Trường đại học
Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Thành phố Hồ Chí MinhChuyên ngành
Công nghệ Thực phẩmNgười đăng
Ẩn danhThể loại
khóa luận tốt nghiệp2019
Phí lưu trữ
30.000 VNĐMục lục chi tiết
Bạn đang xem trước tài liệu:
Đồ án hcmute ảnh hưởng của các loại muối kiềm đến tính chất hóa lý bột nhào và chất lượng mì tươi cà rốt
Bài viết "Ảnh hưởng của muối kiềm đến tính chất bột nhào và chất lượng mì tươi cà rốt" khám phá vai trò quan trọng của muối kiềm trong quá trình chế biến mì tươi từ cà rốt. Tác giả phân tích cách mà muối kiềm ảnh hưởng đến độ dẻo, độ đàn hồi của bột nhào, cũng như chất lượng cuối cùng của sản phẩm mì. Những phát hiện này không chỉ giúp cải thiện quy trình sản xuất mì mà còn mở ra hướng đi mới cho việc sử dụng nguyên liệu tự nhiên trong ngành thực phẩm.
Để hiểu rõ hơn về các ứng dụng công nghệ thực phẩm và quy trình sản xuất, bạn có thể tham khảo bài viết "Luận văn thạc sĩ công nghệ thực phẩm nâng cao hiệu suất trích ly dịch quả từ trái quách bằng phương pháp enzyme ứng dụng trong sản xuất thức uống limonia acidissima", nơi bạn sẽ tìm thấy những phương pháp tiên tiến trong việc chiết xuất và chế biến thực phẩm.
Ngoài ra, bài viết "Luận văn thạc sĩ công nghệ thực phẩm nghiên cứu thu nhận bột cellulose từ lá dứa ananas comosus" cũng sẽ cung cấp cho bạn cái nhìn sâu sắc về việc tận dụng nguyên liệu thực vật trong sản xuất thực phẩm.
Cuối cùng, nếu bạn quan tâm đến các quy trình an toàn thực phẩm, hãy xem bài viết "Luận văn nghiên cứu xây dựng chương trình haccp cho dây chuyền sản xuất heo viên tại nhà máy chế biến thịt cp việt nam", nơi bạn sẽ tìm hiểu về các tiêu chuẩn và quy trình đảm bảo an toàn trong sản xuất thực phẩm.
Những tài liệu này sẽ giúp bạn mở rộng kiến thức và hiểu rõ hơn về các khía cạnh khác nhau trong ngành công nghệ thực phẩm.