Khảo sát hoạt tính ức chế tế bào ung thư dạ dày từ rau xanh Việt Nam

LỜI CAM ĐOAN

LỜI CÁM ƠN

1. MỤC LỤC

2. DANH MỤC HÌNH

3. DANH MỤC BẢNG

4. MỞ ĐẦU

4.1. Lý do chọn đề tài

4.2. Mục tiêu của đề tài

4.3. Đối tượng nghiên cứu

4.4. Phạm vi nghiên cứu

4.5. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn

5. TỔNG QUAN TÀI LIỆU

5.1. TỔNG QUAN VỀ UNG THƯ DẠ DÀY

5.1.1. Giới thiệu ung thư dạ dày

5.1.2. Tác động của ung thư dạ dày

5.1.3. Đặc điểm và phân loại bệnh

5.1.4. Các liệu pháp cho việc chữa trị

5.2. TỔNG QUAN VỀ QUÁ TRÌNH APOPTOSIS CỦA TẾ BÀO

5.3. SỰ OXY HÓA VÀ CÁC CHẤT KHÁNG OXY HÓA

5.3.1. Gốc tự do

5.3.2. Stress oxy hóa và các bệnh ở người

5.3.3. Các chất kháng oxy hóa

5.4. CÁC HỢP CHẤT PHENOLIC

5.5. CÁC LOẠI RAU XANH TRONG NGHIÊN CỨU

5.6. CÁC NGHIÊN CỨU TRONG VÀ NGOÀI NƯỚC

5.6.1. Các nghiên cứu ngoài nước

5.6.2. Các nghiên cứu trong nước

6. NGUYÊN VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

6.1. QUY TRÌNH NGHIÊN CỨU CHUNG

6.2. NGUYÊN VẬT LIỆU

6.3. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

6.3.1. Xác định độ ẩm mẫu

6.3.2. Xác định hàm lượng tro toàn phần

6.3.3. Định lượng hợp chất phenol trong cao chiết

6.3.4. Khảo sát hoạt tính kháng oxy hóa thông qua quét gốc DPPH

6.3.5. Khảo sát khả năng bắt gốc tự do bằng phương pháp ABTS+

6.3.6. Khảo sát độc tính của cao chiết lên tế bào

6.3.7. Khảo sát hình thái tế bào ung thư

6.3.8. Khảo sát về khả năng ức chế di chuyển của tế bào ung thư

6.3.9. Đánh giá mức biểu hiện gene của các phân thử tính hiệu bằng Realtime PCR

6.3.10. Xử lý số liệu

7. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN

7.1. KẾT QUẢ TÁCH CHIẾT CÁC LOẠI RAU

7.2. KẾT QUẢ VỀ ĐỊNH LƯỢNG HỢP CHẤT PHENOLIC TỔNG TRONG CAO ETHANOL TỪ CÁC LOẠI RAU

7.3. KẾT QUẢ SÀNG LỌC VỀ HOẠT TÍNH TIÊU DIỆT TẾ BÀO UNG THƯ DẠ DÀY CỦA CAO ETHANOL TỪ CÁC LOẠI RAU

7.4. KẾT QUẢ KHẢO SÁT VỀ HÀM LƯỢNG PHENOLIC TỔNG TRONG CÁC CAO PHÂN ĐOẠN RAU NHÚT

7.5. KẾT QUẢ KHẢO SÁT VỀ HOẠT TÍNH TIÊU DIỆT TẾ BÀO UNG THƯ DẠ DÀY CỦA CÁC CAO PHÂN ĐOẠN RAU NHÚT

7.6. KẾT QUẢ KHẢO SÁT SỰ THAY ĐỔI HÌNH THÁI TẾ BÀO UNG THƯ DẠ DÀY CỦA RAU NHÚT

7.7. KẾT QUẢ KHẢO SÁT VỀ HOẠT TÍNH ỨC CHẾ DI CHUYỂN CỦA TẾ BÀO UNG THƯ DẠ DÀY CỦA RAU NHÚT

7.8. KẾT QUẢ KHẢO SÁT VỀ SỰ THAY ĐỔI CÁC TÍN HIỆU NỘI BÀO LIÊN QUAN ĐẾN CON ĐƯỜNG CHẾT TẾ BÀO APOPTOSIS CỦA RAU NHÚT

7.9. KẾT QUẢ KHẢO SÁT VỀ HOẠT TÍNH KHÁNG OXY HÓA CỦA CAO CHIẾT ETHANOL VÀ CAO PHÂN ĐOẠN EtOAc TỪ RAU NHÚT

7.9.1. Khả năng trung hòa gốc tự do DPPH

7.9.2. Khả năng trung hòa gốc tự do ABTS+

8. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ

TÀI LIỆU THAM KHẢO

I. Giới thiệu về ung thư dạ dày

Ung thư dạ dày là một trong những loại ung thư phổ biến nhất trên thế giới, đứng thứ tư về tỷ lệ mắc và là nguyên nhân hàng đầu gây tử vong liên quan đến ung thư. Theo thống kê, tỷ lệ mắc bệnh này đang gia tăng, đặc biệt ở các nước châu Á và những khu vực có thu nhập thấp. Mặc dù có nhiều tiến bộ trong điều trị, tỷ lệ sống sót của bệnh nhân ung thư dạ dày vẫn còn thấp, thường dưới một năm. Các phương pháp điều trị hiện tại như phẫu thuật và hóa trị liệu thường không mang lại hiệu quả cao và có nhiều tác dụng phụ. Do đó, việc tìm kiếm các phương pháp điều trị mới, an toàn và hiệu quả hơn là rất cần thiết. Nghiên cứu về các loại rau xanh Việt Nam có thể cung cấp những giải pháp tiềm năng trong việc hỗ trợ điều trị ung thư dạ dày.

1.1. Tác động của ung thư dạ dày

Ung thư dạ dày không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe cá nhân mà còn gây gánh nặng cho hệ thống y tế. Tại châu Á, tỷ lệ mắc bệnh cao hơn nhiều so với các khu vực khác, với nam giới có nguy cơ mắc bệnh cao gấp đôi so với phụ nữ. Các yếu tố như chế độ dinh dưỡng, môi trường sống và tình trạng kinh tế xã hội đều có ảnh hưởng lớn đến sự phát triển của bệnh. Việc phát hiện sớm và can thiệp kịp thời là rất quan trọng để cải thiện tỷ lệ sống sót cho bệnh nhân.

II. Tổng quan về rau xanh Việt Nam

Việt Nam có nguồn tài nguyên thực vật phong phú, trong đó nhiều loại rau xanh đã được sử dụng trong y học cổ truyền để phòng ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh, bao gồm ung thư dạ dày. Các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng một số loại rau xanh có chứa các hợp chất có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Việc khảo sát hoạt tính ức chế tế bào ung thư dạ dày từ rau xanh Việt Nam không chỉ giúp xác định các loại rau có lợi mà còn mở ra hướng đi mới trong nghiên cứu và phát triển các sản phẩm hỗ trợ điều trị ung thư.

2.1. Các loại rau xanh trong nghiên cứu

Nghiên cứu này tập trung vào ba loại rau xanh phổ biến: rau sam, rau diếp cá và rau nhút. Những loại rau này không chỉ dễ tìm thấy trong đời sống hàng ngày mà còn được biết đến với nhiều lợi ích sức khỏe. Các nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng rau sam có khả năng kháng oxy hóa cao và có tác dụng ức chế tế bào ung thư. Rau diếp cá và rau nhút cũng được ghi nhận có nhiều hoạt tính sinh học có lợi cho sức khỏe, đặc biệt trong việc hỗ trợ điều trị ung thư.

III. Phương pháp nghiên cứu

Nghiên cứu được thực hiện trên mô hình thí nghiệm In-vitro để khảo sát hoạt tính ức chế tế bào ung thư dạ dày từ các loại rau xanh. Các mẫu rau được thu thập từ các cửa hàng rau sạch đạt tiêu chuẩn Việt Gap tại quận 7, Tp. Hồ Chí Minh. Các thí nghiệm sẽ được tiến hành trong phòng thí nghiệm của trường Đại học Nguyễn Tất Thành và trường Đại học Văn Lang. Mục tiêu chính là sàng lọc và đánh giá hoạt tính ức chế sinh trưởng và tiêu diệt tế bào ung thư dạ dày của các loại rau này.

3.1. Các chỉ tiêu đánh giá

Các chỉ tiêu đánh giá bao gồm khả năng tiêu diệt tế bào ung thư, khả năng kháng oxy hóa và khả năng ức chế di chuyển của tế bào ung thư. Những chỉ tiêu này sẽ giúp xác định rõ ràng hiệu quả của các loại rau trong việc hỗ trợ điều trị ung thư dạ dày. Kết quả nghiên cứu sẽ cung cấp cơ sở khoa học cho việc ứng dụng các loại rau xanh trong phòng ngừa và hỗ trợ điều trị ung thư dạ dày.

IV. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn

Nghiên cứu này không chỉ có ý nghĩa khoa học mà còn mang lại giá trị thực tiễn cao. Kết quả sẽ giúp nâng cao nhận thức về vai trò của rau xanh trong việc phòng ngừa và hỗ trợ điều trị ung thư dạ dày. Đồng thời, nghiên cứu cũng mở ra hướng đi mới cho các nghiên cứu chuyên sâu hơn và các nghiên cứu lâm sàng nhằm phát triển các sản phẩm từ rau xanh phục vụ nhu cầu cộng đồng. Việc ứng dụng các sản phẩm từ rau xanh vào điều trị ung thư có thể giúp giảm thiểu tác dụng phụ của các phương pháp điều trị hiện tại.

4.1. Khuyến nghị cho nghiên cứu tiếp theo

Cần tiếp tục nghiên cứu sâu hơn về cơ chế hoạt động của các hợp chất trong rau xanh đối với tế bào ung thư. Các nghiên cứu lâm sàng cũng cần được thực hiện để xác định hiệu quả thực tế của các loại rau trong điều trị ung thư dạ dày. Việc phát triển các sản phẩm từ rau xanh có thể góp phần vào việc cải thiện sức khỏe cộng đồng và giảm thiểu gánh nặng bệnh tật.

Khảo sát hoạt tính ức chế tế bào ung thư dạ dày của rau xanh Việt Nam