CHƯƠNG 1 GVHD: TS. NGUYỄN THỊ THU HẰNG Các dòng sản phẩm nổi bật như :Thực phẩm bảo vệ sức khỏe Tâm Liên Phòng Phong,HDinliver Extra,Gestebio,. Không chỉ chinh phục thị trường dược phẩm trong nước, sản phẩm của HDPHARMA đã và đang chinh phục các thị trường khó tính như châu Âu; Đông Nam Á; Trung Đông; châu Phi. Doanh thu hàng xuất khẩu năm 2023 dự kiến đạt 2 triệu USD, khẳng định một HDPHARMA đang tự tin vươn mình ra biển lớn.
* Các yếu tố nổi trội của Diệp Hạ Châu mà HDPHARMA đang kinh doanh Xây dựng mô hình trồng một số cây dược liệu theo hướng GACP – WHO phục vụ sản xuất thuốc chữa bệnh với quy mô công nghiệp dược trên địa bàn tỉnh Hải Dương được HDPHARMA thực hiện tại vùng trồng thuộc xã Tân Quang (huyện Ninh Giang, tỉnh Hải Dương). Ba cây dược liệu được chọn trồng tại đây gồm: Diệp hạ châu, Diệp hạ châu đắng và Kim tiền thảo. Chiến lược của HDPHARMA là tạo ra một chuỗi khép kín bao gồm: nguyên liệu đầu vào từ vùng dược liệu đạt chuẩn GACP-WHO; dây chuyền chiết xuất công nghệ cao; sản xuất trên dây chuyền đạt chuẩn của ngành dược thế giới; tạo ra các sản phẩm đông dược được kiểm soát theo quy trình nghiêm ngặt nhất vì sức khỏe người Việt. CƠ SỞ HÌNH THÀNH Ý TƯỞNG TRỒNG VÀ CHẾ BIẾN DIỆP HẠ CHÂU 1.
Tính cấp thiết của việc sử dụng Diệp Hạ Châu Hiện nay biến đổi khí hậu làm môi trường làm cho những ngày hè gần đây càng ngày càng nóng, nhiệt độ cao nhất khu vực Quảng Nam – Đà Nẵng có khi lên đến 41°C. Cùng với đó là khói bụi và ô nhiễm dẫn đến sản sinh ra rất nhiều loại mầm bệnh gây hại cho da như mụn nhọn, mẩn ngứa, rôm sảy. Thêm vào đó là thói quen sinh hoạt xấu như uống nhiều rượu bia, thức khuya, căng thẳng gây nên các bệnh lý như viêm loét dạ dày, sỏi mật, nóng trong người,… Đặc biệt đối với giới trẻ bao gồm các thế hệ học sinh, sinh viên và những người đang trong độ tuổi U30, một bộ phân không nhỏ trong nhóm đối tượng này có lối sống không lành mạnh như đã kể trên. Điều này khiến cho nhu cầu sử Nhóm 17 Trang 14 CHƯƠNG 1 GVHD: TS.
NGUYỄN THỊ THU HẰNG dụng một sản phẩm để điều trị và có thể dùng hàng ngày để giúp cải thiện cơ thể, giảm mụn nhọn là rất cấp thiết. Trên thị trường có rất nhiều các loại thuốc Tây y đáp ứng được mục đích điều trị bệnh một cách nhanh chóng và triệt để. Tuy nhiên nếu dùng trong thời gian dài sẽ dẫn đến các hậu quả như gây nhờn thuốc, khô người, hại cho gan và thận, đồng thời các loại thuốc tây thường sẽ kèm theo tác dụng phụ không mong muốn. Do đó xu hướng hiện nay đang là quay lại sử dụng các loại thảo dược có tính mát, dễ chịu và có thể sử dụng thường xuyên, hằng ngày như một cách để ổn định, giải nhiệt mà không đem lại tác dụng phụ.
Trong đó Diệp Hạ Châu là một phương thuốc rẻ, dễ tìm mà lại đáp ứng được tất cả các yêu cầu kể trên. Các thương lái, đại lý thuốc nam hiện nay trên địa bàn tỉnh Quảng Nam và Đà Nẵng đang cần rất nhiều cây dược liệu Diệp Hạ Châu cả tươi lẫn khô để chế biến thành phẩm. Họ thu mua rất nhiều từ những người đi hái Diệp Hạ Châu mọc hoang với giá rất hấp dẫn. Tuy nhiên, nguồn cung này thường không được đảm bảo về mặt chất lượng khi những bụi cây mọc dại này rất có thể lẫn các vi khuẩn từ phân động vật, hoá chất, thuốc trừ sâu nếu nó mọc trong các thửa ruộng, rau của nông dân.
Nắm bắt được điều này, nhóm đã lên ý tưởng về việc đầu tư trồng và chế biến các sản phẩm khô và tươi từ Diệp Hạ Châu. Bên cạnh đó, đây còn là một dược liệu cực kì thích hợp với khí hậu nóng tại Quảng Nam, ít sâu bệnh, cho năng suất tốt và có thể thu hoạch được quanh năm. Việc phát triển nhân giống, nuôi trồng để bán sỉ cho các đại lý thuốc và thương lái hoặc bán trên các gian hàng online là rất khả thi, mang lại lợi ích kinh tế cao. Phát thảo ý tưởng kinh doanh Trong quá trình sản xuất, sau mỗi mùa vụ sẽ giữ lại 10% số dược liệu không thu hoạch, số này giữ lại và sẽ thu hoạch ngay khi có đơn hàng nhằm bán cho các khách hàng lẻ có nhu cầu mua để sử dụng ngay trên các gian hàng online chỉ trong khu vực Quảng Nam – Đà Nẵng.
Việc chỉ cung cấp 10% trên tổng sản lượng cho riêng 2 thị trường này Nhóm 17 Trang 15 CHƯƠNG 1 GVHD: TS. NGUYỄN THỊ THU HẰNG nhằm đảm bảo dược liệu tươi sẽ có thời gian ngắn nhất đến tay khách hàng, đồng thời bán với số lượng hạn chế vì đây chỉ là khách hàng thiểu số, dễ dẫn đến nguy cơ tồn hàng cao đến bán với số lượng lớn. 60% sản lượng thu hoạch sẽ xuất bán tươi cho các thương lái và đại lý thuốc. Điều này mang đến một nguồn đầu ra ổn định hơn cho doanh nghiệp, đảm bảo có thể bán sản phẩm với giá cả được thoả thuận trước.
30% sản lượng còn lại sẽ được giữ tại xưởng và phơi khô và xuất bán cho các đại lý thuốc và khách hàng có nhu cầu mua sản phẩm khổ để thu thêm giá trị gia tăng. Tính mới Diệp Hạ Châu của nhóm so với đối thủ trên thị trường 1. Cung cấp sản phẩm Diệp Hạ Châu tươi Các đối thủ cạnh tranh có mặt tại thị trường Quảng Nam – Đà Nẵng như nhóm nghiên cứu chỉ có bán các sản phẩm Diệp Hạ Châu khô và các chiết xuất từ nó như cao đặc, cao khô,… Nhưng lại thiếu đi việc cung cấp sản phẩm Diệp Hạ Châu tươi. Điều này đến từ việc đây là các công ty lớn, phục vụ nhiều thị trường.
Việc sấy khô Diệp Hạ Châu giúp họ bảo quản được dễ dàng hơn. Sấy khô Diệp Hạ Châu giúp tăng thời gian sử dụng ngay cả khi để ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài, trọng lượng cũng được giảm nhẹ giúp tiết kiệm chi phí vận chuyển. Trong khi đó, Diệp Hạ Châu tươi dễ bị dập nát, hư hỏng trong quá trình vận chuyển và tốn chi phí bảo quản lạnh, thu hẹp thị trường tiêu thụ. Tuy nhiên với nhu cầu ngày càng đa dạng, khách hàng có sở thích dùng các sản phẩm tươi cho nhiều mục đích sử dụng khác nhau.
Diệp Hạ Châu tươi có thể được rửa sạch, thái nhỏ, sắc lấy nước uống giúp thanh nhiệt, giải độc, tiêu viêm, sát trùng, hỗ trợ điều trị mụn nhọn, lở loét, viêm họng. Ngoài ra, các khách hàng là nữ giới còn có thể giã nát Diệp Hạ Châu, trộn với mật ong hoặc sữa chua, đắp lên mặt 15-20 phút sau đó rửa sạch giúp kháng viêm, sát khuẩn, giảm sưng tấy, mụn nhọt, mẫn đỏ. Nhóm hiện tại chỉ tập trung tới 2 thị trường mục tiêu là Quảng Nam và Đà Nẵng, trong khi vùng trồng dược liệu được tự trồng kết hợp hợp tác với các hộ dân trồng Diệp Hạ Châu theo quy trình tiêu chuẩn ngay tại Quảng Nam. Điều này giúp nhóm có thể phân Nhóm 17 Trang 16 CHƯƠNG 1 GVHD: TS.
NGUYỄN THỊ THU HẰNG phối được hàng tươi đến tay người tiêu dùng của mình nhờ việc đẩy nhanh quá trình giao hàng, tránh được tình trạng hư hỏng khi tới tay khách sau thời gian di chuyển lâu. Sản phẩm giảm chi phí Diệp Hạ Châu được trồng và chế biến theo phương pháp thủ công, giảm chi phí đầu tư vào máy móc hiện đại như của các công ty lớn. Cây tươi sau khi được thu hoạch sẽ rửa qua nước muối để khử khuẩn, rửa lại bằng nước sạch và sau đó để ráo, một phần sẽ được xuất bán ngay và phần còn lại sẽ đưa đi phơi nắng để làm khô. Toàn bộ quá trình không sử dụng các máy móc hoặc công nghệ hiện đại nhưng luôn cam kết đảm bảo được chất lượng, không tồn tại hoá chất độc hại.
Đồng thời là doanh nghiệp theo mô hình tự sản xuất tự phân phối nên không tốn thêm chi phí trung gian để đưa sản phẩm đến tay người tiêu dùng. Nhóm 17 Trang 17 CHƯƠNG 2 GVHD: TS. NGUYỄN THỊ THU HẰNG CHƯƠNG 2. ĐỊNH CHẾ TRONG THIẾT KẾ DỰ ÁN TRỒNG VÀ CHẾ BIẾN DIỆP HẠ CHÂU 2.
CÁC ĐỊNH CHẾ VỀ GIẢI PHÁP KỸ THUẬT 2. Kỹ thuật trồng và chế biến Diệp Hạ Châu theo tiêu chuẩn GACP-WHO Qua nghiên cứu khảo sát, để trồng Diệp Hạ Châu cho ra năng suất cao và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm thì cần phải áp dụng chuẩn GACP-WHO. Hiện nay có rất nhiều doanh nghiệp trồng Diệp Hạ Châu theo chuẩn này, nổi tiếng là Công ty TNHH SXTM Hồng Đại Việt chuyên trồng và chế biến dược liệu. Hồng Đại Việt đã áp dụng tiêu chuẩn này trong nhiều năm và đem lại thành công to lớn cả về mặt thương hiệu và doanh thu.
Qua đó đây là mô hình mà nhóm tham khảo để đưa ra một quy trình theo chuẩn GACP-WHO GACP-WHO là bộ nguyên tắc, tiêu chuẩn về Thực hành tốt Trồng trọt và Thu hái dược liệu do WHO soạn thảo. Bộ nguyên tắc này hướng dẫn, mô tả chi tiết các kỹ thuật và biện pháp để trồng trọt và thu hái cây thuốc một cách thích hợp và cách lưu hồ sơ tài liệu (dữ liệu và thông tin cần thiết) trong quá trình chế biến các loại thảo dược. Qua đó toàn bộ quá trình trồng trọt và chế biến dược liệu gồm có: Hình 2. Sơ đồ quy trình trồng và chế biến Diệp Hạ Châu chuẩn GACP-WHO 2.
Xác định vùng, thời điểm trồng và làm đất Khi lựa chọn vùng để trồng dược liệu Diệp Hạ Châu thì phải đảm bảo đạt nơi đó đạt yêu cầu theo tiêu chuẩn mà GACP-WHO đã ban hành và hướng dẫn. Theo đó: Nhóm 17 Trang 18 CHƯƠNG 2 GVHD: TS. NGUYỄN THỊ THU HẰNG Vùng trồng cho năng suất, chất lượng dược liệu tốt nhất là những vùng có khí hậu ôn hoà, nhiều nắng; Có nhiều loại đất có thể trồng được cây diệp hạ châu đắng, bao gồm đất cát pha sét, đất phù sa ven sông, đất cát ven biển, đất thịt, đất màu mỡ, dễ thoát nước, hơi ẩm; Không chọn vùng đất thấp trũng, vùng có khả năng thoát nước kém, dễ bị ngập úng khi mưa. Do đó, Diệp Hạ Châu khá thích hợp với điều kiện thổ nhưỡng tại khu vực Điện Bàn, Quảng Nam mà công ty chọn để canh tác.