Dự Án Quản Lý: Thành Lập Quán Cà Phê PM COFFEE

Chuyên khảo phân tích Project management establishing a coffee shop pm coffee project, đánh giá các khía cạnh quan trọng, đề xuất hướng nghiên cứu tiếp theo.

• Trường học: Trường Đại Học Kinh Tế
• Chuyên ngành: Quản Trị Kinh Doanh
• Đề tài: Dự Án Quản Lý: Thành Lập Quán Cà Phê PM COFFEE
• Loại tài liệu: Dự Án Tốt Nghiệp
• Năm xuất bản: 2023
• Địa điểm: Hà Nội

Tóm tắt

I. Tổng quan Dự án PM COFFEE Hướng dẫn quản lý từ A Z

Dự án thành lập quán cà phê PM COFFEE là một nghiên cứu điển hình về ứng dụng kiến thức quản lý dự án vào thực tiễn kinh doanh. Trọng tâm của dự án là xây dựng một kế hoạch kinh doanh quán cà phê chi tiết, từ giai đoạn lên ý tưởng, phân tích thị trường, cho đến triển khai và vận hành. Báo cáo gốc từ nhóm sinh viên Đại học Tôn Đức Thắng đã cung cấp một cái nhìn toàn diện về các giai đoạn cần thiết để một ý tưởng kinh doanh trở thành hiện thực. Mục tiêu chính không chỉ dừng lại ở việc tạo ra lợi nhuận, mà còn là xây dựng một không gian lý tưởng cho đối tượng khách hàng mục tiêu, chủ yếu là sinh viên và nhân viên văn phòng. Dự án này áp dụng các phương pháp luận quản lý chuyên nghiệp như phân tích dòng tiền, lập biểu đồ Gantt, và xây dựng cấu trúc phân chia công việc (WBS). Bằng cách tiếp cận có hệ thống, dự án PM COFFEE chứng minh rằng việc quản lý dự án mở quán cafe một cách bài bản là yếu tố then chốt quyết định sự thành công. Các bên liên quan chính bao gồm chủ dự án (nhóm sinh viên), khách hàng mục tiêu, các nhà cung cấp uy tín như Trung Nguyên Legend, và các cơ quan quản lý nhà nước. Việc xác định rõ các bên liên quan từ đầu giúp dự án điều hướng các mối quan hệ và đảm bảo tuân thủ pháp lý.

1.1. Xác định mục tiêu và mô hình kinh doanh quán cà phê

Mục tiêu của dự án PM COFFEE được xác định rõ ràng trên nhiều phương diện. Về khách hàng, dự án đặt mục tiêu đạt trung bình 100 khách tại quán và 100 đơn hàng trực tuyến mỗi ngày, với 40% khách hàng quay trở lại. Về marketing, mục tiêu là quảng bá hình ảnh thương hiệu qua mạng xã hội và các chiến dịch khuyến mãi. Mô hình kinh doanh quán cà phê PM COFFEE tập trung vào việc tạo ra một không gian học tập và làm việc yên tĩnh, mở cửa 24/7 để đáp ứng nhu cầu của những người bận rộn. Sản phẩm đa dạng, từ cà phê, trà trái cây, trà sữa đến các loại bánh ngọt, đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm. Đây là một báo cáo khả thi dự án được xây dựng dựa trên nhu cầu thực tế của thị trường, đặc biệt là khu vực quận 7 với nhiều trường đại học.

1.2. Phân tích quy mô và ngân sách dự án quán cà phê

Quy mô dự án được xác định với mặt bằng rộng 400m2 tại khu dân cư Kim Sơn, quận 7. Vị trí này được lựa chọn vì gần các trường đại học lớn, đặc biệt là Đại học Tôn Đức Thắng. Tổng vốn đầu tư ban đầu được dự toán là 1.200.000.000 VNĐ, trong đó 700.000.000 VNĐ là vốn tự có và 500.000.000 VNĐ là vốn vay ngân hàng. Ngân sách dự án quán cà phê được phân bổ chi tiết cho các hạng mục như tiền cọc mặt bằng, thiết kế, xây dựng, nội thất, thiết bị pha chế và chi phí marketing. Báo cáo dự án chỉ rõ, việc lập kế hoạch tài chính cẩn thận là nền tảng để kiểm soát chi phí và đảm bảo dòng tiền, một yếu tố quan trọng trong quản lý rủi ro dự án.

II. Phân tích SWOT Thách thức khi mở quán cà phê PM COFFEE

Mọi dự án kinh doanh đều phải đối mặt với những thách thức và cơ hội riêng. Việc tiến hành phân tích SWOT quán cà phê là một bước không thể thiếu để nhận diện các yếu tố nội tại (Điểm mạnh, Điểm yếu) và các yếu tố bên ngoài (Cơ hội, Thách thức). Đối với PM COFFEE, điểm mạnh lớn nhất là vị trí đắc địa tại trung tâm quận 7, không gian rộng rãi, thiết kế độc đáo và menu đa dạng với mức giá hợp lý cho sinh viên. Tuy nhiên, dự án cũng đối mặt với những điểm yếu như nguồn nhân lực chất lượng cao trong ngành dịch vụ còn hạn chế và chi phí nguyên vật liệu cà phê rang xay tương đối cao. Về cơ hội, thị trường có nhu cầu lớn về không gian học tập, làm việc, đặc biệt là các phòng riêng cho học nhóm – một điểm khác biệt mà PM COFFEE khai thác. Thách thức lớn nhất đến từ sự cạnh tranh gay gắt của các quán cà phê giá rẻ đã có tên tuổi trong khu vực như Ông Bầu, Open Glass. Ngoài ra, việc bảo quản bánh ngọt có thời hạn sử dụng ngắn cũng là một rủi ro ảnh hưởng đến doanh thu. Phân tích này là cơ sở để xây dựng các chiến lược marketing cho quán cà phê mới và các kế hoạch phòng ngừa rủi ro.

2.1. Nhận diện rủi ro tài chính và quản lý rủi ro dự án

Phân tích rủi ro tài chính là một phần cốt lõi trong quản lý rủi ro dự án. PM COFFEE xác định các rủi ro tiềm tàng bao gồm: mất cân đối dòng tiền do chênh lệch thu-chi, rủi ro lãi suất vay vốn ảnh hưởng đến chi phí hoạt động, và rủi ro tái đầu tư khi lạm phát làm giảm giá trị lợi nhuận. Đặc biệt, việc mất cân đối dòng tiền trong dài hạn có thể đẩy doanh nghiệp đến bờ vực phá sản. Báo cáo nhấn mạnh rằng, việc quản lý tài chính hiệu quả, theo dõi sát sao các khoản thu chi và có kế hoạch dự phòng là biện pháp cần thiết để giảm thiểu các rủi ro này. Ngoài ra, rủi ro về sức mua của thị trường cũng được xem xét, khi các yếu tố vĩ mô như lạm phát có thể làm giảm khả năng chi tiêu của khách hàng.

2.2. Nghiên cứu thị trường cà phê và đối thủ cạnh tranh

Kết quả khảo sát từ hơn 100 sinh viên và người dân khu vực cho thấy, nhu cầu về một không gian học tập, làm việc yên tĩnh và mở cửa 24/7 là rất cao (chiếm 75%). Yếu tố giá cả hợp lý (dưới 40.000 VNĐ) là quan trọng nhất. Nghiên cứu thị trường cà phê cũng chỉ ra các đối thủ cạnh tranh chính như Ông Bầu và Open Glass. Các quán này đã đáp ứng được một phần nhu cầu của khách hàng về không gian và giá cả. Tuy nhiên, PM COFFEE có lợi thế cạnh tranh nhờ mô hình phòng học nhóm riêng biệt và các chương trình khuyến mãi hấp dẫn. Việc hiểu rõ đối thủ và nhu cầu khách hàng là nền tảng để xây dựng lợi thế cạnh tranh bền vững.

III. Phương pháp lập kế hoạch dự án quán cà phê PM COFFEE

Để đảm bảo dự án đi đúng hướng, việc lập kế hoạch chi tiết là giai đoạn quan trọng nhất. Dự án PM COFFEE được chia thành bốn giai đoạn chính: Lên ý tưởng (Conception), Hoạch định (Definition), Thực thi (Execution), và Vận hành (Operation). Mỗi giai đoạn đều có các công việc, mục tiêu và mốc thời gian cụ thể. Việc sử dụng các công cụ quản lý chuyên nghiệp như cấu trúc phân chia công việc (WBS) và biểu đồ Gantt giúp nhóm dự án theo dõi và kiểm soát công việc một cách hiệu quả. WBS giúp chia nhỏ các hạng mục công việc lớn thành các nhiệm vụ cụ thể, dễ quản lý hơn, từ đó giảm thiểu rủi ro bỏ sót công việc. Biểu đồ Gantt trực quan hóa tiến độ dự án thành lập, cho phép xác định các công việc quan trọng (critical path) và phân bổ nguồn lực một cách hợp lý. Phương pháp tiếp cận này đảm bảo mọi thành viên trong nhóm hiểu rõ vai trò và trách nhiệm của mình, góp phần vào thành công chung của toàn bộ kế hoạch kinh doanh quán cà phê.

3.1. Xây dựng cấu trúc phân chia công việc WBS hiệu quả

WBS của dự án PM COFFEE được xây dựng một cách logic, bắt đầu từ các giai đoạn chính và phân rã xuống các gói công việc nhỏ hơn. Ví dụ, trong giai đoạn Hoạch định, các công việc được chia nhỏ thành: lựa chọn mặt bằng, lập kế hoạch tài chính, lập kế hoạch vận hành, và xây dựng kế hoạch marketing. Trong giai đoạn Thực thi, các nhiệm vụ bao gồm: lựa chọn nhà cung cấp, ký hợp đồng, thi công cơ sở vật chất, tuyển dụng và đào tạo nhân sự. Việc xây dựng một cấu trúc phân chia công việc (WBS) rõ ràng giúp tạo ra một nhận thức chung về phạm vi công việc, làm cơ sở để lập lịch trình và giảm thiểu rủi ro dự án. Mỗi công việc đều được gán cho một bộ phận chịu trách nhiệm chính, thể hiện qua Ma trận Trách nhiệm (RACI Matrix).

3.2. Quản lý tiến độ dự án thành lập bằng biểu đồ Gantt

Biểu đồ Gantt của dự án PM COFFEE phác thảo toàn bộ lộ trình thực hiện trong 25 tuần. Nó trực quan hóa thời gian bắt đầu, kết thúc và thời lượng của 16 nhiệm vụ chính. Theo biểu đồ, các công việc tốn nhiều thời gian nhất là "Xây dựng cơ sở vật chất" (4 tuần) và "Tuyển dụng, đào tạo nhân viên" (4 tuần). Biểu đồ cũng xác định các công việc không nằm trên đường găng (non-critical path) như "Lập kế hoạch marketing" và "Mua thiết kế và công thức", cho phép thực hiện song song với các nhiệm vụ khác. Việc sử dụng biểu đồ Gantt giúp ban quản lý giám sát tiến độ dự án thành lập một cách chặt chẽ, cải thiện năng suất và đảm bảo nguồn nhân lực được sử dụng tối ưu.

IV. Bí quyết quản lý tài chính và chi phí mở quán cà phê

Quản lý tài chính là xương sống của mọi dự án kinh doanh. Đối với PM COFFEE, việc phân tích và đánh giá tính khả thi tài chính được thực hiện vô cùng kỹ lưỡng. Tổng chi phí mở quán cà phê ban đầu được dự toán là 884.500.000 VNĐ, bao gồm các khoản lớn như tiền cọc mặt bằng, chi phí xây dựng, mua sắm nội thất và thiết bị. Báo cáo dự án đã lập một bảng chi phí cố định và chi phí biến đổi hàng tháng rất chi tiết. Chi phí cố định bao gồm tiền thuê mặt bằng, lương nhân viên, và trả lãi vay ngân hàng. Chi phí biến đổi gồm nguyên vật liệu, điện, nước và các vật tư tiêu hao. Dựa trên dự báo doanh thu (trung bình 300 sản phẩm/ngày) và các chi phí này, dự án đã tính toán các chỉ số tài chính quan trọng như Giá trị hiện tại ròng (NPV) và Thời gian hoàn vốn (Payback Period). Kết quả phân tích cho thấy dự án có NPV dương (2,526,687,106 VNĐ), chứng tỏ đây là một dự án sinh lời và đáng để đầu tư.

4.1. Lập ngân sách dự án quán cà phê chi tiết từ A Z

Bảng ngân sách dự án quán cà phê PM COFFEE được lập chi tiết đến từng hạng mục. Các khoản mục chính bao gồm: cọc mặt bằng (360.000.000 VNĐ), thiết kế (88.000.000 VNĐ), xây dựng và sửa chữa (80.000.000 VNĐ), nội thất (95.500.000 VNĐ), thiết bị điện (70.000.000 VNĐ), và marketing (65.000.000 VNĐ). Việc lập ngân sách chi tiết như vậy giúp chủ đầu tư có cái nhìn rõ ràng về dòng tiền cần chi ra, từ đó kiểm soát chặt chẽ các khoản chi và tránh phát sinh chi phí ngoài dự kiến. Đây là một bước quan trọng trong bộ checklist mở quán cà phê chuyên nghiệp, đảm bảo tính minh bạch và hiệu quả trong quản lý tài chính.

4.2. Đánh giá tính khả thi qua báo cáo khả thi dự án

Một báo cáo khả thi dự án hoàn chỉnh phải bao gồm các chỉ số tài chính thuyết phục. Dự án PM COFFEE đã tính toán NPV, Thời gian hoàn vốn (PP), và Chỉ số sinh lời (PI). Với NPV > 0, dự án được đánh giá là khả thi. Thời gian hoàn vốn được tính toán là hơn 1 năm, cho thấy khả năng thu hồi vốn nhanh. Chỉ số sinh lời (PI) là 3.106, lớn hơn 1, một lần nữa khẳng định dự án rất đáng để đầu tư. Các con số này cung cấp một cơ sở vững chắc để ra quyết định, chứng minh rằng với một kế hoạch bài bản, mô hình kinh doanh quán cà phê 24/7 hoàn toàn có thể thành công.

V. Cách setup quán cafe từ A Z và quản lý vận hành hiệu quả

Giai đoạn triển khai và vận hành là lúc biến kế hoạch trên giấy thành hiện thực. Quy trình setup quán cafe từ A-Z cho dự án PM COFFEE được thực hiện một cách tuần tự và khoa học. Sau khi hoàn tất các thủ tục pháp lý như xin giấy phép kinh doanh và chứng nhận an toàn thực phẩm, dự án tiến hành lựa chọn các nhà cung cấp uy tín. Trung Nguyên được chọn cho sản phẩm cà phê, Chinh Sơn cho các loại trà, và ABC Bakery cho bánh ngọt. Việc lựa chọn nhà cung cấp chất lượng đảm bảo đầu vào ổn định cho hoạt động kinh doanh. Song song đó, đội ngũ nhân sự được tuyển dụng và đào tạo bài bản về quy trình phục vụ, kỹ năng pha chế và thái độ dịch vụ. Cơ cấu tổ chức được thiết lập rõ ràng với các bộ phận chức năng như Marketing, Nhân sự, Nghiệp vụ, và Đối ngoại. Khi đi vào vận hành, việc quản lý vận hành quán cà phê sẽ tập trung vào việc duy trì chất lượng sản phẩm, dịch vụ và liên tục thu thập phản hồi của khách hàng để cải tiến.

5.1. Xây dựng chiến lược marketing cho quán cà phê mới

Đối với một thương hiệu mới, marketing là yếu tố sống còn. Chiến lược marketing cho quán cà phê mới của PM COFFEE tập trung vào các kênh truyền thông xã hội để tiếp cận đối tượng sinh viên. Các hoạt động chính bao gồm: tổ chức sự kiện khai trương hoành tráng (mua 1 tặng 1), chạy các chiến dịch quảng cáo trên mạng xã hội, và triển khai các chương trình khuyến mãi đặc biệt như giảm giá 10% cho nhóm trên 5 người đặt phòng học, hoặc miễn phí tăng kích cỡ đồ uống vào thứ Sáu. Mục tiêu là tạo ra sự nhận biết thương hiệu nhanh chóng và thu hút lượng khách hàng ban đầu, từ đó xây dựng một tệp khách hàng trung thành.

5.2. Hoàn thiện checklist mở quán cà phê và quy trình vận hành

Một checklist mở quán cà phê chi tiết là công cụ không thể thiếu để đảm bảo không bỏ sót bất kỳ công việc quan trọng nào. Checklist của PM COFFEE bao gồm các hạng mục từ pháp lý (giấy phép kinh doanh), cơ sở vật chất (thiết kế, thi công), nhân sự (tuyển dụng, đào tạo), nhà cung cấp (tìm kiếm, ký hợp đồng), cho đến marketing và ngày khai trương. Về quy trình quản lý vận hành quán cà phê, dự án xây dựng một hệ thống phân ca làm việc hợp lý (3 ca/ngày) để đảm bảo hoạt động 24/7. Mỗi ca đều có quản lý chịu trách nhiệm chính, giám sát hoạt động, quản lý thu chi và báo cáo cho cấp trên. Quy trình phục vụ khách hàng cũng được chuẩn hóa để mang lại trải nghiệm tốt nhất.

Trích đoạn nội dung tài liệu

TON DUC THANG UNIVERSITY FACULTY OF BUSINESS ADMINISTRATION INTERNATIONAL BUSINESS ----🙘🙘🙘---- FINAL REPORT Subject: Project Management Topic: ESTABLISHING A COFFEE SHOP PM COFFEE PROJECT LECTURE: Mr. Nguyen Chinh Quang CLASS: 701, Friday 2st shift Ho Chi Minh City, Dec 2022 GROUP MEMBERS AND EVALUATION Student Evalua Name Duty ID te ● Chapter 2 (2.2) Le Hoang 720I013 ● Chapter 3 1 100% Minh Chau 5 ● Chapter 4 (4.3, Tran Thi Minh 720K059 4.3) 2 95% Tam 2 ● Conclusion and recommendation ● Chapter 2 (2.2) 3 Do Ngoc Anh 100% 4 ● Create PowerPoint ● Synthesize report ● Preface ● Chapter 4 (4.3) 100% Khanh 7 ● Conclusion and recommendation 5 Dinh Nguyen 720i049 ● Chapter 1 100% Gia Dinh 0 ● Chapter 5 (5.3) 1 ● Create PowerPoint TABLE OF CONTENTS GROUP MEMBERS AND EVALUATION.1 TABLE OF CONTENTS.2 TABLE OF FIGURES.5 TABLE OF TABLES. 5 CHAPTER 1: CASH FLOW ANALYSIS EXERCISE.7 CHAPTER 2: OVERALL OF THE PROJECT. Overview of the project.

The related parties. Timeline of the project. Size of the project.17 CHAPTER 3: DRAFTING THE PROJECT.1 Outline of the main phases of the project.2 General approach and methods.19 CHAPTER 4: PROJECT ANALYSIS AND EVALUATION. SWOT evaluation and competitiveness of the coffee shop.4 Analyze and evaluate the financial feasibility of the project.3 Project risk analysis.1 Investment-related cash flow.2 Risks of reinvestment and debt settlement.3 Market purchasing power risk.35 CHAPTER 5: ORGANIZING, PLANNING, AND IMPLEMENTING PROJECT.1 Organization of the project.1 Project organization structure diagram.2 General responsibilities of department/position in the organizational chart.

Work Breakdown Structure (WBS) and Responsibility Matrix. The analysis of Gantt chart. Techniques and tools to measure performance. Organize removal procedures and documentation.53 CONCLUSION AND RECOMMENDATION.57 4 TABLE OF FIGURES Figure 1: Model of the PM COFFEE space.13 Figure 2: Management team's structure.36 Figure 3: Business team's structure.36 Figure 4: Work Breakdown Structure.39 Figure 5: The Gantt chart of PM Coffee project.45 Figure 6: Customer relationship management.49 TABLES Table 1: Cash Flow 2.7 Table 2: Calculate NPVs.8 Table 3: Calculate Payback period.9 Table 4: Calculate Profitability Index.10 Table 5: Type of products.11 Table 6: Total capital of the project.15 Table 7: Brief After prediction of initial investment costs.16 Table 8: Detailed price list of products.24 Table 9: The number of employees and salaries.30 Table 10: The fixed cost.31 Table 11: The adjusted cost.32 Table 12: The NPV of the project.33 Table 13: Responsibility Matrix.42 Table 14: Job description and analysis table.44 Table 15: Detailed budgeting table.48 5 PREFACE In the first place, in order to carry out and successfully complete the subject of Project Management and the final report "PM COFFEE", our team has received a lot of help and facilitated advantage from Ton Duc Thang University.

In particular, we would like to express our sincere thanks to Mr. Nguyen Chinh Quang – our lecturer, who directly guided and accompanied our team throughout the process of completing this course and this report. As well as all of us know, coffee is a familiar and almost indispensable drink in today's world, associated with the Vietnamese people's long-standing culture and tradition. In this industry, the amount of customer demand and the potential market is large, so many startups always want to step in.

Currently, students and office workers need a space to study, work and stay open 24 hours. To solve this problem, PM COFFEE was born with a commitment to being a cafe that never closes for busy people. Besides, PM COFFEE offers a spacious, and lovely space suitable for studying and teamwork. We are so fortunate when studying the subject Project Management so that we can contribute efforts to implement this project for the social community.

Our project “PM COFFEE” is made based on the efforts of the team members as well as the references, lessons learned from books, research works, and information from news sites. In the process of implementation, although we have tried our best, because of limited knowledge and lack of practical experience, it is difficult to avoid shortcomings. Therefore, we are looking forward to receiving your attention and comments to improve this report. Finally, we wish you all good health and good work.

We sincerely thank you! Sign Team PM Coffee 6 CHAPTER 1: CASH FLOW ANALYSIS EXERCISE Based on the Cash Flow that the proposal gives, our team decides to choose cash flow 2 to do this task. Therefore, we apply the profitability models to evaluate investment opportunities: Table 1: Cash Flow 2 1. Net Present Value (NPV): Because we have a required rate of return of 10% with an inflation of 5% so we calculate. 7 Project Initial cash investment NPV A -400 100.23 Table 2: Calculate NPVs After calculating the NPVs, my group found that project D is the best opportunity.

Payback Period (PP) - It is the number of years required to repay the initial investment. - Fomulas: Payback Period = Initial Investment / Cash Inflow per Period Y Project A Project B Project C Project D e a Cumulati Cumulati Cumulati Annu Cumulati Annual Annual Annual r ve ve ve al ve 0 (400) (400) (300) (300) (300) (300) 0 0 1 50 (350) (200) (500) 150 (150) (300) (300) 2 300 (50) 400 (100) 150 0 250 (50) 3 350 300 400 300 150 150 300 250 8 Table 3: Calculate Payback period Payback: Project A 2 = 2 + 50/300 = 2.25 years Project C 1 = 1 + 150/150 = 2 years Project D 2 = 2 + 50/250 = 2.2 years → Project C is the best opportunity. Profitability Index of those opportunities: - Fomulas: Profitability Index (PI) = 1 + NPV/I0 - Note When PI > 1.0, NPV > 0: the project is worthwhile. When PI = 1: investable.

When PI < 1: the project is inefficient. Project Initial cash investment PI A (400) 1.48 Table 4: Calculate Profitability Index In summary, our team found that Project D fits all the criteria set by our team through the process of calculating NPVs, Payback period and Profitability Index. 10 CHAPTER 2: OVERALL OF THE PROJECT 2. Overview of the project - Name of the project: PM COFFEE - Type of the project: Business plan providing beverage service - Type of the products: Coffee Fruit tea Milk tea Dessert Black coffee Peach green tea Black sugar pearl milk tea Mochi cake Milk coffee Strawberry tea Matcha milk tea Tiramisu cake Capuchino Hibiscus tea Grass jelly roasted milk tea Macaron cake Cacao coffee Watermelon tea Roasted oolong milk tea Donut cake Table 5: Type of products 2.

The related parties - Project owner: Project team, including 05 members of the Project Management Class at Ton Duc Thang University - Target customers: Students of Ton Duc Thang University and surrounding areas in District 7, who want a quiet space to study and research exercises. Besides, there are people who want to meet or talk with their friends. - State management agency: + Business Registration Office - Ho Chi Minh City Department of Planning and Investment (registering for a business license) + Food Safety and Hygiene Sub-department of Ho Chi Minh City (certificate of food safety) + The suppliers: Trung Nguyen Legend Coffee, Chinh Son Tea Company Limited, ABC Bakery. Long - real estate agent at S.

Home Company 11 Table 7: Brief After prediction of initial investment costs d) Employment As PM coffee will open 24 hours a day so we will have 3 shifts per day (6am- 2pm, 2pm-8pm, 10pm-6am) so we assume that we will need 1 manager, 1 security guard and 2 service staff for each shift, the coffee shop also demands to have 1 accountant for the shop. Theresore, in total, there will be 13 hired employees:  3 managers  6 service staff  3 security guard  1 accountant 2.1 Project objectives - Customer target: Having an average of 100 customers in the shop and 100 online orders a day, of which 40% of customers will come back the next time after experiencing the service of the shop. - Marketing target: Advertising the shop's image to customers by taking advanataage of the social media and promotional campaigns. - Environmental target: Building a comfortable environment to socialize and relax, at the same time ensuring an ideal space to study and work for the customers.

- Products target: Trying to research and create new drinks and develop seasonal products, along with guaranteeing the quality of each drink and dessert in the shop to be able to satisfy the needs of customers. - Suppliers target: Creating a professional reputation to the suppliers and partners for the long-time cooperations. - Service target: Making sure each staff must have a friendly and enthusiastic attitude to welcome and be ready to serve customers. Moreover, PM COFFEE will make drink 16 deliveries through applications such as Grab, ShopeeFood, Baemin,.for remote customers.2 Management objectives - Project implementation time: from 1-Oct-2022 to 1-April-2027 - Project implementation phases:  Conception phase: from 1-Oct-2022 to 30-Oct-2022  Definition phase: from 31-Oct-2022 to 6-Dec-2022  Execution phase: from 7-Dec-2022 to 1-April-2023  Operation phase: from 2-April-2023 to 1-April-2027 - Project progress: The members of the PM Coffee project must complete the project at the perfect level on schedule and set up an appropriate time budget for each stage and each task.

- Revenue: Gaining the set expected revenue; continue to maintain and expand the market. - Cost: Controlling and optimizing costs to bring quality products at reasonable prices and provide clear specific solutions for financial risks. - Human resources: Ensure staffs are well trained, avoid making mistakes; and take the most advantage out of the human resources. 17 CHAPTER 3: DRAFTING THE PROJECT 3.1 Outline of the main phases of the project To complete the PM Coffee project as best as possible, our team drafted this project and divided it into 3 main implementation phases: a) Conception phase: from 1-Oct-2022 to 30-Oct-2022  Planning the concept and scale of the shop  Analyzing the market, competitors, and the customer's demand  Analyze project using SWOT method  Analyzing the financial viability of the capital b) Definition phase: from 31-Oct-2022 to 6-Dec-2022  Choosing the location of the cafe's premises  Making Financial planning: + Capital structure and the need for initial investment capital + Working capital needs + Employee salary expenses by month/quarter/year + Forecast of expected revenue and operating expenses in 1 year, 2 years, 3 years, etc.

 Making plans to manage and operate the cafe  Making marketing plan for coffee shop c) Execution phase: from 7-Dec-2022 to 1-April-2023  Selecting suppliers  Buying the shop design and recipes  Signing all kinds of contracts with suppliers  Building menu, and serving process 18  Collecting raw materials  Constructing the facilities and buying furniture and other necessary items  Asking for a business license and food safety certificate  Making employee management plan  Hiring and training the staffs  Officially put into operation in the actual market d) Operation phase: from 2-April-2023 to 1-April-2027  Evaluating the shop's activities  Enhancing services and products 3. General approach and methods PM coffee is a passionate project of our team and throughout this project, we have used a lot of methods to be able to build the project and manage it. From the first steps, to be able to come up with ideas and build this project, we had to research and collect information through reports, websites, magazines as well as refer to the opinions of experts. Next, to better understand the market, competitors, and customer needs, we conducted a survey based on the Google Form platform and invited people to participate in through social networking sites such as Facebook.

Then, from the information and the survey responses, we proceed to evaluate our project through the SWOT model to know the feasibility and risks so that we can make project management plan.