Đặt vấn đề Sản phẩm tự nhiên, tốt cho sức khỏe, tiện lợi Mục tiêu - Sản phẩm được làm từ các sản nguyên vật liệu thiên nhiên - Sản phẩm tiện lợi, sử dụng ngay - Nguyên liệu dễ tìm, số lượng lớn - Mang lại giá trị dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe - Được phân phối ở điều kiện nhiệt độ thường, có hạn sử dụng 20 – 30 ngày - Dễ lưu thông trong thị trường Nêu ý tưởng -Sữa chua bí đỏ -Sữa chua xoài -Sữa chua dưa hấu Mô tả Lợi thế Đánh giá Sữa chua bí - Đóng hộp PET - Thành phần - Chưa có trên đỏ - Màu vàng cam hoàn toàn tự thị trường đặc trưng của bí nhiên - Sản phẩm đỏ - Nguyên liệu không khó, có - Vị ngọt thanh từ dễ mua và sử thể thành bí đỏ dụng. - Có công nghệ - Chi phí phát sản xuất phù triển không hợp, có thể sản cao xuất được Sữa chua - Đóng hộp PET - Nguyên liệu - Sản phẩm xoài - Màu vàng tươi được trồng không khó, có đặc trưng của rộng rãi ở mọi thể thành xoài nơi. 5 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com - Vị chua ngọt - Nguyên liệu - Chi phí phát của xoài dễ mua, giá rẻ triển không - Nguyên liệu cao dễ bảo quản - Có công nghệ sản xuất phù hợp, có thể sản xuất được Sữa chua - Đóng hộp PET - Hương vị - Sản phẩm dưa hấu - Màu đỏ đặc mới lạ không khó, có trưng của dưa hấu - Nguyên liệu thể thành - Vị ngọt thanh dễ mua, giá rẻ công. mát từ dưa hấu - Có công nghệ - Chi phí phát sản xuất phù triển không hợp, có thể sản cao xuất được Sữa chua - Đóng hộp PET - Hương vị - Sản phẩm kiwi - Màu xanh đặc mới lạ không khó, có trưng của kiwi - Có công nghệ thể thành - Vị ngọt thanh từ sản xuất phù công.
kiwi hợp, có thể sản - Chi phí phát xuất được triển tương đối thấp Tổng quát ý tưởng - Ý tưởng mang tính khả thi - Nguồn nguyên liệu đơn giản, dễ tìm - Có công nghệ sản xuất phù hợp Kết luận - Phát triển ý tưởng: + Sữa chua bí đỏ + Sữa chua xoài + Sữa chua dưa hấu +Sữa chua kiwi - Đánh giá : + Có tính khả thi cao + Nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, mang giá trị về sức khỏe cao. + Chi phí phát triển không cao + Có công nghệ sản xuất phù hợp, có thể sản xuất được. + Các trang thiết bị sản xuất đơn giản (máy chiết rót, thanh trùng, đồng hóa…) 6 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com CHƯƠNG 2: THỰC HIỆN NGHIÊN CỨU, PHÂN TÍCH VÀ KHẢO SÁT 2. Khảo sát 1: Khảo sát về nhu cầu/mong muốn người tiêu dùng về sản phẩm “Sữa chua bí đỏ” Mục đích khảo sát: Do trong marketing hiện đại, mọi quyết định đều bắt nguồn từ yêu cầu của thị động trường, nên có thể nói khảo sát thị trường là tác đầu tiên trong qui trình vụ vô cùng marketing.
Khảo sát thị trường là một nghiệp tác quan trọng, nếu công cấp đầy đủ khảo sát thị trường được làm tốt, nó cung giúp thông tin chính xác để lược phù hợp người làm marketing đưa ra một chiến hiệu quả và do đó mang lại cao. Phương pháp tiến hành: - Đối tượng: Nam/Nữ từ dưới 18-50 tuổi. - Lý do: Vì sản phẩm dễ sử dụng nên phù hợp với đại đa số NTD. Bên cạnh đó, ưu tiên độ tuổi từ dưới 18 đến 50 tuổi.
Đây là độ tuổi có hiểu biết, cần quan tâm nhiều đến sức khỏe đặc biệt là hệ tiêu hóa, khả năng tài chính ổn định nên mức giá nhà sản xuất đưa ra là phù hợp. Vì thế, hướng vào đối tượng tiêu dùng này sẽ mang lại hiệu quả cao hơn. - Số lượng: Khảo sát 101 đối tượng thuộc các lĩnh vực khác nhau. - Khu vực khảo sát: chủ yếu là thành phố Hồ Chí Minh vì đây là một trong các thành phố lớn tập trung đông dân cư nên nhu cầu sử dụng các sản phẩm thực phẩm cao.
- Hình thức: Nhóm đã thiết lập một bảng câu hỏi để thực hiện cuộc khảo sát online. Phương pháp khảo sát này giúp mang lại tính khách quan cao, dễ thực hiện và ít tốn thời gian. - Phương pháp xử lý số liệu: Dùng google biểu mẫu để thống kê kết quả và vẽ biểu đồ. * Kết quả: Độ tuổi: 7 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.
1 Biểu đồ kết quả khảo sát về độ tuổi Kết quả khảo sát trên 101 người thì độ tuổi từ 18 – 25 tuổi chiếm tỷ lệ cao nhất là 78%, kế tiếp là từ 25-45 tuổi chiếm 11% và dưới 18 tuổi chiếm 8%. Còn lại là trên 45 tuổi. Người tiêu dùng ở những độ tuổi từ 18 trở lên hầu hết đã bắt đầu dành nhiều sự quan tâm đến vấn đề sức khỏe, làm đẹp mà mục đích của sản phẩm nhóm em là bổ sung dinh dưỡng, hỗ trợ hệ tiêu hóa nên đối tượng mục tiêu chính nhắm đến sẽ là người tiêu dùng ở 18 tuổi trở lên. Giới tính: Hình 2.
Biểu đồ kết quả khảo sát về giới tính Kết quả khảo sát cho thấy trên 101 người khảo sát thì nữ chiếm 59% và nam chiếm 40%, còn lại 1% không muốn nêu cụ thể. Công dụng của sữa chua ngoài cải thiện sức khỏe còn giúp làm đẹp da, hỗ trợ quá trình giảm cân,…Thường giới nữ sẽ quan tâm vấn đề này nhiều hơn so với nam giới nên sản phẩm này sẽ được giới nữ quan tâm hơn. 8 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Nghề nghiệp Hình 2. Biểu đồ kết quả khảo sát về giới tính Sinh viên là chiếm chủ yếu 70%, tiếp theo là học sinh chiếm 10%.
Thu nhập trung bình: Hình 2. Biểu đồ kết quả khảo sát về thu nhập trung bình Vì đối tượng chủ yếu là học sinh, sinh viên nên chưa tự chủ tài chính chiếm 51%, đứng thứ nhì là lao động phổ thông nên thu nhập hàng tháng từ 1-5 triệu chiếm 28%. Khảo sát về việc sử dụng sữa chua: 9 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail. Biểu đồ kết quả khảo sát về thu nhập trung bình Kết quả khảo sát thu được cho thấy mức độ sử dụng sữa chua rất nhiều chiếm 99%.
Nên sản phẩm nếu đưa ra thị trường sẽ nhận được sự quan tâm của người tiêu dùng. Tần suất sử dụng: Hình 2. Biểu đồ kết quả khảo sát về tần suất sử dụng Kết quả khảo sát 101 người cho thấy cao nhất là 33% người tiêu dùng thỉnh thoảng sử dụng sản phẩm, 25% sử dụng 1-2 lần/tuần, 23% sử dụng từ 3-4 lần/tuần, 13% sử dụng thường xuyên và ít nhất là 6% người tiêu dùng sử dụng mỗi ngày. Như vậy thấy được việc sử dụng sản phẩm gần như là thói quen đối với một bộ phận người tiêu dùng.
Chúng ta sẽ có lợi thế vì không phải lo sản phẩm khó thu hút người tiêu dùng. Thường mua ở đâu? 10 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail. Biểu đồ kết quả khảo sát về nơi mua sữa chua Đô thị hóa ngày càng mở rộng thị trường tiêu thụ sữa chua cũng vì thế mà đa dạng, có nhiều sự lựa chọn cho người tiêu dùng. Có 73% tỉ lệ người tiêu dùng chọn mua ở siêu thị, ngoài ra cửa hàng tạp hóa cũng là thị trường tiêu tụ sữa chua tiềm năng (65%) được các bạn học sinh, sinh viên yêu thích.
Và còn có các thị trường khác đó là cửa hàng tiện lợi (61%), chợ (28%). Điều quan tâm của người tiêu dùng: Hình 2. Biểu đồ kết quả khảo sát về điều quan tâm tới sữa chua Qua khảo sát có thể thấy chất lượng là yếu tố quan trọng mà người tiêu dùng quan tâm nhất chiếm 91%, tiếp đến là Hương vị của sản phẩm chiếm 77%, Tiện lợi tốt cho sức khỏe chiếm 73%, nguyên liệu chiếm 56%, giá cả chiếm 46%. Còn lại là các yếu tố khác.
11 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Mục tiêu chính của sản phẩm là chất lượng đáp ứng được mong đợi của người tiêu dùng nên sẽ có tính quyết định đến sự lựa chọn của người tiêu dùng. Khảo sát 2: Khảo sát sản phẩm của đối thử cạnh tranh *Mục đích: Thu nhập thông tin về sản phẩm, tìm hiểu chiến lược, ưu nhược điểm các sản phẩm của các công ty đối thủ hiện có trên thị trường. Từ đó xác định điểm mạnh và điểm yếu của ý tưởng, xem xét sự phù hợp và có chiến lược đúng đắn để có thể cạnh tranh trên thị trường. *Phương pháp thực hiện: Khảo sát mức độ phổ biến/ ưa thích các sản phẩm sữa chua của các thương hiệu trên thị trường *Kết quả khảo sát: Hình 2.
Biểu đồ kết quả khảo sát về các thương hiệu sữa chua mà người tiêu dùng đã sử dụng Kết quả cho thấy sản phẩm của Vinamilk được người tiêu dùng thích sử dụng nhất với 94%, tiếp đến là sản phẩm của TH True milk chiếm 73%, NutiFood chiếm 34%, còn lại một số thương hiệu khác. *Một số sản phẩm có bổ sung trái cây của các thương hiệu có trên thị trường: 12 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail. Một số sản phẩm có bổ sung trái cây của các thương hiệu có trên thị trường Sản Nhà sản Hạn sử Hình ảnh sản STT phẩm xuất Thành phần dụng phẩm Nước, sữa bột, đường tinh luyện, thạch dừa, mứt dâu(5%), chất béo thực vật, whey bột, chất béo sữa, gelatin thực Sữa 45 ngày phẩm, chất ổn định chua Vinamilk kể từ 1 (1422, 471, 440), hương dâu ngày sản liệu tổng hợp dùng cho xuất thực phẩm, màu tự nhiên(120), men Streptococcus thermophilus và Lactobacillus bulgaricus. Sữa (100% sữa bò tươi), Sữa đường tinh luyện, mứt chua vị TH True 2 việt quất (5%), chất xơ việt Milk inulin, hương việt quất tự quất nhiên, màu tự nhiên.
13 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Sữa tươi, nước, đường, mứt dâu tây (5%), sữa bột, chất béo sữa, chất ổn định và chất nhũ hóa Sữa dùng trong thực phẩm Dutch 3 chua vị (gelatin, 1422, 471), Lady dâu hương liệu tổng hợp, men sữa chua Streptococcus thermophilus và Lactobacillus bulgaricus. Nước, sữa tươi, đường, sữa bột, dầu bơ, mứt dâu, chất ổn định ( E471, Sữa E1422), hương dâu tổng 4 chua vị Ba Vì hợp và màu tự nhiên dâu (E120), men Streptococcus thermophilusvà Lactobacillus bulgaricus Qua khảo sát ta thấy hầu hết các sản phẩm của đối thủ trên thị trường đều có độ nhận diện với người tiêu dùng cao. Các sản phẩm đều đến từ các thương hiệu lớn và tạo được sự tin tưởng cho người tiêu dùng. Ngoài hương vị thơm ngon thì việc đảm bảo được chất lượng từ nguyên liệu vào đến sản phẩm ra và áp dụng công nghệ khép kín hiện đại là yếu tố quyết định thành công của các sẩn phẩm này.