Khóa luận tốt nghiệp: Nghiên cứu thành phần flavonoid trong hoa nhài

Khóa luận tốt nghiệp nghiên cứu tốt nghiệp nghiên cứu thành phần flavonoid trong hoa nhài, vận dụng lý thuyết vào thực tế, đề xuất giải pháp cụ thể cho vấn đề .

• Tác giả: Nguyễn Thị Thu Hương
• Người hướng dẫn: PGS. Nguyễn Hữu Tùng
• Trường học: Đại học Quốc gia Hà Nội
• Chuyên ngành: Dược học
• Đề tài: Nghiên cứu thành phần flavonoid trong hoa nhài
• Loại tài liệu: khóa luận tốt nghiệp
• Năm xuất bản: 2022
• Địa điểm: Hà Nội

Mục lục chi tiết

• LỜI CẢM ƠN
• DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CHỮ VIẾT TẮT
• DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU
• DANH MỤC CÁC SƠ ĐỒ, HÌNH VẼ
• 1. CHƯƠNG I: ĐẶT VẤN ĐỀ
• 1.1. Tổng quan về cây hoa nhài
• 1.2. Giới thiệu về cây hoa nhài
• 1.3. Đặc điểm, phân bố
• 1.4. Thành phần hóa học của cây hoa nhài
• 1.5. Công dụng của hoa nhài trong y học cổ truyền
• 1.6. Một số bài thuốc về hoa nhài
• 1.7. Tổng quan về flavonoid
• 1.8. Nguồn gốc của flavonoid
• 1.9. Cấu trúc và phân loại flavonoid
• 1.10. Tác dụng của FeCl3
• 1.11. Tác dụng của NH3
• 1.12. Tác dụng của NaOH đậm đặc và đun nóng
• 1.13. Phản ứng Cyanidin (phản ứng Shinoda hay Villstater)
• 1.14. Tác dụng của antimoin pentachlorid (phản ứng Marini - Bettolo)
• 1.15. Tác dụng của H2SO4 đậm đặc
• 1.16. Tác dụng của acetat chì trung tính hoặc kiềm
• 1.17. Phản ứng ghép đôi với muối diazoni
• 1.18. Phân bố của flavonoid
• 1.19. Tác dụng của flavonoid
• 2. CHƯƠNG II: ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
• 2.1. Đối tượng nghiên cứu
• 2.2. Hóa chất, dung môi
• 2.3. Thiết bị, dụng cụ
• 2.4. Định tính nhóm hoạt chất flavonoid
• 2.5. Phương pháp chiết xuất và phân lập hợp chất
• 2.6. Phương pháp kiểm tra độ tinh khiết của hợp chất JS1
• 2.7. Phương pháp đo phổ xác định cấu trúc chất phân lập JS1
• 3. CHƯƠNG III: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU
• 3.1. Định tính nhóm hoạt chất flavonoid
• 3.2. Chiết xuất, phân lập
• 3.3. Kiểm tra độ tinh khiết của hợp chất JS1
• 3.4. Xác định cấu trúc chất đã phân lập JS1
• 4. CHƯƠNG IV: VỀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
• 4.1. Về thành phần hóa học
• KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ

Tóm tắt

I. Tổng quan về nghiên cứu flavonoid trong hoa nhài

Nghiên cứu về flavonoid trong hoa nhài đã thu hút sự chú ý của nhiều nhà khoa học trong những năm gần đây. Hoa nhài, với tên khoa học là Jasminum sambac, không chỉ nổi tiếng với hương thơm mà còn chứa nhiều hợp chất có lợi cho sức khỏe. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng hoa nhài có chứa nhiều thành phần flavonoid có tác dụng sinh học mạnh mẽ. Việc hiểu rõ về thành phần và công dụng của chúng sẽ giúp nâng cao giá trị sử dụng của hoa nhài trong y học và mỹ phẩm.

1.1. Giới thiệu về hoa nhài và flavonoid

Hoa nhài là một trong những loài cây có giá trị dược liệu cao. Thành phần flavonoid trong hoa nhài đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra các tác dụng sinh học. Các flavonoid như rutin, quercitrin và kaempferol đã được xác định trong hoa nhài, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

1.2. Lịch sử nghiên cứu về hoa nhài

Nghiên cứu về hoa nhài và flavonoid đã có từ lâu, nhưng gần đây mới được chú trọng hơn. Các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng hoa nhài có khả năng kháng khuẩn, chống viêm và chống oxy hóa, mở ra nhiều hướng đi mới trong việc ứng dụng trong y học.

II. Vấn đề và thách thức trong nghiên cứu flavonoid

Mặc dù có nhiều nghiên cứu về công dụng của hoa nhài, nhưng vẫn còn nhiều thách thức trong việc chiết xuất và phân lập các thành phần flavonoid. Việc xác định chính xác cấu trúc và hoạt tính sinh học của các hợp chất này là một nhiệm vụ khó khăn. Hơn nữa, việc ứng dụng các flavonoid trong thực tiễn cũng gặp phải nhiều rào cản về quy định và tiêu chuẩn chất lượng.

2.1. Thách thức trong chiết xuất flavonoid

Chiết xuất flavonoid từ hoa nhài thường gặp khó khăn do sự đa dạng của các hợp chất có trong cây. Các phương pháp chiết xuất hiện tại cần được cải tiến để tăng hiệu suất và độ tinh khiết của flavonoid trong hoa nhài.

2.2. Vấn đề về tiêu chuẩn chất lượng

Việc thiết lập tiêu chuẩn chất lượng cho các sản phẩm chiết xuất từ hoa nhài là rất cần thiết. Điều này không chỉ giúp đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng mà còn nâng cao giá trị thương mại của sản phẩm.

III. Phương pháp nghiên cứu flavonoid trong hoa nhài

Để nghiên cứu thành phần flavonoid trong hoa nhài, nhiều phương pháp hiện đại đã được áp dụng. Các phương pháp như sắc ký lớp mỏng (TLC), phổ khối lượng (MS) và cộng hưởng từ hạt nhân (NMR) đã cho thấy hiệu quả trong việc phân tích và xác định cấu trúc của các hợp chất flavonoid.

3.1. Phương pháp chiết xuất và phân lập

Chiết xuất flavonoid từ hoa nhài thường sử dụng dung môi như ethanol hoặc methanol. Sau đó, các hợp chất được phân lập bằng phương pháp sắc ký để đảm bảo độ tinh khiết cao nhất.

3.2. Phân tích cấu trúc flavonoid

Phân tích cấu trúc của các flavonoid được thực hiện bằng phương pháp NMR và MS. Những phương pháp này giúp xác định chính xác cấu trúc hóa học của các hợp chất, từ đó đánh giá được hoạt tính sinh học của chúng.

IV. Ứng dụng thực tiễn của flavonoid trong hoa nhài

Các công dụng của hoa nhài trong y học cổ truyền và hiện đại rất đa dạng. Flavonoid trong hoa nhài không chỉ có tác dụng kháng khuẩn mà còn hỗ trợ điều trị nhiều bệnh lý khác nhau. Nghiên cứu cho thấy hoa nhài có thể được sử dụng trong các sản phẩm chăm sóc sức khỏe và làm đẹp.

4.1. Tác dụng kháng khuẩn và chống viêm

Chiết xuất từ hoa nhài đã được chứng minh có khả năng kháng khuẩn đối với nhiều loại vi khuẩn gây bệnh. Điều này mở ra cơ hội sử dụng hoa nhài trong các sản phẩm dược phẩm và mỹ phẩm.

4.2. Ứng dụng trong ngành mỹ phẩm

Dầu hoa nhài được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp mỹ phẩm nhờ vào khả năng làm đẹp da và chống lão hóa. Các sản phẩm chứa flavonoid trong hoa nhài đang ngày càng được ưa chuộng.

V. Kết luận và tương lai của nghiên cứu flavonoid trong hoa nhài

Nghiên cứu về flavonoid trong hoa nhài đang mở ra nhiều triển vọng mới trong lĩnh vực y học và mỹ phẩm. Việc hiểu rõ hơn về thành phần và công dụng của chúng sẽ giúp phát triển các sản phẩm an toàn và hiệu quả hơn. Tương lai của nghiên cứu này hứa hẹn sẽ mang lại nhiều giá trị cho sức khỏe con người.

5.1. Tương lai của nghiên cứu

Các nghiên cứu tiếp theo cần tập trung vào việc phát triển các phương pháp chiết xuất hiệu quả hơn và xác định rõ hơn về hoạt tính sinh học của các flavonoid trong hoa nhài.

5.2. Khuyến nghị cho nghiên cứu tiếp theo

Cần có sự hợp tác giữa các nhà nghiên cứu và ngành công nghiệp để phát triển các sản phẩm từ hoa nhài, từ đó nâng cao giá trị kinh tế và sức khỏe cộng đồng.

Nội dung chính

Bối cảnh và vấn đề nghiên cứu

Trong lịch sử y học cổ truyền và dược liệu học, các hợp chất tự nhiên có nguồn gốc từ thực vật đóng vai trò quan trọng trong việc phòng ngừa và hỗ trợ điều trị nhiều bệnh lý. Xu hướng sử dụng các chế phẩm có nguồn gốc thảo mộc ngày càng gia tăng do hạn chế được một số tác dụng phụ bất lợi của các hoạt chất tổng hợp hóa dược. Nhóm hợp chất flavonoid—một nhóm chuyển hóa thứ cấp phổ biến trong thực vật bậc cao, đặc biệt tập trung ở các cơ quan sinh sản như hoa—được biết đến với nhiều hoạt tính sinh học đa dạng (bioflavonoid) như chống oxy hóa, kháng khuẩn, bảo vệ thành mạch, hỗ trợ giảm thoái hóa mô và điều hòa chuyển hóa.

Cây hoa nhài có tên khoa học là Jasminum sambac (L.) Ait., thuộc chi Jasminum, họ Nhài (Oleaceae). Các nghiên cứu quốc tế đã chứng minh dịch chiết hoa nhài chứa nhiều nhóm hoạt chất như flavonoid, phenolic, tinh dầu, glycosid iridoid, saponin, steroid; đồng thời thể hiện các tác dụng dược lý bao gồm kháng khuẩn, chống viêm, hạ sốt, chống oxy hóa, bảo vệ niêm mạc dạ dày và hỗ trợ ức chế khối u. Tuy nhiên, tại thời điểm thực hiện đề tài (năm 2022), các công bố trong nước về hoa nhài chủ yếu tập trung vào kỹ thuật khai thác tinh dầu phục vụ hương liệu và thực phẩm, chưa có công trình nghiên cứu chuyên sâu về thành phần hóa học nhóm flavonoid phân lập từ hoa.

Khóa luận tốt nghiệp ngành Dược học "Nghiên cứu thành phần flavonoid trong hoa nhài" do sinh viên Nguyễn Thị Thu Hương thực hiện tại Trường Đại học Y Dược, Đại học Quốc gia Hà Nội (dưới sự hướng dẫn của PGS.TS. Nguyễn Hữu Tùng và TS. Nguyễn Thị Thanh Bình) nhằm giải quyết khoảng trống dữ liệu này.

Mục tiêu nghiên cứu của khóa luận được xác định gồm 02 nội dung chính:

1. Định tính nhóm hoạt chất flavonoid trong hoa nhài.
2. Chiết xuất, phân lập và xác định cấu trúc hóa học của 01 hợp chất flavonoid từ hoa nhài.

Đối tượng và phạm vi nghiên cứu:

• Đối tượng nghiên cứu: Mẫu hoa của cây hoa nhài (Jasminum sambac (L.)), thu hái tại tỉnh Hà Nam và được xử lý sơ bộ tại cơ sở sản xuất thuộc Đội 12, xã Tả Thanh Oai, huyện Thanh Trì, thành phố Hà Nội (đơn vị đạt tiêu chuẩn ISO 22000:2018 số HA 282-20 và HACCP CODE:2003 số 131-20). Mẫu dược liệu ở dạng phơi sấy khô có độ ẩm đạt 9,25%.
• Phạm vi thực hiện: Nghiên cứu thực nghiệm hóa thực vật được tiến hành tại phòng thí nghiệm của Trường Đại học Y Dược (Đại học Quốc gia Hà Nội) và Trường Đại học Phenikaa; hoàn thành vào tháng 5 năm 2022.

Cơ sở lý thuyết và phương pháp

Cơ sở lý thuyết và khung hóa thực vật

Về mặt hóa học, flavonoid là nhóm hợp chất polyphenol tự nhiên có cấu trúc khung cơ bản dạng $C_6-C_3-C_6$ (1,3-diphenylpropan), gồm hai vòng benzen (vòng A và B) liên kết qua một cầu nối 3 carbon (vòng C). Tùy thuộc vào mức độ oxy hóa, vị trí gắn của vòng B và sự đóng/mở của vòng pyran C, flavonoid được phân loại thành các phân lớp: flavone, flavonol, flavanone, flavanonol, isoflavone, anthocyanidin, chalcone, aurone và rotenoid.

Về cơ chế phản ứng hóa học phục vụ định tính:

• Phản ứng tạo phức và chuyển màu kiềm: Vòng thơm chứa các nhóm -OH phenol của flavonoid khi tương tác với hơi amoniac ($NH_3$) hoặc dung dịch natri hydroxyd ($NaOH$) loãng/đậm đặc sẽ tạo muối phenolat có cấu trúc liên hợp mở rộng, làm chuyển dịch hấp thụ ánh sáng sang vùng bước sóng dài hơn (tạo màu vàng đậm, cam hoặc đỏ).
• Phản ứng khử Cyanidin (phản ứng Shinoda hay Willstätter): Sử dụng chất khử sinh hydro mới sinh (magie kim loại tác dụng với acid hydrocloric đậm đặc) để khử nhóm carbonyl ở vị trí C-4 của nhân pyran, chuyển các dẫn chất flavon, flavonol, flavanone thành muối anthocyanidin mang màu đỏ cam, đỏ tươi hoặc đỏ thẫm.
• Phản ứng với sắt (III) clorid ($FeCl_3$): Tương tác giữa ion $Fe^{3+}$ với các nhóm hydroxy phenolic tự do tạo phức chelate màu xanh đen hoặc xanh lục.

Phương pháp nghiên cứu thực nghiệm

Nghiên cứu áp dụng quy trình chiết xuất và tách chiết hóa thực vật chuẩn hóa kết hợp các phương pháp quang phổ phân tích hiện đại:

1. Phương pháp định tính hóa học: Chiết nóng 5 g bột dược liệu hoa nhài với 100 ml ethanol 90% bằng cách đun cách thủy 10 phút, lọc thu dịch chiết để làm các phản ứng ống nghiệm đặc trưng: phản ứng kiềm hóa với hơi $NH_3$, dung dịch $NaOH$ 10%, phản ứng khử Cyanidin ($Mg/HCl$) và phản ứng tạo màu với dung dịch $FeCl_3$ 5%.
2. Phương pháp chiết xuất và phân đoạn:
   • Sử dụng phương pháp chiết siêu âm hỗ trợ dung môi ở nhiệt độ phòng trên máy siêu âm Power Sonic 405 (Hàn Quốc).
   • Nguyên liệu hoa nhài khô (1,0 kg) được chiết 3 lần với ethanol 90% (mỗi lần 4 giờ).
   • Dịch chiết gộp được cất thu hồi dung môi dưới áp suất giảm trên máy cất quay chân không Rotavapor R-100 (Nhật Bản) thu được cắn chiết tổng.
   • Phân đoạn lỏng - lỏng: Phân tán cắn tổng trong nước cất, sau đó chiết phân đoạn lần lượt bằng các dung môi hữu cơ có độ phân cực tăng dần: $n$-hexan (Hx), ethyl acetat (EtOAc) và $n$-butanol (BuOH).
3. Phương pháp phân lập hợp chất: Sắc ký cột (Column Chromatography - CC) sử dụng chất hấp phụ pha thường Silica gel 60 ($0,040 - 0,063\text{ mm}$) và pha đảo Silica gel RP-$C_{18}$. Sắc ký lớp mỏng (Thin Layer Chromatography - TLC) trên bản mỏng Silica gel $60\text{ F}_{254}$ được sử dụng để theo dõi quá trình rửa giải và gom các phân đoạn đồng nhất.
4. Phương pháp kiểm tra độ tinh khiết: Sắc ký lớp mỏng pha thường (hệ dung môi Toluen : EtOAc : Aceton : FA tỉ lệ 5:2:2:1) và pha đảo (hệ dung môi Aceton : $H_2O$ tỉ lệ 3:1), soi dưới đèn tử ngoại bước sóng $\lambda = 254\text{ nm}$ và phun hiện màu bằng thuốc thử acid sulfuric 10% trong cồn, sấy nhiệt.
5. Phương pháp xác định cấu trúc: Phân tích đặc điểm cảm quan, phổ khối lượng phun mù điện tử ESI-MS (máy LC/MS/MS-Water-API-ISI, Mỹ) và phổ cộng hưởng từ hạt nhân ($^1H\text{-NMR}$ 600 MHz, $^{13}C\text{-NMR}$ 125 MHz trên máy Bruker, đo trong dung môi $DMSO-d_6$ với chất nội chuẩn Tetramethylsilan - TMS).

Danh mục thiết bị chính	Xuất xứ	Mục đích sử dụng trong đề tài
Cân phân tích Precisa 262SMA-FR	Thụy Sỹ	Cân định lượng mẫu dược liệu và hóa chất
Máy siêu âm Power Sonic 405	Hàn Quốc	Chiết xuất siêu âm hỗ trợ dung môi ở nhiệt độ phòng
Máy cất quay chân không Rotavapor R-100	Nhật Bản	Cất thu hồi dung môi dưới áp suất giảm
Tủ sấy Memmert	Đức	Sấy khô dược liệu và nung hiện màu bản mỏng TLC
Máy đo phổ khối LC/MS/MS Water API-ISI	Mỹ	Xác định khối lượng phân tử và phân mảnh ion (ESI-MS)
Máy đo phổ NMR Bruker (500 MHz / 600 MHz)	Mỹ	Đo phổ cộng hưởng từ hạt nhân $^1H\text{-NMR}$ và $^{13}C\text{-NMR}$

Nội dung chính theo từng chương

Tổng quan về cây hoa nhài và nhóm flavonoid

Chương tổng quan hệ thống hóa cơ sở dữ liệu về thực vật học, thành phần hóa sinh và dược lý của loài Jasminum sambac (L.) cũng như cấu trúc và phân loại nhóm chất flavonoid:

• Đặc điểm thực vật: Jasminum sambac là cây bụi hoặc dây leo cao 1–3 m, lá mọc đối hoặc vòng ba lá, hoa trắng thơm nở về đêm (kéo dài khoảng 20 giờ). Hoa trải qua 5 giai đoạn phát triển từ hình thành cánh, phản xạ cánh ngoài, mở hoa, mở hoàn toàn đến thoái hóa.
• Thành phần hóa học: Phân tích tổng quan chỉ ra hoa và lá nhài chứa các nhóm chất chuyển hóa như iridoid glycosid (sambacoside A, molihuasides A–E), peptide giàu cysteine (jasmintide jS1, jS2), tinh dầu tạo hương (benzyl alcohol, linalool, methyl jasmonate, indole) và các dẫn xuất flavonoid (rutin, quercitrin, kaempferol).
• Dược lý thực nghiệm: Dịch chiết hoa và lá nhài thể hiện hoạt tính kháng khuẩn trên S. aureus, P. aeruginosa, E. coli, V. cholerae; hoạt tính ức chế phù chân chuột do carrageenan ở liều 400 mg/kg tương đương diclofenac; khả năng quét gốc tự do DPPH ($IC_{50} = 122\ \mu\text{g/ml}$); bảo vệ niêm mạc dạ dày chống loét do ethanol; độc tính cấp đường uống $LD_{50} > 5.000\text{ mg/kg}$ trên chuột nhắt trắng.
• Cấu trúc flavonoid: Trình bày chi tiết cách đánh số khung $C_6-C_3-C_6$, phân loại 8 phân lớp flavonoid chính, sự phân bố trong thực phẩm và các hoạt tính sinh học như chống oxy hóa, kháng dị ứng, hạ đường huyết thông qua ức chế aldose reductase và bảo vệ tế bào gan.

Chương II: Đối tượng và phương pháp nghiên cứu

Chương này trình bày chi tiết về nguyên liệu, danh mục 18 loại hóa chất/dung môi đạt tiêu chuẩn Dược điển Việt Nam V (DĐVN V) hoặc TCVN, 15 thiết bị dụng cụ và các quy trình kỹ thuật cụ thể đã nêu tại mục phương pháp. Nội dung thiết lập chính xác các thông số thực nghiệm: tỉ lệ dung môi chiết xuất ethanol 90%, thời gian siêu âm $3 \times 4\text{ giờ}$, hệ dung môi tách phân đoạn lỏng - lỏng, tỷ lệ pha động rửa giải cột silica gel và hệ dung môi sắc ký lớp mỏng phân tích.

Chương III: Kết quả nghiên cứu

Chương III cung cấp toàn bộ số liệu thực nghiệm thu được từ quá trình định tính, chiết tách, tinh chế và giải phổ cấu trúc hợp chất:

1. Kết quả định tính flavonoid bằng phản ứng hóa học:

Phản ứng định tính	Hiện tượng quan sát	Mức độ dương tính
Tác dụng với hơi $NH_3$	Vết dịch chiết trên giấy lọc chuyển màu vàng đậm	+++
Tác dụng với dung dịch $NaOH$ 10%	Xuất hiện kết tủa màu vàng	+++
Phản ứng khử Cyanidin ($Mg + HCl$)	Dung dịch chuyển sang màu đỏ vàng rõ rệt	++
Tác dụng với dung dịch $FeCl_3$ 5%	Dung dịch chuyển sang màu xanh đen	+++

Ghi chú trong văn bản: (++) Dương tính rõ; (+++) Dương tính rất rõ.

2. Kết quả chiết xuất và phân lập:

• Từ 1,0 kg bột hoa nhài khô (hàm ẩm 9,25%), sau quá trình chiết siêu âm và cô thu hồi dung môi đã thu được 128 g cắn chiết tổng ethanolic.
• Quá trình phân đoạn lỏng - lỏng thu được khối lượng các cao phân đoạn tương ứng:
  • Phân đoạn $n$-hexan: 15 g
  • Phân đoạn ethyl acetat: 42 g
  • Phân đoạn $n$-butanol: 36 g
• Tiến hành sắc ký cột cổ điển trên 40 g cao ethyl acetat bằng silica gel pha thường với hệ rửa giải $n\text{-hexan} : \text{EtOAc}$ (tỉ lệ EtOAc tăng dần từ 0% đến 100%), thu được 8 phân đoạn (ký hiệu PĐ1 đến PĐ8).
• Phân đoạn PĐ3 (khối lượng 2,8 g) tiếp tục được tinh chế bằng sắc ký cột pha đảo RP-$C_{18}$, rửa giải bằng hệ dung môi $\text{MeOH} : H_2O$ (các tỉ lệ 1:1, 2:1, 3:1), phân lập được 11 mg hợp chất ký hiệu JS1.

3. Kiểm tra độ tinh khiết: Trên bản mỏng silica gel pha thường $60\text{ F}{254}$ và pha đảo RP-$C{18}$, hợp chất JS1 đều thể hiện duy nhất 01 vết sắc ký rõ nét dưới đèn tử ngoại 254 nm và sau khi hiện màu bằng thuốc thử $H_2SO_4$ 10%/cồn.

4. Xác định cấu trúc hóa học hợp chất JS1:

• Cảm quan: Hợp chất JS1 tồn tại ở dạng bột màu vàng.
• Phổ khối lượng ESI-MS: Cho pic ion phân tử giả ở chế độ ion âm $m/z\ 301\ [M-H]^-$, xác định khối lượng phân tử là 302 Da, tương ứng với công thức phân tử $C_{15}H_{10}O_7$.
• Phổ cộng hưởng từ hạt nhân ($^1H\text{-NMR}$ và $^{13}C\text{-NMR}$):
  • Phổ $^{13}C\text{-NMR}$ xuất hiện 15 tín hiệu carbon, trong đó có 01 tín hiệu carbon carbonyl tại $\delta_C\ 175,8\text{ ppm}$ (C-4), cùng các carbon thơm mang oxy và carbon olefinic.
  • Phổ $^1H\text{-NMR}$ cho thấy 5 tín hiệu proton thơm: 3 proton thuộc hệ ghép cặp ABX của vòng B tại $\delta_H\ 7,68\text{ ppm}$ ($d, J=2,4\text{ Hz}, H-2'$), $\delta_H\ 6,88\text{ ppm}$ ($d, J=8,4\text{ Hz}, H-5'$), $\delta_H\ 7,54\text{ ppm}$ ($dd, J=2,4;\ 8,4\text{ Hz}, H-6'$); 2 proton ghép meta của vòng A tại $\delta_H\ 6,18\text{ ppm}$ ($d, J=2,4\text{ Hz}, H-6$) và $\delta_H\ 6,40\text{ ppm}$ ($d, J=2,4\text{ Hz}, H-8$); 1 tín hiệu proton nhóm OH liên kết hydro nội phân tử tại $\delta_H\ 12,48\text{ ppm}$ ($s, 5\text{-OH}$).

Vị trí C	$\delta_C$ lý thuyết Quercetin [32]	$\delta_C$ thực nghiệm JS1 ($DMSO-d_6$, 125 MHz)	Nhóm	$\delta_H$ thực nghiệm JS1 ($DMSO-d_6$, 600 MHz; độ bội, $J\text{ in Hz}$)
2	146,7	146,7	C	-
3	136,2	135,7	C	-
4	176,3	175,8	C	-
5	161,1	160,7	C	-
6	98,7	98,2	CH	6,18 ($d, J=2,4$)
7	164,3	164,0	C	-
8	93,8	93,3	CH	6,40 ($d, J=2,4$)
9	156,6	156,1	C	-
10	103,5	102,9	C	-
1'	122,4	121,9	C	-
2'	115,5	115,0	CH	7,68 ($d, J=2,4$)
3'	145,5	145,0	C	-
4'	148,1	147,7	C	-
5'	116,1	115,6	CH	6,88 ($d, J=8,4$)
6'	120,5	119,9	CH	7,54 ($dd, J=2,4;\ 8,4$)
5-OH	-	-	OH	12,48 ($s$)

Đối chiếu dữ kiện phổ thực nghiệm với tài liệu tham khảo công bố, hợp chất JS1 được xác định chính xác là Quercetin ($3,5,7,3',4'\text{-pentahydroxyflavone}$).

Chương IV: Bàn luận

Tác giả thảo luận về tính hợp lý và hiệu quả của các phương pháp thực nghiệm:

• Về phương pháp nghiên cứu: Việc lựa chọn phương pháp chiết siêu âm ở nhiệt độ phòng giúp tiết kiệm thời gian, dễ thao tác và hạn chế sự phân hủy nhiệt của các hoạt chất nhạy cảm. Phép chiết phân đoạn bằng dung môi có độ phân cực tăng dần giúp làm giàu nhóm flavonoid vào phân đoạn ethyl acetat (42 g). Sự kết hợp giữa sắc ký cột pha thường và pha đảo $RP-C_{18}$ đã phân lập thành công hợp chất đạt độ tinh sạch cao để đo các phổ cấu trúc.
• Về thành phần hóa học: Phân tích làm rõ Quercetin là một hợp chất flavonol có hoạt tính chống oxy hóa mạnh, từng được các nghiên cứu trước đây tìm thấy trong bộ phận lá của cây Jasminum sambac. Nghiên cứu này khẳng định lần đầu tiên Quercetin được phân lập trực tiếp từ bộ phận hoa của loài hoa nhài thu hái tại Việt Nam.

Kết quả và đóng góp

Kết quả chính đạt được

1. Đã xác nhận sự có mặt của nhóm hoạt chất flavonoid trong hoa nhài Jasminum sambac (L.) thông qua 4 phản ứng hóa học định tính đặc trưng cho kết quả dương tính rõ rệt.
2. Từ 1,0 kg dược liệu hoa nhài khô (độ ẩm 9,25%), đã chiết xuất và phân đoạn thu được 128 g cắn cồn tổng, 15 g cao $n$-hexan, 42 g cao ethyl acetat và 36 g cao $n$-butanol.
3. Bằng kỹ thuật sắc ký cột silica gel pha thường và pha đảo RP-$C_{18}$, đã phân lập tinh khiết được 11 mg hợp chất ký hiệu JS1 từ 40 g phân đoạn cao ethyl acetat.
4. Xác định đầy đủ cấu trúc hóa học của hợp chất JS1 là Quercetin ($C_{15}H_{10}O_7$, $M = 302\text{ g/mol}$) dựa trên dữ liệu phổ ESI-MS ($m/z\ 301\ [M-H]^-$), $^{13}C\text{-NMR}$ (15 tín hiệu carbon) và $^1H\text{-NMR}$ (5 proton thơm và 1 nhóm 5-OH chelate).

Đóng góp mới của đề tài

Theo phân tích của tác giả trong văn bản, các công bố trước đó trên thế giới mới chỉ xác định được sự có mặt của quercetin trong bộ phận lá của cây Jasminum sambac. Đây là công trình đầu tiên tại Việt Nam phân lập và xác định cấu trúc của Quercetin trực tiếp từ bộ phận hoa của loài cây này, cung cấp thêm dẫn liệu khoa học mới cho hóa thực vật học về chi Jasminum.

Kiến nghị của tác giả

Nhóm nghiên cứu đề xuất ba hướng triển khai tiếp theo:

• Tiếp tục nghiên cứu phân lập các thành phần flavonoid khác hiện diện trong các phân đoạn còn lại của hoa nhài.
• Tiến hành nghiên cứu định lượng hàm lượng các flavonoid chính trong dược liệu.
• Xây dựng quy trình chiết xuất và tiêu chuẩn hóa quy trình thu nhận flavonoid từ hoa nhài.

Hạn chế và hướng nghiên cứu tiếp

• Hạn chế: Đề tài là nghiên cứu bước đầu về hóa thực vật, mới tập trung vào phân lập và định danh cấu trúc của 01 hợp chất flavonoid chính (Quercetin) từ phân đoạn ethyl acetat; chưa khảo sát toàn diện các phân đoạn khác ($n$-butanol, nước) và chưa thực hiện định lượng hàm lượng hoạt chất trong mẫu hoa.
• Hướng nghiên cứu tiếp theo: Khảo sát tiếp các phân đoạn sắc ký chưa tinh chế để phân lập các dẫn xuất flavonoid glycosid; phát triển phương pháp phân tích định lượng (như HPLC-DAD) để đánh giá hàm lượng Quercetin và flavonoid toàn phần theo mùa vụ, vùng thu hái; thử nghiệm hoạt tính sinh học trực tiếp (chống oxy hóa, kháng viêm) trên các cao chiết chuẩn hóa.

Giá trị tham khảo

Công trình khóa luận là tài liệu tham khảo học thuật hữu ích cho:

• Sinh viên, học viên ngành Dược học, Hóa dược và Hóa học các hợp chất thiên nhiên: Cung cấp quy trình mẫu về thực nghiệm hóa thực vật từ khâu xử lý mẫu, chiết siêu âm, chiết phân đoạn lỏng - lỏng đến sắc ký cột tinh chế phân tử nhỏ.
• Cán bộ nghiên cứu kiểm nghiệm và phát triển dược liệu: Bảng dữ kiện phổ cộng hưởng từ hạt nhân ($^1H\text{-NMR}$, $^{13}C\text{-NMR}$) và khối phổ ESI-MS của Quercetin đo trong dung môi $DMSO-d_6$ là tài liệu đối chiếu trực tiếp phục vụ định danh hợp chất.
• Nghiên cứu ứng dụng y học cổ truyền: Bổ sung cơ sở khoa học giải thích tác dụng chống viêm, thanh nhiệt và chống oxy hóa của các bài thuốc dân gian sử dụng hoa nhài.

Câu hỏi thường gặp

1. Mẫu hoa nhài sử dụng trong nghiên cứu có nguồn gốc từ đâu và độ ẩm ban đầu là bao nhiêu?
Mẫu hoa nhài (Jasminum sambac (L.)) được thu hái tại tỉnh Hà Nam, sơ chế và sấy khô tại cơ sở sản xuất đạt chứng nhận ISO 22000:2018 và HACCP ở Thanh Trì, Hà Nội; hàm ẩm của mẫu sấy khô dùng cho nghiên cứu đạt 9,25%.

2. Quá trình chiết xuất 1,0 kg hoa nhài khô thu được khối lượng các cắn phân đoạn là bao nhiêu?
Chiết siêu âm với ethanol 90% thu được 128 g cắn chiết tổng. Sau khi phân đoạn lỏng - lỏng bằng các dung môi có độ phân cực tăng dần, khối lượng các cao phân đoạn thu được gồm: cao $n$-hexan (15 g), cao ethyl acetat (42 g) và cao $n$-butanol (36 g).

3. Hợp chất JS1 được phân lập từ phân đoạn nào và khối lượng thu được là bao nhiêu?
Hợp chất JS1 được phân lập từ 40 g cao phân đoạn ethyl acetat (thông qua sắc ký cột silica gel pha thường thu phân đoạn PĐ3 nặng 2,8 g, sau đó tiếp tục sắc ký cột pha đảo RP-$C_{18}$), thu được 11 mg hợp chất tinh sạch ở dạng bột màu vàng.

4. Dữ liệu phổ nào chứng minh hợp chất JS1 có công thức phân tử $C_{15}H_{10}O_7$?
Phổ khối lượng ESI-MS hiển thị pic ion phân tử giả ở chế độ ion âm tại $m/z\ 301\ [M-H]^-$, tương ứng khối lượng phân tử $M = 302\text{ g/mol}$ và công thức phân tử $C_{15}H_{10}O_7$. Phổ $^{13}C\text{-NMR}$ xác nhận 15 tín hiệu carbon phù hợp với khung cấu trúc flavonol.

5. Đóng góp mới nổi bật nhất của khóa luận này đối với hóa học thực vật của cây hoa nhài là gì?
Khóa luận đã lần đầu tiên phân lập và chứng minh sự hiện diện của hợp chất Quercetin trong bộ phận hoa của cây Jasminum sambac tại Việt Nam, trong khi các công bố trước đó chỉ ghi nhận hợp chất này trong bộ phận lá.

Kết luận

Khóa luận tốt nghiệp "Nghiên cứu thành phần flavonoid trong hoa nhài" của tác giả Nguyễn Thị Thu Hương đã hoàn thành đầy đủ hai mục tiêu nghiên cứu đề ra về mặt hóa thực vật. Nghiên cứu đã định tính thành công nhóm hoạt chất flavonoid trong hoa nhài và phân lập tinh chế được 11 mg hợp chất JS1 từ phân đoạn cao ethyl acetat bằng kỹ thuật sắc ký cột kết hợp pha thường và pha đảo. Thông qua phân tích phổ khối lượng ESI-MS và phổ cộng hưởng từ hạt nhân $^1H\text{-NMR}$, $^{13}C\text{-NMR}$, cấu trúc hóa học của hợp chất JS1 được xác định chính xác là Quercetin, đánh dấu lần đầu tiên hoạt chất này được tìm thấy và công bố trong bộ phận hoa của loài Jasminum sambac tại Việt Nam.

Trích đoạn nội dung tài liệu

ĐẶT VẤN ĐỀ Trong nhiều thế kỷ, cây cỏ đã được con người sử dụng trong nhiều lĩnh vực của đời sống, từ nông nghiệp, công nghiệp để chữa bệnh. Những năm gần đây, xu hướng sử dụng các thuốc có nguồn gốc từ thảo dược tự nhiên ngày càng tăng, không chỉ ở các nước Á Đông trong đó có Việt Nam mà còn ở các nước phương Tây do tác dụng phụ của thuốc tổng hợp hóa dược. Flavonoid là một nhóm chất phổ biến trong thực vật và một nhóm chất lớn trong dược liệu. Flavonoid có trong hầu hết các bộ phận của thực vật bậc cao, đặc biệt là hoa.

Flavonoid là một nhóm các chất có nhiều tác dụng sinh học khác nhau, các Flavonoid có hoạt tính sinh học được gọi là Bioflavonoid. Chúng có tác dụng chống oxy hóa, có tác dụng bảo vệ cơ thể, ngăn ngừa xơ vữa động mạch, quá trình lão hóa và thoái hóa gan, các chất Flavonoid do bức xạ gây ra làm tổn thương thành mạch máu. Có nhiều Flavonoid thuộc nhóm flavon, flavonol, flavanol có tác dụng lợi tiểu. Theo các nghiên cứu gần đây đã công bố trên thế giới cho thấy thành phần hóa học chính của cây hoa nhài (Jasminum sambac (L.) là cacbohydrat, protein, axit amin, tannin, hợp chất phenolic, phenolics, saponin, steroid, flavonoid [2,4,25].

Cây hoa nhài đã được chứng minh có tác dụng kháng khuẩn, giảm đau, hạ sốt, chống viêm, chống oxy hóa, chống đái tháo đường, da liễu, chống ung thư, ức chế peroxy hóa lipid, chống béo phì và tác dụng bảo vệ dạ dày [4]. Hiện nay, theo tra cứu ở trong nước mới chỉ có những báo cáo về phương pháp chiết xuất tinh dầu từ hoa nhài mà chưa có bài báo hay nghiên cứu nào về thành phần flavonoid trong hoa nhài, vì vậy nhóm nghiên cứu tiến hành thực hiện đề tài “Nghiên cứu thành phần flavonoid trong hoa nhài” với các mục tiêu: - Định tính nhóm hoạt chất flavonoid trong hoa nhài. - Chiết xuất, phân lập và xác định cấu trúc hóa học của 01 hợp chất flavonoid từ hoa nhài. Tổng quan về cây hoa nhài 1.

Giới thiệu về cây hoa nhài 1. Phân loại Jasminum là một chi có khoảng 600 loài cây nhỏ và dây leo trong họ Oleaceae. Theo giá trị dược liệu cao, Jasminum sambac là một trong những loài được trồng nhiều nhất ở các nước Châu Á [25]., thường được gọi là hoa nhài và có nguồn gốc từ Ấn Độ [32]. Tên khoa học: Jasminum sambac (L.

Hình ảnh cây hoa nhài 2 1. Đặc điểm, phân bố Jasminum sambac được phân bố ở châu Á- nhiệt đới và châu Á- ôn đới. Nó là một trong những loài được trồng nhiều nhất ở các nước châu Á [4]. Cây mọc rải rác hoặc bụi, cao 1-3 m, mọc phân nhánh [4].

Lá mọc đối hoặc thành chùm ba lá, toàn bộ hình elip hoặc hình elip rộng đến hình cầu, tù hoặc nhọn, kích thước thay đổi, lớn tới 9cm và rộng 6cm. Phía trên mặt lá sáng bóng, phía dưới có gân nổi rõ. Cuống lá ngắn, mọc đối [4]. Hoa có mùi thơm, trong cụm hoa có vài hoa, cuống lên đến 6mm, lá bắc thẳng dài tới 6mm.

Đài hoa 5-9, cánh dài 1cm, hình chữ V. Tràng hoa màu trắng, đơn giản hoặc kép, ống dài 1cm, thùy từ 5-9 thuôn dài, nhọn hoặc tù, hoặc có vân dưới [4]. Hoa nhài chỉ nở trong một ngày, kéo dài đến 20 giờ. Hoa thường nở vào ban đêm, thường vào khoảng 6 đến 8 giờ tối [32].

Quá trình phát triển của hoa nhài Hoa được chia thành năm giai đoạn phát triển: (1) giai đoạn hình thành cánh mà tất cả các cánh hoa đều gần như nhau, (2) giai đoạn đầu ra hoa, tức là cánh hoa bên ngoài bắt đầu phản xạ ra bên ngoài, (3) giai đoạn mở hoa trong đó tất cả các cánh hoa trở nên phản xạ và sẵn sàng mở hoàn toàn, (4) giai đoạn mở hoa hoàn toàn, tất cả các cánh hoa mở hoàn toàn với một nửa số cánh hoa trở nên rũ xuống, và (5) giai đoạn hóa già bắt đầu, tức là cánh hoa bắt đầu héo [32]. Quả mọng, đơn hoặc không có hạt, hình cầu, đường kính 6mm, màu đen khi chín, được bao quanh bởi các răng đài [4]. 3 Đối với cây moc leo, các nhánh con có góc cạnh, hình elip đơn giản với các lá hình trứng dài tới 10 cm, nhọn hoặc tù, gốc tròn hoặc hình khối, lá gần như bóng với các đường gân nổi rõ, cuống lá hình mác, ngắn, hình cung. Hoa thơm, đài hoa thùy tuyến tính, cánh dài 6-7 mm, tràng hoa màu trắng, thường gấp đôi, các thùy thuôn dài gần giống hình lông chim, hình tù dài như ống [4].

Thành phần hóa học của cây hoa nhài Tính chất hóa lý của tinh dầu Jasminum sambac (hoa nụ kép) màu vàng trong và vàng nhạt, chiết suất 1,47 ở 20°C và 1,49 ở 20°C; điểm đông tụ là 17°C và 17,25°C; độ quay quang học là +3,30 ở 20°C và +3,50 ở 20°C; trọng lượng riêng là 0,956 ở 20°C và 0,9850 ở 20°C; số acid là 6,85 và 6,89 và số este tương ứng là 242,58 và 240,02 [2]. Phân tích hóa thực vật sơ bộ của Jasminum sambac có sự hiện diện của carbohydrate, protein, axid amin, coumarin, glicozit, tannin, các hợp chất phenolic, flavonoid, phenol, saponin, steroid, chất béo, tinh dầu, dầu cố định, terpines, nhựa và axit salicylic [2]. Phân tích sắc ký lớp mỏng (TLC) dịch chiết ethanoic của hoa nhài được sàng lọc để tìm các loại hợp chất khác nhau, được thực hiện với các hệ pha động khác nhau sử dụng thuốc thử thích hợp làm chất chuẩn [25]. Phương pháp TLC dịch chiết ethanolic của hoa nhài Thử nghiệm Tiêu Pha động Phun thuốc Phát Màu chuẩn thử hiện sắc Alkaloids Atropine Toluene: ethyl Dragendorff Visible Đốm acetate: màu da dimethylamine cam trên (70: 20: 10) nền màu vàng Anthraquinones Rhein Ethyl acetate: KOH UV 366 Vàng/ methol: nước nm cam/ đỏ 4 (81: 11: 8) Antioxidants Vit E Ethyl acetate: DPPH Visible Đốm toluene (50: trắng 50) trên nền tím Coumarins Coumarin Toluene: ethyl KOH UV 366 Xanh acetate (90: 10) nm lam nhạt/ xanh lục Essential oils Eugenol Toluene: ethyl Anisaldehyd Heat Đỏ tím acetate (93: 7) e sunfuric 100oC acid Visible Flavonoids Rutin Ethyl acetate: Natural UV 366 Cam/ formic acid: Product nm vàng/ acetic acid: (NP/PEG) xanh lá nước cây/ mờ (100: 11: 11: 27) Cardiac Ouabain Acetate: Kedde Visible Hồng/ glycosides methanol: vàng/ nước tím (81: 11: 8) Phenolics Catechol Toluene: ethyl Ferric Visible Màu acetate (97: 3) chloride xanh đen Saponins Saponin Butanol: ethyl Anisaldehyd Visible Màu acetate: acetic e sunfuric xanh da acid: nước acid trời 5 (10,8: 3,6: 0,2: 2,7) Tanin Gallic Methanol: Ferric Visible Màu acid ethyl acetate: chloride xanh acetic acid đen (10: 90: 0,1) Phân tích TLC chỉ ra rằng chiết xuất etanolic của hoa nhài chứa hỗn hợp của coumarin, glycoside, tinh dầu, flavonoid, phenol, saponin và steroid.

Tuy nhiên không phát hiện được alkaloids, anthraquinone và tannin [25]. Phân tích hóa thực vật của chiết xuất ethanolic của hoa nhài Các hợp chất Kết quả Alkaloids - Anthraquinones - Antioxidants + Coumarins + Cardiac glycosides + Essential oils + Flavonoids + Phenolics + Saponins + Steroids + Tanin - 6 Acid dotriacontanoic, dotriacontanol, acid oleanolic, daucosterol, hesperidin, [+] - jasminoid A, B, C, và D đã được phân lập từ rễ của cây Jasminum sambac [4]. Rutin, quercitrin, isoquercitrin, quercitrin-3 dirhamnoglycoside, kaempherol-3 rhamnoglycoside, a-amyrin, B-sitisterol được xác định trong lá của hoa nhài [4]. ChloroCoumarin, dẫn xuất Coumarin và kaempferol, một dẫn xuất flavonoidal đã được xác định trong lá của Jasminum sambac [21].

Trimeric iridoidal glycoside, sambacoside A, molihuasides A-E được phân lập từ hoa của Jasminum sambac [31]. Một họ peptide giàu Cysteine thực vật mới, jasmintide được phân lập từ Jasminum sambac. Hai jasmintide 27 axit amin [jS1 và jS2] đã được xác định ở cấp độ gen và protein [8]. 2,3-Dihydro-Benzofuran, 1-Nonadecene, 2, 6, 10 Trimethyl, 14-Ethylene- 14-Pentadecne, 1-Nonadecene, 1-Heptacosanol, alpha-Tocopherol-.-D mannoside, Nonacosane đã được phân lập từ lá và 1-Nonadecene, Nonadecyl trifluoroacetate, 1-Heptacosanol, 1-Heptacosanol, 1-Heptacosanol, E-14- Hexadecenal được phân lập từ thân cây Jasminum sambac [16].

Benzyl 6-0-beta-D-xylopyranosyl-beta-D-gluco pyranoside (beta- primeveroside), 2-phenylethyl beta primeveroside và 2-phenylethyl 6-0-alpha-L rhamnopyranosyl-beta-D-glucopyranoside [beta rutinoside] được phân lập như tiền chất tạo mùi thơm của rượu benzyl và 2-phenylethanol từ nụ hoa của cây Jasminum sambạc [13]. Các hợp chất có trong hoa Jasminum sambac tạo hương thơm là: Benzyl alcohol, Cycloheptasiloxane tetradecamethyl-Methyl benzoate, Linalool, Benzyl acetate, Indole, Cyclohexasiloxanedodecamethyl- Hexadeca methyl cyclooctasiloxane. [Z] -3-Hexenyl 7 benzoate, N-Acetyl Methyl anthranilate, Cyclohexasiloxane, [E] -Methyl jasmonete Benzyl benzoate và Isophytol [4] Chiết xuất ethanol của lá Jasminum sambac, chứa Bicyclo [2.1] heptane- 2,5-diol, 1,7,7 trimethyl – [2-endo, 5-ex; Phenol, H 3 ,5-bis [1,1 dimetylete]-, 1- Octadecyne; Acid hexadecanoic; 2- [4H] - Benzofuranone, 5,6,7,7A Tetrahydro- 6-Hy; R-Limonene; 1-Octadecyne; Acid eicosanoic, metyl este; 9- Acid octadecenoic [Z] n-Acid hexadecenoic, Acid hexadecenoic; Ancol etylic; Acid octadecenoic; 9- Axit octadecenoic, metyl este, [E] - Phytol; Tetradecenal, [Z] - 9 Acid octadecenoic [Z]; Di-n-octyl phthalate; Squalene và 2,5,7,8-Tetramethyl-2 - 4,8,12-Trimethylridecy [9]. Công dụng của hoa nhài trong y học cổ truyền Hoa của Jasminum sambac được sử dụng để điều chế tinh dầu và làm trà hoa nhài.

Hoa có vị đắng, hăng, tính mát, bổ huyết, nhuận phế, chữa phong nhiệt, bạch đới, cảm ngứa, sốt, hết nôn, có tác dụng chữa các bệnh về mắt, miệng, dùng chữa bệnh ngoài da, phong, ung nhọt. Hoa cũng được sử dụng để điều trị tiêu chảy, đau bụng, viêm kết mạc, hen suyễn, ung thư, chữa lành vết thương, đau răng và viêm da. Những chiếc lá đã được sử dụng để chữa lành vết thương [4]. Hoa và lá cũng được sử dụng trong y học dân gian để ngăn ngừa và điều trị ung thư vú.

Hoa được phụ nữ sử dụng khi ủ như một loại thuốc bổ vì nó hỗ trợ ngăn ngừa ung thư vú và cầm máu tử cung. Cây đã được đưa vào các chế phẩm thảo dược để điều trị chứng mất trí và chứng động kinh [4]. Toàn cây được coi là thuốc tẩy giun sán, lợi tiểu và tiêu độc [4]. Ở Malaya, phụ nữ dùng hoa ngâm rửa khuôn mặt.

Những bông hoa được sử dụng như một loại thuốc đắp lên ngực của phụ nữ để giảm tiết sữa. Lá và rễ của cây được sử dụng theo truyền thống để điều trị viêm, sốt và đau [4]. Dầu hoa nhài có một loạt các ứng dụng y học và được sử dụng trong nước hoa, xà phòng, hương liệu và ngành công nghiệp mỹ phẩm. Về mặt y học, nó được 8 sử dụng để điều trị da khô, nhờn, kích ứng và nhạy cảm, họ khó chịu, giảm đau cơ và điều trị bong gân, chống trầm cảm, sát trùng, chống co thắt, an thần và bổ tử cung [4].

Các bộ phận được sử dụng là: hoa, rễ, lá [4]. Tác dụng dược lý Tác dụng kháng khuẩn Hiệu quả kháng khuẩn của chất chiết xuất petroleum ether, chloroform, ethyl acetate và ethanol của lá Jasminum sambac đã được kiểm tra đối với Bacillus subtilis, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa cũng như chống lại Aspergillus niger, Aspergillus flavus bằng phương pháp khuếch tán nấm Candida albicans.