nhà khách Thành Phố)
• TÀI LIỆU THAM KHẢO

I. Giải pháp kinh doanh

Giải pháp kinh doanh là trọng tâm của nghiên cứu, nhằm cải thiện hiệu quả hoạt động của dịch vụ tiệc cưới tại Nhà khách Bến Bính Hải Phòng. Các giải pháp được đề xuất bao gồm nâng cao chất lượng dịch vụ, đa dạng hóa sản phẩm, và tối ưu hóa chi phí. Chiến lược kinh doanh được xây dựng dựa trên phân tích thực trạng và nhu cầu thị trường, giúp doanh nghiệp tăng cường vị thế cạnh tranh.

1.1. Nâng cao chất lượng dịch vụ

Nâng cao chất lượng dịch vụ là yếu tố then chốt để thu hút khách hàng. Nhà khách cần đầu tư vào đào tạo nhân viên, cải thiện cơ sở vật chất, và đảm bảo an toàn thực phẩm. Quản lý tiệc cưới chuyên nghiệp sẽ tạo dựng uy tín và sự hài lòng cho khách hàng.

1.2. Đa dạng hóa sản phẩm

Việc đa dạng hóa sản phẩm giúp đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng. Nhà khách nên phát triển các gói dịch vụ linh hoạt, từ tiệc cưới truyền thống đến các sự kiện hiện đại. Tiệc cưới chuyên nghiệp với thực đơn phong phú sẽ là điểm nhấn thu hút khách hàng.

II. Dịch vụ tiệc cưới

Dịch vụ tiệc cưới là lĩnh vực kinh doanh chính của Nhà khách Bến Bính. Nghiên cứu chỉ ra rằng, việc tổ chức tiệc cưới tại nhà hàng đang trở thành xu hướng phổ biến. Tổ chức tiệc cưới chuyên nghiệp không chỉ mang lại lợi nhuận mà còn tạo dựng thương hiệu cho doanh nghiệp.

2.1. Quy trình tổ chức tiệc cưới

Quy trình tổ chức tiệc cưới cần được chuẩn hóa từ khâu tiếp nhận yêu cầu đến khâu thực hiện. Nhà khách cần xây dựng quy trình rõ ràng, đảm bảo tính chuyên nghiệp và hiệu quả. Địa điểm tổ chức tiệc cưới cần được đầu tư để tạo không gian sang trọng và ấn tượng.

2.2. Marketing tiệc cưới

Marketing tiệc cưới là công cụ quan trọng để thu hút khách hàng. Nhà khách cần áp dụng các chiến lược quảng cáo hiệu quả, từ truyền thống đến kỹ thuật số. Khách hàng tiệc cưới cần được tiếp cận thông qua các kênh phù hợp để tăng tỷ lệ chuyển đổi.

III. Hiệu quả kinh doanh

Hiệu quả kinh doanh là mục tiêu cuối cùng của mọi giải pháp. Nghiên cứu đánh giá hiệu quả hoạt động của Nhà khách Bến Bính thông qua các chỉ số tài chính và phản hồi của khách hàng. Hiệu quả kinh doanh được cải thiện sẽ giúp doanh nghiệp phát triển bền vững.

3.1. Đánh giá hiệu quả tài chính

Đánh giá hiệu quả tài chính dựa trên doanh thu, chi phí và lợi nhuận. Nhà khách cần phân tích các chỉ số này để điều chỉnh chiến lược kinh doanh phù hợp. Hiệu quả kinh doanh cao sẽ giúp doanh nghiệp mở rộng quy mô và đầu tư vào các dịch vụ mới.

3.2. Phản hồi khách hàng

Phản hồi khách hàng là yếu tố quan trọng để cải thiện dịch vụ. Nhà khách cần thu thập và phân tích ý kiến khách hàng để điều chỉnh các hoạt động kinh doanh. Khách hàng tiệc cưới hài lòng sẽ là nguồn khách hàng tiềm năng trong tương lai.