Nghiên cứu và đề xuất giải pháp nâng cao chất lượng sản phẩm da thuộc Việt Nam

Tài liệu nghiên cứu Luận văn nghiên cứu đề xuất một số giải pháp nâng cao chất lượng sản phẩm da thuộc việt nam đáp ứng, tổng hợp lý thuyết và thực hành, cung cấp kiến thức chuyên

• Tác giả: Vũ Ngọc Giang
• Trường học: Viện Nghiên cứu Da - Giầy
• Chuyên ngành: Công nghiệp thuộc da
• Đề tài: Nghiên cứu đề xuất một số giải pháp nâng cao chất lượng sản phẩm da thuộc Việt Nam đáp ứng nhu cầu tiêu dùng trong nước và xuất khẩu
• Loại tài liệu: Báo cáo tổng kết đề tài nghiên cứu khoa học
• Năm xuất bản: 2008
• Địa điểm: Hà Nội

Tóm tắt

I. Chất lượng sản phẩm da thuộc

Chất lượng sản phẩm da thuộc là yếu tố quyết định khả năng cạnh tranh của sản phẩm trên thị trường trong nước và quốc tế. Việc nâng cao chất lượng không chỉ đáp ứng nhu cầu tiêu dùng nội địa mà còn tạo điều kiện thuận lợi cho xuất khẩu sản phẩm da thuộc. Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng bao gồm công nghệ sản xuất, nguồn nguyên liệu, và trình độ quản lý. Để đạt được tiêu chuẩn chất lượng cao, cần áp dụng các giải pháp nâng cao chất lượng đồng bộ từ khâu nguyên liệu đến quy trình sản xuất.

1.1. Công nghệ sản xuất da thuộc

Công nghệ sản xuất da thuộc đóng vai trò quan trọng trong việc quyết định chất lượng sản phẩm. Hiện nay, công nghệ sản xuất tại Việt Nam còn lạc hậu so với thế giới, dẫn đến chất lượng sản phẩm chưa đáp ứng được yêu cầu xuất khẩu. Việc đầu tư vào công nghệ hiện đại, đặc biệt là các công nghệ thân thiện với môi trường, sẽ giúp nâng cao chất lượng và tăng tính cạnh tranh của sản phẩm da thuộc Việt Nam.

1.2. Nguồn nguyên liệu

Nguồn nguyên liệu là yếu tố then chốt ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm da thuộc. Hiện tại, nguồn da nguyên liệu tại Việt Nam chưa đáp ứng được yêu cầu về số lượng và chất lượng. Việc cải thiện quy trình chăn nuôi, giết mổ và bảo quản da nguyên liệu là cần thiết để đảm bảo đầu vào chất lượng cao cho quá trình sản xuất.

II. Giải pháp nâng cao chất lượng sản phẩm

Để nâng cao chất lượng sản phẩm da thuộc, cần thực hiện đồng bộ các giải pháp từ công nghệ, quản lý đến đào tạo nhân lực. Các giải pháp này không chỉ giúp cải thiện chất lượng sản phẩm mà còn tăng khả năng cạnh tranh trên thị trường quốc tế.

2.1. Nâng cao trình độ công nghệ

Việc nâng cao trình độ công nghệ là yếu tố then chốt để cải thiện chất lượng sản phẩm. Cần đầu tư vào các công nghệ tiên tiến, đặc biệt là công nghệ xử lý da thân thiện với môi trường. Đồng thời, cần khuyến khích các doanh nghiệp áp dụng các tiêu chuẩn quốc tế như ISO trong quá trình sản xuất.

2.2. Đào tạo nhân lực

Nhân lực là yếu tố quan trọng trong việc đảm bảo chất lượng sản phẩm. Cần đào tạo đội ngũ kỹ thuật viên và công nhân có trình độ chuyên môn cao, đáp ứng được yêu cầu của công nghệ hiện đại. Việc đào tạo cần tập trung vào cả kỹ năng kỹ thuật và kiến thức quản lý chất lượng.

III. Thị trường da thuộc Việt Nam

Thị trường da thuộc Việt Nam đang có nhiều tiềm năng phát triển, đặc biệt là trong bối cảnh hội nhập kinh tế quốc tế. Tuy nhiên, để tận dụng được cơ hội này, cần cải thiện chất lượng sản phẩm và đáp ứng được các tiêu chuẩn quốc tế.

3.1. Đáp ứng nhu cầu trong nước

Việc đáp ứng nhu cầu trong nước là bước đầu tiên để xây dựng thương hiệu và uy tín cho sản phẩm da thuộc Việt Nam. Cần tập trung vào việc sản xuất các sản phẩm chất lượng cao, đáp ứng được nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng nội địa.

3.2. Xuất khẩu sản phẩm da thuộc

Xuất khẩu sản phẩm da thuộc là mục tiêu quan trọng của ngành da thuộc Việt Nam. Để đạt được mục tiêu này, cần đảm bảo chất lượng sản phẩm đáp ứng được các tiêu chuẩn quốc tế và xây dựng thương hiệu uy tín trên thị trường quốc tế.

Trích đoạn nội dung tài liệu

Bé c«ng th−¬ng ViÖn nghiªn cøu da-giÇy B¸o c¸o tæng kÕt ®Ò tµi nghiªn cøu khoa häc “Nghiªn cøu ®Ò xuÊt mét sè gi¶i ph¸p n©ng cao chÊt l−îng s¶n phÈm da thuéc ViÖt Nam ®¸p øng nhu cÇu tiªu dïng trong n−íc vµ xuÊt khÈu” Chñ nhiÖm ®Ò tµi: ThS. Vò Ngäc Giang 7193 17/3/2009 Hµ néi, 12/2008 §Ò tµi ®−îc thùc hiÖn trªn c¬ së Hîp ®ång nghiªn cøu khoa häc vµ ph¸t triÓn c«ng nghÖ m· sè: 01.08BS/RD/H§-KHCN ngµy 21/4/2008. MôC LôC Trang PHÇN Më §ÇU 1. TÝnh cÊp tiÕt cña viÖc thùc hiÖn ®Ò tµi…………………….

Môc ®Ých cña ®Ò tµi………………………………………… 1 3. §èi t−îng vµ ph¹m vi nghiªn cøu…………………………. Ph−¬ng ph¸p nghiªn cøu……………………………………. Nh÷ng ®ãng gãp cña ®Ò tµi….

2 PhÇn I - c¬ së lý luËn vµ thùc tiÔn cña ®Ò tµi vÒ chÊt l−îng s¶n phÈm 1. C¬ së lý luËn vÒ s¶n phÈm, c«ng nghÖ vµ chÊt l−îng s¶n 3 phÈm………………………………………………. Kh¸i niÖm s¶n phÈm………………………………………. Ph©n lo¹i s¶n phÈm………………………………………….

ChÊt l−îng s¶n phÈm………………………………………. Kh¸i niÖm vÒ chÊt l−îng s¶n phÈm…………………………. §Þnh nghÜa chÊt l−îng s¶n phÈm…………………………… 4 1. C¸c thuéc tÝnh chÊt l−îng s¶n phÈm……………………….

C¸c yÕu tè ¶nh h−ëng ®Õn chÊt l−îng s¶n phÈm……………. Mét sè kh¸i niÖm c¬ b¶n vÒ c«ng nghÖ vµ ®¸nh gi¸ tr×nh ®é c«ng nghÖ theo c¸c thµnh phÇn cña c«ng nghÖ…………….1 §Þnh nghÜa c«ng nghÖ……………………………………….2 C¸c bé phËn cÊu thµnh mét c«ng nghÖ……………………. §¸nh gi¸ tr×nh ®é c«ng nghÖ………………………………. C¬ së thùc tiÔn vÒ s¶n phÈm da…………………………….

Vµi nÐt vÒ lÞch sö ngµnh thuéc da thÕ giíi…………………. Nh÷ng th¸ch thøc cña ngµnh c«ng nghiÖp thuéc da ViÖt Nam………………………………………………………… 11 1. ChiÕn l−îc ngµnh c«ng nghiÖp thuéc da n−íc ta ®Õn n¨m 2010. Kh¸i qu¸t vÒ c«ng nghÖ thuéc da………………………….

C¸c s¶n phÈm da thuéc……………………………………. ChÊt l−îng s¶n phÈm da thuéc……………………………… 16 1. NhËn xÐt vÒ phÇn I vµ nhiÖm vô cña phÇn II…………. 28 PhÇn II - Thùc tr¹ng ngµnh c«ng nghiÖp 19 thuéc Da ViÖt nam 2.

VÞ trÝ cña ngµnh c«ng nghiÖp thuéc da……………………. Vai trß, vÞ trÝ cña ngµnh c«ng nghiÖp s¶n xuÊt da thuéc vµ 19 c¸c s¶n phÈm tõ da…………………………………………. Kh¸i qu¸t qu¸ tr×nh ph¸t triÓn cña ngµnh c«ng nghiÖp thuéc da n−íc ta…………………………………………………. Thùc tr¹ng ngµnh c«ng nghiÖp thuéc da ViÖt Nam……….

VÒ c¬ cÊu së h÷u, quy m« vµ n¨ng lùc s¶n xuÊt……………. NhËn xÐt chung vÒ thùc tr¹ng ngµnh c«ng nghiÖp thuéc da ViÖt Nam…………………………………………. Theo quy m« vµ n¨ng lùc s¶n xuÊt…………………………. ¶nh h−ëng cña c«ng nghÖ thuéc da ®èi víi m«i tr−êng…….

§¸nh gi¸ tr×nh ®é c«ng nghÖ ngµnh c«ng nghiÖp thuéc da ViÖt Nam…………………………………………………… 27 2. Thµnh phÇn kü thuËt (T)……………………………………. Thµnh phÇn con ng−êi (H)…………………………………. Thµnh phÇn th«ng tin (I)…………………………………….

Thµnh phÇn tæ chøc (O)……………………………………. Ph©n tÝch vµ ®¸nh gi¸ viÖc sö dông c¸c nguån nguyªn liÖu vµ hãa chÊt cña ngµnh c«ng nghiÖp thuéc da ViÖt Nam hiÖn nay…………………………………………………………. VÒ nguån da nguyªn liÖu…………………………………… 52 2. Sè l−îng ®µn tr©u bß trong c¶ n−íc………………………… 52 2.

S¶n l−îng da tr©u bß nguyªn liÖu…………………………. Quy m« ch¨n nu«i tr©u bß trong gia tr¹i …………………… 53 2. Ph−¬ng thøc ch¨n nu«i vµ ¶nh h−ëng cña yÕu tè nµy ®Õn chÊt l−îng da tr©u bß………………………………………. §¸nh gi¸ vÒ chÊt l−îng da nguyªn liÖu t¹i c¸c lß mæ vµ c¬ së b¶o qu¶n da……………………………………………… 54 2.

T×nh h×nh chung……………………………………………. Thùc tr¹ng vÒ ho¸ chÊt……………………………………… 58 2. §¸nh gi¸ chung vÒ chÊt l−îng cña s¶n phÈm da thuéc ViÖt Nam vµ mét sè vÊn ®Ò cña ngµnh c«ng nghiÖp thuéc da. Nh÷ng nhiÖm vô cÇn thùc hiÖn cña ®Ò tµi ë phÇn 3….

61 PhÇn III: Mét sè gi¶i ph¸p c¬ b¶n ®Ó n©ng 63 cao chÊt l−îng s¶n phÈm da thuéc 3. Môc tiªu vµ ph−¬ng h−íng ph¸t triÓn cña ngµnh thuéc da. C¬ së x¸c ®Þnh môc tiªu …………………………………… 63 3. ChÝnh s¸ch ph¸t triÓn ngµnh thuéc da …………………….

Môc tiªu cña ngµnh vµ dù b¸o nhu cÇu vÒ da thuéc thµnh 63 phÈm………………………………………………………. Môc tiªu chung……………………………………………. Môc tiªu cô thÓ……………………………………………. Dù b¸o nhu cÇu vÒ da thuéc thµnh phÈm…………………… 64 3.

Ph−¬ng h−íng ph¸t triÓn……………………………………. Mét sè gi¶i ph¸p c¬ b¶n ®Ó n©ng cao chÊt l−îng s¶n phÈm cña ngµnh c«ng nghiÖp thuéc da ViÖt Nam………………. Gi¶i ph¸p 1: N©ng cao tr×nh ®é c«ng nghÖ ngµnh c«ng nghiÖp thuéc da ViÖt Nam…………………………………. Gi¶i ph¸p 2: Khai th¸c vµ sö dông tèi −u nguån da nguyªn liÖu vµ hãa chÊt cho ngµnh c«ng nghiÖp thuéc da.

Da nguyªn liÖu……………………………………………… 71 3. 77 KÕt luËn vµ kiÕn nghÞ Danh môc c¸c tµi liÖu tham kh¶o Phô lôc Nh÷ng ng−êi thùc hiÖn ®Ò tµi TT Hä vµ tªn Chøc vô, n¬i c«ng t¸c 1 ThS. Vò Ngäc Giang Phã ViÖn tr−ëng, ViÖn Nghiªn cøu Da - GiÇy 2 KS. L−¬ng ThÞ Minh Ph−¬ng Chuyªn viªn chÝnh, Vô C«ng nghiÖp NhÑ, Bé C«ng Th−¬ng 3 KS.

NguyÔn ThÞ B¹ch YÕn Chuyªn viªn, ViÖn ChiÕn l−îc chÝnh s¸ch c«ng nghiÖp, Bé C«ng Th−¬ng C¸c tõ viÕt t¾t Tõ viÕt t¾t DiÔn gi¶i Gi¶i thÝch iso International Standard Tæ chøc tiªu chuÈn hãa quèc tÕ Organization eoqc European Organization for Tæ chøc kiÓm tra chÊt l−îng ch©u ¢u Quality Control escap Economic Social Commission ñy ban Kinh tÕ vµ X· héi khu vùc for Asia and the Pacific ch©u ¸-Th¸i B×nh D−¬ng BOD5 Biological Oxygen Demand Nhu cÇu «xy sinh häc sau 5 ngµy COD Chemical Oxygen Demand Nhu cÇu «xy hãa häc UNDP United National Development Ch−¬ng tr×nh ph¸t triÓn Liªn hîp Programe quèc UNIDO United National Industrial Tæ chøc ph¸t triÓn c«ng nghiÖp Liªn Development Organization hîp quèc sqft. Square feet §¬n vÞ ®o diÖn tÝch da 1 sqft. = 0,0929 m2 PU Polyurethane Mét lo¹i polyme SS Suspend Solid ChÊt r¾n l¬ löng Cr (III) Chrome(III) Cr«m cã hãa trÞ 3 TNHH Tr¸ch nhiÖm h÷u h¹n RESIN Mét lo¹i nhùa tæng hîp dïng ®Ó thuéc l¹i da TANIN Mét lo¹i chÊt lµm ®Çy dïng ®Ó thuéc l¹i da phÌn xanh, hoÆc thuéc da cøng DA PHÌN Da ®éng vËt thuéc b»ng chÊt thuéc XANH cr«m DANH MôC C¸C H×NH VÏ, §å THÞ Trang H×nh 1 S¬ ®å tæng hîp c¸c c«ng ®o¹n trong c«ng nghÖ thuéc 24 H×nh 2 TÝnh hiÖn ®¹i cña m¸y mãc thiÕt bÞ lÜnh vùc thuéc da 49 H×nh 3 Tr×nh ®é nghiÖp vô chuyªn m«n cña lao ®éng lÜnh vùc thuéc da ………………………………………………… 59 DANH MôC C¸C B¶ng, biÓu Trang B¶ng 1 CÊp bËc tinh x¶o cña c¸c thµnh phÇn c«ng nghÖ 14 B¶ng 2 C¸c doanh nghiÖp, c¬ së thuéc da c¶ n−íc 34 B¶ng 3 N¨ng lùc s¶n xuÊt theo thµnh phÇn kinh tÕ 34 B¶ng 4 N¨ng lùc s¶n xuÊt thùc tÕ huy ®éng qua c¸c n¨m 1997 - 2004……………………………………………………… 34 B¶ng 5 KÕt qu¶ ph©n tÝch mét sè thµnh phÇn trong n−íc th¶i t¹i “Lµng thuéc da” Phó Thä Hoµ - thµnh phè Hå ChÝ Minh th¸ng 7/2005……………………………………………. 41 B¶ng 6 Giíi h¹n cho phÐp n−íc th¶i theo tiªu chuÈn ViÖt Nam vµ tiªu chuÈn chung cña khu vùc……………………….

41 B¶ng 7 Dù tÝnh m¸y mãc thiÕt bÞ toµn ngµnh thuéc da n¨m 2006… 43 B¶ng 8 NhËp khÈu m¸y mãc thiÕt bÞ thuéc da nh÷ng n¨m gÇn ®©y 46 B¶ng 9 M¸y mãc thiÕt bÞ nhËp theo n−íc n¨m 2004………………. 47 B¶ng 10 M¸y mãc thiÕt bÞ nhËp theo thµnh phÇn kinh tÕ n¨m 2004. 47 B¶ng 11 KÕt qu¶ ®¸nh gi¸ nguån th«ng tin cña c¸c doanh nghiÖp…. 64 B¶ng 12 Quy m« ch¨n nu«i bß, tr©u b×nh qu©n trong gia tr¹i……….

79 B¶ng 13 KÕt qu¶ kh¶o s¸t vÒ møc ®é quan t©m mÆt da……………. 80 B¶ng 14 −íc vÒ l−îng hãa chÊt cho thuéc da nhËp khÈu n¨m 2005. 85 B¶ng 15 S¬ ®å c«ng nghÖ b¶o qu¶n da nguyªn liÖu………………… 110 Tãm t¾t néi dung ®Ò tµi Trong xu thÕ toµn cÇu hãa, víi c¬ chÕ më cöa cña nÒn kinh tÕ ®Êt n−íc, viÖc n©ng cao chÊt l−îng s¶n phÈm da thuéc trong n−íc nh»m t¨ng tÝnh c¹nh tranh cña s¶n phÈm, lµm cho s¶n phÈm ®¹t yªu cÇu chÊt l−îng ®Ó phôc vô xuÊt khÈu t¹i chç, h¹n chÕ mét phÇn da nhËp khÈu lµ mét th¸ch thøc lín ®èi víi ngµnh vµ phï hîp víi tiÕn tr×nh héi nhËp quèc tÕ. ViÖc lùa chän vµ tiÕn hµnh ®Ò tµi: “Nghiªn cøu ®Ò xuÊt mét sè gi¶i ph¸p n©ng cao chÊt l−îng s¶n phÈm da thuéc ViÖt Nam ®¸p øng nhu cÇu tiªu dïng trong n−íc vµ xuÊt khÈu” lµ h−íng ®i ®óng ®¾n vµ cÇn thiÕt.

C¬ së lý luËn khoa häc vËn dông trong ®Ò tµi lµ hÖ thèng lý luËn vÒ s¶n phÈm, chÊt l−îng, chÊt l−îng s¶n phÈm, c¸c yÕu tè chñ yÕu ¶nh h−ëng ®Õn chÊt l−îng s¶n phÈm da thuéc, ®¸nh gi¸ tr×nh ®é c«ng nghÖ theo c¸c thµnh phÇn c«ng nghÖ (kü thuËt, con ng−êi, th«ng tin, tæ chøc). C¬ së thùc tiÔn cña ®Ò tµi nªu râ viÖc cung rÊt kh«ng ®ñ cÇu c¸c s¶n phÈm da thuéc phôc vô xuÊt khÈu t¹i chç; nh÷ng th¸ch thøc s¾p tíi cña ngµnh c«ng nghiÖp thuéc da ViÖt Nam nh−: míi ph¸t triÓn, kh«ng cã quy ho¹ch, tù ph¸t; tr×nh ®é c«ng nghÖ l¹c hËu kho¶ng 20 - 30 n¨m so víi thÕ giíi. Ph¶i n©ng cÊp tr×nh ®é c«ng nghÖ cña ngµnh nh−ng nguån tµi chÝnh h¹n hÑp; ChÊt l−îng da nguyªn liÖu qu¸ xÊu; ch¨n nu«i, giÕt mæ kh«ng c«ng nghiÖp; ngµnh c«ng nghiÖp hãa chÊt thuéc da hÇu nh− kh«ng cã g×; nh©n lùc thuéc da yÕu c¶ chÊt lÉn l−îng. Do vËy, viÖc t×m nh÷ng gi¶i ph¸p h÷u hiÖu ®Ó ngµnh c«ng nghiÖp thuéc da ph¸t triÓn nh»m n©ng cao chÊt l−îng cña da thµnh phÈm ®¹t chÊt l−îng xuÊt khÈu lµ nhiÖm vô rÊt quan träng vµ cÊp thiÕt.

Qua ph©n tÝch vµ ®¸nh gi¸ thùc tr¹ng cña ngµnh, ta thÊy nh÷ng nguyªn nh©n chñ yÕu ¶nh h−ëng ®Õn chÊt l−îng s¶n phÈm da thuéc cña n−íc ta lµ: Tr×nh ®é c«ng nghÖ cña c¸c doanh nghiÖp kh«ng ®ång ®Òu, cßn thÊp so víi khu vùc vµ thÕ giíi. Ph¸t triÓn s¶n xuÊt ch−a triÓn khai quy ho¹ch tæng thÓ cô thÓ cho tõng vïng, miÒn. Tr×nh ®é c«ng nghÖ cña c¸c doanh nghiÖp cã vèn ®Çu t− n−íc ngoµi t−¬ng ®−¬ng víi c¸c n−íc trong khu vùc. PhÇn lín 40% m¸y mãc thiÕt bÞ ®ång bé, hiÖn ®¹i cña ngµnh n»m trong khu vùc nµy, ®¶m b¶o thùc hiÖn nh÷ng quy tr×nh c«ng nghÖ tiªn tiÕn vµ chÊt l−îng s¶n phÈm ®¹t xuÊt khÈu.

CÇn ph¶i cã c¸c chÝnh s¸ch vµ t¹o ®iÒu kiÖn ®Ó thu hót c¸c nguån vèn ®Çu t− vµ c«ng nghÖ cña n−íc ngoµi ®Ó t¨ng s¶n l−îng s¶n phÈm da xuÊt khÈu t¹i chç. ChØ cã mét sè doanh nghiÖp, c¬ së lín cã vèn ®Çu t− trong n−íc (2 - 3 c¬ së) cã tr×nh ®é c«ng nghÖ t−¬ng ®−¬ng víi khu vùc. CÇn ph¶i n©ng cao tr×nh ®é c«ng nghÖ cho khu vùc nµy vµ gióp ®ì c¸c c¬ së nhá. Ngoµi ra, thùc tr¹ng ch¨n nu«i, giÕt mæ vµ b¶o qu¶n nguån da nguyªn liÖu cña ta cßn nhiÒu yÕu kÐm, bÊt cËp.

Ph¶i cã nh÷ng gi¶i ph¸p ®ång bé gi÷a c¸c ngµnh ®Ó t¨ng sè l−îng vµ chÊt l−îng da nguyªn liÖu cho ngµnh. MÆt kh¸c, h−íng −u tiªn cña chóng ta lµ lùa chän vµ nhËp khÈu hãa chÊt cho s¶n xuÊt da míi ®¶m b¶o chÊt l−îng cña da thµnh phÈm xuÊt khÈu. §Ò tµi ®· lµm râ nh÷ng néi dung chÝnh cña hai gi¶i ph¸p c¬ b¶n ®Ó n©ng cao chÊt l−îng s¶n da thuéc cña ngµnh c«ng nghiÖp thuéc da ViÖt Nam. §−a ra ®−îc hai gi¶i ph¸p c¬ b¶n song song, cã yÕu tè quyÕt ®Þnh t¨ng chÊt l−îng da thµnh phÈm cña ngµnh c«ng nghiÖp thuéc da ViÖt Nam.