I. Nghiên cứu thị trường ngành hàng thực phẩm
Phần này tập trung phân tích thị trường ngành hàng thực phẩm, đặc biệt là ngành F&B, và doanh nghiệp thực phẩm Sài Gòn Food. Nội dung chính bao gồm:
1.1. Thực trạng thị trường ngành hàng FMCG
Mặc dù gặp khó khăn do dịch Covid-19, thị trường thực phẩm và ngành F&B tại Việt Nam vẫn cho thấy sự tăng trưởng tích cực. Người tiêu dùng đang có xu hướng tiêu dùng dịch chuyển sang các sản phẩm đóng gói tiện lợi, kéo theo sự phát triển của các doanh nghiệp thực phẩm trong lĩnh vực này. Đặc biệt, sản phẩm sữa trái cây đang dẫn đầu về tốc độ tăng trưởng. Tuy nhiên, thị trường thực phẩm cũng đối mặt với thách thức là tốc độ tăng trưởng kinh tế chậm và sự cạnh tranh gay gắt từ các doanh nghiệp thực phẩm khác.
1.2. Phân khúc thị trường và hành vi người tiêu dùng
Nghiên cứu thị trường cho thấy hành vi người tiêu dùng tại Việt Nam đang có sự khác biệt giữa thành thị và nông thôn. Người tiêu dùng ở thành thị có xu hướng tiêu dùng các sản phẩm ăn liền, tiện lợi do nhịp sống nhanh. Trong khi đó, người tiêu dùng nông thôn có xu hướng mua hàng với số lượng ít và ưu tiên thời gian cho việc nấu nướng. Phân tích khách hàng dựa trên các yếu tố như vị trí địa lý, đặc điểm dân số, thói quen mua sắm, mức giá là rất cần thiết để doanh nghiệp thực phẩm đưa ra chiến lược marketing phù hợp.
1.3. Tổng quan về Công ty Cổ phần Sài Gòn Food
Sài Gòn Food là doanh nghiệp thực phẩm chuyên sản xuất và cung cấp các sản phẩm cháo tươi, hải sản chế biến, nước chấm, gia vị. Với chiến lược marketing tập trung vào chất lượng sản phẩm và sự tiện lợi, Sài Gòn Food đã tạo dựng được chỗ đứng vững chắc trên thị trường. Phân tích đối thủ cạnh tranh cho thấy Sài Gòn Food đang phải đối mặt với sự cạnh tranh từ các thương hiệu lớn như Nutifood, Vifon, 1 Cây Thị (đối thủ cạnh tranh trực tiếp) và Gấu Đỏ (đối thủ cạnh tranh gián tiếp).
II. Nghiên cứu hành vi khách hàng mục tiêu
Phần này tập trung vào nghiên cứu hành vi khách hàng mục tiêu của Sài Gòn Food, từ đó đưa ra insight khách hàng và đề xuất chiến lược marketing phù hợp.
2.1. Nghiên cứu hành vi khách hàng
Nghiên cứu hành vi khách hàng được thực hiện thông qua nghiên cứu thị trường thứ cấp (phân tích SWOT, thông tin sản phẩm,...) và nghiên cứu thị trường sơ cấp (phỏng vấn khách hàng). Phân tích khách hàng được thực hiện theo 3 nhóm đối tượng chính: trẻ nhỏ, người trưởng thành và người lớn tuổi.
2.2. Quy trình đưa ra quyết định mua của người tiêu dùng
Hành trình khách hàng trong quá trình đưa ra quyết định mua sản phẩm cháo tươi của Sài Gòn Food bao gồm các bước: Nhận thức nhu cầu (nhận thức chủ động và nhận thức bị động), tìm kiếm thông tin (từ nguồn cá nhân, nguồn thương mại và nguồn công cộng), so sánh đánh giá (thương hiệu, bao bì, lợi ích), quyết định mua và phản hồi sau mua.
