Hoàn thiện chính sách marketing mix cho khách sạn Mondial Huế

Tài liệu nghiên cứu Hoàn thiện chính sách marketing mix của khách sạn mondial huế, tổng hợp lý thuyết và thực hành, cung cấp kiến thức chuyên sâu về .

• Tác giả: Phan Thị Hồng Nhi
• Người hướng dẫn: PGS.TS Nguyễn Văn Phát
• Trường học: Đại học Huế
• Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh
• Đề tài: Cải Tiến Chính Sách Marketing Mix Cho Khách Sạn Mondial Huế
• Loại tài liệu: khóa luận tốt nghiệp
• Năm xuất bản: 2019
• Địa điểm: Huế

Tóm tắt

I. Tổng quan về cải tiến chính sách marketing mix cho khách sạn Mondial Huế

Khách sạn Mondial Huế là một trong những cơ sở lưu trú nổi bật tại thành phố Huế. Để duy trì và nâng cao vị thế cạnh tranh, việc cải tiến chính sách marketing mix là rất cần thiết. Chính sách này bao gồm các yếu tố như sản phẩm, giá cả, phân phối và xúc tiến. Mỗi yếu tố đều có vai trò quan trọng trong việc thu hút và giữ chân khách hàng. Việc tối ưu hóa các yếu tố này sẽ giúp khách sạn nâng cao trải nghiệm của khách hàng và tăng trưởng doanh thu.

1.1. Định nghĩa và vai trò của marketing mix trong ngành khách sạn

Marketing mix là tập hợp các công cụ mà doanh nghiệp sử dụng để tiếp cận và phục vụ khách hàng. Trong ngành khách sạn, marketing mix bao gồm sản phẩm dịch vụ, giá cả, kênh phân phối và các hoạt động xúc tiến. Mỗi yếu tố này cần được điều chỉnh phù hợp với nhu cầu và mong muốn của khách hàng.

1.2. Tình hình hiện tại của khách sạn Mondial Huế

Khách sạn Mondial Huế đã có những bước phát triển đáng kể trong những năm qua. Tuy nhiên, vẫn còn nhiều thách thức trong việc thu hút khách hàng. Cần phải đánh giá lại các chính sách marketing hiện tại để tìm ra những điểm yếu và cơ hội cải tiến.

II. Những thách thức trong chính sách marketing mix của khách sạn Mondial Huế

Khách sạn Mondial Huế đang phải đối mặt với nhiều thách thức trong việc thực hiện chính sách marketing mix. Sự cạnh tranh ngày càng gia tăng từ các khách sạn khác trong khu vực là một trong những yếu tố chính. Ngoài ra, sự biến động của lượng khách du lịch cũng ảnh hưởng đến hiệu quả kinh doanh của khách sạn.

2.1. Cạnh tranh từ các khách sạn khác

Sự xuất hiện của nhiều khách sạn mới với dịch vụ và giá cả cạnh tranh đã tạo ra áp lực lớn cho khách sạn Mondial Huế. Việc không có sự khác biệt rõ ràng trong dịch vụ có thể khiến khách hàng lựa chọn các đối thủ khác.

2.2. Biến động trong lượng khách du lịch

Lượng khách du lịch đến Huế có tính mùa vụ cao, điều này ảnh hưởng đến doanh thu của khách sạn. Cần có các chiến lược để thu hút khách hàng trong các mùa thấp điểm.

III. Phương pháp cải tiến chính sách marketing mix cho khách sạn Mondial Huế

Để cải tiến chính sách marketing mix, khách sạn Mondial Huế cần áp dụng một số phương pháp cụ thể. Việc phân tích thị trường và nhu cầu khách hàng là rất quan trọng để đưa ra các quyết định đúng đắn. Các giải pháp cần thiết bao gồm cải thiện sản phẩm, điều chỉnh giá cả và tăng cường các hoạt động xúc tiến.

3.1. Cải thiện chất lượng sản phẩm dịch vụ

Khách sạn cần nâng cao chất lượng dịch vụ và sản phẩm để đáp ứng tốt hơn nhu cầu của khách hàng. Việc đào tạo nhân viên và cải thiện cơ sở vật chất là những yếu tố quan trọng.

3.2. Điều chỉnh chiến lược giá

Cần xem xét lại chính sách giá để đảm bảo tính cạnh tranh. Việc áp dụng các chương trình khuyến mãi và giảm giá có thể thu hút thêm khách hàng.

3.3. Tăng cường hoạt động xúc tiến

Khách sạn cần đẩy mạnh các hoạt động quảng cáo và xúc tiến để nâng cao nhận thức của khách hàng về dịch vụ của mình. Sử dụng các kênh truyền thông xã hội và hợp tác với các công ty lữ hành có thể là những giải pháp hiệu quả.

IV. Ứng dụng thực tiễn và kết quả nghiên cứu tại khách sạn Mondial Huế

Việc áp dụng các giải pháp cải tiến chính sách marketing mix đã mang lại những kết quả tích cực cho khách sạn Mondial Huế. Nghiên cứu cho thấy sự hài lòng của khách hàng đã tăng lên đáng kể sau khi thực hiện các cải tiến này. Doanh thu cũng có xu hướng tăng trưởng ổn định.

4.1. Đánh giá sự hài lòng của khách hàng

Khách hàng đã có những phản hồi tích cực về chất lượng dịch vụ sau khi khách sạn thực hiện các cải tiến. Điều này cho thấy rằng việc lắng nghe ý kiến khách hàng là rất quan trọng.

4.2. Tăng trưởng doanh thu

Doanh thu của khách sạn đã tăng lên sau khi áp dụng các chiến lược marketing mới. Điều này chứng tỏ rằng các cải tiến trong chính sách marketing mix đã phát huy hiệu quả.

V. Kết luận và định hướng tương lai cho khách sạn Mondial Huế

Khách sạn Mondial Huế cần tiếp tục cải tiến chính sách marketing mix để duy trì và nâng cao vị thế cạnh tranh. Việc theo dõi và đánh giá thường xuyên các yếu tố trong marketing mix sẽ giúp khách sạn thích ứng nhanh chóng với những thay đổi của thị trường.

5.1. Định hướng phát triển bền vững

Khách sạn cần xây dựng các chiến lược phát triển bền vững, tập trung vào việc nâng cao chất lượng dịch vụ và bảo vệ môi trường.

5.2. Tăng cường nghiên cứu thị trường

Việc thường xuyên nghiên cứu thị trường và nhu cầu khách hàng sẽ giúp khách sạn có những điều chỉnh kịp thời trong chính sách marketing mix.

Trích đoạn nội dung tài liệu

CHƯƠNG 1 CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ CHÍNH SÁCH MARKETING- MIX TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN 1.1 Một số vấn đề cơ bản về kinh doanh khách sạn và marketing trong lĩnh vực kinh doanh khách sạn 1.1 Kinh doanh khách sạn 1.1 Khái niệm khách sạn Khách sạn là một công trình kiến trúc kiên cố, có nhiều tầng, nhiều phòng ngủ được trang bị các thiết bị, tiện nghi, đồ đạc chuyên dùng nhằm mục đích kinh doanh các dịch vụ lưu trú, phục vụ ăn uống và các dịch vụ bổ sung khác. Tùy theo nội dung và đối tượng sử dụng mà phân loại khách sạn tạm trú, du lịch, nghỉ dưỡng, hội nghị, v. Theo mức độ tiện nghi phục vụ, khách sạn được phân hạng theo số lượng sao từ 1 đến 5 sao. Mỗi quốc gia đều có những định nghĩa khác nhau về khách sạn đó là dựa vào điều kiện và mức độ phát triển của hoạt động kinh doanh khách sạn của đất nước mình.

Tại Việt Nam, theo Thông tư số 01/202/TT – TCDL ngày 27/04/2001 của Tổng cục du lịch về hướng dẫn thực hiện Nghị định số 39/2000/NĐ – CP của Chính phủ về cơ sở lưu trú du lịch ghi rõ: “Khách sạn (Hotel) là công trình kiến trúc được xây dựng độc lập, có quy mô từ 10 buồng ngủ trở lên, đảm bảo chất lượng về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dịch vụ cần thiết phục vụ khách du lịch”.2 Khái niệm kinh doanh khách sạn Kinh doanh khách sạn là ngành chủ đạo trong hoạt động du lịch. Việc hiểu rõ khái niệm kinh doanh khách sạn có ý nghĩa hết sức quan trọng trong quá trình tiếp cận, nghiên cứu hoạt động của doanh nghiệp. Kinh doanh khách sạn đã có từ lâu đời và ở Việt Nam đang ngày càng phát triển. Kinh doanh khách sạn là hoạt động kinh doanh trên cơ sở cung cấp các dịch vụ lưu trú, ăn uống, và các dịch vụ bổ sung cho khách nhằm đáp ứng các nhu cầu ăn, nghỉ và giải trí của họ tại các điểm du lịch nhằm mục đích kinh doanh có lãi.

Ngoài hai nhu cầu chính ăn và ngủ, thì khách đến khách sạn còn có nhu cầu về hội họp, chữa bệnh, Sinh viên thực hiện: Phan Thị Hồng Nhi Trang 8 Khóa luận tốt nghiệp đại học GVHD: PGS.TS Nguyễn Văn Phát vui chơi giải trí, làm đẹp,… Và để đáp ứng những nhu cầu đó thì trong kinh doanh khách sạn đã có thêm dịch vụ giải trí, thể thao, y tế, chăm sóc sắc đẹp, dịch vụ giặt là, dịch vụ điện thoại, dịch vụ thanh toán, dịch vụ vận chuyển,… Cùng với sự phát triển của kinh tế và nhu cầu của đời sống con người càng được nâng cao thì hoạt động kinh doanh khách sạn cũng không ngừng phát triển cả về chiều rộng lẫn chiều sâu, các tiện nghi trong khách sạn ngày càng hiện đại hơn và nhân viên chu đáo hơn, hiểu về tâm lí khách hàng hơn đồng thời cung cách phục vụ ngày một chuyên nghiệp hơn. Tóm lại, chúng ta có thể hiểu: “ Kinh doanh khách sạn là hoạt động kinh doanh trên cơ sở cung cấp các dịch vụ lưu trú, ăn uống và các dịch vụ bổ sung cho khách nhằm đáp ứng các nhu cầu ăn, nghỉ, giải trí của họ tại các điểm du lịch nhằm mục đích lợi nhuận” ( Nguyễn Văn Mạnh – Hoàng Thị Lan Hương (2004), Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạn, NXB Lao động – Xã hội.3 Đặc điểm kinh doanh khách sạn Hoạt động kinh doanh khách sạn có một số đặc điểm cơ bản sau:  Kinh doanh khách sạn phụ thuộc vào tài nguyên du lịch tại các điểm du lịch: Tài nguyên du lịch ở đây được hiểu theo nghĩa rộng bao gồm cả về yếu tố tự nhiên và nhân văn. Đây là một trong những đặc điểm mang tính chất quyết định đến hoạt động kinh doanh du lịch nói chung và kinh doanh khách sạn nói riêng. Tài nguyên du lịch có ý nghĩa tác động trực tiếp đến việc tồn tại và phát triển của hoạt động kinh doanh khách sạn.

Bên cạnh đó, tình hình hoạt động kinh doanh khách sạn có ảnh hưởng trực tiếp đến tài nguyên môi trường theo hai hướng tích cực hoặc tiêu cực. Do đó vấn đề kiến trúc, quy hoạch, quy mô, quy trình xử lý chất thải luôn là vấn đề quan tâm hàng đầu đối với các nhà quản lý. Tài nguyên du lịch chính là yếu tố thúc đẩy, thôi thúc con người đi du lịch. Như vậy, nơi nào có tài nguyên du lịch thì nơi đó sẽ có khách du lịch và nơi nào không có tài nguyên du lịch thì nơi đó không thể có khách du lịch.Trong khi đối tượng khách hàng quan trọng nhất của khách sạn là khách du lịch.

Bởi vì, khả năng tiếp nhận của tài nguyên du lịch ở điểm du lịch sẽ quyết định đến quy mô của khách sạn tại điểm du lịch đó. Đồng thời, giá trị và sức hấp dẫn của tài nguyên du lịch quyết định đến thứ hạng của khách sạn.Và khi các điều kiện khách Sinh viên thực hiện: Phan Thị Hồng Nhi Trang 9 Khóa luận tốt nghiệp đại học GVHD: PGS.TS Nguyễn Văn Phát quan tác động tới giá trị và sức hấp dẫn của tài nguyên du lịch thay đổi đòi hỏi có sự điều chỉnh về cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn cho phù hợp.  Đặc điểm kinh doanh khách sạn tiếp theo chính là hoạt động kinh doanh khách sạn đòi hỏi dung lượng vốn đầu tư lớn Đặc điểm này xuất phát từ nguyên nhân đầu tư ban đầu cho chi phí đất đai, cơ sở hạ tầng, xây dựng cơ bản và tiếp đó là chi phí cho các hạng mục công trình đòi hỏi chất lượng cao với đầy đủ các trang thiết bị, tiện nghi hiện đại theo tiêu chuẩn nhất định. Theo thống kê của Tổ chức Du lịch thế giới (WTO) thì việc đầu tư kinh doanh du lịch mà trực tiếp là kinh doanh khách sạn có vốn đầu tư không thua kém lĩnh vực công nghiệp.

Khách sạn luôn mong muốn mang lại cho khách sự thoải mái nhất nên các trang thiết bị và cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn phải có chất lượng cao để đạt được mục tiêu của khách sạn.  Kinh doanh khách sạn đòi hỏi dung lượng lao động trực tiếp tương đối lớn: Sản phẩm khách sạn chủ yếu là dịch vụ hay mang tính chất phục vụ và sự phục vụ này không thể cơ giới hóa được mà chỉ được thực hiện bởi những nhân viên phục vụ trong khách sạn. Mặt khác, lao động trong khách sạn lại được chuyên môn hóa cao, thời gian lao động lại phụ thuộc vào thời gian tiêu dùng của khách, mỗi ngày thường kéo dài 24/24 giờ. Do vậy, khách sạn phải sử dụng một số lượng lớn lao động phục vụ trực tiếp.

Với đặc điểm này, các nhà quản lý của khách sạn luôn phải đối mặt với các vấn đề khó khăn về chi phí lao động cao, khó mà cắt giảm chi phí này mà không làm ảnh hưởng xấu tới chất lượng dịch vụ của khách sạn. Ngoài ra, nó còn gây khó khăn cả trong công tác tuyển mộ, lựa chọn và phân công bố trí nguồn nhân lực của mình. Trong điều kiện kinh doanh khách sạn theo mùa vụ thì việc giảm chi phí lao động một cách hợp lý là một thách thức đối với các nhà quản lý của khách sạn.  Kinh doanh khách sạn mang tính quy luật: Cũng như các ngành kinh doanh khác thì kinh doanh khách sạn cũng chịu sự chi phối của một số quy luật: quy luật tự nhiên, quy luật kinh tế – xã hội, quy luật tâm lý của con người… Điều này là sự tất yếu chung của mỗi hoạt động kinh doanh.

Việc phụ thuộc vào các yếu tố mang tính quy luật của điều kiện về tự nhiên – thiên nhiên, kinh Sinh viên thực hiện: Phan Thị Hồng Nhi Trang 10 Khóa luận tốt nghiệp đại học GVHD: PGS.TS Nguyễn Văn Phát tế - xã hội, con người – cộng đồng… là vấn đề không thể tách rời khỏi hoạt động kinh doanh của bất kỳ lĩnh vực nào. Chẳng hạn, kinh doanh khách sạn phụ thuộc vào tài nguyên du lịch, đặc biệt là tài nguyên thiên nhiên với những biến động lặp đi lặp lại của thời tiết khí hậu trong năm. Nó luôn tạo ra những thay đổi theo những quy luật trong giá trị và sức hấp dẫn của tài nguyên đối với khách du lịch. Từ đó, nó gây ra sự biến động theo mùa của lượng cầu du lịch đến các điểm du lịch.

Do đó tạo ra sự thay đổi theo mùa trong kinh doanh của khách sạn, đặc biệt là các khách sạn nghỉ dưỡng ở các điểm du lịch ở vùng biển và vùng núi. Dù chịu sự chi phối của bất kỳ quy luật nào đi nữa thì điều đó cũng đã gây ra những tác động tiêu cực hay tích cực đối với kinh doanh khách sạn. Vấn đề đặt ra cho các khách sạn là phải nghiên cứu các quy luật và tác động của chúng đến khách sạn. Để từ đó, khách sạn chủ động đưa ra các giải pháp hữu hiệu để khắc phục những tác động bất lợi của chúng và phát huy những tác động có lợi nhằm phát triển hoạt kinh doanh của mình.2 Dịch vụ và các loại hình dịch vụ trong kinh doanh khách sạn 1.1 Khái niệm dịch vụ Do tính chất phức tạp, đa dạng và vô hình của dịch vụ nên hiện nay các nhà nghiên cứu vẫn chưa đưa ra được một định nghĩa thống nhất về dịch vụ.

Chẳng hạn, Từ điển Việt Nam giải thích: “Dịch vụ là các hoạt động nhằm thoả mãn những nhu cầu sản xuất kinh doanh và sinh hoạt”. Tuy nhiên cách giải thích này còn khái quát và chưa thực sự làm rõ được bản chất của dịch vụ. Trong cuốn “Lựa chọn bước đi và giải pháp để Việt Nam mở cửa về dịch vụ thương mại”, tác giả đã đưa ra khái niệm dịch vụ :“Dịch vụ là các lao động của con người được kết tinh trong giá trị của kết quả hay trong giá trị các loại sản phẩm vô hình và không thể cầm nắm được”. Khi so sánh với cách giải thích của Từ điển bách khoa thì cách giải thích này đã làm rõ hơn nội hàm của dịch vụ – dịch vụ là kết tinh sức lao động con người trong các sản phẩm vô hình.

Philip Kotler định nghĩa dịch vụ: Dịch vụ là một hoạt động hay lợi ích cung ứng nhằm để trao đổi, chủ yếu là vô hình và không dẫn đến việc chuyển quyền sở hữu. Việc thực hiện dịch vụ có thể gắn liền hoặc không gắn liền với sản phẩm vật chất. Sinh viên thực hiện: Phan Thị Hồng Nhi Trang 11 Khóa luận tốt nghiệp đại học GVHD: PGS.