Hoàn thiện công tác đào tạo nguồn nhân lực tại công ty cổ phần dịch vụ cà phê cao nguyên

Đồ án HCMUTE phân tích và đề xuất giải pháp hoàn thiện công tác đào tạo nguồn nhân lực tại Công ty Cổ phần Dịch vụ Cà phê Cao Nguyên.

Chuyên ngành

Kinh Tế

Người đăng

Ẩn danh

Thể loại

Khóa Luận Tốt Nghiệp

2017

84
2
0

Phí lưu trữ

30 Point

Mục lục chi tiết

NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN

NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN PHẢN BIỆN

LỜI CẢM ƠN

DANH MỤC CÁC TỪ TIẾNG ANH

DANH MỤC CÁC TỪ TIẾNG VIỆT VIẾT TẮT

DANH MỤC CÁC BẢNG SỬ DỤNG

DANH MỤC HÌNH

MỤC LỤC

LỜI MỞ ĐẦU

0.1. Lý do chọn đề tài

0.2. Mục tiêu thực hiện đề tài

0.3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

0.4. Phương pháp thực hiện đề tài

0.5. Thu thập dữ liệu

0.6. Xử lý và phân tích dữ liệu

0.7. Nhận xét và đề xuất giải pháp hoàn thiện

0.8. Ý nghĩa của đề tài

0.9. Hạn chế của đề tài

0.10. Kết cấu của đề tài

1. CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CÔNG TÁC ĐÀO TẠO NGUỒN NHÂN LỰC

1.1. Khái niệm, mục tiêu và vai trò của đào tạo nguồn nhân lực

1.1.1. Khái niệm đào tạo nguồn nhân lực

1.1.2. Mục tiêu và vai trò của đào tạo nguồn nhân lực

1.2. Các nhân tố ảnh hưởng tới công tác đào tạo nguồn nhân lực

1.2.1. Nhân tố bên ngoài doanh nghiệp

1.2.1.1. Môi trường kinh tế
1.2.1.2. Nhân tố chính trị
1.2.1.3. Nhân tố kỹ thuật, công nghệ
1.2.1.4. Nhân tố văn hóa, xã hội
1.2.1.5. Đối thủ cạnh tranh

1.2.2. Nhân tố bên trong doanh nghiệp

2. CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN DỊCH VỤ CÀ PHÊ CAO NGUYÊN

2.1. Tổng quan về công ty cổ phần dịch vụ cà phê Cao Nguyên

2.1.1. Giới thiệu chung về công ty cổ phần dịch vụ cà phê Cao Nguyên

2.1.2. Lịch sử hình thành và phát triển

2.2. Tầm nhìn, sứ mệnh và triết lý của công ty

2.3. Cơ cấu tổ chức của công ty

2.3.1. Cơ cấu tổ chức quản lý công ty

2.3.2. Cơ cấu tổ chức của cửa hàng Highlands Coffee

2.3.3. Cơ cấu tổ chức của cửa hàng Pay & Serve

2.3.4. Cơ cấu tổ chức của cửa hàng Pay & Claim

2.3.5. Cơ cấu tổ chức của bộ phận Đào tạo

2.4. Kết quả hoạt động kinh doanh của công ty cổ phần dịch vụ cà phê Cao Nguyên giai đoạn 2014 – 2016

3. CHƯƠNG 3: THỰC TRẠNG CÔNG TÁC ĐÀO TẠO NGUỒN NHÂN LỰC TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN DỊCH VỤ CÀ PHÊ CAO NGUYÊN

3.1. Đặc điểm về nguồn nhân lực của công ty

3.1.1. Cơ cấu lao động theo trình độ học vấn

3.1.2. Cơ cấu lao động theo giới tính

3.1.3. Cơ cấu lao động theo độ tuổi

3.1.4. Cơ cấu lao động theo thâm niên làm việc

3.1.5. Cơ cấu lao động theo vùng miền

3.2. Các nhân tố ảnh hưởng đến công tác đào tạo tại công ty cổ phần dịch vụ cà phê Cao Nguyên

3.2.1. Nhân tố bên ngoài công ty

3.2.1.1. Môi trường cạnh tranh
3.2.1.2. Đặc điểm của thị trường lao động
3.2.1.3. Yêu cầu của pháp luật và nhà nước

3.2.2. Nhân tố bên trong công ty

3.2.2.1. Nhân tố thuộc về bản thân nhân viên
3.2.2.2. Nhân tố thuộc môi trường làm việc

3.3. Quy trình đào tạo nguồn nhân lực tại công ty cổ phần dịch vụ cà phê Cao Nguyên

3.3.1. Xác định nhu cầu đào tạo

3.3.2. Lập kế hoạch đào tạo

3.3.3. Phê duyệt và thông báo kế hoạch đào tạo

3.3.4. Thực hiện tổ chức và nội dung các khóa đào tạo năm 2017

3.3.5. Đánh giá sau đào tạo

3.3.6. Báo cáo và lưu trữ hồ sơ

3.4. Nhận xét công tác đào tạo nguồn nhân lực tại công ty cổ phần dịch vụ cà phê Cao Nguyên

3.4.1. Nhược điểm

4. CHƯƠNG 4: MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM HOÀN THIỆN CÔNG TÁC ĐÀO TẠO NGUỒN NHÂN LỰC TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN DỊCH VỤ CÀ PHÊ CAO NGUYÊN

4.1. Thực hiện khảo sát nhu cầu đào tạo để đưa ra kế hoạch đào tạo hiệu quả

4.1.1. Phiếu khảo sát nhu cầu đào tạo dành cho khối cửa hàng

4.1.2. Phiếu khảo sát nhu cầu đào tạo dành cho khối văn phòng

4.2. Xây dựng dự trù chi phí đào tạo chi tiết

4.3. Thay đổi hình thức kiểm tra sau đào tạo bằng cách thực tiễn hóa khóa học thông qua các dự án nhỏ, cấp cơ sở

4.4. Tạo điều kiện cho nhân viên khối văn phòng tham gia các khóa đào tạo

4.5. Một số giải pháp khác

TÀI LIỆU THAM KHẢO

Tóm tắt

I. Nâng cao chất lượng nguồn nhân lực ngành cà phê

Trong bối cảnh ngành cà phê ngày càng phát triển, nâng cao chất lượng nguồn nhân lực trở thành yếu tố then chốt cho sự thành công của công ty cà phê. Đào tạo nhân lực cà phê bài bản, chuyên nghiệp giúp đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường và khách hàng cà phê khó tính.

1.1. Đào tạo barista chuyên nghiệp

Đào tạo barista là yếu tố quan trọng hàng đầu. Barista là người trực tiếp tạo ra những ly cà phê thơm ngon, là cầu nối giữa thương hiệu cà phêkhách hàng. Chương trình đào tạo barista cần tập trung vào kỹ thuật pha chế, kiến thức về cà phê, kỹ năng phục vụ khách hàng.

1.2. Phát triển kỹ năng phục vụ khách hàng

Bên cạnh đào tạo pha chế cà phê, đào tạo phục vụ khách hàng cũng là yếu tố quan trọng không kém. Chất lượng dịch vụ là yếu tố giữ chân khách hàng. Nhân viên cà phê cần được đào tạo bài bản về kỹ năng giao tiếp, ứng xử, giải quyết tình huống phát sinh.

II. Hoàn thiện chương trình đào tạo

Chương trình đào tạo cà phê cần được xây dựng bài bản, khoa học, bám sát thực tiễn hoạt động của công ty cà phê.

2.1. Phân loại đối tượng đào tạo

Công ty cà phê cần phân loại đối tượng đào tạo rõ ràng: nhân viên mới, nhân viên cũ, quản lý quán cà phê. Mỗi đối tượng sẽ có chương trình đào tạo phù hợp với trình độ, kỹ năng, nhiệm vụ.

2.2. Đa dạng hóa nội dung phương pháp đào tạo

Kết hợp đào tạo lý thuyếtthực hành giúp nhân viên cà phê nắm vững kiến thức, kỹ năng. Ứng dụng công nghệ vào đào tạo, xây dựng giáo trình đào tạo trực tuyến, video hướng dẫn.

III. Đánh giá hiệu quả đào tạo và phát triển nhân sự

Đánh giá hiệu quả đào tạo giúp công ty cà phê nắm bắt được điểm mạnh, điểm yếu của chương trình đào tạo, từ đó có những điều chỉnh phù hợp.

3.1. Xây dựng hệ thống đánh giá

Áp dụng nhiều hình thức đánh giá: kiểm tra kiến thức, đánh giá kỹ năng thực hành, đánh giá thái độ làm việc. Kết quả đánh giá là căn cứ để nâng lương, thăng tiến cho nhân viên cà phê.

3.2. Tạo lộ trình phát triển rõ ràng

Công ty cà phê cần xây dựng lộ trình thăng tiến rõ ràng cho nhân viên. Từ đó, nhân viên cà phê có động lực phấn đấu, gắn bó lâu dài.

01/02/2025

Trích đoạn nội dung tài liệu

CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CÔNG TÁC ĐÀO TẠO NGUỒN NHÂN LỰC 1. Khái niệm, mục tiêu và vai trò của đào tạo nguồn nhân lực 1. Khái niệm đào tạo nguồn nhân lực Theo Trần Kim Dung (2010), đào tạo nguồn nhân lực trong doanh nghiệp là việc sử dụng các phương pháp tác động lên quá trình học tập nhằm nâng cao kiến thức và kỹ năng thực hành có tính chú trọng vào công việc hiện thời của các cá nhân giúp các cá nhân có ngay các kỹ năng cần thiết để thực hiện tốt công việc hiện tại. Mục tiêu và vai trò của đào tạo nguồn nhân lực Theo Hà Văn Hội (2008), mục tiêu chung của đào tạo nguồn nhân lực là nhằm sử dụng tối đa nguồn nhân lực hiện có và nâng cao tính hiệu quả của tổ chức thông qua việc giúp cho NLĐ hiểu rõ hơn về doanh nghiệp, nắm vững hơn về nghề nghiệp của mình và thực hiện chức năng, nhiệm vụ của mình một cách tự giác hơn, thái độ tốt hơn, cũng như nâng cao khả năng thích ứng của họ với các công việc trong tương lai.

Đào tạo và phát triển nguồn nhân lực là một trong những hoạt động quan trọng của một tổ chức, giúp cho sự phát triển của doanh nghiệp và sự cạnh tranh của doanh nghiệp trên thị trường một cách bền vững hơn. Theo Hà Văn Hội (2008), đào tạo và phát triển có vai trò nhất định đối với cả doanh nghiệp và người lao động: - Đối với doanh nghiệp:  Giúp doanh nghiệp nâng cao năng suất lao động và hiệu quả sản xuất kinh doanh: Duy trì và nâng cao chất lượng nguồn nhân lực, tạo lợi thế cạnh tranh cho doanh nghiệp.  Tránh tình trạng quản lý lỗi thời: Các nhà quản trị cần áp dụng các phương pháp quản lý sao cho phù hợp được với những thay đổi về quy trình công nghệ, kỹ thuật và môi trường kinh doanh.  Giải quyết các vấn đề về tổ chức: Đào tạo và phát triển có thể giúp các nhà quản trị giải quyết các vấn đề về mâu thuẫn, xung đột giữa các cá nhân và giữa công đoàn với các nhà quản trị, đề ra các chính sách về quản lý nguồn nhân lực của doanh nghiệp có hiệu quả.

Trang 4 do an  Giúp nhân viên mới nhanh chóng thích nghi môi trường làm việc: Nhân viên mới thường gặp nhiều khó khăn, bỡ ngỡ trong những ngày đầu làm việc trong tổ chức, doanh nghiệp, các chương trình định hướng công việc đối với nhân viên mới sẽ giúp họ mau chóng thích ứng với môi trường làm việc mới của doanh nghiệp.  Chuẩn bị đội ngũ cán bộ quản lý, chuyên môn kế cận: Đào tạo và phát triển giúp cho nhân viên có được những kỹ năng cần thiết cho các cơ hội thăng tiến và thay thế cho các cán bộ quản lý, chuyên môn khi cần thiết. - Đối với người lao động:  Tạo ra tính chuyên nghiệp và sự gắn bó giữa người lao động và doanh nghiệp.  Trực tiếp giúp nhân viên thực hiện công việc tốt hơn, đặc biệt khi nhân viên thực hiện công việc không đáp ứng được các tiêu chuẩn mẫu, hoặc khi nhân viên nhận công việc mới.

 Cập nhật các kỹ năng, kiến thức mới cho nhân viên, giúp họ có thể áp dụng thành công các thay đổi công nghệ, kỹ thuật trong doanh nghiệp.  Đáp ứng được nhu cầu và nguyện vọng phát triển của người lao động: được trang bị những kỹ năng chuyên môn cần thiết sẽ kích thích nhân viên thực hiện công việc tốt hơn, đạt được nhiều thành tích tốt hơn, muốn được trao những nhiệm vụ có tính thách thức cao hơn có nhiều cơ hội thăng tiến hơn.  Tạo cho người lao động có cách nhìn, cách tư duy mới trong công việc của họ, đó cũng chính là cơ sở để phát huy tính sáng tạo của người lao động trong công việc. Các nhân tố ảnh hưởng tới công tác đào tạo nguồn nhân lực Công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực chịu ảnh hưởng của nhiều nhân tố.

Các nhân tố có thể từ con người, từ các chiến lược kinh doanh, triết lý quản lý của các nhà quản lý, do trang thiết bị máy móc….Trần Kim Dung (2010) đã phân tích các nhân tố ảnh hưởng tới công tác đào tạo nguồn nhân lực theo 2 nhóm nhân tố chính đó là nhân tố bên ngoài doanh nghiệp và nhân tố bên trong doanh nghiệp: 1. Nhân tố bên ngoài doanh nghiệp 1. Môi trường kinh tế Các nhân tố kinh tế có vai trò hàng đầu và ảnh hưởng có tính quyết định đến các hoạt động của doanh nghiệp. Tùy vào trạng thái phát triển của nền kinh tế: tăng Trang 5 do an trưởng, ổn định, suy thoái mà mỗi doanh nghiệp lựa chọn chiến lược đào tạo và phát triển nguồn nhân lực riêng.

Ảnh hưởng của nhân tố kinh tế bao gồm: • Tỷ lệ lãi suất: ảnh hưởng tới lượng cầu đối với sản phẩm của doanh nghiệp, quyết định mức chi phí về vốn, tình hình kinh doanh của doanh nghiệp và do đó quyết định về mức đầu tư cho nguồn nhân lực của doanh nghiệp. • Tốc độ tăng trưởng kinh tế: tốc độ tăng trưởng kinh tế cao sẽ tác động đến nền kinh tế theo hai hướng. Một là, tăng thu nhập của tầng lớp dân cư dẫn đến tăng khả năng thanh toán cho các nhu cầu của họ. Hai là, khả năng tăng sản lượng và mặt hàng của nhiều doanh nghiệp đã làm tăng hiệu quả kinh doanh của doanh nghiệp.

Tạo khả năng tích lũy vốn nhiều hơn, tăng cầu về đầu tư mở rộng kinh doanh làm cho cầu về nhân lực tăng. Doanh nghiệp sẽ chú trọng và phát triển nguồn nhân lực nhiều hơn. Nhân tố chính trị Việt Nam là đất nước được thế giới công nhận về sự ổn định chính trị. Là điều kiện tốt thu hút vốn đầu tư nước ngoài góp phần tăng trưởng nền kinh tế đất nước.

Các doanh nghiệp hoạt động sản xuất kinh doanh sẽ có cơ hội đầu tư nhiều hơn vào đào tạo, trong điều kiện kinh tế phát triển và chính trị ổn định người lao động sẽ yên tâm hơn để tập trung vào việc học tập, tăng hiệu quả công tác đào tạo. Nhân tố kỹ thuật, công nghệ Việc ứng dụng có chất lượng và hiệu quả công nghệ thông tin hiện đại vào các lĩnh vực kinh doanh sẽ nâng cao nhanh chóng khả năng tiếp cận, thông tin thị trường làm tăng năng suất lao động của đội ngũ quản trị cũng như nhân viên. Đồng thời công nghệ hiện đại tạo điều kiện cho công tác đào tạo, phát triển nguồn nhân lực đạt được chất lượng cao hơn thông qua việc cung cấp giáo trình trực tuyến, hệ thống trình chiếu giúp học viên dễ theo dõi hơn. Nhân tố văn hóa, xã hội Các yếu tố văn hóa, xã hội như phong tục tập quán, xu hướng tiêu dùng của con người, lao động, sức khỏe, trình độ dân trí, tôn giáo, tín ngưỡng… có ảnh hưởng sâu sắc đến cơ cấu thị trường cũng như môi trường kinh doanh của doanh nghiệp.

Nó tác động trực tiếp đến việc hình thành môi trường văn hóa doanh nghiệp, văn hóa nhóm cũng như thái độ cư xử, ứng xử của các nhà quản trị, nhân viên tiếp xúc với đối Trang 6 do an tác kinh doanh cũng như khách hàng… Chính vì vậy trong chiến lược đào tạo và phát triển nguồn nhân lực phải đặc biệt quan tâm đến yếu tố văn hóa, xã hội. Đối thủ cạnh tranh Các đối thủ cạnh tranh xuất hiện có tác động rất mạnh đến các hoạt động của doanh nghiệp. Một trong những lợi thế giúp cho doanh nghiệp cạnh tranh và đứng vững được đó chính là phát huy nguồn lực con người. Vì vậy nó ảnh hưởng rất lớn đến chiến lược, chính sách đào tạo trước mắt cũng như lâu dài của công ty.

Nhân tố bên trong doanh nghiệp Mỗi một doanh nghiệp đều có những mục tiêu, chiến lược riêng cho từng giai đoạn phát triển. Những mục tiêu chiến lược này chi phối tất cả mọi hoạt động của doanh nghiệp trong đó có hoạt động đào tạo và phát triển nguồn nhân lực. Khi doanh nghiệp mở rộng quy mô sản xuất, thay đổi cơ cấu tổ chức công nghệ…thì NLĐ cần phải được đào tạo để có những kiến thức, kỹ năng phù hợp với những thay đổi đó. Chính sách, triết lý quản lý, những tư tưởng, quan điểm của người quản lý cấp cao của tổ chức về cách quản lý con người trong tổ chức cũng ảnh hưởng rất lớn tới quá trình đào tạo và phát triển nguồn nhân lực của doanh nghiệp.

Quy mô, cơ cấu tổ chức của doanh nghiệp • Quy mô của doanh nghiệp càng lớn thì công tác đào tạo của doanh nghiệp càng phức tạp và ngược lại. • Cơ cấu tổ chức càng đơn giản thì việc ra quyết định càng nhanh chóng, dễ dàng và gọn nhẹ. • Lực lượng lao động hiện tại của doanh nghiệp ảnh hưởng đến việc lựa chọn quy mô và hình thức đào tạo. • Trình độ của NLĐ ảnh hưởng đến việc quyết định hình thức đào tạo cũng như nội dung đào tạo.

Nhân tố con người Con người là yếu tố cấu thành nên tổ chức do đó tất cả các hoạt động trong tổ chức đều chịu sử tác động của nhân tố này. Tùy từng hoạt động mà con người ảnh hưởng nhiều hay ít, đối với công tác đào tạo và phát triển thì yếu tố con người ảnh hưởng mạnh mẽ. Chúng ta đều nhận thấy, con người khác với động vật là biết tư duy, Trang 7 do an do đó con người luôn có các nhu cầu khác nhau mà nhu cầu học tập và phát triển của NLĐ ngày càng được chú trọng hơn. Nhân tố con người tác động đến đào tạo được chia ra làm hai nhân tố tác động đó là NLĐ (lao động trực tiếp) và người quản lý (nhà quản trị).

• Nhân tố người lao động NLĐ là đối tượng lao động trực tiếp sản xuất tạo ra doanh thu, lợi nhuận cho doanh nghiệp. Những đối tượng này, khi muốn được nâng cao trình độ thì họ có thể đề xuất với cấp trên xin học tập và nếu họ có nhu cầu muốn học hỏi thì họ sẽ học tập tự giác thì chất lượng sau đào tạo được nâng cao một cách rõ rệt. Một yếu tố rất quan trọng của nhóm yếu tố con người tác động đến công tác đào tạo đó là trình độ của NLĐ. Trình độ của họ ở mức độ nào, trình độ cao hay thấp, ý thức học tập, ý thức kỷ luật, tinh thần trách nhiệm của NLĐ như thế nào nó quyết định đến các phương pháp đào tạo khác nhau, các chương trình và hình thức đào tạo cho hợp lý với từng đối tượng.

Nội dung được bảo vệ bản quyền — Tải xuống đầy đủ

Bài viết "Cải thiện đào tạo nguồn nhân lực tại công ty cà phê cao nguyên" tập trung vào việc nâng cao chất lượng đào tạo nhân lực trong ngành cà phê, nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường. Các điểm chính của bài viết bao gồm việc xác định các kỹ năng cần thiết cho nhân viên, phát triển chương trình đào tạo phù hợp và áp dụng công nghệ vào quá trình giảng dạy. Những lợi ích mà bài viết mang lại cho độc giả là cái nhìn sâu sắc về tầm quan trọng của việc đầu tư vào nguồn nhân lực, từ đó giúp các doanh nghiệp tối ưu hóa hiệu suất làm việc và nâng cao chất lượng sản phẩm.

Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về các khía cạnh khác của đào tạo và phát triển nguồn nhân lực, hãy tham khảo các bài viết như Luận văn thạc sỹ nâng cao năng lực làm việc của nhân viên kinh doanh tại công ty TNHH chứng khoán Yuanta Việt Nam, nơi bạn có thể khám phá cách nâng cao năng lực làm việc trong môi trường kinh doanh. Ngoài ra, bài viết Luận văn thạc sĩ tác động của hệ thống đảm bảo chất lượng trong đối với hoạt động đào tạo tại học viện kỹ thuật quân sự sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về vai trò của hệ thống chất lượng trong đào tạo. Cuối cùng, bài viết Luận văn thạc sĩ hoàn thiện công tác tuyển dụng và đào tạo nguồn nhân lực để tăng hiệu quả công việc của nhân viên tại tổng công ty điện lực TP HCM sẽ cung cấp thêm thông tin về cách tối ưu hóa quy trình tuyển dụng và đào tạo nhân lực. Những tài liệu này sẽ giúp bạn mở rộng kiến thức và áp dụng vào thực tiễn.