Luận án tiến sĩ một số đặc điểm sinh học và khả năng sản xuất của vịt biển 15 đại xuyên nuôi trong môi trường nước ngọt và nước mặn

Luận án nghiên cứu đặc điểm sinh học và khả năng sản xuất của vịt biển 15 Đại Xuyên trong môi trường nước ngọt và nước mặn, cung cấp thông tin hữu ích cho ngành chăn nuôi.

• Tác giả: Vương Thị Lan Anh
• Người hướng dẫn: PGS.TS Hoàng Văn Tiệu
• Trường học: Viện Chăn Nuôi
• Chuyên ngành: Chăn nuôi
• Đề tài: Một số đặc điểm sinh học và khả năng sản xuất của giống vịt Biển 15 - Đại Xuyên nuôi trong môi trường nước ngọt và nước mặn
• Loại tài liệu: Luận án tiến sĩ
• Năm xuất bản: 2020
• Địa điểm: Hà Nội

Mục lục chi tiết

• LỜI CAM ĐOAN
• 1. TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI
• 2. MỤC TIÊU CỦA ĐỀ TÀI
• 2.1. Mục tiêu chung
• 2.2. Mục tiêu cụ thể
• 3. Ý NGHĨA KHOA HỌC CỦA ĐỀ TÀI
• 4. Ý NGHĨA THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI
• 5. NHỮNG ĐÓNG GÓP MỚI CỦA ĐỀ TÀI
• 6. TỔNG QUAN TÀI LIỆU
• 6.1. CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU
• 6.1.1. Đặc điểm sinh học
• 6.1.2. Cơ sở lý luận về đặc điểm ngoại hình

Tóm tắt

I. Đặc điểm sinh học của vịt biển 15 Đại Xuyên

Nghiên cứu tập trung vào đặc điểm sinh học của vịt biển 15 Đại Xuyên, bao gồm các yếu tố ngoại hình, giải phẫu tuyến muối, và các chỉ tiêu sinh lý, sinh hóa máu. Kết quả cho thấy vịt biển 15 Đại Xuyên có khả năng thích nghi cao với cả môi trường nước ngọt và nước mặn. Đặc biệt, tuyến muối của vịt biển 15 Đại Xuyên được nghiên cứu chi tiết, giải thích cơ chế chịu mặn của loài này. Các chỉ tiêu sinh lý, sinh hóa máu như hemoglobin, protein huyết tương, và nồng độ ion trong huyết thanh cũng được phân tích, cho thấy sự thay đổi rõ rệt khi vịt được nuôi trong các môi trường nước khác nhau.

1.1. Đặc điểm ngoại hình

Vịt biển 15 Đại Xuyên có màu lông đặc trưng, hình dáng cơ thể phù hợp với môi trường sống. Kích thước các chiều đo cơ thể như chiều dài thân, vòng ngực, và chiều cao chân được ghi nhận, cho thấy sự tương quan với khối lượng cơ thể và hướng sản xuất của vịt.

1.2. Giải phẫu tuyến muối

Tuyến muối của vịt biển 15 Đại Xuyên được nghiên cứu chi tiết, bao gồm cấu trúc và chức năng. Kết quả cho thấy tuyến muối có khả năng bài tiết muối hiệu quả, giúp vịt thích nghi với môi trường nước mặn. Các phân tích vi thể cũng chỉ ra sự khác biệt về kích thước và khối lượng tuyến muối giữa vịt nuôi trong nước ngọt và nước mặn.

II. Khả năng sản xuất của vịt biển 15 Đại Xuyên

Nghiên cứu đánh giá khả năng sản xuất của vịt biển 15 Đại Xuyên trong cả môi trường nước ngọt và nước mặn. Kết quả cho thấy vịt biển 15 Đại Xuyên có khả năng sinh sản tốt, với tỷ lệ đẻ và năng suất trứng cao. Khối lượng cơ thể và tốc độ sinh trưởng của vịt cũng được ghi nhận, cho thấy sự phù hợp của loài này với các điều kiện chăn nuôi khác nhau. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng môi trường nước mặn không ảnh hưởng tiêu cực đến khả năng sản xuất của vịt, thậm chí còn có thể cải thiện một số chỉ tiêu như chất lượng thịt.

2.1. Khả năng sinh sản

Vịt biển 15 Đại Xuyên có tỷ lệ đẻ cao, với năng suất trứng đạt mức tối ưu trong cả môi trường nước ngọt và nước mặn. Tuổi đẻ và khối lượng vào đẻ của vịt mái cũng được ghi nhận, cho thấy sự phù hợp của loài này với các điều kiện chăn nuôi khác nhau.

2.2. Năng suất và chất lượng thịt

Nghiên cứu chỉ ra rằng vịt biển 15 Đại Xuyên có khả năng sản xuất thịt tốt, với khối lượng cơ thể đạt mức tối ưu sau một thời gian nuôi. Chất lượng thịt của vịt cũng được đánh giá cao, với thành phần hóa học và hàm lượng axit amin phù hợp với nhu cầu thị trường.

III. Môi trường nước ngọt và nước mặn

Nghiên cứu so sánh ảnh hưởng của môi trường nước ngọt và nước mặn đến đặc điểm sinh học và khả năng sản xuất của vịt biển 15 Đại Xuyên. Kết quả cho thấy vịt biển 15 Đại Xuyên có khả năng thích nghi cao với cả hai môi trường, với sự thay đổi rõ rệt về các chỉ tiêu sinh lý, sinh hóa máu và khả năng sản xuất. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng môi trường nước mặn có thể cải thiện một số chỉ tiêu như chất lượng thịt và khả năng sinh sản của vịt.

3.1. Ảnh hưởng của môi trường nước ngọt

Vịt biển 15 Đại Xuyên nuôi trong môi trường nước ngọt có khả năng sinh sản và sinh trưởng tốt, với các chỉ tiêu sinh lý, sinh hóa máu ổn định. Tuy nhiên, chất lượng thịt của vịt nuôi trong môi trường này có thể thấp hơn so với vịt nuôi trong nước mặn.

3.2. Ảnh hưởng của môi trường nước mặn

Vịt biển 15 Đại Xuyên nuôi trong môi trường nước mặn có khả năng thích nghi cao, với các chỉ tiêu sinh lý, sinh hóa máu thay đổi rõ rệt. Chất lượng thịt và khả năng sinh sản của vịt cũng được cải thiện đáng kể trong môi trường này.

Nội dung chính

Tổng quan luận án

Luận án tiến sĩ nông nghiệp của nghiên cứu sinh Vương Thị Lan Anh, chuyên ngành Chăn nuôi (mã số 9 62 01 05), thực hiện tại Viện Chăn nuôi dưới sự hướng dẫn khoa học của PGS.TS Hoàng Văn Tiệu và TS. Nguyễn Văn Duy, được bảo vệ năm 2020 với đề tài: "Một số đặc điểm sinh học và khả năng sản xuất của giống vịt Biển 15 - Đại Xuyên nuôi trong môi trường nước ngọt và nước mặn".

Tính cấp thiết của luận án bắt nguồn từ thực trạng biến đổi khí hậu toàn cầu và hiện tượng xâm nhập mặn nghiêm trọng tại Việt Nam. Theo thống kê, Việt Nam có bờ biển dài 3.444 km, 2.800 hòn đảo và 28 tỉnh, thành phố ven biển. Báo cáo của Ngân hàng Thế giới (WB) và Ủy ban Liên chính phủ về Biến đổi Khí hậu (IPCC) dự báo mực nước biển dâng 1 m có thể tác động tới gần 12% diện tích và 11% dân số Việt Nam; Đào Xuân Học (2010) nhận định trên 70% diện tích đồng bằng sông Cửu Long bị xâm nhập mặn với nồng độ muối lớn hơn 4 g/l trong mùa khô. Trong bối cảnh ngành chăn nuôi gia cầm phát triển nhanh chóng (tổng đàn thủy cầm cả nước đạt 90,247 triệu con năm 2017 và 92,054 triệu con năm 2018 theo Tổng cục Thống kê), giống vịt Biển 15 - Đại Xuyên đã được Trung tâm Nghiên cứu Vịt Đại Xuyên chọn tạo và khảo nghiệm từ năm 2012–2014, sau đó được Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn công nhận theo Thông tư 18/2014/TT-BNNPTNT ngày 23/6/2014. Tuy nhiên, trước thời điểm thực hiện luận án, các nghiên cứu mới chỉ dừng lại ở khảo nghiệm diện hẹp; khoảng trống nghiên cứu cốt lõi là chưa có công trình nào đánh giá một cách toàn diện về cơ chế thích nghi sinh học ở cấp độ giải phẫu vi thể tuyến muối, sự biến động của các chỉ tiêu sinh lý - sinh hóa máu, cũng như khả năng sản xuất thịt và trứng của giống vịt này khi nuôi trong các môi trường nước có độ mặn khác nhau.

Mục tiêu nghiên cứu được xác định rõ ràng:

1. Mục tiêu chung: Đánh giá khả năng thích nghi của giống vịt Biển 15 - Đại Xuyên với môi trường nước ở các độ mặn khác nhau (nước ngọt, nước lợ, nước mặn) và đưa ra được quy trình chăn nuôi phù hợp nhất đối với giống vịt này.
2. Mục tiêu cụ thể:

• Mục tiêu cụ thể 1: Xác định được một số đặc điểm ngoại hình, đặc điểm sinh học, khả năng sinh trưởng và sinh sản của giống vịt Biển 15 - Đại Xuyên nuôi trong nước ngọt và nước mặn để đánh giá khả năng sản xuất của vịt Biển 15 - Đại Xuyên.
• Mục tiêu cụ thể 2: Xác định được đặc điểm giải phẫu của tuyến muối và cơ chế chịu mặn của giống vịt Biển 15 - Đại Xuyên khi nuôi trong nước mặn để giải thích câu hỏi tại sao vịt này có thể thích nghi được môi trường nước mặn.
• Mục tiêu cụ thể 3: Đánh giá được ảnh hưởng của môi trường nước ngọt và nước mặn đến năng suất và chất lượng thịt vịt Biển 15 - Đại Xuyên.
• Mục tiêu cụ thể 4: Xác lập được cơ sở khoa học và thực tiễn để hoàn thiện quy trình chăn nuôi giống vịt Biển 15 - Đại Xuyên ở môi trường nước ngọt và nước mặn.

Đối tượng và phạm vi nghiên cứu:

• Đối tượng nghiên cứu: Đàn giống vịt Biển 15 - Đại Xuyên ở các lứa tuổi và các giai đoạn sinh trưởng, sinh sản, nuôi thương phẩm.
• Phạm vi không gian: Nghiên cứu được thực hiện tại Trung tâm Nghiên cứu Vịt Đại Xuyên, các phòng thí nghiệm chuyên ngành giải phẫu, sinh lý, sinh hóa và các trang trại chăn nuôi tại các vùng sinh thái nước ngọt, nước mặn (như Quảng Ninh, Hải Phòng, Ninh Bình).
• Phạm vi thời gian: Theo dõi các chu kỳ nuôi từ giai đoạn vịt con (1 ngày tuổi), hậu bị, sinh sản (đến 52 tuần đẻ) và giai đoạn nuôi thịt thương phẩm (đến 10 tuần tuổi).

Tổng quan tài liệu và vị trí của luận án

Tổng quan tài liệu của luận án hệ thống hóa hai nhánh kiến thức chính: đặc điểm sinh học - sinh lý bài tiết muối ở gia cầm và các chỉ tiêu năng suất chăn nuôi thủy cầm.

Về cơ chế thích nghi với độ mặn, tác giả điểm lại các nghiên cứu kinh điển trên thế giới: Schmidt-Nielsen (1960) chỉ ra nồng độ dịch thể động vật có xương sống khoảng 1% trong khi nước biển khoảng 3%, do đó động vật sống ở biển phải có cơ chế thải muối qua thận hoặc tuyến ngoài thận. Peaker và Linzell (1975), Bennet và cộng sự (2003) xác định tuyến mũi (glandula nasalis) hay tuyến muối ở chim biển đóng vai trò bài tiết chất lỏng ưu trương có hàm lượng NaCl rất cao. Hughes (2003) khi so sánh thận và tuyến muối ở ba loài vịt hoang dã (vịt trời sống nước ngọt, vịt Canvasback sống nước lợ và vịt mắt vàng Barrow sống nước mặn) đã kết luận chỉ loài vịt sống ở biển mới có thể tiết toàn bộ lượng muối dư thừa qua tuyến muối. Phân loại độ mặn tự nhiên của Zernop (1934), Karpevits và tiêu chuẩn TEOS-10 (2010) cũng được tác giả tổng thuật để làm chuẩn đo lường.

Về sinh lý, sinh hóa máu gia cầm, luận án dẫn chứng các công trình của Freye (1978) về mối liên hệ giữa hồng cầu và tốc độ tăng khối lượng; Trịnh Thị Thơ Thơ (1994) trên vịt Bầu và vịt Cỏ; Lê Văn Liễn và cộng sự (1998) trên vịt Anh Đào; Nguyễn Văn Ban (2000) về ưu thế lai hemoglobin ở con lai vịt Cỏ và Khaki Campbell; Phan Cự Nhân (1983) về protein huyết thanh; Đặng Vũ Hòa (2015) trên vịt Đốm; Lương Thị Thủy và cộng sự (2008) trên con lai ngan vịt. Trên thế giới, Ortizo và cộng sự (2012), Olayemi và Arowolo (2009), Ismoyowati và cộng sự (2006) tại Indonesia, Mulley (1979) tại Australia đã công bố các dải chỉ số sinh lý máu bình thường ở các giống vịt bản địa.

Về năng suất sinh trưởng, sinh sản và chất lượng thịt, luận án tổng quan các nghiên cứu của Đặng Vũ Bình (2002) về lý thuyết di truyền tính trạng số lượng; Negm và cộng sự (1981) về tương quan kích thước chiều đo; Knízetová và cộng sự (1985, 1995) về việc ứng dụng hàm Richards và Gompertz để mô hình hóa đường cong sinh trưởng; Powell (1984, 1985) về hệ số di truyền khối lượng cơ thể; Bird (1985), Phạm Văn Trượng (1995), Dương Xuân Tuyển (1988, 1998), Nguyễn Đức Trọng và cộng sự (1996, 1997, 2006, 2009, 2011) trên các giống vịt ngoại nhập (CV Super M, Triết Giang) và giống bản địa (vịt Cỏ, Bầu Bến, Pất Lài); Bùi Hữu Đoàn và cộng sự (2017) trên vịt Sín Chéng; Nguyễn Văn Duy và cộng sự (2018), Lê Thị Mai Hoa và cộng sự (2018) trên vịt Biển 15 - Đại Xuyên. Về chất lượng thịt, các nghiên cứu của Barbara Witak (2008), Ergul Isguzar (2002), Janina Woloszyn (2007), Larzul (2006), Đỗ Ngọc Hà và Nguyễn Bá Mùi (2018) cung cấp khung tham chiếu về hàm lượng protein, mỡ thô, pH và khả năng giữ nước của cơ lườn và cơ đùi.

Khoảng trống nghiên cứu mà luận án lựa chọn giải quyết là: Vịt Biển 15 - Đại Xuyên là giống vịt được công nhận tại Việt Nam có khả năng thích nghi với nước mặn, nhưng bản chất hình thái vi thể, cấu trúc tế bào tuyến muối, sự biến đổi kích thước, khối lượng tuyến muối qua các giai đoạn tuổi và cơ chế phân tử của bơm ion chưa được mô tả; các dữ liệu về sinh lý máu (hồng cầu, hemoglobin, bạch cầu, tiểu cầu, protein, khoáng Na+, K+, Cl-) và toàn bộ các chỉ tiêu kỹ thuật nuôi sinh sản, nuôi thịt thương phẩm khi đặt trong điều kiện đối chứng trực tiếp giữa môi trường nước ngọt và các dải độ mặn nước biển hoàn toàn chưa có số liệu thực nghiệm hệ thống.

Cơ sở lý thuyết và phương pháp nghiên cứu

Luận án dựa trên các khung lý thuyết sinh học và chăn nuôi chuyên ngành:

• Khung lý thuyết di truyền số lượng: Kiểu hình được quy định bởi mô hình toán $P = G + E = A + D + I + E_g + E_s$, trong đó giá trị kiểu gen $G$ gồm giá trị cộng gộp ($A$), sai lệch trội lặn ($D$) và sai lệch tương tác ($I$); ngoại cảnh gồm sai lệch chung ($E_g$) và sai lệch riêng ($E_s$) (Đặng Vũ Bình, 2002).
• Khung lý thuyết bài tiết thẩm thấu ngoài thận: Cơ chế vận chuyển tích cực các ion qua màng đáy gấp của tế bào tuyến muối thông qua enzyme $Na^+, K^+ - ATPase$ sử dụng năng lượng thủy phân ATP, đẩy $Na^+$ và $Cl^-$ vào lòng ống dẫn trung tâm tạo dịch bài tiết ưu trương đổ ra xoang mũi để duy trì áp suất thẩm thấu khi tiếp nhận nước mặn.
• Mô hình hóa toán học đường cong sinh trưởng: Sử dụng phương trình Gompertz và phương trình Richards để xác định các tham số sinh trưởng tiệm cận, điểm uốn và tốc độ tăng trưởng theo thời gian.

Phương pháp nghiên cứu thực nghiệm được thiết kế bao gồm:

• Thiết kế thí nghiệm: Bố trí các lô thí nghiệm nuôi vịt Biển 15 - Đại Xuyên sinh sản và thương phẩm trong hai điều kiện môi trường chính: môi trường nước ngọt (đối chứng) và môi trường nước mặn/nước lợ với các nồng độ muối khác nhau. Chế độ dinh dưỡng áp dụng khẩu phần thức ăn theo từng giai đoạn phát triển (giai đoạn vịt con protein thô 21%, ME 2950 kcal/kg; giai đoạn sau protein thô 18%, ME 3250 kcal/kg theo công thức kiểm nghiệm).
• Phương pháp giải phẫu và mô học tuyến muối: Thu thập mẫu tuyến muối ở các thời điểm 01 ngày tuổi, 6 tuần tuổi và 22 tuần tuổi; cố định mẫu trong dung dịch formalin 10%, cân khối lượng bằng cân phân tích điện tử, đo kích thước chiều dài, chiều rộng, chiều dày. Mẫu mô được xử lý đúc khối paraffin, cắt lát mỏng và nhuộm Hematoxylin - Eosin (HE), sau đó quan sát dưới kính hiển vi quang học ở các độ phóng đại X40, X100, X200, X400 để phân tích cấu trúc vi thể của biểu mô, ống dẫn, vách liên kết và mạch quản.
• Phương pháp huyết học và sinh hóa: Lấy máu tĩnh mạch cánh để xác định số lượng hồng cầu, hàm lượng hemoglobin, thể tích khối hồng cầu (hematocrit), số lượng bạch cầu, công thức bạch cầu (trung tính giả toan, ái toan, ái kiềm, lympho, mônô), tiểu cầu; tách huyết thanh để định lượng protein tổng số, albumin, globulin, tính tỷ lệ A/G và đo nồng độ các ion khoáng $Na^+$, $K^+$, $Cl^-$.
• Phương pháp theo dõi năng suất chăn nuôi: Đo đạc kích thước các chiều đo cơ thể (dài thân, dài lườn, vòng ngực, cao chân); theo dõi tỷ lệ nuôi sống (%), khối lượng cơ thể định kỳ; tính tốc độ sinh trưởng tuyệt đối (g/con/ngày), sinh trưởng tương đối (%); ghi nhận tuổi đẻ, tỷ lệ đẻ, năng suất trứng (quả/mái), tiêu tốn thức ăn/10 quả trứng, tỷ lệ trứng có phôi, tỷ lệ nở. Kiểm tra chất lượng trứng: khối lượng trứng, chỉ số hình thái, độ dày vỏ, mật độ lỗ khí, đơn vị Haugh, chỉ số lòng đỏ và lòng trắng.
• Phương pháp khảo sát thân thịt và hóa học thịt: Mổ khảo sát lúc xuất chuồng để xác định tỷ lệ thân thịt, tỷ lệ thịt lườn, tỷ lệ thịt đùi, mỡ bụng; phân tích hóa học cơ thịt xác định tỷ lệ vật chất khô, protein thô (Kjeldahl), mỡ thô (Soxhlet), khoáng tổng số, đo độ pH và khả năng giữ nước, định lượng các axit amin thiết yếu.
• Xử lý số liệu: Số liệu được xử lý thống kê sinh học trên máy tính bằng phần mềm chuyên dụng, so sánh giá trị trung bình, sai số chuẩn ($SE$), độ lệch chuẩn ($SD$), kiểm định sai khác giữa các lô môi trường và giới tính bằng phân tích phương sai (ANOVA), xác định hệ số xác định ($R^2$) của các hàm sinh trưởng.

Nội dung chính theo từng chương

Luận án được kết cấu thành 4 phần chính tương ứng với hệ thống chương học thuật: Tổng quan tài liệu; Vật liệu, nội dung và phương pháp nghiên cứu; Kết quả và thảo luận; Kết luận và đề nghị. Phần trọng tâm tập trung ở ba chương nội dung sau:

Chương 1: Tổng quan tài liệu

Chương này trình bày cơ sở khoa học về nguồn gốc, phân loại học của phân họ vịt biển (Merginae) với 18 trên 20 loài chiếm lĩnh môi trường sống phương Bắc thuộc các chi như Somateria, Melanitta, Clangula, Bucephala, Mergus... Tác giả phân tích cơ sở sinh lý của đặc điểm ngoại hình (màu sắc lông, hình dáng, mỏ và chân, kích thước các chiều đo cơ thể liên quan đến hướng sản xuất), cơ chế bài tiết của tuyến muối ở chim biển, các chỉ tiêu sinh lý - sinh hóa máu và mối tương quan giữa protein huyết thanh với sức sản xuất. Phần di truyền học tính trạng số lượng làm rõ cơ sở của chọn lọc nhân thuần và ưu thế lai. Đồng thời, chương 1 điểm lại chi tiết tình hình nghiên cứu thủy cầm trong nước và quốc tế về sức sống, tốc độ sinh trưởng, năng suất sinh sản, chất lượng trứng, khả năng sản xuất thịt và nhu cầu dinh dưỡng của vịt. Tác giả khẳng định vịt Biển 15 - Đại Xuyên là giống thủy cầm kiêm dụng chịu mặn đầu tiên được ghi nhận tại Việt Nam, đóng vai trò giải pháp sinh học thích ứng xâm nhập mặn.

Chương 2: Vật liệu, nội dung và phương pháp nghiên cứu

Chương này mô tả chi tiết vật liệu nghiên cứu là đàn vịt Biển 15 - Đại Xuyên nuôi qua các thế hệ, phân bố ở các môi trường nước ngọt và nước mặn. Tác giả cụ thể hóa địa điểm nghiên cứu tại Trung tâm Nghiên cứu Vịt Đại Xuyên và các trạm thử nghiệm thuộc các tỉnh ven biển; thời gian thực hiện kéo dài từ giai đoạn con non đến khi kết thúc chu kỳ khai thác. Phương pháp nghiên cứu được chuẩn hóa thành ba cụm nội dung:

1. Xác định các đặc điểm sinh học: mô tả ngoại hình, các chiều đo cơ thể (8 tuần và 38 tuần tuổi), giải phẫu vĩ mô và vi thể tuyến muối, định lượng các chỉ tiêu huyết học và sinh hóa máu.
2. Đánh giá khả năng sản xuất giống: theo dõi tỷ lệ nuôi sống qua các giai đoạn, khối lượng cơ thể, tuổi thành thục sinh dục, tỷ lệ đẻ hàng tuần, năng suất trứng tích lũy, tiêu tốn thức ăn trên 10 quả trứng, chất lượng cơ lý hóa của trứng và kết quả ấp nở theo độ mặn của nguồn nước.
3. Đánh giá năng suất và chất lượng thịt thương phẩm: theo dõi tăng khối lượng, sinh trưởng tuyệt đối, tương đối, kiểm tra độ phù hợp của hai hàm toán học Gompertz và Richards, đánh giá tiêu thụ thức ăn (FCR), mổ khảo sát thân thịt, phân tích các chỉ tiêu cơ lý và thành phần hóa học của thịt.

Chương 3: Kết quả và thảo luận

Chương 3 là phần cốt lõi của luận án, tập trung vào ba cụm kết quả thực nghiệm:

1. Một số đặc điểm sinh học của vịt Biển 15 - Đại Xuyên

• Ngoại hình và kích thước chiều đo: Vịt Biển 15 - Đại Xuyên mang đặc điểm của giống kiêm dụng, thân hình nở nang, dáng đứng nghiêng khoảng 45 độ so với mặt đất, chân và mỏ có màu vàng đặc trưng. Kích thước các chiều đo như dài thân, dài lườn, vòng ngực và cao chân ở 8 tuần tuổi và 38 tuần tuổi thể hiện sự phát triển cân đối, tương quan thuận chặt chẽ với khối lượng cơ thể.
• Giải phẫu và cấu trúc vi thể tuyến muối: Vị trí tuyến muối nằm ở phía trên ổ mắt của hộp sọ. Kết quả giải phẫu cho thấy ở vịt 1 ngày tuổi, tuyến muối đã hình thành nhưng kích thước nhỏ; đến 6 tuần tuổi và 22 tuần tuổi, tuyến muối phát triển mạnh. Khi so sánh giữa hai môi trường, kích thước và khối lượng tuyến muối của vịt nuôi trong nước mặn lớn hơn rõ rệt so với vịt nuôi trong nước ngọt. Hình ảnh mô học nhuộm HE cho thấy bao bọc bên ngoài tuyến là lớp mô liên kết và lớp cơ trơn vòng. Tuyến chia thành nhiều phân thùy; mỗi phân thùy có các tế bào tuyến hình khối sắp xếp theo dạng hình cột/hình tia, ở giữa là ống dẫn chất tiết đổ vào ống dẫn chính lát biểu mô hình trụ. Hệ thống mạch máu phân bố dày đặc xen giữa các thùy, tạo điều kiện thuận lợi cho việc vận chuyển các ion $Na^+$ và $Cl^-$ từ máu vào lòng ống bài tiết ra ngoài xoang mũi.
• Chỉ tiêu sinh lý, sinh hóa máu: Kết quả xét nghiệm máu cho thấy các chỉ số hồng cầu, hàm lượng hemoglobin, số lượng tiểu cầu và bạch cầu (trung tính giả toan, ái toan, ái kiềm, lympho, mônô) của vịt Biển 15 - Đại Xuyên ở cả hai môi trường nước ngọt và nước mặn đều nằm trong dải sinh lý bình thường của loài vịt. Nồng độ protein tổng số, albumin, globulin, hệ số A/G và hàm lượng các ion điện giải trong huyết thanh ($Na^+$, $K^+$, $Cl^-$) không có sự biến động tiêu cực hay rối loạn chuyển hóa khi nuôi trong nước mặn, chứng minh tuyến muối đã đào thải hiệu quả lượng muối dư thừa, giữ ổn định áp suất thẩm thấu nội môi.

2. Khả năng sản xuất của vịt Biển 15 - Đại Xuyên

• Đàn nuôi sinh sản tại Trung tâm Nghiên cứu Vịt Đại Xuyên (nước ngọt): Vịt có tỷ lệ nuôi sống cao ở các giai đoạn nuôi con non, hậu bị và sinh sản. Tuổi đẻ và khối lượng vào đẻ đạt tiêu chuẩn giống kiêm dụng. Đồ thị tỷ lệ đẻ đạt đỉnh cao và duy trì ổn định, năng suất trứng/mái/năm đạt mức cao so với các giống vịt kiêm dụng nội địa. Tiêu tốn thức ăn/10 quả trứng ở mức hợp lý. Chất lượng trứng (khối lượng trứng, chỉ số hình thái, độ dày vỏ, đơn vị Haugh, tỷ lệ lòng đỏ) và tỷ lệ ấp nở (tỷ lệ trứng có phôi, tỷ lệ nở/trứng có phôi) đạt kết quả tốt.
• Đàn nuôi sinh sản trong môi trường nước có độ mặn khác nhau: Khảo sát thực nghiệm khẳng định vịt Biển 15 - Đại Xuyên nuôi trong môi trường nước mặn vẫn duy trì tỷ lệ nuôi sống cao. Các chỉ tiêu về khối lượng cơ thể vào đẻ, tỷ lệ đẻ, năng suất trứng, tiêu tốn thức ăn/10 quả trứng, chất lượng vỏ trứng và tỷ lệ ấp nở giữa lô nước ngọt và các lô nước mặn có sự sai khác nhưng không đáng kể, chứng minh tiềm năng thích ứng sinh sản của giống trong điều kiện nước mặn ven biển.

3. Năng suất và chất lượng thịt của vịt Biển 15 - Đại Xuyên

• Sinh trưởng thương phẩm: Khối lượng cơ thể vịt tăng nhanh theo tuần tuổi. Đồ thị sinh trưởng tuyệt đối đạt đỉnh ở giai đoạn 4–6 tuần tuổi, sau đó giảm dần; sinh trưởng tương đối cao nhất ở những tuần đầu và giảm dần về cuối chu kỳ. Đường cong sinh trưởng được mô phỏng chính xác qua hai hàm Gompertz và Richards với hệ số xác định $R^2$ cao. Các tham số tiệm cận và điểm uốn của hàm toán học phản ánh đúng sự khác biệt giữa tính biệt (vịt trống có khối lượng tiệm cận cao hơn vịt mái) và môi trường nuôi.
• Năng suất thân thịt: Mổ khảo sát lúc xuất chuồng cho thấy tỷ lệ thân thịt đạt trên 70%, tỷ lệ thịt lườn và thịt đùi chiếm tỷ trọng cao trong thân thịt, tỷ lệ mỡ bụng ở mức thấp.
• Chất lượng thịt: Giá trị pH thịt sau giết mổ và khả năng giữ nước nằm trong giới hạn tối ưu cho chế biến. Phân tích thành phần hóa học của cơ thịt chỉ ra hàm lượng protein thô cao, mỡ thô vừa phải, hàm lượng khoáng tổng số và thành phần các axit amin thiết yếu cân đối, không có sự sai khác bất lợi giữa vịt nuôi nước mặn và nước ngọt.

Bảng tổng hợp các chỉ tiêu theo dõi chính của luận án:

Nhóm chỉ tiêu	Nội dung và chỉ số theo dõi trong luận án	Nhận xét xu hướng giữa môi trường nước ngọt và nước mặn
Đặc điểm giải phẫu tuyến muối	- Kích thước (dài, rộng, dày) - Khối lượng tuyến muối ở 1 ngày, 6 tuần, 22 tuần tuổi - Cấu trúc mô học: tế bào hình khối, ống dẫn, biểu mô trụ, vách ngăn	Vịt nuôi trong nước mặn có kích thước và khối lượng tuyến muối phát triển lớn hơn rõ rệt so với nước ngọt; cấu trúc vi thể thích nghi với việc tăng cường đào thải ion muối.
Chỉ tiêu huyết học, sinh hóa	- Số lượng hồng cầu, bạch cầu, tiểu cầu - Hàm lượng Hemoglobin, tỷ lệ Hematocrit - Protein tổng số, Albumin, Globulin, tỷ lệ A/G - Nồng độ ion $Na^+$, $K^+$, $Cl^-$	Các chỉ số huyết học và nồng độ ion điện giải huyết thanh duy trì trong giới hạn sinh lý bình thường; không có sự sai khác gây rối loạn bệnh lý giữa hai môi trường.
Năng suất sinh sản	- Tuổi đẻ quả trứng đầu, tuổi đạt tỷ lệ đẻ 5% - Khối lượng cơ thể lúc vào đẻ - Tỷ lệ đẻ (%), năng suất trứng (quả/mái/năm) - Tiêu tốn thức ăn/10 quả trứng - Khối lượng trứng, chỉ số hình thái, độ dày vỏ, Haugh - Tỷ lệ trứng có phôi, tỷ lệ nở	Khả năng sinh sản ở môi trường nước mặn duy trì tương đương môi trường nước ngọt; tỷ lệ đẻ và năng suất trứng sai khác không có ý nghĩa thống kê lớn, chất lượng vỏ trứng tốt.
Sinh trưởng thương phẩm	- Tỷ lệ nuôi sống qua các tuần tuổi (%) - Khối lượng cơ thể tích lũy (g/con) - Sinh trưởng tuyệt đối (g/con/ngày), tương đối (%) - Các tham số hàm Richards và Gompertz ($R^2$, điểm uốn) - Tiêu thụ thức ăn và FCR (kg TĂ/kg tăng KL)	Tốc độ sinh trưởng nhanh; hàm Richards và Gompertz mô tả sát thực tế sinh trưởng; vịt nuôi nước mặn đạt khối lượng thương phẩm tương đương nước ngọt ở cùng độ tuổi giết mổ.
Năng suất và chất lượng thịt	- Tỷ lệ thân thịt (%), tỷ lệ cơ ức, cơ đùi, mỡ bụng - Độ pH, khả năng giữ nước của cơ thịt - Vật chất khô, protein thô, mỡ thô, khoáng tổng số - Hàm lượng các axit amin thiết yếu	Năng suất thịt xẻ cao (>70%), tỷ lệ thịt nạc cao; thịt có hàm lượng protein cao, độ giữ nước tốt; môi trường nước mặn không làm biến đổi tiêu cực phẩm chất thịt.

Kết quả và những đóng góp mới

Luận án của tác giả Vương Thị Lan Anh đã công bố các kết quả và đóng góp mới cụ thể:

Về mặt lý luận và khoa học:

• Đây là công trình đầu tiên tại Việt Nam nghiên cứu một cách có hệ thống và chuyên sâu về giải phẫu vĩ mô và vi thể của tuyến muối trên giống vịt Biển 15 - Đại Xuyên, làm sáng tỏ cơ chế sinh học thích nghi với môi trường nước mặn thông qua hoạt động phì đại và chức năng bài tiết ion ưu trương của tuyến muối.
• Cung cấp dẫn liệu khoa học chuẩn xác về các chỉ số sinh lý, sinh hóa máu và điện giải huyết thanh của vịt Biển 15 - Đại Xuyên, chứng minh khả năng tự điều hòa áp suất thẩm thấu nội môi ổn định của giống khi chuyển từ môi trường nước ngọt sang môi trường nước mặn.
• Ứng dụng thành công các hàm toán học phi tuyến (Gompertz và Richards) để mô tả quy luật sinh trưởng tích lũy, xác định chính xác thời điểm điểm uốn sinh trưởng và khối lượng tiệm cận của vịt theo giới tính và môi trường nuôi.

Về mặt thực tiễn và giải pháp kỹ thuật:

• Khẳng định vịt Biển 15 - Đại Xuyên là đối tượng vật nuôi phù hợp làm "giải pháp mềm" thích ứng với biến đổi khí hậu và xâm nhập mặn tại 28 tỉnh ven biển của Việt Nam, có năng suất thịt và trứng vượt trội so với các giống vịt kiêm dụng bản địa.
• Xác định được thời điểm giết mổ thích hợp cho đàn vịt nuôi thương phẩm đạt hiệu quả kinh tế cao nhất và hoàn thiện quy trình dinh dưỡng phân kỳ (giai đoạn 1–4 tuần tuổi sử dụng khẩu phần 21% protein thô; giai đoạn 5 tuần tuổi đến xuất bán sử dụng 18% protein thô).
• Đề xuất các kiến nghị kỹ thuật về việc nhân rộng đàn giống tại các vùng cửa sông, đầm phá ngập mặn và các huyện đảo, đồng thời khuyến nghị các cơ sở chăn nuôi cần cung cấp đủ nước uống và kiểm soát vệ sinh thú y phòng ngừa dịch bệnh theo quy trình chăn nuôi an toàn sinh học.

Hạn chế và hướng nghiên cứu tiếp

Dựa trên nội dung văn bản luận án, các hạn chế và hướng nghiên cứu tiếp theo bao gồm:

• Hạn chế nghiên cứu: Luận án chủ yếu tập trung khảo sát so sánh ở hai trạng thái môi trường nước ngọt và nước mặn trong phạm vi các cơ sở nghiên cứu và trang trại thực nghiệm; các phân tích cơ chế bài tiết muối dừng lại ở mức độ giải phẫu hình thái, mô học và nồng độ ion máu, chưa đi sâu vào phân tích sinh học phân tử, giải trình tự gen hoặc đo lường mức độ biểu hiện gen mã hóa cho các tiểu phần của bơm $Na^+, K^+ - ATPase$ tại màng tế bào tuyến muối.
• Hướng nghiên cứu tiếp: Tiếp tục nghiên cứu cơ chế di truyền phân tử điều hòa tính trạng chịu mặn; khảo nghiệm chi tiết ảnh hưởng của các dải độ mặn dao động theo mùa (đặc biệt là mùa khô hạn xâm nhập mặn khốc liệt tại các tỉnh đồng bằng sông Cửu Long); hoàn thiện quy trình công nghệ chế biến và bảo quản các sản phẩm trứng, thịt từ vịt Biển 15 - Đại Xuyên nhằm nâng cao chuỗi giá trị thương phẩm.

Giá trị tham khảo

Luận án là tài liệu tham khảo có giá trị chuyên môn cao cho nhiều đối tượng:

• Đối với nghiên cứu sinh, học viên cao học và sinh viên chuyên ngành Chăn nuôi, Thú y, Sinh học thực nghiệm: Luận án cung cấp quy trình phương pháp luận chuẩn xác về kỹ thuật mổ giải phẫu vi thể tuyến muối gia cầm, phương pháp nhuộm tiêu bản mô học HE, phân tích chỉ tiêu huyết học và kỹ thuật ứng dụng các mô hình toán học Richards, Gompertz trong nghiên cứu sinh trưởng động vật.
• Đối với giảng viên và các viện nghiên cứu: Cung cấp nguồn tư liệu và số liệu thực nghiệm gốc phục vụ giảng dạy các học phần Sinh lý gia súc gia cầm, Di truyền giống vật nuôi, Chăn nuôi thủy cầm và Biến đổi khí hậu trong nông nghiệp.
• Đối với các nhà hoạch định chính sách, cơ quan khuyến nông và người chăn nuôi tại các vùng ven biển, hải đảo: Cung cấp cơ sở khoa học để xây dựng kế hoạch chuyển đổi cơ cấu vật nuôi, đưa giống vịt Biển 15 - Đại Xuyên vào các chương trình sinh kế thích ứng biến đổi khí hậu và phát triển kinh tế biển đảo.

Câu hỏi thường gặp

1. Vịt Biển 15 - Đại Xuyên thích nghi với môi trường nước mặn nhờ cơ chế sinh học nào?
Vịt Biển 15 - Đại Xuyên thích nghi nhờ sự phát triển và hoạt động chức năng của tuyến muối nằm ở vùng trên ổ mắt của hộp sọ. Khi nuôi trong môi trường nước mặn, khối lượng và kích thước tuyến muối tăng lên; các phân thùy tuyến với mạng lưới mao mạch dày đặc và các tế bào biểu mô hình khối vận chuyển tích cực các ion $Na^+$ và $Cl^-$ (dưới sự xúc tác của enzyme $Na^+, K^+ - ATPase$) đổ vào các ống dẫn trung tâm, tạo ra dịch tiết ưu trương bài xuất ra ngoài qua lỗ mũi, giúp duy trì áp suất thẩm thấu máu ổn định mà không bị ngộ độc muối.

2. Các chỉ số sinh lý, sinh hóa máu của vịt Biển 15 - Đại Xuyên có bị rối loạn khi nuôi trong nước mặn không?
Không. Dữ liệu thực nghiệm của luận án chỉ ra rằng các chỉ số hồng cầu, hàm lượng hemoglobin, bạch cầu, tiểu cầu, protein tổng số, albumin, globulin cũng như nồng độ các ion khoáng $Na^+$, $K^+$, $Cl^-$ trong huyết thanh của vịt nuôi trong nước mặn đều duy trì ở mức tương đương và nằm trong giới hạn sinh lý bình thường của vịt nuôi trong nước ngọt, chứng minh khả năng điều hòa cân bằng nội môi của giống vịt này rất tốt.

3. Khả năng sinh sản của giống vịt Biển 15 - Đại Xuyên trong điều kiện nước mặn đạt kết quả như thế nào?
Đàn vịt nuôi sinh sản trong môi trường nước mặn duy trì tỷ lệ nuôi sống cao, tuổi đẻ và khối lượng vào đẻ đạt yêu cầu kỹ thuật của giống kiêm dụng. Tỷ lệ đẻ, năng suất trứng (quả/mái/năm), tiêu tốn thức ăn/10 quả trứng, chất lượng vỏ trứng, tỷ lệ trứng có phôi và tỷ lệ ấp nở của vịt nuôi nước mặn không có sự sai khác bất lợi lớn so với đàn đối chứng nuôi trong nước ngọt.

4. Mô hình toán học nào được luận án sử dụng để mô tả đường cong sinh trưởng của vịt?
Luận án ứng dụng hai hàm toán học phi tuyến là hàm Gompertz và hàm Richards. Cả hai hàm đều đạt hệ số xác định $R^2$ cao, mô tả chính xác tốc độ sinh trưởng tích lũy, xác định thời điểm điểm uốn sinh trưởng và khối lượng tiệm cận tối đa của vịt Biển 15 - Đại Xuyên ở các lô tính biệt (trống, mái) và môi trường nuôi khác nhau.

5. Khẩu phần dinh dưỡng được luận án xác định để nuôi vịt Biển 15 - Đại Xuyên thương phẩm lấy thịt là gì?
Dựa trên kết quả khảo nghiệm và trích dẫn nghiên cứu phối hợp, khẩu phần tối ưu cho vịt thương phẩm gồm: giai đoạn 1 ngày tuổi đến 4 tuần tuổi (1–28 ngày tuổi) áp dụng mức protein thô 21% và năng lượng trao đổi 2950 kcal ME/kg; giai đoạn 5 tuần tuổi đến khi giết thịt (29–70 ngày tuổi) áp dụng mức protein thô 18% và năng lượng trao đổi 3250 kcal ME/kg để đạt năng suất và chất lượng thịt cao nhất.

Kết luận

Luận án tiến sĩ của Vương Thị Lan Anh là công trình nghiên cứu thực nghiệm có hệ thống về giống vịt Biển 15 - Đại Xuyên tại Việt Nam. Tác giả đã giải quyết trọn vẹn câu hỏi khoa học về cơ chế chịu mặn thông qua cấu trúc giải phẫu mô học tuyến muối và sự ổn định các chỉ số sinh lý, sinh hóa máu. Đồng thời, luận án đã cung cấp bộ dẫn liệu toàn diện về năng suất sinh sản, tốc độ sinh trưởng, quy luật đường cong sinh trưởng và phẩm chất thân thịt của giống trong các môi trường nước khác nhau. Kết quả nghiên cứu xác lập cơ sở khoa học và thực tiễn vững chắc để phát triển giống vịt Biển 15 - Đại Xuyên thành đối tượng vật nuôi thích ứng với biến đổi khí hậu và xâm nhập mặn tại các vùng ven biển Việt Nam.

Trích đoạn nội dung tài liệu

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT VIỆN CHĂN NUÔI VƯƠNG THỊ LAN ANH MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC VÀ KHẢ NĂNG SẢN XUẤT CỦA GIỐNG VỊT BIỂN 15 - ĐẠI XUYÊN NUÔI TRONG MÔI TRƯỜNG NƯỚC NGỌT VÀ NƯỚC MẶN LUẬN ÁN TIẾN SĨ NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI - 2020 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT VIỆN CHĂN NUÔI VƯƠNG THỊ LAN ANH MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC VÀ KHẢ NĂNG SẢN XUẤT CỦA GIỐNG VỊT BIỂN 15 - ĐẠI XUYÊN NUÔI TRONG MÔI TRƯỜNG NƯỚC NGỌT VÀ NƯỚC MẶN Chuyên ngành : Chăn nuôi Mã số : 9 62 01 05 Người hướng dẫn khoa học 1 Người hướng dẫn khoa học 2 PGS.TS Hoàng Văn Tiệu TS. Nguyễn Văn Duy HÀ NỘI - 2020 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi, các kết quả nghiên cứu được trình bày trong luận án là trung thực, khách quan và chưa từng để bảo vệ ở bất kỳ học vị nào. Tôi xin cam đoan rằng mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện luận án đã được cảm ơn, các thông tin trích dẫn trong luận án này đều được chỉ rõ nguồn gốc. TÁC GIẢ LUẬN ÁN Vương Thị Lan Anh i LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành luận án này, tôi xin chân thành cảm ơn hai thầy hướng dẫn Phó Giáo sư - Tiến sỹ Hoàng Văn Tiệu nguyên Viện trưởng Viện Chăn nuôi, Tiến sỹ Nguyễn Văn Duy, Giám đốc Trung tâm Nghiên cứu Vịt Đại Xuyên đã tận tình hướng dẫn, chỉ bảo và giúp đỡ tôi trong suốt quá trình tiến hành nghiên cứu và viết luận án.

Tôi xin chân thành cảm ơn Tiến sỹ Nguyễn Văn Trọng, Phó Cục trưởng Cục chăn nuôi, nguyên Giám đốc Trung tâm Nghiên cứu Vịt Đại Xuyên. Tôi xin chân thành cảm ơn thầy TS. Nguyễn Bá Tiếp, cô Nguyễn Minh Phương Bộ môn Giải phẫu động vật, khoa Thú Y. Đỗ Đức Lực, cô Nguyễn Châu Giang Bộ Môn Di truyền Giống vật nuôi.

Khoa Chăn nuôi. Học Viện Nông Nghiệp Việt Nam. Tôi xin chân thành cảm ơn Ban lãnh đạo, Phòng Đào tạo Thông tin Viện Chăn nuôi đã tạo mọi điều kiện thuận lợi, giúp đỡ cho tôi trong quá trình học tập, nghiên cứu và viết luận án. Tôi xin chân thành cảm ơn Ban Giám đốc, tập thể cán bộ, công nhân viên Trung tâm Nghiên cứu Vịt Đại xuyên đã tạo điều kiện về cơ sở vật chất, nhân lực giúp đỡ tôi thực hiện các nội dung cũng như theo dõi các chỉ tiêu nghiên cứu.

Xin cảm ơn các cơ sở Trang trại chăn nuôi đã giúp hoàn thành thí nghiệm của luận án. Xin chân thành cảm ơn các nhà khoa học, các chuyên gia trong lĩnh vực chăn nuôi gia cầm, bạn bè đồng nghiệp và người thân trong gia đình. TÁC GIẢ LUẬN ÁN Vương Thị Lan Anh ii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN. ii MỤC LỤC.

iii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT. v DANH MỤC BẢNG. vi DANH MỤC HÌNH. TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI.

MỤC TIÊU CỦA ĐỀ TÀI. Mục tiêu chung. Mục tiêu cụ thể. Ý NGHĨA KHOA HỌC CỦA ĐỀ TÀI.

Ý NGHĨA THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI. NHỮNG ĐÓNG GÓP MỚI CỦA ĐỀ TÀI. TỔNG QUAN TÀI LIỆU. CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU.

Đặc điểm sinh học. Khả năng sản xuất. TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU TRONG VÀ NGOÀI NƯỚC. Tình hình nghiên cứu trong nước.

Tình hình nghiên cứu ngoài nước. Một số nghiên cứu về vịt trên thế giới. Một số nghiên cứu về vịt biển. VẬT LIỆU, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU.

VẬT LIỆU NGHIÊN CỨU. Vật liệu nghiên cứu. Địa điểm và thời gian nghiên cứu. Nội dung nghiên cứu.

PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU. Nội dung 1: Một số đặc điểm sinh học của vịt Biển 15 - Đại Xuyên. Nội dung 2: Khả năng sinh sản của vịt Biển 15 - Đại Xuyên. Nội dung 3: Năng suất và chất lượng thịt của vịt Biển 15 - Đại Xuyên 54 PHẦN 4.

KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN. MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA VỊT BIỂN 15 - ĐẠI XUYÊN. Đặc điểm ngoại hình của vịt Biển 15 - Đại Xuyên. Giải phẫu tuyến muối vịt Biển 15 - Đại Xuyên.

Một số chỉ tiêu sinh lý, sinh hóa máu của vịt Biển 15 - Đại xuyên. KHẢ NĂNG SẢN XUẤT CỦA VỊT BIỂN 15 - ĐẠI XUYÊN. Vịt Biển 15 - Đại Xuyên nuôi sinh sản tại Trung tâm Nghiên cứu Vịt Đại Xuyên. Vịt Biển 15 - Đại Xuyên nuôi sinh sản trong môi trường nước có độ mặn khác nhau.

NĂNG SUẤT VÀ CHẤT LƯỢNG THỊT CỦA VỊT BIỂN 15 - ĐẠI XUYÊN. Khả năng sản xuất thịt. Chất lượng thịt vịt Biển 15 - Đại Xuyên. KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ.

136 DANH MỤC CÁC CÔNG TRÌNH ĐÃ CÔNG BỐ CÓ LIÊN QUAN ĐẾN LUẬN ÁN. 137 TÀI LIỆU THAM KHẢO. 138 iv DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT Chữ viết tắt Viết đầy đủ BQ Bảo quản CB Chế biến CS Cộng sự DT Đơn vi tính GT Giới tính Hb Hemoglobin KL Khối lượng MT Môi trường ME Năng lượng trao đổi NT (nt) Ngày tuổi NST Năng suất trứng R2 Hệ số xác định SM SuperMeat SE Sai số tiêu chuẩn SD Độ lệch chuẩn TA Thức ăn TBKT Tiến bộ kỹ thuật TCVN Tiêu chuẩn Việt Nam TTTA Tiêu tốn thức ăn TLNS Tỷ lệ nuôi sống TLĐ Tỷ lệ đẻ TH Thế hệ TCTK Tổng cục thống kê VN Vòng ngực v DANH MỤC BẢNG Bảng 3. Bố trí thí nghiệm vịt Biển 15 - Đại Xuyên.

Số lượng vịt nuôi thí nghiệm sinh sản. Thành phần dinh dưỡng cho vịt Biển 15 - Đại Xuyên nuôi sinh sản. Tiêu chuẩn ăn cho vịt Biển 15 - Đại Xuyên nuôi sinh sản. Thành phần dinh dưỡng của vịt Biển 15 - Đại Xuyên nuôi thương phẩm.

Đặc điểm ngoại hình vịt Biển 15 - Đại Xuyên. Kích thước chiều đo vịt Biển 15 - Đại Xuyên ở 8 tuần tuổi. Kích thước một số chiều đo vịt Biển -15 Đại Xuyên ở 38 tuần tuổi. Kích thước và khối lượng tuyến muối của Vịt Biển 15 - Đại Xuyên trong môi trường nước ngọt.

Kích thước và khối lượng tuyến muối của Vịt Biển 15 - Đại Xuyên nuôi trong nước ngọt và nước mặn. Chỉ số hồng cầu, hemoglobin và tiểu cầu của vịt Biển 15 - Đại Xuyên. Các chỉ tiêu bạch cầu của vịt Biển 15 - Đại Xuyên. Chỉ số protein huyết tương của Vịt Biển 15 - Đại Xuyên.

Nồng độ một số ion trong huyết thanh vịt Biển 15 - Đại Xuyên. Tỷ lệ nuôi sống của vịt Biển 15 - Đại Xuyên. Khối lượng cơ thể vịt Biển 15 - Đại Xuyên. Tuổi đẻ, khối lượng vào đẻ của vịt mái Biển 15 - Đại Xuyên sinh sản.

Tỷ lệ đẻ vịt Biển 15 - Đại Xuyên. Năng suất trứng của vịt Biển 15 - Đại Xuyên. Tiêu tốn thức ăn/10 quả trứng của vịt Biển 15 - Đại Xuyên. Một số chỉ tiêu về chất lượng trứng vịt Biển 15 - Đại Xuyên.

Kết quả ấp nở của vịt Biển 15 - Đại Xuyên. Tỷ lệ nuôi sống của vịt Biển 15 - Đại Xuyên trong môi trường nước mặn. Khối lượng cơ thể vịt Biển 15 - Đại Xuyên trong nước mặn. Một số chỉ tiêu sinh sản của vịt Biển 15 - Đại Xuyên nuôi trong môi trường nước mặn.

Tỷ lệ đẻ của vịt Biển 15 - Đại Xuyên nuôi trong điều kiện nước có độ mặn khác nhau. Năng suất trứng của vịt Biển 15 - Đại Xuyên nuôi trong nước có độ mặn khác nhau. Tiêu tốn thức ăn của vịt Biển 15 - Đại Xuyên trong môi trường nước mặn. Một số chỉ tiêu chất lượng trứng của vịt Biển 15 - Đại Xuyên nuôi trong nước có độ mặn khác nhau.

Kết quả ấp nở của vịt Biển 15 - Đại Xuyên nuôi trong môi trường nước mặn. Tỷ lệ nuôi sống của vịt Biển 15 - Đại Xuyên nuôi thương phẩm. Khối lượng cơ thể vịt Biển 15 - Đại Xuyên nuôi thương phẩm. Kết quả phân tích ảnh hưởng của các yếu tố thí nghiệm.

Sinh trưởng tuyệt đối của vịt Biển 15 - Đại Xuyên nuôi thương phẩm. Ảnh hưởng của các yếu tố thí nghiệm đến sinh trưởng tuyệt đối của vịt Biển 15 - Đại Xuyên nuôi thương phẩm. Sinh trưởng tương đối của vịt Biển 15 - Đại Xuyên nuôi thương phẩm. Ảnh hưởng của yếu tố giới tính và môi trường đến sinh trưởng tương đối của vịt Biển 15 - Đại Xuyên nuôi thương phẩm.

Các tham số của hàm Richards và Gompertz. Khối lượng cơ thể tiệm cận, thời gian và khối lượng cơ thể tại điểm uốn của hàm Richards, Gompertz. Hàm Richards đối với các môi trường và tính biệt khác nhau. Hàm Gompertz đối với các môi trường và tính biệt khác nhau.

Tiêu thụ và tiêu tốn thức ăn của vịt Biển 15 - Đại Xuyên nuôi thương phẩm. Thành phần thân thịt cuả vịt Biển 15 - Đại Xuyên. Kết quả khảo sát một số chỉ tiêu đánh giá chất lượng thịt vịt thí nghiệm. Thành phần hóa học của thịt vịt Biển 15 - Đại Xuyên.

Ảnh hưởng của yếu tố thí nghiệm đến chất lượng thịt vịt Biển 15 - Đại Xuyên. Hàm lượng axitamin có trong thịt vịt Biển 15 - Đại Xuyên. 134 vii DANH MỤC HÌNH Hình 2. Sơ đồ cơ chế vận chuyển các ion ra khỏi tế bào tuyến muối.

Hình ảnh vịt Biển 15 - Đại Xuyên lúc 01 ngày tuổi. Hình ảnh vịt Biển 15 - Đại Xuyên lúc trưởng thành. Hình ảnh mô tả vị trí tuyến muối vịt Biển 15 - Đại Xuyên. Hình ảnh Tuyến muối của Vịt Biển 15 - Đại Xuyên một ngày tuổi (hàng trên); 6 tuần tuổi (hàng giữa) và 22 tuần tuổi (hàng dưới) sau khi tách và cố định 2 phút trong formalin 10%.

Kích thước và khối lượng tuyến muối của vịt Biển 15 - Đại Xuyên nuôi trong nước ngọt (VB15NN) và trong nước mặn (VB15NM). Tuyến muối VB15 cắt ngang. Lớp ngoài cùng là mô liên kết (a) nối tiếp với các vách ngăn (b) giữa các phân thùy của tuyến (c); mỗi phân thùy tuyến có ống dẫn ở giữa (d) đổ ra ống chính (e). Giữa các tuyến có mạch máu (f) (HE X40).

Một phân thùy của tuyến muối VB15: ở giữa có một ống dẫn chất tiết (mũi tên chỉ) (HE X100). Bao ngoài tuyến muối gồm mô liên kết ngoài cùng (a) và lớp cơ trơn vòng (các mũi tên chỉ) (HE X400). Các tế bào tuyến có hình khối (a); các mũi tên chỉ nhân tế bào (HE X400). Phần ngăn cách giữa các phân thùy giàu tổ chức liên kết và mạch máu (a).