Khóa Luận Tốt Nghiệp: Phân Tích Công Tác Đào Tạo Nguồn Nhân Lực Tại Khách Sạn Brilliant Đà Nẵng

Khóa luận tốt nghiệp nghiên cứu tốt nghiệp phân tích công tác đào tạo nguồn nhân lực tại khách sạn brilliant đà nẵng, vận dụng lý thuyết vào thực tế, đề xuất giải pháp cụ thể cho

• Tác giả: Nguyễn Thị Phương Nga
• Người hướng dẫn: ThS. Nguyễn Uyên Thương
• Trường học: Đại học Kinh tế Đại học Huế
• Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh
• Đề tài: Phân Tích Đào Tạo Nguồn Nhân Lực Tại Khách Sạn Brilliant Đà Nẵng
• Loại tài liệu: khóa luận tốt nghiệp
• Năm xuất bản: 2020
• Địa điểm: Đà Nẵng

Tóm tắt

I. Tổng Quan Về Đào Tạo Nguồn Nhân Lực Tại Khách Sạn Brilliant Đà Nẵng

Khách sạn Brilliant Đà Nẵng là một trong những cơ sở lưu trú hàng đầu tại Đà Nẵng, nổi bật với dịch vụ chất lượng cao và đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp. Đào tạo nguồn nhân lực tại đây không chỉ nhằm nâng cao kỹ năng mà còn tạo ra một môi trường làm việc tích cực, giúp nhân viên phát triển bản thân và phục vụ khách hàng tốt hơn. Việc đầu tư vào đào tạo nhân lực là một yếu tố quyết định đến sự thành công của khách sạn trong bối cảnh cạnh tranh ngày càng gay gắt.

1.1. Khái Niệm Đào Tạo Nguồn Nhân Lực Trong Ngành Khách Sạn

Đào tạo nguồn nhân lực trong ngành khách sạn bao gồm các hoạt động nhằm nâng cao kỹ năng, kiến thức và thái độ của nhân viên. Điều này không chỉ giúp cải thiện chất lượng dịch vụ mà còn tạo ra sự hài lòng cho khách hàng.

1.2. Tầm Quan Trọng Của Đào Tạo Nguồn Nhân Lực

Đào tạo nguồn nhân lực đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao hiệu quả hoạt động của khách sạn. Nhân viên được đào tạo bài bản sẽ có khả năng phục vụ khách hàng tốt hơn, từ đó nâng cao uy tín và thương hiệu của khách sạn.

II. Những Thách Thức Trong Công Tác Đào Tạo Nguồn Nhân Lực Tại Khách Sạn Brilliant

Mặc dù khách sạn Brilliant đã có những chính sách đào tạo nhân lực, nhưng vẫn tồn tại nhiều thách thức cần khắc phục. Việc chưa xây dựng được chương trình đào tạo hoàn chỉnh và phương pháp đào tạo còn truyền thống là những vấn đề cần được giải quyết để nâng cao hiệu quả đào tạo.

2.1. Thiếu Chương Trình Đào Tạo Hoàn Chỉnh

Chương trình đào tạo hiện tại chưa đáp ứng được nhu cầu thực tế của nhân viên và khách hàng. Việc thiếu một khung chương trình rõ ràng dẫn đến sự không đồng nhất trong chất lượng đào tạo.

2.2. Phương Pháp Đào Tạo Còn Truyền Thống

Phương pháp đào tạo hiện tại chủ yếu dựa vào lý thuyết, thiếu sự tương tác và thực hành. Điều này làm giảm hiệu quả của quá trình đào tạo và không khuyến khích sự sáng tạo của nhân viên.

III. Phương Pháp Đào Tạo Nguồn Nhân Lực Tại Khách Sạn Brilliant Đà Nẵng

Để nâng cao hiệu quả công tác đào tạo, khách sạn Brilliant cần áp dụng các phương pháp đào tạo hiện đại và phù hợp với nhu cầu thực tế. Việc kết hợp giữa lý thuyết và thực hành sẽ giúp nhân viên tiếp thu kiến thức tốt hơn.

3.1. Đào Tạo Nội Bộ

Đào tạo nội bộ là phương pháp hiệu quả giúp nhân viên nắm vững quy trình làm việc và nâng cao kỹ năng chuyên môn. Khách sạn có thể tổ chức các buổi đào tạo định kỳ để cập nhật kiến thức mới cho nhân viên.

3.2. Đào Tạo Ngoài Công Việc

Đào tạo ngoài công việc giúp nhân viên tiếp cận với các kiến thức và kỹ năng mới từ bên ngoài. Khách sạn có thể hợp tác với các trung tâm đào tạo chuyên nghiệp để tổ chức các khóa học cho nhân viên.

IV. Ứng Dụng Thực Tiễn Của Đào Tạo Nguồn Nhân Lực Tại Khách Sạn Brilliant

Việc áp dụng các phương pháp đào tạo hiệu quả đã mang lại nhiều kết quả tích cực cho khách sạn Brilliant. Nhân viên được đào tạo bài bản đã cải thiện đáng kể chất lượng dịch vụ và sự hài lòng của khách hàng.

4.1. Kết Quả Đánh Giá Sau Đào Tạo

Kết quả đánh giá cho thấy nhân viên sau khi tham gia đào tạo có sự tiến bộ rõ rệt trong kỹ năng phục vụ và giao tiếp với khách hàng. Điều này góp phần nâng cao hình ảnh của khách sạn trong mắt khách hàng.

4.2. Mức Độ Hài Lòng Của Nhân Viên

Mức độ hài lòng của nhân viên cũng tăng lên sau khi tham gia các khóa đào tạo. Nhân viên cảm thấy tự tin hơn trong công việc và có động lực làm việc cao hơn.

V. Kết Luận Về Công Tác Đào Tạo Nguồn Nhân Lực Tại Khách Sạn Brilliant Đà Nẵng

Công tác đào tạo nguồn nhân lực tại khách sạn Brilliant Đà Nẵng cần được chú trọng hơn nữa để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng. Việc cải thiện chương trình đào tạo và áp dụng các phương pháp hiện đại sẽ giúp khách sạn nâng cao chất lượng dịch vụ và giữ chân khách hàng.

5.1. Định Hướng Tương Lai

Khách sạn cần xây dựng một chương trình đào tạo hoàn chỉnh và hiện đại, phù hợp với xu hướng phát triển của ngành du lịch. Điều này sẽ giúp khách sạn duy trì vị thế cạnh tranh trong thị trường.

5.2. Kiến Nghị Đối Với Khách Sạn

Cần có sự đầu tư mạnh mẽ vào công tác đào tạo nguồn nhân lực, từ việc xây dựng chương trình đến lựa chọn giảng viên và phương pháp đào tạo. Điều này sẽ đảm bảo chất lượng dịch vụ và sự hài lòng của khách hàng.

Trích đoạn nội dung tài liệu

Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: Ths. Nguyễn Uyên Thương LỜI CẢM ƠN Lời đầu tiên, em xin trân trọng cảm ơn đến toàn thể quý thầy, cô giáo trường Đại học Kinh tế Đại học Huế, quý thầy cô khoa Quản trị kinh doanh đã tận tình giảng dạy, truyền đạt cho em những kiến thức và kinh nghiệm quý báu cho em trong suốt bốn năm học tập, rèn luyện tại trường. Đặc biệt em xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến ThS Nguyễn Uyên Thương đã tận tình hướng dẫn, chỉ bảo và giúp đỡ em để em hoàn thành khóa luận tốt nghiệp của mình. Em xin trân trọng cảm ơn Ban Giám đốc Khách sạn Brilliant- Đà Nẵng, các anh chị ở bộ phận Nhân sự, đặc biệt là anh Ngô Văn Bình- trợ lý trưởng bộ phận Nhân sự đã tạo điều kiện, quan tâm và giúp đỡ em rất nhiều trong suốt thời gian thực tập để em có thể hoàn thành thật tốt đề tài tốt nghiệp của mình. Mặc dù đã rất cố gắng, nhưng với vốn kiến thức hạn hẹp và thời gian thực tập có hạn nên cũng không thể tránh khỏi những thiếu sót. Kính mong quý công ty, thầy cô và tất cả các bạn đóng góp những ý kiến để đề tài được hoàn thiện hơn. Em xin trân trọng cảm ơn! Đà Nẵng, tháng 4 năm 2020 Sinh viên thực hiện Nguyễn Thị Phương Nga 1 Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: Ths. Nguyễn Uyên Thương MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN .2 DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT .6 DANH MỤC CÁC SƠ ĐỒ, HÌNH, BIỂU ĐỒ .7 DANH MỤC BẢNG BIỂU .8 PHẦN I – ĐẶT VẤN ĐỀ. Mục tiêu nghiên cứu đề tài . Mục tiêu chung . Mục tiêu cụ thể . Đối tượng và phạm vi nghiên cứu. Đối tượng nghiên cứu. Phạm vi nghiên cứu . Phương pháp nghiên cứu. Phương pháp thu thập dữ liệu . Dữ liệu thứ cấp . Dữ liệu sơ cấp: . Phương pháp phân tích số liệu. Phương pháp thống kê mô tả . Phương pháp so sánh. Phương pháp phân tích, tổng hợp, đánh giá . Kết cấu và nội dung của đề tài .13 PHẦN II: NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU.14 CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÍ LUẬN VỀ CÔNG TÁC ĐÀO TẠO NGUỒN NHÂN LỰC TRONG DOANH NGHIỆP. Khái niệm về nhân lực và nguồn nhân lực . Khái niệm về nhân lực. Khái niệm về nguồn nhân lực. Nội dung đào tạo nguồn nhân lực trong doanh nghiệp . Khái niệm đào tạo nguồn nhân lực .15 2 Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: Ths. Nguyễn Uyên Thương 1. Mục tiêu của đào tạo nguồn nhân lực. Ý nghĩa của việc xác định đào tạo nguồn nhân lực . Nguồn nhân lực trong kinh doanh khách sạn . Đặc điểm, yêu cầu của nguồn nhân lực trong kinh doanh khách sạn . Chức năng của quản trị nguồn nhân lực trong khách sạn . Các nhân tố ảnh hưởng đến đào tạo nguồn nhân lực trong doanh nghiệp19 1. Nhân tố thuộc môi trường bên ngoài doanh nghiệp. Nhân tố thuộc môi trường bên trong doanh nghiệp. Các phương pháp đào tạo nguồn nhân lực. Phương pháp đào tạo trong công việc . Phương pháp đào tạo ngoài công việc . Sự cần thiết phải hoàn thiện công tác đào tạo nguồn nhân lực trong doanh nghiệp 27 1. Tầm quan trọng của đào tạo nguồn nhân lực đối với doanh nghiệp. Tầm quan trọng của đào tạo nguồn nhân lực đối với người lao động. Trình tự xây dựng một chương trình đào tạo . Xác định nhu cầu đào tạo . Xác định mục tiêu đào tạo . Xác định đối tượng đào tạo. Xây dựng chương trình đào tạo và phương pháp đào tạo. Dự tính chi phí đào tạo. Lựa chọn và đào tạo giáo viên . Đánh giá chương trình và kết quả đào tạo. Cơ sở thực tiễn về công tác đào tạo nguồn nhân lực. Tình hình chung về công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực tại các doanh nghiệp Việt Nam hiện nay . Kinh nghiệm đào tạo nguồn nhân lực ở một số doanh nghiệp hiện nay. Đào tạo nguồn nhân lực tại các doanh nghiệp Việt Nam. Đào tạo nguồn nhân lực tại các doanh nghiệp nước ngoài .37 CHƯƠNG II: PHÂN TÍCH CÔNG TÁC ĐÀO TẠO VÀ PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN BRILLIANT ĐÀ NẴNG . Khái quát chung về khách sạn Brilliant Đà Nẵng. Những thông tin chung . Quá trình hình thành và phát triển của Khách sạn Brilliant Đà Nẵng .42 3 Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: Ths. Nguyễn Uyên Thương 2. Chức năng, nhiệm vụ các bộ phận của Khách sạn Brilliant Đà Nẵng . Các dịch vụ cung cấp. Dịch vụ lưu trú.2 Dịch vụ ăn uống . Dịch vụ bổ sung. Phân tích kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của Khách sạn Brilliant Đà Nẵng giai đoạn 2017- 2019 . Tình hình lượt khách đến khách sạn Brilliant Đà Nẵng giai đoạn 2017- 2019 54 2. Tình hình hoạt động kinh doanh của Khách sạn Brilliant Đà Nẵng giai đoạn 2017- 2019. Các yếu tố nguồn lực của Khách sạn Brilliant Đà Nẵng .4 Thực trạng công tác đào tạo nguồn nhân lực tại khách sạn Brilliant Đà Nẵng 62 2. Xác định nhu cầu về đào tạo nhân lực. Xác định mục tiêu đào tạo . Lựa chọn đối tượng đào tạo. Xây dựng chương trình đào tạo và lựa chọn phương pháp đào tạo. Đào tạo nội bộ . Đào tạo ngoài công việc . Lựa chọn giáo viên đào tạo . Dự tính kinh phí đào tạo tại khách sạn . Tổ chức thực hiện . Đánh giá của các đối tượng điều tra về công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực tại Khách sạn Brilliant Đà Nẵng . Đặc điểm mẫu điều tra . Mức độ tiếp nhận thông tin liên quan đến đào tạo. Mức kinh phí tham gia đào tạo . Lí do tham gia đào tạo . Phương pháp đào tạo . Nội dung đào tạo. Chương trình và bài giảng. Cơ sở vật chất. Thời lượng đào tạo .88 4 Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: Ths. Nguyễn Uyên Thương 2. Địa điểm tổ chức . Giáo viên đào tạo . Phương pháp giảng dạy . Kết quả đánh giá sau đào tạo . Mức độ hài lòng khi tham gia khóa đào tạo . Chương trình đào tạo.6 Đánh giá chung tình hình công tác đào tạo nguồn nhân lực tại Khách sạn Brilliant Đà Nẵng. Những kết quả đạt được . Những tồn tại cần khắc phục.95 CHƯƠNG III: ĐỊNH HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ CÔNG TÁC ĐÀO TẠO NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN BRILLIANT ĐÀ NẴNG . Định hướng công tác đào tạo nguồn nhân lực tại khách sạn Brilliant Đà Nẵng 97 3. Căn cứ mục tiêu chiến lược phát triển kinh doanh của khách sạn Brilliant Đà Nẵng đến năm 2021 . Định hướng đào tạo Nguồn nhân lực đến năm 2021 của Khách sạn Brilliant Đà Nẵng . Mục tiêu đào tạo nguồn nhân lực của khách sạn trong thời gian tới . Một số giải pháp nâng cao công tác đào tạo nguồn nhân lực tại khách sạn Brilliant Đà Nẵng. Về yếu tố xác định nhu cầu đào tạo nhân lực . Về yếu tố lựa chọn giảng viên và phương pháp đào tạo . Về yếu tố đánh giá chương trình đào tạo . Các giải pháp khác .100 PHẦN III: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ . Kiến nghị đối với khách sạn . Hạn chế của đề tài.103 TÀI LIỆU THAM KHẢO.105 5 Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: Ths. Nguyễn Uyên Thương DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT CNTT: Công nghệ thông tin TNHH: Trách nhiệm hữu hạn 6 Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: Ths. Nguyễn Uyên Thương DANH MỤC CÁC SƠ ĐỒ, HÌNH, BIỂU ĐỒ Sơ đồ 1. Trình tự xây dựng một chương trình đào tạo nguồn nhân lực . Cơ cấu tổ chức của khách sạn Brilliant Đà Nẵng . Khách sạn Brilliant Đà Nẵng. Tổ chức không gian buồng ở Khách sạn Brilliant Đà Nẵng . Cơ sở vật chất các dịch vụ cơ bản phụ của khách sạn Brilliant Đà Nẵng. Các dịch vụ bổ sung của Khách sạn Brilliant Đà Nẵng . Mức độ tiếp nhận thông tin liên quan đến đào tạo nguồn nhân lực trong khách sạn Brilliant Đà Nẵng. Mức Kinh phí khi tham gia chương trình đào tạo tại khách sạn Brilliant Đà Nẵng. Lí do tham gia khóa đào tạo của khách sạn Briliant Đà Nẵng . Phương pháp đào tạo mà nhân viên được đào tạo trong khách sạn Brilliant Đà Nẵng . Sự hài lòng về nội dung đào tạo của khách sạn Brilliant Đà Nẵng . Sự hài lòng của nhân viên về chương trình và bài giảng cả khách sạn Brilliant Đà Nẵng. Mức độ hài lòng về cơ sở vật chất của khách sạn Brilliant Đà Nẵng. Nhận xét về thời lượng đào tạo của khách sạn Brilliant Đà Nẵng . Sự hài lòng về địa điểm tổ chức đào tạo của khách sạn Brilliant Đà Nẵng. Nhận xét về giáo viên đào tạo tại khách sạn Brilliant Đà Nẵng . Sự hài lòng về phương pháp giảng dạy của khách sạn Brilliant Đà Nẵng . Nhận xét về kết quả đánh giá sau đào tạo của khách sạn Brilliant Đà Nẵng . Sự hài lòng sau khi tham gia khóa đào tạo của khách sạn Brilliant Đà Nẵng . Nhận xét về chương trình đào tạo của khách sạn Brilliant Đà Nẵng. 94 7 Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: Ths. Nguyễn Uyên Thương DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng 2. Phân loại phòng khách sạn Brilliant Đà Nẵng . Tình hình khách lưu trú tại Khách sạn Brilliant Đà Nẵng giai đoạn 2017-2019 . Tình hình khách du lịch quốc tế lưu trú ở từng quốc Brilliant Đà Nẵng giai đoạn 2017-2019 . Tình hình hoạt động kinh doanh của Khách sạn Brilliant Đà Nẵng giai đoạn 2017-2019 . Tình hình lao động của Khách sạn Brilliant Đà Nẵng . Nhu cầu đào tạo của Khách sạn Brilliant Đà Nẵng giai đoạn 2017-2019 . Bảng dự tính kinh phí đào tạo tại Khách sạn Brilliant Đà nẵng giai đoạn 2017- 2019 . Đặc điểm mẫu điều tra . 79 8 Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: Ths. Nguyễn Uyên Thương PHẦN I – ĐẶT VẤN ĐỀ 1. Đặt vấn đề Một nền kinh tế muốn phát triển cần phải có đầy đủ các nguồn lực: vốn, khoa học – công nghệ, tài nguyên và nhân lực; muốn tăng trưởng nhanh và bền vững thì cần dựa vào ba yếu tố: áp dụng công nghệ mới, phát triển kết cấu hạ tầng hiện đại và nâng cao chất lượng nhân lực. Nhìn chung, sự phát triển kinh tế- xã hội phụ thuộc vào nhiều yếu tố, nhiều điều kiện, nhưng con người- nguồn nhân lực luôn là một trong những yếu tố quan trọng, đây được coi là vốn quý nhất quyết định đến sự thành công hay thất bại của doanh nghiệp. Nền kinh tế thế giới ngày càng phát triển, nhu cầu toàn cầu hóa, hiện đại hóa, đặc biệt là sự phát triển của khoa học công nghệ vừa có tác động tích cực, vừa là thách thức, đem lại cả cơ hội và khó khăn cho các tổ chức, doanh nghiệp trong nền kinh tế thị trường.