Giải pháp chiến lược phát triển ngành điều Việt Nam từ nay đến năm 2020

Luận văn thạc sĩ UEH phân tích giải pháp chiến lược phát triển ngành điều Việt Nam đến năm 2020, hướng tới sự bền vững và hiệu quả.

• Tác giả: Lê Thành An
• Người hướng dẫn: GS. Trần Văn Chánh
• Trường học: Trường Đại học Kinh tế TP. Hồ Chí Minh
• Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh
• Đề tài: Giải pháp chiến lược phát triển ngành điều Việt Nam từ nay đến năm 2020
• Loại tài liệu: Luận văn thạc sĩ kinh tế
• Năm xuất bản: 2008
• Địa điểm: TP. Hồ Chí Minh

Mục lục chi tiết

• LỜI MỞ ĐẦU
• 1. CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ CÂY ĐIỀU VÀ NGÀNH SẢN XUẤT - CHẾ BIẾN ĐIỀU
• 1.1. Tổng quan về cây điều
• 1.2. Tổng quan về ngành sản xuất - chế biến và tiêu thụ nhân điều trên thế giới
• 1.3. Cung cầu trên thị trường thế giới
• 1.4. Giá cả thị trường thế giới
• 1.5. Dự báo sản lượng và giá điều trên thế giới
• 2. CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG NGÀNH ĐIỀU VIỆT NAM TRONG THỜI GIAN QUA
• 2.1. Một số đặc điểm chung
• 2.2. Lịch sử hình thành và phát triển
• 2.3. Đặc điểm về cơ cấu vùng, cấu trúc ngành và tổ chức sản xuất
• 2.4. Cơ cấu sản phẩm và chất lượng sản phẩm
• 2.5. Thực trạng ngành điều Việt Nam trong thời gian qua
• 2.6. Tình hình chế biến
• 2.7. Tình hình tiêu thụ nhân điều trong thời gian qua
• 2.8. Thị trường nội địa
• 2.9. Thị trường xuất khẩu
• 2.10. Định hướng phát triển ngành điều Việt Nam đến năm 2020
• 2.11. Nhận định những ưu nhược điểm của ngành điều Việt Nam
• 2.11.1. Những ưu điểm và thuận lợi
• 2.11.2. Hạn chế và khó khăn
• 3. CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP CHIẾN LƯỢC PHÁT TRIỂN CHO NGÀNH ĐIỀU VIỆT NAM TỪ NAY ĐẾN NĂM 2020
• 3.1. Mục tiêu chủ yếu
• 3.2. Các quan điểm phát triển
• 3.3. Những giải pháp chiến lược phát triển ngành điều Việt Nam từ nay đến năm 2020
• 3.3.1. Một số giải pháp chủ yếu theo Quyết định số 39/2007/QĐ-BNN
• 3.3.1.1. Quy hoạch
• 3.3.1.2. Xây dựng vùng nguyên liệu điều bền vững
• 3.3.1.3. Khoa học và công nghệ
• 3.3.1.4. Tiêu thụ và xúc tiến thương mại
• 3.3.1.5. Tổ chức sản xuất
• 3.3.2. Một số giải pháp của tác giả
• 3.3.2.1. Giải pháp về sản phẩm
• 3.3.2.2. Đa dạng hóa sản phẩm
• 3.3.2.3. Chuyển đổi cơ cấu sản phẩm
• 3.3.2.4. Nâng cao chất lượng sản phẩm
• 3.3.2.5. Hạ giá thành sản phẩm
• 3.3.3. Giải pháp về tiêu thụ sản phẩm
• 3.3.4. Giải pháp về marketing
• 3.3.5. Giải pháp về vốn
• 3.3.6. Giải pháp về nguồn nhân lực
• 3.4. Một số kiến nghị
• 3.4.1. Kiến nghị với Nhà nước
• 3.4.2. Kiến nghị với địa phương
• 3.4.3. Kiến nghị với Hiệp hội cây điều (Vinacas)
• 3.4.4. Kiến nghị với doanh nghiệp chế biến điều
• KẾT LUẬN
• TÀI LIỆU THAM KHẢO

Tóm tắt

I. Tổng quan về ngành điều Việt Nam và tiềm năng phát triển

Ngành điều Việt Nam đã có những bước phát triển mạnh mẽ trong những năm qua. Với điều kiện khí hậu thuận lợi và nguồn lao động dồi dào, Việt Nam đã trở thành một trong những nước xuất khẩu hạt điều hàng đầu thế giới. Theo thống kê, sản lượng hạt điều xuất khẩu của Việt Nam đã tăng đáng kể, góp phần vào sự phát triển kinh tế quốc gia.

1.1. Lịch sử hình thành và phát triển ngành điều

Ngành điều Việt Nam bắt đầu phát triển từ những năm 1990, với sự hỗ trợ của chính phủ và các tổ chức quốc tế. Sự chuyển mình này đã giúp ngành điều trở thành một trong những ngành kinh tế chủ lực, đóng góp vào kim ngạch xuất khẩu của đất nước.

1.2. Tiềm năng và lợi thế cạnh tranh của ngành điều

Việt Nam có lợi thế về khí hậu, đất đai và nguồn lao động. Điều này tạo điều kiện thuận lợi cho việc phát triển cây điều, từ đó nâng cao sản lượng và chất lượng sản phẩm. Ngành điều còn có khả năng mở rộng thị trường xuất khẩu sang các nước châu Âu và châu Á.

II. Những thách thức trong phát triển ngành điều Việt Nam

Mặc dù ngành điều Việt Nam đã đạt được nhiều thành tựu, nhưng vẫn đối mặt với nhiều thách thức. Giá cả nguyên liệu tăng cao, cạnh tranh từ các nước khác và biến đổi khí hậu là những vấn đề cần được giải quyết.

2.1. Vấn đề giá cả nguyên liệu và chi phí sản xuất

Giá nguyên liệu hạt điều thường xuyên biến động, ảnh hưởng đến lợi nhuận của người nông dân. Việc tăng chi phí sản xuất do giá phân bón và thuốc trừ sâu cũng là một thách thức lớn.

2.2. Cạnh tranh từ các nước sản xuất điều khác

Các nước như Ấn Độ, Brazil và Bờ Biển Ngà cũng là những đối thủ cạnh tranh mạnh mẽ trong ngành điều. Họ có những chiến lược phát triển và chính sách hỗ trợ nông dân hiệu quả hơn, tạo ra áp lực lớn cho ngành điều Việt Nam.

III. Giải pháp chiến lược phát triển ngành điều Việt Nam đến năm 2020

Để phát triển bền vững ngành điều, Việt Nam cần có những giải pháp chiến lược cụ thể. Các giải pháp này bao gồm cải tiến công nghệ, nâng cao chất lượng sản phẩm và mở rộng thị trường xuất khẩu.

3.1. Đầu tư vào công nghệ chế biến điều

Công nghệ chế biến hiện đại sẽ giúp nâng cao chất lượng sản phẩm và giảm thiểu tổn thất trong quá trình sản xuất. Việc áp dụng công nghệ mới cũng giúp tăng năng suất lao động và giảm chi phí sản xuất.

3.2. Tăng cường hỗ trợ nông dân và hợp tác xã

Chính phủ cần có các chính sách hỗ trợ nông dân về vốn, kỹ thuật và thị trường. Việc hình thành các hợp tác xã sẽ giúp nông dân liên kết sản xuất, từ đó nâng cao sức cạnh tranh của ngành điều.

IV. Ứng dụng thực tiễn và kết quả nghiên cứu trong ngành điều

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc áp dụng các biện pháp canh tác tiên tiến và công nghệ chế biến hiện đại đã giúp nâng cao năng suất và chất lượng hạt điều. Các mô hình sản xuất hiệu quả đã được triển khai tại nhiều địa phương.

4.1. Mô hình sản xuất điều bền vững

Một số địa phương đã áp dụng mô hình sản xuất điều bền vững, kết hợp giữa canh tác và bảo vệ môi trường. Mô hình này không chỉ giúp tăng năng suất mà còn bảo vệ tài nguyên thiên nhiên.

4.2. Kết quả từ các nghiên cứu khoa học

Các nghiên cứu khoa học về giống điều mới và kỹ thuật canh tác đã mang lại nhiều kết quả tích cực. Việc áp dụng các giống điều mới có khả năng chống chịu sâu bệnh và thích nghi với biến đổi khí hậu đã giúp nâng cao sản lượng.

V. Kết luận và triển vọng tương lai của ngành điều Việt Nam

Ngành điều Việt Nam có nhiều tiềm năng phát triển trong tương lai. Tuy nhiên, để đạt được mục tiêu này, cần có sự đồng lòng từ chính phủ, doanh nghiệp và nông dân. Việc xây dựng một chiến lược phát triển bền vững sẽ là chìa khóa cho sự thành công của ngành điều.

5.1. Tương lai của ngành điều Việt Nam

Với những giải pháp chiến lược hợp lý, ngành điều Việt Nam có thể tiếp tục phát triển mạnh mẽ, khẳng định vị thế trên thị trường quốc tế.

5.2. Định hướng phát triển bền vững

Ngành điều cần hướng tới phát triển bền vững, bảo vệ môi trường và nâng cao đời sống cho người nông dân. Việc này không chỉ giúp ngành điều phát triển mà còn góp phần vào sự phát triển kinh tế xã hội của đất nước.

Trích đoạn nội dung tài liệu

Bé gi¸o dôc vμ ®μo t¹o Tr−êng ®¹i häc kinh tÕ tp. HCM ------------------- L£ THμNH AN Gi¶I ph¸p chiÕn l−îc ph¸t triÓn ngμnh ®iÒu viÖt nam tõ nay ®Õn n¨m 2020 Chuyªn ngμnh : Qu¶n trÞ kinh doanh M· sè : 60.05 LuËn v¨n th¹c sÜ kinh tÕ Ng−êi h−íng dÉn khoa häc: gs. TrÇn v¨n ch¸nh TP. Hå ChÝ Minh - N¨m 2008 LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] Môc lôc Trang Danh môc c¸c b¶ng, biÓu Danh môc c¸c h×nh vÏ, ®å thÞ Lêi më ®Çu 1 Ch−¬ng I: Tæng quan vÒ c©y ®iÒu vμ ngμnh s¶n xuÊt - chÕ biÕn ®iÒu 3 1.2 Tæng quan vÒ ngμnh s¶n xuÊt - chÕ biÕn vμ tiªu thô nh©n ®iÒu trªn thÕ giíi 9 1.1 Mét sè quèc gia s¶n xuÊt ®iÒu nh©n lín trªn thÕ giíi 9 1.2 Tiªu thô ®iÒu trªn thÞ tr−êng thÕ giíi 13 1.3 Cung cÇu trªn thÞ tr−êng thÕ giíi 15 1.4 Gi¸ c¶ thÞ tr−êng thÕ giíi 17 1.3 Dù b¸o s¶n l−îng vμ gi¸ ®iÒu trªn thÕ giíi 18 1.1 Dù b¸o s¶n l−îng ®iÒu trªn thÕ giíi 18 1.2 Dù b¸o møc cÇu ®iÒu thÕ giíi 19 1.3 Dù b¸o gi¸ ®iÒu thÕ giíi 21 Ch−¬ng II: Thùc tr¹ng ngμnh ®iÒu ViÖt Nam trong thêi gian qua 22 2.1 Mét sè ®Æc ®iÓm chung 22 2.1 LÞch sö h×nh thμnh vμ ph¸t triÓn 22 2.2 §Æc ®iÓm vÒ c¬ cÊu vïng, cÊu tróc ngμnh vμ tæ chøc s¶n xuÊt 24 2.1 §Æc ®iÓm vÒ c¬ cÊu vïng 24 2.2 §Æc ®iÓm vÒ cÊu tróc ngμnh 25 2.3 Tæ chøc s¶n xuÊt vμ chÕ biÕn 26 2.3 C¬ cÊu s¶n phÈm vμ chÊt l−îng s¶n phÈm 29 2.1 C¬ cÊu s¶n phÈm 29 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.2 ChÊt l−îng s¶n phÈm 30 2.2 Thùc tr¹ng ngμnh ®iÒu ViÖt Nam trong thêi gian qua 31 2.1 T×nh h×nh chÕ biÕn 31 2.2 T×nh h×nh tiªu thô nh©n ®iÒu trong thêi gian qua 33 2.1 ThÞ tr−êng néi ®Þa 33 2.2 ThÞ tr−êng xuÊt khÈu 34 2.3 §Þnh h−íng ph¸t triÓn ngμnh ®iÒu ViÖt Nam ®Õn n¨m 2020 37 2.4 NhËn ®Þnh nh÷ng −u nh−îc ®iÓm cña ngμnh ®iÒu ViÖt Nam 41 2.1 Nh÷ng −u ®iÓm vμ thuËn lîi 41 2.2 H¹n chÕ vμ khã kh¨n 43 Ch−¬ng III: Mét sè gi¶i ph¸p chiÕn l−îc ph¸t triÓn cho ngμnh ®iÒu ViÖt Nam tõ nay ®Õn n¨m 2020.1 Môc tiªu chñ yÕu 45 3.2 C¸c quan ®iÓm ph¸t triÓn 46 3.2 Nh÷ng gi¶i ph¸p chiÕn l−îc ph¸t triÓn ngμnh ®iÒu ViÖt Nam tõ nay ®Õn n¨m 2020 47 3.1 Mét sè gi¶i ph¸p chñ yÕu theo QuyÕt ®Þnh sè 39/2007/Q§-BNN 47 3.1 Quy ho¹ch 47 3.2 X©y dùng vïng nguyªn liÖu ®iÒu bÒn v÷ng 47 3.3 Khoa häc vμ c«ng nghÖ 48 3.5 Tiªu thô vμ xóc tiÕn th−¬ng m¹i 49 3.6 Tæ chøc s¶n xuÊt 49 3.2 Mét sè gi¶i ph¸p cña t¸c gi¶ 50 3.1 Gi¶i ph¸p vÒ s¶n phÈm 50 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.1 §a d¹ng ho¸ s¶n phÈm 50 3.2 ChuyÓn ®æi c¬ cÊu s¶n phÈm 50 3.3 N©ng cao chÊt l−îng s¶n phÈm 51 3.4 H¹ gi¸ thμnh s¶n phÈm 52 3.2 Gi¶i ph¸p vÒ tiªu thô s¶n phÈm 53 3.

Gi¶i ph¸p vÒ marketing 53 3.4 Gi¶i ph¸p vÒ vèn 54 3.5 Gi¶i ph¸p vÒ nguån nh©n lùc 55 3.3 Mét sè kiÕn nghÞ 56 3.1 KiÕn nghÞ víi Nhμ n−íc 56 3.2 KiÕn nghÞ víi ®Þa ph−¬ng 58 3.3 KiÕn nghÞ víi HiÖp héi c©y ®iÒu (Vinacas) 59 3.4 KiÕn nghÞ víi doanh nghiÖp chÕ biÕn ®iÒu 60S KÕt luËn 61 Tμi liÖu tham kh¶o 63 Phô lôc LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] DANH MôC C¸C B¶NG, BIÓU Trang B¶ng 1.1 S¶n l−îng ®iÒu th« (tÊn) cña thÕ giíi qua c¸c n¨m 8 B¶ng 1.2 S¶n l−îng ®iÒu th« trªn thÞ tr−êng thÕ giíi n¨m 2006 9 B¶ng 1.3 S¶n l−îng xuÊt khÈu ®iÒu nh©n cña Ên §é tõ 1990 - 2006 11 B¶ng 1.4 S¶n l−îng xuÊt khÈu ®iÒu nh©n cña ViÖt Nam 12 B¶ng 1.5 T×nh h×nh s¶n xuÊt vμ tiªu thô ®iÒu nh©n trªn thÕ giíi 16 B¶ng 1.6 Dù b¸o vÒ møc cÇu ®iÒu 20 B¶ng 2.1 Sù ph¸t triÓn cña Ngμnh c«ng nghiÖp ®iÒu ViÖt Nam 23 B¶ng 2.2 Gi¸ “FOB” xuÊt khÈu nh©n h¹t ®iÒu ViÖt Nam vμ thÕ giíi 35 B¶ng 2.3 ThÞ tr−êng xuÊt khÈu 3 th¸ng ®Çu n¨m 2006 36 B¶ng 2.4 Danh s¸ch 10 Doanh nghiÖp cã kim ng¹ch xuÊt khÈu cao nhÊt trong th¸ng 01/2007 37 B¶ng 2.5 Mét sè chØ tiªu chñ yÕu ph¸t triÓn ngμnh ®iÒu 40 LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] Danh môc c¸c h×nh vÏ, ®å thÞ Trang H×nh 1.1 BiÓu ®å mïa vô ë c¸c vïng kh¸c nhau trªn thÕ giíi 7 H×nh 1.2 L−îng ®iÒu xuÊt khÈu cña c¸c n−íc Ên §é, ViÖt Nam, Braxin 13 qua c¸c n¨m H×nh 1.3 C¬ cÊu Hoa Kú nhËp khÈu n¨m 2005 14 H×nh 1.4 BiÓu ®å thÞ tr−êng tiªu thô ®iÒu nh©n trªn thÕ giíi 15 H×nh 1.5 BiÓu ®å so s¸nh khèi l−îng s¶n xuÊt vμ tiªu thô qua c¸c n¨m 16 H×nh 1.6 DiÔn biÕn gi¸ ®iÒu lo¹i W320 cña ViÖt Nam 17 H×nh 1.7 BiÓu ®å diÔn biÕn gi¸ c¶ ®iÒu nh©n trªn thÞ tr−êng thÕ giíi 18 H×nh 1.8 BiÓu ®å dù ®o¸n nhu cÇu ®iÒu nh©n ®Õn n¨m 2020 20 H×nh 2.1 B¶ng ®å vïng nguyªn liÖu ®iÒu cña ViÖt Nam 25 H×nh 2.2 Qui tr×nh s¶n xuÊt vμ chÕ biÕn 26 H×nh 2.3 BiÓu ®å dù b¸o s¶n l−îng ®iÒu th« cña ViÖt Nam 39 H×nh 2.4 BiÓu ®å dù b¸o s¶n l−îng ®iÒu nh©n cña ViÖt Nam 39 H×nh 2.5 BiÓu ®å so s¸nh gi¸ c¶ b×nh qu©n gi÷a ®iÒu ViÖt Nam vμ thÕ giíi 42 LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] 1 lêi Më ®Çu 1. Lý do chän ®Ò tμi §iÒu lμ mét c©y c«ng nghiÖp cã gi¸ trÞ kinh tÕ cao vμ ®· gãp phÇn lμm gia t¨ng kim ng¹ch xuÊt khÈu cña ViÖt Nam trong nh÷ng n¨m võa qua. §Æc biÖt n¨m 2006, sau 15 n¨m c¹nh tranh trªn th−¬ng tr−êng, c¸c nhμ xuÊt khÈu h¹t ®iÒu ViÖt Nam ®· lμm r¹ng danh ®Êt n−íc khi v−ît Ên §é ®Ó ®øng ®Çu thÕ giíi vÒ xuÊt khÈu h¹t ®iÒu (s¶n l−îng xuÊt khÈu n¨m 2006 ®¹t 127.000 tÊn, kim ng¹ch xuÊt khÈu ®¹t 504 triÖu USD). Ngμnh ®iÒu còng ®· gãp phÇn gi¶i quyÕt c«ng ¨n viÖc lμm cho hμng tr¨m ngμn lao ®éng.

Trong ®Þnh h−íng chiÕn l−îc xuÊt khÈu quèc gia giai ®o¹n 2006-2010, h¹t ®iÒu sÏ cã mÆt trong t¸m ngμnh hμng ®−îc Bé Th−¬ng m¹i lùa chän ®Ó −u tiªn ph¸t triÓn. Tuy nhiªn, mét thùc tÕ ®¸ng buån lμ th−¬ng hiÖu ®iÒu ViÖt Nam vÉn ch−a ®−îc biÕt nhiÒu, vμ trong nh÷ng n¨m võa qua ngμnh ®iÒu ph¶i ®èi phã víi nhiÒu vÊn ®Ò kh¸ phøc t¹p nh− : gi¸ xuÊt khÈu gi¶m, gi¸ nguyªn liÖu t¨ng, thiÕu vèn, thiÕu lao ®éng. Ngμnh ®iÒu ViÖt Nam ®· bÞ lç nÆng (kho¶ng 1.000 tû ®ång) trong n¨m 2005. ViÖc ViÖt Nam trë thμnh thμnh viªn cña WTO håi th¸ng 11 n¨m 2006 ®em ®Õn cho ngμnh ®iÒu ViÖt Nam nhiÒu thuËn lîi nh−ng còng cã nhiÒu th¸ch thøc tr−íc m¾t.

XuÊt ph¸t tõ nh÷ng thùc tÕ trªn, ®Ó ngμnh ®iÒu ViÖt Nam cã thÓ æn ®Þnh vμ ph¸t triÓn bÒn v÷ng trong thêi gian tíi nhÊt thiÕt ph¶i cã mét sè gi¶i ph¸p chiÕn l−îc ®Ó ph¸t triÓn. LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail. Môc ®Ých vμ ý nghÜa cña luËn v¨n - Môc ®Ých : Tõ nh÷ng lý luËn vμ thùc tiÔn cña ngμnh ®iÒu, t¸c gi¶ ®−a ra mét sè gi¶i ph¸p cã tÝnh chÊt chiÕn l−îc ®Ó ph¸t triÓn ngμnh ®iÒu ViÖt Nam ®Õn n¨m 2020. - ý nghÜa : Gãp phÇn cïng ngμnh ®Òu ViÖt Nam x©y dùng ®−îc nh÷ng gi¶i ph¸p chiÕn l−îc cã tÝnh khoa häc, kh¶ thi nh»m ®Èy m¹nh qu¸ tr×nh ph¸t triÓn cña ngμnh ®iÒu ViÖt Nam trong thêi gian tíi.

§èi t−îng vμ ph¹m vi nghiªn cøu LuËn v¨n kh«ng thÓ ®Ò cÆp hÕt tÊt c¶ c¸c vÊn ®Ò cã liªn quan ®Õn ngμnh ®iÒu. T¸c gi¶ chØ cè g¾ng ph©n tÝch hiÖn tr¹ng vμ xu h−íng ph¸t triÓn cña ngμnh ®Ó tõ ®ã ®−a ra c¸c gi¶i ph¸p cho ngμnh s¶n xuÊt vμ chÕ biÕn ®iÒu xuÊt khÈu cña ViÖt Nam tõ nay ®Õn n¨m 2020. Ph−¬ng ph¸p nghiªn cøu LuËn v¨n sö dông tæng hîp nhiÒu ph−¬ng ph¸p: Ph−¬ng ph¸p duy vËt biÖn chøng, ph−¬ng ph¸p lÞch sö, ph−¬ng ph¸p m« t¶, ph−¬ng ph¸p t−¬ng quan, ph−¬ng ph¸p chuyªn gia, thèng kª. KÕt cÊu luËn v¨n Ngoμi phÇn më ®Çu vμ kÕt luËn, néi dung chÝnh cña luËn v¨n gåm 3 ch−¬ng Ch−¬ng 1: Tæng quan vÒ c©y ®iÒu vμ ngμnh s¶n xuÊt- chÕ biÕn ®iÒu.

Ch−¬ng 2: Thùc tr¹ng ngμnh ®iÒu ViÖt Nam trong thêi gian qua. Ch−¬ng 3: Gi¶i ph¸p ph¸t triÓn ngμnh ®iÒu ViÖt Nam ®Õn n¨m 2020. LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] 3 Ch−¬ng I TæNG QUAN VÒ C¢Y ®IÒU vμ ngμnh s¶n xuÊt - chÕ biÕn ®iÒu 1. Tæng quan vÒ c©y ®iÒu C©y ®iÒu cã tªn khoa häc lμ Anacardium Occidentale L, thuéc bé xoμi (Anacardiqua), bé cam (Rutales), tªn th−¬ng m¹i lμ Cashew nut tree.

C©y ®iÒu ph¸t triÓn m¹nh ë nh÷ng vïng cã khÝ hËu nãng Èm v× vËy chóng cã mÆt ë hÇu hÕt c¸c n−íc gÇn xÝch ®¹o. RÓ ®iÒu thuéc lo¹i rÓ cäc, mäc rÊt nhanh (sau 2 n¨m cã thÓ ®©m s©u ®Õn 2 mÐt hay h¬n n÷a), nªn c©y chÞu h¹n giái vμ yªu cÇu ®Êt t−¬i xèp. L¸ ®iÒu thuéc lo¹i l¸ ®¬n, phiÕn l¸ dμy, g©n næi râ ë d−íi mÆt l¸, cuèng ng¾n. Hoa ®iÒu nhá mμu tr¾ng vμng, në tõ trung b×nh kho¶ng 32 ngμy.

Mçi côm hoa cã tõ 65 ®Õn 240 hoa gåm 2 lo¹i: hoa ®ùc vμ hoa l−ìng tÝnh. Trong ®ã phÇn lín lμ hoa ®ùc, hoa l−ìng tÝnh chØ chiÕm 14%, c©y ®iÒu ra hoa tõ ®«ng sang t©y theo chiÒu kim ®ång hå. Hoa thô phÊn chÐo, sù thô phÊn chñ yÕu nhê c«n trïng, mét phÇn nhê giã. Sau khi thô phÊn h¹t ®iÒu ph¸t triÓn rÊt nhanh, cuèng ph×nh lªn thμnh tr¸i (tr¸i gi¶).

Sau 60 ngμy, tr¸i chÝn cã mμu ®á hay vμng tïy lo¹i. Tr¸i th−êng tËp trung thμnh tõng chïm ë ®Çu cμnh. Hét ®iÒu (tr¸i thùc) h×nh thËn, khi cßn t−¬i cã mμu xanh, khi th« chuyÓn sang n©u, mäc lé ra ngoμi ®Çu tr¸i gi¶ trong gièng nh− tr¸i ®μo cã hét chui ra ngoμi. V× vËy, c©y ®iÒu cßn gäi lμ c©y ®μo lén hét.

Hét ®iÒu gåm ba phÇn: a. Vá th−êng : dμy 0,4 cm, chiÕm 70% träng l−îng, cã 3 líp: LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] 4 - Líp vá ngoμi dai vμ l¸ng. - Líp vá gi÷a xèp nh− bät biÓn chøa dÇu vá hét ®iÒu. - Líp vá trong rÊt cøng.

Vá lôa bao quanh nh©n chiÕm 5% träng l−îng hét. Nh©n ®iÒu : §©y lμ phÇn quan träng nhÊt, cã gi¸ trÞ dinh d−ìng rÊt cao. Nh©n dïng ®Ó rang tr−íc khi ¨n, lμm gia vÞ, nh©n b¸nh, nh©n kÑo, s«c«la, Ðp lÊy dÇu chÕ margarin (b¬ thùc vËt). B¸nh dÇu hét ®iÒu cã thÓ dïng lμm b¸nh møt.

Trong 100 gram nh©n ®iÒu cã : + Gi¸ trÞ dinh d−ìng : N−íc 2.9% N¨ng l−îng 611 kcals + Thμnh phÇn v« c¬ : Sodium 290mg Potassium 730mg Calcium 35mg Magnesium 250mg Phosphorous 510mg Iron 6.7mg Chloride 490mg Manganese 1.8mg Selenium 34 LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] 5 (Micgograms) + Vitamin gåm: Retinol 6.