CHƯƠNG 1: TỎNG QUAN DỰ ÁN ĐẦU TƯ 1.1 Sự cần thiết của dự án Ngày nay, khi xã hội ngày càng phát triển, nhịp độ cuộc sống ở các thành phố lớn đang ngày càng tăng nhanh, khối lượng công việc nhiều khiến con người cảm thấy rất nhiều áp lực. Đó có thé la ap luc vé hoc tập, công việc, các mỗi quan hệ, cách cư xử giữa người với người làm cho giới trẻ trở nên mệt mỏi và lười giao tiếp. Vì thế, người trẻ ngày cảng có tư duy mở về hôn nhân và cuộc sống. Xu hướng sống độc thân, từ chỗi kết hôn đang được nhiều người lựa chọn thay vì lập gia đình và sinh con đẻ cái.
Ở một số quốc gia châu Á như Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật Bản thậm chí còn phát sinh khái niệm "nền kinh tế độc thân”, nơi hàng hóa, dịch vụ được thiết kế riêng để phục vụ các hộ gia đình một người. Theo số liệu gần nhất của Tông cục Thống kê, tỷ lệ người độc thân ở thành thị tai Việt Nam đang có xu hướng tăng nhanh, từ 7,23% năm 2009 lên 10,4% vào năm 2019. Trái với chiều hướng phô biến của gia đình một người, tỷ lệ gia đình từ 5 người trở lên đã giảm, từ 28,9% năm 2009 xuống 25,1% vào năm 2019. Nếu xu hướng trên tiếp tục, dự đoán, gia đình một thành viên sẽ chiếm khoảng 13-14% tổng số gia đình Việt Nam vào năm 2030.
Thậm chí, hình thái gia đình một người sẽ chiếm tỷ lệ xấp xi gia đình từ 5 người trở lên trong thời gian tới. Bảng 1: Tỷ lệ hộ theo quy mô hộ, thành thị, nông thôn giai đoạn 2009-2019 Đơn vị: % 2-4 5 người 2-4 5 người người trở lên người trở lên Nguồn: Tổng cục Thống kê Xét ty lệ gia đình một thành viên ở thành thị theo giai đoạn 5 nam (2004-2019) đều thấy sự gia tăng đều đặn. Với đà tăng trên, Ban Các vấn đề Xã hội và Môi trường 1 GVHD: Phùng Tuấn Thành đã dự báo ty lệ hộ gia đình một thành viên ở thành thị nước ta có thể đạt 15% vào năm 2024. Bên cạnh đó, quá trình đô thị hóa diễn ra rất mạnh mẽ tại các đô thị lớn và lan rộng trên phạm vi các tỉnh, các vùng và toàn quốc trong 10 năm trở lại đây có thể là một điều kiện cho thay tỷ lệ gia đình một thành viên tại khu vực thành thi sé tang cao hon so với mức dự báo.
Hình ï: Tỷ lệ hộ gia đình độc thân ở thành thị theo giai đoạn 5 năm (2004 - 2009) Nguồn: Tổng cục thống kê Vào năm 2021, một trang tin về giới trẻ Yan.vn trên mạng xã hội cũng đã khảo sát 5.000 người trẻ trong độ tuôi 20-30, khoảng 50% cho biết họ đang và sẽ lựa chọn cuộc sống một mình. Có thể thấy, nhu cầu sống một mình đã trở nên pho biến và nhận được sự hưởng ứng của một bộ phận giới trẻ. Vì thế, xu hướng ăn uống một mình cũng theo đó mà g1a tăng. Nhận thấy được xu hướng trên, nhóm chúng tôi quyết định góp vốn và thành lập dự án “Tiệm lâu tâm hồn - .” tại đường Nguyễn Tri Phương, quận 10, Thành phố Hồ Chí Minh nhằm đem đến giá trị tiêu dùng cho thị trường đặc biệt này là những khách hàng đơn lẻ muốn ăn uống tại quán ăn có không gian riêng tư thay vì ăn uống tại nhà.
Với các công thức nước lâu riêng biệt cùng nhiều món ăn đa dạng khác, “Tiệm lâu tâm hồn - .” sé la giải pháp tối ưu cho những người bận rộn không có thời gian nấu ăn cho bản thân mình, đồng thời muốn được ăn uống thoái mái mà không bị đề ý bởi những thực khách ở xung quanh. Nhóm nghiên cứu đánh giá mô hình tiệm lâu trên là một mô hình 2 GVHD: Phùng Tuấn Thành kha thi và mang lại nhiéu gia tri cho khách hàng nói riêng và cả xã hội Việt Nam nói chung.2 Căn cứ pháp lý của dự án Căn cứ Luật Doanh nghiệp sô 59/2020/QH14 ban hành ngày 20/06/2020 của Quốc hội nước CHXHCN Việt Nam. Căn cứ Luật Đầu tư số 61/2020/QH14 ban hành ngày 17/06/2020 của Quốc hội nước CHXHCN Việt Nam. Căn cứ Luật Thuê giá trị gia tăng bô sung, sửa đối số 01/VBHN-VPQH ban hành ngày 28/04/2016 của Văn phòng Quốc hội nước CHXHCN Việt Nam.
Căn cứ Luật Thuế thu nhập doanh nghiệp số 14/2008/QH12 ngày 03/06/2008 của Quốc hội nước CHXHCN Việt Nam. Căn cứ Nghị định sô 155/2016/NĐ-CP quy định về xử phạt vi phạm hành chính trong lĩnh vực bảo vệ môi trường ban hành ngay 18/11/2016 cua Chính phủ nước CHXHCN Việt Nam. Căn cứ Luật An toàn thực phẩm số 55/2010/QH12 ban hành ngày 17/06/2010 của Quốc hội nước CHXHCN Việt Nam. Căn cứ Nghị định số 155/2018/NĐ-CP sửa đối Nghị định số 15/2018/NĐ-CP quy định chỉ tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm ban hành ngày 12/11/2018 của Chính phủ nước CHXHCN Việt Nam.
Căn cứ Thông tư số 26/2012/TT-BYT của Bộ Y tế: Quy định cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phâm đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phâm chức năng, thực phâm tăng cường vi chất dinh dưỡng, phụ gia thực phâm, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm; nước khoáng thiên nhiên, nước uống đóng chai; dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phâm thuộc phạm vi quán lý của Bộ Y tế. Căn cứ Nghị định 79/2014/NĐ-CP Quy định chỉ tiết thi hành một số điều của Luật Phòng cháy và chữa cháy và Luật sửa đôi, bố sung một số điều của Luật Phòng cháy và chữa cháy GVHD: Phùng Tuấn Thành 1.3 Mục đích kinh doanh. - - Tạo dựng một thương hiệu lau độc đáo và khác biệt trên thị trường nhằm đem đến những bữa ăn chất lượng dành cho thực khách. - _ Đáp ứng nhu cầu của nhóm khách hàng muốn trải nghiệm ăn uống một mình hoặc muốn tìm kiếm một không gian riêng tư để thư giãn và nghỉ ngơi.
- _ Xây dựng mối quan hệ gắn kết giữa khách hàng và tiệm lâu, tạo ra sự liên kết và sự trung thành lâu dải. - _ Đạt được mục tiêu lợi nhuận đề ra, phát triển mô hình kinh doanh ôn định và mở rộng thêm nhiều chỉ nhánh khác.4 Giới thiệu chung về dự án đầu tư 1. Tên dự án: Tiệm lâu tâm hồn — InnerPot 2. Chủ dự án: Nhóm 2 + Địa chỉ: Đại học Kinh tế - Luật - ĐHQG TP.HCM +_ Điện thoại: 028 6255 6668 + Email: innerpot.
Lĩnh vực hoạt động +_ Loại hình doanh nghiệp: Hộ kinh doanh + Ngành nghề kinh doanh: 5610 (Nhà hàng và các dịch vụ ăn uống phục vụ lưu động - Nhà hàng, quán ăn, hàng ăn uống) 4. Tông vốn đầu tư:. Thời gian đầu tư: 6 năm. Ước tính sau 2 năm 7 tháng thu hồi lại được vốn đầu tư.
Cầu trúc nguồn vôn: 70% vốn chủ sở hữu, 30% vay vốn ngân hàng BIDV với lãi suất 7,8% trong vòng 12 tháng. Thời gian hoàn vốn (TPP): X 8. Tỷ suất sinh lời nội bộ (IRR): X% 9. Gia tri hién tai rong (NPV): X VND GVHD: Phùng Tuấn Thành 1.5 Thị trường tiêu thụ.
Khách hàng mục tiêu: Những người có sở thích và nhu cầu ăn uống một mình ở thành phó Hồ Chí Minh, bao gồm cá khách quốc tế lẫn nội địa, độ tuổi từ 18 - 30 tuổi, thu nhập từ mức trung bình - khá trở lên. Quy mô khảo sát: 331 mẫu khảo sát người tiêu dùng ở mọi độ tuôi trong khu vực quận 10 thành phó Hồ Chí Minh 3. Địa điểm đầu tư: đường Nguyễn Tri Phương, quận 10, Thành phô Hồ Chí Minh GVHD: Phùng Tuấn Thành CHUONG 2: KE HOACH VA KET QUA KHAO SAT 2.1 Thong tin chung 2.1 Muc tiéu khao sat Thu thập thông tin của nhóm đối tượng đã, đang và sẽ có nhu cầu lựa chọn muốn đi ăn lâu một mình để tìm hiểu xu hướng của nhóm khách hàng mục tiêu. Ngoài ra, làm cơ sở thu thập và phân tích dữ liệu để tính toán các số liệu liên quan đến quá trình xây dựng và tiến hành dự án quán ăn “Tiệm lẫu tâm hồn - InnerPot, từ đó ra những quyết định giúp dự án hiệu quá và khá thi hơn.2 Đối tượng khảo sát Đối tượng khảo sát là sinh viên và người đi làm đang học tập, đi làm và sinh sông tại khu vực Quận 10 Thành phô Hồ Chí Minh.3 Thời gian thực liện khảo sát Từ ngày 01/03/2023 đến ngày 16/03/2023 2.4 Phương pháp khảo sát Khảo sát trực tuyến bằng cách gửi báng khảo sát lên những hội nhóm sinh viên và người đi làm tại Quận 10 Thành phố Hồ Chí Minh.2 Phương pháp tính toán các số liệu - _ Dựa vào dữ liệu tông hợp đề nhận định các yếu tố cần quan tâm, phân tích.
- _ Dữ liệu sẽ được trình bày dưới dạng đồ thị dé dé dang quan sát.3 Kế hoạch tổ chức thực hiện GVHD: Phùng Tuấn Thành Bảng 2: Kế hoạch thực hiện khảo sát KẾ HOẠCH TỎ CHỨC THỰC HIEN KHAO SAT CHUAN BỊ KHAO SAT 1 Thao luận nội dung bảng câu hỏi 01/03/2023 2 Lập danh sách các đối tượng khảo sát 01/03/2023 3 Tạo mẫu khảo sát 01/03/2023 TIỀN HÀNH KHẢO SÁT 4 Gửi khảo sát qua các kênh truyền thông 02/03/2023 5 Theo dõi phán hồi khảo sát 02/03/2023 - 14/03/2023 XỬ LÝ DỮ LIỆU 6 Đánh giá phản hồi và loại bỏ câu trả lời 15/03/2023 không phù hợp 7 Tổng kết số liệu khảo sát 15/03/2023 8 Phân tích số liệu 16/03/2023 2.4 Kết quả khảo sát Sau 12 ngày khảo sát trực tuyến qua 2 kênh truyền thông là email và group Facebook, nhóm nghiên cứu đã thu được 331 phán hồi và trong đó có 110 phản hồi không có ý định di ăn lâu một mình. Trong 221 phản hồi có ý đi ăn lâu một mình thì có 121 phản hồi thích thưởng thức lâu một mình ở nơi có không gian riêng tư hơn là những nơi có không gian mở. Qua khâu xử lý và lọc mẫu, nhóm quyết định giữ lại 121 khảo sát phù hợp dé tông hợp dữ liệu và phân tích. 7 GVHD: Phùng Tuấn Thành Hình 2: Tỷ lệ phần trăm nguyên nhân người khảo sát lựa chọn ăn lầu tại quán thay vi tại nhà Nguồn: Nhóm nghiên cứu (2023) Trong số 121 người được khảo sát, có người chọn thưởng thức lâu tại quán thay vì tại nhà vì không cần phải lo về việc nấu nướng hay dọn dẹp sau bữa ăn chiếm tỷ lệ cao nhất là 28,3%, tỷ lệ cao thứ 2 là 27,7% người khảo sát muốn có thể thưởng thức đa đạng các loại lâu, 24,1% muốn đổi gió sau một ngày học tập/làm việc vat va, 17% muốn tận hưởng không khí ẩm thực tại quán và 5.7% lựa chọn đi ăn lẩu tại quan vì những ly do khác.