Các Yếu Tố Ảnh Hưởng Đến Giá Trị Cảm Nhận Của Người Tiêu Dùng Về Các Chợ Truyền Thống Tại Thành ...

Chuyên khảo phân tích Các yếu tố ảnh hưởng đến giá trị cảm nhận của người tiêu dùng về các chợ truyền thống tại thành phố, đánh giá các khía cạnh quan trọng, đề xuất hướng nghiên

• Tác giả: Kiều Thị Thanh
• Người hướng dẫn: TS. Nguyễn Thành Long
• Trường học: Trường Đại Học Công Nghiệp TP. HCM
• Chuyên ngành: Quản Trị Kinh Doanh
• Đề tài: Các Yếu Tố Ảnh Hưởng Đến Giá Trị Cảm Nhận Của Người Tiêu Dùng Tại Chợ Truyền Thống TP.HCM
• Loại tài liệu: Khóa Luận Tốt Nghiệp
• Năm xuất bản: 2023
• Địa điểm: Thành Phố Hồ Chí Minh

Mục lục chi tiết

• LỜI CẢM ƠN
• LỜI CAM ĐOAN
• 1. CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN ĐỀ TÀI
• 1.1. Lý do chọn đề tài
• 1.2. Mục tiêu nghiên cứu
• 1.2.1. Mục tiêu tổng quát
• 1.2.2. Mục tiêu cụ thể
• 1.3. Câu hỏi nghiên cứu
• 1.4. Đối tượng nghiên cứu và phạm vi nghiên cứu
• 1.4.1. Đối tượng nghiên cứu
• 1.4.2. Phạm vi nghiên cứu
• 1.5. Phương pháp nghiên cứu
• 1.5.1. Nghiên cứu định tính
• 1.5.2. Nghiên cứu định lượng
• 1.6. Ý nghĩa của đề tài
• 1.7. Bố cục của đề tài nghiên cứu
• 2. CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÝ LUẬN
• 2.1. Các khái niệm liên quan
• 2.1.1. Lý thuyết về giá trị cảm nhận
• 2.1.2. Lý thuyết về người tiêu dùng
• 2.2. Các mô hình nghiên cứu liên quan
• 2.2.1. Mô hình giá trị cảm nhận của khách hàng (Petrick, 2002)
• 2.2.2. Mô hình nghiên cứu giá trị cảm nhận của Sweeney và Soutar (2001)
• 2.2.3. Mô hình nghiên cứu giá trị cảm nhận của Sanchez & các cộng sự (2006)
• 2.3. Các đề tài nghiên cứu tham khảo trong và ngoài nước
• 2.3.1. Nghiên cứu trong nước
• 2.3.2. Nghiên cứu ngoài nước
• 2.3.3. Bảng ma trận tổng hợp một số nghiên cứu trước có liên quan
• 2.4. Đề xuất mô hình
• 2.4.1. Mô hình nghiên cứu đề xuất
• 2.4.2. Giả thuyết nghiên cứu
• 3. CHƯƠNG 3: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
• 3.1. Tổng quan đề tài nghiên cứu
• 3.2. Quy trình nghiên cứu
• 3.3. Nghiên cứu định tính
• 3.3.1. Nghiên cứu định tính hoàn thiện mô hình
• 3.3.2. Nghiên cứu định tính xây dựng thang đo
• 3.3.3. Thiết kế bảng khảo sát
• 3.4. Nghiên cứu định lượng chính thức
• 3.4.1. Phương pháp chọn mẫu
• 3.4.2. Phương pháp thu thập dữ liệu
• 3.4.3. Phương pháp xử lý dữ liệu
• 4. CHƯƠNG 4: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU
• 4.1. Phân tích dữ liệu thứ cấp
• 4.1.1. Thị trường chợ truyền thống tại Việt Nam
• 4.1.2. Thông tin về chợ truyền thống tại TP.
• 4.2. Phân tích thống kê mô tả
• 4.2.1. Thống kê mô tả biến giới tính
• 4.2.2. Thống kê mô tả biến độ tuổi
• 4.2.3. Thống kê mô tả biến nghề nghiệp
• 4.2.4. Thống kê mô tả biến trình độ học vấn
• 4.2.5. Thống kê mô tả biến thu nhập
• 4.3. Phân tích độ tin cậy Cronbach’s Alpha
• 4.3.1. Thang đo chất lượng sản phẩm/dịch vụ
• 4.3.2. Thang đo phản ứng cảm xúc
• 4.3.3. Thang đo cảm nhận về giá cả
• 4.3.4. Thang đo danh tiếng chợ truyền thống
• 4.3.5. Thang đo chủng loại hàng hóa
• 4.3.6. Thang đo thái độ phục vụ
• 4.3.7. Thang đo sự thuận tiện
• 4.3.8. Thang đo giá trị cảm nhận
• 4.4. Phân tích nhân tố khám phá EFA
• 4.4.1. Phân tích nhân tố khám phá EFA cho biến độc lập
• 4.4.2. Phân tích nhân tố khám phá EFA cho biến phụ thuộc
• 4.5. Phân tích tương quan và hồi quy tuyến tính
• 4.5.1. Phân tích tương quan
• 4.5.2. Phân tích hồi quy tuyến tính
• 4.6. Phân tích phương sai ANOVA
• 4.6.4. Trình độ học vấn
• 5. CHƯƠNG 5: KẾT LUẬN
• 5.1. Tóm tắt kết quả nghiên cứu
• 5.2. Đề xuất hàm ý quản trị
• 5.2.1. Nhân tố sự thuận tiện
• 5.2.2. Nhân tố thái độ phục vụ
• 5.2.3. Nhân tố phản ứng cảm xúc
• 5.2.4. Nhân tố danh tiếng chợ truyền thống
• 5.2.5. Nhân tố chủng loại hàng hóa
• 5.3. Đóng góp về mặt lý thuyết và thực tiễn
• 5.3.1. Đóng góp về lý thuyết
• 5.3.2. Đóng góp về thực tiễn
• 5.4. Những hạn chế của nghiên cứu và hướng đi cho những nghiên cứu khác
• 5.4.1. Hạn chế của nghiên cứu
• 5.4.2. Đề xuất nghiên cứu tiếp theo
• TÀI LIỆU THAM KHẢO
• PHỤ LỤC 3
• PHỤ LỤC 4
• PHỤ LỤC 5
• PHỤ LỤC 6
• PHỤ LỤC 7

Tóm tắt

I. Tổng Quan Về Giá Trị Cảm Nhận Của Người Tiêu Dùng Tại Chợ Truyền Thống TP

Giá trị cảm nhận của người tiêu dùng tại các chợ truyền thống TP.HCM là một yếu tố quan trọng trong việc xác định sự tồn tại và phát triển của các chợ này. Nghiên cứu cho thấy rằng giá trị cảm nhận không chỉ ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng mà còn quyết định sự trung thành của khách hàng. Các yếu tố như chất lượng sản phẩm, thái độ phục vụ và sự thuận tiện đều đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành giá trị cảm nhận của người tiêu dùng.

1.1. Khái Niệm Giá Trị Cảm Nhận Trong Ngành Bán Lẻ

Giá trị cảm nhận được định nghĩa là sự đánh giá của người tiêu dùng về lợi ích mà họ nhận được từ sản phẩm hoặc dịch vụ so với chi phí bỏ ra. Trong bối cảnh chợ truyền thống, giá trị này có thể bao gồm cảm nhận về chất lượng hàng hóa, giá cả hợp lý và dịch vụ khách hàng.

1.2. Tầm Quan Trọng Của Chợ Truyền Thống Tại TP.HCM

Chợ truyền thống không chỉ là nơi mua sắm mà còn là không gian văn hóa, xã hội. Chúng đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp thực phẩm tươi sống và hàng hóa thiết yếu cho người dân. Sự tồn tại của các chợ này góp phần duy trì bản sắc văn hóa địa phương.

II. Các Yếu Tố Ảnh Hưởng Đến Giá Trị Cảm Nhận Của Người Tiêu Dùng

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến giá trị cảm nhận của người tiêu dùng tại các chợ truyền thống. Những yếu tố này bao gồm sự thuận tiện, thái độ phục vụ, chất lượng sản phẩm và giá cả. Mỗi yếu tố đều có tác động riêng biệt đến quyết định mua sắm của người tiêu dùng.

2.1. Sự Thuận Tiện Trong Mua Sắm Tại Chợ

Sự thuận tiện bao gồm vị trí địa lý, thời gian mở cửa và khả năng tiếp cận của chợ. Người tiêu dùng thường ưu tiên những chợ dễ dàng tiếp cận và có thời gian mở cửa linh hoạt.

2.2. Thái Độ Phục Vụ Của Nhân Viên

Thái độ phục vụ của nhân viên tại chợ ảnh hưởng lớn đến trải nghiệm mua sắm. Một thái độ thân thiện và chuyên nghiệp có thể tạo ra ấn tượng tích cực và khuyến khích khách hàng quay lại.

2.3. Chất Lượng Sản Phẩm Tại Chợ Truyền Thống

Chất lượng sản phẩm là yếu tố then chốt trong việc hình thành giá trị cảm nhận. Người tiêu dùng thường tìm kiếm hàng hóa tươi ngon, an toàn và có nguồn gốc rõ ràng.

III. Phương Pháp Nghiên Cứu Đánh Giá Giá Trị Cảm Nhận

Để đánh giá giá trị cảm nhận của người tiêu dùng, nghiên cứu đã áp dụng các phương pháp định lượng và định tính. Phương pháp định lượng giúp thu thập dữ liệu từ một mẫu lớn, trong khi phương pháp định tính cho phép hiểu sâu hơn về cảm nhận và thái độ của người tiêu dùng.

3.1. Phương Pháp Định Lượng Trong Nghiên Cứu

Phương pháp định lượng sử dụng bảng khảo sát để thu thập dữ liệu từ người tiêu dùng. Các câu hỏi được thiết kế để đo lường các yếu tố ảnh hưởng đến giá trị cảm nhận.

3.2. Phương Pháp Định Tính Qua Phỏng Vấn

Phỏng vấn sâu với người tiêu dùng và các chuyên gia trong ngành giúp làm rõ hơn các yếu tố ảnh hưởng đến giá trị cảm nhận. Phương pháp này cung cấp cái nhìn sâu sắc về hành vi và thái độ của người tiêu dùng.

IV. Kết Quả Nghiên Cứu Về Giá Trị Cảm Nhận Tại Chợ Truyền Thống

Kết quả nghiên cứu cho thấy rằng sự thuận tiện và thái độ phục vụ là hai yếu tố có tác động mạnh nhất đến giá trị cảm nhận của người tiêu dùng. Các yếu tố khác như chất lượng sản phẩm và giá cả cũng đóng vai trò quan trọng nhưng có tác động thấp hơn.

4.1. Tác Động Của Sự Thuận Tiện

Sự thuận tiện được xác định là yếu tố quan trọng nhất, với hệ số tác động cao nhất trong phân tích hồi quy. Điều này cho thấy người tiêu dùng ưu tiên những chợ dễ tiếp cận.

4.2. Tác Động Của Thái Độ Phục Vụ

Thái độ phục vụ cũng có tác động đáng kể đến giá trị cảm nhận. Một dịch vụ tốt có thể tạo ra sự khác biệt lớn trong trải nghiệm mua sắm của người tiêu dùng.

V. Kết Luận Và Đề Xuất Giải Pháp Nâng Cao Giá Trị Cảm Nhận

Kết luận từ nghiên cứu cho thấy rằng để nâng cao giá trị cảm nhận của người tiêu dùng tại các chợ truyền thống, cần cải thiện sự thuận tiện và thái độ phục vụ. Các giải pháp như cải thiện cơ sở hạ tầng và đào tạo nhân viên có thể giúp tăng cường trải nghiệm mua sắm.

5.1. Giải Pháp Cải Thiện Cơ Sở Hạ Tầng

Cải thiện cơ sở hạ tầng chợ như lối đi, bãi đỗ xe và hệ thống chiếu sáng sẽ tạo điều kiện thuận lợi hơn cho người tiêu dùng.

5.2. Đào Tạo Nhân Viên Về Dịch Vụ Khách Hàng

Đào tạo nhân viên về kỹ năng giao tiếp và phục vụ khách hàng sẽ giúp nâng cao thái độ phục vụ, từ đó cải thiện giá trị cảm nhận của người tiêu dùng.

Trích đoạn nội dung tài liệu

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP. HCM KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH KIỀU THỊ THANH CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN GIÁ TRỊ CẢM NHẬN CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG VỀ CÁC CHỢ TRUYỀN THỐNG TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ KINH DOANH GVHD : TS. Nguyễn Thành Long SVTH : Kiều Thị Thanh LỚP : ĐHQT15B KHÓA : 15 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH, NĂM 2023 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP. HCM KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH KIỀU THỊ THANH CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN GIÁ TRỊ CẢM NHẬN CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG VỀ CÁC CHỢ TRUYỀN THỐNG TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ KINH DOANH GVHD : TS. Nguyễn Thành Long SVTH : Kiều Thị Thanh LỚP : ĐHQT15B KHÓA : 15 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH, NĂM 2023 TÓM TẮT KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Tóm tắt. Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến giá trị cảm nhận của người tiêu dùng về các chợ truyền thống tại Thành Phố Hồ Chí Minh nhằm xác định, đo lường, đề xuất các hàm ý quản trị cho các yếu tố ảnh hưởng đến giá trị cảm nhận của người tiêu dùng về các chợ truyền thống tại TP. Để phân tích tác động của các yếu tố ảnh hưởng đến giá trị cảm nhận của người tiêu dùng thì đã sử dụng các phương pháp nghiên cứu định lượng. Bên cạnh đó còn sử dụng phương pháp định tính bằng việc tham khảo ý kiến các chuyên gia cũng được sử dụng chủ yếu trong bài nghiên cứu. Qua phương pháp hồi quy, phân tích dữ liệu, dựa vào sự lựa chọn mô hình ta thấy biến sự thuận tiện (STT) có tác động mạnh nhất (B1= 0,303), tiếp theo là biến thái độ phục vụ (TĐPV) (B2 = 0,216) và tác động thấp nhất là biến chủng loại hàng hóa (B3 = 0,125). Kết quả nghiên cứu đã xác định được các yếu tố ảnh hưởng đến các chợ truyền thống tại TP.HCM lần lượt là: Cảm nhận về giá cả, danh tiếng chợ truyền thống, chủng loại hàng hóa, thái độ phục vụ và sự thuận tiện. Từ kết quả có thể đưa ra các hàm ý quản trị trong bài nhằm mục đích giúp các chợ truyền thống, các thương buôn, nhà bán hàng trong chợ hiểu thêm về mức độ giá trị cảm nhận của người tiêu dùng để có những giải pháp nâng cao giá trị cảm nhận làm cho việc kinh doanh tốt, đáp ứng, thỏa mãn nhu cầu của người tiêu dùng. Từ khóa: Giá trị cảm nhận, chợ truyền thống, người tiêu dùng, giá trị cảm nhận của khách hàng, ảnh hướng đến giá trị cảm nhận LỜI CẢM ƠN Đề tài “Các yếu tố ảnh hưởng đến cảm nhận của người tiêu dùng về các chợ truyền thống tại Thành phố Hồ Chí Minh” là nội dung em chọn để nghiên cứu và làm luận văn tốt nghiệp sau bốn năm theo học chương trình Đại học chuyên ngành Quản trị kinh doanh tại trường Đại học Công Nghiệp Thành phố Hồ Chí Minh. Để hoàn thành đề tài luận văn và kết thúc khóa học, với tình cảm chân thành, em xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới quý thầy cô giáo vụ các khoa đã tạo điều kiện cho em có môi trường học tập tốt trong suốt thời gian em học tập tại trường. Nhân dịp này, em cũng xin gửi lời cảm ơn đến quý thầy cô giáo bộ môn nói chung và các thầy cô giáo thuộc Khoa Quản trị kinh doanh nói riêng đã chỉ dạy tận tình những kiến thức quý báu, làm tiền đề để em có thể hoàn thiện Khóa luận tốt nghiệp này. Tiếp đến, em xin dành riêng tấm chân tình qua lời cám ơn đến GVHD TS.Nguyễn Thành Long. Đã dành nhiều thời gian để hỗ trợ, thảo luận, giải đáp thắc mắc, hướng dẫn em trong suốt quá trình em hoàn thành bài nghiên cứu này. Xin chân thành cảm ơn những nhóm tác giả của dữ liệu thứ cấp, đã giúp em có được những kiến thức nền tảng cần thiết. Ngoài ra, xin cám ơn 10 cá nhân đã dành nhiều thời gian và tình cảm để giúp em thực hiện các cuộc phỏng vấn, hoàn thành những bước quan trọng của đề tài. Cuối cùng, em xin cảm ơn những người thân, bạn bè đã luôn bên em, động viên tôi hoàn thành bài luận văn này. Do kiến thức còn hạn hẹp nên luận văn này còn mang nhiều thiếu sót và hạn chế, kính mong quý thầy cô thông cảm và bỏ qua. Đóng góp những ý kiến quý báu để em có thể hoàn thiện hơn trong những nghiên cứu sau Xin chân thành cảm ơn! Chữ ký Kiều Thị Thanh LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của bản thân tôi. Các kết quả nghiên cứu và các kết luận trong nội dung báo cáo khóa luận là trung thực, không sao chép từ bất kỳ một nguồn nào và dưới bất kỳ hình thức nào. Việc tham khảo các nguồn tài liệu (nếu có) đã được thực hiện trích dẫn và ghi nguồn tài liệu tham khảo đúng quy định. Chữ ký Kiều Thị Thanh CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự do – Hạnh phúc BIÊN BẢN GIẢI TRÌNH CHỈNH SỬA KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh Kính gửi: Khoa Quản trị kinh doanh Họ và tên sinh viên: Kiều Thị Thanh . Hiện là học viên lớp: DHQT15B . Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh . Hội đồng: số 17 . Tên đề tài theo biên bản hội đồng: Các yếu tố ảnh hưởng đến giá trị cảm nhận của người tiêu dùng về các chợ truyền thống tại Thành phố Hồ Chí Minh . Sinh viên đã hoàn chỉnh luận văn đúng với góp ý của Hội đồng và nhận xét của các phản biện. Nội dung chỉnh sửa như sau (ghi rõ yêu cầu chỉnh sửa, kết quả chỉnh sửa hoặc giải trình bảo lưu kết quả, trong đó sinh viên ghi rõ câu hỏi của hội đồng và trả lời từng câu hỏi): Nội dung yêu cầu chỉnh sửa theo ý kiến Kết quả chỉnh sửa hoặc giải trình của hội đồng bảo vệ khóa luận tốt nghiệp (Trao đổi với giảng viên hướng dẫn về các nội dung góp ý của hội đồng trước khi chỉnh sửa hoặc giải trình) Hiện nay, hầu hết các quốc gia trên thế giới đang 1) Chỉnh sửa lại văn phong, từ ngữ cho tham gia vào nền kinh tế toàn cầu, việc hội nhập phù hợp với bài báo cáo nghiên cứu, không dùng văn nói (ví dụ: chương 1) kinh tế đã trở thành mục tiêu chung của nhiều quốc gia trên thế giới. Điều này đòi hỏi các quốc gia phải linh hoạt, nhanh nhạy và có khả năng tiếp thu, học hỏi nhanh để có thể đáp ứng được những thách thức của cuộc sống hiện đại. Tuy nhiên, các quốc gia chỉ tập trung bên trong, ưu tiên việc không chịu thay đổi sẽ phải đối mặt với nhiều khó khăn và thách thức trong việc hội nhập kinh tế. Vì vậy Việt Nam cũng đang từng bước vươn lên tham gia vào xu hướng của thế giới và tiếp tục phát triển, hội nhập với các quốc gia trong vùng. Việt Nam đang đạt được những thành tựu đáng kể, đó là một sự khích lệ to lớn cho tương lai của đất nước. Việc này sẽ giúp Việt Nam có một tương lai tươi sáng và rộng mở để tiếp tục phát triển. Với mục tiêu nêu trên kinh tế Việt Nam không ngừng phát triển, chất lượng cuộc sống ngày càng nâng cao, nhu cầu của con người không ngừng mở rộng, thị trường bán lẻ đang ngày càng thay đổi nhanh chóng và phát triển không ngừng 2) Trích dẫn chưa đúng APA6th (thiếu Theo thống kê của Sở Công Thương năm 2021, thời gian) tại 3 chợ đầu mối (Thủ Đức, Hóc Môn, Bình Điền), theo thống kê của Bộ Quản Lý năm 2021 cho biết chợ Bà Chiểu, chợ tiếp nhận trung bình khoảng 500-600 người mỗi ngày . 3) Chỉnh sửa đối tượng nghiên cứu tr.4 • Đối tượng nghiên cứu: Là yếu tố ảnh hưởng tới thành “yếu tố” cho thống nhất với tên giá trị cảm nhận của người tiêu dùng về các chợ đề tài truyền thống tại Thành Phố Hồ Chí Minh 4) Nên bổ sung biểu đồ liên quan đến thu nhập trung bình người tiêu dùng Việt Nam hoặc tổng chi tiêu trung bình hàng năm của người tiêu dùng cho phần 2. The infuence of customer perceived value and attitude toward local 5) Chỉnh sửa liệt kê tài liệu tham khảo supermarket choice. Univeristi Sains Malaysia, theo đúng APA6th 1-24. YANG, JJ, & AHN, SC (2020). The effects of attitude, subjective norm, and behavioral intention on perceived values in traditional marketplaces. Journal of Distribution Science, 18(10), 25-38. Theo tiêu chuẩn quốc gia TCVN: 9211 năm 6) Làm rõ chợ loại I, II, II là gì? Khác biệt 2012 chợ loại 1 là loại chợ thuộc tỉnh, thành phố ra sao? Phân loại này do ai kiểm tra quản lý, có trên 400 điểm kinh doanh nằm ở đánh giá? trung tâm của tỉnh, thành phố hoặc là chợ đầu mối của ngành; chợ loại 2 là chợ thuộc quận, huyện, thị trấn quản lý có từ 200 đến 400 điểm kinh doanh nằm ở nơi thuận tiện cho việc giao lưu kinh tế của khu vực; chợ loại 3 là thuộc các xã, phường quản lý có dưới 200 điểm kinh doanh nằm ở khu dân cư. Kết quả phân tích EFA nhận thấy bảng ma trận xoay ta thấy 2 yếu tố cảm nhận về giá cả và phản ứng cảm xúc nhóm lại thành 1 nhóm với 7) Xử lý ma trận xoay chưa tốt, các yếu tố nhau mà không phân tách thành 2 nhóm khác độc lập không phân tách được, Nhóm nhau, xét thấy về khái niệm phản ứng cảm xúc là nhân tố 2 sau khi chạy ma trận xoay.