Nghiên cứu chế biến và sử dụng cây điền thanh thân xanh (Sesbania cannabina) làm thức ăn cho dê

Luận văn thạc sĩ vnua nghiên cứu chế biến cây điền thanh thân xanh sesbania cannabina làm thức ăn cho dê, góp phần nâng cao hiệu quả chăn nuôi.

• Tác giả: Lê Thị Mai Hoa
• Người hướng dẫn: Lê Việt Phương
• Trường học: Học viện Nông nghiệp Việt Nam
• Chuyên ngành: Chăn nuôi
• Đề tài: Nghiên cứu chế biến sử dụng cây Điền Thanh thân xanh (Sesbania Cannabina) làm thức ăn cho dê
• Loại tài liệu: Luận văn
• Năm xuất bản: 2017
• Địa điểm: Hà Nội

Mục lục chi tiết

• LỜI CAM ĐOAN
• LỜI CẢM ƠN
• 1. ĐẶT VẤN ĐỀ
• 2. MỤC ĐÍCH VÀ YÊU CẦU
• 2.1. Mục đích
• 2.2. Yêu cầu
• 3. TỔNG QUAN TÀI LIỆU
• 3.1. GIỚI THIỆU VỀ CÂY ĐIỀN THANH THÂN XANH
• 3.1.1. Nguồn gốc và mô tả thực vật
• 3.1.2. Đặc điểm sinh trưởng và các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của điền thanh
• 4. NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
• 5. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
• 6. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ
• TÀI LIỆU THAM KHẢO

Tóm tắt

I. Tổng quan về nghiên cứu chế biến cây điền thanh thân xanh

Cây điền thanh thân xanh (Sesbania cannabina) là một loại cây họ đậu có giá trị dinh dưỡng cao, được nghiên cứu để sử dụng làm thức ăn cho dê. Nghiên cứu này nhằm xác định năng suất, thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng của cây điền thanh, từ đó phát triển các phương pháp chế biến hiệu quả.

1.1. Giới thiệu về cây điền thanh và giá trị dinh dưỡng

Cây điền thanh thân xanh có nguồn gốc từ vùng nhiệt đới, phát triển tốt trong điều kiện khí hậu nóng ẩm. Nó chứa nhiều protein và các chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của dê.

1.2. Tình hình nghiên cứu cây điền thanh tại Việt Nam

Mặc dù cây điền thanh đã được biết đến từ lâu, nhưng nghiên cứu về việc sử dụng nó làm thức ăn cho gia súc vẫn còn hạn chế. Cần có thêm các nghiên cứu để khai thác tối đa giá trị dinh dưỡng của cây.

II. Vấn đề và thách thức trong việc sử dụng cây điền thanh làm thức ăn cho dê

Việc sử dụng cây điền thanh làm thức ăn cho dê gặp phải một số thách thức như hàm lượng saponin cao, ảnh hưởng đến sức khỏe của dê. Cần có các phương pháp chế biến để giảm thiểu tác động tiêu cực này.

2.1. Tác động của saponin trong cây điền thanh

Saponin có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa cho dê. Việc nghiên cứu và tìm ra các phương pháp chế biến để giảm thiểu tác động này là rất cần thiết.

2.2. Khó khăn trong việc thu hoạch và chế biến cây điền thanh

Cây điền thanh thường mọc ở những vùng đất khó tiếp cận, việc thu hoạch và chế biến cần được cải thiện để đảm bảo nguồn thức ăn ổn định cho dê.

III. Phương pháp chế biến cây điền thanh thân xanh làm thức ăn cho dê

Nghiên cứu đã áp dụng nhiều phương pháp chế biến khác nhau để tối ưu hóa giá trị dinh dưỡng của cây điền thanh. Các phương pháp này bao gồm ủ chua và phối trộn với các loại cỏ khác.

3.1. Phương pháp ủ chua cây điền thanh

Ủ chua là một phương pháp hiệu quả để bảo quản và tăng cường giá trị dinh dưỡng của cây điền thanh. Nghiên cứu cho thấy rằng ủ chua giúp giảm hàm lượng saponin và tăng cường khả năng tiêu hóa.

3.2. Phối trộn cây điền thanh với cỏ voi

Phối trộn cây điền thanh với cỏ voi tạo ra một hỗn hợp thức ăn có giá trị dinh dưỡng cao, giúp cải thiện sức khỏe và tăng trưởng của dê.

IV. Kết quả nghiên cứu về giá trị dinh dưỡng của cây điền thanh

Kết quả nghiên cứu cho thấy cây điền thanh thân xanh có năng suất cao và giá trị dinh dưỡng tốt. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng cây điền thanh có thể cung cấp một nguồn thức ăn bền vững cho dê.

4.1. Năng suất và thành phần hóa học của cây điền thanh

Cây điền thanh có thể đạt năng suất trung bình 11,1 tấn chất xanh/ha/lứa cắt, với hàm lượng protein cao, giúp đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cho dê.

4.2. Đánh giá chất lượng thức ăn ủ chua từ cây điền thanh

Chất lượng thức ăn ủ chua từ cây điền thanh cho thấy sự cải thiện đáng kể về mặt dinh dưỡng, giúp dê tăng trưởng tốt hơn và giảm tiêu tốn thức ăn.

V. Ứng dụng thực tiễn của cây điền thanh trong chăn nuôi dê

Cây điền thanh không chỉ cung cấp thức ăn cho dê mà còn có thể được sử dụng để cải tạo đất và tăng cường độ phì nhiêu cho các vùng đất nghèo dinh dưỡng.

5.1. Lợi ích kinh tế từ việc sử dụng cây điền thanh

Việc sử dụng cây điền thanh trong chăn nuôi dê có thể giúp giảm chi phí thức ăn và tăng lợi nhuận cho người chăn nuôi.

5.2. Tương lai của cây điền thanh trong ngành chăn nuôi

Cây điền thanh có tiềm năng lớn trong việc phát triển bền vững ngành chăn nuôi, cần có thêm các nghiên cứu và ứng dụng thực tiễn để khai thác tối đa giá trị của nó.

VI. Kết luận và triển vọng nghiên cứu về cây điền thanh

Nghiên cứu về cây điền thanh thân xanh đã mở ra hướng đi mới cho việc phát triển nguồn thức ăn cho dê. Cần tiếp tục nghiên cứu để hoàn thiện các phương pháp chế biến và ứng dụng thực tiễn.

6.1. Tóm tắt kết quả nghiên cứu

Kết quả nghiên cứu cho thấy cây điền thanh có giá trị dinh dưỡng cao và có thể được sử dụng hiệu quả trong chăn nuôi dê.

6.2. Đề xuất hướng nghiên cứu tiếp theo

Cần nghiên cứu thêm về các phương pháp chế biến khác nhau và tác động của chúng đến sức khỏe và năng suất của dê.

Trích đoạn nội dung tài liệu

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM LÊ THỊ MAI HOA NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SỬ DỤNG CÂY ĐIỀN THANH THÂN XANH (SESBANIA CANNABINA) LÀM THỨC ĂN CHO DÊ Chuyên ngành: Chăn nuôi Mã số: 60.05 Người hướng dẫn khoa học: 1. Lê Việt Phương 2.TS: Nguyễn Thị Huyền NHÀ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP - 2017 LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan các số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là hoàn toàn của riêng tôi và chưa từng được công bố trong bất kỳ một công trình khoa học nào khác. Mọi thông tin trích dẫn và sử dụng trong luận văn đều được ghi rõ nguồn gốc. Hà Nội, ngày tháng năm 2017 Tác giả luận văn Lê Thị Mai Hoa i LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành khóa học và luận văn này, tôi xin cảm ơn sự quan tâm, động viên và giúp đỡ của các thầy, cô giáo Học viện Nông nghiệp Việt Nam, cá nhân, gia đình, bạn bè và đồng nghiệp đã tạo mọi điều kiện tốt nhất để tôi học tập và nghiên cứu. Tôi xin trân trọng cảm ơn các thầy cô giáo trong bộ môn Dinh dưỡng và Thức ăn chăn nuôi, Phòng thí nghiệm trung tâm khoa Chăn nuôi Học viện Nông nghiệp Việt Nam đã quan tâm giúp đỡ tôi trong quá trình thực hiện đề tài. Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới giáo viên hướng dẫn: TS Lê Việt Phương và TS. Nguyễn Thị Huyền – Bộ môn Dinh dưỡng và Thức ăn – Khoa Chăn Nuôi, Học Viện Nông Nghiệp Việt Nam người đã tận tình hướng dẫn, chỉ bảo giúp đỡ tôi trong suốt quá trình thực hiện đề tài Tôi xin trân trọng cảm ơn! Hà Nội, ngày tháng năm 2017 Tác giả luận văn Lê Thị Mai Hoa ii LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] MỤC LỤC Lời cam đoan . ii Mục lục . iii Danh mục chữ viết tắt . v Danh mục bảng . vi Danh mục sơ đồ, biểu đồ . vii Trích yếu luận văn . viii Thesis abstract. Mục đích và yêu cầu . Tổng quan tài liệu . Giới thiệu về cây điền thanh thân xanh . Nguồn gốc và mô tả thực vật . Đặc điểm sinh trưởng và các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của điền thanh . Giá trị dinh dưỡng. Năng suất cây điền thanh . Tác dụng của cây điền thanh . Cơ sở khoa học nghiên cứu . Ủ chua thức ăn xanh . Đặc điểm hệ tiêu hóa của gia súc nhai lại. Tình hình phát triển chăn nuôi dê . Nội dung và phương pháp nghiên cứu . Vật liệu, thời gian và địa điểm nghiên cứu . Nội dung và phương pháp nghiên cứu. Đánh giá năng suất và giá trị dinh dưỡng của cây điền thanh thân xanh. Đánh giá Thử nghiệm ủ chua cây điền thanh thân xanh với cỏ voi . 35 iii LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail. Đánh giá thử nghiệm sử dụng cây điền thanh thân xanh trong khẩu phần . Phương pháp xử lý số liệu . Kết quả và thảo luận . Năng suất và giá trị dinh dưỡng của cây điền thanh thân xanh . Năng suất chất xanh . Năng suất chất khô . Năng suất protein . Thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng của thân lá cây điền thanh thân xanh . Đánh giá chất lượng của sản phẩm ủ chua điền thanh thân xanh với cỏ voi . Đánh giá cảm quan chất lượng thức ăn ủ chua . Giá trị pH của thức ăn ủ chua . Hàm lượng N-NH3 của thức ăn ủ chua . Thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng của thức ăn ủ chua . Thử nghiệm sử dụng cây diền thanh thân xanh trong khẩu phần nuôi dê . Sinh trưởng tuyệt đối, sinh trưởng tương đối . Lượng thức ăn thu nhận . Tiêu tốn thức ăn cho 1kg tăng khối lượng . Kết luận và kiến nghị . 60 Tài liệu tham khảo . 61 iv LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT Chữ viết tắt Nghĩa tiếng Việt ABBH Axit béo bay hơi ADF Xơ thô tan trong môi trường axit CAM Crassulacean Acid Metabolism CF Xơ thô CP Protein thô CT Công thức DE Năng lượng tiêu hóa DXKN Dẫn xuất không Nitơ FCR Tiêu tốn thức ăn/kg tăng trọng Kg Kilogam KTS Khoáng tổng số ME Năng lượng trao đổi N Nitơ NDF Xơ thô tan trong môi trường trung tính NPN Nitơ phi protein PTNT Phát triển nông thôn TCVN Tiêu chuẩn Việt Nam TDN Tổng các chất dinh dưỡng tiêu hóa TTTĂ Tiêu tốn thức ăn VCK Vật chất khô VSV Vi sinh vật v LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] DANH MỤC BẢNG Bảng 2. Thành phần hóa học của Sesbania cannabina . Hàm lượng chất dinh dưỡng của một số loại thức ăn sau khi ủ chua . Bảng giá trị dinh dưỡng của các loại thức ăn đối với gia súc nhai lại . Sơ đồ bố trí thí nghiệm đánh giá năng suất cây điền thanh thân xanh . Sơ đồ bố trí thí nghiệm ủ chua thân lá điền thanh . Năng suất chất xanh của cây điền thanh thân xanh . Năng suất chất khô của cây điền thanh thân xanh . Năng suất protein của cây điền thanh thân xanh . Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng của thân lá cây điền thanh thân xanh . Đánh giá cảm quan chất lượng thức ăn ủ chua . Giá trị pH của thức ăn ủ chua . Hàm lượng N-NH3 của thức ăn ủ chua . Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng của thức ăn ủ chua sau 30 ngày . Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng của thức ăn ủ chua sau 60 ngày . Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng của thức ăn ủ chua sau 90 ngày . Sinh trưởng tuyệt đối và sinh trưởng tương đối của dê thí nghiệm . Lượng thức ăn thu nhận của dê trong thí nghiệm . Tiêu tốn thức ăn cho 1kg tăng khối lượng . 58 vi LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] DANH MỤC SƠ ĐỒ, BIỂU ĐỒ Biểu đồ 4. Năng suất chất xanh của điền thanh thân xanh . Năng suất chất khô của cây điền thanh thân xanh . Năng suất protein của cây điền thanh thân xanh . Sinh trưởng tuyệt đối của dê trong thí nghiệm . Sinh trưởng tương đối của dê trong thí nghiệm . Lượng thức ăn thu nhận của dê trong thí nghiệm . FCR (kg VCK/kg tăng khối lượng) của dê trong thí nghiệm . 59 vii LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] TRÍCH YẾU LUẬN VĂN Tên tác giả: Lê Thị Mai Hoa Tên Luận văn: :“Nghiên cứu chế biến sử dụng cây Điền Thanh thân xanh (Sesbania Cannabina) làm thức ăn cho dê Ngành: Chăn nuôi Mã số: 60.05 Cơ sở đào tạo: Học viện Nông nghiệp Việt Nam Kết quả nghiên cứu chính Trong những năm gần đây, nền kinh tế ở nước ta khá phát triển, chăn nuôi theo phương thức truyền thống không còn phù hợp và không đáp ứng đủ nhu cầu thực phẩm. Vì thế, chăn nuôi được chú trọng phát triển theo hướng công nghiệp, kể các chăn nuôi gia súc nhai lại. Để phát triển chăn nuôi theo hướng công nghiệp, ngoài các giải pháp nâng cao chất lượng đàn giống thì cần bổ sung thêm nguồn thức ăn thô xanh cho đàn gia súc. Một số giống cỏ đã được trồng thử nghiệm, tuy nhiên cỏ trồng phần lớn là cỏ hòa thảo (cỏ Voi, cỏ Ghi nê, cỏ lông Para…). Cỏ hòa thảo tuy có năng suất cao đáp ứng được về số lượng nhưng chưa đáp ứng được về mặt chất lượng vì có hàm lượng protein không cao (khoảng 10% chất khô). Do vậy một trong những biện pháp chính để nâng cao chất lượng thức ăn thô xanh cho đàn gia súc nhai lại ở nước ta là phát triển cây họ đậu. Điền thanh là cây họ đậu đã xuất hiện ở nước ta từ lâu và phát triển tốt trong điều kiện khí hậu nóng ẩm của nước ta. Tuy nhiên, chưa có những nghiên cứu về việc sử dụng cây Điền thanh làm thức ăn thô xanh cho gia súc. Từ thực tiễn đó, chúng tôi tiến hành đề tài:“Nghiên cứu chế biến sử dụng cây Điền Thanh thân xanh (Sesbania Cannabina) làm thức ăn cho dê”. Đề tài có mục tiêu chung là nghiên cứu xác định năng suất, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng cây điền thanh thân xanh từ đó chế biến và thử nghiệm sử dụng cây điền thanh thân xanh làm thức ăn cho dê. Để thực hiện được mục tiêu chung đề tài có ba nội dung cụ thể như sau: Đánh giá năng suất, thành phần hoá học và giá trị dinh dưỡng của cây điền Thanh thân xanh (Sesbania Cannabina) Khu vườn cỏ thí nghiệm được chia thành 3 ô, diện tích mỗi ô thí nghiệm là 25m2 (2,5m x10m), khoảng cách giữa các ô là 50cm. Chiều cao cây khi thu cắt lứa thiết lập là khoảng 100 cm, Thời gian thu cắt lứa đầu là khoảng 60 ngày, Chiều cao thu cắt ở lứa đầu tính từ mặt luống 35cm, Chiều cao thu cắt ở các lứa tái sinh tính từ mặt luống 35 cm, Thời gian thu cắt ở các lứa tái sinh 35 ngày. Sau thu cắt, chúng được chặt ngắn khoảng 7-10 cm, phơi khô và bảo quản cho đến khi tiến hành phân tích thành phần hóa học. viii LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] Thử nghiệm ủ chua cây điền thanh thân xanh với cỏ voi: Để đánh giá khả năng sử dụng làm nguyên liệu ủ chua của điền thanh thân xanh chúng tôi tiến hành thí nghiệm ủ cỏ voi và thân lá điền thanh trong các lọ nhựa có dung tích 5 lít, cỏ voi thu cắt ở 50 ngày, thân lá điền thanh sử dụng ở lứa cắt thiết lập (60 ngày). Đánh giá bằng cảm quan ( màu sắc, mùi vị, độ mốc) sau 30, 60, 90 ngày và nghiên cứu thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng của nguyên liệu trước khi ủ và hỗn hợp cỏ sau ủ chua. Thử nghiệm sử dụng cây điền thanh thân xanh trong khẩu phần nuôi dê: Để đánh giá chất lượng cây điền thanh thân xanh ủ chua với cỏ voi, chúng tôi tiến hành thí nghiệm sử dụng thức ăn ủ chua ở công thức CT1 trong khẩu phần của dê sinh trưởng, thí nghiệm sử dụng bốn dê lai (Jumnapari x Saanen) khỏe mạnh (khối lượng khoảng 8kg), chia thành 4 lô theo mô hình ô vuông Latin. Thí nghiệm được lặp lại 4 lần, mỗi lần chia làm hai giai đoạn, giai đọan nuôi thích nghi (7 ngày) và giai đoạn thí nghiệm chính (15 ngày). Trước thí nghiệm, dê được tiêm thuốc chống kí sinh trùng đường tiêu hóa và đánh số. Theo dõi Khối lượng của dê thí nghiệm, khối lượng thức ăn thu nhận của dê, tiêu tốn thức ăn cho 1kg tăng khối lượng của dê.