I. Khoá luận tốt nghiệp
Khoá luận tốt nghiệp này tập trung vào việc nghiên cứu và phân tích dây chuyền sản xuất tại Nhà máy bia Hà Nội - Hải Phòng, đặc biệt đi sâu vào hệ thống điều khiển và giám sát hệ thống lạnh. Đây là một nghiên cứu quan trọng trong lĩnh vực tự động hóa công nghiệp, giúp sinh viên hiểu rõ hơn về quy trình sản xuất bia và ứng dụng công nghệ hiện đại trong việc kiểm soát chất lượng sản phẩm.
1.1. Mục tiêu nghiên cứu
Mục tiêu chính của khoá luận tốt nghiệp là tìm hiểu và phân tích dây chuyền sản xuất bia tại Nhà máy bia Hà Nội - Hải Phòng, đặc biệt tập trung vào hệ thống lạnh công nghiệp. Nghiên cứu này nhằm đánh giá hiệu quả của việc áp dụng công nghệ điều khiển tự động trong quy trình sản xuất, từ đó đề xuất các giải pháp tối ưu hóa quy trình.
1.2. Phương pháp nghiên cứu
Phương pháp nghiên cứu được sử dụng bao gồm phân tích tài liệu, khảo sát thực tế tại Nhà máy bia Hà Nội - Hải Phòng, và thực hiện các tính toán kỹ thuật liên quan đến hệ thống lạnh. Các dữ liệu thu thập được sẽ được phân tích để đưa ra các kết luận và đề xuất cụ thể.
II. Nghiên cứu dây chuyền sản xuất
Nghiên cứu dây chuyền sản xuất tại Nhà máy bia Hà Nội - Hải Phòng tập trung vào các giai đoạn chính trong quy trình sản xuất bia, từ nguyên liệu đầu vào đến sản phẩm cuối cùng. Đặc biệt, nghiên cứu này đi sâu vào việc kiểm soát và giám sát hệ thống lạnh, một yếu tố quan trọng trong việc đảm bảo chất lượng bia.
2.1. Quy trình sản xuất bia
Quy trình sản xuất bia tại Nhà máy bia Hà Nội - Hải Phòng bao gồm các bước chính như nghiền malt, nấu, lên men, lọc và đóng chai. Mỗi giai đoạn đều được kiểm soát chặt chẽ để đảm bảo chất lượng sản phẩm. Hệ thống lạnh đóng vai trò quan trọng trong giai đoạn lên men và bảo quản bia.
2.2. Công nghệ sản xuất bia
Công nghệ sản xuất bia hiện đại được áp dụng tại nhà máy bao gồm các hệ thống tự động hóa, PLC, và SCADA. Những công nghệ này giúp tối ưu hóa quy trình sản xuất, giảm thiểu sai sót và nâng cao hiệu quả sản xuất.
III. Điều khiển và giám sát hệ thống lạnh
Điều khiển và giám sát hệ thống lạnh là trọng tâm của nghiên cứu này. Hệ thống lạnh tại Nhà máy bia Hà Nội - Hải Phòng được thiết kế để đảm bảo nhiệt độ ổn định trong quá trình lên men và bảo quản bia. Nghiên cứu này phân tích cấu trúc và hoạt động của hệ thống, đồng thời đề xuất các cải tiến để nâng cao hiệu quả.
3.1. Cấu trúc hệ thống lạnh
Hệ thống lạnh tại nhà máy bao gồm các máy nén, dàn ngưng, bơm tuần hoàn glycol và các thiết bị điều khiển. PLC được sử dụng để điều khiển tự động các thiết bị này, đảm bảo hệ thống hoạt động ổn định và hiệu quả.
3.2. Giám sát hệ thống lạnh
Việc giám sát hệ thống lạnh được thực hiện thông qua các cảm biến và phần mềm SCADA. Những dữ liệu thu thập được sẽ được phân tích để phát hiện các vấn đề tiềm ẩn và đưa ra các biện pháp khắc phục kịp thời.
IV. Ứng dụng thực tiễn
Nghiên cứu này không chỉ có giá trị lý thuyết mà còn mang lại nhiều ứng dụng thực tiễn. Các kết quả nghiên cứu có thể được áp dụng để tối ưu hóa quy trình sản xuất bia tại Nhà máy bia Hà Nội - Hải Phòng, đồng thời cung cấp các giải pháp cải tiến cho các nhà máy khác trong ngành.
4.1. Tối ưu hóa quy trình
Các đề xuất từ nghiên cứu giúp tối ưu hóa quy trình sản xuất bia, giảm thiểu thời gian và chi phí sản xuất, đồng thời nâng cao chất lượng sản phẩm. Đặc biệt, việc cải tiến hệ thống lạnh giúp đảm bảo nhiệt độ ổn định trong suốt quá trình lên men và bảo quản.
4.2. Ứng dụng công nghệ mới
Nghiên cứu cũng đề xuất việc áp dụng các công nghệ mới như IoT và AI trong việc giám sát và điều khiển hệ thống lạnh, giúp nâng cao hiệu quả và độ chính xác trong quy trình sản xuất.
