Chương 1: Tông quan về công ty cô phần thương mại và dịch vụ Cổng Vang va đặc điểm thị trường F&B tại Việt Nam Chương 2: Thực trạng hoạt động truyền thông Marketing cho thương hiệu Shogun tại Bắc Ninh trong giai đoạn Tháng 1/2022 — Tháng 12/2022 Chương 3: Nghiên cứu về hành vi tiếp nhận thông tin về các dịch vụ ăn uống của khách hàng mục tiêu tại địa bàn Bắc Ninh Chương 4: Đề xuất kế hoạch truyền thông Marketing cho thương hiệu Shogun thuộc Công ty Cô phần thương mại và dich vụ Công Vang trong Quý II đầu năm 2023 CHƯƠNG1 - GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY CỎ PHÀN THUONG MẠI VÀ DỊCH VỤ CONG VÀNG 1. Giới thiệu chung 1. Lịch sử hình thành và phát triển Công ty CP Thương mại Dịch vụ Công Vàng là công ty chuyên về lĩnh vực cung cấp các loại hình dịch vụ ăn uống trải đài trên cả nước, tổ chức nghiên cứu thị trường, hoạt động quảng cáo, tuyên truyền giới thiệu, duy trì hoạt động với các đối tác và nhà cung cấp nguyên liệu cho hoạt động kinh doanh. Tên đầy đủ: Công ty cô phần Thương mại Dịch vụ Cổng Vàng Tên tiếng anh: Golden Gate Restaurant Group Trụ sở chính: Số 60, Phó Giang Văn Minh, phường Đội Cần, quận Ba Đình Tp.Hà Nội Thành lập: ngày 1 tháng 1 năm 2005 Ngành nghề kinh doanh: Dịch vụ ăn uống Triết lý kinh doanh: Nâng cao chất lượng cho cuộc sống Thành lập từ năm 2005, với thương hiệu đầu tiên là chuỗi nhà hàng Lau nắm thiên nhiên Ashima, Golden Gate Restaurant Group là đơn vi tiên phong áp dụng mô hình chuỗi nhà hàng tại Việt Nam, luôn cam kết mang lại cho khách hàng những trải nghiệm tốt nhất nhờ món ăn ngon vả chất lượng dịch vụ hoàn hảo.
Rmmwn REAR Boot løse: KPOB tướng oườngg muôn quốc. ; lợi 2 ‘THE COFFEE IN a PP a rn Se nnn nen. “me: mat stATION| ä [luuwa itacho 3) PHONGON 37 55%, cowsoy Hình 1.1: Các giai đoạn phát triển của Golden Gate (Nguôn:Báo cáo công ty Golden Gate, 2022) Năm 2008: Công ty Cé phần Thương mại dich vụ Cổng Vàng (Golden Gate) được thành lập với vốn điều lệ là 32 tỷ đồng và mua lai tài sản của công ty Cổ phần Dịch vụ Thương mại Hoàng Thành. Ngành nghề kinh doanh chính của Golden Gate là cung cấp dịch vụ ăn uống (không bao gồm kinh doanh phòng hát karaoke, quán bar và vũ trường).
Tại thời điểm đó, Công ty sở hữu số lượng gồm 06)\ nhà hàng mang tên Ashima, trong đó có 03 nhà hàng tại Hà Nội và 03 nhà hàng tại TP. Hồ Chính Minh. Năm 2009: Thương hiệu thứ hai của Công ty được chính thức khai trương với tên gọi Kichi Kichi là chuỗi nhà hàng kinh doanh lâu băng chuyền. Cùng thời điểm này, Công ty chính thức tăng bổ sung vốn điều lệ lên 51,53 tỷ đồng từ nguồn thặng dư vốn cô phần.
Cùng năm, công ty vinh dự được nhận giải The Guide Awards do Thời báo kinh tế Việt Nam trao tặng “Amazing and Popular Mushroom Cuisine". Năm 2010: Tiếp tục mở rộng thương hiệu Kichi Kichi và Ashima trên toàn quốc và phát trién thương hiệu thứ 3 mang tên SUMO BBQ được khai trương lần đầu tại Hà Nội. Năm 2011: Đầu tư hoàn thành việc xây dựng mới khu Trung tâm Phân phối quy mô bao gồm hệ thống kho và nhà xưởng sơ chế, bảo quản thực phẩm tại khu Công nghiệp An Khánh. Năm 2012: Golden Gate tiếp tục tăng trưởng nhà hàng, đánh vào các khu vực tỉnh/thành phố lớn.
Trong năm, ghi nhận một SỐ thương hiệu mới được hình thành và phát triển như: Vuvuzela. Daruma, Ba con Cừu, 37th Street và iSushi. Nam 2013: Ra mắt thêm 2 thương hiệu là Gogi House và iCook đã được thị trường đón nhận tích cực. Năm 2014: Đánh dấu bước tăng trưởng doanh thu vượt trội - gấp 2 lần so với 2013 với sự thành công lớn của Gogi House và Kichi Kichi đồng thời phát triển thêm thương hiệu mới là Citi Beer Station.
Năm 2015: Ghi nhận tăng trưởng lớn về số lượng nhà hàng sau thời gian chuyển đổi và nâng cao chất lượng với 146 nhà hang. Đồng thời, nâng tong số thương hiệu lên 18 với các cái tên mới: Cowboy Jack's, Hutong Hotpot Paradise, Itacho Ramen, Kintaro Udon. K-pub, Magic Pan Food Palace và Crystal Jade. Nam 2016: Mở rộng số lượng nhà hang lên 189.
Doanh thu tăng trưởng 42% so với năm 2015 đồng thời đón thêm 3 thương hiệu mới là Osaka, Ohsho, Shogun và Sừng Quan. Năm 2017-2019: Golden Gate cho ra mắt thương hiệu mới là Manwah, lâu Dai Loan, và trong một thời gian rất ngắn Manwah đã trở thành thương hiệu chủ chốt của Công ty bên cạnh Gogi House và Kichi Kich. Đến cuối năm 2019, ghi nhận số lượng hơn 300 nhà hàng trên khắp Việt Nam. Hutong Seafood, Gogi Steak, Chili's, The Coffee Inn cũng được ra đời trong thời điểm này và nhận được phản hồi tích cực.
Nam 2020 - 2021: Ghi nhận nỗ lực vượt bậc của Công ty trong bối cảnh ảnh hưởng của đại dịch Covid 19. Golden Gate đã nỗ lực duy trì hệ thống, ứng phó linh hoạt trong kinh doanh và vận hành. Mặc dù phải đóng cửa 1⁄2 thời gian hoạt động, Công ty đã mở rộng quy mô tổng cộng gần 400 nhà hàng trên toàn quốc cùng sự ra đời của 01 thương hiệu mới - KTOP. Năm 2022: Phục hồi dần sau thời gian dịch, nhu cầu đi ăn ngoài của khách hàng tăng cũng là lúc Golden Gate đón trở lại làn sóng tăng trưởng mới.
Với mục tiêu duy trì và cải tiễn chất lượng. Cuối năm 2022, Golden Gate ghi nhận địa bàn kinh doanh tại 40 tỉnh, thành phố trên cả nước bao gồm cả các khu đô thị loại 3. GOLDEN GATE RESTAURANT GROUP. NHỮNG TĂNG TRƯỞNG NÓI BẬT © 2020 2019 ® 2018 e 2017 2016 189 Nha hang 229 Nha hang 278 Nha hang 354 Nha hang 385 Nha hang 11.2 triệu lượt khách 13 triệu lượt khách 15 triệu lượt khách 18 triệu lượt khách 15.6 triệu lượt khách Doanh thu: 119 triệu USD Doanh thu: 150 triệu USD Doanh thu: 180 triệu USD Doanh thu: 200 triệu USD Doanh thu: 200 triệu USD Hình 1.2: Những tăng trưởng nỗi bật của Golden Gate (Nguôn: website của công ty) 1.
Tam nhìn — sứ mệnh Golden Gate dé ra tam nhìn chiến lược là trở thành “Trở thành chuỗi nhà hàng da thương hiệu số 1 Việt Nam”, và dé đạt được hoài bão trên công ty đã đưa ra 3 mục tiêu cụ thê như sau: - LA một trong những doanh nghiệp đầu tiên trong việc tạo mới các mô hình chuỗi nhà hàng và phục vụ các phân khúc khách hàng khác nhau. Vận hành chuỗi nhà hàng vững mạnh và không ngừng cải tiến, hoàn thiện dé đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Doanh nghiệp trở thành một trong những địa điểm đầu tiên mà nhân viên chọn để làm việc trong ngành kinh doanh dịch vụ nhà hàng (Food and Beverage - F&B). Sứ mệnh: “Nhân viên hạnh phúc - Khách hàng hài lòng”.
Đối với nhân viên, Golden Gate luôn có gắng cải thiện phúc lợi, chăm lo đời sống. Đồng thời chuỗi nhà hàng cũng xây dựng lại hệ thống ghi nhận đóng góp, tạo cơ hội phát triển. Dé nhân viên cảm thay bản than là một phân của tô chức và san sang gan bó lâu dai. Về phía khách hàng, Golden Gate theo đuôi tư duy dịch vụ lấy khách hàng làm trung tâm.
Bắt đầu từ việc xây dựng chân dung, tìm kiêm các diém chạm của khách hàng. Từ đó đề ra một quy trình hoạt động của nhà hàng cung cấp trải nghiệm khách hàng tốt hơn. Cơ cấu tổ chức và quản lý ĐẠI HỘI ĐÔNG CO DONG | CHÚ TỊCH HỘI ĐỒNG QUẢN TRỊ TONG GIÁM ĐỐC Tar KÝ/TRỢI.ÝTaĐ I cmt CÔNG NGHỆ QUAN TRE Tucuinit RIEMTOAN Qqunm DAD TẠO} [ PTRÀINGIEM] P PHAR €1/% NGUON MARKETING ~KÉ TOÁN tIỆU SUÁT CHUYỂN HÔA {_KIẤCHING NỘI HỘ SALES & PARTNERSEOP: 1 cúg Ma |] noi SUNIL Afaketicg) (20 rerse bn tpyCaze | | pengtad Factory) decal Aide! Stongemene! diam an fesseeceu CHENHÀNH MIỄN BAC ‘(eet Sai).3: Mô hình tổ chức và quan lý (Nguồn: Báo cáo công ty Golden Gate, 2022) Mô hình quản trị được mô tả trong hình trên. Đứng đầu là Đại hội đồng cô đông, sau đó là chủ tịch hội đồng quản tri, tổng giám đốc, phó giám đốc, thu ký và các phòng ban có liên quan Tổng số cán bộ, nhân viên của Golden Gate đến thời điểm 31 tháng 12 năm 2022 là 17.
Bộ máy tổ chức Công ty đã đi vào vận hành ồn định, các quy định liên quan đến mối liên kết, hỗ trợ, phối hợp thông tin, nghiệp vụ giữa các phòng ban trong Công ty cũng được xây dựng và ban hành day đủ. Riêng về hoạt động truyền thông, Golden Gate phát triển theo mô hình marketing 1n house (Hầu hết tất cả các hoạt động marketing của doanh nghiệp đều được thực hiện bởi bộ phận marketing trực thuộc doanh nghiệp ấy). (Nguôn: Tác giả) Đứng đầu phòng marketing là Marketing Manager sẽ là người đưa ra các quyết định mang tính chiến lược, định hướng sự phát triển của những thương hiệu con thuộc Golden Gate. Các chiến lược này sẽ được triển khai xuống các phòng ban bên dưới và bộ phận Brand sẽ chịu trách nghiệm xây dựng ra các kế hoạch marketing theo năm, quý, tháng nhằm đạt được mục tiêu chung.
Phong Brand hiện tại đang được chia ra thành 6 cụm chính bao gồm: Nướng, Lau, Nhật, Đồ Uống, SBU (phụ trách các nhà hàng tại khu vực tỉnh - trừ Hà Nội và Hồ Chí Minh) và New Concept (những mô hình nha hàng mới có tuổi đời < 6 tháng). Đứng đầu mỗi cụm là các SBM (Senior Brand Manager) làm việc trực tiếp với Marketing Manager và BUM (Business Unit Manager - quản lý kinh doanh theo cụm) thuộc cụm mình phụ trách. Trong quá trình triển khai các hoạt động truyền thông, đề xuất của phòng Brand sẽ phải nhận được sự phê duyệt của MM, BUM và phòng tai chính của công ty trước khi đưa ra thực thi. cgrays| smaơu | aem | samw |[oman Sau khi được phê duyệt, Phòng Brand sẽ tiếp tục làm việc với các phân ban khác của phòng Marketing Inhouse dé thực thi và kiểm soát, đánh giá và tôi ưu hiệu qua truyền thông, marketing.
Các phân ban này bao gồm: Digital, Content, Design, Production, Vật tư. Bên cạnh việc chạy các hoạt động marketing theo yêu cầu của phòng Brand, mỗi phân ban này sẽ có thêm các nhiệm vụ theo chuyên môn của họ nhằm tối ưu chất lượng truyền thông. Các công ty con: Bảng 1.