Tkmh qtccu nhóm6 010441600606

Bài viết tiến hành phân tích sâu về chuỗi cung ứng sữa Fami, một trong những sản phẩm chủ lực của Vinasoy. 47 trang · Trường Đại học Giao thông Vận tải TP.HCM.

• Tác giả: Bùi Trung Tín
• Người hướng dẫn: Đoàn Thị Hoàng Thảo
• Trường học: Trường Đại học Giao thông Vận tải TP.HCM
• Chuyên ngành: Quản trị chuỗi cung ứng
• Đề tài: Phân tích nguồn cung, mô hình sản xuất và kênh phân phối của sản phẩm sữa Fami
• Loại tài liệu: Thiết kế môn học
• Năm xuất bản: 2024-2025
• Địa điểm: TP. Hồ Chí Minh

Mục lục chi tiết

• LỜI CẢM ƠN
• BẢNG ĐÁNH GIÁ MỨC ĐỘ HOÀN THÀNH CÔNG VIỆC
• LỜI MỞ ĐẦU
• 1. CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ VINASOY CORP
• 1.1. Công ty sữa đậu nành Vinasoy:
• 1.1.1. Tổng quan về công ty Vinasoy
• 1.2. Tầm nhìn, sứ mệnh và giá trị cốt lõi
• 1.2.1. Tầm nhìn, sứ mệnh
• 1.2.2. Giá trị cốt lõi:
• 1.3. Văn phòng- Nhà máy Vinasoy
• 1.4. Lĩnh vực hoạt động
• 2. CHƯƠNG 2: CHUỖI CUNG ỨNG CỦA SỮA ĐẬU NÀNH VINASOY
• 2.1. Sơ đồ chuỗi cung ứng của công ty sữa đậu nành VINASOY
• 2.2. Các thành phần tham gia trong chuỗi cung ứng
• 2.2.1. Nhà cung cấp nguyên vật liệu:
• 2.2.2. Nhà máy sản xuất:
• 2.2.3. Nhà phân phối:
• 2.2.4. Khách hàng:
• 3. CHƯƠNG 3: PHÂN TÍCH HOẠT ĐỘNG CHUỖI CUNG ỨNG CỦA CHIẾN LƯỢC CHUỖI CUNG ỨNG CỦA CÔNG TY SỮA ĐẬU NÀNH VINASOY
• 3.1. Phân tích hoạt động chuỗi cung ứng của VINASOY
• 3.1.1. Chiến lược xây dựng nguồn cung của VINASOY:
• 3.1.2. Quy trình xây dựng nguồn cung cho sữa đậu nành Fami:
• 3.1.3. Phương pháp quản lý nhà cung cấp của VINASOY:
• 3.2. Phân tích mô hình sản xuất sữa đậu nành Fami
• 3.2.1. Dự báo nhu cầu sữa đậu nành Fami tại Việt Nam và thế giới:
• 3.2.1.1. Tình hình tiêu thụ trong nước:
• 3.2.1.2. Tình hình tiêu thụ thế giới
• 3.2.1.3. Các nhân tố ảnh hưởng đến nhu cầu sử dụng sản phẩm:
• 3.2.2. Thiết kế sản phẩm, quy trình sản xuất của sữa đậu nành Fami:
• 3.2.2.1. Thiết kế sản phẩm:
• 3.2.2.2. Quy trình vận hành sản xuất:
• 3.3. Hoạt động phân phối sữa đậu nành Fami
• 3.3.1. Hệ thống kênh phân phối:
• 3.3.2. Thiết kế mạng lưới kênh phân phối của sữa đậu nành Fami:
• 3.3.3. Chiến lược kênh phân phối của VINASOY:
• 4. CHƯƠNG 4: BÀI HỌC THÀNH CÔNG RÚT RA TỪ HOẠT ĐỘNG QUẢN LÝ NGUỒN CUNG, SẢN XUẤT VÀ PHÂN PHỐI SỮA ĐẬU NÀNH FAMI CỦA VINASOY
• 4.1. Mô hình đánh giá hoạt động quản lý của VINASOY
• 4.2. So sánh chuỗi cung ứng của VINASOY và TH TRUE MILK
• 4.2.1. Quy trình vận chuyển
• 4.2.2. Quy trình sản xuất
• 4.3. Bài học thành công rút ra từ hoạt động quản lý nguồn cung, sản xuất và phân phối sữa đậu nành Fami của VINASOY
• 4.3.1. Thành công trong hoạt động quản lý nguồn cung, sản xuất và phân phối của VINASOY:
• 4.3.2. Bài học thành công rút ra:
• TÀI LIỆU THAM KHẢO
• DANH MỤC HÌNH
• DANH MỤC BẢNG

Tóm tắt

I. Sơ đồ chuỗi cung ứng sữa Fami Tổng quan mô hình Vinasoy

Bài viết tiến hành phân tích sâu về chuỗi cung ứng sữa Fami, một trong những sản phẩm chủ lực của Vinasoy. Mô hình này được xây dựng dựa trên sự phối hợp nhịp nhàng giữa các thành phần cốt lõi, từ khâu đầu vào đến khi sản phẩm đến tay người tiêu dùng. Việc hiểu rõ sơ đồ chuỗi cung ứng này không chỉ cho thấy năng lực quản lý chuỗi cung ứng của Vinasoy mà còn hé lộ những yếu tố tạo nên lợi thế cạnh tranh của thương hiệu trên thị trường sữa thực vật. Các mắt xích chính bao gồm nhà nông, nhà cung cấp nguyên liệu, nhà máy sản xuất, hệ thống nhà phân phối và khách hàng cuối cùng. Mỗi thành phần đều đóng một vai trò không thể thiếu trong việc đảm bảo chất lượng và sự ổn định của toàn bộ chuỗi giá trị.

1.1. Giới thiệu về Vinasoy và vai trò trong ngành sữa hạt

Công ty Sữa Đậu Nành Việt Nam - Vinasoy, thành lập năm 1997, là một đơn vị trực thuộc Công ty Cổ phần Đường Quảng Ngãi. Với chiến lược chỉ tập trung vào 'cây đậu nành', Vinasoy đã vươn lên trở thành doanh nghiệp dẫn đầu ngành hàng sữa đậu nành bao bì giấy tại Việt Nam, chiếm hơn 80% thị phần. Thương hiệu Fami là sản phẩm cốt lõi, được người tiêu dùng tin tưởng nhờ chất lượng ổn định và giá trị dinh dưỡng cao. Tầm nhìn của Vinasoy là trở thành công ty hàng đầu thế giới về dinh dưỡng thực vật vào năm 2030, tiên phong phát triển các giải pháp dinh dưỡng từ đậu nành không biến đổi gen. Vai trò của Vinasoy không chỉ dừng lại ở sản xuất kinh doanh mà còn góp phần quan trọng vào việc định hình thói quen tiêu dùng sản phẩm lành mạnh, có nguồn gốc thực vật tại Việt Nam.

1.2. Các thành phần cốt lõi trong sơ đồ chuỗi cung ứng

Sơ đồ chuỗi cung ứng sữa Fami bao gồm năm thành phần chính. Đầu tiên là nông dân, những người trồng đậu nành theo hợp đồng và hỗ trợ kỹ thuật từ Vinasoy. Thứ hai là các nhà cung cấp nguyên liệu khác như đường, bao bì Tetra Pak, và các hương liệu phụ trợ. Thứ ba là ba nhà máy Vinasoy hiện đại tại Quảng Ngãi, Bắc Ninh và Bình Dương, chịu trách nhiệm sản xuất. Thứ tư là mạng lưới nhà phân phối rộng khắp, gồm các đại lý, siêu thị, cửa hàng tiện lợi (kênh phân phối hiện đại MT) và tiệm tạp hóa (kênh phân phối truyền thống GT). Cuối cùng là khách hàng, người tiêu dùng cuối cùng của sản phẩm. Sự liên kết chặt chẽ giữa các thành phần này tạo nên một dòng chảy sản phẩm hiệu quả, từ vùng trồng đến bàn ăn.

II. Chiến lược quản lý nguồn cung Vinasoy cho chuỗi cung ứng

Hoạt động quản lý chuỗi cung ứng của Vinasoy bắt đầu từ việc xây dựng một chiến lược nguồn cung vững chắc. Hiện tại, công ty vẫn phụ thuộc vào nguồn đậu nành nhập khẩu, nhưng đang từng bước hiện thực hóa mục tiêu tự chủ thông qua các chương trình phát triển vùng nguyên liệu trong nước. Chiến lược này không chỉ giúp giảm thiểu rủi ro về giá và nguồn cung mà còn tạo ra sự khác biệt về chất lượng sản phẩm. Việc quản lý chặt chẽ nhà cung cấp nguyên liệu và đầu tư vào nghiên cứu giống đậu nành bản địa là hai trụ cột chính trong chiến lược này. Tối ưu hóa chuỗi cung ứng từ khâu đầu vào được xem là yếu tố sống còn, quyết định đến giá thành và chất lượng đồng nhất của sữa Fami.

2.1. Thách thức từ nguồn đậu nành nhập khẩu và giải pháp

Một trong những thách thức lớn nhất trong chuỗi cung ứng sữa Fami là sự phụ thuộc vào 70% nguồn đậu nành nhập khẩu, chủ yếu từ Canada. Sự phụ thuộc này khiến Vinasoy đối mặt với các rủi ro về biến động giá cả, chi phí logistics và vận tải quốc tế, cũng như các rào cản thương mại. Để giải quyết vấn đề, Vinasoy đã thành lập Trung tâm Nghiên cứu Ứng dụng Đậu nành, lưu trữ 1.580 nguồn gen quý. Giải pháp dài hạn là phát triển các giống đậu nành bản địa như VINASOY 01-CT và VINASOY 02-NS, phù hợp với thổ nhưỡng Việt Nam, nhằm từng bước tự chủ nguồn cung, đảm bảo phát triển bền vững.

2.2. Phát triển vùng nguyên liệu đậu nành không biến đổi gen

Để đảm bảo chất lượng và sự an toàn của sản phẩm, Vinasoy cam kết sử dụng 100% đậu nành không biến đổi gen. Công ty đã và đang triển khai các vùng nguyên liệu trọng điểm tại Miền Trung, Tây Nguyên, Đồng bằng sông Hồng và đặc biệt là Đồng bằng sông Cửu Long. Theo tài liệu nghiên cứu, Vinasoy tiên phong cơ giới hóa các khâu sản xuất tại đây, giúp nâng cao năng suất và chất lượng hạt đậu. Việc xây dựng mối quan hệ hợp tác chiến lược với nông dân, cung cấp giống, kỹ thuật và cam kết bao tiêu sản phẩm đã tạo ra một chuỗi giá trị sản phẩm bền vững, mang lại lợi ích cho cả doanh nghiệp và người nông dân.

III. Phân tích mô hình sản xuất sữa Fami với công nghệ cao

Quy trình sản xuất sữa đậu nành Fami được chuẩn hóa theo các tiêu chuẩn quốc tế nghiêm ngặt, là một mắt xích quan trọng trong việc phân tích chuỗi cung ứng sữa Fami. Vinasoy đã đầu tư mạnh mẽ vào hệ thống dây chuyền khép kín, tự động do tập đoàn Tetra Pak (Thụy Điển) cung cấp. Công nghệ này không chỉ giúp tối ưu hóa hiệu suất, giảm thiểu sai sót mà còn đảm bảo sản phẩm giữ được trọn vẹn hương vị tự nhiên và giá trị dinh dưỡng. Mô hình sản xuất này là sự kết hợp giữa công nghệ hiện đại và quy trình kiểm soát chất lượng chặt chẽ, đảm bảo tuyệt đối về an toàn vệ sinh thực phẩm và tạo ra sản phẩm đồng nhất trên cả ba nhà máy.

3.1. Vai trò của công nghệ Tetra Pak trong bảo quản sản phẩm

Công nghệ của Tetra Pak đóng vai trò trung tâm trong mô hình sản xuất của Vinasoy. Bao bì giấy 7 lớp của Tetra Pak giúp bảo vệ sản phẩm khỏi các tác nhân bên ngoài như ánh sáng, không khí, vi khuẩn, giữ cho sữa Fami tươi ngon mà không cần chất bảo quản. Quy trình tiệt trùng UHT (Ultra High Temperature) và chiết rót vô trùng giúp tiêu diệt toàn bộ vi khuẩn gây hại, kéo dài thời hạn sử dụng sản phẩm. Bên cạnh đó, công nghệ Tetra-Alwinsoy giúp tách chiết tối đa dinh dưỡng từ hạt đậu, đồng thời loại bỏ các enzyme gây khó tiêu. Đây là yếu tố công nghệ then chốt giúp Fami khác biệt và duy trì chất lượng đỉnh cao.

3.2. Quy trình 13 bước đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm

Vinasoy áp dụng một quy trình sản xuất gồm 13 công đoạn được kiểm soát nghiêm ngặt. Bắt đầu từ khâu làm sạch và lựa chọn nguyên liệu, nghiền, trích ly dịch sữa, khử hoạt tính enzyme, cho đến hòa trộn, đồng hóa, tiệt trùng và chiết rót vô trùng. Mỗi công đoạn đều tuân thủ các hệ thống quản lý chất lượng như ISO 9001 và HACCP. Việc kiểm soát chặt chẽ từ đầu vào đến đầu ra giúp loại bỏ các sản phẩm không đạt yêu cầu, đảm bảo tuyệt đối an toàn vệ sinh thực phẩm. Quy trình này không chỉ là một thủ tục sản xuất mà còn là cam kết của Vinasoy về chất lượng đối với người tiêu dùng, một phần quan trọng của quản lý chuỗi cung ứng hiệu quả.

IV. Phương pháp thiết kế kênh phân phối sữa Fami hiệu quả

Hoạt động phân phối là giai đoạn cuối nhưng có tính quyết định trong việc đưa sản phẩm Fami đến tay người tiêu dùng. Để phân tích chuỗi cung ứng sữa Fami một cách toàn diện, cần xem xét kỹ lưỡng hệ thống kênh phân phối mà Vinasoy đã xây dựng. Công ty áp dụng chính sách phân phối rộng khắp, kết hợp hài hòa giữa kênh truyền thống và hiện đại để tối đa hóa độ phủ thị trường. Chiến lược phân phối không chỉ tập trung vào việc bán hàng mà còn là công cụ để quảng bá thương hiệu và thu thập thông tin phản hồi từ thị trường, giúp Vinasoy nhanh chóng thích ứng với sự thay đổi trong nhu cầu của khách hàng.

4.1. Tối ưu kênh phân phối truyền thống GT và hiện đại MT

Vinasoy đã thành công trong việc xây dựng một mạng lưới phân phối đa kênh. Kênh phân phối truyền thống (GT), bao gồm các tiệm tạp hóa, chợ, chiếm tỷ trọng lớn và giúp sản phẩm len lỏi đến tận các khu vực nông thôn. Trong khi đó, kênh phân phối hiện đại (MT), với sự hiện diện tại các siêu thị lớn (Co.opmart, Big C) và cửa hàng tiện lợi (Circle K, VinMart+), giúp Fami tiếp cận nhóm khách hàng trẻ, có thu nhập và yêu cầu cao về trải nghiệm mua sắm. Việc quản lý hiệu quả cả hai kênh này, với chính sách giá và chiết khấu phù hợp cho từng đối tác bán lẻ, là chìa khóa giúp Vinasoy duy trì vị thế dẫn đầu.

4.2. Chiến lược Đẩy PUSH trong logistics và vận tải

Công ty áp dụng chiến lược Đẩy (PUSH – Planning Driven Chain) trong quản lý chuỗi cung ứng. Theo chiến lược này, Vinasoy sản xuất dựa trên dự báo nhu cầu thị trường và sau đó 'đẩy' sản phẩm vào các kênh phân phối. Điều này giúp tối ưu hóa quy mô sản xuất, giảm chi phí trên từng đơn vị sản phẩm và đảm bảo hàng hóa luôn sẵn có tại các điểm bán. Hoạt động logistics và vận tải được tổ chức hiệu quả để luân chuyển hàng hóa từ ba nhà máy Vinasoy đến 156 nhà phân phối trên toàn quốc. Chiến lược này đặc biệt hiệu quả với các sản phẩm tiêu dùng nhanh như Fami, giúp giảm thiểu tình trạng hết hàng và tối ưu hóa quản lý tồn kho.

V. So sánh chuỗi cung ứng Vinasoy và TH True Milk Bài học

Để rút ra bài học thực tiễn, việc so sánh chuỗi cung ứng Vinasoy với một đối thủ lớn như TH True Milk là rất cần thiết. Mặc dù kinh doanh hai dòng sản phẩm khác nhau (sữa thực vật và sữa động vật), cả hai đều là những 'ông lớn' trong ngành sữa Việt Nam. TH True Milk nổi bật với mô hình chuỗi cung ứng khép kín, tự chủ hoàn toàn từ trang trại đến ly sữa. Trong khi đó, Vinasoy thể hiện sự linh hoạt với mô hình hợp tác và phát triển vùng nguyên liệu. Phân tích sự khác biệt trong mô hình quản lý nguồn cung, sản xuất và phân phối của hai doanh nghiệp sẽ mang lại cái nhìn sâu sắc về những điểm mạnh cần phát huy và những điểm yếu cần cải thiện cho chuỗi cung ứng sữa Fami.

5.1. Phân tích mô hình tự chủ nguồn cung của TH True Milk

TH True Milk xây dựng một chuỗi cung ứng khép kín theo mô hình 'từ đồng cỏ xanh đến ly sữa sạch'. Họ hoàn toàn tự chủ nguồn cung khi sở hữu các trang trại bò sữa công nghệ cao, tự sản xuất thức ăn và thậm chí mua lại nhà máy đường để cung cấp nguyên liệu. Mô hình này giúp TH True Milk kiểm soát tuyệt đối chất lượng đầu vào, tạo dựng niềm tin vững chắc nơi người tiêu dùng về một sản phẩm 'sữa tươi sạch'. Đây là một lợi thế cạnh tranh rất lớn so với mô hình của Vinasoy, vốn còn phụ thuộc vào nguồn cung bên ngoài. Bài học cho Vinasoy là cần đẩy nhanh hơn nữa quá trình tự chủ hóa vùng nguyên liệu để nâng cao năng lực cạnh tranh.

5.2. Điểm mạnh và yếu trong chuỗi giá trị sản phẩm Fami

Điểm mạnh trong chuỗi giá trị sản phẩm của Fami nằm ở sự tập trung chuyên môn hóa cao vào sản phẩm đậu nành, hệ thống phân phối rộng khắp và giá cả cạnh tranh, phù hợp với đại đa số người tiêu dùng. Sự linh hoạt trong nguồn cung cũng giúp Vinasoy thích ứng tốt với biến động mùa vụ. Tuy nhiên, điểm yếu cố hữu là sự phụ thuộc vào nguyên liệu nhập khẩu, tiềm ẩn rủi ro về giá và chất lượng. Hệ thống phân phối trực tiếp (cửa hàng chính hãng) còn hạn chế so với TH True Milk. Việc nhận diện rõ các điểm này giúp Vinasoy có định hướng chiến lược để tối ưu hóa chuỗi cung ứng, củng cố vị thế trên thị trường.

VI. Bài học từ chuỗi cung ứng Fami hướng phát triển bền vững

Từ việc phân tích chuỗi cung ứng sữa Fami, có thể rút ra nhiều bài học quý giá về tầm quan trọng của việc cân bằng giữa chất lượng, chi phí và độ phủ thị trường. Thành công của Vinasoy đến từ sự kiên định với một sản phẩm cốt lõi, đầu tư bài bản vào công nghệ sản xuất và xây dựng được một mạng lưới phân phối vững chắc. Tuy nhiên, để hướng tới phát triển bền vững, Vinasoy cần tiếp tục cải tiến, đặc biệt trong việc tự chủ nguồn cung và ứng dụng công nghệ số vào quản lý. Tương lai của chuỗi cung ứng Fami sẽ phụ thuộc vào khả năng thích ứng với xu hướng tiêu dùng xanh và xây dựng một hệ sinh thái dinh dưỡng thực vật toàn diện.

6.1. Đề xuất tối ưu hóa chuỗi cung ứng trong tương lai

Để tối ưu hóa chuỗi cung ứng, Vinasoy cần tập trung vào ba hướng chính. Một là, đẩy mạnh đầu tư vào các vùng nguyên liệu đậu nành trong nước để giảm phụ thuộc nhập khẩu. Hai là, ứng dụng công nghệ thông tin như hệ thống hoạch định nguồn lực doanh nghiệp (ERP) SAP để quản lý toàn diện từ sản xuất đến tài chính, giúp ra quyết định nhanh và chính xác hơn. Ba là, mở rộng kênh phân phối trực tiếp qua việc xây dựng chuỗi cửa hàng và đẩy mạnh bán hàng trên các nền tảng thương mại điện tử. Các giải pháp này sẽ giúp chuỗi cung ứng sữa Fami trở nên linh hoạt, hiệu quả và có khả năng chống chịu tốt hơn trước các biến động của thị trường.

6.2. Tầm nhìn trở thành doanh nghiệp dinh dưỡng thực vật toàn cầu

Bài học từ sự thành công của chuỗi cung ứng sữa Fami là nền tảng để Vinasoy hiện thực hóa tầm nhìn toàn cầu. Việc xây dựng một chuỗi giá trị sản phẩm bền vững, từ hạt giống đến người tiêu dùng, không chỉ củng cố vị thế tại Việt Nam mà còn tạo ra tiêu chuẩn để vươn ra thế giới. Hướng đi tương lai là tiếp tục đa dạng hóa sản phẩm từ thực vật, không chỉ dừng lại ở đậu nành mà còn các loại hạt khác như VEYO. Đồng thời, Vinasoy cần xây dựng câu chuyện thương hiệu về phát triển bền vững và dinh dưỡng xanh, đáp ứng xu hướng tiêu dùng của thế hệ mới trên toàn cầu, khẳng định vị thế của một thương hiệu Việt trên trường quốc tế.

Nội dung chính

Bối cảnh và vấn đề nghiên cứu

Quá trình toàn cầu hóa đặt ra yêu cầu cấp thiết về việc tối ưu hóa chuỗi cung ứng nhằm nâng cao năng lực cạnh tranh và đảm bảo sự phát triển bền vững của doanh nghiệp. Trong ngành hàng tiêu dùng nhanh (FMCG), đặc biệt là phân khúc đồ uống dinh dưỡng từ thực vật, sự thay đổi trong nhận thức của người tiêu dùng sau đại dịch COVID-19 cùng các mối quan tâm về an toàn thực phẩm đã thúc đẩy nhu cầu sử dụng các sản phẩm thay thế sữa động vật (như tình trạng không dung nạp lactose hoặc xu hướng giảm cholesterol).

Đề tài “Phân tích nguồn cung, mô hình sản xuất và kênh phân phối của sản phẩm sữa đậu nành Fami” được thực hiện dưới dạng đồ án môn học Quản trị chuỗi cung ứng tại Trường Đại học Giao thông Vận tải TP.HCM (Khóa 2024-2025, hoàn thành ngày 19/12/2024). Nghiên cứu tập trung giải quyết câu hỏi: Những yếu tố cốt lõi nào trong hoạt động quản trị chuỗi cung ứng đã giúp thương hiệu sữa đậu nành Fami thuộc Công ty Sữa Đậu Nành Việt Nam (Vinasoy) duy trì vị thế dẫn đầu thị trường?

Các nhiệm vụ nghiên cứu cụ thể bao gồm:

1. Hệ thống hóa tổng quan về Vinasoy và dòng sản phẩm chủ lực sữa đậu nành Fami.
2. Xác định cấu trúc và các thành phần tham gia vào chuỗi cung ứng sữa đậu nành của doanh nghiệp.
3. Phân tích chi tiết ba mắt xích trọng yếu: chiến lược xây dựng nguồn cung, mô hình - quy trình vận hành sản xuất và mạng lưới kênh phân phối.
4. Đánh giá hoạt động quản lý chuỗi cung ứng thông qua so sánh đối chuẩn (benchmarking) với chuỗi cung ứng của Tập đoàn TH True Milk, từ đó rút ra bài học kinh nghiệm và kiến nghị hoàn thiện.

• Đối tượng nghiên cứu: Hoạt động quản trị chuỗi cung ứng đối với dòng sản phẩm sữa đậu nành Fami của Công ty Sữa Đậu Nành Việt Nam (Vinasoy - trực thuộc Công ty Cổ phần Đường Quảng Ngãi).
• Phạm vi nghiên cứu:
  • Không gian: Các vùng nguyên liệu tại Việt Nam (Tây Nguyên, Miền Trung, Đồng bằng sông Hồng, Đồng bằng sông Cửu Long), hệ thống 3 nhà máy sản xuất (Quảng Ngãi, Bắc Ninh, Bình Dương), mạng lưới phân phối trên toàn quốc và thị trường xuất khẩu sang hơn 30 quốc gia.
  • Thời gian: Dữ liệu hoạt động và số liệu phát triển từ khi thành lập doanh nghiệp năm 1997 đến giai đoạn 2023 - 2024.

---

Cơ sở lý thuyết và phương pháp

Đồ án vận dụng các khung lý thuyết nền tảng và phương pháp phân tích chuyên ngành trong quản trị logistics và chuỗi cung ứng:

• Khung lý thuyết và mô hình ứng dụng:
  • Quản trị chuỗi cung ứng (Supply Chain Management - SCM): Phân tích dòng dịch chuyển nguyên vật liệu, thông tin và tài chính qua các mắt xích cung ứng.
  • Chiến lược chuỗi cung ứng đẩy (PUSH - Planning Driven Chain): Cơ chế sản xuất hàng loạt dựa trên dự báo nhu cầu thị trường nhằm tối ưu hóa công suất và chi phí vận hành.
  • Mô hình quản lý quan hệ nhà cung cấp (Supplier Relationship Management - SRM): Thiết lập tiêu chuẩn lựa chọn, đánh giá chất lượng và duy trì hợp tác chiến lược dài hạn.
  • Mô hình thiết kế mạng lưới phân phối: Kênh trực tiếp và kênh gián tiếp (bao gồm mô hình đại lý, mô hình nhà phân phối, kênh phân phối hiện đại và kênh Horeca).
  • Khung tiêu chuẩn kỹ thuật và chất lượng: Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về vệ sinh an toàn bao bì QCVN 12-1:2011/BYT; hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn HACCP (TCVN 5603:2008); hệ thống quản lý chất lượng quốc tế ISO 9001:2008; hệ thống hoạch định nguồn lực doanh nghiệp SAP ERP.
• Phương pháp nghiên cứu:
  • Phương pháp thu thập và phân tích dữ liệu thứ cấp: Tổng hợp các tài liệu báo cáo thị trường từ AC Nielsen Việt Nam, số liệu thống kê từ VNExpress, cổng thông tin truyền thông của Vinasoy và giáo trình quản trị chuỗi cung ứng chuyên ngành.
  • Phương pháp phân tích quy trình (Process Flow Analysis): Mô tả, trực quan hóa và thuyết minh 13 công đoạn vận hành trong dây chuyền sản xuất tự động khép kín.
  • Phương pháp so sánh đối chuẩn (Benchmarking): Đối chiếu chuỗi cung ứng sản phẩm sữa thực vật (Vinasoy) với chuỗi cung ứng sữa tươi động vật (TH True Milk) trên các phương diện: mô hình kinh doanh, nguồn nguyên liệu, quy trình sản xuất, công tác vận chuyển, kênh phân phối và tệp khách hàng.
  • Phương pháp đánh giá hoạt động quản lý đa chiều: Thiết lập bảng chỉ số đánh giá doanh nghiệp dựa trên 4 trụ cột: Tài chính, Nhân sự, Sản xuất & Vận hành, Marketing & Thương hiệu.

---

Nội dung chính theo từng chương

Chương 1: Giới thiệu chung về Vinasoy Corp

Chương này trình bày lịch sử hình thành, cơ cấu tổ chức và định vị thương hiệu của Công ty Sữa Đậu Nành Việt Nam (Vinasoy) - thành viên trực thuộc Công ty Cổ phần Đường Quảng Ngãi, thành lập năm 1997. Doanh nghiệp đặt mục tiêu chiến lược trở thành một trong những công ty hàng đầu thế giới về dinh dưỡng thực vật vào năm 2030, dựa trên 6 giá trị cốt lõi: Tâm huyết, Sáng tạo, Tốc độ, Cam kết, Hợp tác, Trong sạch và đạo đức.

Về cơ sở vật chất, Vinasoy vận hành 3 nhà máy sản xuất với quy mô lớn:

• Nhà máy Quảng Ngãi: Hoạt động từ năm 1997 với công suất ban đầu 5 triệu lít/năm, sau cải tiến nâng lên 120 triệu lít/năm.
• Nhà máy Bắc Ninh: Khởi công năm 2012, đưa tổng công suất toàn công ty lên 300 triệu lít/năm sau khi hoàn thành giai đoạn 2.
• Nhà máy Bình Dương: Khánh thành năm 2017, nâng tổng công suất toàn hệ thống đạt 390 triệu lít/năm (lọt top 5 nhà máy sữa đậu nành lớn nhất thế giới).

Về danh mục sản phẩm, Vinasoy phát triển ba dòng chính: Fami (sản phẩm chủ lực gồm Fami nguyên chất, Fami Canxi, Fami Canxi Plus, Fami GO), Green Soy (giàu đạm, omega 3-6-9, không đường/ít đường) và VEYO (sữa chua lên men từ 5 loại hạt: hạnh nhân, yến mạch, dẻ cười, óc chó, mắc ca).

Dòng sữa đậu nành Fami được sản xuất từ 100% hạt đậu nành không biến đổi gen (Non-GMO). Công thức sản phẩm bao gồm: 44% nước dịch trích từ hạt đậu nành, 8,7% đường kính trắng, chất nhũ hóa và chất ổn định (471, 407), muối ăn, chất điều chỉnh độ pH (500ii) và hương liệu thực phẩm. Giá trị dinh dưỡng trung bình trong 100 ml sản phẩm cung cấp 58,2 kcal năng lượng, 1,5 g chất béo, 220 mg chất xơ và 27 mg natri.

Chương 2: Chuỗi cung ứng của sữa đậu nành Vinasoy

Chương 2 mô hình hóa chuỗi cung ứng của Vinasoy thông qua 5 mắt xích cấu thành chính:

1. Nông dân: Mắt xích đầu nguồn canh tác đậu nành và các loại hạt theo hợp đồng liên kết. Vinasoy cung cấp giống đạt chuẩn, chuyển giao kỹ thuật canh tác, hỗ trợ tài chính và cam kết bao tiêu toàn bộ sản lượng.
2. Nhà cung cấp nguyên vật liệu phụ trợ: Cung cấp đường (từ công ty mẹ - Công ty CP Đường Quảng Ngãi), muối, hương liệu thực phẩm và hệ thống bao bì giấy tiệt trùng từ Tập đoàn Tetra Pak (Thụy Điển).
3. Nhà máy sản xuất: Hệ thống 3 nhà máy tại Quảng Ngãi, Bắc Ninh, Bình Dương với tổng công suất thiết kế vượt mức 900 triệu lít/năm, vận hành theo dây chuyền tự động hóa.
4. Nhà phân phối: Mạng lưới phủ rộng toàn quốc gồm hệ thống đại lý, nhà phân phối trung gian, siêu thị, cửa hàng tiện lợi, tạp hóa và các đối tác xuất khẩu tại hơn 30 quốc gia.
5. Khách hàng: Người tiêu dùng cuối cùng sử dụng sản phẩm.

Chương 3: Phân tích hoạt động chuỗi cung ứng của chiến lược chuỗi cung ứng của công ty sữa đậu nành Vinasoy

Nội dung chương 3 đi sâu phân tích 3 trụ cột vận hành của chuỗi cung ứng Fami:

1. Hoạt động quản trị nguồn cung

• Hiện trạng nguyên liệu: Vinasoy hiện nhập khẩu khoảng 70% lượng đậu nành từ Canada. Để nâng cao tính tự chủ, doanh nghiệp thành lập Trung tâm Nghiên cứu Ứng dụng Đậu nành Vinasoy, xây dựng ngân hàng gen lưu trữ 1.580 nguồn gen quý. Đơn vị đã nghiên cứu và bảo hộ thành công 2 giống đậu nành: VINASOY 01-CT và VINASOY 02-NS (phát triển từ giống bản địa Cư Jút, Đắk Nông).
• Mở rộng vùng trồng: Thiết lập 4 vùng sinh thái nông nghiệp trên toàn quốc (Tây Nguyên, Miền Trung, Đồng bằng sông Hồng và Đồng bằng sông Cửu Long). Năm 2022, Vinasoy thử nghiệm mô hình liên kết quy mô lớn tại Vĩnh Long (10 ha) và Sóc Trăng (5 ha), kết hợp ứng dụng cơ giới hóa đồng bộ (máy phát gốc rạ, máy gặt đập).
• Bao bì và phụ liệu: Sử dụng bao bì giấy 7 lớp tiệt trùng bằng dung dịch $H_2O_2$ của Tetra Pak, đáp ứng QCVN 12-1:2011/BYT. Các nguyên liệu mở rộng (đậu đỏ, nếp cẩm, mè đen, cà phê) được thu mua liên kết với nông dân tại Đắk Lắk, Buôn Ma Thuột.
• Phương pháp quản lý nhà cung cấp:

Tiêu chí	Nội dung chi tiết	Mục tiêu
Lựa chọn nhà cung cấp	Đánh giá uy tín, tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, năng lực cung ứng ổn định, công nghệ hiện đại.	Đảm bảo chất lượng sản phẩm và ổn định chuỗi cung ứng.
Hợp tác lâu dài	Xây dựng quan hệ đối tác chiến lược, chia sẻ thông tin, đồng hành cải tiến sản phẩm.	Tạo sự gắn kết đôi bên cùng có lợi, tăng hiệu quả hợp tác.
Kiểm soát chất lượng	Kiểm tra định kỳ, áp dụng tiêu chuẩn kiểm định nghiêm ngặt nguồn nguyên liệu đầu vào.	Bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng, tuân thủ an toàn thực phẩm.
Đàm phán và hợp đồng	Minh bạch, ký kết dựa trên khối lượng mua hàng lớn, điều khoản công bằng.	Đạt giá cả cạnh tranh, bảo vệ quyền lợi hai bên.

2. Mô hình và quy trình vận hành sản xuất

Quy trình sản xuất sữa đậu nành Fami gồm 13 công đoạn khép kín, ứng dụng công nghệ trích ly liên tục Tetra - Alwinsoy (Thụy Điển):

STT	Công đoạn sản xuất	Nhiệm vụ kỹ thuật chính
1	Chuẩn bị và làm sạch	Loại bỏ hạt lép, tạp chất, sạn và kim loại nhiễm từ khỏi hạt đậu nành khô.
2	Nghiền nguyên liệu	Nghiền hạt đậu thành dạng hỗn hợp dịch có hàm lượng chất rắn cao.
3	Trích ly	Tách bã không hòa tan bằng thiết bị ly tâm để thu dịch sữa nguyên chất.
4	Khử hoạt tính Enzyme	Vô hoạt enzyme Tripson và Lipoxydaza (loại bỏ vị ngái và tác nhân gây đầy bụng).
5	Hòa trộn	Bổ sung đường, muối, vi chất dinh dưỡng và phụ gia thực phẩm theo tỷ lệ chuẩn.
6	Làm lạnh và chứa đệm	Hạ nhiệt độ dịch sữa sau hòa trộn và lưu tại bồn đệm trước tiệt trùng.
7	Đồng hóa	Gia nhiệt và đồng hóa áp lực cao để làm mịn, phân tán đều các hạt cầu béo.
8	Tiệt trùng	Tiệt trùng tự động ở nhiệt độ cao nhằm tiêu diệt hoàn toàn vi sinh vật gây hại.
9	Chứa vô trùng	Lưu trữ dịch sữa đã tiệt trùng trong bồn vô trùng khép kín.
10	Chiết rót vô trùng	Rót định lượng dịch sữa vào bao bì giấy đã được khử trùng bằng $H_2O_2$.
11	Dán ống hút và co lốc	Đính kèm ống hút lên hộp/bịch và tiến hành bọc màng co theo lốc.
12	Kiểm soát chất lượng	Kiểm tra độ kín mối hàn, mẫu lưu vi sinh và các chỉ tiêu cảm quan, hóa lý.
13	Đóng gói, lưu kho	Đóng sản phẩm vào thùng carton, đưa vào kho lưu trữ sẵn sàng xuất xưởng.

3. Hoạt động phân phối

• Kênh trực tiếp: Bán lẻ qua cửa hàng giới thiệu sản phẩm tại cổng công ty, nhân viên kinh doanh xử lý đơn hàng nội bộ hoặc cấp phát trực tiếp cho các nhà máy, trường học, cơ sở công nghiệp nặng (lọc dầu Dung Quất). Kênh này chiếm tỷ trọng nhỏ (khoảng hơn 9% tổng doanh thu).
• Kênh gián tiếp: Kênh bán hàng chủ lực, đóng góp hơn 90% tổng doanh thu. Doanh nghiệp áp dụng hai mô hình:
  • Mô hình đại lý: Cung cấp giá sỉ cho đại lý cấp 1; đại lý tự điều chỉnh biên độ giá thả nổi theo công thức $(100 - X%) (100 + X_1%)$ khi phân phối lại cho các điểm bán lẻ.
  • Mô hình nhà phân phối: Áp dụng mức chiết khấu cố định theo hợp đồng cho kênh phân phối truyền thống, hệ thống siêu thị hiện đại và kênh Horeca (Hotel - Restaurant - Cafe). Tiêu chuẩn chọn nhà phân phối: có kinh nghiệm phân phối ít nhất một nhãn hàng sữa, năng lực tài chính bảo đảm mức tồn kho tối thiểu 2 tuần.
• Chiến lược kênh: Áp dụng chiến lược Đẩy (PUSH - Planning Driven Chain), chủ động dự báo nhu cầu thị trường để sản xuất hàng loạt, duy trì tồn kho an toàn và cung ứng liên tục đến các điểm bán.

Chương 4: Bài học thành công rút ra từ hoạt động quản lý nguồn cung, sản xuất và phân phối sữa đậu nành Fami của Vinasoy

Chương 4 thực hiện phân tích so sánh đối chuẩn chuỗi cung ứng giữa Vinasoy và TH True Milk:

Tiêu chí so sánh	TH True Milk	Vinasoy (Sản phẩm Fami)
Mô hình kinh doanh	Khép kín hoàn toàn từ trang trại bò sữa đến bàn ăn.	Kết hợp tự nghiên cứu giống, hợp tác vùng trồng và nhập khẩu.
Nguồn nguyên liệu	Tự chủ đàn bò sữa (>70.000 con), tự trồng cỏ/thức ăn, tự sản xuất đường (mua lại nhà máy Mía đường Nghệ An Tate).	Nhập khẩu 70% đậu nành từ Canada; hợp tác vùng trồng tại Đắk Nông, ĐBSCL; đường từ Công ty CP Đường Quảng Ngãi.
Quy trình vận chuyển	Vận chuyển sữa tươi thô bằng xe bồn lạnh chuyên dụng ở 2 - 4°C từ trang trại về nhà máy (tiềm ẩn rủi ro sốc nhiệt/vi sinh).	Vận chuyển nguyên liệu hạt khô, sử dụng dịch vụ logistics chuyên nghiệp từ ASL Logistics (ít rủi ro biến chất).
Quy trình sản xuất	3 nhà máy, công nghệ tiêu chuẩn Châu Âu, đạt chuẩn ISO 9001, ISO 22000.	3 nhà máy, công nghệ Tetra - Alwinsoy (Thụy Điển), đạt chuẩn HACCP, ISO 9001:2008.
Hệ thống phân phối	Hệ thống chuỗi bán lẻ trực tiếp TH True Mart (>333 cửa hàng) kết hợp đa kênh.	Mạng lưới hơn 156 nhà phân phối và hơn 142.000 điểm bán lẻ; kênh trực tiếp chỉ có 1 cửa hàng.
Phân khúc khách hàng	Khách hàng thu nhập trung bình khá - cao, mẹ bỉm sữa, trẻ em trên 1 tuổi.	Khách hàng đại chúng, gia đình, người ăn chay, người không dung nạp lactose.

Từ các phân tích trên, đồ án rút ra 4 bài học thành công của Vinasoy:

1. Duy trì kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt bằng công nghệ trích ly vô hoạt enzyme Tetra - AlwinSoy và hệ thống quản lý an toàn thực phẩm HACCP, ISO 9001.
2. Thiết lập độ phủ thị trường sâu rộng tại kênh phân phối truyền thống thông qua mạng lưới 156 nhà phân phối và hơn 142.000 điểm bán lẻ.
3. Đẩy mạnh ứng dụng công nghệ thông tin trong vận hành chuỗi thông qua giải pháp ERP của SAP.
4. Từng bước tự chủ nguồn gen và phát triển vùng nguyên liệu trong nước nhằm giảm phụ thuộc vào thị trường nhập khẩu.

---

Kết quả và đóng góp

• Kết quả nghiên cứu chính:
  • Tổng hợp các số liệu thị trường: Việt Nam là quốc gia tiêu thụ sữa đậu nành đứng thứ 3 thế giới; Vinasoy chiếm trên 80% thị phần sữa đậu nành bao bì giấy tại Việt Nam và nằm trong Top 5 nhà sản xuất sữa đậu nành lớn nhất thế giới.
  • Thống kê năng lực cơ sở hạ tầng: Tổng công suất của 3 nhà máy đạt trên 900 triệu lít/năm; ngân hàng gen lưu trữ 1.580 nguồn gen đậu nành quý; mở rộng thử nghiệm 15 ha vùng trồng liên kết tại ĐBSCL (10 ha tại Vĩnh Long, 5 ha tại Sóc Trăng).
  • Phân tích cơ cấu doanh thu phân phối: Kênh gián tiếp đóng góp trên 90% doanh thu, trong khi kênh trực tiếp chiếm tỷ trọng dưới 10%.
• Giải pháp và kiến nghị của nhóm tác giả:
  • Đầu vào: Gia tăng tỷ lệ tự chủ nguồn cung nguyên liệu bằng cách đẩy mạnh quy hoạch và mở rộng các trang trại liên kết trong nước, giảm tỷ lệ phụ thuộc 70% nhập khẩu từ Canada để tránh rủi ro đứt gãy chuỗi cung ứng quốc tế.
  • Phân phối: Đầu tư xây dựng chuỗi cửa hàng bán lẻ chính hãng (học tập mô hình TH True Mart), mở rộng kênh phân phối trực tuyến và tiếp cận sâu hơn vào các kênh tiêu thụ đặc thù như bệnh viện, trường học, viện dưỡng lão.
• Đóng góp của đồ án: Đồ án đã hệ thống hóa bức tranh toàn cảnh về chuỗi cung ứng thực tế của một doanh nghiệp đầu ngành chế biến sữa thực vật tại Việt Nam; cung cấp quy trình công nghệ 13 bước chi tiết và dữ liệu so sánh trực quan giữa chuỗi cung ứng sữa thực vật và sữa động vật.

---

Hạn chế và hướng nghiên cứu tiếp

• Hạn chế: Nghiên cứu được thực hiện trong khuôn khổ đồ án môn học, chủ yếu dựa trên các nguồn dữ liệu thứ cấp công khai, chưa thu thập được dữ liệu định lượng nội bộ sơ cấp (như chi phí vận chuyển chi tiết của đối tác ASL Logistics hay các chỉ số vòng quay tồn kho cụ thể của hệ thống SAP ERP).
• Hướng nghiên cứu tiếp: Nghiên cứu có thể mở rộng khảo sát định lượng về mức độ thỏa mãn của các đại lý phân phối, đánh giá hiệu quả tài chính khi Vinasoy triển khai chuyển đổi một phần sang mô hình chuỗi cung ứng kéo (Pull strategy), hoặc phân tích tính khả thi kinh tế của việc mở chuỗi cửa hàng bán lẻ riêng biệt trên phạm vi toàn quốc.

---

Giá trị tham khảo

Tài liệu là nguồn tư liệu thực tế hữu ích cho sinh viên, giảng viên chuyên ngành Logistics và Quản trị Chuỗi cung ứng, Quản trị Kinh doanh và Công nghệ Thực phẩm. Các nội dung mang giá trị tham khảo chuyên môn cao bao gồm:

• Sơ đồ thuyết minh 13 công đoạn công nghệ Tetra - Alwinsoy trong sản xuất đồ uống đóng hộp.
• Phương pháp xây dựng tiêu chí quản lý nhà cung cấp và mạng lưới đại lý phân phối hàng tiêu dùng nhanh (FMCG).
• Khung so sánh đối chuẩn chuỗi cung ứng giữa hai mô hình chăn nuôi khép kín (TH True Milk) và liên kết chế biến nông sản (Vinasoy).

---

Câu hỏi thường gặp

1. Vinasoy hiện đang áp dụng chiến lược chuỗi cung ứng nào cho dòng sữa đậu nành Fami?
Vinasoy áp dụng chiến lược Đẩy (PUSH - Planning Driven Chain). Doanh nghiệp dựa trên dự báo nhu cầu thị trường để lên kế hoạch sản xuất hàng loạt, tối ưu hóa công suất máy móc, kiểm soát chi phí nguyên liệu và duy trì lượng tồn kho an toàn để cung ứng liên tục cho hệ thống phân phối.

2. Nguồn nguyên liệu đậu nành đầu vào của Vinasoy được xây dựng từ những nguồn nào?
Khoảng 70% nguồn đậu nành của Vinasoy được nhập khẩu từ Canada. Bên cạnh đó, doanh nghiệp tự nghiên cứu và phát triển 2 giống bảo hộ (VINASOY 01-CT và VINASOY 02-NS) thông qua ngân hàng gen 1.580 nguồn gen quý, đồng thời liên kết xây dựng vùng trồng với nông dân tại 4 vùng sinh thái: Tây Nguyên, Miền Trung, Đồng bằng sông Hồng và Đồng bằng sông Cửu Long.

3. Tỷ trọng doanh thu giữa kênh phân phối trực tiếp và gián tiếp của Vinasoy chênh lệch như thế nào?
Kênh phân phối gián tiếp là kênh chủ đạo, chiếm hơn 90% tổng doanh thu của công ty (thông qua 156 nhà phân phối và hơn 142.000 điểm bán lẻ). Kênh phân phối trực tiếp chỉ đóng góp khoảng hơn 9% doanh thu (qua đơn đặt hàng nội bộ, cấp phát cơ quan/nhà máy và 1 cửa hàng trước cổng công ty).

4. Điểm khác biệt lớn nhất về khâu vận chuyển giữa Vinasoy và TH True Milk là gì?
TH True Milk vận chuyển sữa tươi nguyên liệu dạng lỏng từ trang trại về nhà máy bằng xe bồn lạnh ở nhiệt độ 2 - 4°C, tiềm ẩn rủi ro về sai lệch nhiệt độ và nhiễm khuẩn. Ngược lại, Vinasoy vận chuyển nguyên liệu hạt đậu nành khô thông qua đối tác chuyên nghiệp ASL Logistics, giúp giảm thiểu rủi ro biến chất nguyên liệu trong quá trình vận chuyển.

5. Vinasoy áp dụng công nghệ và hệ thống tiêu chuẩn quản trị nào trong chuỗi cung ứng?
Doanh nghiệp sử dụng dây chuyền công nghệ tự động Tetra - Alwinsoy từ Tetra Pak (Thụy Điển), đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm HACCP (TCVN 5603:2008), hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001:2008, quy chuẩn bao bì QCVN 12-1:2011/BYT và triển khai phần mềm quản trị nguồn lực doanh nghiệp SAP ERP.

---

Kết luận

Đồ án môn học của nhóm sinh viên Trường Đại học Giao thông Vận tải TP.HCM đã phân tích toàn diện chuỗi cung ứng của sản phẩm sữa đậu nành Fami thuộc Vinasoy từ khâu nguyên liệu, sản xuất 13 bước công nghệ Tetra - Alwinsoy đến mạng lưới phân phối hơn 142.000 điểm bán. Nghiên cứu chỉ ra lợi thế dẫn đầu thị phần (>80%) của Vinasoy, đồng thời nhận diện rõ các hạn chế về việc phụ thuộc 70% nguyên liệu nhập khẩu và sự thiếu hụt hệ thống bán lẻ trực tiếp so với đối thủ TH True Milk. Các bài học và kiến nghị về tự chủ vùng trồng cùng mở rộng đa kênh phân phối là cơ sở thực tiễn giá trị nhằm nâng cao hiệu quả chuỗi cung ứng ngành hàng tiêu dùng nhanh.

Trích đoạn nội dung tài liệu

CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ VINASOY CORP 1.1 Công ty sữa đậu nành Vinasoy: 1.1 Tổng quan về công ty Vinasoy Công ty Vinasoy có tên gọi đầy đủ là Công ty Sữa Đậu Nành Việt Nam - Vinasoy, với tên quốc tế là VIETNAM SOYA PRODUCTS COMPANY VINASOY. Công ty Sữa Đậu Nành Việt Nam – Vinasoy là một thành viên trực thuộc Công ty Cổ Phần Đường Quảng Ngãi, được thành lập năm 1997 và chuyên về các sản phẩm dinh dưỡng từ đậu nành được chia ra nhiều phân khúc để tiếp cận được toàn diện lượng khách hàng. Trải qua 25 năm đầy khó khăn, thử thách, tưởng chừng có lúc phá sản thế nhưng nhờ chiến lược đúng đắn chỉ tập trung duy nhất vào “cây đậu nành”, Vinasoy đã thành công trên con đường trở thành “người dẫn đầu” trong ngành sữa đậu nành Việt Nam.2 Tầm nhìn, sứ mệnh và giá trị cốt lõi A. Tầm nhìn, sứ mệnh Vinasoy hướng tới mục tiêu trở thành một trong những công ty hàng đầu thế giới trong lĩnh vực dinh dưỡng thực vật vào năm 2030.

Với sứ mệnh tiên phong phát triển các giải pháp dinh dưỡng toàn diện từ nguồn gốc thực vật, đặc biệt là đậu nành. Vinasoy không chỉ mang đến những sản phẩm chất lượng cao mà còn góp phần cải thiện sức khỏe cộng đồng và xây dựng một cuộc sống lành mạnh hơn cho mọi người. Để hiện thực hóa tầm nhìn này, Vinasoy tập trung vào việc nghiên cứu, phát triển và đa dạng hóa các sản phẩm từ đậu nành và các loại hạt khác, đồng thời đầu tư vào việc phát triển giống đậu nành mới và cơ giới hóa sản xuất. Bên cạnh đó, công ty cũng cam kết đảm bảo chất lượng sản phẩm, tối ưu hóa nguồn dinh dưỡng từ đậu nành và mở rộng thị trường kinh doanh ra toàn cầu.

Với những nỗ lực không ngừng, Vinasoy mong muốn trở thành biểu tượng của ngành dinh dưỡng thực vật tại Việt Nam và đóng góp tích cực vào sự phát triển bền vững của ngành công nghiệp này. Giá trị cốt lõi: ● Về tâm huyết: Làm việc với sự đam mê, tận tâm, tận lực nhằm mang đến những sản phẩm dinh dưỡng tối ưu từ thực vật, tốt cho sức khỏe, chỉn chu trong dịch vụ và bền vững cho môi trường. ● Về sáng tạo: Luôn nuôi dưỡng khát vọng tiên phong, tinh thần khát khao tìm tòi học hỏi, sáng tạo linh hoạt, ứng dụng có chọn lọc vào thực tiễn nhằm tạo ra sự khác biệt 2 và lợi thế cạnh tranh. ● Về tốc độ: Hành động nhanh, quyết liệt, thúc đẩy sự phối hợp nhịp nhàng trong tổ chức.

Dám nghĩ, dám làm, dám đổi mới và linh hoạt cải tiến để thích ứng với sự thay đổi. ● Về cam kết: Cam kết nỗ lực hết mình, hành động theo mục tiêu, giữ trọn chữ tín với khách hàng, đối tác, đồng nghiệp và công ty. ● Về hợp tác: Thúc đẩy văn hóa hợp tác, gắn kết chặt chẽ cùng đồng nghiệp; thúc đẩy tinh thần hợp tác đôi bên cũng có lợi với đối tác hướng về một mục tiêu chung. ● Trong sạch và đạo đức: Hành xử trung thực, minh bạch, đạo đức trong mọi hoạt động và giao dịch kinh doanh.3 Văn phòng- Nhà máy Vinasoy Vinasoy đã xây dựng và phát triển một hệ thống nhà máy đồng bộ và hiện đại để sản xuất sữa đậu nành.

Tính đến hiện tại Vinasoy có tất cả 3 nhà máy tại Quảng Ngãi, Bắc Ninh và Bình Dương. Tại Quảng Ngãi: Nhà máy được khởi công xây dựng năm 1996 và đi vào hoạt động từ năm 1997, khi đó nhà máy có công suất ban đầu là 5 triệu lít/năm và sau hơn 15 năm cải tiến, công suất đã tăng gấp 25 lần lên đến 120 triệu lít/năm. Tại Bắc Ninh: Nhà máy đã khởi công xây dựng vào năm 2012. Đây là một trong những nhà máy sữa đậu nành hiện đại và lớn nhất khu vực Đông Nam Á, có công suất đạt 180 triệu lít/năm.

Nhà máy chính thức đưa vào hoạt động giai đoạn đầu vào giữa năm 2013, tiếp tục khánh thành giai đoạn 2 sau 2 năm, nâng tổng công suất của Vinasoy lên 300 triệu lít/năm. Tại Bình Dương: Nhà máy đã khởi công xây dựng vào vào năm 2016 đến năm 2017 nhà máy được khánh thành đi vào hoạt động nâng tổng công suất của Vinasoy đạt 390 triệu lít/năm, và đây cũng là nhà máy thuộc top 5 Nhà máy sữa đậu nành lớn nhất thế giới.4 Thành tựu ● Năm 2011 − Sản phẩm sữa đậu nành FAMI vinh dự được có mặt trong TOP 50 nhãn hiệu nổi tiếng Việt Nam. − Vinasoy được trao tặng bằng khen khi lọt TOP 20 sản phẩm - Dịch vụ Việt Nam được tin dùng; Hàng Việt Nam chất lượng cao. 2: Chứng nhận đạt top 50 nhãn hiệu nổi tiếng Việt Nam (Nguồn: Internet) ● 2012: − Sản phẩm sữa đậu nành FAMI đạt chứng nhận An toàn thực phẩm; Hàng Việt Nam chất lượng cao do người tiêu dùng bình chọn; Sản phẩm sữa đậu nành FAMI đạt giải thưởng 100 thương hiệu bền vững.

− Sản phẩm sữa đậu nành FAMI đạt TOP 20 sản phẩm vàng thời hội nhập; chứng nhận top 100 nhà cung cấp đáng tin cậy. 3: Chứng nhận đạt danh hiệu hàng Việt Nam chất lượng cao (Nguồn: Internet) ● Năm 2014 − TOP 10 thương hiệu Việt uy tín. − Biểu tượng đạo đức toàn cầu; TOP 20 Thương hiệu vàng thực phẩm Việt Nam. 4: : Chứng nhận Vinasoy đạt top 10 thương hiệu Việt uy tín lần thứ 10 năm 2014 (Nguồn: Internet) ● 2015 − Hàng Việt Nam được người tiêu dùng yêu thích − Top 10 nhãn hiệu nổi tiếng nhất Việt Nam − Hàng Việt Nam chất lượng cao do người tiêu dùng bình chọn Hình 1.

5: : Chứng nhận hàng Việt Nam được người tiêu dùng yêu thích (Nguồn: Internet) ● 2018 − Thương hiệu gia đình tin dung. − Top 10 sản phẩm vàng Việt Nam. 6: Chứng nhận đạt danh hiệu gia đình tin dùng (Nguồn: Internet) ● 2023 − Top 50 Doanh nghiệp Phát triển Bền vững. − TOP 100 doanh nghiệp bền vững tiêu biểu nhất tại Việt Nam năm 2023.

7: Chứng nhận đạt top 50 doanh nghiệp phát triển bền vững (Nguồn: Internet) ● Giải thưởng: − Giải thưởng quốc tế về Sáng tạo Thực phẩm từ Thực vật (World Plant-Based Innovation Awards) ghi nhận nội lực mạnh mẽ và sự kiên định của Vinasoy trên hành trình kiến tạo hệ sinh thái dinh dưỡng thực vật đẳng cấp thế giới. − Tổ chức lần thứ 5 bởi FoodBev Media, giải thưởng này diễn ra trong khuôn khổ hội nghị hàng đầu về thực phẩm từ thực vật Bridge2Food North America, tại Minneapolis, Mỹ. 8: Fami Green Soy của Vinasoy ghi dấu ấn quốc tế bằng sự đột phá công nghệ và đổi mới sáng tạo.5 Lĩnh vực hoạt động Vinasoy chủ yếu sản xuất và phân phối sữa đậu nành, mỗi dòng sản phẩm đều có những đặc điểm và hướng đến đối tượng khách hàng khác nhau bao gồm các dòng sản phẩm như: ● Fami: Là một trong những sản phẩm chủ lực của Vinasoy bổ sung đạm thực vật với mức giá phù hợp. Bao gồm các sản phẩm như sữa đậu nành Fami nguyên chất, Fami canxi, Fami Canxi Plus và Fami GO (đậu đỏ nếp cẩm).

9: : Các loại sữa đậu nành-Fami nguyên chất, Fami canxi, Fami canxi plus và Fami go (Nguồn: Internet) ● Green Soy: Sản phẩm giàu đạm đậu nành và chất xơ tự nhiên kết hợp với omega 3-6- 9, giúp chống oxy hóa, hỗ trợ sức khỏe cho tim mạch và kiểm soát cân nặng. Nổi bật ở Green Soy là 2 sản phẩm rất ít đường và không đường tùy vào nhu cầu sử dụng của khách hàng. 10: Sữa đậu nành Fami green soy (Nguồn: Internet) ● VEYO: Sản phẩm lên men từ 100% sữa của 5 loại hạt (hạnh nhân, yến mạch, dẻ cười, óc chó, mắc ca) giàu dinh dưỡng, vừa hội tụ 5 giá trị dinh dưỡng vàng từ thực vật là: không cholesterol, không lactose, không biến đổi gen, 100% đạm từ thực vật và chất beo bão hòa thấp, giúp cân bằng dinh dưỡng, hỗ trợ hệ tiêu hóa. Có 4 hương vị: vị nguyên bản, dâu Nhật, cam Yuzu và đào tiên Nhật.

11: Veyo sữa hạt 8 (Nguồn: Internet) Vinasoy không chỉ là một thương hiệu sữa đậu nành hàng đầu tại Việt Nam mà còn có tầm ảnh hưởng quốc tế, nằm trong top 5 công ty sữa đậu nành lớn nhất thế giới. Bên cạnh đó, Vinasoy còn tích cực tham gia vào các hoạt động vì cộng đồng như chương trình "Sữa học đường" và đặt mục tiêu phát triển bền vững cho mọi sản phẩm.2 Sữa đậu nành Fami: 1.1 Sữa đậu nành Fami là gì? Sữa đậu nành Fami là sản phẩm đầu tiên thuộc công ty Vinasoy, đã có mặt trên thị trường từ năm 1997. Với nguyên liệu và thành phần tự nhiên được làm từ 100% hạt đậu nành không biến đổi gen, cùng quy trình sản xuất theo tiêu chuẩn quốc tế, Fami luôn là sự lựa chọn hàng đầu. Sở dĩ, sản phẩm sữa Fami được ưa chuộng đến vậy là nhờ vào thành phần độc quyền từ 100% đậu nành chọn lọc.

Sản phẩm hoàn toàn an toàn và tốt cho sức khỏe người dùng. Có thể thấy, Fami là dòng sản phẩm đã làm nên tên tuổi của thương hiệu Vinasoy, mà không ai có thể thay thế được cho đến thời điểm hiện tại. 12: Dưỡng chất đậu nành Fami (Nguồn: Internet) 1.2 Thông tin chung về sản phẩm A. Thành phần ● Nước dịch trích từ đậu nành hạt: 44%; 9 ● Đường kính trắng: 8,7%; ● Chất nhũ hóa và chất ổn định: 471, 407; ● Hương liệu giống tự nhiên dùng cho thực phẩm; ● Muối ăn ● Chất điều chỉnh độ pH: 500ii; B.

Giá trị dinh dưỡng trung bình trong 100 ml ● Năng lượng: 58.2 gr; ● Chất beo: 1.5 gr; ● Chất xơ: 220 mg; Natri: 27 mg.3 Các loại sữa đậu nành FAMI phổ biến nhất hiện nay A. Fami nguyên chất Được làm từ 100% hạt đậu nành chọn lọc và không biến đổi gen. Nguồn năng lượng có trong fami nguyên chất là 57. Với hương vị thơm ngon, sánh mịn, cung cấp các dưỡng chất như: chất đạm, chất beo, chất xơ, cholesterol,.

13: Thành phần sữa đậu nành Fami nguyên chất (Nguồn: Internet) B. Fami canxi Sản phẩm Fami canxi được nâng cấp từ sản phẩm Fami nguyên chất. Không chỉ bổ sung 8 loại vitamin và khoáng chất quan trọng như D3, vitamin B6, B9, B12, Zn… mà còn cung cấp canxi giúp xương chắc khỏe. Sản phẩm này đặc biệt chú ý hệ xương vì thế dùng được cho trẻ em và người lớn tuổi.

Với thông điệp “chắc khỏe xương” đây là thông điệp thể hiện rõ đặc điểm nổi bật ở dòng sản phẩm đậu nành có bổ sung canxi với nhiều tình huống quảng cáo hài hước nhưng mang ý nghĩa sâu sắc về một gia đình ấm áp, thân thương và giàu cảm xúc. 14: Thành phần sữa đậu nành Fami canxi (Nguồn: Internet) C.