MỞ ĐẦU .1 Tính cấp thiết. Phương pháp nghiên cứu. Phương pháp thu thập thông tin. Tiếp cận có sự tham gia.
Phương pháp xử lý số liệu. Thời gian, địa điểm thực tập. Thời gian thực tập. Địa điểm thực tập.
TRẢI NGHIỆM TỪ CƠ SỞ THỰC TẬP. Mô tả tóm tắt về cơ sở thực tập. Mô tả công việc tại cơ sở thực tập .1 Mô tả quy trình sản xuất cơm cuộn rong biển. Những quan sát, trải nghiệm được sau quá trình thực tập.
Đánh giá về cách quản lý các nguồn lực chủ yếu của cơ sở. Kế hoạch sản xuất kinh doanh của cơ sở .Quá trình tạo ra các sản phẩm đầu ra của cơ sở. Mô tả các kênh tiêu thụ sản phẩm. Ý TƯỞNG KHỞI NGHIỆP.Giá trị cốt lõi của ý tưởng.
Khách hàng .1 Khách hàng mục tiêu. Kênh phân phối sản phẩm. Quan hệ khách hàng. Hoạt động chính.
Hoạt động chính. Đối tác kinh doanh. Cấu trúc chi phí, doanh thu, lợi nhuận, điểm hòa vốn. Doanh thu, lợi nhuận và điểm hòa vốn.
Phân tích SWOT. Những rủi ro có thể gặp khi thực hiện ý tưởng, biện pháp .1 Những rủi ro khi thực hiện ý tưởng. Biện pháp giảm thiểu rủi ro. Những kiến nghị cho ý tưởng có thể thực hiện .1 Khẳng định các kết quả đã đạt được qua thời gian thực tập.2 Kết quả dự kiến đạt được của dự án.
35 TÀI LIỆU THAM KHẢO .1 Tính cấp thiết Cùng với quá trình nỗ lực trên giảng đường, thời gian thực tập thật sự có ý nghĩa, vai trò không nhỏ đối với sự trưởng thành và cơ hội nghề nghiệp đối với em sau này. Để thử thách được năng lực của bản thân và muốn tiếp thu những cái mới, nhưng môi trường làm việc chuyên nghiệp, em đã lựa chọn nơi thực tập và em cảm thấy thực sự đạt được kết quả từ nơi thực tập - Thực tập nghề tại công ty thực phẩm Bình Vinh, Đài Loan. Trực tiếp áp dụng những kiến thức mà nhà trường đã dạy vào làm việc thực tiễn, dù là thực tập sinh nhưng vẫn phải làm việc và hoàn thành công việc như những nhân viên bình thường. Tại đây trong khoảng thời gian làm việc cùng các đồng nghiệp và quan sát hằng ngày em nhận thấy sự quan trọng của các dây chuyền tự động trong công nghiệp trong sản xuất hang hóa sản phẩm ,nắm được quy trình hoạt đọng và làm việc trong môi trường cạnh tranh khắc nghiệt.
Cụ thể: Sử dụng hệ thống máy móc, dây chuyền trong sản xuất là hướng đi mới và cũng đang được ngày càng mở rộng quy mô ở các công ty nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của khách hàng. Dây chuyền tự động giúp đảm bảo chính xác, định lượng đồng đều, dây chuyền sản xuất giúp cho sản xuất sản lượng sản phẩm tăng mà chất lượng vẫn được đảm bảo, bao bì đẹp vì có hệ thống máy móc mà không phải các hoạt động thủ công. Dây chuyền tự động dễ dàng điều khiển, vận hành, sử dụng dây chuyền sản xuất giúp giảm nguồn nhân lực, dễ dàng quản lí, dễ khắc phục do có hệ thống điều chỉnh các tỉ lệ phù hợp cho từng sản phẩm. Dây chuyền tự động có thể nâng cấp dễ dàng đáp ứng nhu cầu sản xuất, tiết kiệm chi phí sản xuất, tăng sức cạch tranh.
Mở rộng thị trường, thu hút vốn đầu tư lâu dài của các nhà đầu tư. h 2 Vì vậy sử dụng dây chuyền sản xuất vào trong các công ty đang ngày càng được quan tâm và mở rộng theo xu hướng công nghiệp hóa, hiện đại hóa ngày nay. Hiện nay ở Việt Nam các cụm công nghiệp, khu công nghiệp đang ngày càng tăng. Theo báo cáo của Vụ Quản Lý kinh tế (Bộ kế hoạch và Đầu tư), tính đến hết tháng 6 năm 2017, Việt Nam có 325 khu công nghiệp được thành lập, đều có các dây chuyền tự động.
Từ những kết quả trên đây để tìm hiểu rõ hơn vai trò của hệ thống dây chuyền tự động trong sản xuất, cùng với sự giúp đỡ của thầy Th.S Nguyễn Quốc Huy em đã tiến hành thực hiện đề tài “Tìm hiểu hệ thống dây chuyền sản xuất tự động công ty thực phẩm Bình Vinh, Đài Loan”.2 Mục tiêu - Nghiên cứu cơ cấu tổ chức, quy trình sản xuất chế biến của hệ thống chuyền tự động của công ty thực phẩm Bình Vinh, Đài Loan - Đánh giá được giá trị, vai trò của hệ thống truyền tự động của công ty thực phẩm Bình Vinh, Đài Loan. - Tìm hiểu được cơ cấu tổ chức quản lý của công ty, quy trình sản xuất, đóng gói, phân phối, tiêu thụ sản phẩm từ đó đánh giá được hiệu quả kinh tế của Công ty. a) Về chuyên môn nghiệp vụ - Nắm được các kiến thức cơ bản trong quá trình tiếp xúc và làm việc nâng cao kỹ năng mềm. - Vận dụng kiến thức để tiếp xúc làm việc trong môi trường thực tế.
- Tận dụng lợi thế đã có thời gian thực tập tại nước ngoài để mở rộng các cơ hội tìm kiếm việc làm cho tương lai. b) Về thái độ và ý thức trách nhiệm - Thái độ làm việc nghiêm túc h 3 - Lắng nghe ý kiến đóng góp để có thể hoàn thiện hơn các kỹ năng của bản thân. - Biết quan sát, trau dồi kiến thức học hỏi thêm nhiều kiến thức mới. - Tiếp thu ý kiến, sẵn sàng học hỏi những cái mới.
Phương pháp nghiên cứu 1. Phương pháp thu thập thông tin Phương pháp thu thập thông tin thứ cấp là phương pháp thu thập các thông tin, số liệu có sẵn thường có trong các báo cáo, các tài liệu đã công bố. Các thông tin này thường được thu thập từ các cơ quan, tổ chức 1. Tiếp cận có sự tham gia - Tiếp cận là sự đến gần để tiếp xúc và bằng những phương pháp nhất định để tìm hiểu một đối tượng nghiên cứu.
- Phương pháp tiếp cận đánh giá có sự tham gia: Đi thực tế, quan sát đánh giá thực trạng và thu thập những thông tin cần thiết. Phương pháp điều tra: Phỏng vấn trực tiếp qua các cán bộ lãnh đạo thông tin cần thiết. Phương pháp quan sát: Tiến hành quan sát một cách tổng quát để từ đó so sánh với kết quả đã đạt được. Phương pháp xử lý số liệu - Từ kết quả thu thập được tiến hành tổng hợp và phân tích - Xử lý thông tin trên word.
- Phương pháp thu thập số liệu. + Thu thập số liệu thứ cấp: Thu thập thông qua các nguồn tài liệu, các số liệu báo cáo tổng kết của công ty. Các tài liệu này sẽ được tổng hợp, phân loại và sắp xếp theo từng nhóm phù hợp với nội dung nghiên cứu. + Thu thập số liệu sơ cấp: Thu thập số liệu qua các phương pháp thu thập thông tin.
Thời gian, địa điểm thực tập 1. Thời gian thực tập Từ 10 tháng 5 năm 2019 đến ngày 31 tháng 10 năm 2019 1. Địa điểm thực tập Công ty TNHH thực phẩm Bình Vinh, Đài Loan h 5 PHẦN 2. TRẢI NGHIỆM TỪ CƠ SỞ THỰC TẬP 2.
Mô tả tóm tắt về cơ sở thực tập Tên cơ sở thực tập: Công ty TNHH Thực phẩm Bình Vinh, Đài Loan (Ping Roun Food). Địa chỉ: Số 8/21 km15, đường Nhân Lương, phường Đại khê, quận Đào Viên. Điện thoại: 03 - 3072796 Mô tả lĩnh vực sản xuất kinh doanh: Công ty Ping Roun Food nằm ở thị trấn Daxi, quận Đào Viên được thành lập vào tháng 4 năm 2004, là sự hợp tác của công ty với các chuỗi cửa hàng tiện lợi (family mart) để sản xuất các sản phẩm như mì hộp, cơm hộp, cơm nắm, sanwich, các loại bánh như bánh su kem, bánh nướng, bánh ngọt, thạch hoa quả, canh ngọt,. Vào tháng 1 năm 2015 công ty thành lập thêm một chi nhánh tại Hsinchu ( nhà máy Xinfeng) chính thức gia nhập sản xuất.
Ở Việt Nam vào năm 2007 công ty thành lập một xưởng tại Sài Gòn, sản phẩm của công ty được đón nhận bởi tất cả các tầng lớp xã hội, tuân thủ các quy định, đảm bảo thực phẩm tươi ngon và lành mạnh nhất cho người tiêu dùng, được kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt và cũng được chứng nhận của Quốc gia về đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Về nghiên cứu và phát triển sản phẩm mới, công ty luôn chú trọng chất lượng và tìm kiếm những đột phá để tạo ra cơ hội mới cho thị trường. Bộ máy tổ chức: Bộ máy quản lý doanh nghiệp bao gồm ba yếu tố cơ bản là: Cơ cấu tổ chức, các bộ phận quản lý và cơ chế hoạt động của bộ máy. Trong đó: - Cơ cấu tổ chức xác định các bộ phận, các phòng ban, chức năng có mối quan hệ chặt chẽ với nhau.
Mỗi phòng ban, bộ phận được chuyên môn hóa, có những trách nhiệm, quyền hạn nhất định nhằm thực hiện các chức năng quản lý. h 6 - Cán bộ quản lý: Là những người ra quyết định và chịu trách nhiệm về các quyết định quản lý của mình - Cơ chế hoạt động của bộ máy: Xác định nguyên tắc làm việc của bộ máy quản lý và các mối liên hệ cơ bản để đảm bảo sự phối hợp hoạt động của các bộ phận nhằm đạt được mục tiêu chung đề ra. Mô tả công việc tại cơ sở thực tập Công ty cổ phần trách nhiệm hữu hạn thực phẩm Bình Vinh là công ty chuyên sản xuất các khẩu phần ăn nhanh, các loại bánh, cơm hộp mì, sushi…cung cấp cho chuỗi cửa hàng FAMILYMART. - Các bước cần tiến hành trước khi vào xưởng sản xuất: + Bước 1: Thay đồng phục của công ty, gồm mũ chùm đầu, quần áo, ủng.
+ Bước 2: Lăn bụi quần áo trong 60 giây, tiếp theo rửa tay trong 30 giây rồi sấy khô. Sau đó qua phòng khử trùng tự động mới được vào xưởng. + Bước 3: Sau khi vào xưởng tất cả công nhân phải đeo găng tay và tạp dề, sau đó dùng khăn nhúng cồn lau qua người và tiếp tục xịt cồn lên găng tay lần nữa mới bắt đầu công việc. - Các khu xưởng: Trong công ty có rất nhiều khu xưởng sản xuất các sản phẩm khác nhau như khu sản xuất sushi, khu sản xuất mì lạnh, khu sản xuất cơm hộp , khu bánh ngọt và khu sản xuất cơm cuộn sushi nơi em làm việc.
Em được phân công vào truyền JI TAI ( chủ yếu làm cơm cuộn ) trên dây chuyền, ở mỗi truyền đều làm các công đoạn khác nhau, các món. Trên chuyền mỗi người đều có một công đoạn riêng, đứng ở một vị trí và đặt các gia vị vào để hoàn thành sản phẩm rồi xuất đi để các truyền khác làm công đoạn tiếp theo.