Nhân tố ảnh hưởng đến quyết định mua thực phẩm tại cửa hàng tiện lợi ở TP.HCM

LỜI CAM ĐOAN

MỤC LỤC

DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CÁC CHỮ VIẾT TẮT

DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU

DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ, ĐỒ THỊ

1. CHƢƠNG 1: TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU ĐỀ TÀI

1.1. Lý do chọn đề tài

1.2. Mục tiêu nghiên cứu

1.3. Phƣơng pháp nghiên cứu

1.4. Đối tƣợng nghiên cứu

1.5. Phạm vi nghiên cứu

1.6. Tổng quan và tính mới của đề tài

1.7. Bố cục luận văn

1.8. TÓM TẮT CHƢƠNG 1

2. CHƢƠNG 2: CƠ SỞ KHOA HỌC VÀ MÔ HÌNH NGHIÊN CỨU

2.1. Khái quát về kinh doanh bán lẻ

2.1.1. Khái niệm

2.2. Các loại hình kinh doanh bán lẻ

2.3. Mô hình cửa hàng tiện lợi

2.3.1. Đặc trƣng

2.3.2. Ƣu, nhƣợc điểm của cửa hàng tiện lợi so với các loại hình bán lẻ khác

2.4. Các mô hình lý thuyết liên quan

2.4.1. Mô hình Howard – Sheth (1969)

2.4.2. Mô hình Nicosia (1976)

2.4.3. Mô hình EKB (Engle-Kollatt-Blackwell, 1995)

2.4.4. Mô hình của Philip Kotler

2.5. Cơ sở thực tiễn về hệ thống cửa hàng tiện lợi tại TP.

2.5.1. Thực trạng phát triển của thị trƣờng bán lẻ Việt Nam hiện nay

2.5.2. Doanh thu bán lẻ và chất lƣợng dịch vụ tiêu dùng qua các năm

2.5.3. Thị trƣờng bán lẻ thực phẩm

2.5.4. Thực trạng kinh doanh các cửa hàng tiện lợi tại TP.HCM trong những năm qua

2.5.5. Một vài nét về tình hình kinh doanh các cửa hàng tiện lợi tại TP.

2.5.6. Đặc điểm trong hoạt động của các chuỗi cửa hàng tiện lợi tại Tp.

2.5.7. Đánh giá chung về kinh doanh chuỗi cửa hàng tiện lợi tại TP.

2.6. Đề xuất mô hình nghiên cứu

2.6.1. Các nghiên cứu thực hiện trƣớc đây

2.6.2. Phân tích hành vi của ngƣời tiêu dùng ảnh hƣởng đến quyết định mua tại cửa hàng tiện lợi 7-Eleven-Gianie Abdu và Purwanto, 2013

2.6.3. Phân tích sản phẩm, giá cả, địa điểm, chiêu thị và chất lƣợng dịch vụ ảnh hƣởng đến quyết định mua của khách hàng tại cửa hàng tiện lợi: Một cuộc khảo sát khách hàng trẻ tại Bekasi, West Java, Indonesia – Junio Andreti, Nabila H Zhafira, Sheila S Akmal, Suresh Kumar, 2013

2.6.4. Các nhân tố tác động đến kinh doanh của các cửa hàng tiện lợi ở Tamil Nadu – Krutika R S.

2.6.5. Mô hình nghiên cứu đề xuất

2.7. TÓM TẮT CHƢƠNG 2

3. CHƢƠNG 3: THIẾT KẾ NGHIÊN CỨU

3.1. Quy trình nghiên cứu.

3.2. Thiết kế nghiên cứu sơ bộ

3.2.1. Xây dựng thang đo nháp

3.2.2. Nghiên cứu định tính

3.2.3. Hiệu chỉnh thang đo

3.3. Thiết kế nghiên cứu chính thức

3.3.1. Chọn mẫu nghiên cứu

3.3.2. Phƣơng pháp thu thập dữ liệu

3.3.3. Phƣơng pháp phân tích dữ liệu

3.4. TÓM TẮT CHƢƠNG 3

4. CHƢƠNG 4: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU

4.1. Đặc điểm mẫu khảo sát

4.2. Đánh giá sơ bộ thang đo bằng hệ số tin cậy Cronbach’s Alpha

4.3. Kết quả Cronbach’s Alpha thang đo các thành phần nhân tố tác động đến quyết định mua thực phẩm tại các cửa hàng tiện lợi của ngƣời tiêu dùng TP.

4.4. Kết quả Cronbach’s Alpha thang đo quyết định mua thực phẩm tại các cửa hàng tiện lợi của ngƣời tiêu dùng TP.

4.5. Đánh giá thang đo bằng phân tích nhân tố khám phá (EFA – Exploratory Factor Analysis)

4.6. Kết quả phân tích nhân tố các biến độc lập

4.7. Kết quả phân tích EFA thang đo quyết định mua thực phẩm tại cửa hàng tiện lợi

4.8. Mô hình nghiên cứu sau khi đánh giá thang đo

4.9. Phân tích hồi quy tuyến tính.

4.9.1. Kiểm tra hệ số tƣơng quan giữa các biến

4.9.2. Xây dựng phƣơng trình hồi quy tuyến tính

4.9.3. Đánh giá và kiểm định độ phù hợp của mô hình. Xác định tầm quan trọng của các biến trong mô hình

4.9.4. Dò tìm sự vi phạm các giả định cần thiết trong phân tích hồi quy tuyến tính

4.10. Kiểm định sự khác biệt về mức độ đánh giá các nhân tố tác động đến quyết định mua thực phẩm tại các cửa hàng tiện lợi của ngƣời tiêu dùng TP.HCM theo các đặc điểm cá nhân

4.10.1. Kiểm định sự khác biệt theo giới tính

4.10.2. Kiểm định sự khác biệt theo độ tuổi

4.10.3. Kiểm định sự khác biệt theo thu nhập

4.10.4. Kiểm định sự khác biệt theo trình độ học vấn

4.11. Thảo luận về kết quả nghiên cứu

4.11.1. Về sự tác động của các nhân tố đến quyết định mua thực phẩm tại các cửa hàng tiện lợi của ngƣời tiêu dùng TP.

4.11.2. Về sự khác biệt mức độ đánh giá các nhân tố tác động đến quyết định mua thực phẩm tại cửa hàng tiện lợi của ngƣời tiêu dùng TP.

4.12. TÓM TẮT CHƢƠNG 4

5. CHƢƠNG 5: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ

5.1. Một số kiến nghị cho các cửa hàng tiện lợi kinh doanh thực phẩm tại TP.

5.1.1. Đối với nhân tố sản phẩm

5.1.2. Đối với nhân tố giá cả

5.1.3. Đối với nhân tố địa điểm

5.1.4. Đối với nhân tố chất lƣợng dịch vụ

5.2. Hạn chế của nghiên cứu và kiến nghị hƣớng nghiên cứu tiếp theo

5.2.1. Hạn chế của nghiên cứu

5.2.2. Kiến nghị hƣớng nghiên cứu tiếp theo

5.3. TÓM TẮT CHƢƠNG 5

TÀI LIỆU THAM KHẢO

PHỤ LỤC

1. PHỤ LỤC 1: DÀN BÀI THẢO LUẬN NHÓM

2. PHỤ LỤC 2: DANH SÁCH NGƢỜI TIÊU DÙNG THƢỜNG XUYÊN MUA THỰC PHẨM TẠI CÁC CỬA HÀNG TIỆN LỢI THAM GIA THẢO LUẬN NHÓM

3. PHỤ LỤC 3: BẢNG CÂU HỎI NGHIÊN CỨU ĐỊNH LƢỢNG

4. PHỤ LỤC 4: DANH SÁCH NGƢỜI TIÊU DÙNG THAM GIA KHẢO SÁT ĐỊNH LƢỢNG

5. PHỤ LỤC 5: KẾT QUẢ PHÂN TÍCH

I. Nhân tố ảnh hưởng đến quyết định mua sắm

Quyết định mua thực phẩm tại các cửa hàng tiện lợi ở TP.HCM chịu ảnh hưởng từ nhiều nhân tố khác nhau. Đầu tiên, hành vi tiêu dùng của người tiêu dùng đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành quyết định mua. Người tiêu dùng hiện đại thường có xu hướng tìm kiếm những sản phẩm thực phẩm tiện lợi và an toàn. Thói quen mua sắm cũng ảnh hưởng đến quyết định này, khi người tiêu dùng thường chọn những cửa hàng gần gũi và dễ tiếp cận. Theo nghiên cứu, yếu tố ảnh hưởng như giá cả và chất lượng sản phẩm cũng là những yếu tố quyết định. Giá cả hợp lý và chất lượng sản phẩm tốt sẽ thu hút khách hàng đến với cửa hàng tiện lợi. Ngoài ra, dịch vụ khách hàng cũng là một yếu tố không thể bỏ qua. Cửa hàng nào có dịch vụ tốt, nhân viên thân thiện sẽ tạo được ấn tượng tốt với khách hàng, từ đó tăng khả năng quay lại mua sắm.

1.1. Thói quen mua sắm

Thói quen mua sắm của người tiêu dùng tại TP.HCM có sự thay đổi rõ rệt trong những năm gần đây. Người tiêu dùng ngày càng ưu tiên cho sự tiện lợi và nhanh chóng trong việc mua sắm. Các cửa hàng tiện lợi với thời gian mở cửa linh hoạt, thường xuyên có mặt hàng thực phẩm tươi sống và các sản phẩm thiết yếu đã trở thành lựa chọn hàng đầu. Theo khảo sát, nhiều người tiêu dùng cho biết họ thường xuyên ghé thăm các cửa hàng tiện lợi để mua thực phẩm do sự thuận tiện và tiết kiệm thời gian. Điều này cho thấy rằng địa điểm mua sắm và sự dễ dàng trong việc tiếp cận hàng hóa là những yếu tố quan trọng trong quyết định mua sắm của họ.

1.2. Giá cả và chất lượng sản phẩm

Giá cả và chất lượng sản phẩm là hai yếu tố then chốt ảnh hưởng đến quyết định mua thực phẩm tại cửa hàng tiện lợi. Người tiêu dùng thường so sánh giá cả giữa các cửa hàng và lựa chọn những nơi có giá cả hợp lý nhất. Bên cạnh đó, chất lượng sản phẩm cũng là một yếu tố quyết định lớn. Các cửa hàng tiện lợi cần đảm bảo rằng sản phẩm của họ không chỉ có giá cả cạnh tranh mà còn phải đạt tiêu chuẩn về chất lượng. Theo nghiên cứu, những cửa hàng có chất lượng sản phẩm tốt thường có lượng khách hàng trung thành cao hơn. Điều này cho thấy rằng việc duy trì chất lượng sản phẩm là rất quan trọng trong việc thu hút và giữ chân khách hàng.

II. Xu hướng tiêu dùng tại TP

Xu hướng tiêu dùng tại TP.HCM đang có sự chuyển biến mạnh mẽ, đặc biệt là trong lĩnh vực thực phẩm. Người tiêu dùng ngày càng chú trọng đến sự an toàn thực phẩm và chất lượng sản phẩm. Họ có xu hướng tìm kiếm những sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, an toàn cho sức khỏe. Điều này đã thúc đẩy các cửa hàng tiện lợi phải cải thiện chất lượng hàng hóa và dịch vụ của mình. Ngoài ra, quảng cáo thực phẩm cũng đóng vai trò quan trọng trong việc định hình xu hướng tiêu dùng. Các chiến dịch quảng cáo hiệu quả có thể tạo ra sự nhận biết và thu hút khách hàng đến với cửa hàng. Hơn nữa, sự phát triển của công nghệ thông tin cũng đã làm thay đổi cách thức người tiêu dùng tiếp cận thông tin về sản phẩm, từ đó ảnh hưởng đến quyết định mua sắm của họ.

2.1. Sự thay đổi trong nhu cầu tiêu dùng

Nhu cầu tiêu dùng tại TP.HCM đang ngày càng đa dạng và phong phú. Người tiêu dùng không chỉ tìm kiếm những sản phẩm thông thường mà còn có xu hướng tìm kiếm những sản phẩm thực phẩm tươi sống và hữu cơ. Sự gia tăng nhận thức về sức khỏe đã khiến nhiều người tiêu dùng ưu tiên lựa chọn thực phẩm sạch và an toàn. Điều này đã tạo ra cơ hội cho các cửa hàng tiện lợi phát triển các dòng sản phẩm mới, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng. Các cửa hàng cần nắm bắt xu hướng này để điều chỉnh chiến lược kinh doanh của mình.

2.2. Tác động của công nghệ đến hành vi tiêu dùng

Công nghệ thông tin đang có tác động mạnh mẽ đến hành vi tiêu dùng tại TP.HCM. Người tiêu dùng ngày nay thường xuyên sử dụng internet và các ứng dụng di động để tìm kiếm thông tin về sản phẩm, so sánh giá cả và đặt hàng trực tuyến. Điều này đã làm thay đổi cách thức mà các cửa hàng tiện lợi tiếp cận khách hàng. Các cửa hàng cần phải đầu tư vào công nghệ và phát triển các kênh bán hàng trực tuyến để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng. Việc áp dụng công nghệ không chỉ giúp tăng cường trải nghiệm mua sắm mà còn tạo ra sự thuận tiện cho khách hàng.

Nghiên cứu các nhân tố tác động đến quyết định mua thực phẩm tại cửa hàng tiện lợi ở TP.HCM