Những vấn đề chính trong sản xuất, chế biến và xuất khẩu tôm của Việt Nam

• Tác giả: Dương Thị Chuyên
• Người hướng dẫn: PGS. Phạm Văn Khôi
• Trường học: Đại học Kinh tế quốc dân
• Chuyên ngành: Kinh tế
• Đề tài: Những thách thức trong sản xuất, chế biến và xuất khẩu tôm tại Việt Nam
• Loại tài liệu: chuyên đề thực tập tốt nghiệp
• Năm xuất bản: 2020
• Địa điểm: Hà Nội

• LỜI CẢM ƠN
• LỜI CAM ĐOAN
• DANH MỤC HÌNH ẢNH
• DANH MỤC BẢNG BIỂU
• DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT
• PHẦN MỞ ĐẦU
• 0.1. Tính cấp thiết của đề tài nghiên cứu
• 0.2. Mục đích và nhiệm vụ nghiên cứu
• 0.3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu
• 0.4. Phương pháp tiếp cận và nghiên cứu
• 0.5. Phương pháp xử lý tài liệu
• 0.6. Phương pháp phân tích số liệu
• 0.7. Phương pháp phân tổ thống kê
• 0.8. Phương pháp chuyên khảo, chuyên gia
• 0.9. Kết cấu chuyên đề
• 1. CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ SẢN XUẤT, CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU TÔM CỦA VIỆT NAM
• 1.1. Cơ sở lý luận về sản xuất, chế biến và xuất khẩu tôm
• 1.1.1. Các khái niệm chung về sản xuất, chế biến và xuất khẩu tôm
• 2. CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT, CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU TÔM CỦA VIỆT NAM
• 3. CHƯƠNG 3: MỘT SỐ ĐỊNH HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP ĐỐI VỚI SẢN XUẤT, CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU TÔM CỦA VIỆT NAM ĐẾN NĂM 2025
• KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ
• DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO

I. Thách thức sản xuất tôm

Thách thức sản xuất tôm tại Việt Nam đang trở nên phức tạp do biến đổi khí hậu và các yếu tố môi trường. Hạn hán, xâm nhập mặn, và biến động nhiệt độ ảnh hưởng nghiêm trọng đến quá trình nuôi tôm. Các vùng nuôi tôm chính như Đồng bằng Sông Cửu Long phải đối mặt với nguy cơ suy giảm sản lượng. Việc áp dụng công nghệ tiên tiến và quản lý bền vững là cần thiết để giảm thiểu rủi ro và tăng hiệu quả sản xuất.

1.1. Biến đổi khí hậu

Biến đổi khí hậu gây ra hạn hán và xâm nhập mặn, ảnh hưởng đến chất lượng nước và môi trường nuôi tôm. Các vùng nuôi tôm ven biển đặc biệt dễ bị tổn thương.

1.2. Công nghệ nuôi tôm

Việc áp dụng công nghệ nuôi tôm tiên tiến như hệ thống tuần hoàn nước và quản lý chất lượng nước giúp giảm thiểu rủi ro và tăng năng suất.

II. Chế biến tôm

Chế biến tôm là khâu quan trọng để nâng cao giá trị sản phẩm. Việt Nam đã đầu tư vào các nhà máy chế biến hiện đại, đáp ứng tiêu chuẩn quốc tế. Tuy nhiên, việc đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm vẫn là thách thức lớn. Các doanh nghiệp cần tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về vệ sinh và an toàn thực phẩm để duy trì uy tín trên thị trường quốc tế.

2.1. Công nghệ chế biến

Các nhà máy chế biến tôm tại Việt Nam đã áp dụng công nghệ hiện đại như hút chân không và bảo quản lạnh để đảm bảo chất lượng sản phẩm.

2.2. An toàn thực phẩm

Việc tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế là yếu tố then chốt để duy trì uy tín và mở rộng thị trường xuất khẩu.

III. Xuất khẩu tôm

Xuất khẩu tôm là động lực chính của ngành tôm Việt Nam. Tuy nhiên, thị trường quốc tế đầy biến động và cạnh tranh gay gắt. Việt Nam cần đa dạng hóa thị trường và nâng cao chất lượng sản phẩm để duy trì vị thế cạnh tranh. Các hiệp định thương mại tự do như EVFTA và CPTPP mở ra cơ hội lớn cho xuất khẩu tôm.

3.1. Thị trường quốc tế

Việt Nam đã xuất khẩu tôm sang hơn 97 quốc gia, trong đó các thị trường chính là EU, Nhật Bản, Hoa Kỳ, Trung Quốc và Hàn Quốc.

3.2. Hiệp định thương mại

Các hiệp định thương mại tự do như EVFTA và CPTPP giúp giảm thuế quan và mở rộng cơ hội xuất khẩu tôm sang các thị trường lớn.

IV. Chính sách hỗ trợ ngành tôm

Chính sách hỗ trợ ngành tôm đóng vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy phát triển bền vững. Chính phủ cần có các chính sách hỗ trợ về vốn, công nghệ và đào tạo nhân lực để giúp ngành tôm vượt qua các thách thức và tăng cường năng lực cạnh tranh.

4.1. Hỗ trợ vốn

Các chính sách hỗ trợ vốn giúp doanh nghiệp đầu tư vào công nghệ và mở rộng quy mô sản xuất.

4.2. Đào tạo nhân lực

Đào tạo nhân lực chất lượng cao là yếu tố then chốt để nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm.