Chuyên đề thực tập về giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ tại khách sạn Mường Thanh

• Tác giả: Trần Ngọc Dũng
• Người hướng dẫn: TS. Ngô Thị Việt Nga
• Trường học: Học viện Tài chính
• Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh
• Đề tài: Giải Pháp Nâng Cao Chất Lượng Dịch Vụ Tại Khách Sạn Mường Thanh
• Loại tài liệu: Chuyên đề thực tập
• Năm xuất bản: 2011
• Địa điểm: Hà Nội

• LỜI MỞ ĐẦU
• 1. CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH
• 1.1. Lịch sử hình thành và quá trình phát triển của khách sạn Mường Thanh Hà Nội
• 1.2. Khái quát chung về khách sạn
• 1.3. Đặc điểm hoạt động kinh doanh
• 1.3.1. Lĩnh vực kinh doanh
• 1.3.1.1. Dịch vụ lưu trú
• 1.3.1.2. Dịch vụ ăn uống
• 1.3.1.3. Dịch vụ cho thuê phòng hội nghị hội thảo
• 1.3.2. Dịch vụ bổ sung
• 1.4. Cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý khách sạn Mường Thanh
• 1.4.1. Sơ đồ cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý tại khách sạn Mường Thanh
• 1.4.2. Chức năng, nhiệm vụ của các bộ phận trong khách sạn
• 1.4.2.1. Bộ phận lễ tân
• 1.4.2.2. Bộ phận phục vụ bàn
• 1.4.2.3. Bộ phận bếp
• 1.4.2.4. Bộ phận phục vụ lưu trú
• 1.5. Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn Mường Thanh
• 1.5.1. Cơ cấu doanh thu của khách sạn
• 1.5.2. Kết quả hoạt động kinh doanh sản xuất của khách sạn trong 2 năm (2009-2010)
• 1.5.3. Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn hai năm gần đây
• TÀI LIỆU THAM KHẢO

I. Giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ tại khách sạn Mường Thanh

Trong bối cảnh ngành du lịch Việt Nam đang trên đà phát triển mạnh mẽ, khách sạn Mường Thanh cũng như nhiều khách sạn khác đang phải đối mặt với sức ép cạnh tranh gay gắt. Để tồn tại và phát triển, nâng cao chất lượng dịch vụ là yếu tố then chốt, giúp khách sạn thu hút và giữ chân khách hàng, từ đó nâng cao danh tiếng và vị thế trên thị trường.

1.1. Nâng cao chất lượng dịch vụ lưu trú

Dịch vụ lưu trú là hoạt động kinh doanh cốt lõi của khách sạn. Để nâng cao chất lượng dịch vụ này, khách sạn Mường Thanh cần tập trung vào việc nâng cấp cơ sở vật chất, đa dạng hóa các loại phòng cũng như tiện nghi khách sạn, đảm bảo phòng ốc luôn sạch sẽ, thoáng mát. Bên cạnh đó, việc đào tạo nhân viên chuyên nghiệp, thân thiện, chu đáo cũng là yếu tố quan trọng góp phần tạo ấn tượng tốt đẹp cho khách hàng. Việc ứng dụng công nghệ vào quản lý khách sạn, đặt phòng trực tuyến cũng là giải pháp cần được xem xét.

1.2. Phát triển dịch vụ ăn uống chất lượng cao

Dịch vụ ăn uống là dịch vụ không thể thiếu, góp phần nâng cao trải nghiệm của khách hàng khi lưu trú tại khách sạn. Khách sạn Mường Thanh nên chú trọng vào việc đa dạng hóa thực đơn, nâng cao chất lượng món ăn, đáp ứng nhu cầu ẩm thực đa dạng của khách hàng. Bên cạnh đó, việc đào tạo đầu bếp chuyên nghiệp, am hiểu ẩm thực vùng miền cũng là yếu tố quan trọng. Không gian nhà hàng, quầy bar cần được thiết kế sang trọng, ấm cúng, tạo cảm giác thoải mái cho thực khách.

1.3. Đa dạng hóa dịch vụ bổ sung

Dịch vụ bổ sung là yếu tố tạo nên sự khác biệt, thu hút khách hàng lựa chọn khách sạn. Khách sạn Mường Thanh có thể xem xét cung cấp thêm các dịch vụ như vận chuyển, giải trí (khu vui chơi, phòng gym), spa, massage, cho thuê xe, đặt tour du lịch, dịch vụ phòng 24/7... Việc nâng cao chất lượng dịch vụ bổ sung sẽ góp phần tăng thêm thu nhập cho khách sạn, đồng thời đáp ứng tối đa nhu cầu của khách hàng.

1.4. Thực hiện khảo sát sự hài lòng và phân tích phản hồi của khách hàng

Việc khảo sát sự hài lòng và phân tích phản hồi của khách hàng là rất cần thiết để khách sạn nắm bắt được điểm mạnh, điểm yếu trong dịch vụ, từ đó có những giải pháp cải thiện phù hợp. Khách sạn Mường Thanh có thể thực hiện thu thập ý kiến của khách hàng thông qua phiếu khảo sát, hộp thư góp ý, website, fanpage... Dữ liệu thu thập được sẽ là cơ sở quan trọng để khách sạn nâng cao chất lượng dịch vụ, đáp ứng tốt hơn nhu cầu ngày càng cao của khách hàng.