Chương 1: TỔNG QUAN VỀ DU LỊCH 1.1 Tổng quan về du lịch.1 Tổng quan về du lịch Việt Nam. Việt Nam là đất nước thuộc vùng nhiệt đới, bốn mùa xanh tươi. Địa hình có núi, có rừng, có sông, có biển, có đồng bằng và có cả cao nguyên. Núi non đã tạo nên những vùng cao có khí hậu rất gần với ôn đới, nhiều hang động, ghềnh thác, đầm phá, nhiều điểm nghỉ dưỡng và danh lam thắng cảnh như: Sa Pa (Lào Cai), Tam Đảo (Vĩnh Phúc), Đà Lạt (Lâm Đồng), núi Bà Đen (Tây Ninh)…; động Tam Thanh (Lạng Sơn), động Từ Thức (Thanh Hoá), Di sản thiên nhiên thế giới Phong Nha – Kẻ Bàng (Quảng Bình)…; thác Bản Giốc (Cao Bằng), hồ Ba Bể (Bắc Kạn), hồ thuỷ điện Sông Đà (Hoà Bình – Sơn La), hồ thuỷ điện Trị An (Đồng Nai), hồ thuỷ điện Yaly (Tây Nguyên), hồ Thác Bà (Yên Bái), vịnh Hạ Long (Quảng Ninh, đã hai lần được UNESCO công nhận là di sản của thế giới), Côn Đảo (Bà Rịa – Vũng Tàu), đảo Phú Quốc (Kiên Giang)… Với 3.260 km bờ biển có 125 bãi biển, trong đó có 16 bãi tắm đẹp nổi tiếng như: Trà Cổ, Bãi Cháy (Quảng Ninh), Đồ Sơn (Hải Phòng), Sầm Sơn (Thanh Hoá), Cửa Lò (Nghệ An), Lăng Cô (Thừa Thiên Huế), Non Nước (Đà Nẵng), Nha Trang (Khánh Hoà), Vũng Tàu (Bà Rịa – Vũng Tàu)… Ngọ Môn với hàng nghìn năm lịch sử, Việt Nam có trên bảy nghìn di tích (trong đó khoảng 2.500 di tích được nhà nước xếp hạng bảo vệ) lịch sử, văn hoá, dấu ấn của quá trình dựng nước và giữ nước, như đền Hùng, Cổ Loa, Văn Miếu… Đặc biệt quần thể di tích cố đô Huế, phố cổ Hội An và khu đền tháp Mỹ Sơn đã được UNESCO công nhận là Di sản Văn hoá Thế giới.
Hàng nghìn đền, chùa, nhà thờ, các công trình xây dựng, các tác phẩm nghệ thuật – văn hoá khác nằm rải rác ở khắp các địa phương trong cả nước là những điểm tham quan du lịch đầy hấp dẫn. Nguồn suối nước khoáng cũng rất phong phú như: suối khoáng Quang Hanh (Quảng Ninh), suối khoáng Hội Vân (Bình Định), suối khoáng Vĩnh Hảo (Bình Thuận), suối khoáng Dục Mỹ (Nha Trang), suối khoáng Tháp Bà (Nha Trang), suối khoáng Kim Bôi (Hoà Bình) … LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 5 Việt Nam đứng thứ 27 trong số 156 quốc gia có biển trên thế giới với 125 bãi tắm biển, hầu hết là các bãi tắm đẹp. Việt Nam là 1/12 quốc gia có vịnh đẹp nhất thế giới là vịnh Hạ Long và vịnh Nha Trang. Với tiềm năng du lịch phong phú, đa dạng, độc đáo như thế, mặc dù còn nhiều khó khăn trong việc khai thác, những năm gần đây ngành Du lịch Việt Nam cũng đã thu hút hàng triệu khách du lịch trong và ngoài nước, góp phần đáng kể cho nền kinh tế quốc dân.
Hơn thế, bằng tiềm năng và sản phẩm du lịch của mình, ngành Du lịch đang tạo điều kiện tốt cho bè bạn khắp năm châu ngày càng hiểu biết và yêu mến đất nước Việt Nam. Vì vậy mà ngày càng có nhiều du khách đến với Việt Nam: Năm 2008, Việt Nam đã đón 4,218 triệu lượt khách quốc tế, con số này năm 2009 là 3,8 triệu lượt, năm 2010 là 4,5 triệu lượt khách quốc tế, 28 triệu lượt khách du lịch nội địa, năm 2011 là 6,5 triệu lượt khách quốc tế, trên 30 triệu lượt khách nội địa. Số lượng du khách đến ngày càng nhiều vì vậy mà nguồn thu từ ngành du lịch không ngừng tăng cao: năm 2009 đạt từ 68.000 tỷ đồng, năm 2010 đạt 91 tỷ đồng, năm 2011 đạt 130 ngàn tỷ đồng. Khách và khách du lịch quốc tế đến Việt Nam qua các năm.
Năm 2009 2010 2011 Lượt khách đến 3.5 Việt Nam (triệu người, làm tròn) Lượt khách đến 2.2 Việt Nam du lịch(triệu người, làm tròn) Tổng doanh thu du 3.050 lịch quốc tế (triệu USD) (Nguồn: tổng cục du lịch) LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 6 Dự báo nhu cầu nhân lực trực tiếp du lịch đến năm 2020 TT Chỉ tiêu Năm Năm % Năm % 2010 2015 tăng 2020 tăng TB cả TB cả giai giai đoạn đoạn Tổng số 418.300 8,1 1 Theo lĩnh vực 1.1 Khách sạn, nhà hàng 207.2 Lữ hành, vận chuyển 65.3 Dịch vụ khác 146.000 8,1 2 Theo trình độ đào tạo 2.1 Trên đại học 1.2 Đại học, cao đẳng 53.3 Trung cấp và tương 78.5 Dưới sơ cấp (học 187.300 nghề tại chỗ) 8,6 5,9 3 Theo loại lao động 3.1 Lao động quản lý 32.2 Lao động nghiệp vụ 387.500 7,2 2) Phục vụ buồng 48.000 7,4 3) Phục vụ bàn, bar 68.400 hành 13,8 10,9 7) Nhân viên khác 145.700 6,0 (Nguồn: Viện Nghiên cứu Phát triển Du lịch) Được du khách biết đến nhiều sẽ góp phần nâng cao vị thế, hình ảnh của Việt Nam đối với thế giới cũng như các nước trong khu vực. Qua du lịch, khách muôn phương có dịp hiểu hơn về con người, đất nước, kinh tế, văn hóa của Việt Nam. Tạo ra một nguồn thu ngoại tệ đóng góp lớn vào GDP của cả nước. LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 7 Và với con số lao động năm 2010 là 418.250 người, năm 2015 là 620.100 người thì ngành du lịch đã tạo được việc làm cho một lượng lớn người lao động.
Từ đó cho thấy ngành du lịch có vai trò rất quan trọng đối với đất nước. Ngoài ra Việt Nam còn có 54 dân tộc anh em, mỗi dân tộc đều có những nét đặc trưng về văn hoá, phong tục tập quán và lối sống riêng, dọc theo chiều dài đất nước có các vùng miền khác nhau: Vùng trung du và miền núi phía Bắc Vùng đồng bằng sông Hồng và duyên hải Đông Bắc Vùng Bắc Trung Bộ Vùng Duyên hải Nam Trung Bộ Vùng Đông Nam Bộ Vùng Tây Nam Bộ Với ẩm thực đa dạng và thiên nhiên hùng vĩ sẽ thu hút được sự tò mò muốn khám phá của du khách. Việt Nam còn là một đất nước có bề dày lịch sử lâu đời, đã trải qua nhiều cuộc kháng chiến nên đối với khách du lịch ba-lô, những người du lịch khám phá văn hóa và thiên nhiên, các cựu chiến binh Mỹ và Pháp, thì Việt Nam đang trở thành một địa điểm du lịch mới ở Đông Nam Á. Theo dự báo của Tổng cục du lịch Việt Nam, năm 2015 ngành du lịch Việt Nam sẽ thu hút 7 - 8 triệu lượt khách quốc tế, 32 - 35 triệu khách nội địa, con số tương ứng năm 2020 là 11 - 12 triệu khách quốc tế; 45-48 triệu khách nội địa.
Doanh thu từ du lịch sẽ đạt 18 - 19 tỷ USD năm 2020. Để có được số lượt khách như thế đòi hỏi du lịch Việt phải phấn đấu rất nhiều, có chất lượng cả nguồn nhân lực, cơ sở hạ tầng, người dân bản sứ phải thân thiện, hiếu khách, và bảo tồn được các di tích lịch sử, các khu du lịch, tài nguyên du lịch, các vườn quốc gia, sản phẩm du lịch phải đa dạng. Các dự án đầu tư vào bất động sản du lịch dọc theo bờ biển hơn 3.000 km tại các thành phố lớn đang gia tăng nhanh chóng. Dịch vụ du lịch ngày càng đa dạng.
Công ty lữ hành địa phương và quốc tế cung cấp các tour du lịch tham quan các bản làng dân tộc thiểu số, đi bộ và tour du lịch xe đạp, đi thuyền kayak và du lịch ra LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 8 nước ngoài cho du khách Việt Nam, đặc biệt là gắn kết với các quốc gia láng giềng Campuchia, Lào và Thái Lan. Ngoài ra, nhờ vào việc nới lỏng các quy định về đi lại, xuất cảnh, khách du lịch nước ngoài đã có thể đi lại tự do trong nước từ năm 1997. Nền kinh tế Việt Nam đang chuyển đổi từ nông nghiệp sang nền kinh tế dịch vụ. Hơn một phần ba của tổng sản phẩm trong nước được tạo ra bởi các dịch vụ, trong đó bao gồm khách sạn và phục vụ công nghiệp và giao thông vận tải.
Nhà sản xuất và xây dựng (28%), nông nghiệp và thuỷ sản (20%), khai thác mỏ (10%). (Nguồn: du lịch Việt Nam) Ngày càng có nhiều dự án đầu tư trực tiếp nước ngoài đổ vào ngành du lịch. Sau các ngành công nghiệp nặng và phát triển đô thị, đầu tư nước ngoài hầu hết đã được tập trung vào du lịch, đặc biệt là trong các dự án khách sạn. Cơ quan quản lý: Hiện nay cơ quan quản lý nhà nước (chỉ quản lý trên giấy phép đăng ký kinh doanh chứ không quản lý trực tiếp) đối với lĩnh vực hoạt động kinh doanh du lịch được thể hiện qua sơ đồ sau: Sơ đồ 1.1 Cơ quan quản lý nhà nước của lĩnh vực du lịch.
Bộ Văn hoá, Thể thao và Du lịch Tổng cục Du lịch Sở Văn hoá, Thể thao và du lịch - Phòng nghiệpvụ du lịch Các doanh nghiệp kinh doanh du lịch LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 9 Cơ cấu lao động trong ngành du lịch. Theo số liệu của viện nghiên cứu và phát triển du lịch, hiện nay, cả nước có trên 1,3 triệu lao động du lịch và liên quan, chiếm khoảng 2,5% lao động cả nước, trong đó có khoảng 120.000 lao động trong các cơ sở dịch vụ du lịch. Cơ cấu lao động ngành với 42% được đào tạo về du lịch, 38% được đào tào tạo từ các chuyên ngành khác chuyển sang 20% chưa qua đào tạo chính quy mà chỉ qua huấn luyện tại chỗ.2 Tổng quan về du lịch Nha Trang – Khánh Hòa. Khánh Hòa với bờ biển dài hơn 200km và gần 200 hòn đảo lớn nhỏ, khí hậu ôn hòa, nhiệt độ trung bình 260C, với hơn 300 ngày nắng trong năm, với nhiều di tích lịch sử văn hóa và danh lam thắng cảnh nổi tiếng như: Tháp Ponagar, thành cổ Diên Khánh, Mộ Yersin, Hòn Chồng, Đại Lãnh, Vịnh Vân Phong, Suối nước nóng Dục Mỹ, Hòn Bà, Sông Lô, Dốc Lết.
Các đảo Hòn Tằm, Trí Nguyên, Bích Đầm, Hòn Mun, Hòn Ông… và bãi biển Nha Trang là bãi tắm sạch đẹp rất hấp dẫn du khách… Thiên nhiên đã ban tặng cho Khánh Hòa một quần thể du lịch đa dạng liên hoàn giữa núi, rừng và biển, đảo. Nha Trang là một thành phố ven biển và là trung tâm chính trị, kinh tế, văn hóa, du lịch của tỉnh Khánh Hòa. Nơi đây còn được biết đến như một thành phố của lễ hội: Festival Biển, Hoa hậu Hoàn Vũ 2008, Hoa hậu Thế giới 2010,… Các bãi biển đẹp của thành phố này đã biến nơi đây trở thành một danh lam thắng cảnh thu hút khá nhiều du khách. Nơi đây có khí hậu ôn hòa, giao thông thuận lợi cả về đường thủy, đường bộ, đường hàng không và đường sắt.