Ảnh Hưởng Của Văn Hóa Phương Tây Đến Sinh Viên Hà Nội Trong Bối Cảnh Hội Nhập Quốc Tế

Bài viết phân tích ảnh hưởng của văn hóa phương Tây đến sinh viên Hà Nội qua điện ảnh, thời trang và ẩm thực trong bối cảnh hội nhập quốc tế.

• Tác giả: Phạm Thị Hằng
• Người hướng dẫn: PGS. Từ Thị Loan
• Trường học: Trường Đại Học Văn Hóa Hà Nội
• Chuyên ngành: Văn Hóa Học
• Đề tài: Ảnh Hưởng Của Văn Hóa Phương Tây Đến Sinh Viên Hà Nội Trong Bối Cảnh Hội Nhập Quốc Tế
• Loại tài liệu: Luận Án Tiến Sĩ
• Năm xuất bản: 2018
• Địa điểm: Hà Nội

Tóm tắt

I. Tổng Quan Ảnh Hưởng Văn Hóa Phương Tây Đến Sinh Viên SEO

Trong bối cảnh hội nhập quốc tế, việc nghiên cứu ảnh hưởng của văn hóa phương Tây đến sinh viên Hà Nội trở nên vô cùng quan trọng. Giao lưu văn hóa mang lại cơ hội tiếp thu tinh hoa, nhưng cũng tiềm ẩn nguy cơ xung đột và đồng hóa văn hóa. Việc bảo tồn bản sắc văn hóa dân tộc là yếu tố then chốt. Sự phát triển của công nghệ thông tin và mạng xã hội đã tác động mạnh mẽ đến giới trẻ, đặc biệt là sinh viên. Họ dễ dàng tiếp thu cái mới, nhưng kinh nghiệm sống còn hạn chế, dẫn đến khó khăn trong việc phân biệt giá trị. Văn hóa phương Tây tác động đến sinh viên một cách chủ động và bị động, tích cực và tiêu cực. Cần có nghiên cứu sâu sắc để giúp sinh viên hội nhập thành công. Theo tài liệu gốc, sự giao lưu, hội nhập, thích ứng với văn hóa của nhân loại, cũng như bảo tồn, gìn giữ, phát huy văn hóa của dân tộc là những đòi hỏi cấp thiết trong quá trình phát triển, tiếp biến văn hóa.

1.1. Tình hình Nghiên cứu Ảnh hưởng Văn hóa Phương Tây

Nghiên cứu về văn hóa phương Tây rất phong phú và đa dạng. Các công trình tập trung vào nhiều khía cạnh: truyền thống, tâm tính con người, lịch sử, văn học, nghệ thuật, tôn giáo, lối sống. Một số tác phẩm đã được dịch ra tiếng Việt, như 'Nghiên cứu lịch sử nhân loại' của Arnold J. Toynbee, đánh giá quá trình tiến hóa của văn minh nhân loại và chỉ ra quy luật phát triển. Các nghiên cứu khác như 'Văn minh phương Tây' của các giáo sư Harvard Crane Brinton, Jonh B. Christopher, Robert Lee Wolff hệ thống lại lịch sử thế giới phương Tây từ thời thượng cổ đến thời hiện đại theo tiêu chí văn minh, nhấn mạnh những giá trị của chủ nghĩa cá nhân, tự do. Mark Kishlansky, Geary và O'Brien (2005) trong cuốn sách Nền tảng văn minh phương Tây [72] đã phác họa diện mạo của châu Âu từ cổ đại đến ngày nay qua những bước phát triển của con người và xã hội phương Tây ở các góc độ: cấu trúc xã hội, định chế chính trị, những thay đổi trong việc tổ...

1.2. Khoảng Trống Nghiên Cứu Về Sinh Viên Hà Nội Hội Nhập

Mặc dù có nhiều nghiên cứu về văn hóa phương Tây nói chung, nhưng nghiên cứu về ảnh hưởng của nó đến một nhóm xã hội cụ thể như sinh viên, đặc biệt là sinh viên Hà Nội, còn hạn chế. Các công trình hiện tại thường tập trung vào các khía cạnh vĩ mô hoặc các lĩnh vực cụ thể của văn hóa. Việc thiếu một nghiên cứu chuyên sâu về tác động của văn hóa phương Tây đối với sinh viên Hà Nội trong bối cảnh hội nhập quốc tế tạo ra một khoảng trống cần được lấp đầy. Luận án này hướng đến việc giải quyết vấn đề này bằng cách tập trung vào các lĩnh vực như điện ảnh, thời trang và ẩm thực.

II. Thách Thức Đồng Hóa Văn Hóa Phương Tây Ở Sinh Viên Hà Nội

Một trong những thách thức lớn nhất là nguy cơ đồng hóa văn hóa. Sự du nhập ồ ạt của văn hóa phương Tây có thể dẫn đến việc sinh viên dần quên lãng hoặc coi nhẹ các giá trị văn hóa Việt Nam. Điều này thể hiện qua việc bắt chước lối sống, thói quen, và thậm chí là hành vi của người phương Tây một cách thiếu chọn lọc. Việc giữ gìn văn hóa truyền thống trở nên khó khăn hơn khi thế hệ trẻ tiếp xúc quá nhiều với các yếu tố văn hóa ngoại lai. Áp lực từ mạng xã hội và xu hướng toàn cầu hóa càng làm gia tăng nguy cơ này. Nghiên cứu này sẽ khám phá mức độ ảnh hưởng và các yếu tố tác động đến nguy cơ này.

2.1. Xu Hướng Tây Hóa trong Lối Sống Sinh Viên

Xu hướng 'Tây hóa' thể hiện rõ trong lối sống của nhiều sinh viên. Điều này bao gồm việc ưa chuộng thời trang, ẩm thực, âm nhạc, và phim ảnh phương Tây. Nhiều sinh viên có xu hướng bắt chước phong cách ăn mặc, cách trang điểm, và thậm chí là cách suy nghĩ của người phương Tây. Việc sử dụng tiếng Anh trở nên phổ biến, đôi khi lạm dụng và pha trộn với tiếng Việt một cách không cần thiết. Áp lực từ bạn bè và xã hội cũng góp phần thúc đẩy xu hướng này.

2.2. Sự Xâm Nhập của Giá Trị Phương Tây vào Quan Điểm

Giá trị văn hóa phương Tây, như chủ nghĩa cá nhân, tự do, và đề cao vật chất, đang dần ảnh hưởng đến quan điểm của sinh viên. Một số sinh viên có xu hướng coi trọng sự độc lập cá nhân hơn là trách nhiệm cộng đồng. Quan niệm về thành công và hạnh phúc cũng bị tác động bởi các tiêu chuẩn phương Tây. Điều này có thể dẫn đến sự thay đổi trong hành vi và thói quen của sinh viên.

III. Phương Pháp Nghiên Cứu Phân Tích Ảnh Hưởng Văn Hóa SEO

Luận án sử dụng kết hợp nhiều phương pháp nghiên cứu để đảm bảo tính khách quan và toàn diện. Phương pháp phân tích tài liệu được sử dụng để tổng hợp và đánh giá các nghiên cứu trước đó về văn hóa phương Tây và ảnh hưởng của nó. Phương pháp quan sát tham dự giúp thu thập dữ liệu thực tế về hành vi và thói quen của sinh viên trong các môi trường khác nhau. Phương pháp phỏng vấn sâu được sử dụng để tìm hiểu quan điểm và trải nghiệm của sinh viên, giảng viên, và chuyên gia. Phương pháp điều tra xã hội học bằng bảng hỏi được sử dụng để thu thập dữ liệu định lượng từ một mẫu lớn sinh viên. Các phương pháp khác như so sánh, đối chiếu, thống kê, và biện luận cũng được sử dụng để phân tích dữ liệu.

3.1. Thu thập Dữ liệu Định tính về Văn Hóa Phương Tây

Việc thu thập dữ liệu định tính đóng vai trò quan trọng trong việc hiểu sâu sắc về ảnh hưởng của văn hóa phương Tây. Phỏng vấn sâu các sinh viên Hà Nội giúp khám phá các quan điểm, trải nghiệm và cảm xúc của họ liên quan đến các khía cạnh khác nhau của văn hóa phương Tây, từ thời trang và ẩm thực đến giáo dục và công nghệ. Các cuộc phỏng vấn với giảng viên và chuyên gia cung cấp cái nhìn sâu sắc hơn về những thay đổi văn hóa và xu hướng đang diễn ra trong cộng đồng sinh viên.

3.2. Đánh giá Số liệu Thống kê Ảnh hưởng Điện Ảnh

Dữ liệu định lượng, thu thập từ các cuộc khảo sát bằng bảng hỏi, cung cấp một cái nhìn tổng quan về mức độ tiếp xúc và ảnh hưởng của văn hóa phương Tây đối với một mẫu lớn sinh viên Hà Nội. Các số liệu thống kê về việc xem phim ảnh, sử dụng mạng xã hội, và tham gia vào các hoạt động văn hóa liên quan đến văn hóa phương Tây cho phép xác định các xu hướng và mối quan hệ quan trọng. Phân tích dữ liệu bằng phần mềm SPSS giúp đưa ra kết luận chính xác và có giá trị về mức độ ảnh hưởng và các yếu tố liên quan.

IV. Ứng Dụng Tác Động Điện Ảnh Thời Trang Đến Sinh Viên SEO

Nghiên cứu tập trung vào ba lĩnh vực chính: điện ảnh, thời trang, và ẩm thực. Điện ảnh phương Tây truyền tải nhiều giá trị văn hóa, ảnh hưởng đến suy nghĩ và hành vi của sinh viên. Thời trang và ẩm thực phương Tây có tác động dễ nhận thấy đến cách ăn mặc, gu thẩm mỹ, và phong cách của sinh viên. Các hiện tượng như sinh viên bị cuốn hút bởi trào lưu giải trí nước ngoài, thích sử dụng hàng ngoại, làm đẹp giống Tây, và bắt chước lối sống phương Tây tạo ra các xu hướng thịnh hành. Nghiên cứu sẽ phân tích những ảnh hưởng tích cực và tiêu cực của các lĩnh vực này đến sinh viên Hà Nội.

4.1. Ảnh Hưởng Điện Ảnh Phương Tây Đến Tư Duy Sinh Viên

Điện ảnh phương Tây đóng vai trò quan trọng trong việc định hình tư duy và quan điểm của sinh viên Hà Nội. Các bộ phim ảnh không chỉ mang đến giải trí mà còn truyền tải các giá trị văn hóa, ý tưởng, và phong cách sống khác nhau. Việc xem phim ảnh phương Tây có thể mở rộng kiến thức, kích thích sự sáng tạo, và khuyến khích sinh viên khám phá các nền văn hóa khác nhau. Tuy nhiên, cũng có những lo ngại về việc các bộ phim ảnh có thể truyền tải các thông điệp tiêu cực hoặc không phù hợp với giá trị văn hóa Việt Nam.

4.2. Thời Trang Phương Tây và Thay Đổi Thẩm Mỹ Sinh Viên

Thời trang phương Tây có ảnh hưởng lớn đến gu thẩm mỹ và phong cách ăn mặc của sinh viên Hà Nội. Các xu hướng thời trang mới nhất từ phương Tây thường nhanh chóng được giới trẻ Việt Nam cập nhật và áp dụng. Việc mặc quần áo theo phong cách phương Tây có thể giúp sinh viên tự tin hơn, thể hiện cá tính, và hòa nhập với cộng đồng quốc tế. Tuy nhiên, cũng có những ý kiến cho rằng việc quá chú trọng vào thời trang phương Tây có thể dẫn đến sự lãng quên các giá trị truyền thống và bản sắc dân tộc.

V. Đánh Giá Giải Pháp Giữ Gìn Bản Sắc Văn Hóa Trong Hội Nhập

Nghiên cứu sẽ đánh giá mức độ ảnh hưởng của văn hóa phương Tây đến sinh viên Hà Nội, xác định những yếu tố tích cực và tiêu cực, và đề xuất các giải pháp để giảm thiểu những tác động tiêu cực. Các giải pháp có thể bao gồm việc tăng cường giáo dục về văn hóa Việt Nam, khuyến khích sinh viên tham gia các hoạt động văn hóa truyền thống, và xây dựng các chương trình giao lưu văn hóa đa phương để giúp sinh viên hiểu rõ hơn về các nền văn hóa khác nhau. Việc giữ gìn bản sắc văn hóa trong bối cảnh hội nhập quốc tế là một thách thức lớn, nhưng cũng là một cơ hội để phát triển và làm giàu thêm văn hóa dân tộc.

5.1. Tăng Cường Giáo Dục Văn Hóa Việt Nam Cho Sinh Viên

Một trong những giải pháp quan trọng nhất là tăng cường giáo dục về văn hóa Việt Nam cho sinh viên. Điều này có thể được thực hiện thông qua việc tích hợp các nội dung về lịch sử, văn hóa, và giá trị truyền thống vào chương trình học. Các hoạt động ngoại khóa, như các buổi nói chuyện, hội thảo, và các chuyến đi thực tế, cũng có thể giúp sinh viên hiểu sâu sắc hơn về văn hóa của dân tộc mình. Mục tiêu là giúp sinh viên tự hào về bản sắc văn hóa của mình và có ý thức trách nhiệm trong việc giữ gìn và phát huy nó.

5.2. Khuyến Khích Giao Lưu Văn Hóa Đa Phương Cho Giới Trẻ

Việc khuyến khích giao lưu văn hóa đa phương là một cách hiệu quả để giúp sinh viên hiểu rõ hơn về các nền văn hóa khác nhau, đồng thời củng cố bản sắc văn hóa của mình. Các chương trình trao đổi sinh viên, các hoạt động văn hóa quốc tế, và các dự án hợp tác văn hóa có thể giúp sinh viên mở rộng tầm nhìn, phát triển kỹ năng giao tiếp, và xây dựng mối quan hệ với bạn bè quốc tế. Quan trọng hơn, giao lưu văn hóa giúp sinh viên có cái nhìn khách quan và toàn diện hơn về thế giới, từ đó có thể đưa ra những quyết định sáng suốt và phù hợp với giá trị của mình.

VI. Tương Lai Hội Nhập Quốc Tế và Phát Triển Văn Hóa Bền Vững

Nghiên cứu này sẽ đóng góp vào việc xây dựng một chiến lược hội nhập quốc tế hiệu quả, đồng thời đảm bảo sự phát triển văn hóa bền vững của Việt Nam. Bằng cách hiểu rõ hơn về ảnh hưởng của văn hóa phương Tây đến sinh viên Hà Nội, chúng ta có thể đưa ra những giải pháp phù hợp để giảm thiểu những tác động tiêu cực và tận dụng những cơ hội tích cực. Mục tiêu cuối cùng là xây dựng một xã hội Việt Nam văn minh, giàu bản sắc, và hòa nhập với thế giới.

6.1. Xây Dựng Môi Trường Văn Hóa Đa Dạng và Cởi Mở

Để đạt được sự phát triển văn hóa bền vững, cần xây dựng một môi trường văn hóa đa dạng và cởi mở, nơi mọi người có thể tự do thể hiện bản sắc của mình và tôn trọng sự khác biệt của người khác. Điều này đòi hỏi sự nỗ lực từ cả nhà nước, gia đình, nhà trường, và cộng đồng. Cần tạo ra những không gian văn hóa công cộng, như các bảo tàng, thư viện, và trung tâm văn hóa, nơi mọi người có thể tiếp cận và tìm hiểu về các nền văn hóa khác nhau.

6.2. Hỗ Trợ Sinh Viên Phát Triển Kỹ Năng Thích Ứng Văn Hóa

Trong bối cảnh hội nhập quốc tế, việc phát triển kỹ năng thích ứng văn hóa cho sinh viên là vô cùng quan trọng. Điều này bao gồm việc trang bị cho sinh viên những kiến thức, kỹ năng, và thái độ cần thiết để có thể giao tiếp, làm việc, và học tập hiệu quả trong môi trường đa văn hóa. Các chương trình đào tạo về giao tiếp liên văn hóa, giải quyết xung đột, và lãnh đạo đa văn hóa có thể giúp sinh viên phát triển những kỹ năng này.

Trích đoạn nội dung tài liệu

Chương 1: Tổng quan tình hình nghiên cứu, cơ sở lý luận và khái quát về sinh viên Hà Nội. Chương 2: Đặc trưng cơ bản và phương thức ảnh hưởng của văn hóa phương Tây đến sinh viên Hà Nội trong bối cảnh hội nhập quốc tế. Chương 3: Nhận diện ảnh hưởng của văn hóa phương Tây đến sinh viên Hà Nội trong bối cảnh hội nhập quốc tế. Chương 4: Nhân tố tác động và những vấn đề đặt ra từ ảnh hưởng của văn hóa phương Tây đến sinh viên Hà Nội trong bối cảnh hội nhập quốc tế.

11 Chƣơng 1 TỔNG QUAN TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU, CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ KHÁI QUÁT VỀ SINH VIÊN HÀ NỘI 1. Tổng quan tình hình nghiên cứu 1. Tình hình nghiên cứu ở nước ngoài * Nghiên cứu về văn hóa phương Tây Nghiên cứu văn hóa phương Tây ở nước ngoài rất phong phú và đa dạng. Mỗi một nền văn hóa trong các nước phương Tây được nghiên cứu với nhiều góc độ: truyền thống dân tộc, tâm tính con người, lịch sử , văn học, nghệ thuật, tôn giáo, lối sống…Hoặc có những công trình nghiên cứu chung theo dòng chảy lịch sử và không gian văn hóa rộng lớn của châu Âu, Bắc Mỹ hay của toàn nhân loại.

Có một số công trình đã được dịch ra tiếng Việt như: Nghiên cứu lịch sử nhân loại của Arnold J. Toynbee đã đánh giá khái quát toàn bộ quá trình tiến hoá của nền văn minh nhân loại, chỉ ra quy luật của sự diệt vong, sự lan toả và phát triển mạnh mẽ của các nền văn minh. Ông chỉ ra từ thế kỷ XVI, nhân loại đã bước sang kỷ nguyên của nền văn minh phương Tây. Trong công trình Văn minh phương Tây (1994) [17], các giáo sư trường đại học Harvard Crane Brinton, Jonh B.

Christopher, Robert Lee Wolff hệ thống lại lịch sử thế giới phương Tây từ thời thượng cổ đến thời hiện đại theo tiêu chí văn minh. Các tác giả trình bày những hoạt động văn hóa cơ bản của mỗi thời kỳ lịch sử và phân tích một cách công phu những giá trị của chủ nghĩa cá nhân, tự do với tư cách là những đặc trưng của các nước phương Tây. Mark Kishlansky, Geary và O'Brien (2005) trong cuốn sách Nền tảng văn minh phương Tây [72] đã phác họa diện mạo của châu Âu từ cổ đại đến ngày nay qua những bước phát triển của con người và xã hội phương Tây ở các góc độ: cấu trúc xã hội, định chế chính trị, những thay đổi trong việc tổ chức sản xuất, tác động của kỹ thuật và công nghệ, gia đình. Fragonard (1999) trong công trình Văn hoá thế kỷ XX - Từ điển lịch sử văn hóa [73] cho rằng, hầu hết các thành tựu của văn hoá thế kỷ XX đều thuộc về VHPT.

Các tác giả đề cập và khẳng định vị trí, vai trò của văn hóa Hoa Kỳ trong VHPT, chỉ ra nền văn hóa đại chúng của Hoa Kỳ như truyền hình, điện ảnh, âm nhạc, games… đang ảnh hưởng mạnh mẽ đến văn hóa châu Âu đương đại. Nhà sử học Niall Ferguson (2017) trong tác phẩm Văn minh phương 12 Tây và phần còn lại của thế giới [92] đã chỉ ra trong 5 thế kỷ qua, phương Tây vươn tới vị trí thống trị toàn cầu bởi đã phát triển 6 khái niệm mới đầy uy lực: cạnh tranh, khoa học, pháp quyền, y học hiện đại, chủ nghĩa tiêu dùng và đạo lý nghề nghiệp. Huntington trong tác phẩm Sự va chạm của các nền văn minh [100] cho rằng không nên chia thế giới theo khái niệm VHPT và phương Đông mà nên gọi là văn minh phương Tây, phương Đông. Nghiên cứu từ góc độ văn minh, Huntington chỉ ra sức mạnh của phương Tây là khoa học kỹ thuật và quân sự dẫn đến sự áp đảo đối với các nền văn hóa phi phương Tây.

Trong công trình này, Huntington nhiều lần sử dụng thuật ngữ “văn hóa phương Tây” để nói đến ngôn ngữ, tôn giáo, điện ảnh, âm nhạc, ẩm thực… của phương Tây. Đáng chú ý, có nhiều công trình nghiên cứu chỉ ra văn hóa Hoa Kỳ hiện nay như là cốt lõi của nền văn hóa phương Tây, văn hóa toàn cầu, Tác giả Jean - Pierre Fichou Văn minh Hoa Kỳ [57], lý giải văn hóa Mỹ bằng nhiều thuyết khác nhau, trong đó có chủ nghĩa thực dụng, thuyết dân chủ, thuyết Darwin xã hội…. Tác giả Robert H. Bellah chủ biên cuốn Văn hóa và tính cách của người Mỹ [99] đem đến cho người đọc những hiểu biết về văn hóa tinh thần Mỹ như chủ nghĩa cá nhân, tính thực dụng, tình yêu và hôn nhân, tôn giáo.

Penn trong công trình Những trào lưu mới trong xã hội Mỹ [71] đã phân tích 75 xu hướng tiềm ẩn sức mạnh to lớn làm thay đổi tương lai nước Mỹ. Esther Wanning trong cuốn sách Sốc văn hóa Mỹ [36], do Nguyễn Hạnh Dung, Bùi Đức Thược dịch, đã trình bày những tiêu chuẩn giá trị của người Mỹ, nguồn gốc nước Mỹ, sự đa dạng của cuộc sống Mỹ, dấu hiệu để nhận biết một người Mỹ, gia đình và cuộc sống hàng ngày của người Mỹ. Ông đã giới thiệu những giá trị của người Mỹ là: sự công bằng, tính hiệu quả, tính độc lập, tính thích ứng. Chủ nghĩa cá nhân, tính hiệu quả (thực dụng) là hai trong nhiều đặc trưng của văn hóa Mỹ được tác giả tập trung phân tích.

Gary Althen trong cuốn Phong cách Mỹ, cẩm nang dành cho doanh nhân, du học sinh, khách du lịch [37] cũng đề cập đến các giá trị Mỹ, trong đó có: chủ nghĩa cá nhân, sự tự do, bình đẳng, thời gian, đề cao vật chất… * Nghiên cứu về điện ảnh, thời trang, ẩm thực phương Tây Những nghiên cứu về điện ảnh phương Tây chủ yếu theo khía cạnh chuyên sâu của điện ảnh học: biên kịch, quay phim, chọn cảnh, diễn xuất, kỹ xảo…Có vài công 13 trình liên quan về khía cạnh văn hóa như: hành động hút thuốc lá trong điện ảnh Mỹ đương đại, hình ảnh người da đen trong điện ảnh Mỹ, hiphop trong điện ảnh Mỹ… Những nghiên cứu về thời trang chủ yếu bàn về lịch sử, thị trường thời trang, ít có những công trình liên quan đến nội dung luận án dự định nghiên cứu. Nghiên cứu Fashion, culture and identity (Thời trang, văn hóa và tính đồng nhất) [155] của Fred Davis đưa ra một vài giả thuyết hấp dẫn về ý nghĩa xã hội và tâm lý của thời trang trong văn hóa hiện đại, đó là: thời trang đã phát triển như thế nào, tại sao sự lựa chọn trang phục lại thể hiện địa vị xã hội, đặc trưng giới tính, xu hướng tình dục, sự chuẩn mực…. Nhóm tác giả Marilyn Delong, Karen Labat, Nancy Nelson, Aeran Koh, Yangjin Kim (2002) trong Global Products, global markets: jeans in Korea and the United States (Sản phẩm toàn cầu, thị trường toàn cầu: nghiên cứu về trang phục jeans ở Hàn Quốc và Hoa Kỳ) [169] nghiên cứu về trang phục jeans ở hai quốc gia có lượng tiêu thụ lớn đối với sản phẩm này cho kết quả rằng: nguồn gốc thương hiệu, hình thức và các yếu tố khác liên quan đến bối cảnh văn hóa quan trọng hơn nơi sản xuất hàng hóa đó. Clothing and Fashion: American Fashion from head to toe (Trang phục và thời trang: Thời trang Hoa Kỳ từ đầu đến chân) do Jose Blanco F chủ biên [158] nghiên cứu về lịch sử trang phục và thời trang Mỹ từ thời kỳ trước thuộc địa cho đến thế kỷ XXI và làm rõ phong cách ăn mặc của từng thời kỳ, các sự kiện lịch sử liên quan và văn hóa đại chúng Mỹ, thể hiện mối liên hệ giữa sự thay đổi trong xã hội Mỹ với cách người Mỹ ăn mặc.

Về ẩm thực phương Tây, có các công trình nghiên cứu bàn về tính duy lý, khoa học và nghệ thuật trong ẩm thực phương Tây. Cuốn The rituals of dinner: the origins, evolution, eccentricities, and meaning of table manners. (1991) (Lễ nghi trong ăn uống: nguồn gốc, sự phát triển, độ lệch tâm và ý nghĩa của các quy tắc trên bàn ăn) [152] diễn giải ý nghĩa của những lễ nghi trong ăn uống, cách ăn và tại sao ăn như vậy. Margaret Visser đã giải thích: các quy tắc trên bàn ăn có tính lịch sử, cổ xưa và phức tạp, mỗi một xã hội khác nhau đã dần dần phát triển hệ thống quy tắc riêng biệt, tuy phải thay đổi để phù hợp với hoàn cảnh nhưng vẫn duy trì các tập quán riêng của mình nhằm củng cố hệ tư tưởng cũng như phong cách thẩm mỹ và đặc trưng riêng [162].

Weiss trong French Food. On the table. On the page, and in French Culture” (Ẩm thực Pháp. Trong văn học và trong văn hóa Pháp) [160] phân tích ẩm thực Pháp trên nhiều bình diện: lịch sử, văn 14 hóa, mỹ học, nghệ thuật ăn uống.

Tác giả cho rằng bữa ăn của người Pháp mang nhiều ý nghĩa tinh thần hơn nhu cầu vật chất. Nó thừa hưởng một logic và trật tự vốn được coi là mang đậm chất Pháp. Nó bao hàm sự giao thoa giữa lịch sử ẩm thực, lịch sử địa phương, dân tộc và liên văn hóa. Các tác giả Bob Ashley, Joanne Hollows, Steve Jones, Ben Taylor trong cuốn sách Food and Cultural studies.

(Nghiên cứu về ẩm thực và văn hóa) [149] đã tìm hiểu mối quan hệ giữa đồ ăn, sự tiêu thụ thực phẩm và đặc trưng về văn hóa từ góc độ liên ngành của các lý thuyết nghiên cứu văn hóa, ký hiệu học của Barthes, nhân học của Levi-Strauss. Nhiều chủ đề được đề cập đến như ẩm thực và dân tộc, đặc trưng về giới khi ăn uống, hiện tượng các đầu bếp nổi danh từ các chương trình truyền hình, nguyên tắc của chế độ ăn chay… * Nghiên cứu về ảnh hưởng của văn hóa phương Tây Các nghiên cứu về ảnh hưởng của VHPT được tiến hành theo hai cách tiếp cận chủ yếu. Một là, các công trình bàn trực tiếp đến ảnh hưởng của VHPT đối với thế giới. Nhóm những công trình này rất đa dạng và phong phú.

Có nghiên cứu ảnh hưởng của VHPT ở cấp độ vùng, lãnh thổ và cấp độ châu lục. Có nghiên cứu ảnh hưởng của VHPT qua những nghiên cứu về tác động của nó đối với từng thành tố của văn hóa. Hai là, trong các nghiên cứu về toàn cầu hóa, các công trình đề cập đến giao lưu, tiếp biến giữa các nền văn hóa trên thế giới. Ảnh hưởng của văn hóa phương Tây đến khu vực châu Á là chủ đề rất được quan tâm nghiên cứu.

Schneider và Silverman trong công trình Xã hội học toàn cầu [157] đã phân tích sự kết hợp giữa văn hóa truyền thống phương Đông và văn minh phương Tây trong đời sống văn hóa đương đại ở Nhật Bản.