ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH AN GIANG TRƢỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ AN GIANG GIÁO TRÌNH Tin học ứng dụng trong kinh doanh, Tin học ứng dụng trong khách sạn NGHỀ: QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG, QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN TRÌNH ĐỘ CAO ĐẲNG , TRUNG CẤP (Ban hành theo Quyết định số: 630 /QĐ-CĐN, ngày 05 tháng 04 năm 2022 của Hiệu trưởng trường Cao đẳng nghề An Giang) Tên tác giả: Huỳnh Việt Anh Thƣ Năm ban hành:2022 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể đƣợc phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. LỜI GIỚI THIỆU Nhằm giúp cho sinh viên có tài liệu để học tập, nghiên cứu việc ứng dụng tin học trong lĩnh vực kinh doanh, tôi đã biên soạn giáo trình Tin học ứng dụng trong kinh doanh. Đây là tài liệu đƣợc biên soạn trên cơ sở đề cƣơng học phần Tin học ứng dụng dành cho bậc Cao đẳng ngành Quản trị nhà hàng ,bậc trung cấp ngành quản trị khách sạn đang áp dụng tại trƣờng Cao Đẳng Nghề An Giang.
Nội dung giáo trình gồm các chƣơng đƣợc phân bố nhƣ sau: Chƣơng 1: Giới thiệu chung về Microsoft Excel Chƣơng 2: Các vấn đề xử lý căn bản trong Excel Chƣơng 3: Các hàm trong excel Chƣơng 4: Cơ sở dữ liệu Chƣơng 5: Biểu đồ, bảo vệ và in ấn Chƣơng 6: Xử lý các bài toán chuyên ngành bằng Excel Mặc dù đã rất cố gắng song không thể tránh khỏi những thiếu sót nhất định, tác giả mong nhận đƣợc những góp ý cả về nội dung lẫn hình thức của Hội đồng khoa học nhà trƣờng, tập thể giáo viên bộ môn và bạn đọc để tài liệu ngày càng hoàn thiện hơn. An Giang, ngày tháng năm 20… Tham gia biên soạn 1. Huỳnh Việt Anh Thư 2…………… 3. 2 MỤC LỤC LỜI GIỚI THIỆU.
2 CHƢƠNG TRÌNH MÔN HỌC. 6 CHƢƠNG 1: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ MICROSOFT EXCEL .Các khái niệm cơ bản.Khởi động và thoát khỏi Excel .Giới thiệu màn hình Excel. Xử lý dữ kiện trong bảng tính .Nhập dữ kiện vào bảng tính. Định dạng ô, khối ô.
Làm việc vởi bảng tính .Chuyển đổi giữa các kiểu dữ liệu. 17 CHƢƠNG 2: CÁC VẤN ĐỀ CĂN BẢN TRONG EXCEL .làm việc với các sheet. Dịch chuyển sheet .Sao chép worksheet. Đổi tên worksheet .Ẩn/ Hiện worksheet.
Làm việc với nhiều cửa sổ.Tách bảng tính. Khôi phục và cố định bảng tính .Di chuyển nội dung ô dòng, cột .Những thủ thuật dán đặc biệt (Paste Special). Tự động đánh số thứ tự .Tìm kiếm và thay thế. 22 CHƢƠNG 3: CÁC HÀM TRONG EXCEL .Các khái niệm dạng tổng quát của hàm .Dạng tổng quát của một hàm.
Các hàm trong Excel .Hàm số học.Hàm thống kê .Hàm thời gian .Hàm tra cứu và tham khảo .Hàm tài chính. 33 CHƢƠNG 4: CƠ SỞ DỮ LIỆU. Giới thiệu chung về cơ sở dữ liệu .Phân loại cơ sở dữ liệu. Các hàm về cơ sở dữ liệu.
Sắp xếp dữ liệu .Lọc dữ liệu .Lọc tự động ( Auto Filter) .Lọc cao cấp .Làm việc với các vùng. Qui ƣớc dặt tên vùng .Sử dụng tên vùng .Xóa bỏ tên vùng .Phân tích, tổng hợp dữ liệu. 46 4 CHƢƠNG 5:BIỂU ĐỒ,BẢO VỆ VÀ IN ẤN.Điều chỉnh biểu đồ .Bảo vệ bảng tính .Bảo vệ Worksheet .Bảo vệ Workbook .Định dạng trang in.Thiết lập khổ giấy .Thiết lập lề bảng tính .Đặt tiêu đề đầu trang, cuối trang. Thiết lập Sheet.
53 CHƢƠNG 6 : XỬ LÝ CÁC BÀI TOÁN CHUYÊN NGÀNH .Bài toán tính lặp .Các bài toán tính bảng. Bài toán hồi quy tuyến tính. Bài toán dự báo kinh tế Giới thiệu bài toán Có số liệu về tính hình dự trữ hàng hóa nhƣ sau .Bài toán dòng tiền tệ .Các phần mềm ứng dụng chuyên ngành. 62 THUẬT NGỮ CHUYÊN MÔN.
63 TÀI LIỆU THAM KHẢO. 63 5 CHƢƠNG TRÌNH MÔN HỌC Tên môn học: TIN HỌC ỨNG DỤNG TRONG KINH DOANH Mã môn học: MH 27 Thời gian thực hiện môn học: 45 giờ (Lý thuyết: 15 giờ, thực hành, thí nghiệm, thảo luân: 27 giờ, kiểm tra: 3 giờ). VỊ TRÍ, TÍNH CHẤT CỦA MÔN HỌC 1. Vị trí: - Thuộc nhóm môn: Môn học chung - Môn học đƣợc bố trí sau khi học xong môn tin học 2.
Tính chất: Tin học ứng dụng trong kinh doanh là môn học bắt buộc thuộc các môn học trong chƣơng trình khung đào tạo trình độ cao đẳng nghề “Quản trị nhà hàng”. Môn học này có vị trí quan trọng trang bị cho ngƣời học những kiến thức cơ bản về giao tiếp phục vụ cho nghề nghiệp phục vụ ăn uống của ngƣời học.Là môn học chung bắt buộc II. MỤC TIÊU CỦA MÔN HỌC 1.Về kiến thức: - Trình bày đƣợc các khái niệm cơ bản và kiến thức về Excel -Trình bày đƣợc các khái niệm về các hàm và , công cụ của Excel vào việc tổng hợp và phân tích dữ liệu để giải quyết các bài toán ứng dụng trong lĩnh vực kinh doanh và quản lý, từ việc tổ chức dữ liệu, lựa chọn các mô hình tính toán và dựa vào kết quả tính toán giúp ra các quyết định quản lý.Về kỹ năng: -Thực hành đƣợc các tính toán căn bản, các tính toán thống kê, cơ sở dữ liệu, phân tích tần suất, vẽ biểu đồ và các tính toán chuyên sâu nhƣ: tính toán lặp, các dạng bài toán quy hoạch tuyến tính, dự báo kinh doanh.Về năng lực tự chủ và trách nhiệm: - Nghiêm túc trong học tập và thực hiện tốt các yêu cầu đƣợc giao. - Luôn động não suy nghĩ.
Thƣờng xuyên luyện tập tƣ duy trong việc học - Thực hiện học tập và thực hành nhóm. NỘI DUNG MÔN HỌC 1. Nội dung tổng quát và phân bố thời gian: TT Thời gian (giờ) Tổng Lý Thực Kiểm số thuyết hành, thí tra Tên chƣơng, mục nghiệm, thảo luận, bài tập 6 I Chƣơng 1 :Giới thiệu chung về 4 3 1 Microsoft excel I.Các khái niệm cơ bản 1.Khởi động và thoát khỏi Excel 2.Giới thiệu màn hình Excel II Chƣơng 2: Các vấn đề xử lý căn bản 4 2 2 trong Excel I.Làm việc với các Sheet 1.Dịch chuyển Sheet 3.Sao chép Sheet 4.Đổi tên sheet 5. Ẩn hiện sheet II.
Làm việc với nhiều cửa sổ 1.Tách bảng tính 2.Khôi phục và cố định bảng tính III.Làm việc với bảng tính 1.Sao chép dữ liệu 2.Di chuyển nội dung ô, dòng , cột 3.Những thủ thuật dán đặc biệt 4.Tự động đánh số thứ tự 5. Tìm kiếm và thay thế III Chƣơng 3: Các hàm Excel 16 5 10 1 I.Các khái niệm dạng tổng quát của hàm 1.Dạng tổng quát của một hàm 3.Cách nhập hàm vào bảng tính II.Các hàm trong Excel Kiểm tra IV Chƣơng 4: Cơ sở dữ liệu 8 2 6 I.Giới thiệu chung về cơ sở dữ liệu 1. Phân loại cơ sở dữ liệu II. Các hàm về cơ sở dữ liệu 1.Hàm Dmin III.
Sắp xếp dữ liệu 7 IV.Lọc dữ liệu 1.Lọc tự động 2.Lọc cao cấp V.Làm việc với các vùng 1.Qui ƣớc đặt tên vùng 2.Sử dụng tên vùng 3.Xóa bỏ tên vùng VI. Phân tích tổng hợp dữ liệu 1.Pivot Table V Chƣơng 5: Biểu đồ,bảo vệ và in ấn 3 1 2 I.Điều chỉnh biểu đồ II. Bảo vệ bảng tính 1.Bảo vệ worksheet 2.Bảo vệ workbook III.Định dạng trang in 1.Thiết lập khổ giấy 2.Thiết lập lề bảng tính 3. Đặt tiêu đề đầu trang, cuối trang 4.Thiếp lập Sheet VI.
Chƣơng 6: Xử lý các bài toán 10 2 6 2 chuyên ngành I.Bài tính toán lặp II.Các bài toán tính bảng III.Bài toán hồi quy tuyến tính IV.Bài toán dự báo kinh doanh V.Bài toán dòng tiền tệ VI.Các phần mềm ứng dụng chuyên ngành Cộng 45 15 27 3 8 CHƢƠNG 1: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ MICROSOFT EXCEL Giới thiệu Bài này cung cấp cho chúng ta các kỹ năng trong việc tiếp cận phần mềm Microsoft Excel 2010 -Giao diện và những điểm mới so với các phiên bản trƣớc -Các thao tác căn bản: Khởi động, thoát khỏi excel -Các thao tác liên quan đến WorkBook. Mục tiêu: Nhằm cung cấp cho ngƣời học một số kiến thức cơ bản về microsoft excel, với các khái niệm cơ bản, cách xử lý dữ kiện trong bảng tính. Nội dung chính: I.Các khái niệm cơ bản Microsoft Excel là một phần mềm hay là một chƣơng trình ứng dụng, mà khi chạy chƣơng trình ứng dụng này sẽ tạo ra một bảng tính và bảng tính này giúp ta dễ dàng hơn trong việc thực hiện: -Tính toán đại số, phân tích dữ liệu -Lập bảng biểu báo cáo, tổ chức danh sách -Truy cập các nguồn dữ liệu khác nhau -Vẽ đồ thị và các sơ đồ -Tự động hóa các công việc bằng các macro -Và nhiều ứng dụng khác để giúp chúng ta có thể phân tích nhiều loại hình bài toán khác nhau. - Workbook: Trong Excel, một workbook là một tập tin mà trên đó bạn làm việc (tính toán, vẽ đồ thị, …) và lƣu trữ dữ liệu.
Vì mỗi workbook có thể chứa nhiều sheet (bảng tính), do vậy bạn có thể tổ chức, lƣu trữ nhiều loại thông tin có liên quan với nhau chỉ trong một tập tin (file). Một workbook chứa rất nhiều worksheet hay chart sheet tùy thuộc vào bộ nhớ máy tính của bạn. - Worksheet: Còn gọi tắt là sheet, là nơi lƣu trữ và làm việc với dữ liệu, nó còn đƣợc gọi là bảng tính. Một worksheet chứa nhiều ô (cell), các ô đƣợc tổ chức thành các cột và các dòng.
Worksheet đƣợc chứa trong workbook. Một Worksheet chứa đƣợc 16,384 cột và 1,048,576 dòng (phiên bản cũ chỉ chứa đƣợc 256 cột và 65,536 dòng). -Chart sheet: Cũng là một sheet trong workbook, nhƣng nó chỉ chứa một đồ thị. Một chart sheet rất hữu ích khi bạn muốn xem riêng lẻ từng đồ thị.
-Sheet tabs: Tên của các sheet sẽ thể hiện trên các tab đặt tại góc trái dƣới của cửa sổ workbook. Để di chuyển từ sheet này sang sheet khác ta chỉ việc nhấp chuột vào tên sheet cần đến trong thanh sheet tab. Excel 2010 dùng định dạng tập tin mặc định là “.XLSX” (dựa trên chuẩn XML giúp việc trao đổi dữ liệu giữa các ứng dụng đƣợc dễ dàng hơn) thay cho định dạng chuẩn trƣớc đây là “.Khởi động và thoát khỏi Excel Khởi động: Cách 1: Nhấp đôi chuột vào biểu tƣợng Excel trên màn hình nền (Nếu có) Cách 2: Kích chuột vào biểu tƣợng Excel trên thanh MS Office Shortcut Cách 3: Từ Menu Start - Chọn Program - Chọn biểu tƣợng Microsoft Excel Cách 4: Từ Menu Start - Chọn Run - xuất hiện hộp thoại: Nhập tên tập tin chƣơng trình Excel (kèm theo đƣờng dẫn đầy đủ) ấn OK Thoát khỏi Excel: Kích nút Close hoặc Offce Button/Exit Excel.
