Khả Năng Sản Xuất Của Lợn Hương Nuôi Tại Xã Bình Yên, Huyện Thạch Thất, Thành Phố Hà Nội

Luận văn thạc sĩ nghiên cứu vnua khả năng sản xuất của lợn hương nuôi tại xã bình yên huyện thạch thất thành phố hà nội, khảo sát thực trạng, phân tích nguyên nhân, đề xuất giải

• Tác giả: Nguyễn Hùng Cường
• Người hướng dẫn: Ts. Nguyễn Hoàng Thịnh
• Trường học: Học Viện Nông Nghiệp Việt Nam
• Chuyên ngành: Chăn nuôi
• Đề tài: Khả Năng Sản Xuất Của Lợn Hương Nuôi Tại Xã Bình Yên – Huyện Thạch Thất – Tp Hà Nội
• Loại tài liệu: Luận văn
• Năm xuất bản: 2018
• Địa điểm: Hà Nội

Mục lục chi tiết

• LỜI CAM ĐOAN
• LỜI CẢM ƠN
• 1. MỤC LỤC
• 1.1. Lời cam đoan
• 1.2. Mục lục
• 1.3. Danh mục chữ viết tắt
• 1.4. Danh mục bảng
• 1.5. Danh mục hình
• 1.6. Danh mục sơ đồ
• 1.7. Trích yếu luận văn
• 1.8. Thesis abstract
• 1.9. Tính cấp thiết của đề tài
• 1.10. Mục tiêu của đề tài
• 1.11. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài
• 1.12. Những đóng góp mới của đề tài
• 2. TỔNG QUAN TÀI LIỆU
• 2.1. Cơ sở khoa học về khả năng sinh sản của lợn
• 2.1.1. Tuổi thành thục về tính và các yếu tố ảnh hưởng đến tuổi thành thục về tính
• 2.1.1.1. Tuổi thành thục về tính
• 2.1.1.2. Các yếu tố ảnh hưởng đến tuổi thành thục về tính
• 2.1.1.2.1. Các yếu tố về di truyền
• 2.1.1.2.2. Các yếu tố ngoại cảnh
• 2.1.1.2.2.1. Chế độ nuôi dưỡng
• 2.1.1.2.2.2. Ảnh hưởng của mùa vụ và thời gian chiếu sáng tới tuổi động dục
• 3. NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
• 3.1. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu
• 3.1.1. Đối tượng nghiên cứu
• 3.1.2. Địa điểm nghiên cứu
• 3.2. Nội dung nghiên cứu
• 3.3. Phương pháp nghiên cứu
• 3.3.1. Phương pháp nghiên cứu đặc điểm ngoại hình của lợn Hương
• 3.3.2. Phương pháp nghiên cứu khả năng sinh sản của lợn Hương
• 3.3.3. Phương pháp nghiên cứu khả năng sinh trưởng của lợn Hương
• 3.3.4. Phương pháp đánh giá năng suất và chất lượng thịt của lợn Hương
• 3.3.5. Phương pháp xử lý số liệu
• 4. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
• 4.1. Đặc điểm ngoại hình của lợn Hương
• 4.1.1. Nguồn gốc và phân bố
• 4.1.2. Đặc điểm ngoại hình
• 4.2. Khả năng sinh sản của lợn Hương
• 4.2.1. Đặc điểm sinh lý sinh dục của lợn Hương
• 4.2.2. Khả năng sinh sản của lợn Hương qua các lứa đẻ
• 4.3. Sinh trưởng và đánh giá năng suất thịt của lợn Hương
• 4.3.1. Sinh trưởng của lợn Hương
• 4.3.2. Năng suất thịt của lợn Hương
• 4.3.3. Chất lượng thịt của lợn Hương
• 5. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ
• TÀI LIỆU THAM KHẢO

Tóm tắt

I. Tổng Quan Về Khả Năng Sản Xuất Lợn Hương Tại Xã Bình Yên

Khả năng sản xuất của lợn Hương tại xã Bình Yên, huyện Thạch Thất, Hà Nội đang trở thành một chủ đề nóng trong ngành chăn nuôi. Lợn Hương là một giống lợn bản địa quý hiếm, có nhiều đặc điểm nổi bật về khả năng sinh sản và chất lượng thịt. Việc nghiên cứu khả năng sản xuất của giống lợn này không chỉ giúp bảo tồn nguồn gen mà còn nâng cao giá trị kinh tế cho người chăn nuôi.

1.1. Đặc Điểm Sinh Học Của Lợn Hương

Lợn Hương có đặc điểm ngoại hình nổi bật với lông trắng và các mảng đen. Chúng có khả năng sinh sản tốt, mỗi lứa đẻ có thể đạt từ 8 đến 10 con. Đặc biệt, lợn Hương có khả năng nuôi con khéo, giúp tăng tỷ lệ sống sót cho lợn con.

1.2. Tình Hình Chăn Nuôi Lợn Hương Tại Xã Bình Yên

Tại xã Bình Yên, chăn nuôi lợn Hương đang phát triển mạnh mẽ. Nhiều hộ gia đình đã chuyển sang nuôi lợn Hương để tận dụng lợi thế về giá trị thịt và khả năng sinh sản. Tuy nhiên, vẫn còn nhiều thách thức trong việc duy trì và phát triển giống lợn này.

II. Thách Thức Trong Việc Nuôi Dưỡng Lợn Hương

Mặc dù lợn Hương có nhiều ưu điểm, nhưng việc nuôi dưỡng chúng cũng gặp không ít thách thức. Các yếu tố như chế độ dinh dưỡng, điều kiện môi trường và bệnh tật đều ảnh hưởng đến khả năng sinh sản và sinh trưởng của lợn.

2.1. Ảnh Hưởng Của Chế Độ Dinh Dưỡng

Chế độ dinh dưỡng là yếu tố quan trọng quyết định đến khả năng sinh sản của lợn Hương. Cần cung cấp đủ protein và năng lượng để lợn phát triển tốt và đạt được năng suất cao.

2.2. Tác Động Của Điều Kiện Môi Trường

Điều kiện môi trường như nhiệt độ, độ ẩm cũng ảnh hưởng đến sức khỏe và khả năng sinh sản của lợn Hương. Việc tạo ra môi trường sống thoải mái sẽ giúp lợn phát triển tốt hơn.

III. Phương Pháp Nuôi Dưỡng Hiệu Quả Lợn Hương

Để nâng cao khả năng sản xuất của lợn Hương, cần áp dụng các phương pháp nuôi dưỡng hiệu quả. Việc kết hợp giữa kỹ thuật chăn nuôi hiện đại và truyền thống sẽ mang lại kết quả tốt nhất.

3.1. Kỹ Thuật Nuôi Dưỡng Hiện Đại

Sử dụng các công nghệ mới trong chăn nuôi như hệ thống cho ăn tự động, theo dõi sức khỏe lợn sẽ giúp nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm.

3.2. Kinh Nghiệm Nuôi Dưỡng Truyền Thống

Kết hợp các phương pháp nuôi dưỡng truyền thống của người dân địa phương với các kỹ thuật hiện đại sẽ giúp bảo tồn giống lợn Hương và nâng cao giá trị kinh tế.

IV. Kết Quả Nghiên Cứu Về Khả Năng Sản Xuất Lợn Hương

Kết quả nghiên cứu cho thấy lợn Hương có khả năng sinh sản và sinh trưởng tốt. Năng suất thịt của lợn Hương đạt tiêu chuẩn cao, với tỷ lệ thịt xẻ và chất lượng thịt tốt.

4.1. Năng Suất Sinh Sản Của Lợn Hương

Lợn Hương có khả năng sinh sản ổn định, với số con sơ sinh sống đạt trung bình 8,59 con/ổ. Điều này cho thấy giống lợn này có tiềm năng lớn trong sản xuất.

4.2. Chất Lượng Thịt Lợn Hương

Chất lượng thịt lợn Hương được đánh giá cao với tỷ lệ mỡ thấp và thịt nạc nhiều. Điều này làm cho thịt lợn Hương trở thành sản phẩm được ưa chuộng trên thị trường.

V. Kết Luận Về Khả Năng Sản Xuất Lợn Hương Tại Xã Bình Yên

Khả năng sản xuất của lợn Hương tại xã Bình Yên là một tiềm năng lớn cho ngành chăn nuôi. Việc nghiên cứu và phát triển giống lợn này không chỉ giúp bảo tồn nguồn gen mà còn nâng cao thu nhập cho người dân.

5.1. Tương Lai Của Lợn Hương

Với những lợi thế về khả năng sinh sản và chất lượng thịt, lợn Hương có thể trở thành một trong những giống lợn chủ lực trong ngành chăn nuôi tại Việt Nam.

5.2. Đề Xuất Chính Sách Hỗ Trợ

Cần có các chính sách hỗ trợ từ chính phủ và các tổ chức để phát triển chăn nuôi lợn Hương, từ đó nâng cao giá trị kinh tế cho người dân.

Trích đoạn nội dung tài liệu

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM NGUYỄN HÙNG CƯỜNG KHẢ NĂNG SẢN XUẤT CỦA LỢN HƯƠNG NUÔI TẠI XÃ BÌNH YÊN – HUYỆN THẠCH THẤT – TP HÀ NỘI Chuyên ngành: Chăn nuôi Mã số: 8 62 01 05 Người hướng dẫn khoa học: TS. Nguyễn Hoàng Thịnh LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] NHÀ XUẤT BẢN HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP - 2018 iii LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan rằng, số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn là trung thực và chưa từng sử dụng để bảo vệ một học vị nào. Tôi xin cam đoan rằng, mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện luận văn này đã được cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn này đã được chỉ rõ nguồn gốc. Hà Nội, ngày tháng năm 2018 Tác giả luận văn Nguyễn Hùng Cường i LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] LỜI CẢM ƠN Trong suốt thời gian học tập, nghiên cứu và hoàn thành luận văn, tôi đã nhận được sự hướng dẫn, chỉ bảo tận tình của các thầy cô giáo, sự giúp đỡ, động viên của bạn bè, đồng nghiệp và gia đình.

Nhân dịp hoàn thành luận văn, cho phép tôi được bày tỏ lòng kính trọng và biết ơn sâu sắc tới TS Nguyễn Hoàng Thịnh đã tận tình hướng dẫn, dành nhiều công sức, thời gian và tạo điều kiện cho tôi trong suốt quá trình học tập và thực hiện đề tài. Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành tới Ban Giám đốc, Ban Quản lý đào tạo, Bộ môn Di truyền – Giống vật nuôi, Khoa chăn nuôi, Học viện Nông nghiệp Việt Nam đã tận tình giúp đỡ tôi trong quá trình học tập, thực hiện đề tài và hoàn thành luận văn. Tôi xin chân thành cảm ơn UBND Xã Bình Yên, Huyện Thạch Thất, Thành Phố Hà Nội đã giúp đỡ và tạo điều kiện cho tôi trong suốt quá trình thực hiện đề tài. Xin chân thành cảm ơn gia đình, người thân, bạn bè, đồng nghiệp đã tạo mọi điều kiện thuận lợi và giúp tôi về mọi mặt, động viên khuyến khích tôi hoàn thành luận văn.

Hà Nội, ngày tháng năm 2018 Tác giả luận văn Nguyễn Hùng Cường ii LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] MỤC LỤC Lời cam đoan. ii Mục lục. iii Danh mục chữ viết tắt. v Danh mục bảng.

vi Danh mục hình. vii Danh mục sơ đồ. vii Trích yếu luận văn. viii Thesis abstract.

Tính cấp thiết của đề tài. Mục tiêu của đề tài. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài. Những đóng góp mới của đề tài.

Tổng quan tài liệu. Cơ sở khoa học về khả năng sinh sản của lợn. Tuổi thành thục về tính và các yếu tố ảnh hưởng đến tuổi thành thục về tính. Chu kỳ động dục.

Quá trình phát triển của lợn ở giai đoạn trong thai và giai đoạn bú sữa. Khả năng sản xuất của lợn nái. Các chỉ tiêu năng suất sinh sản của lợn nái. Các yếu tố ảnh hưởng đến năng suất sinh sản của lợn nái.

Cơ sở khoa học về khả năng sinh trưởng của lợn. Khả năng sinh trưởng. Các chỉ tiêu đánh giá khả năng sinh trưởng của lợn. Các yếu tố ảnh hưởng đến khả năng sinh trưởng của lợn.

Cơ sở khoa học về khả năng cho thịt và chất lượng thịt lợn. Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước. Tình hình nghiên cứu ở ngoài nước. Tình hình nghiên cứu ở trong nước.

24 iii LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail. Nội dung và phương pháp nghiên cứu. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu. Đối tượng nghiên cứu.

Địa điểm nghiên cứu. Nội dung nghiên cứu. Phương pháp nghiên cứu. Phương pháp nghiên cứu đặc điểm ngoại hình của lợn Hương.

Phương pháp nghiên cứu khả năng sinh sản của lợn Hương. Phương pháp nghiên cứu khả năng sinh trưởng của lợn Hương. Phương pháp đánh giá năng suất và chất lượng thịt của lợn Hương. Phương pháp xử lý số liệu.

Kết quả và thảo luận. Đặc điểm ngoại hình của lợn Hương. Nguồn gốc và phân bố. Đặc điểm ngoại hình.

Khả năng sinh sản của lợn Hương. Đặc điểm sinh lý sinh dục của lợn Hương. Khả năng sinh sản của lợn Hương qua các lứa đẻ. Khả năng sinh sản của lợn Hương qua các lứa đẻ.

Sinh trưởng và đánh giá năng suất thịt của lợn Hương. Sinh trưởng của lợn Hương. Năng suất thịt của lợn Hương. Chất lượng thịt của lợn Hương.

Kết luận và kiến nghị. 54 Tài liệu tham khảo. 55 iv LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT Chữ viết tắt Nghĩa tiếng Việt CP Protein thô ĐD Động dục DFD Thịt sẫm, rắn chắc và khô KCLĐ Khoảng cách lứa đẻ KL Khối lượng ME Năng lượng trao đổi PG Phối giống pH Độ pH PSE Thịt nhợt nhạt, mềm và rỉ dịch SS Sơ sinh SSS Sơ sinh sống TĂ Thức ăn TCVN Tiêu chuẩn việt nam TL Tỷ lệ TLNS Tỷ lệ nuôi sống TTTA Tiêu tốn thức ăn VCK Vật chất khô XC Xuất chuồng v LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] DANH MỤC BẢNG Bảng 3. Thành phần giá trị dinh dưỡng cho đàn lợn Hương sinh sản.

Khẩu phần ăn cho đàn lợn Hương sinh sản. Thành phần giá trị dinh dưỡng cho đàn lợn Hương thương phẩm. Khẩu phần ăn cho đàn lợn Hương thương phẩm. Các chỉ tiêu sinh lý sinh dục của lợn nái Hương.

Năng suất sinh sản của lợn nái Hương. Khả năng sinh sản của lợn Hương qua các lứa đẻ. Tăng khối lượng lợn Hương nuôi thịt (kg). Năng suất thân thịt của lợn Hương.

Chất lượng thịt của lợn Hương (n=6) .51 vi LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] DANH MỤC HÌNH Hình 4. Lợn nái Hương nuôi con. Số con sơ sinh/ổ, số con sơ sinh sống/ổ, số con để nuôi/ổ, số con cai sữa/ổ qua các lứa đẻ. Khối lượng sơ sinh/ổ, khối lượng sơ sinh/con, khối lượng cai sữa/ổ, khối lượng cai sữa/con qua các lứa đẻ.

Thân thịt xẻ lợn Hương. Tóm tắt cơ chế điều hoà chu kỳ tính của lợn cái. 8 vii LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] TRÍCH YẾU LUẬN VĂN Tên tác giả: Nguyễn Hùng Cường Tên Luận văn: Khả năng sản xuất của lợn Hương nuôi tại Xã Bình Yên, Huyện Thạch Thất, Thành Phố Hà Nội. Ngành: Chăn nuôi Mã số: 8.05 Tên cơ sở đào tạo: Học viện Nông Nghiệp Việt Nam Mục đích nghiên cứu: - Đánh giá năng suất sinh sản của lợn Hương.

- Đánh giá khả năng sinh trưởng của lợn Hương. - Đánh giá năng suất và chất lượng thịt của lợn Hương. Phương pháp nghiên cứu: Nội dung 1: Đánh giá năng suất sinh sản của lợn Hương Đối tượng nghiên cứu: Tổng 30 nái nhân thuần với 150 ổ đẻ từ lứa 1 đến lứa 5 được nuôi tại Xã Bình Yên, Huyện Thạch Thất, Thành Phố Hà Nội. Phương pháp nghiên cứu - Thu thâ ̣p, kế thừa số liệu các chỉ tiêu về năng suất sinh sản của lơ ̣n nái Hương từ năm 2015 đế n tháng 09/2016.

- Theo dõi, ghi chép số liệu các chỉ tiêu về năng suất sinh sản của lợn nái Hương từ tháng 09/2016 đế n tháng 9/2018. Nội dung 2: Đánh giá khả năng sinh trưởng của lợn Hương. Đối tượng nghiên cứu: Tổng 60 lợn thịt (30 lợn đực thiến và 30 cái) Phương pháp nghiên cứu : - Theo dõi ghi chép các số liệu về chỉ tiêu tăng khối lượng của lợn Hương từ lúc cai sữa cho đến khi kết thúc thí nghiệm Nội dung 3: Đánh giá năng suất và chất lượng thịt của lợn Hương. Đối tượng nghiên cứu: Nghiên cứu tiến hành giết mổ 6 cá thể bao gồm 3 đực và 3 cái.

Phương pháp nghiên cứu : Tiến hành mổ khảo sát trên 6 con lợn thịt (3 đực thiến và 3 cái) lúc 8,56 tháng tuổi theo quy trình giết mổ gia súc, gia cầm của Nguyễn Hải Quân và Nguyễn Thiện (1997). viii LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] Kết quả chính và kết luận * Năng suất sinh sản của lợn nái Hương - Lợn Hương có tuổi đẻ lứa đầu muộn, 283,3 ngày - Khoảng cách lứa đẻ là 154 ngày. - Khả năng sinh sản của lợn Hương đạt tương đối cao. Số con sơ sinh sống lần lượt tương ứng đạt 8,59 con/ổ; số con cai sữa đạt 7,77 con; khối lượng cai sữa đạt 3,79 kg/con.

Qua các lứa đẻ, năng suất sinh sản của lợn Hương đạt được ổn định ở các lứa đẻ. * Khả năng tăng khối lượng của lợn Hương đạt trung bình. Lợn Hương có khối lượng giết thịt lúc 8 tháng tuổi đạt 40,3 kg. Tăng khối lượng bình quân từ sau cai sữa đến 8 tháng tuổi đạt 167,92 g/ngày.

*Năng suất và chất lượng thịt của lợn Hương - Lợn Hương lúc 8 tháng tuổi có tỷ lệ thịt xẻ là 46,5%. - Chất lượng thịt lợn Hương đạt tiêu chuẩn của thịt lợn bình thường. Thịt lợn Hương có giá trị pH45 và pH24 lần lượt là 6,26 và 5,67. Tỷ lệ mất nước bảo quản sau 24h là 2,69%; các giá trị về màu sắc như L* là 46,18; a* là 13,95 và b* là 6,64.

ix LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] THESIS ABSTRACT Master candidate: Nguyen Hung Cuong Thesis title: Evaluation of the productive performance of Huong pig breeding at Binh Yen commute Thach That district – Ha noi. Major: Animal science Code: 8.05 Educational organization: Vietnam National University of Agriculture (VNUA) Research Objectives - To evaluate the reproductive performance of Huong sows. - To evaluation of the growth capacity of Huong pig. - Evaluation of yield and quality of pork meat of Huong pig.

Materials and Methods Contents 1: Evaluation of the reproductive performance of Huong sows. Research subject: Total of 30 sows with 150 litter from the 1st parities to the 5th parities breeding at Binh Yen commute - Thach That district – Ha noi. Research Methods - Collect and inheritance data about indicators reproductive performance of sows Huong sows from 2015 to 9/2016. - Track and record data about indicators reproductive performance of Huong sows from 9/2016 to 9/2018.

Contents 2: To evaluation of the growth capacity of Huong pig. Research subjects: Total of 60 pigs Research Methods - Track and record data about the weight increase index of the pigs from the weaning until the end of the experiment. Content 3: Evaluation of yield and quality of Huong pork meat. Research subjects: The study was conducted slaughter of 6 pig individuals Research Methods 6 slaughtered pigs were slaughtered at 8.56 months according to Nguyen Hai Quan and Nguyen Thien (1997).

Main findings and conclusions • The reproductive performance of the Huong sows x LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] + Age of the first farrow of the Huong sows were 283,3 days.