CHƯƠNG 1: SÀN LỌC VÀ CHỌN Ý TƯỞNG SẢN PHẨM 1. Hình thành ý tưởng Tên sản phẩm Ưu điểm Nhược điểm Bí đao có quanh năm Sản phẩm mới lạ Nguồn nguyên liệu dồi dào, sẵn có, dễ tìm thấy, giá thành thấp Hạt chia là nguyên liệu tốt cho sức Trà bí đao Hạt + Không tốt cho khoẻ, vì bên trong hạt chia:hàm lượng sức khỏe khi sử chia chất xơ cao giúp phòng tránh được các dụng nhiều. bệnh lý như béo phì, tiểu đường, các vấn đề về tim mạch,. cung cấp vitamin B1 và B3.
Đồng thời bổ sung một số loại khoáng chất như Selenium, manga, phosphor + Bí đao có quanh năm + Sản phẩm mới lạ + Cam không có + Nguyên liệu tốt cho sức khỏe (cung cấp quanh năm vitamin C, glucose,…) Trà bí đao Vị cam + Không tốt giúp tăng sức đề kháng, tăng hệ miễn dịch, cho sức khỏe giảm thiểu ung thư,… khi sử dụng + Có nhiều loại nổi tiếng như: Cam Xã nhiều. Đoài, Cam Sành,… Sản phẩm rất thích hợp cho mùa hè Trà bí đao Vị dâu + Bí đao và dâu tây có quanh năm + Nơi trồng dâu 6 + Sản phẩm mới lạ bị hạn chế vì Dâu tây chứa hàm lượng dinh dưỡng cao : đặc điểm cây ưa lạnh. chất xơ, canxi, Sắt, Vitamin C, Vitamin tây + Chi phí A,… có tác dụng chống lão hóa, làm đẹp nguyên liệu và da, hỗ trợ giảm cân, cải thiện chức năng vận chuyển cao tim mạch. Sàn lọc và đánh giá ý tưởng 1.
Nhu cầu, mong muốn của người tiêu dùng Nhu cầu và mức sống của ngày nay của xã hội ngày càng được nâng cao. Các sản phẩm mang tính đa dạng và chất lượng ngày càng được cũng cố và phát triển. Trong những điều kiện đó, các doanh nghiệp phải không ngừng đổi mới và tự hoàn thiện mình trên tất cả phương diện: các nguồn lực sản xuất , quản lý sản xuất kinh doanh, sự ứng xử nhanh nhạy với những biến động của môi trường kinh doanh. Có thể nói phát triển sản phẩm là một lĩnh vực manh tính sống còn với mỗi công ty.
Kết quả cuối cùng của việc phát triển sản phẩm thực phẩm là mang đến cho người tiêu dùng các loại thực phẩm mà họ mong muốn. Hiện nay thị trường sản phẩm nước giải khát khá sôi động, đặc biệt là thế giới nước uống tốt cho sức khỏe, chống ung thư, không chứa chất bảo quản được người tiêu dùng lựa chọn hàng đầu. Theo đánh giá chung, thị trường ngành nước uống đóng chai gần đây có sự chuyển biến rất rõ: nước ngọt có gas giảm 5% thị phần. Nước giải khát có nguồn gốc từ thiên nhiên uống liền tăng 12%.
Người tiêu dùng đã và đang nhận thức cao hơn về các loại thức uống tiện dụng này, gần 50% người tiêu dùng đang chuyển sang các loại nước uống có hương và vị tự nhiên, độ ngọt ít, có thể bổ sung được các chất cần thiết cho sức khoẻ (khoáng, vitamin,. Đứng trước những thực trạng như vậy thì việc phát triển các dòng sản phẩm các dòng sản phẩm có hương vị tự nhiên thì rất có khả thi. Nhu cầu của thị trường Trên thị trường có nhiều loại nước giải khát, từ nước uống đóng chai, nước ngọt cá gas, café hay trà pha sẵn, nước ép trái cây các loại… không kể nước uống có cồn, với rất nhiều nhãn hàng khác nhau. Bình quân người việt tiêu thụ nước giải khát 23 lít/người/năm.
Đời sống được nâng cao đã giúp thị trường nước giải khát phát triển khá nhanh tại thị trường Việt Nam, và mức tiêu thụ còn tiếp tục tăng vì khoảng cách còn khá xa so với nhiều nước trên thế giới. Hơn nữa, xu hướng nổi lên trong vài năm gần đây là sử dụng các loại nước trái cây. Trên các kệ siêu thị xuất hiện ngày càng nhiều các loại nước trái cây. Theo khảo sát của Công ty nghiên cứu thị trường W&S từ 402 mẫu có tổng thu nhập gia đình trên 7 triệu đồng/tháng, về nhu cầu và thói quen sử dụng các loại nước trái cây đóng gói, kết quả có 7 62% người tiêu dùng lựa chọn nước trái cây so với nước uống có gas.
Đáng lưu ý hơn là một nửa số người được khảo sát có thói quen uống nước tái cây mỗi ngày. Theo báo cáo của Tập đoàn nghiên cứu thị trường Euromonitor, Việt Nam là thị trường đứng thứ 3 về hoạt động kinh doanh dịch vụ thực phẩm đồ uống tại khu vực ASEAN. Đây chính là sức hấp dẫn của thị trường đồ uống của Việt Nam với các nhà đầu tư trong và ngoài nước. Bởi vậy, bên cạnh sản phẩm sản xuất ngay trong nước, trên thị trường ngày càng có nhiều sản phẩm nước uống nhập khẩu khi khu vực ASEAN đã trở thành thị trường chung của các nước trong nội khối.
Chính điều này càng tạo nên sự phong phú cho thị trường, đáp ứng mọi nhu cầu của người tiêu dùng. Như thống kê của các đơn vị nghiên cứu thị trường, về số lượng sản phẩm, tại Việt Nam đang có trên 7.000 loại thức uống, nhưng tỷ lệ này mới chỉ bằng một nửa so với thị trường Nhật Bản, họ có tới 14.000 loại nước uống. Với sự thay đổi tiêu dùng, những năm gần đây, thị trường nước giải khát đang có sự chuyển mình rõ rệt trong cả việc đầu tư, phát triển sản phẩm và xu hướng chọn lựa những sản phẩm có nguyên liệu từ thiên nhiên thay cho nước có gas ngày càng tăng. Theo đó, các sản phẩm không có gas như nước ép trái cây, sữa trái cây, trà thảo mộc, sữa hạt đang được người tiêu dùng ưu tiên lựa chọn.
Sàn lọc, đưa ra ý tưởng sản phẩm Nhóm chúng em đã làm một cuộc khảo sát về sở thích và sự chọn lựa của người tiêu dùng: - Mục tiêu: Chọn được sản phẩm mà người tiêu dùng ưa thích trong 3 ý tưởng dự kiến để phát triển. - Hình thức tiến hành: Khảo sát dạng biểu mẫu (trên internet) - Đối tượng khảo sát: từ 15 trở lên - Kết quả khảo sát và nhận xét: Biểu đồ kết quả lí do thích uống thức uống đóng chai (đơn vị %) 8 1.2 Tiện lợi Ngon, rẻ Bổ dưỡng Khác Kết luận: Hầu hết lí do thích uống thức uống đóng chai là vì tính tiện lợi của nó. Biểu đồ thể hiện sự yêu thích về Trà bí đao đóng chai. (đơn vị %) 20; 20% thích không thích 80; 80% Kết luận: Khoảng 80% những người được khảo sát thích sử dụng sản phẩm Trà bí đao.
9 Biểu đồ thể hiện sự yêu thích các thành phần khác khi kết hợp với Trà bí đao.8 Hạt chia Dâu Tây Cam Khác Kết luận: Trà bí đao hạt chia được yêu thích nhất. Kết quả khảo sát cho thấy nước bí đao hầu hết ai trong chúng ta cũng ưa chuộng bởi thành phần dinh dưỡng mà nó đem lại. Nhưng việc đưa ra dòng sản phẩm mới nước bí đao kết hợp với các loại trái cây có hương vị khác nhau và được đóng chai thì đa số được giới trẻ ưa chuộng nhiều hơn vì: o Nước uống đóng chai có sức tiêu thụ lớn nhất là ở giới trẻ. Đa phần thì người trẻ thích chọn sản phẩm đóng chai nhiều hơn vì họ không có thời gian để tự pha nước uống.
Hầu hết thời gian của họ là dành cho công việc. o Tính tiện dụng: Đa phần các loại nước đóng hộp sẽ được giới trẻ lựa chọn nhiều nhất vì nó tiện cho việc sử dụng ngay khi mua từ cửa hàng tiện lợi. o Về sở thích: Giới trẻ bao giờ cũng thích làm đẹp cho bản thân nên trái cây cũng rất nhiều bạn quan tâm và sử dụng. Nhưng trong xã hội phát triển cùng với sự hội nhập quốc tế ngày nay thì cuộc sống của người dân ngày càng trở nên bận rộn không phải ai cũng có thời gian để đi chợ hay siêu thị mua trái cây hằng ngày.
Vì vậy đồ uống đóng chai có bổ sung mùi vị và chất dinh dưỡng từ trái cây thơm ngon và bổ dưỡng rất được ưa chuộng. Từ kết quả khảo sát nhóm chúng em quyết định phát triển sản phẩm Trà bí đao Hạt chia để phục vụ cho đối tượng khách hàng là giới trẻ hiện nay. Sản phẩm, công nghệ sản xuất của các đối thủ cạnh tranh. Tên công ty Wonderfarm Fuze Beverage Yeo’s 10 Trà bí đao Trà bí đao la hán Các sản Wonderfarm quả Fuze Tea Trà bí đao Yeo’s phẩm + Lon 300ml: 8.500đ/lon Trà bí đao la hán Trà bí đao Yeo’s: + Lon 210ml: quả Fuze Tea: Giá bán 7.500 đ/Chai 300ml + Chai 280ml: 300ml 7.500đ Có mặt tất cả các Có mặt tất cả các siêu thị Co.op siêu thị Co.op Phân phối online Mart, Lotte, Mart, Lotte, Kênh phân (lazada, shoppee, Maximark, Emart, Maximark, Emart, phối tiki), các hệ thống phân phối online phân phối online siêu thị.
6 lon trà bí đao Yeo's (giá ưu đãi Giảm 20% giá bán 40. 27% so với giá .000 đ) Khuyến mãi dụng khi mua một sẽ được tặng 1 ly sứ và Thùng 24 lon lốc 6 lon 310ml) thương hiệu Fuze trà bí đao Beverage Yeo's (giá ưu đãi 160.000 rẻ hơn 24% so với giá gốc là 210.000 đ) Được sản bằng Được sản bằng dây Được sản xuất dây chuyền khép chuyền khép kín với bằng dây chuyền kín với công nghệ công nghệ UHT tiên khép kín với công Công nghệ UHT tiên tiến, giữ tiến, giữ trọn vẹn nghệ tiên tiến giúp sản xuất trọn vẹn các giá trị các giá trị dinh giữ được giá trị dinh dưỡng tự dưỡng tự nhiên vốn dinh dưỡng vốn có nhiên vốn có. của nước bí đao. Môi trường, kinh tế, xã hội 11 Trong bối cảnh hội nhập sâu rộng của đất nước ngày nay, ngành nước giải khát đang là tâm điểm thu hút các nhà đầu tư trong và ngoài nước.
Chỉ tính trong 5 năm gần đây đã có khoảng 1300 cơ sở sản xuất nước giải khát đi vào hoạt động và đến nay cả nước có tới gần 2000 cơ sở sản xuất nước giải khát, tổng công suất thiết kế khoảng 5 tỷ lí/năm với 3 chủng loại chính : nước khoáng có gas và không gas; nước uống tinh khiết; nước ngọt và nước hoa quả các loại. Mức tăng trưởng sản xuất bình quân trong 5 năm qua đạt 7,3%/năm. Bên cạnh đó, theo như kết quả khảo sát của Vietnam Report chỉ ra sự bùng nổ của các sản phẩm đồ uống có nguổn gốc tự nhiên và thân thiện với môi trường.