mở đầu chu kỳ sản xuất sau trong quá trình sản xuất kinh doanh. Là yếu tố quyết định sự tồn tại và phát triển của doanh nghiệp. Tiêu thụ sản phẩm là thực hiện mục đích cuối cùng của sản xuất hàng hóa, là đưa hàng hóa từ nơi sản xuất tới nơi tiêu dùng. Nó là khâu lưu thông hàng hóa, là cầu nối trung gian giữa sản xuât, phân phối và tiêu dùng.
Thích ứng với mỗi cơ chế quản lý, công tác tiêu thụ sản phẩm được quản lý bằng các hình thức khác nhau. Theo nghĩa rộng, tiêu thụ sản phẩm là một quá trình kinh tế bao gồm nhiều khâu từ nghiên cứu thị trường, xác định nhu cầu khách hàng, đặt hàng và tổ 8 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com chức sản xuất đến việc tổ chức các nghiệp vụ tiêu thụ, xúc tiến bán hàng nhằm mục đích đạt hiệu quả cao nhất. Theo nghĩa hẹp, tiêu thụ sản phẩm hàng hóa dịch vụ là việc chuyển dịch quyền sở hữu sản phẩm hàng hóa dịch vụ đã thực hiện cho khách hàng đồng thời thu được tiền hàng hóa hoặc được quyền thu tiền bán hàng. Như vậy, tiêu thụ là hoạt động đưa sản phẩm, hàng hóa sau khi được sản xuất đến nơi có nhu cầu và được gắn liền với hành động thanh toán của người mua cho người bán cũng như việc chuyển giao quyền sở hữu sản phẩm, hàng hóa từ người bán sang người mua.
Do đó hoạt động tiêu thụ sản phẩm được cấu thành bởi các yếu tố sau: (1) Chủ thể kinh tế tham gia là người bán và người mua. (2) Đối tượng là sản phẩm hàng hóa tiền tệ. (3) Thị trường là nơi gặp gỡ giữa những người bán và mua. Vai trò của tiêu thụ đối với hoạt động sản xuất Tiêu thụ sản phẩm đóng vai trò quan trọng, quyết định sự tồn tại và phát triển của doanh nghiệp.
Khi sản phẩm của doanh nghiệp được tiêu thụ, tức là nó đã được người tiêu dùng chấp nhận. Sức tiêu thụ sản phẩm của doanh nghiệp thể hiện ở mức bán ra, uy tín của doanh nghiệp, chất lượng của sản phẩm, sự thích ứng với nhu cầu của người tiêu dùng và sự hoàn thiện của các hoạt động dịch vụ. Việc tiêu thụ sản phẩm nhanh gọn trên thị trường sẽ giúp cho các doanh nghiệp thu hồi được vốn nhanh, từ đó mới có cơ hội để đầu tư cho quá trình sản suất tiếp theo có hiệu quả. Trong cơ chế thị trường hiện nay, tiêu thụ sản phẩm với hiệu quả cao là mục tiêu vươn tới của mọi Doanh nghiệp.
Kết quả đạt được ở khâu tiêu thụ phản ánh kết quả cuối cùng của hoạt động sản xuất kinh doanh trong các Doanh nghiệp công nghiệp. Sản phẩm công nghiệp bao gồm cả hai mặt chủ yếu là giá trị và chất lượng. Giá trị là cơ sở để hình thành giá cả của hàng hoá, còn chất lượng sản phẩm là chỉ tiêu phản ánh tổng hợp của toàn bộ quá trình hoạt động sản suất kinh doanh của Doanh nghiệp. Khi sản phẩm đưa ra thị trường và được thị trường chấp nhận tức là thị trường cũng đã chấp nhận giá cả và chất lượng của sản phẩm, điều đó làm cho sản phẩm tiêu thụ được nhiều hơn, lợi nhuận thu được lớn hơn và tất nhiên hiệu uả kinh doanh thu được sẽ cao hơn.
9 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Tiêu thụ sản phẩm là căn cứ dể lập ra kế hoạch sản xuất cái gì, khối lượng sản xuất ra như thế nào, chất lượng ra sao. Nếu không căn cứ vào sức tiêu thụ trên thị trường mà cứ sản xuất ồ ạt, không có kế hoạch sẽ dẫn đến dư thừa, tồn đọng sản phẩm gây lãng phí, đình trệ hoạt động sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp, dẫn đến nguy cơ phá sản doanh nghiệp. Tiêu thụ sản phẩm giúp doanh nghiệp thu hồi được vốn và đêm lại lợi nhuận cho hoạt động sản xuất kinh doanh. Tiêu thụ sản phẩm góp phần quan trọng trong việc duy trì phát triển và mở rộng thị trường tiêu thụ.
Rõ ràng khi hoạt động tốt công tác tiêu thụ sẽ làm cho mối quan hệ giữa Doanh nghiệp với khách hàng truyền thống ngày càng củng cố, mật thiết hơn. Mặt khác uy tín về sản phẩm của Doanh nghiệp càng được tăng lên, những khách hàng mới và những người tiêu dùng mới sẽ tìm đến Doanh nghiệp và tiêu dùng sản phẩm của Doanh nghiệp. Đây chính là cơ sở để Doanh nghiệp mở rộng thị trường tiêu thụ sản phẩm của mình. Doanh nghiệp sẽ nắm bắt được nhu cầu mới cần phải được thoả mãn của thị trường.
Từ đó có kế hoạch sản suất phù hợp, có chính sách tối ưu và đề ra chiến lược kinh doanh tiếp theo có hiệu quả. Quá trình hoạt động tích cực ở khâu tiêu thụ góp phần quan trọng trong việc nâng cao hiệu quả sản suất kinh doanh được xét trên hai góc độ khác nhau: Đối với Doanh nghiệp công nghiệp thì mang lại lợi nhuận cao, mở rộng sản suất, nâng cao đời sống cho cán bộ công nhân viên. Đối với ngành công nghiệp nói riêng và trong nền kinh tế quốc dân nói chung thì góp phần tạo ra nhiều của cải vật chất cho Xã hội, làm cho cung cầu hàng hoá được ổn định, đặc biệt góp phần quan trọng tạo ra nhiều công ăn việc làm cho người lao động. Tổng quan về cây chè và đặc điểm sản xuất và tiêu thụ chè 2.
Khái quát chung về cây chè Chè là một cây công nghiệp dài ngày, trồng trọt một lần cho thu hoạch nhiều năm, từ 30-50 năm. Người ta trồng chè để lấy búp chè có một tum và 2-3 lá. Từ lá chè tuỳ theo cách chế biến chè và công nghệ chế biến để cho ra các loại chè khác nhau : chè xanh, chè đen , chè vàng , hoà tan … Chè có nhiều vitamin có giá trị dinh dưỡng và bảo vệ sức khoẻ, có tác dụng giải khát, bổ dưỡng và kích thích hệ thần kinh trung ương, giúp tiêu hoá các chất mỡ, giảm được bệnh béo phì, chống lão hoá … Do đó nước chè đã trở thành thứ nước uống của nhân loại. Ngày nay, hầu hết dân cư trên thế giới dùng nước 10 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com chè làm nước uống hàng ngày.
Một số nước uống chè thành tập quán và tạo ra được một nền văn hoá nguyên sơ là “ văn hoá trà”. Ngoài để uống người ta còn dùng nước chè xanh để rửa ráy các vết thương những chỗ lở loét, nhiễm trùng trên cơ thể. Vì thế chè không những có tên trong danh mục giải khát mà còn có tên trong từ điển y hoc, dược học. Người Nhật Bản khẳng định chè cứu người khỏi bị nhiễm xạ và gọi đó là thứ nước uống của thời đại nguyên tử.
ở vùng Tây Nam Trung Quốc thời cổ đại cùng khung cảnh văn hoá với chúng ta đã dùng lá chè làm vật trao đổi ngang giá và thứ thuốc tiên. Trong dân gian Việt Nam ngày xưa có câu “ trà tam, tửu tứ”, ấm trà, chén rượu rất quen thuộc với chúng ta. Nhấm nháp chút men nồng của rượu, thưởng thức hương vị thơm ngon của trà vừa là một hoạt động ăn uống có ý nghĩa thực dụng, vừa biểu hiện của “ văn hoá ăn uống” đòi hỏi trình độ thưởng thức cao và nâng nó nên thành một nghệ thuật uống trà, thưởng thức trà. Đồng thời với “ trà tam, tửu tứ” của cổ nhân đã làm cho con người giải toả được lo toan thường nhật, làm phong phú thêm đời sống tinh thần và làm tăng thêm ý nghĩa văn hoá cho sinh hoạt đời thường.
Chè có giá trị sử dụng và là hàng hoá có giá trị kinh tế cao, chè là một sản phẩm xuất khẩu có giá trị trên thị trường thế giới. Thị trường trong nước đòi hỏi về chè ngày càng nhiều với yêu cầu chất lượng ngày càng cao. Chè là một cây có hiệu lực khai thác vùng đất đai rộng lớn của trung du, miền núi, phủ xanh đất trống, đồi núi trọc, bảo vệ môi trường sinh thái. Cây chè sống quanh năm và tương đối nhiều, tạo công ăn việc làm không những cho lao động chính mà cả cho lao động phụ (người già, trẻ em), có tác dụng điều hoà lao động từ vùng đồng bằng lên vùng trung du, miền núi thưa thớt.
Sản xuất chè là một trong những ngành có thế mạnh ở Trung du và Miền núi nói chung. Cây chè ít tranh chấp đất với cây lương thực, thích hợp trên đất dốc. Trồng chè có tác dụng phủ xanh đất trống đồi núi trọc, hạn chế xói mòn, rửa trôi. Chè là cây trồng sử dụng có hiệu quả đất đai, khí hậu vùng đồi núi.
Phát triển chè sẽ thu hút được lượng lao động đáng kể, không những chỉ trong khâu sản xuất nguyên liệu mà cả khâu chế biến và tiêu thụ. Do vậy phát triển chè ngoài ý nghĩa kinh tế, còn ổn định đời sống và định cư cho người dân do sử dụng nhiều lao động tại chỗ để chăm sóc, thu hái, vận chuyển, chế biến và tiêu thụ chè. Ưu điểm tương đối của chè là hệ số chi phí nội nguồn thấp (DRC – Domestic Resource Cost) do nguồn lực tự nhiên dồi dào và 11 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com chi phí lao động thấp. Cây chè thực sự được coi là người bạn “chung thủy” của nông dân của nhiều tỉnh thành miền bắc nước ta.
Cây chè đối với nhiều nơi đã trở thành “cây xoá đói giảm nghèo” và hiện đang là “cây làm giàu” của của nhiều hộ nông dân các dân tộc trên cả nước. Đặc điểm của sản xuất – tiêu thụ sản phẩm chè a. Sản xuất chè * Khái niệm sản xuất chè Từ những quan điểm về sản xuất đã trình bày, với phạm vi nội dung nghiên cứu của đề tài tác giả cho rằng: Sản xuất chè là hoạt động của người sản xuất sử dụng lao động, máy móc, thiết bị và các nguồn lực cần thiết tác động vào đối tượng lao động là cây chè nhằm tạo ra những sản phẩm từ chè phù hợp với các mục đích khác nhau. Quá trình sản xuất chè có 2 dạng sản phẩm chính là chè tươi và chè khô, chè tươi thông qua giai đoạn chế biến sẽ thành chè khô và đa số các sản phẩm sản xuất từ chè đều là chè khô.
Chè khô cũng có nhiều dạng sản phẩm khác nhau phù hợp với thị hiếu tiêu dùng của người tiêu dùng cũng như đặc điểm của thị trường tiêu thụ như chủ yếu là chè xanh và chè đen (Đặng Ngọc Phú,1997).