Các Yếu Tố Ảnh Hưởng Đến Giá Trị Cảm Nhận Của Người Tiêu Dùng Về Các Chợ Truyền Thống Tại Thành Phố Hồ Chí Minh

• Tác giả: Kiều Thị Thanh
• Người hướng dẫn: TS. Nguyễn Thành Long
• Trường học: Trường Đại Học Công Nghiệp TP. HCM
• Chuyên ngành: Quản Trị Kinh Doanh
• Đề tài: Các Yếu Tố Ảnh Hưởng Đến Giá Trị Cảm Nhận Của Người Tiêu Dùng Tại Chợ Truyền Thống TP.HCM
• Loại tài liệu: Khóa Luận Tốt Nghiệp
• Năm xuất bản: 2023
• Địa điểm: Thành Phố Hồ Chí Minh

• LỜI CẢM ƠN
• LỜI CAM ĐOAN
• 1. CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN ĐỀ TÀI
• 1.1. Lý do chọn đề tài
• 1.2. Mục tiêu nghiên cứu
• 1.2.1. Mục tiêu tổng quát
• 1.2.2. Mục tiêu cụ thể
• 1.3. Câu hỏi nghiên cứu
• 1.4. Đối tượng nghiên cứu và phạm vi nghiên cứu
• 1.4.1. Đối tượng nghiên cứu
• 1.4.2. Phạm vi nghiên cứu
• 1.5. Phương pháp nghiên cứu
• 1.5.1. Nghiên cứu định tính
• 1.5.2. Nghiên cứu định lượng
• 1.6. Ý nghĩa của đề tài
• 1.7. Bố cục của đề tài nghiên cứu
• 2. CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÝ LUẬN
• 2.1. Các khái niệm liên quan
• 2.1.1. Lý thuyết về giá trị cảm nhận
• 2.1.2. Lý thuyết về người tiêu dùng
• 2.2. Các mô hình nghiên cứu liên quan
• 2.2.1. Mô hình giá trị cảm nhận của khách hàng (Petrick, 2002)
• 2.2.2. Mô hình nghiên cứu giá trị cảm nhận của Sweeney và Soutar (2001)
• 2.2.3. Mô hình nghiên cứu giá trị cảm nhận của Sanchez & các cộng sự (2006)
• 2.3. Các đề tài nghiên cứu tham khảo trong và ngoài nước
• 2.3.1. Nghiên cứu trong nước
• 2.3.2. Nghiên cứu ngoài nước
• 2.3.3. Bảng ma trận tổng hợp một số nghiên cứu trước có liên quan
• 2.4. Đề xuất mô hình
• 2.4.1. Mô hình nghiên cứu đề xuất
• 2.4.2. Giả thuyết nghiên cứu
• 3. CHƯƠNG 3: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
• 3.1. Tổng quan đề tài nghiên cứu
• 3.2. Quy trình nghiên cứu
• 3.3. Nghiên cứu định tính
• 3.3.1. Nghiên cứu định tính hoàn thiện mô hình
• 3.3.2. Nghiên cứu định tính xây dựng thang đo
• 3.3.3. Thiết kế bảng khảo sát
• 3.4. Nghiên cứu định lượng chính thức
• 3.4.1. Phương pháp chọn mẫu
• 3.4.2. Phương pháp thu thập dữ liệu
• 3.4.3. Phương pháp xử lý dữ liệu
• 4. CHƯƠNG 4: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU
• 4.1. Phân tích dữ liệu thứ cấp
• 4.1.1. Thị trường chợ truyền thống tại Việt Nam
• 4.1.2. Thông tin về chợ truyền thống tại TP.
• 4.2. Phân tích thống kê mô tả
• 4.2.1. Thống kê mô tả biến giới tính
• 4.2.2. Thống kê mô tả biến độ tuổi
• 4.2.3. Thống kê mô tả biến nghề nghiệp
• 4.2.4. Thống kê mô tả biến trình độ học vấn
• 4.2.5. Thống kê mô tả biến thu nhập
• 4.3. Phân tích độ tin cậy Cronbach’s Alpha
• 4.3.1. Thang đo chất lượng sản phẩm/dịch vụ
• 4.3.2. Thang đo phản ứng cảm xúc
• 4.3.3. Thang đo cảm nhận về giá cả
• 4.3.4. Thang đo danh tiếng chợ truyền thống
• 4.3.5. Thang đo chủng loại hàng hóa
• 4.3.6. Thang đo thái độ phục vụ
• 4.3.7. Thang đo sự thuận tiện
• 4.3.8. Thang đo giá trị cảm nhận
• 4.4. Phân tích nhân tố khám phá EFA
• 4.4.1. Phân tích nhân tố khám phá EFA cho biến độc lập
• 4.4.2. Phân tích nhân tố khám phá EFA cho biến phụ thuộc
• 4.5. Phân tích tương quan và hồi quy tuyến tính
• 4.5.1. Phân tích tương quan
• 4.5.2. Phân tích hồi quy tuyến tính
• 4.6. Phân tích phương sai ANOVA
• 4.6.4. Trình độ học vấn
• 5. CHƯƠNG 5: KẾT LUẬN
• 5.1. Tóm tắt kết quả nghiên cứu
• 5.2. Đề xuất hàm ý quản trị
• 5.2.1. Nhân tố sự thuận tiện
• 5.2.2. Nhân tố thái độ phục vụ
• 5.2.3. Nhân tố phản ứng cảm xúc
• 5.2.4. Nhân tố danh tiếng chợ truyền thống
• 5.2.5. Nhân tố chủng loại hàng hóa
• 5.3. Đóng góp về mặt lý thuyết và thực tiễn
• 5.3.1. Đóng góp về lý thuyết
• 5.3.2. Đóng góp về thực tiễn
• 5.4. Những hạn chế của nghiên cứu và hướng đi cho những nghiên cứu khác
• 5.4.1. Hạn chế của nghiên cứu
• 5.4.2. Đề xuất nghiên cứu tiếp theo
• TÀI LIỆU THAM KHẢO
• PHỤ LỤC 3
• PHỤ LỤC 4
• PHỤ LỤC 5
• PHỤ LỤC 6
• PHỤ LỤC 7

I. Tổng Quan Về Giá Trị Cảm Nhận Của Người Tiêu Dùng Tại Chợ Truyền Thống TP

Giá trị cảm nhận của người tiêu dùng tại các chợ truyền thống TP.HCM là một yếu tố quan trọng trong việc xác định sự tồn tại và phát triển của các chợ này. Nghiên cứu cho thấy rằng giá trị cảm nhận không chỉ ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng mà còn quyết định sự trung thành của khách hàng. Các yếu tố như chất lượng sản phẩm, thái độ phục vụ và sự thuận tiện đều đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành giá trị cảm nhận của người tiêu dùng.

1.1. Khái Niệm Giá Trị Cảm Nhận Trong Ngành Bán Lẻ

Giá trị cảm nhận được định nghĩa là sự đánh giá của người tiêu dùng về lợi ích mà họ nhận được từ sản phẩm hoặc dịch vụ so với chi phí bỏ ra. Trong bối cảnh chợ truyền thống, giá trị này có thể bao gồm cảm nhận về chất lượng hàng hóa, giá cả hợp lý và dịch vụ khách hàng.

1.2. Tầm Quan Trọng Của Chợ Truyền Thống Tại TP.HCM

Chợ truyền thống không chỉ là nơi mua sắm mà còn là không gian văn hóa, xã hội. Chúng đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp thực phẩm tươi sống và hàng hóa thiết yếu cho người dân. Sự tồn tại của các chợ này góp phần duy trì bản sắc văn hóa địa phương.

II. Các Yếu Tố Ảnh Hưởng Đến Giá Trị Cảm Nhận Của Người Tiêu Dùng

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến giá trị cảm nhận của người tiêu dùng tại các chợ truyền thống. Những yếu tố này bao gồm sự thuận tiện, thái độ phục vụ, chất lượng sản phẩm và giá cả. Mỗi yếu tố đều có tác động riêng biệt đến quyết định mua sắm của người tiêu dùng.

2.1. Sự Thuận Tiện Trong Mua Sắm Tại Chợ

Sự thuận tiện bao gồm vị trí địa lý, thời gian mở cửa và khả năng tiếp cận của chợ. Người tiêu dùng thường ưu tiên những chợ dễ dàng tiếp cận và có thời gian mở cửa linh hoạt.

2.2. Thái Độ Phục Vụ Của Nhân Viên

Thái độ phục vụ của nhân viên tại chợ ảnh hưởng lớn đến trải nghiệm mua sắm. Một thái độ thân thiện và chuyên nghiệp có thể tạo ra ấn tượng tích cực và khuyến khích khách hàng quay lại.

2.3. Chất Lượng Sản Phẩm Tại Chợ Truyền Thống

Chất lượng sản phẩm là yếu tố then chốt trong việc hình thành giá trị cảm nhận. Người tiêu dùng thường tìm kiếm hàng hóa tươi ngon, an toàn và có nguồn gốc rõ ràng.

III. Phương Pháp Nghiên Cứu Đánh Giá Giá Trị Cảm Nhận

Để đánh giá giá trị cảm nhận của người tiêu dùng, nghiên cứu đã áp dụng các phương pháp định lượng và định tính. Phương pháp định lượng giúp thu thập dữ liệu từ một mẫu lớn, trong khi phương pháp định tính cho phép hiểu sâu hơn về cảm nhận và thái độ của người tiêu dùng.

3.1. Phương Pháp Định Lượng Trong Nghiên Cứu

Phương pháp định lượng sử dụng bảng khảo sát để thu thập dữ liệu từ người tiêu dùng. Các câu hỏi được thiết kế để đo lường các yếu tố ảnh hưởng đến giá trị cảm nhận.

3.2. Phương Pháp Định Tính Qua Phỏng Vấn

Phỏng vấn sâu với người tiêu dùng và các chuyên gia trong ngành giúp làm rõ hơn các yếu tố ảnh hưởng đến giá trị cảm nhận. Phương pháp này cung cấp cái nhìn sâu sắc về hành vi và thái độ của người tiêu dùng.

IV. Kết Quả Nghiên Cứu Về Giá Trị Cảm Nhận Tại Chợ Truyền Thống

Kết quả nghiên cứu cho thấy rằng sự thuận tiện và thái độ phục vụ là hai yếu tố có tác động mạnh nhất đến giá trị cảm nhận của người tiêu dùng. Các yếu tố khác như chất lượng sản phẩm và giá cả cũng đóng vai trò quan trọng nhưng có tác động thấp hơn.

4.1. Tác Động Của Sự Thuận Tiện

Sự thuận tiện được xác định là yếu tố quan trọng nhất, với hệ số tác động cao nhất trong phân tích hồi quy. Điều này cho thấy người tiêu dùng ưu tiên những chợ dễ tiếp cận.

4.2. Tác Động Của Thái Độ Phục Vụ

Thái độ phục vụ cũng có tác động đáng kể đến giá trị cảm nhận. Một dịch vụ tốt có thể tạo ra sự khác biệt lớn trong trải nghiệm mua sắm của người tiêu dùng.

V. Kết Luận Và Đề Xuất Giải Pháp Nâng Cao Giá Trị Cảm Nhận

Kết luận từ nghiên cứu cho thấy rằng để nâng cao giá trị cảm nhận của người tiêu dùng tại các chợ truyền thống, cần cải thiện sự thuận tiện và thái độ phục vụ. Các giải pháp như cải thiện cơ sở hạ tầng và đào tạo nhân viên có thể giúp tăng cường trải nghiệm mua sắm.

5.1. Giải Pháp Cải Thiện Cơ Sở Hạ Tầng

Cải thiện cơ sở hạ tầng chợ như lối đi, bãi đỗ xe và hệ thống chiếu sáng sẽ tạo điều kiện thuận lợi hơn cho người tiêu dùng.

5.2. Đào Tạo Nhân Viên Về Dịch Vụ Khách Hàng

Đào tạo nhân viên về kỹ năng giao tiếp và phục vụ khách hàng sẽ giúp nâng cao thái độ phục vụ, từ đó cải thiện giá trị cảm nhận của người tiêu dùng.