Chất lượng sản phẩm thực phẩm

Đồ án tìm hiểu quy trình sản xuất đồ hộp cá nục sốt cà chua và đề ra biện pháp nâng cao chất lượng sản phẩm

Tìm hiểu quy trình sản xuất đồ hộp cá nục sốt cà chua. Đề xuất biện pháp nâng cao chất lượng sản phẩm, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Luận văn thạc sĩ công nghệ thực phẩm sử dụng vỏ nho đã qua xử lý cellulase trong sản xuất bánh quy ảnh hưởng của kích thước hạt và tỷ lệ bổ sung đến chất lượng sản phẩm

Luận văn thạc sĩ nghiên cứu tác động của vỏ nho xử lý cellulase trong sản xuất bánh quy, ảnh hưởng kích thước hạt và tỷ lệ bổ sung đến chất lượng.

Đồ án hcmute sự ảnh hưởng của enzyme transglutaminase đến chất lượng phô mai tươi trong quá trình bảo quản

Khám phá ảnh hưởng của enzyme transglutaminase đến chất lượng phô mai tươi trong quá trình bảo quản tại HCMUTE.

Đồ án hcmute khảo sát ảnh hưởng của thành phần nguyên liệu đến chất lượng kẹo cứng chanh muối

Khảo sát ảnh hưởng của thành phần nguyên liệu đến chất lượng kẹo cứng chanh muối, cung cấp thông tin hữu ích cho ngành thực phẩm.

Đồ án hcmute ảnh hưởng của pectin trích ly từ vỏ cam với vai trò là chất thay thế chất béo lên chất lượng của kem vani

Nghiên cứu ảnh hưởng của pectin từ vỏ cam thay thế chất béo trong kem vani, đánh giá chất lượng và tiềm năng ứng dụng trong thực phẩm.

Đồ án hcmute ảnh hưởng của microbial transglutaminase đến chất lượng phô mai tươi đông tụ bằng axit citric

Nghiên cứu ảnh hưởng của enzyme microbial transglutaminase đến chất lượng phô mai tươi đông tụ bằng axit citric tại HCMUTE.

Đồ án hcmute ảnh hưởng của các loại muối kiềm đến tính chất hóa lý bột nhào và chất lượng mì tươi cà rốt

Khám phá ảnh hưởng của các loại muối kiềm đến tính chất hóa lý bột nhào và chất lượng mì tươi cà rốt trong nghiên cứu tại HCMUTE.

Đồ án hcmute ảnh hưởng của bột hoa hòe bổ sung đến tính chất hóa lý bột nhào và chất lượng bánh crackers

Khám phá ảnh hưởng của bột hoa hòe đến tính chất hóa lý bột nhào và chất lượng bánh crackers trong đồ án HCMUTE.

Luận án tiến sĩ nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của bột nhào lạnh đông và định hướng ứng dụng vào sản xuất bánh mì

Luận án tiến sĩ phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng bột nhào lạnh đông và ứng dụng trong sản xuất bánh mì.

Luận văn thạc sĩ công nghệ thực phẩm nghiên cứu ứng dụng phụ gia trong sản xuất váng sữa

Luận văn thạc sĩ công nghệ thực phẩm khám phá ứng dụng phụ gia trong sản xuất váng sữa, nâng cao chất lượng và hiệu quả sản phẩm.