BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRUONG DAI HOC SU’ PHAM KY THUAT THÀNH PHÓ HÒ CHÍ MINH HGMUIIE ĐỎ ÁN TÓT NGHIỆP NGÀNH CÔNG NGHỆ KỸ THUẬT HÓA HỌC KHAO SAT DAT TINH MANG POLYMER PHAN HUY SINH HOC TICH HOP HAT NANO Ag VA GO CHO UNG DUNG BAO QUAN THUC PHAM GVHD: TS. TRAN THI NHUNG SVTH: NGUYEN HOANG BAO KHANH SKLO1 TP. Hồ Chí Minh, tháng 8/2024 TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP. HÒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC VÀ THỰC PHẨM BỘ MÔN CÔNG NGHỆ HÓA HỌC HCMUTE KHÓA LUẬN TÓT NGHIỆP KHẢO SÁT ĐẶC TÍNH MÀNG POLYMER PHAN HUY SINH HOC TICH HOP HAT NANO Ag VA GO CHO UNG DUNG BAO QUAN THUC PHAM SVTH: Nguyễn Hoàng Bảo Khanh MSSV: 20128125 GVHD: TS.
Trần Thị Nhung TP. H6 Chi Minh, thang 8 nam 2024 TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP. HÒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC VÀ THỰC PHẨM BỘ MÔN CÔNG NGHỆ HÓA HỌC HCMUTE KHÓA LUẬN TÓT NGHIỆP KHẢO SÁT ĐẶC TÍNH MÀNG POLYMER PHAN HUY SINH HOC TICH HOP HAT NANO Ag VA GO CHO UNG DUNG BAO QUAN THUC PHAM SVTH: Nguyễn Hoàng Bảo Khanh MSSV: 20128125 GVHD: TS. Trần Thị Nhung TP.
Hồ Chí Minh, tháng § năm 2024 TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHÔ HỖ CHÍ MINE KHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC VÀ THỊƒC PHÁM BỘ MÔN CÔNG NGHỆ HÓA HỌC NHIỆM VỤ KHÓA LUAN TOT NGHIE Họ và tén sinh vign: NGUYEN HOANG BAO KHANH MSSV: 20128125 Ngành: Công nghệ Kỹ thuật Hóa học Chuyên ngành: Hóa Polymer 1. Tên khóa luận: KHẢO SÁT ĐẶC TÍNH MÀNG POLYMER PHÂN HỦY SINH HỌC TÍCH HỢP HẠT NANO Ag VÀ GO CHO ỨNG DỤNG BẢO QUẢN THỰC PHÁM 2. Nhiệm vụ của khóa luận: Tổng hợp được màng polymer phân hủy sinh học kết hợp hạt nano Ag và GO, phân tích cấu trúc, khảo sát các đặc tính, khả năng kháng khuẩn và bảo quan thực phẩm của màng 3. Ngày giao nhiệm vụ khóa luận: 15/11/2023 4.
Ngày hoàn thành khóa luận: : 04/08/2024 5. Họ tên người hướng dẫn: TS. TRÀN THỊ NHUNG 6. Nội dung hướng dẫn: Tổng hợp hạt nano Ag trong sự có mặt của Chitosan và GO Tạo màng polymer phân hủy sinh học kết hợp hạt nano Ag và GO Phân tích các tính chất và cấu trúc của màng polymer phân hủy sinh học.
Khảo sát khả năng kháng khuẩn đối với vi khuẩn gram dương Staphylococcus aureus Khảo sát khả năng bảo quản trái cây (ức chế quá trình chín của trái) Nội dung và yêu cầu khóa luận tốt nghiệp đã được thông qua bởi Trưởng Bộ môn Công nghệ Hóa học Tp. Hồ Chí Minh, ngày OL thang 08 năm 202) TRUONG BO MÔN NGƯỜI HƯỚNG DẪN yl Tản “ÍN shen T§. Huỳnh Nguyễn Anh Tuấn | Miẫu ! (Kèm theo OD 36 1047/OD-DHSPKT © | moet-9-: 14 bám« via 39X99 ngay is 2 & So JŒ.'72‹ ' -_—— —— —_ = —— ~— - oo _~_:—-_— BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO CỘNG HÒA Xà HỆi CÔ *G 247A VIƒT NAM TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT Độc lập — ï 7 áo — ziạnn paốc THÀNH PHÓ HÒ CHÍ MINH Số BẢN CAM KẾT VÀ XÁC NHẬN KÉT QUẢ KIỂM T#A ĐẠO VĂN (DÀNH CHO BÁO CÁO NGHIÊN CỨU KHOA HỌC SINH VIÊN, KHÓA LUẬN, LUẬN VĂN, LUẬN ÁN) 1. Thông tin chung I.
Tên sản phẩm học thuật: Khảo sát đặc tính màng polymer phân hủy sinh học tích hợp hat nano Ag và GO cho ứng dụng bảo quản thực phẩm. Loại hình sản phẩm học thuật (Báo cáo nghiên cứu khoa học sinh viên/khóa luận tốt nghiệp/luận văn thạc sĩ/luận án tiến sĩ): Khóa luận tốt nghiệp. Mã số sản phẩm học thuật (nếu có ):. -- - ®£ £ S£ £ £SE£S££E££SZ£E£EZZ2SZCzc2Z2zZZzcved 3.
Thông tin tác giả (ghi tất cả tác giả của sản phẩm) Vai trò STT Họ và tên MSSV/MSHV (Chủ nhiệm/thành viên/tác gia chinh/d6ng tac gia.) | 1 Nguyễn Hoang Bao Khanh 20128125 Tac gia chinh 4. Thông tin giảng viên hướng dẫn _ Họ và tên: Trần Thị Nhung. MIECH: SƯ cuggggauaaaaadadddiuodidiGGiiEidssessssaa | Khoe: Công nghề Ea học và Thực ĐINH duc SSiiiEESEEEEEEEEEKiỶYkiaiainiie | | II. Kết quả kiếm tra đạo văn Ngày kiểm tra đạo | % trùng lặp toàn | % trùng lặp cao | Ngày nộp sản phẩm văn nội dung nhất từ 1 nguồn 05/08/2024 04/08/2024 16% 2% | | Lưu ý: % trùng lặp nêu ở bảng trên không tính % trùng lặp của danh mục tài liệu tham khảo.
Cam kết Nhóm tác giả sản phẩm học thuật và giảng viên hướng dẫn cam kết rằng: và liêm chính 1. Nội dung trong sản phẩm học thuật nêu trên không vi phạm đạo đức khoa học. Két qua % trùng lặp nêu tại mục II là hoàn toàn chính xác và trung thực. dẫn cam kết 3 _ Bang việc ký xác nhận vào mẫu này, nhóm tác giả và giảng viên hướng chịu hoàn toàn trách nhiệm có liên quan đến sản phẩm học thuật nói trên.
Xác nhận cúa đại diện nhóm tác giá Xác nhận của giảng viên hướng dẫn (ký ghi rõ họ và tên) (ký ghi rõ họ và tên) Trin fh Nhung 4 -z so z fNauuÊn “Heang bo chant TRƯỜNG ĐH SƯ PHẠMKỸ THUẬT TP.HCM CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM KHOA CN HÓA HỌC & THỰC PHẢM Độc lập - Tự do - Hạnh phúc BỘ MÔN CN HÓA HỌC ưng PHIẾU ĐÁNH GIÁ KHÓA LUẬN TÓT NGHIỆP, NGÀNH CNKT | HOA HOC HQC KY: 2—NAMHOC: 2023-2024 MÃ MÔN HỌC: GRAT476803 (NGUOI HUONG DAN) I. Théng tin chung Họ và tên người hướng dẫn: TRAN TH] NHUNG Đơn vị công tác: TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP HÒ CHÍ MINH Học hàm, học vị: TIỀN SĨ Chuyên ngành: Kỹ thuật Hóa học Họ và tên sinh viên: NGUYÊN HOÀNG BẢO KHANH MSSV: 20128125 Chuyên ngành: POLYMER Tên đềtài: KHẢO SÁT ĐẶC TÍNH MÀNG POLYMER PHÂN HỦY SINH HỌC TÍCH HỢP HẠT NANO Ag VÀ GO CHO BẢO QUẢN THỰC PHẢM Mã số khóa luận: II. Nhận xét về khóa luận 2. Hình thức: Tổng số trang: 62 ; Số chương: 3; Số bảng: 4 ; Số hình: 17 Số tài liệu tham khảo: 62 ; Phần mềm tính toán: Excel, SPSS, Origin, ImageJ Bố cục: đạt yêu cầu Hành văn: rõ ràng Sử dụng thuật ngữ chuyên môn: phù hợp 2.
Mục tiêu và nội dung: - Tổng hợp màng polymer phân hủy sinh học kết hợp hạt nano bạc và GO - Đánh giá khả năng kháng khuân và khả năng bảo quản trái cây của màng tạo thành - Khảo sát đặc tính của màng tạo thành 2. Kết quả đạt được: - Tổng hợp thành công hạt nano bạc tích hợp trong hỗn hợp CS/GO bằng phương pháp khử hóa a solymer phâi oh n hoc o m lượng bạc và tỷ lệ CS/GO khác nhau. Khảo sát ương, độ hòa tan, độ trong/đục, khả năng lococcus aureus cho thay mang thé - Kết quả khảo sát khả năng ức chế quá trình chín của trái cây cho thấy màng thể hiện sự hiệu quả bảo quản trái cây lâu hơn so với màng đối chứng | 2. Ưu điểm của khóa luận: - Khối lượng công việc lớn - Các phương pháp phân tích hiện đại được sử dụng có tính lặp lại và mức độ tin cậy cao.
- Trình bày các vấn đề có tính đồng nhắt, liên tục, nội dung giải thích và bàn luận được trích dẫn nguồn tham khảo đầy đủ và chính xác. - Nghiên cứu có tiềm năng ứng dụng cao. Những thiếu sót của khóa luận: Do hạn chế về thời gian thực hiện khóa luận nên chưa thể đánh giá thêm tính kháng nắm, mốc và một số tính chất của màng. Những khảo sát này có thể bố trí thực hiện ở các khóa sau IH.
Nhận xét tỉnh thần và thái độ làm việc của sinh viên Kỹ năng xoay sở tình huống tốt, cầu toàn, cẩn thận tỉ mi, có khả năng giao tiếp, kết nối các thành viên tốt, học hỏi nhanh, có tỉnh thần trách nhiệm trong công việc. Đề nghị và đánh giá của người hướng dẫn + Đề nghị của người hướng dẫn Được bảo vệ M Bồ sung thêm để được bảovệ D Không được bảo vệ LÌ Bảo vệ vào đợt khác 0 + Đánh giá của người hướng dẫn: Nội dung đánh giá Điểm tối đa | (m1 oA STT 1 Hệ thống được các kiến thức và đề ra nhiệm vụ KUTN 10 AO 2 _ | Phương pháp thu thập dữ liệu phù hợp, dữ liệu đáng tin 20 Aw cay Đánh giá được sự thay đôi của phương pháp thi Tô q 3 nghiệm đến kết quả nghiên cứu KLIN được thực hiện băng các kỹ năng và công cụ 10 4 4Ò phù hợp s | Ban thuyết minh được trình bày hoàn chỉnh, đầy đủ và - 10 logic | 6 | Tinh mới và khả năng ứng dụng của đề tài 10 % Hệ thống thí nghiệm được triển khai và thực hiện hoàn ` 43 kỹ năng) 7 _ | chỉnh (kế hoạch, thái độ, ị — | TỎNG. Hồ Chí Minh, ngày 5 tháng J năm (2 Cán bộ hướng dẫn +4 ý — Iran Tat Nhurg TRUONG DH SU PHAM KY THUAT TP.HCM CONG HOA XA HOI CHU NGHIA VIET NAM KHOA CNHH & TP Độc ộc lap lập —- Ty Tự do do -— Hạnh Hanh phúc pha BỘ MÔN CN HÓA HỌC anon. PHIẾU ĐÁNH GIÁ KHÓA LUẬN TÓT NGHIỆP, NGANH CNKT HOA HỌC HỌC KỲ:., MÃ MÔN HỌC: GRAT476803 (NGƯỜI PHÁN BIỆN) I.
Thông tin chung Họ và tên người phản biện: .Nguyễn Văn Quý Đơn vị công tác: .Khoa Công nghệ Hóa học và Thực phẩm.-cccc222z2Z22EZccrcrrr Học hàm, học vị:. Kỹ thuật hóa học. Họ và tên sinh viên:. Nguyễn Hoàng Bảo Khanh MSSV: .Khảo sát đặc tính màng polymer phân hủy sinh học tích hợp hạt nano Ag va GO cho ứng dụng bảo quản thực phẩm.
Mã số khóa luận: Họ và tên người hướng dẫn:. Trần Thị Nhung, IH. Nhận xét về khóa luận 2. Hình thức: Tổng số trang: 52; Số chương: 03 ; Số bảng: 04; Số hình: 17 Số tài liệu tham khảo: 62 ; Phần mềm tính toán: Bố cục: tốt Hành văn: tốt Sử dụng thuật ngữ chuyên môn: tốt 2.
Mục tiêu và nội dung: Tổng hợp được màng polymer phân hủy sinh học kết hợp hạt nano Ag và GO, phân tích cầu trúc, khảo sát các đặc tính, khả năng kháng khuẩn và bảo quản thực phẩm của màng. Kết quả đạt được: 1) Đã tổng hợp được hạt nano bạc tích hợp bằng phương pháp khử hóa học. -2) Đã tạo được màng polymer với các hàm lượng hạt nano bạc và tỷ lệ CS/GO khác nhau. 3) Đã khảo sát ảnh hưởng của hàm lượng nano bạc và tỷ lệ CS/GO lên cơ tính, độ tan, độ trương trong nước, khả năng trung hòa gốc tự do, độ trong/đục,.
4) Đã khảo sát khả năng kháng khuẩn đối với vi khuẩn gram dương §. aureus qua 3 phương pháp. 5) Đã khảo sát khả năng bảo quản của màng trên trái sơ rỉ trong 6-10 ngày. Ưu điểm của khóa luận: iêu nghiên cứu rõ ràng, đưa ra được phương pháp nghiên cứu phù hợp.
ết quả theo mục: cứu đề ra. Đặc biệt, kết quả kiểm nghiệm khả năng kháng, 2.