Nghiên cứu tình hình mắc bệnh gạo ở lợn giết mổ trên địa bàn huyện Quế Võ, tỉnh Bắc Ninh

• Tác giả: Đỗ Hồng Vân
• Người hướng dẫn: GS. Nguyễn Thị Kim Lan
• Trường học: Đại học Nông Lâm Thái Nguyên
• Chuyên ngành: Thú y
• Đề tài: Nghiên cứu tình hình mắc bệnh gạo ở lợn giết mổ tại huyện Quế Võ, Bắc Ninh
• Loại tài liệu: Khóa luận tốt nghiệp đại học
• Năm xuất bản: 2020
• Địa điểm: Thái Nguyên

• LỜI CẢM ƠN
• DANH MỤC CÁC BẢNG
• DANH MỤC CÁC HÌNH
• DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT
• MỤC LỤC
• 1. PHẦN 1: MỞ ĐẦU
• 1.1. Đặt vấn đề
• 1.2. Mục tiêu nghiên cứu
• 1.2.1. Mục tiêu tổng quát
• 1.2.2. Mục tiêu cụ thể
• 1.3. Ý nghĩa của đề tài
• 1.3.1. Ý nghĩa khoa học
• 1.3.2. Ý nghĩa trong thực tiễn
• 2. PHẦN 2: TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU
• 2.1. Cơ sở khoa học của đề tài
• 2.2. Những hiểu biết về đặc điểm của sán dây Taenia solium và ấu trùng Cysticercus cellulosae
• 2.2.1. Vị trí của sán dây Taenia solium trong hệ thống phân loại động vật học
• 2.2.2. Đặc điểm hình thái, cấu tạo của sán dây Taenia solium ký sinh ở người và ấu trùng Cysticercus cellulosae ký sinh ở lợn
• 3. ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
• 3.1. Đối tượng và vật liệu nghiên cứu
• 3.1.1. Đối tượng nghiên cứu
• 3.1.2. Vật liệu nghiên cứu
• 3.2. Địa điểm và thời gian tiến hành
• 3.2.1. Địa điểm nghiên cứu
• 3.2.2. Thời gian nghiên cứu
• 3.3. Nội dung nghiên cứu
• 3.3.1. Điều tra về thực trạng chăn nuôi lợn và một số tập quán sinh hoạt của nhân dân ở 7 xã thuộc huyện Quế Võ, tỉnh Bắc Ninh
• 3.3.2. Xác định lợn mắc bệnh gạo tại huyện Quế Võ
• 3.3.3. Xác định người mắc bệnh sán dây Taenia solium tại huyện Quế Võ
• 3.3.4. Phân tích, đánh giá tình hình lợn mắc bệnh gạo và người mắc bệnh sán dây tại huyện Quế Võ
• 3.4. Phương pháp nghiên cứu
• 3.4.1. Phương pháp điều tra về thực trạng chăn nuôi lợn và một số tập quán sinh hoạt của nhân dân tại huyện Quế Võ
• 3.4.2. Phương pháp xác định lợn mắc bệnh gạo tại huyện Quế Võ
• 3.4.3. Phương pháp xác định người mắc bệnh sán dây Taenia solium tại huyện Quế Võ
• 3.4.4. Phương pháp phân tích, đánh giá tình hình mắc bệnh gạo ở lợn và bệnh sán dây ở người tại huyện Quế Võ
• 3.4.5. Phương pháp xử lý số liệu
• 4. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
• 4.1. Điều tra thực trạng chăn nuôi lợn và tập quán sinh hoạt của nhân dân ở một số xã thuộc huyện Quế Võ, tỉnh Bắc Ninh
• 4.1.1. Thực trạng chăn nuôi lợn ở một số xã thuộc huyện Quế Võ, tỉnh Bắc Ninh
• 4.1.2. Một số tập quán sinh hoạt của các hộ chăn nuôi lợn tại huyện Quế Võ, tỉnh Bắc Ninh
• 4.2. Kết quả xác định lợn mắc bệnh gạo ở huyện Quế Võ
• 4.2.1. Tỷ lệ lợn giết mổ được kiểm tra ở các xã của huyện Quế Võ
• 4.2.2. Tỷ lệ lợn giết mổ được kiểm tra theo các nhóm tuổi tại huyện Quế Võ
• 4.2.3. Tỷ lệ lợn giết mổ được kiểm tra ở các tháng thực tập tốt nghiệp
• 4.2.4. Tỷ lệ lợn giết mổ được kiểm tra theo phương thức chăn nuôi, loại thức ăn và loại lợn
• 4.2.5. Tỷ lệ lợn nuôi trong và ngoài tỉnh được giết mổ và kiểm tra tại huyện Quế Võ
• 4.2.6. Kết quả kiểm tra lợn giết mổ để phát hiện lợn mắc bệnh gạo tại huyện Quế Võ
• 4.3. Kết quả xác định người mắc bệnh sán dây Taenia solium tại huyện Quế Võ
• 4.3.1. Tỷ lệ người được xét nghiệm sán dây theo nhóm tuổi tại huyện Quế Võ
• 4.3.2. Tỷ lệ người được xét nghiệm sán dây theo giới tính tại huyện Quế Võ
• 4.3.3. Tỷ lệ người được xét nghiệm sán dây Taenia solium theo các tháng thực tập tốt nghiệp
• 4.3.4. Kết quả xét nghiệm sán dây Taenia solium ở người tại huyện Quế Võ
• 4.4. Phân tích, đánh giá tình hình lợn mắc bệnh gạo tại huyện Quế Võ
• 5. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ
• 5.1. Về thực trạng chăn nuôi lợn và một số tập quán sinh hoạt của nhân dân tại huyện Quế Võ
• 5.2. Về kết quả kiểm tra lợn giết mổ để xác định lợn mắc bệnh gạo tại huyện Quế Võ
• 5.3. Về kết quả xác định người mắc bệnh sán dây Taenia solium tại huyện Quế Võ
• 5.4. Đánh giá chung
• TÀI LIỆU THAM KHẢO
• MỘT SỐ HÌNH ẢNH CỦA ĐỀ TÀI

I. Nghiên cứu tình hình mắc bệnh gạo ở lợn giết mổ tại huyện Quế Võ Bắc Ninh

Nghiên cứu này tập trung vào việc xác định tình hình mắc bệnh gạo ở lợn giết mổ tại huyện Quế Võ, tỉnh Bắc Ninh. Bệnh gạo, do ấu trùng Cysticercus cellulosae gây ra, là một bệnh truyền lây giữa động vật và người, đặc biệt phổ biến ở các tỉnh miền núi phía Bắc Việt Nam. Tình hình bệnh này không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe của lợn mà còn gây nguy hiểm cho con người, đặc biệt là khi ấu trùng ký sinh ở não, gây ra các triệu chứng thần kinh nghiêm trọng. Nghiên cứu này nhằm cung cấp dữ liệu khoa học về tỷ lệ mắc bệnh gạo ở lợn và đề xuất các biện pháp phòng chống hiệu quả.

1.1. Tình hình mắc bệnh gạo ở lợn giết mổ

Tình hình mắc bệnh gạo ở lợn giết mổ tại huyện Quế Võ được xác định thông qua việc kiểm tra lợn tại các cơ sở giết mổ. Kết quả cho thấy tỷ lệ lợn mắc bệnh gạo dao động từ 1,0% đến 7,2%, tùy thuộc vào phương thức chăn nuôi và loại thức ăn sử dụng. Bệnh gạo ở lợn không chỉ gây thiệt hại kinh tế cho người chăn nuôi mà còn là nguồn lây nhiễm tiềm ẩn cho con người. Việc kiểm soát bệnh gạo ở lợn giết mổ là cần thiết để giảm thiểu nguy cơ lây nhiễm sang người.

1.2. Tình hình nhiễm sán dây Taenia solium ở người

Tình hình nhiễm sán dây Taenia solium ở người tại huyện Quế Võ cũng được nghiên cứu. Kết quả xét nghiệm cho thấy tỷ lệ người nhiễm sán dây dao động từ 3% đến 24%, tùy thuộc vào nhóm tuổi và giới tính. Bệnh sán dây ở người có thể gây ra các biến chứng nghiêm trọng như neurocysticercosis, đặc biệt khi ấu trùng ký sinh ở não. Nghiên cứu này nhấn mạnh sự cần thiết của việc kiểm soát bệnh gạo ở lợn để phòng ngừa bệnh sán dây ở người.

II. Cơ sở khoa học và thực tiễn của nghiên cứu

Cơ sở khoa học của nghiên cứu dựa trên các hiểu biết về đặc điểm hình thái và chu kỳ sống của sán dây Taenia solium và ấu trùng Cysticercus cellulosae. Bệnh gạo ở lợn là một bệnh ký sinh trùng phức tạp, có thể lây truyền từ lợn sang người thông qua việc tiêu thụ thịt lợn nhiễm bệnh. Nghiên cứu này cũng đề cập đến các biện pháp phòng chống bệnh gạo ở lợn, bao gồm việc cải thiện điều kiện chăn nuôi và tăng cường công tác kiểm tra thú y.

2.1. Đặc điểm hình thái và chu kỳ sống của sán dây Taenia solium

Sán dây Taenia solium có cơ thể dẹt, dài từ 2 đến 7 mét, với đầu có 4 giác bám và hai hàng móc. Chu kỳ sống của sán dây bao gồm giai đoạn ký sinh ở ruột non của người và giai đoạn ấu trùng ký sinh ở cơ lợn. Ấu trùng Cysticercus cellulosae có hình dạng giống hạt gạo, ký sinh ở các cơ của lợn và có thể gây ra các triệu chứng thần kinh nghiêm trọng khi ký sinh ở não người.

2.2. Biện pháp phòng chống bệnh gạo ở lợn

Biện pháp phòng chống bệnh gạo ở lợn bao gồm việc cải thiện điều kiện vệ sinh trong chăn nuôi, sử dụng thức ăn an toàn và tăng cường công tác kiểm tra thú y. Nghiên cứu này cũng đề xuất việc giáo dục người dân về nguy cơ lây nhiễm bệnh gạo từ lợn sang người và khuyến khích sử dụng thịt lợn đã qua kiểm dịch.

III. Kết quả và thảo luận

Kết quả nghiên cứu cho thấy tỷ lệ lợn mắc bệnh gạo tại huyện Quế Võ dao động từ 1,0% đến 7,2%, với tỷ lệ cao hơn ở các lợn được nuôi theo phương thức truyền thống. Tình hình nhiễm sán dây Taenia solium ở người cũng được ghi nhận, với tỷ lệ nhiễm cao hơn ở nhóm tuổi trẻ và người có thói quen ăn thịt lợn chưa nấu chín. Nghiên cứu này nhấn mạnh sự cần thiết của việc tăng cường công tác kiểm soát bệnh gạo ở lợn để giảm thiểu nguy cơ lây nhiễm sang người.

3.1. Tỷ lệ lợn mắc bệnh gạo theo phương thức chăn nuôi

Tỷ lệ lợn mắc bệnh gạo cao hơn ở các lợn được nuôi theo phương thức truyền thống, với tỷ lệ dao động từ 5,0% đến 7,2%. Phương thức chăn nuôi hiện đại, với việc sử dụng thức ăn công nghiệp và điều kiện vệ sinh tốt hơn, giúp giảm tỷ lệ mắc bệnh gạo ở lợn. Nghiên cứu này khuyến nghị việc áp dụng các phương thức chăn nuôi hiện đại để giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh gạo.

3.2. Tỷ lệ người nhiễm sán dây theo thói quen ăn uống

Tỷ lệ người nhiễm sán dây Taenia solium cao hơn ở những người có thói quen ăn thịt lợn chưa nấu chín. Nghiên cứu này nhấn mạnh tầm quan trọng của việc giáo dục người dân về nguy cơ lây nhiễm bệnh sán dây từ thịt lợn và khuyến khích việc sử dụng thịt lợn đã qua kiểm dịch.